วิธีการเลือกลูกพลับที่หวานและสุกที่สุด? วิธีแยกแยะลูกพลับ Kinglet และชารอน

ในช่วงฤดูหนาว หลายๆ คนอยากทานอะไรอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพไปด้วย ในกรณีนี้ผลไม้มหัศจรรย์อย่างลูกพลับก็สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้ว ลูกพลับสุกหวานไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีสาร วิตามิน และแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

อุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก จึงช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

เบต้าแคโรทีนในลูกพลับช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ชะลอกระบวนการชรา และลดโอกาสการเกิด โรคมะเร็ง. ดังนั้นจึงแนะนำลูกพลับสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่

ลูกพลับยังมีไอโอดีน ดังนั้นการบริโภคจึงช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ผลไม้มหัศจรรย์นี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยป้องกันภาวะนิ่วในไต

ลูกพลับมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมี จำนวนมากกลูโคสและซูโครส ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงควรใช้ผลไม้ชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง

ลูกพลับมีหลายร้อยสายพันธุ์ ซึ่งมีรูปร่าง สี และขนาดต่างกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่หากผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ก็จะมีรสเปรี้ยวและฝาดที่ไม่น่าพอใจนัก ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับลูกพลับที่มีรสหวานอร่อยและมีรสเปรี้ยวก่อนอื่นคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ซึ่งมีเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือลูกพลับหลากหลายชนิดเช่น "โคโรเล็ก" ผลไม้ของพันธุ์นี้มีสีส้มเข้มด้านนอกและสีน้ำตาลด้านใน ลูกพลับชนิดนี้มีความละเอียดอ่อน รสหวานแม้ว่าผลจะยังไม่สุกนักก็ตาม แต่ในกรณีของ "กษัตริย์" มีข้อแม้ประการหนึ่ง หากมีการผสมเกสรและมีเมล็ดเกิดขึ้น ผลไม้ที่ดี รสหวาน และอร่อยก็จะสุกงอม หากไม่มีการผสมเกสรก็จะได้ผลไม้รสฝาด พวกมันค่อนข้างกินได้แต่ค่อนข้างไม่มีรสชาติ

สัญญาณของลูกพลับสุก

1. ผิวผลเรียบและเป็นมันเงา

2. ผิวหนังมีความบางและโปร่งแสง

3. ลูกพลับยิ่งมีแถบสีน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

4. เยื่อกระดาษควรมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

5. ผลไม้ควรมีความนุ่มเมื่อสัมผัส

6. ลูกพลับสุกที่ดีมักมีก้านแห้งและมีใบสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแห้งเสมอ

หากคุณยังซื้อที่ยังไม่สุก ลูกพลับทาร์ตแล้วมีหลายวิธีที่จะทำให้หวานได้ ลูกพลับดิบมีสารแทนนิน เป็นสารเหล่านี้ที่ให้ยาสมานแผล รสเปรี้ยวซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดมันได้ การกระทำต่อไปนี้.

วิธีทำลูกพลับให้หวาน

1. ผลไม้สามารถแช่แข็งได้โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง หลังจากละลายน้ำแข็ง ลูกพลับจะนุ่มและหวาน

2.วิธีที่ 2 ใส่ลูกพลับลงไป น้ำอุ่น(30-40°ซ)

3. คุณสามารถใส่ลูกพลับลงในถุงที่มีมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลก็ได้ ความจริงก็คือทั้งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลปล่อยเอทิลีนซึ่งมีส่วนทำให้ลูกพลับสุก

4. คุณสามารถกำจัดอาการฝาดได้ด้วยการใส่ลูกพลับลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์

5. สุดท้าย ลูกพลับทาร์ตสามารถเหี่ยวเฉาหรือทำให้แห้งได้ มันก็จะกินได้พอดี แต่ปรุงจาก ลูกพลับแห้งผลไม้แช่อิ่มไม่คุ้มค่า เมื่อสัมผัสกับน้ำ รสฝาดอาจกลับมามีรสฝาดอีกครั้ง

เราหวังว่าคุณจะมีตัวเลือกที่ดี!

ลูกพลับเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก แต่มักจะทำให้ลูกค้าผิดหวังด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นแทนที่จะเป็นความหวาน ความลับของคุณสมบัติ "ฝาดสมาน" นี้ค่อนข้างเป็นที่เข้าใจได้ เนื่องจากผลลูกพลับเต็มไปด้วยกรดแทนนิก

กรดแทนนิกในลูกพลับเรียกว่า "แทนนิน" เธอคือผู้ที่เริ่มแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับเยื่อเมือกในปากเพียงเล็กน้อย จึงมีปรากฏ รู้สึกไม่สบายและลูกพลับก็สูญเสียความหวานไปหมด

นอกจากนี้แทนนินชนิดเดียวกันยัง "บล็อก" การหลั่งของน้ำลายทำให้เส้นเลือดฝอยแคบลง ด้วยเหตุนี้ ผลไม้บางชนิด (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว) จึงไม่สามารถรับประทานได้ คุณต้องรู้ว่าถ้าลูกพลับเหนียวเกินไป แสดงว่าคุณเลือกผลไม้ผิด (สุกเกินไป)

ทำไมลูกพลับถึงมีรสเปรี้ยว? ทำไมลูกพลับถึง "ถัก" ปากของคุณได้?

ความหวานและ รสชาติที่ถูกใจลูกพลับเป็นของคุณเสมอ ทางเลือกที่ถูกต้องผลไม้

“เคล็ดลับ” สี่ประการในการเลือก ลูกพลับแสนอร่อย:

• วิวดี.ผลสุกจะมีสีส้มสดใสเสมอ โดยไม่มีจุดดำหรือรอยบุบ มันจะมี "ด้าน" ที่นุ่มนวล (ถ้าคุณเลือกชารอน กฎนี้ใช้ไม่ได้)
• ก้านใบแห้งก้านของผลเบอร์รี่แต่ละอันควรแห้งและไม่มีสีเขียวในกรณีใด ก้านแข็งสีน้ำตาลเป็นสัญลักษณ์ของผลไม้สุกและมีรสหวาน
• ความหลากหลายยอดนิยมคุณสามารถถามผู้ขายได้เองว่าคุณซื้อลูกพลับชนิดใด เห็นพ้องกันว่าใครก็ตามที่พกลูกพลับรสขมและเปรี้ยวซึ่งไม่มีใครซื้อไปนั้นไม่มีประโยชน์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกิ่งเล็กและชารอน
• เปลือกบาง.ควรจะไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน หรือรอยแตกใดๆ หากมี แสดงว่าผลไม้ของคุณสุกเกินไป ลูกพลับ “ดี” มีผิวบางและมันวาว

วิธีการเลือกซื้อลูกพลับที่ “ถูกต้อง”?

อย่างไรและจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลับปิดปาก: เคล็ดลับ

แม้ว่าคุณจะซื้อผลไม้ดิบหรือลูกพลับหลากหลายชนิดที่ไม่ประสบผลสำเร็จ แต่ก็ยังมีวิธี "ปรับปรุง" รสชาติอยู่เสมอ

เคล็ดลับบางประการ:

• หนาวจัด.นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดความฝาดออกจากเนื้อและคืนความหวานของผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง กินผลไม้แบบเย็นๆ จะได้รสชาติเหมือนเชอร์เบท
• น้ำอุ่น.นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้ลูกพลับเติบโตเต็มที่ ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30-40 องศา แล้วเก็บผลไม้ไว้ในนั้น คุณควรเติมน้ำเป็นประจำ อุณหภูมิที่ต้องการ. สักพักความฝาดจะหายไปและคุณก็สามารถลิ้มรสความหวานได้
• กำลังสุกผักและผลไม้บางชนิดมีสารพิเศษในก้านที่ปล่อยออกมาและทำให้ผลไม้สุกได้ เพียงวางลูกพลับลงในกล่องหรือถุงเดียวกันกับมะเขือเทศ กล้วย หรือแอปเปิ้ล ในสถานะนี้ลูกพลับควรอยู่ได้นานถึง 10 ชั่วโมง
• เตรียมลูกพลับ.กำลังดำเนินการ การรักษาความร้อนมันจะสูญเสียคุณสมบัติด้านทาร์ตไป คุณสามารถปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม, ทำซูเฟล่หรือแยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม

วิธีการ “ทำให้ลูกพลับสุก”

กินลูกพลับยังไงให้ปากไม่ปิดปาก?

ไม่มีทางที่คุณจะกำจัดแทนนินออกจากลูกพลับได้ แต่คุณสามารถซ่อนแทนนินได้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกพลับในการปรุงอาหาร ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด– ทำแยมโดยเติมน้ำตาล หากคุณไม่คุ้นเคยกับการรบกวน วิธีการต่อไปนี้สามารถช่วยคุณได้:

• เทน้ำมะนาวลงบนลูกพลับที่หั่นเป็นชิ้นสิ่งนี้จะไม่ทำให้ความฝาดหายไป แต่จะซ่อนมันไว้ด้วย "ความเปรี้ยว"
• โรยลูกพลับด้วยน้ำตาลนี่ไม่ใช่วิธีที่รุนแรงในการซ่อนรสชาติอันไม่พึงประสงค์ของลูกพลับ แต่เป็นโอกาสที่จะซ่อนมันไว้เล็กน้อย
• แห้งหรือเหี่ยวเฉาอย่างไรก็ตามควรรับประทานในสภาวะแห้งเท่านั้น เนื่องจาก “ความหนืด” จะกลับมาเมื่อแช่น้ำไว้

แช่แข็งลูกพลับยังไงไม่ให้ปิดปาก?

คำแนะนำ:

• ใช้ลูกพลับ
• ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ
• แห้ง
• วางผลไม้ไว้ในถุงพลาสติก
• วางในช่องแช่แข็ง
• เก็บไว้ได้นาน 4-5 ชั่วโมง
• รับประทานทันทีโดยไม่ต้องรอให้ลูกพลับเริ่มละลาย

ทำอย่างไรให้ลูกพลับไม่ฝาดเร็ว?

มีอีกวิธีหนึ่งในการคืนลูกพลับให้โตเต็มที่อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เข็มแทงหลาย ๆ ครั้ง (ฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์ล่วงหน้า) ทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง

ลูกพลับชนิดใดดีต่อสุขภาพ ชนิดฝาดหรือไม่?

แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มากกว่า ลูกพลับหวานซึ่งไม่ได้ "ถัก" จะไม่ทำให้ท้องผูกเนื่องจากมีเพกตินน้อย แม้จะมีรสชาติ แต่ลูกพลับหลากหลายชนิดก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ลูกพลับนกกระจิบ: ถักหรือไม่?

Korolek เป็นลูกพลับหลากหลายชนิดที่ไม่มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลเลย ราชามีเนื้อเยลลี่ สีส้มซึ่งเมื่อสุกก็อาจมีสีเข้มขึ้นจนกลายเป็นสีน้ำตาล ยิ่งเนื้อพระราชายิ่งเข้มก็ยิ่งหวาน

จะทำอย่างไรกับลูกพลับฝาด?

คุณยังสามารถทำแยมรสหวานจากทาร์ต ลูกพลับ “ฝาดสมาน” ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและเล็กน้อย น้ำมะนาว. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมลูกพลับหรือแยมผิวส้มเป็นเวลานาน สูตรจะทำ"ห้านาที"

วิดีโอ: “ลูกพลับมีประโยชน์อย่างไร”

พันธุ์ลูกพลับพร้อมรูปถ่าย: อร่อยและหวานที่สุดสำหรับปลูกในสหพันธรัฐรัสเซีย

ลูกพลับ (lat. Diōspyros) เป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานกว่า 2,000 ปี ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมเฉดสีต่างๆ มากมาย จึงถูกเรียกว่า “พลัมแห่งเทพเจ้า” เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (จาก 60 ถึง 120 แคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) และ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารของทุกคนโดยเฉพาะในฤดูหนาว

การใช้และลักษณะสำคัญของลูกพลับ

เราคุ้นเคยกับการกินลูกพลับเท่านั้นค่ะ สดเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ผลไม้นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม แยม แยม และแม้กระทั่งไวน์ ทำมาจากผลไม้แห้งที่ยอดเยี่ยมและได้กาแฟชนิดพิเศษจากเมล็ด ไม้ของต้นไม้ต้นนี้มีคุณค่ามากและถูกเรียกว่า “ดำ” ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ ไม้ปาร์เก้ และอุปกรณ์กีฬา

เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนถือเป็นบ้านเกิดของพวกเขา โรงงานแห่งนี้เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่แผ่ขยายได้สูงถึง 30 เมตร แต่ก็มีพันธุ์แคระให้ปลูกที่บ้านด้วย ในช่วงต้นฤดูร้อนปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีแดง สีเหลือง หรือสีขาวที่มีกลิ่นหอมมากมาย และเมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้ที่น่าอัศจรรย์ก็จะสุกงอม ผลไม้ที่มีแดด. ขนาดและสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ปัจจุบันมีพืชชนิดนี้มากกว่า 300 สายพันธุ์ รสชาติของผลไม้แตกต่างกันไป ตั้งแต่รสเปรี้ยวไปจนถึงรสหวานจัด เนื้อสุกจะกลายเป็นเยลลี่ที่ใช้ช้อนกินได้ ในขณะที่บางพันธุ์ยังคงเนื้อแน่นแม้จะสุกแล้วก็ตาม

เลือกผลไม้รสหวานอย่างไรไม่ให้ปากเหม็น

หลายคนรู้ว่าลูกพลับ "ถักปาก" แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้และจะเลือกผลไม้ได้อย่างไร เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่มีคุณสมบัตินี้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ตะวันออกและพันธุ์ทนความเย็นจัด (ปลูกในสหพันธรัฐรัสเซีย) เช่น Shokoladnitsa และ Sharon จะไม่มีอาการฝาดแม้ว่าจะยังไม่สุกก็ตาม เฉพาะในกรณีที่บริโภคเป็นสีเขียวทั้งหมด (มองเห็นได้ด้วยสี)

ความรู้สึกความหนืดในปากปรากฏขึ้นเนื่องจากรสเปรี้ยวของผลไม้ดิบ บางพันธุ์แทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างเนื่องจากสีของพวกมันแม้จะไม่สุกก็ตามจะเป็นสีส้ม

เมื่อซื้อลูกพลับตะวันออกหรือท้องถิ่น คุณควรใส่ใจกับความนุ่มของผลไม้: เปลือกไม่ควรมีลักษณะเหมือนฟิล์ม แต่ใช้นิ้วกดทับได้ง่าย สีของลูกพลับหากไม่ใช่พันธุ์ Shokoladnitsa อาจเป็นสีส้มเข้ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล ผลไม้ที่มีสีเข้มจะไม่ "ถักปาก" แต่รสชาติจะคล้ายกับโจ๊ก

หากคุณซื้อทาร์ต ลูกพลับดิบ นี่ไม่ใช่ปัญหา ใส่ไว้ในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ความฝาดจะหายไปและเนื้อจะหวานมากและจะไม่กลายเป็นเยลลี่ (ด้วยคุณภาพนี้ หลายคนชอบซื้อลูกพลับดิบและแช่แข็ง)

ลูกพลับพันธุ์ไหนอร่อยที่สุด?

สภาพอากาศส่งผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของผลไม้ การขนส่งก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน หากลูกพลับสุกงอมบนต้นจะมีรสชาติอร่อยกว่าลูกพลับที่สุกระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษามาก

ลูกพลับ Korolkovaya

ในบรรดาผลไม้หลายชนิดมีความโดดเด่นถึงพันธุ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดในภูมิภาครัสเซีย ความนิยมโดยเฉพาะคือลูกพลับคิงซึ่งถือว่าหวานที่สุด ควรสังเกตว่ายิ่งมีเมล็ดในผลไม้มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของกลุ่มนี้ ได้แก่ Hiakume, Zenji-Maru และ Gately

เฮียคุเมะ

ลูกพลับพันธุ์ Khiakume เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในตระกูล Korolek โดยให้ผลขนาดใหญ่และยาวซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 250 กรัม ซึ่งได้รับชื่อ Korolek สีของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองน้ำผึ้งไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ต้องขอบคุณสีและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ความหลากหลายนี้มักเรียกว่า "ช็อกโกแลต" แต่ไม่ควรสับสนกับเซนจิมารุ (นิยมเรียกว่า "ช็อกโกแลตเกิร์ล")

ผลไม้มีการขนส่งที่ดี ผิวของพวกมันเรียบเนียนและหนาแน่นซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้เป็นเวลานาน สภาพที่สามารถขายได้. เนื้อมีรสหวาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. แม้แต่ผลไม้ดิบก็ยังมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและไม่เปรี้ยวเลย ต้นอ่อนเริ่มออกผลหลังจากปลูกแล้ว 4-5 ปีและผลผลิตสามารถสูงถึง 200 กิโลกรัมต่อหน่วย อย่างไรก็ตาม สัตว์ชนิดนี้ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง และที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18°C จำเป็นต้องมีที่พักพิงที่ดี

Chocolate Girl หรือ Zenji-Maru

ตามลักษณะและ รูปร่างแทบไม่ต่างจากเฮียคุเมะเลย มีเนื้อเข้มกว่าเล็กน้อยและมีรสหวานมากกว่า เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ายิ่งมีเมล็ดในผลไม้มากเท่าใด รสชาติก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ต้นไม้พันธุ์นี้ยังให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม แต่เป็นเทอร์โมฟิลิก แนะนำให้ปลูกในพื้นที่ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 15

ลูกพลับแอปเปิ้ลหรือชารอน

ลูกพลับแอปเปิ้ลเป็นที่ต้องการสูง พวกเขาได้ชื่อมาจากการผสมผลไม้นี้กับต้นแอปเปิ้ล ในบรรดาชนิดย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชารอนซึ่งมีความน่าทึ่ง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงควินซ์และแอปริคอท

ใหญ่ ผลไม้ฉ่ำไม่มีเมล็ดหรือรสฝาด แม้จะสุกแล้วเนื้อก็ยังแน่นเหมือนแอปเปิ้ล และมีสีส้มสดใส ชารอนไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกและการขนส่งได้ดี แต่ไม่ได้ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศทางตอนเหนือ

กากี

ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกหรือญี่ปุ่นถือเป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด:

• น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลสามารถถึง 0.5 กก.
• ต้นไม้สามารถผลิตผลผลิตที่มีคุณภาพได้มากถึง 500 กิโลกรัมต่อปี
• ดอกไม้สามารถสืบพันธุ์ได้เองและไม่ต้องการการผสมเกสร
• ต้นไม้สูงถึง 10 เมตรซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้นมาก
• ความต้านทานฟรอสต์อยู่ในระดับปานกลาง: สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง-18ºСและต้องการที่พักพิงอย่างทั่วถึงสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลับพันธุ์ทนความเย็นสำหรับปลูกในรัสเซีย

พันธุ์ลูกพลับสามารถจำแนกคร่าวๆ ได้ตามเวลาที่สุก:

• ช่วงต้น - เริ่มมีผลในต้นเดือนตุลาคม ซึ่งรวมถึง: ซิดลิสและโกโชอากิ;
• ปานกลาง - ผลไม้สุกในต้นเดือนพฤศจิกายน (Hiakume, Zenji-Maru);
• ปลาย - ระยะเวลาเก็บเกี่ยวเริ่มเฉพาะในเดือนธันวาคม (Nakhodka, Zvezdochka)

สำหรับชาวสวนชาวรัสเซีย ลูกพลับพันธุ์ที่น่าสนใจที่สุดคือการทำให้สุกเร็วและมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง เพราะไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการมีวันหยุด โต๊ะปีใหม่เหล่านี้ ผลไม้แปลกใหม่, เติบโตใน สวนของตัวเอง.

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในรัสเซียคือลูกพลับพันธุ์ต่อไปนี้:

• เวอร์จินสกายา;
• รัสเซีย;
• ภูเขาโกเวอร์ลา;
• ภูเขาโรมัน-โคช

เวอร์จิ้นสกายา

ลูกพลับเวอร์จิเนีย (หรืออเมริกัน) เป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีความสูงถึง 25 เมตร ค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อดินและความชื้น พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -35ºС โดยไม่มีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง นี่เป็นพันธุ์เดียวที่เหมาะสำหรับ โซนกลางรัสเซีย.

ควรปลูกในพื้นที่เปิดโล่งเนื่องจากพันธุ์ย่อยนี้ต้องการแสงสว่างมาก ลูกพลับพันธุ์ Virginskaya มีผลไม้เล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. และเนื้อมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ภาษารัสเซีย

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์สวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky ในแหลมไครเมียและมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ความสูงของต้นไม้ถึง 4-4.5 ม.
• ผลไม้มีขนาดเล็กหนักถึง 70 กรัม
• รูปร่างโค้งมนและแบน
• พื้นผิวมีการเคลือบขี้ผึ้งสีขาว
• ระยะเวลาการทำให้สุกจะเริ่มในปลายเดือนตุลาคมและในเดือนพฤศจิกายนผลไม้จะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์
• ในช่วงฤดูกาล ต้นไม้จะออกผลได้มากถึง 80 กิโลกรัม
• ลูกพลับดิบจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อสุกเต็มที่ ลูกพลับจะมีรสหวานมากและเนื้อจะได้ความคงตัวของแยม
• อายุการเก็บรักษาไม่นาน: จนถึงเดือนธันวาคม
• ต้นลูกพลับ Rossiyanka สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งสั้นได้ถึง -30 องศาเซลเซียส

ภูเขาโกเวอร์ลา

นี่คือหนึ่งในลูกผสมที่ดีที่สุดซึ่งมีน้ำหนักผลไม้ถึง 270 กรัม เนื้อของผลมีสีเบอร์กันดีและมีสรรพคุณดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติ. ระยะเวลาการทำให้สุกจะเริ่มในปลายเดือนตุลาคม ลูกพลับของพันธุ์ Gora Goverla ค่อนข้างทนความเย็นจัดและสามารถทนได้ถึง-24ºС

ภูเขาโรมัน-โคช

ต้น Mount Roman-Kosh มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีถึง -25 องศา แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จำเป็นต้องมีการผสมเกสร ผลไม้มีสีเหลืองและเริ่มสุกในต้นเดือนพฤศจิกายน เก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและสามารถอยู่ได้จนถึงเดือนมกราคม

บรรทัดล่าง

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกลูกพลับในสวนของคุณเองเมื่อเลือกพันธุ์ต่าง ๆ คุณควรให้ความสำคัญกับลูกพลับที่ทนต่อความเย็นจัด ด้วยการสังเกตการดูแลที่เหมาะสมและทันเวลาตลอดจนจัดหาที่พักพิงที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาวหลังจาก 3-4 ปีคุณจะสามารถเพลิดเพลินได้อย่างยอดเยี่ยมและมาก ผลไม้ที่มีประโยชน์รวมไปถึงรูปลักษณ์ของต้นไม้ที่สวยงามจะประดับบริเวณใดก็ได้

ในช่วงฤดูหนาว หลายๆ คนอยากทานอะไรอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพไปด้วย ในกรณีนี้ผลไม้มหัศจรรย์อย่างลูกพลับก็สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้ว ลูกพลับสุกหวานไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีสาร วิตามิน และแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

- อุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก จึงเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
- เบต้าแคโรทีนในลูกพลับ ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ชะลอกระบวนการชรา และลดโอกาสการเกิดมะเร็ง ดังนั้นจึงแนะนำลูกพลับสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่
- เนื่องจากมีแมกนีเซียม ลูกพลับจึงมีประโยชน์ ระบบประสาท.
- ลูกพลับยังมีประโยชน์กับคนเป็นโรคอีกด้วย ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก
- ลูกพลับยังมีไอโอดีน ดังนั้นการบริโภคจึงช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมไทรอยด์
- นอกจากนี้ผลไม้มหัศจรรย์นี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอีกด้วย

และทำหน้าที่ป้องกัน urolithiasis
- ลูกพลับขอแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีสรรพคุณบำรุงกำลัง เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
- ลูกพลับมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีกลูโคสและซูโครสในปริมาณมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงควรใช้ผลไม้ชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง

ลูกพลับมีหลายร้อยสายพันธุ์ ซึ่งมีรูปร่าง สี และขนาดต่างกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่หากผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ก็จะมีรสเปรี้ยวและฝาดที่ไม่น่าพอใจนัก ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับลูกพลับที่มีรสหวานอร่อยและมีรสเปรี้ยวก่อนอื่นคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ซึ่งมีเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือลูกพลับหลากหลายชนิดเช่น "โคโรเล็ก" ผลไม้ของพันธุ์นี้มีสีส้มเข้มด้านนอกและสีน้ำตาลด้านใน ลูกพลับดังกล่าวมีรสหวานละเอียดอ่อนแม้ว่าผลจะยังไม่สุกก็ตาม แต่ถึงแม้ในกรณีของ “กษัตริย์” ก็ยังมีอยู่ จุดหนึ่ง หากมีการผสมเกสรและมีเมล็ดเกิดขึ้น ผลไม้ที่ดี รสหวาน และอร่อยก็จะสุกงอม หากไม่มีการผสมเกสรก็จะได้ผลไม้รสฝาด พวกมันค่อนข้างกินได้แต่ค่อนข้างไม่มีรสชาติ

สัญญาณของลูกพลับสุก:

ผิวผลจะเรียบและเป็นมันเงา
ผิวหนังมีความบางและโปร่งแสง
ยิ่งลูกพลับมีแถบสีน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น
เยื่อกระดาษควรมีความคงตัวเหมือนเยลลี่
ผลไม้ควรจะนุ่มเมื่อสัมผัส
ลูกพลับสุกที่ดีมักมีก้านแห้งและมีใบสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแห้ง

หากคุณยังคงซื้อลูกพลับทาร์ตที่ยังไม่สุก ก็มีหลายวิธีที่จะทำให้ลูกพลับมีรสหวาน คูร์ในผลไม้ไม่สุก เรามีแทนนิน เป็นสารเหล่านี้ที่ให้รสฝาดรสเปรี้ยวซึ่งขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยคุณในการกำจัด

วิธีทำลูกพลับให้หวาน:

ผลไม้สามารถแช่แข็งได้โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง หลังจากละลายน้ำแข็ง ลูกพลับจะนุ่มและหวาน
วิธีที่สองคือการใส่ลูกพลับในน้ำอุ่น (30-40°C) เป็นเวลา 10-15 ชั่วโมงเท่าเดิม
คุณยังสามารถใส่ลูกพลับลงในถุงที่มีมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลก็ได้ ความจริงก็คือทั้งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลปล่อยเอทิลีนซึ่งมีส่วนทำให้ลูกพลับสุก
คุณสามารถกำจัดอาการฝาดได้โดยใส่ลูกพลับลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์
สุดท้าย ลูกพลับทาร์ตสามารถเหี่ยวเฉาหรือแห้งได้ เธออายุร้อยแล้วไม่ กินได้หมดเลย แต่คุณไม่ควรทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลับแห้ง เมื่อสัมผัสกับน้ำ รสฝาดอาจกลับมามีรสฝาดอีกครั้ง

เราหวังว่าคุณจะมีตัวเลือกที่ดี!

21.11.2015 เปลาเกีย ซุยโควาบันทึก:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในเดือนพฤศจิกายน ฉันและ Vova เริ่มต้นฤดูกาลกินลูกพลับอย่างเคร่งขรึม เราขอเชิญคุณเข้าร่วมกับเรา ท้ายที่สุดแล้วสำหรับนักชิมอาหารดิบนี่เป็นแหล่งสารอาหารที่เข้าถึงได้มากในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวซึ่งฟักทองที่สวยงามจะแซงหน้าได้ในแง่ของคุณประโยชน์เท่านั้น

แม้ว่าจะมีลูกพลับอยู่หลายชนิด แต่ลูกพลับแต่ละชนิดก็มีรสชาติความหวานหรือรสเปรี้ยวที่แตกต่างกันออกไป เรามี 2 พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด เหล่านี้คือ Kinglet (ปกติและช็อกโกแลต) และชารอน ลูกพลับก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่ต้องสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องและจัดเก็บตามนั้น ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนในการเลือกวิธีเก็บรักษาวิธีหลีกเลี่ยงความฝาดและวิธีการรับความอร่อยและปริมาณมหาศาล ความโปรดปรานอันแสนหวาน!

แต่ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเธอ คุณสมบัติมหัศจรรย์สำหรับร่างกายของเรา:

• ลูกพลับมีทุกสิ่ง วิตามินอันโด่งดังก. ประโยชน์ต่อร่างกายมีมากมายมหาศาล: ช่วยให้มองเห็นดีขึ้น รักษาสีผิว และอื่นๆ อีกมากมาย ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกาย
• เนื้อหาของเกลือโพแทสเซียมในลูกพลับซึ่งช่วยให้หลอดเลือดของร่างกายอยู่ในสภาพดีเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและแมกนีเซียมจำนวนมากทำให้การทำงานของอวัยวะขับถ่ายเป็นปกติเปิดใช้งานกระบวนการกำจัดสารพิษและ ของเสีย ซึ่งสำคัญมากเมื่อเปลี่ยนมาใช้อาหารดิบ!
• วิตามินซีและพีพีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยฟื้นฟูระบบประสาท ป้องกันความเครียด อาการซึมเศร้า และทำให้การนอนหลับดีขึ้น
• ลูกพลับยังช่วย “แก้ไข” ลำไส้ที่ปั่นป่วนได้ดีอีกด้วย

วิธีการเลือกลูกพลับให้อร่อย?

ตามที่คุณเข้าใจมีการนำลูกพลับ 2 สายพันธุ์มาให้เราดังนั้นเราจะเลือกพวกมัน ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจว่าพันธุ์เหล่านี้คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร เพื่อที่เราจะได้จินตนาการได้ว่าเราจะเลือกอะไร

Korolek เป็นกลุ่มพันธุ์ที่มีหลายพันธุ์ ที่พบมากที่สุดคือราชาปกติและราชาช็อคโกแลต ลูกพลับนี้อร่อยที่สุดก็ยังมี รสฝาดเกือบจะขาด โดยทั่วไปสีของเนื้ออาจเป็นสีส้มเข้มหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าดอกไม้มีการผสมเกสรหรือไม่ ผลแรกไม่มีเมล็ด ผลที่สองมี พันธุ์ผสมเกสรตามธรรมชาติที่อร่อยที่สุด

ชารอนเป็นไฮไดรด์ของแอปเปิ้ลและลูกพลับญี่ปุ่น นี่เป็นลูกพลับหลากหลายชนิดที่มีความหนืดพอสมควรและไม่มีเมล็ด ผิวมันเงา เนื้อค่อนข้างแน่นนิดหน่อย นุ่มกว่าแอปเปิ้ล. ความหลากหลายนี้มาถึงเราเร็วมากโดยปกติจะเป็นช่วงปลายเดือนกันยายน ความหลากหลายร้านค้าได้ดี เวลานาน. แต่คุณสามารถทำได้ไม่ช้ากว่าเดือนพฤศจิกายน

1. ลูกพลับที่อร่อยที่สุดจะมีรูปทรงกลม ด้านบนอาจแบนเล็กน้อย ที่อร่อยที่สุดคือราชาช็อกโกแลต แต่ "ชารอน" ก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาอยู่ในตลาดนานกว่า "ราชา"
2. เปลือกควรจะสดใสและสมบูรณ์ ไม่ควรมีสีซีดหรือในทางกลับกันมีความเงางามมากเกินไป หากมีรอยบุบปรากฏบนพื้นผิวก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ลูกพลับดังกล่าวจำเป็นต้องรับประทานอย่างเร่งด่วน ลูกพลับจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้า
3. ใบที่อยู่ใกล้ก้านลูกพลับสุกจะแห้งและมีสีเข้ม ถ้าเป็นสีเขียวแสดงว่าลูกพลับนั้นมีรสเปรี้ยว
4. ลูกพลับควรมีความนุ่มน่าสัมผัส ยิ่งนุ่มนวลยิ่งดี ถ้าผลแข็งเหมือนหินก็มีรสหนืดและเนื้อก็แข็งไม่มีรส อย่าเอาลูกพลับชนิดนี้เข้าปาก เพราะคุณจะบ้วนน้ำลายไปหลายชั่วโมง ฉันมีประสบการณ์นี้)
5. Ripe Kinglet มีสีส้มเข้มหรือสีน้ำตาล ชารอนเป็นสีส้ม แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความสุกงอมที่สมบูรณ์เสมอไป
6. อย่านำลูกพลับมาติดสติ๊กเกอร์ โดยปกติจะเป็นตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพไม่ดีและการบำบัดทางเคมี ชารอนมักจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ โดยเฉพาะซูเปอร์มาร์เก็ต

จะช่วยให้ลูกพลับสุกได้อย่างไร?

วิธีแรกคือการใส่ลูกพลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องธรรมชาติโดยธรรมชาติก็ตาม แน่นอนว่าถ้าลูกพลับของคุณเป็นเหมือนก้อนหิน คุณจะต้องแช่แข็งมันแล้วจึงละลายน้ำแข็ง โปรดจำไว้ว่าด้วยการทำความเย็นที่รุนแรง แทนนินและยาสมานแผลจะถูกทำลาย และลูกพลับจะมีรสชาติดีขึ้น

วิธีที่สองคือการใส่ลูกพลับลงในถุงแอปเปิ้ล โดยทั่วไปแล้ว แอปเปิ้ลไม่เพียงช่วยให้ลูกพลับสุกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กล้วยสุกอีกด้วย พวกมันปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งช่วยให้ผลไม้ชนิดอื่นสุก นี่เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ใช้มันเลย

วิธีเก็บลูกพลับอย่างถูกต้อง?

วิธีที่ดีที่สุดและวิธีที่ Vova และฉันใช้คือซื้อและรับประทานภายในวันเดียวกัน เรามักจะซื้อมากที่สุด ลูกพลับสุก. บางครั้งการพกพากลับบ้านโดยไม่ถูกทับก็เป็นเรื่องยาก แต่เราชอบแบบนี้แหละสุกๆหวานๆ

หากคุณต้องการเก็บลูกพลับไว้ได้นานขึ้นและเก็บลูกพลับไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ให้ใส่ลูกพลับที่แข็งเล็กน้อยไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการเก็บลูกพลับไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน โดยที่ วัสดุที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในลูกพลับเกือบทั้งหมด ฉันแนะนำให้ใช้วิธี Pelafreeze ในการแช่แข็ง

เธอช่างงดงามในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายวิธีเลือกลูกพลับแสนอร่อยอย่างชัดเจน หากคุณมีคำถามหรือต้องการแบ่งปันประสบการณ์ในการเลือก การรับประทาน และการเก็บลูกพลับ โปรดเขียนความคิดเห็นไว้ด้านล่างบทความได้เลย แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่รัก! กินลูกพลับเพื่อสุขภาพของคุณ อร่อย!

ป.ล. ยังไงก็ตามในบทความที่แล้วฉันบอกว่าฉันเริ่มเรียนภาษาจีน ฉันพูดประโยคง่ายๆ เป็นภาษาจีนได้แล้ว และเมื่อวานเราฝึกเขียนอักษรจีนด้วยพู่กันโอ น้ำธรรมดา. มาลับเทคนิคของเรากันเถอะ! สำหรับผู้ที่สนใจชมวิดีโอ คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับความสำเร็จของฉัน?

จี สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก– ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า!