กะหล่ำดอกกับผัก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก: สูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

บอกฉันหน่อยว่าคุณปรุงผักเช่นกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่บ่อยแค่ไหน? แม้จะรู้ว่าผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก และโดยทั่วไปแล้วบรอกโคลีก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่เราก็ยังละเลยผักเหล่านี้

อาจเพราะเราไม่รู้ สูตรอร่อยและอาจเป็นเพราะไม่เติบโตในเขตภูมิอากาศทั้งหมด

ดังนั้นวันนี้ฉันต้องการเติมช่องว่างนี้ในโภชนาการของเราและแนะนำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก

โดยวิธีการในจานนี้คุณจะต้องมีซอสถั่วเหลืองหรือมะเขือเทศ อันไหนที่จะใช้ขึ้นอยู่กับคุณ ที่คุณชอบที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แครอท - หนึ่งหรือสองชิ้น
• พริกหยวก- สองสามชิ้น
• มะเขือเทศ - สองสามชิ้น
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ซีอิ๊วหรือ ซอสมะเขือเทศ- หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช,

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่พอสมควร ตั้งกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชแล้วใส่แครอท เวลาย่างคือห้านาที

หลังจากทอดแล้วให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาที

นำพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะกับแครอท ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ในกระทะเดียวกันกับผัก

ตอนนี้ผักที่แข็งแล้วตุ๋นแล้ว คุณสามารถใส่เกลือผักและเพิ่มพริกไทยป่น แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนเกือบสุก

แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กเกลือใส่ไฟแล้วต้ม ปิดไฟ จุ่มกะหล่ำปลีในกระทะและปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ในกระทะของเรา ผักเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดลงไป ต้ม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทซอสถั่วเหลืองหรือมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหกนาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

สับผักชีฝรั่งและโรยบนจาน

วันนี้ทางเว็บไซต์ผมขอแจ้งให้คุณทราบสอง เมนูง่ายๆที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้กับครอบครัวของคุณ

ทั้งสองจานปรุงด้วยผักตามฤดูกาล สตูว์ผักง่ายๆ ในน้ำมะเขือเทศ ใช้น้ำมะเขือเทศแทนได้ มะเขือเทศบดซึ่งเครื่องปั่นมีความเหมาะสม

พาสต้าหม้อกับผัก - Pretty มื้อใหญ่. มันถูกจัดทำขึ้นด้วยชิ้นไก่และค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง
• บวบ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• หัวผักกาดหอม - หกหัวหอม
• แครอท - หนึ่งแครอท
• น้ำมะเขือเทศ- หนึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

หากผักถูกแช่แข็ง คุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเอนกายในกระชอนและรอจนน้ำระบายออก

ล้างบวบออกจากผิวหนังและส่วนตรงกลาง บวบปอกเปลือกควรได้ 200 กรัม

บวบหั่นเป็นก้อน พริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดถั่ว เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมด้วยมีด ปอกแครอทแล้วถูเป็นเซลล์ขนาดใหญ่

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง ทอดประมาณสองสามนาที ปิดไฟ

จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีกห้านาที

หลังจากนั้นให้วางบวบถั่วและพริกไทยบัลแกเรีย ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกสิบนาที

สุดท้ายใส่กะหล่ำปลี ผสม. เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ตอนนี้ขอเทลงใน "ไฮไลท์ของโปรแกรม" - น้ำมะเขือเทศ สตูว์ผักง่ายๆ เกลือพริกไทย. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารง่ายๆ สตูว์ผักความสะดวกคือการทำอาหารทั้งหมดทำในกระทะบนเตา และคุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับเตาอบเพื่อเตรียมอาหารของครอบครัว

เรายังคงทำความรู้จักกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัว

พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับผัก

คุณจะต้องการ:

• พาสต้าหรือ พาสต้า- 400 กรัม
• เนื้อไก่หรือหมูต้ม - 300 กรัม
• แครอท - ชิ้นเดียว
• หัวผักกาดหอม - หนึ่งหัวหอม
• lecho กระป๋องหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ, สมุนไพร, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ต้มมักกะโรนีจนเดือดในน้ำเค็ม ระบายพาสต้าในกระชอนรอจนกว่าน้ำจะระบายออก

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน

ถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดลงในเซลล์ขนาดใหญ่

ถูชีส

สับผักใบเขียว

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช ผัดเนื้อ แครอท และหัวหอมจนนุ่ม ลดไฟให้ต่ำ

เพิ่ม lecho และเคี่ยวเป็นเวลาหกนาที เกลือพริกไทย

เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมันพืช

วางผักและส่วนผสมอื่น ๆ ในชั้นในรูปแบบ:

• พาสต้าครึ่ง,
• เนื้อกับผัก
• พาสต้าครึ่ง

โรยทุกอย่างด้วยชีสและตกแต่งด้วยมะเขือเทศ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ใส่หม้อพาสต้ากับผักในเตาอบเพื่ออบ เวลาอบประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนโรยด้วยสมุนไพร

07.12.2016

กะหล่ำ- สวย อร่อย สุขภาพดี จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์มากมาย เมนูน่ารับประทานซึ่งหนึ่งในนั้นคือกะหล่ำดอกตุ๋น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด และด้วยการใช้กะหล่ำปลีที่หลากหลายกับเครื่องเทศ สมุนไพร ผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว เห็ด คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ทุกครั้ง

กะหล่ำดอกตุ๋น - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

ทั้งกะหล่ำดอกสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการเคี่ยว กะหล่ำปลีสดล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นช่อดอก ในขณะที่กะหล่ำปลีแช่แข็งวางในชามและปล่อยให้ละลายในอุณหภูมิห้อง

ช่อดอกกะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับสูตร โดยนำไปต้มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย หรือทอดเล็กน้อย หรือใช้โดยไม่ต้องปรุงก่อน การรักษาความร้อน. กะหล่ำดอกสามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปหรือนม ต้มในนมจะออกมาสวยและนุ่มเป็นพิเศษ

กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในเบื้องต้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ, กระวานเช่นครีมเปรี้ยว, ซอสหรือ น้ำเปล่า, น้ำซุป. แต่คุณยังสามารถทำอาหารที่เต็มอิ่มและน่าพอใจได้ด้วยการเพิ่มมันฝรั่ง บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท หัวหอม ถั่ว ถั่วลันเตา ยังอร่อยกับเนื้อ ไก่ เนื้อสับ เห็ด ไส้กรอก ไส้กรอก กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับชีส เครื่องเทศอ่อนๆ, ความเขียวขจี

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการเตรียมจานกะหล่ำดอกตุ๋นก็อร่อยสุขภาพดีและสวยงาม

1. กะหล่ำดอกตุ๋นกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศเนื้อใหญ่สองลูก

ชีส 100 กรัม

เกลือ 2 หยิบมือ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง

2. ล้างมะเขือเทศหั่นที่โคนใส่ในน้ำเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที ลอกหนังตัดเยื่อเป็นก้อน

3. เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

4. โรยเครื่องปรุงรสที่ชอบ ผัดเบา ๆ จนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

5. ใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เพิ่มมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

7. ผัดผักจนมะเขือเทศปล่อยน้ำผลไม้

8. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

9. ผัดกะหล่ำดอกสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนและยืนยันโดยไม่ต้องกวนใต้ฝาอีก 3-4 นาทีจนชีสละลาย

2. กะหล่ำดอกตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 700 กรัม

หลอดไฟ;

แครอทเล็ก;

ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม

ขมิ้น, แกง, เกลือ;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำดอกที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่น: หัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ แครอทเป็นเส้น ผัดส่วนผสมทั้งสองจนนิ่มในน้ำมันพืช

3. ใส่กะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, เกลือ ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนกะหล่ำดอกเป็นสีน้ำตาล

4. เทครีมเปรี้ยว ถ้าครีมข้นเกินไปให้เติมน้ำ เคี่ยวกะหล่ำดอกคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5-7 นาที

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

3. กะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 300 กรัม

300 แกมมามันฝรั่ง;

หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;

ถั่วเขียว 100 กรัม

กระเทียมสองกลีบ;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

สควอชเล็กหนุ่ม;

ผักชีฝรั่งสด;

ใบโหระพาแห้ง;

เกลือ, ส่วนผสมของพริก;

น้ำหรือน้ำซุป 300 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

2. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนหน้าแดงอ่อน ใส่แครอท ผัด ผัดจนนิ่ม

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนผักทอด คน. ผัดให้เข้ากัน 8-10 นาที

4. ล้างบวบหนุ่มตัดปลายหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือในกระทะ

5. โรยจานด้วยเครื่องเทศเกลือผสม

6. ใส่ดอกกะหล่ำดอกและถั่วลันเตา

7. เทผักที่มีซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำ

8. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวกะหล่ำปลีกับผักเป็นเวลา 15 นาที

9. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยผักด้วยโหระพาแห้งผักชีฝรั่งสับถ้าจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย

10. กระเทียมสับละเอียด ใส่ผักตุ๋นที่เตรียมไว้แล้ว

4. กะหล่ำดอกตุ๋นกับไส้กรอกและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม

กะหล่ำดอก 250 กรัม

มะเขือยาวหนึ่งอัน;

หลอดไฟ;

แครอท;

เกลือ, น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกจนสุกครึ่ง

2. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นแท่ง เกลือ พักไว้ 5-8 นาที

3. ปอกไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลอด

5. ล้างและสับผักใบเขียว

6. ผักสำหรับทำอาหารทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเข้าสู่กระบวนการได้โดยตรง

7. ก่อนอื่นส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยผัดจนนิ่ม

8. ใส่มะเขือยาว ไส้กรอก เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อย ผัดผัดสักหนึ่งหรือสองนาที

9. สุดท้าย นำกะหล่ำดอกที่ต้มจนสุกครึ่งพักไว้

10. เทใส่แก้ว น้ำเดือด, คน.

11. ปิดฝาผัก เคี่ยวจนของเหลวระเหย ประมาณ 10 นาที

12. เสิร์ฟกะหล่ำดอกสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสด

5. กะหล่ำดอกไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม

เนื้อไก่ 500 กรัม

สองแครอท

3 มะเขือเทศ;

เครื่องเทศ, เกลือ;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ใส่ในกระทะลึก

2. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นไก่เป็นแท่งเล็กๆ

3. ใส่น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

4. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องกวนประมาณ 10 นาที หากมีน้ำผลไม้อาหารไม่เพียงพอให้เติมน้ำ

5. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่ลวกไว้ล่วงหน้าและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

6. เคี่ยวจานจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว 20-25 นาที

7. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

6. กะหล่ำดอกตุ๋นเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 400 กรัม

เนื้อสับ 300 กรัม

กานพลูกระเทียม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

หัวหอม;

น้ำครึ่งแก้ว

มะกอก 200 กรัม b / k;

เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ

2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแช่แข็งก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็ง

3. เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเหลืองทอง

4. ใส่เนื้อสับ พริกไทย และเกลือลงไปตามชอบ ผัดทอดเป็นเวลาห้านาที

5. เพิ่ม วางมะเขือเทศหรือซอสเคี่ยวเนื้อสับกับผักอีก 6-8 นาที

6. จัดดอกกะหล่ำดอกทั้งมะกอกหรือผ่าครึ่ง

7. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

7. กะหล่ำดอกตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

ส้อมกะหล่ำดอก;

สองหลอด;

กระเทียมสองกลีบ;

ส่วนผสมของพริกเกลือ

สำหรับน้ำมันทอด

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลใส่กะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำเกลือ เคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่กะหล่ำปลีลวกในน้ำเย็นจัด แยกเป็นช่อใหญ่

3. ใส่เห็ดในกระชอน ล้างออก ตากให้แห้ง หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

4. โอนเห็ดสับไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

5. ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ หั่นเป็นแผ่นบางๆ ผัดจนหน้าแดง

6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง คลุกเคล้า ทอดจนนุ่มและสีทองอร่อย

7. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผสมแช่ประมาณ 5-6 นาที

8. เทครีมเปรี้ยวปิดฝาหม้อเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 20 นาที

กะหล่ำดอกตุ๋น - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกกะหล่ำดอกให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับมัน รูปร่าง. รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ อาหารพร้อมทาน. ช่อดอกกะหล่ำปลีควรเป็นสีขาวน้ำนมไม่หลวมยืดหยุ่น ใบไม้ ผักสดมีความร่ำรวย สีเขียว. หากมีจุดดำบนหัวกะหล่ำปลี แสดงว่าผักนั้นเหม็นอับ ไม่สด นอกจากนี้ กะหล่ำปลีมักถูกแมลงศัตรูพืชทำร้าย ดังนั้นอย่าลืมดูก้านและโคนช่อดอกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ระวังเมื่อใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรลงในจาน แม้ว่ากะหล่ำดอกจะกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง แต่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดไม่เหมาะสำหรับมัน กลิ่นและรสที่เฉียบคมของพวกมันขัดจังหวะความอ่อนโยนของดอกกะหล่ำ ใช้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มไม่มีกลิ่นแรง

ยังหา…

• เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

จานนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้ง่าย ยัน ยังเสิร์ฟได้ กับข้าวอร่อยถึงใด ๆ อาหารจานเนื้อ! ส่วนผสมที่ลงตัว ปรุงง่าย กลิ่นหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อนและทั้งหมดนี้ - กะหล่ำดอกตุ๋น!

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำดอกตุ๋น:

1. กะหล่ำดอก 1 หัว (ขนาดกลาง)
2. วางมะเขือเทศ 200 กรัม
3. รากพาร์สนิป 1 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. หอมแดง 1 ชิ้น
6. Dill 1 พวง (เล็ก)
7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยขาวป่นรสชาติ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

มีด, เขียง, ชามลึก - 4 ชิ้น, ชามลึก - 3 ชิ้น, ช้อนโต๊ะ, กระชอน, หม้อลึกพร้อมฝาปิด, เตา, กระทะก้นลึกหนาและฝาปิด, ไม้พายสำหรับครัว, พาย, ทัพพี, จาน

การเตรียมกะหล่ำดอกตุ๋น:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ใช้เครื่องปอกผักปอกหัวหอมหวาน แครอทและรากพาร์สนิป เราล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นจัดพร้อมกับกะหล่ำปลีหัวเล็กและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ อีกทางหนึ่งเราใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนสูงถึง 1 เซนติเมตรแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด เราจัดวางบาดแผลและส่วนที่เหลือทั้งหมด สินค้าที่ต้องการในชามลึกและชามแยก



เทน้ำไหลธรรมดาลงในชามลึก ใส่น้ำธรรมดา 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงไปในของเหลว เกลือสินเธาว์และคนจนเม็ดเกลือละลายหมด จากนั้นเราตัดใบออกจากหัวกะหล่ำปลี แยกออกเป็นช่อดอก หั่นเป็น 2-4 ส่วนหากต้องการแล้วโอนกะหล่ำปลีสับลงในชามลึกด้วยน้ำเกลือ เราออกไปเพื่อ 5 - 7 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กต่าง ๆ ในรูปแบบของแมลงและหนอนที่สามารถคลานเข้าไปในรอยแตกของช่อดอก

ขั้นตอนที่ 2: ต้มกะหล่ำปลี

หลังจาก 5-7 นาที โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนลึก ล้างอีกครั้ง และโอนไปยังกระทะลึก เติมผักด้วยน้ำไหลธรรมดาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมช่อดอกอย่างสมบูรณ์ เราใส่เตาเปิดที่ระดับแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด เมื่อเดือดให้ปรับอุณหภูมิของเตาไปที่ระดับต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงกะหล่ำปลีสำหรับ 40 นาที. หลังจากเวลานี้ ปิดเตาแล้วทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอม แครอท และรากพาร์สนิป

ตอนนี้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะลึกไม่ติดกับน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอไขมันอุ่นก็โยนชิ้นที่หั่นแล้ว หอมที่มีรสหวานและผัดด้วยไม้พายครัวสำหรับ 2 - 3 นาทีจนนุ่ม



จากนั้นใส่แครอทและพาร์สนิปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดผักให้เข้ากัน 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว แล้วเท 2 ทัพพีลงในกระทะ น้ำซุปกะหล่ำปลีและเคี่ยวสำหรับ 5 - 7 นาทีจนพาร์สนิปและแครอทนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4: นำจานไปพร้อมเต็มที่

หลังจากที่ผักในกระทะนิ่มสนิทแล้ว ให้ใส่กะหล่ำดอกที่ต้มไว้ด้วยช้อน slotted



ใส่น้ำซุปกะหล่ำปลีอีก 1 ทัพพี



เราแนะนำวางมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตรและใส่เกลือและเกลือขาวเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักสำหรับ 10 นาทีจนความชื้นระเหยไปเกือบหมด



เป็นเวลา 2 - 3 นาทีจนได้ผลลัพธ์สุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายในครัวจนเนียน จากนั้นปิดเตา ปิดฝากระทะอีกครั้งด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้จานหอมต้มต่อไป 5 - 6 นาที. หลังจากที่เราจัดกะหล่ำปลีใส่จานแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟกะหล่ำดอกตุ๋น

กะหล่ำดอกตุ๋นเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักในช่วงเข้าพรรษาหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื้อของผักทั้งหมดจะนุ่ม และแช่ในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซึ่งทำให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมดได้เช่นเดียวกับโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว สนุก!

ทานให้อร่อย!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เมนูผักเช่น ผักชี ออริกาโน โรสแมรี่ ใบกระวานบด เผ็ด หญ้าฝรั่น และอื่นๆ อีกมากมาย

กะหล่ำปลีไม่สามารถต้มได้ แต่นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35 - 40 นาที

แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้หม้ออลูมิเนียมก้นลึกแทนกระทะได้

สำหรับการทอด คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด

เนื้อหา:

กะหล่ำดอก - พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พืชผัก. แน่นอนว่าในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมเท่ากับญาติผิวขาว แต่ในตะวันตกมีตำแหน่งผู้นำมานานแล้ว ช่อดอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ คุณสมบัติด้านรสชาติ. เมื่อเทียบกับ กะหล่ำปลีขาว, ซึ่งประกอบด้วย ปริมาณมาก เส้นใยหยาบซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจึงย่อยได้ง่ายกว่ามาก ช่อดอกกะหล่ำปลีใช้เป็นอาหารทั้งในรูปแบบดิบ (ส่วนประกอบของสลัด) และหลังการอบชุบด้วยความร้อน - ต้ม, ตุ๋น, ทอด เพื่อรักษาสีขาวของช่อดอกระหว่างการปรุงอาหาร จะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ และถ้าคุณต้มมันใน น้ำแร่รสชาติจะดีขึ้นมาก

กะหล่ำดอกตุ๋นกับสารเติมแต่งต่าง ๆ ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ประชากรของประเทศ ในสตูว์มีประโยชน์มากกว่าผัดและอร่อยกว่าต้ม

เราจะจัดเตรียมสูตรสำหรับกะหล่ำดอกตุ๋นสำหรับการตัดสินของคุณในบทความนี้

ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำดอกแนะนำให้แยกส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วเท เค็มเย็นน้ำ. นี่เป็นมาตรการด้านความปลอดภัยเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและหนอนผีเสื้อเข้าไปในอาหาร เมื่อเข้าไปในสารละลายน้ำเกลือ แมลงจะปีนออกมา จากนั้นล้างช่อดอกด้วยน้ำ ตามอัตภาพสูตรสามารถแบ่งตามวิธีการเตรียมเป็นสูตรสำหรับไมโครเวฟและสูตรสำหรับเตา

สำหรับทำอาหารบนเตา

ชอบหรือไม่ แต่เตายังคงเป็นอุปกรณ์ยอดนิยมในครัวของปฏิคม ดังนั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงถูกออกแบบมาสำหรับทำอาหารบนเตา

ง่ายและประหยัดที่สุด

กะหล่ำดอก (1 หัว) แยกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที ตัด 1-2 หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ใส่ช่อดอกและผัดกับหัวหอม (ประมาณ 5-10 นาที) เกลือ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ในซอสครีมเปรี้ยว

แยกกะหล่ำดอก (1-2 กก.) เป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้ทอด 1-2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก ระบายน้ำ ถ้าไม่ชอบจริงๆ ผักนี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวปกคลุมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (100 มล.), เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส), ออริกาโน (1.5 ช้อนชา) ระหว่างอดอาหารใช้แทนครีมเปรี้ยว มายองเนสลีน, มันจะเปลี่ยนรสชาติ แต่มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที เป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เอาใจทั้งคนรักผักและผู้ไม่ชอบทาน

ในซอสเบชาเมล

ต้มดอกกะหล่ำดอกในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ละลาย 100 กรัม เนยและเพิ่มแป้ง 100 กรัมกวนอย่างต่อเนื่อง เทนมเย็นหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมของเราอย่างต่อเนื่อง คุณภาพของซอสขึ้นอยู่กับความขยันของคุณ - ไม่ว่าซอสจะเป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นก้อน ต่อไปก็เพิ่มอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม เกลือ พริกไทย และ จันทน์เทศ(รสชาติ). เพิ่มช่อดอกที่เตรียมไว้ลงในซอสที่ได้และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

กับเห็ดและชีส

หัวกะหล่ำดอกหั่นเป็นช่อ เทนม 1 แก้ว เคี่ยวนาน 10 นาที หั่นเห็ด 500 กรัมแล้วทอดใน น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มเห็ดในกะหล่ำปลี, เนย 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 5-8 นาที โรยด้วยชีสขูด (300 กรัม) ปิดฝาแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้ยืนอีก 10 นาที

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ

เราทุกคนต้องการให้อาหารของเราอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน เราไม่สามารถจัดสรรเวลาให้เพียงพอในการเตรียมอาหารได้เสมอไป ด้วยแรงบันดาลใจเหล่านี้ ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเข้ามาช่วยเราโดยการสร้างเตาไมโครเวฟสำหรับเรา ในนั้นเราไม่เพียง แต่สามารถอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังปรุงอาหารใหม่อีกด้วย อาหารอร่อยและใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมการ

สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ

สูตรทำอาหารในไมโครเวฟนี้ไม่ต้องปรุงนานหรือ จำนวนมากหลากหลายผลิตภัณฑ์ แต่เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้แล้วจะติดใจในผลลัพธ์

แช่กะหล่ำปลี (500 กรัม) ในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก เทลงในจานที่เข้าเตาอบได้ เตาอบไมโครเวฟมุ่งหน้าไปยังศูนย์ ใส่เนย 30 กรัม และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. เคี่ยวปิดฝาด้วยกำลังเต็มที่ประมาณ 7-8 นาที แล้วต่ออีก 2 นาที ที่กำลังไฟไมโครเวฟปานกลาง จำนวนสินค้าใน สูตรนี้จัดอันดับสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ในไมโครเวฟด้วยนมหรือครีม

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในจานเตาอบไมโครเวฟ น้ำมันพืช. ใส่กะหล่ำดอก (กะหล่ำปลีหัวเล็ก) ที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกด้านบนและเคี่ยวปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด พลิกดอกไม้และพักไว้อีก 2-3 นาที ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ขูดแครอท (1 ชิ้น) หัวหอมสับ (1 ชิ้น) และเพิ่มลงในแม่พิมพ์ เกลือและคนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5-6 นาที ที่กำลังไฟ 100% ปิดฝา เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. นมและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ผสม. ใส่เคี่ยวไว้ใต้ฝาอีก 2 นาที ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที

กะหล่ำดอกตุ๋นเป็นอาหารที่จะช่วยให้คุณมีรูปร่างผอมเพรียว คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำดอกดิบ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน ไมโคร และแมโคร ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ที่ ใช้งานปกติอาหารกะหล่ำดอกช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก (ในผู้ชาย) และมะเร็งเต้านม (ในผู้หญิง) ได้อย่างมาก ดังนั้นปรุงอาหารตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกินและมีสุขภาพดี! ทานให้อร่อย!

กะหล่ำดอกมีความสวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำดอกตุ๋น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด และด้วยการใช้กะหล่ำปลีที่หลากหลายกับเครื่องเทศ สมุนไพร ผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว เห็ด คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ทุกครั้ง

กะหล่ำดอกตุ๋น - หลักการทำอาหารทั่วไป

ทั้งกะหล่ำดอกสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการเคี่ยว กะหล่ำปลีสดล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นช่อดอก ในขณะที่กะหล่ำปลีแช่แข็งวางในชามและปล่อยให้ละลายในอุณหภูมิห้อง

ช่อดอกกะหล่ำดอก ขึ้นอยู่กับสูตร โดยนำไปต้มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย หรือทอดเล็กน้อย หรือใช้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน กะหล่ำดอกสามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปหรือนม ต้มในนมจะออกมาสวยและนุ่มเป็นพิเศษ

กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในเบื้องต้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ, อ่าว, เช่นครีม, ซอสหรือน้ำเปล่า, น้ำซุป แต่คุณยังสามารถทำอาหารที่เต็มอิ่มและน่าพอใจได้ด้วยการเพิ่มมันฝรั่ง บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท หัวหอม ถั่ว ถั่วลันเตา ยังอร่อยกับเนื้อ ไก่ เนื้อสับ เห็ด ไส้กรอก ไส้กรอก กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับชีส เครื่องเทศ สมุนไพร

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการเตรียมจานกะหล่ำดอกตุ๋นก็อร่อยสุขภาพดีและสวยงาม

1. กะหล่ำดอกตุ๋นกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศเนื้อใหญ่สองลูก

ชีส 100 กรัม

เกลือ 2 หยิบมือ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง

2. ล้างมะเขือเทศหั่นที่โคนใส่ในน้ำเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที ลอกหนังตัดเยื่อเป็นก้อน

3. เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

4. โรยเครื่องปรุงรสที่ชอบ ผัดเบา ๆ จนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

5. ใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เพิ่มมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

7. ผัดผักจนมะเขือเทศปล่อยน้ำผลไม้

8. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

9. ผัดกะหล่ำดอกสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนและยืนยันโดยไม่ต้องกวนใต้ฝาอีก 3-4 นาทีจนชีสละลาย

2. กะหล่ำดอกตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 700 กรัม

หลอดไฟ;

แครอทเล็ก;

ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม

ขมิ้น, แกง, เกลือ;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำดอกที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่น: หัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ แครอทเป็นเส้น ผัดส่วนผสมทั้งสองจนนิ่มในน้ำมันพืช

3. ใส่กะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, เกลือ ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนกะหล่ำดอกเป็นสีน้ำตาล

4. เทครีมเปรี้ยว ถ้าครีมข้นเกินไปให้เติมน้ำ เคี่ยวกะหล่ำดอกคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5-7 นาที

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

3. กะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 300 กรัม

300 แกมมามันฝรั่ง;

หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;

ถั่วเขียว 100 กรัม

กระเทียมสองกลีบ;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

สควอชเล็กหนุ่ม;

ผักชีฝรั่งสด;

ใบโหระพาแห้ง;

เกลือ, ส่วนผสมของพริก;

น้ำหรือน้ำซุป 300 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

2. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนหน้าแดงอ่อน ใส่แครอท ผัด ผัดจนนิ่ม

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนผักทอด คน. ผัดให้เข้ากัน 8-10 นาที

4. ล้างบวบหนุ่มตัดปลายหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือในกระทะ

5. โรยจานด้วยเครื่องเทศเกลือผสม

6. ใส่ดอกกะหล่ำดอกและถั่วลันเตา

7. เทผักที่มีซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำ

8. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวกะหล่ำปลีกับผักเป็นเวลา 15 นาที

9. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยผักด้วยโหระพาแห้งผักชีฝรั่งสับถ้าจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย

10. กระเทียมสับละเอียด ใส่ผักตุ๋นที่เตรียมไว้แล้ว

4. กะหล่ำดอกตุ๋นกับไส้กรอกและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม

กะหล่ำดอก 250 กรัม

มะเขือยาวหนึ่งอัน;

หลอดไฟ;

แครอท;

เกลือ, น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกจนสุกครึ่ง

2. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นแท่ง เกลือ พักไว้ 5-8 นาที

3. ปอกไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลอด

5. ล้างและสับผักใบเขียว

6. ผักสำหรับทำอาหารทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเข้าสู่กระบวนการได้โดยตรง

7. ก่อนอื่นส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยผัดจนนิ่ม

8. ใส่มะเขือยาว ไส้กรอก เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อย ผัดผัดสักหนึ่งหรือสองนาที

9. สุดท้าย นำกะหล่ำดอกที่ต้มจนสุกครึ่งพักไว้

10. เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน

11. ปิดฝาผัก เคี่ยวจนของเหลวระเหย ประมาณ 10 นาที

12. เสิร์ฟกะหล่ำดอกสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสด

5. กะหล่ำดอกไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม

เนื้อไก่ 500 กรัม

สองแครอท

3 มะเขือเทศ;

เครื่องเทศ, เกลือ;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ใส่ในกระทะลึก

2. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นไก่เป็นแท่งเล็กๆ

3. ใส่น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

4. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องกวนประมาณ 10 นาที หากมีน้ำผลไม้อาหารไม่เพียงพอให้เติมน้ำ

5. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่ลวกไว้ล่วงหน้าและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

6. เคี่ยวจานจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว 20-25 นาที

7. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

6. กะหล่ำดอกตุ๋นเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 400 กรัม

เนื้อสับ 300 กรัม

กานพลูกระเทียม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

หัวหอม;

น้ำครึ่งแก้ว

มะกอก 200 กรัม b / k;

เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ

2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแช่แข็งก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็ง

3. เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเหลืองทอง

4. ใส่เนื้อสับ พริกไทย และเกลือลงไปตามชอบ ผัดทอดเป็นเวลาห้านาที

5. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอส เคี่ยวเนื้อสับกับผักต่ออีก 6-8 นาที

6. จัดดอกกะหล่ำดอกทั้งมะกอกหรือผ่าครึ่ง

7. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

7. กะหล่ำดอกตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

ส้อมกะหล่ำดอก;

สองหลอด;

กระเทียมสองกลีบ;

ส่วนผสมของพริกเกลือ

สำหรับน้ำมันทอด

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลใส่กะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำเกลือ เคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่กะหล่ำปลีลวกในน้ำเย็นจัด แยกเป็นช่อใหญ่

3. ใส่เห็ดในกระชอน ล้างออก ตากให้แห้ง หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

4. โอนเห็ดสับไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

5. ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ หั่นเป็นแผ่นบางๆ ผัดจนหน้าแดง

6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง คลุกเคล้า ทอดจนนุ่มและสีทองอร่อย

7. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผสมแช่ประมาณ 5-6 นาที

8. เทครีมเปรี้ยวปิดฝาหม้อเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 20 นาที

เมื่อเลือกกะหล่ำดอกให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ ช่อดอกกะหล่ำปลีควรเป็นสีขาวน้ำนมไม่หลวมยืดหยุ่น ใบของผักสดมีสีเขียวเข้ม หากมีจุดดำบนหัวกะหล่ำปลี แสดงว่าผักนั้นเหม็นอับ ไม่สด นอกจากนี้ กะหล่ำปลีมักถูกแมลงศัตรูพืชทำร้าย ดังนั้นอย่าลืมดูก้านและโคนช่อดอกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ระวังเมื่อใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรลงในจาน แม้ว่ากะหล่ำดอกจะกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง แต่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดไม่เหมาะสำหรับมัน กลิ่นและรสที่เฉียบคมของพวกมันขัดจังหวะความอ่อนโยนของดอกกะหล่ำ ใช้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มไม่มีกลิ่นแรง