ปลาเทราท์ทอด. ปลาเทราท์ทอดในกระทะ แคลอรี่ปลาเทราท์ทอด

วิธีการทอดปลาเทราท์สายรุ้ง

สินค้า
เรนโบว์เทราต์ - 1 ชิ้น
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีท็อป
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด
1. ละลายน้ำแข็งปลาเทราท์สายรุ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางซากปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วรอจนกว่ามันจะนิ่มพอ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ - ในสถานะกึ่งแช่แข็งนี้ ปลาจะตัดได้ง่ายกว่า หากคุณต้องปรุงแช่เย็น (ไม่ใช่ปลาเทราท์แช่แข็ง) ให้ไปที่ขั้นตอนที่ 2 โดยตรง
2. เลื่อนมีดจากหางไปที่หัวเพื่อเอาเกล็ดออกจากผิวของเรนโบว์เทราต์ ล้างตาชั่งใต้น้ำไหลวางซากปลาบนเขียง
3. ตัดครีบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรครัว
4. ตัดหัวและหางออก
5. ระวังอย่าให้อวัยวะภายในเสียหาย (โดยเฉพาะถุงน้ำดี น้ำดีที่หกจะทำให้ปลามีรสขม) ใช้มีดผ่าท้องออก
6. ปลดปล่อยเรนโบว์เทราต์จากข้างใน ใช้มีดดึงฟิล์มที่บุกระดูกสันหลังออกจากด้านใน ล้างออกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดซากปลาด้วยกระดาษชำระ
7. ตัดเรนโบว์เทราต์ที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนา 1.5 ซม. เวลาหั่นเป็นชิ้นๆ ให้พยายามเอามีดแทงเข้าไปที่กระดูกอ่อนระหว่างกระดูกสันหลัง
8. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือลงบนสเต็กแต่ละชิ้น
9. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน ใส่แป้งเรนโบว์เทราต์ลงในจานที่มีแป้ง กดลงเพื่อให้แป้งเกาะตัวปลาได้ดีขึ้น จากนั้นพลิกกลับอีกด้านแล้วกดลงอีกครั้ง แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
10. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัด
11. พอน้ำมันอุ่นดีก็จัดวาง สเต็กปลา. ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

สเต็กปลาเทราท์สายรุ้งพร้อมแล้ว ประดับประดาด้วย ปลาทอดเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์, มันฝรั่งบด, หัวหอม, แหวนทอด.

ปลาเทราท์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้ปลามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด. เนื้อปลาเทราท์เป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ที่ ใช้งานปกติปลาเทราท์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ผิวหนังยืดหยุ่น ผมเป็นมันเงา และกระดูกแข็งแรง

สเต็กจากปลาสด (แช่เย็น) จะนุ่มและอร่อยกว่าสเต็กจากปลาแช่แข็ง ซึ่งสูญเสียความชุ่มชื้นของกล้ามเนื้อบางส่วนในระหว่างการละลายน้ำแข็ง การสูญเสียเหล่านี้สามารถลดลงได้โดยการละลายน้ำแข็งช้าๆ ที่ประมาณ 0 องศา ถ้าเรนโบว์เทราต์ละลายแล้ว การแช่แข็งซ้ำจะเป็นไปไม่ได้เลย - ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียทั้งหมด คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและคุณภาพรสชาติ

ปลาเทราท์สายรุ้งทอดแคลอรี่ - 205 kcal.

เก็บปลาเทราท์สายรุ้งทอดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

วิธีการทอดปลาเทราท์ในสูตรวิดีโอกระทะ - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างคุณจะพบ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียม

ปลาแซลมอนเป็นราชาในหมู่ปลา เขาอ้วนปานกลางเนื้อน่าจดจำ รสชาติดั้งเดิมและ กลิ่นหอมสดใส.
เนื่องจากคุณสมบัติข้างต้น ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ จำนวนมาก ส่วนผสมเพิ่มเติม.
ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากเพิ่มในพาย, เค็ม, อบในเตาอบ, แพนเค้กมันฝรั่งกับมัน, เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารที่อร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์บนกระทะย่าง - สูตรเด็ด. ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้จานปลาสีแดงหนาปานกลางทอดบนโต๊ะของคุณภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะย่าง ข้อดีของกระทะย่างคือเนื่องจากก้นเป็นลูกฟูกทำให้ไม่ใช้ปลาในการทอด น้ำมันพืช.

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง / ปลาทอด

วัตถุดิบ

• ปลาสีแดงใด ๆ (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) - 1 กก.
• มะนาว (1 ชิ้น);
• พริกสดพริกหรือพริกแดงป่น (1/2 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง เกลือ (1/5 ช้อนชา)

วิธีการปรุงปลาเทราท์บนกระทะย่าง

ต้องล้างปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน ตากให้แห้ง วางบนกระดานไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น (2.5-3 เซนติเมตร) ด้วยมีดบางๆ


นำชามดินเผาใบเล็ก เทน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป เติม น้ำมันมะกอก(5 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย.
จุ่มแซลมอนแต่ละชิ้นลงในน้ำดอง ใส่ในภาชนะสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร, เทน้ำที่เหลือพร้อมเครื่องปรุงรสด้านบนและปิดฝา ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

อุ่นกระทะย่างบนเตา ใส่ชิ้นปลาพร้อมเครื่องปรุงรส ปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที


ปลาเทราท์จะผัดพอสุกเมื่อเนื้อสุก


เสิร์ฟปลาเทราท์กับมะเขือเทศ, อารูกูลา, โหระพา, หัวหอมใหญ่.
เคล็ดลับ:
1. เมื่อเลือกปลาแซลมอน ให้ใส่ใจกับ รูปร่าง. ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราท์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะซึ่งคุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
2. คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีลงในน้ำดอง หัวหอมใหญ่และกระเทียม
3. แนะนำให้หมักปลาล่วงหน้า (3-4 ชั่วโมง)

ปลาแดงได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษเสมอเพราะเนื้อของมันมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีราคาแพงด้วยเหตุผลที่ดีอาหารจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อนิจจาการกินปลานี้มักจะมีราคาแพง แต่บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะปรุงมันสำหรับกรณีที่หายากเช่นนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับการทอดปลาเทราท์ในกระทะ ด้วยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์จากความลึกของทะเลและแม่น้ำนั้นสวยงามและอร่อย แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจได้หากคุณปรุงปลาด้วยผัก เครื่องเทศ หรือซอส

การทำปลาเทราท์ทอดที่มีกลิ่นหอมและรสชาตินั้นใช้เวลาไม่นาน แต่สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสองสามสูตรจะไม่ทำให้เสียหาย ด้วยสิ่งเหล่านี้ การทำอาหารของคุณจะง่ายขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบน ตารางวันหยุดคุณไม่สามารถเรียกอาหารจานนี้ว่า "รอยัล"

วิธีการทอดปลาเทราท์ให้อร่อยในกระทะ: สูตรกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• สเต็กปลาเทราท์สายรุ้ง — 4 ชิ้น หนาไม่เกินหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2 หยิก + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 4 ชิ้น + -
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• โหระพา - 1 ต้น + -

ที่ สูตรนี้คุณสามารถใช้สเต็กปลาเทราท์สดและแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม หากปลาถูกแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ กล่าวคือ ที่อุณหภูมิห้อง

ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรืออื่นๆ ทางด่วนทำร้ายพื้นผิวเช่นกัน ความอร่อยปลา. มิเช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์ รับประกันความสำเร็จแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาด้านในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สเต็ก)

เพื่อทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น - คุณสามารถซื้อสเต็กปลาเทราท์สำเร็จรูป จากนั้นจะไม่มีปัญหากับปลา และคุณจะลดเวลาในการปรุงทั้งหมด

1. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลพริกไทยดำเกลือ
2. ที่ด้านล่างของกระทะ เคลือบสารกันติด(ขอแนะนำให้ใช้เพียงจานดังกล่าวเพื่อไม่ให้ปลาเทราท์นุ่มไหม้ไฟ) เทน้ำมันพืช แต่ในปริมาณที่น้อยมาก
3. เปิดเตา เปิดไฟปานกลาง โยนก้านโรสแมรี่และโหระพาลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย ถือไว้ 1 นาที แล้วใส่สเต็กลงในภาชนะ
4. โรยปลาด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำตาล ½ ส่วน
5. ทอดปลาเทราท์ด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรมีเปลือกสีทองสวยงาม) หากไม่ปรากฏภายใน 3-4 นาที ให้ถือชิ้นนั้นไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที
6. จากนั้นกลับด้านปลา (พร้อมกับโรสแมรี่และโหระพา) โรยด้วยพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลง แล้วปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ก่อนปิดเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสุกดีแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือวัตถุมีคมอื่นๆ

ถ้า เนื้อผัดมันถูกเจาะได้ง่ายและน้ำขุ่นไม่ไหล - หมายความว่าปลาไม่ดิบอีกต่อไปและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ถ้าสเต็กแข็งหรือน้ำจากปลาออกมาขุ่น ให้ถือชิ้นบนกองไฟใต้ฝาปิดอีกเล็กน้อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงปลาเทราท์คืออย่าปรุงมากเกินไป. ดังนั้นอย่าลืมดูความพร้อม: ทันทีที่สัญญาณบ่งชี้ว่าไม่ดิบให้นำออกจากเตาและเพลิดเพลินกับความนุ่มนวล รสฉ่ำปลารสเผ็ด

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์กับมะนาวฝาน (คุณสามารถโรยปลาด้วยหากต้องการ) แตงกวาสด, มะเขือเทศ, สมุนไพร เป็นต้น หน่อไม้ฝรั่งต้มเสิร์ฟกับปลาเทราท์ทอด ข้าวต้มหรือเฟรนช์ฟรายส์ แต่ถึงไม่มีเครื่องเคียงก็สเต็กกับ สีน้ำตาลทองจะอร่อยมาก!

สเต็กปลาเทราท์ผัดซอสกุ้งและไวน์ขาว

สูตรสำหรับปลาเทราท์ทอดในกระทะซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณาเป็นเรื่องผิดปกติอย่างแท้จริง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้คงความเรียบง่ายและชนะใจนักชิม ปลาเทราท์ในไวน์ขาวและใต้ น้ำจิ้มกุ้ง- จานนุ่มและอร่อยมาก สำหรับ งานเลี้ยงสังสรรค์มื้อนี้ดีที่สุด

วัตถุดิบในจาน

• เนื้อปลาเทราท์ - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ในปริมาณเล็กน้อย);
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

ผลิตภัณฑ์ซอสกุ้ง

• เนย - 25 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะ

การเตรียมและทอดปลาในกระทะ

1. เราล้างชิ้นปลา เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด) ทิ้งปลาไว้ 20-30 นาที
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ทอดสเต็กทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดความร้อนใส่ไวน์ขาวลงในกระทะเคี่ยวปลาเทราท์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที

ทำน้ำจิ้มกุ้งสำหรับทอดปลาเทราท์

1. ปรุงกุ้งในน้ำเล็กน้อย (ต้องเค็มเล็กน้อยก่อน) ทำความสะอาดแล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในอาหารทะเล น้ำซุปและเปลี่ยนทุกอย่างเป็นครีม
3. ผัดแป้งในกระทะที่สะอาดแล้วใส่ เนย, ผสมให้ละเอียด
4. สุดท้ายเทครีมของน้ำซุปและกุ้งลงไป
5. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที แล้วเทลงบนปลาเทราท์ที่ทอดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีทอดปลาเทราท์ทั้งตัว - อ่านบทความโดยละเอียดบนเว็บไซต์

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทอด เนื้อนุ่มการเดินเรือหรือ ปลาเทราท์แม่น้ำไม่ได้ แต่จำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมและทอดปลาอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว ความแตกต่างบางอย่างแม้เพียงเล็กน้อยที่สุดก็อาจทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของอาหารได้

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น ก่อนทำอาหาร ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือการทอดปลา

• ปลาเทราท์สดมีกลิ่นหอมเสมอ แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นนี้ ให้แช่ปลาในน้ำมะนาวสดก่อนทอด
• ถ้าใน น้ำมะนาวเพิ่มเกลือและเครื่องเทศแล้วแช่ปลาเทราท์ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นไม่เพียง แต่กลิ่นคาวดั้งเดิมจะหายไป แต่กลิ่นใหม่จะปรากฏขึ้น - เผ็ด, หอม, พร้อมรสชาติของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• สำหรับการแช่ปลาคุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ไม่เพียง เหมาะสมด้วย น้ำผลไม้สดสับปะรด มะนาว ส้ม ฯลฯ สิ่งสำคัญคือควรมีรสเปรี้ยวในผลไม้เพราะมันช่วยให้เนื้อปลานิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• โรยเกลือแล้วเสิร์ฟ จานปลาไปที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว มันจะดับรสเค็มที่เด่นชัด
• ใช้เวลาในการปรุงปลาเทราท์นานแค่ไหน? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ในสูตรที่คุณจะใช้ในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทอดปลาเทราท์เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ปลาเทราท์จะแห้งและแข็ง

• ตัวอย่างเช่นควรทอดเนื้อหนา 2 ซม. ทั้งสองข้างไม่เกิน 10 นาที แต่ถ้าปลายังแห้งอยู่ ให้เสิร์ฟพร้อมซอส มันจะทำให้ปลาเทราท์ชุ่มชื้นและทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทอดปลาเทราท์ในกระทะนั้นง่ายมาก หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารปลาอยู่เสมอจานจะสำเร็จทุกครั้งและแขกจะเลียนิ้วหลังจากรับประทานแต่ละชิ้น

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ อาหารจานเด็ด- แล้วชื่อเรื่อง " พ่อครัวที่ดีที่สุด” จะอยู่กับคุณตลอดไป

ทานให้อร่อย!

ปลาแดงได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษเสมอเพราะเนื้อของมันมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีราคาแพงด้วยเหตุผลที่ดีอาหารจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อนิจจาการกินปลานี้มักจะมีราคาแพง แต่บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะปรุงมันสำหรับกรณีที่หายากเช่นนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับการทอดปลาเทราท์ในกระทะ ด้วยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์จากความลึกของทะเลและแม่น้ำนั้นสวยงามและอร่อย แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจได้หากคุณปรุงปลาด้วยผัก เครื่องเทศ หรือซอส

การทำปลาเทราท์ทอดที่มีกลิ่นหอมและรสชาตินั้นใช้เวลาไม่นาน แต่สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสองสามสูตรจะไม่ทำให้เสียหาย การทำอาหารของคุณจะง่ายขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบนโต๊ะเทศกาล คุณไม่สามารถเรียกอาหารจานนี้ว่า "ราชวงศ์" ได้

วิธีการทอดปลาเทราท์ให้อร่อยในกระทะ: สูตรกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เรนโบว์เทราต์สเต็ก - 4 ชิ้น หนาไม่เกินหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร + -
• เกลือ - 1 ช้อนชา + —
• น้ำตาล - 2 หยิก + -
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ช้อนชา + —
• มะนาว - 4 ชิ้น + -
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง + -
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1/2 ช้อนชา + —
• โหระพา - 1 กิ่ง + -

วิธีการทอดปลาเทราท์สายรุ้ง

คุณสามารถใช้สเต็กปลาเทราท์สดหรือแช่แข็งในสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม หากปลาถูกแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ กล่าวคือ ที่อุณหภูมิห้อง

การละลายในไมโครเวฟหรือวิธีการอื่นๆ ที่รวดเร็วจะทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของปลาเสียหาย มิเช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์ รับประกันความสำเร็จแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาด้านในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สเต็ก)

1. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลพริกไทยดำเกลือ
2. ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบสารกันติด (แนะนำให้ใช้เพียงจานดังกล่าวเพื่อไม่ให้ปลาเทราท์นุ่มไหม้ไฟ) เทน้ำมันพืช แต่ในปริมาณที่น้อยมาก
3. เปิดเตา เปิดไฟปานกลาง โยนก้านโรสแมรี่และโหระพาลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย ถือไว้ 1 นาที แล้วใส่สเต็กลงในภาชนะ
4. โรยปลาด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำตาล ½ ส่วน
5. ทอดปลาเทราท์ด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรมีเปลือกสีทองสวยงาม) หากไม่ปรากฏภายใน 3-4 นาที ให้ถือชิ้นนั้นไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที
6. จากนั้นกลับด้านปลา (พร้อมกับโรสแมรี่และโหระพา) โรยด้วยพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลง แล้วปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ก่อนปิดเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสุกดีแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือวัตถุมีคมอื่นๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงปลาเทราท์คืออย่าปรุงมากเกินไป ดังนั้น อย่าลืมดูความพร้อม: ทันทีที่สัญญาณบ่งชี้ว่าไม่ดิบ ให้ยกออกจากเตาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติฉ่ำอันละเอียดอ่อนของปลาที่มีกลิ่นฉุน

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์กับมะนาวฝานหนึ่งชิ้น (คุณสามารถโรยปลาด้วยก็ได้ หากต้องการ) แตงกวาสด มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งต้ม ข้าวต้ม หรือเฟรนช์ฟรายส์กับปลาเทราท์ทอด แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องเคียง แต่สเต็กที่มีเปลือกสีทองก็น่ารับประทานมาก!

สเต็กปลาเทราท์ผัดซอสกุ้งและไวน์ขาว

สูตรสำหรับปลาเทราท์ทอดในกระทะซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณาเป็นเรื่องผิดปกติอย่างแท้จริง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้คงความเรียบง่ายและชนะใจนักชิม ปลาเทราท์ในซอสไวน์ขาวและกุ้งเป็นอาหารที่มีความนุ่มและอร่อยมาก สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง การรักษาเช่นนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบในจาน

• เนื้อปลาเทราท์ - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ในปริมาณเล็กน้อย);
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

• เนย - 25 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะ

1. เราล้างชิ้นปลา เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด) ทิ้งปลาไว้ 20-30 นาที
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ทอดสเต็กทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดความร้อนใส่ไวน์ขาวลงในกระทะเคี่ยวปลาเทราท์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที

1. ปรุงกุ้งในน้ำเล็กน้อย (ต้องเค็มเล็กน้อยก่อน) ทำความสะอาดแล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในอาหารทะเล น้ำซุปและเปลี่ยนทุกอย่างเป็นครีม
3. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้ง แล้วใส่เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สุดท้ายเทครีมของน้ำซุปและกุ้งลงไป
5. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที แล้วเทลงบนปลาเทราท์ที่ทอดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

การทอดเนื้อปลาเทราท์เนื้อนุ่มหรือปลาเทราต์แม่น้ำนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การต้องรู้วิธีเตรียมและทอดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็น ท้ายที่สุดแล้ว ความแตกต่างบางอย่างแม้เพียงเล็กน้อยที่สุดก็อาจทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของอาหารได้

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น ก่อนทำอาหาร ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือการทอดปลา

• ปลาเทราท์สดมีกลิ่นหอมเสมอ แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นนี้ ให้แช่ปลาในน้ำมะนาวสดก่อนทอด
• หากคุณเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำมะนาวแล้วแช่ปลาเทราท์ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ไม่เพียงแต่กลิ่นคาวดั้งเดิมเท่านั้นที่จะหายไป แต่กลิ่นใหม่จะปรากฏขึ้น - เผ็ด หอม ด้วยรสชาติ ของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• สำหรับการแช่ปลาคุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ไม่เพียง น้ำผลไม้สดของสับปะรด มะนาว ส้ม ฯลฯ ก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือควรมีรสเปรี้ยวในผลไม้เพราะมันช่วยให้เนื้อปลานิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ในกรณีที่คุณใส่เกลือมากเกินไป ให้เสิร์ฟจานปลาพร้อมกับครีมเปรี้ยว มันจะดับรสเค็มที่เด่นชัด
• ใช้เวลาในการปรุงปลาเทราท์นานแค่ไหน? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ในสูตรที่คุณจะใช้ในการปรุงอาหาร

• ตัวอย่างเช่นควรทอดเนื้อหนา 2 ซม. ทั้งสองข้างไม่เกิน 10 นาที แต่ถ้าปลายังแห้งอยู่ ให้เสิร์ฟพร้อมซอส มันจะทำให้ปลาเทราท์ชุ่มชื้นและทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทอดปลาเทราท์ในกระทะนั้นง่ายมาก หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารปลาอยู่เสมอจานจะสำเร็จทุกครั้งและแขกจะเลียนิ้วหลังจากรับประทานแต่ละชิ้น

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอร่อยเท่านั้น - จากนั้นชื่อของ "พ่อครัวที่ดีที่สุด" จะถูกมอบหมายให้คุณตลอดไป