พิษจากการผสมอาหารที่ไม่ถูกต้อง ความช่วยเหลือที่เหมาะสมสำหรับอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษ คืออาการอาหารไม่ย่อยเฉียบพลันที่เกิดจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพต่ำหรือเป็นพิษ

• อาหารเป็นพิษ(ม.ป.ป). เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตัวอย่างเช่น อาหารจืดชืด การไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสามารถก่อให้เกิด PTI ได้เช่นกัน
• เป็นพิษ (ไม่ติดเชื้อ)พิษ เกิดขึ้นเมื่อสารพิษจากธรรมชาติหรือสารเคมีเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร ตัวอย่างเช่นยาพิษ เห็ดที่กินไม่ได้และพืชตลอดจนสารเคมี

พิษประเภทสุดท้ายนั้นอันตรายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับพวกเขาด้วยตัวคุณเอง หากสงสัยว่าเป็นพิษที่ไม่ติดเชื้อ ให้ไปพบแพทย์ทันที.

นอกจากนี้ไม่ว่าจะมีพิษชนิดใดก็มีคุณสมบัติ ดูแลสุขภาพจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก และผู้สูงอายุ

แต่โดยปกติแล้วคนเราต้องเผชิญกับการติดเชื้อพิษที่สามารถรักษาให้หายได้เองที่บ้าน ต่อไปเราจะพูดถึงขั้นตอนในการดำเนินการเพื่อรับมือกับ PTI ด้วยตัวคุณเอง

อาการและการเกิดโรค

การเป็นพิษของอาหารขึ้นอยู่กับอายุและสภาพทั่วไปของบุคคลตลอดจนชนิดของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค แต่ภาพรวมคือ:

• คลื่นไส้ครอบงำ;
• อาเจียนซ้ำ
• ความอ่อนแอวิงเวียน;
• เปลี่ยนผิว;
• ท้องเสีย;
• หนาวสั่น;
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น

PTI มีระยะฟักตัวสั้น สัญญาณแรกจะปรากฏขึ้นหลังการกลืนกิน 2-6 ชั่วโมง และจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วโดยไม่ได้รับการรักษา

การรักษา

ขั้นตอนที่ 1. ล้างท้อง

เมื่ออาการแรกปรากฏขึ้น คุณต้องกำจัดเศษอาหารที่เป็นพิษออกจากร่างกาย สำหรับสิ่งนี้ท้องจะถูกล้าง การดำเนินการเหมือนกับการปฐมพยาบาล

1. เตรียมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) หรือ ผงฟู(สำหรับน้ำ 1.5–2 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง โซดา 1 ช้อนโต๊ะ)
2. ดื่มน้ำยา.
3. ทำให้อาเจียน (สองนิ้วกดที่รากของลิ้น)
4. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าอาเจียนจะชัดเจน

ขั้นตอนที่ 2 การรับตัวดูดซับ

ตัวดูดซับเป็นยาที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือถ่านกัมมันต์

ถ่านกัมมันต์ลดการดูดซึมสารพิษ เกลือของโลหะหนัก อัลคาลอยด์ และอื่นๆ เข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร สารอันตรายและยังส่งเสริมการกำจัดออกจากร่างกาย

ปริมาณการเป็นพิษ: หนึ่งเม็ดต่อน้ำหนักตัวทุกๆ 10 กิโลกรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณหนัก 70 กก. คุณต้องมีอย่างน้อยเจ็ดเม็ด ในกรณีที่รุนแรงควรเพิ่มขนาดยา

ในกรณีที่เป็นพิษ ควรใช้ถ่านหินในรูปของสารแขวนลอยที่เป็นน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้บดยาเม็ดและผสมกับ 100 มล น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง. รสชาติของส่วนผสมนี้ค่อนข้างน่ารังเกียจ แต่สามารถต่อสู้กับพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสามารถใช้ถ่านขาวแทนถ่านทั่วไปได้ เชื่อกันว่านี่คือตัวดูดซับแบบเข้มข้นที่คัดเลือกมา ไม่เพียงขจัดสารพิษแต่ยังรักษา สารอาหาร. ในกรณีนี้ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง: สำหรับผู้ใหญ่ 2-4 เม็ดขึ้นอยู่กับระดับของพิษ

สามารถใช้ตัวดูดซับอื่นแทนถ่านหินได้ (ตามคำแนะนำ) ตัวอย่างเช่น "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" และอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3: ดื่มน้ำมากๆ

การอาเจียนและท้องร่วงทำให้ร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรง - คุณต้องเติมของเหลวที่สูญเสียไปและรักษาสมดุลของน้ำ

ดื่มน้ำต้มสุกอย่างน้อย 2-3 ลิตรต่อวัน

คุณยังสามารถใช้สารคืนน้ำพิเศษ: Regidron, Oralit และอื่น ๆ เหล่านี้เป็นผงและสารละลายที่มี เกลือแร่และกลูโคสและป้องกันการขาดน้ำ

ยาอื่น ๆ

สำหรับการใช้ยาอื่น ๆ สำหรับการติดเชื้อที่เป็นพิษมีกฎทั่วไปหลายประการ:

• เมื่อการอาเจียนหยุดลงคุณสามารถใช้ยาที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ (Hilak Forte, Lineks, Mezim และอื่น ๆ )
• หากอุณหภูมิสูงกว่า 37.5 องศา จะต้องให้ยาลดไข้ (พาราเซตามอล ไอบูโพรเฟน และอื่นๆ)
• ไม่แนะนำให้ใช้ยาแก้ปวด: อาจทำให้การวินิจฉัยซับซ้อนขึ้นในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อน
• ยาต้านจุลชีพ (ส่วนใหญ่เป็นยาปฏิชีวนะ) ใช้ในกรณีที่ติดเชื้อรุนแรงและกำหนดโดยแพทย์เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 4 โหมดและอาหาร

ด้วยการติดเชื้อในอาหาร ผู้ป่วยจะรู้สึกอ่อนแออย่างรุนแรง คุณควรนอนพักผ่อนบนเตียงและปฏิเสธอาหารในวันแรก (หากความอยากอาหารถูกรบกวนและร่างกายปฏิเสธอาหาร)

ในวันที่สองหรือสาม คุณสามารถซื้อเยลลี่ แครกเกอร์ (ไม่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด วานิลลา และสารปรุงแต่งอื่น ๆ) รวมถึงของเหลว มันฝรั่งบดหรือ โจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำ

ด้วยการรักษาที่ใช้งาน อาการจะลดลง - การปรับปรุงควรเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ในที่สุดร่างกายจะกลับสู่สภาวะปกติภายในสามวัน แต่อีกสองสามวัน อาการปวดท้อง อ่อนเพลีย และท้องอืดอาจยังคงอยู่

หากอาการหลัก (ท้องเสีย อาเจียน มีไข้) ไม่ลดลงและไม่เกิน 6 ชั่วโมงหลังจากเริ่มการรักษา ให้ปรึกษาแพทย์

ขั้นตอนที่ 5 การป้องกัน

ไม่มีใครมีภูมิคุ้มกันจากการติดเชื้อในอาหาร แต่ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะลดความเสี่ยงให้น้อยที่สุด

1. ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร
2. รักษาครัวให้สะอาด ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร
3. พิถีพิถันเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อ ตัวอย่างเช่น อย่าซื้อปลาที่มีกลิ่นแอมโมเนียและเคลือบ "สนิม" (คำแนะนำทั้งหมดในการเลือกปลา)
4. ห้ามรับประทานอาหารในร้านอาหารที่น่าสงสัย ห้ามดื่มน้ำประปา

ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และข้อควรระวังอื่น ๆ และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

แน่นอนคุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าเห็ดป่า ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช นมและอนุพันธ์ของเห็ด เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่และอาหารกระป๋องทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหากไม่เก็บ เตรียม และบริโภคอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ความเสื่อมโทรมของสุขภาพอันเป็นผลมาจากความมึนเมาของร่างกาย พร้อมด้วยอาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย สามารถกระตุ้นได้แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์อาหารที่สดใหม่และปลอดภัยที่สุด สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยและกฎอนามัยส่วนบุคคลรวมถึงการรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สำเร็จ

อาหารอะไรที่อาจเป็นพิษได้?

อาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นเนื่องจากความไม่ลงรอยกัน: เป็นกลางสำหรับเรา ระบบทางเดินอาหารพวกเขาสามารถสร้าง "ส่วนผสมที่ระเบิดได้" ด้วยการรวมกันที่ไม่สำเร็จ ผลที่ได้คือกระเพาะอาหารมากเกินไปการละเมิดกระบวนการแยกอาหารและเป็นผลให้เกิดการสะสมของสารพิษในเซลล์และเลือด คุณต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่อาจเป็นพิษได้ เพื่อลดความเสี่ยงที่ร่างกายจะเป็นพิษและไม่ต้องจบลงที่แผนกโรคติดเชื้อหรือพิษวิทยา

อาหารที่ก่อให้เกิดพิษต่อไปนี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงในรูปแบบใดๆ (ไม่ว่าจะโดยลำพังหรือใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ) เหล่านี้รวมถึง:
. ผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดตัดด้วยมีดเดียวกันและบนกระดานเดียวกันกับที่หั่นเนื้อและปลาดิบ
. ผักและผลไม้ที่ปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ยาฆ่าแมลง ไนเตรต สารกำจัดวัชพืช
. ผักหลังจากเก็บในห้องใต้ดินที่หนูอาศัยอยู่ - สามารถติดเชื้อได้
. เป็นพิษและมีเงื่อนไขอย่างแน่นอน เห็ดที่กินได้;
. เห็ดที่กินได้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ปลูกใกล้ทางหลวง ในสวนสาธารณะและสวนของเมืองใหญ่ ใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรม
. คาเวียร์และนมของปลานักล่าที่จับได้ระหว่างการวางไข่ - ในช่วงเวลานี้พวกมันมีพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
. ปลาทูน่าแช่แข็งและปลาแมคเคอเรลทุกประเภท - หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง จะสะสมสคอมโบรท็อกซิน
. อาหารทะเลดิบรวมถึงหอยนางรมที่ไม่ได้เปิดออกระหว่างการอบด้วยความร้อน - อาจติดเชื้อวิบริโอ
. เมล็ดงอกและหัวของมันฝรั่ง รวมทั้งมันฝรั่งผิวเขียวและถั่วที่ยังไม่สุก - มีโซลานีนไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นอันตราย
. ถั่วดิบและดิบ - มีสารพิษ phaseolunatin;
. เมล็ดพลัม แอปริคอต และเมล็ดอัลมอนด์ - แตกเป็นเสี่ยงๆ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารพัฒนา กรดไฮโดรไซยานิก.

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหารและอาหารเป็นพิษ นักโภชนาการแนะนำแผนการควบคุมอาหารอย่างมีความรับผิดชอบ อย่ารวมกัน ประเภทต่อไปนี้สินค้า:
. แตงโมกับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งและอย่าดื่มมัน น้ำเย็นไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในขณะท้องว่าง
. นมกับกล้วย มะพร้าว มะนาว องุ่น ลูกพลับ แตงกวา วอลนัท, หัวไชเท้า, กระเทียมและผักใบเขียวรวมทั้งแอลกอฮอล์
. ไข่ไก่กับขนมที่มีสารปรุงแต่งรสชาติ
. หมูกับไก่ กะหล่ำดอกและพืชตระกูลถั่ว
. เนื้อกับชีส
. แตงกวากับถั่วลิสง
. คื่นฉ่ายกับเนื้อกระต่ายกับเนื้อเต่า
. หัวไชเท้าด้วย เชื้อราบนต้นไม้;
. แครอทกับผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น และแอปเปิ้ล
. เบียร์กับถั่วกับกุ้งก้ามกราม
. จานเนื้อกับซอสไขมัน
. เนื้อปูกับมะเขือยาว
. อาหารทะเลกับลูกพลับและองุ่น
. กาแฟกับแซนวิช
. ข้าวโพดกับหอยทาก
. เนื้อแกะกับฟักทอง
. ชีสเต้าหู้กับหัวหอมและผักโขม
. ไวน์ขาวกับลูกพลับ แครอท;
. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล

การรวมกันคุกคามด้วยความมึนเมา สินค้าดังต่อไปนี้กับ ยา:
. เนื้อรมควันกับยากล่อมประสาท;
. มะนาวหรือส้มโอกับยาแก้ไอ
. ส้มโอกับยาปฏิชีวนะ
. แอลกอฮอล์กับพาราเซตามอล

ผง Enterodez - ยาที่ดีที่สุดสำหรับการเป็นพิษ

อันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารผสมที่เป็นอันตราย คุณสามารถพบอาการทั้งหมดของระบบทางเดินอาหารผิดปกติและอาหารเป็นพิษ: จากการเรอ กลิ่นเหม็นตั้งแต่ปากท้องอืด ท้องอืด แสบร้อนกลางท้อง แน่นท้อง อาเจียนโดยควบคุมไม่ได้ ท้องเสีย ขาดน้ำ และชัก การปฐมพยาบาลสำหรับอาการป่วยไข้ - ทำความสะอาดกระเพาะอาหารและรับสารดูดซับที่ทรงพลัง

จากการวิจัยทางคลินิกเป็นเวลาหลายปีที่สถาบันวิจัยโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดกลาง (มากกว่า 20 ปี) Enterodez ได้รับการยอมรับว่าเป็นยาที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็วสำหรับอาหารเป็นพิษและการรวมกันของพวกเขา หลักการของการกระทำนั้นขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ของโพวิโดนกับสารพิษ:
. เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนโพวิโดนจะจับสารพิษและสร้างคอมเพล็กซ์ที่ไม่ละลายน้ำที่แข็งแกร่ง
. ความสามารถในการดูดซับสูงกว่าความจุถึง 160 เท่า ถ่านกัมมันต์;
. ยาไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและไม่ถูกเผาผลาญ
. สารพิษที่เป็นกลางและของเสียจากแบคทีเรียจะถูกขับออกจากร่างกายในระหว่างการถ่ายอุจจาระ

ผลของยาจะรู้สึกได้หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ความรุนแรงของอาการพิษจะลดลง ด้วยความมึนเมาเล็กน้อย มักจะเพียงพอที่จะรับประทาน 1 ซอง หากมีอาการมึนเมารุนแรง อาจต้องใช้เวลาในการรักษาหลายวัน รวมถึงการรักษาเพิ่มเติมที่แพทย์สั่ง ยิ่งเริ่มการรักษาเร็วเท่าไร อาการดีขึ้นก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่พิษที่ถูกกล่าวหานั้นมาพร้อมกับอาการชัก มึนงง หรือหมดสติ รวมถึงมีไข้สูง คุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์อย่างแน่นอน

แนวคิดเรื่องอาหารเป็นพิษสามารถแบ่งออกได้เป็นสองกลุ่มย่อยหลัก: พิษที่เกิดขึ้นจริงและอาหารเป็นพิษ

นอกจากนี้ สารพิษอาจเป็นสารเคมี: สารเคมีสามารถเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารโดยอุบัติเหตุ ความประมาท หรือหากอาหารมีสารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น มีการเป็นพิษจากไนเตรตที่มีความเข้มข้นสูงในผักหรือผลไม้ หรือเมื่อได้รับสารพิษ เช่น สารหนู หรือพิษจากเกลือทองแดงที่มีความเข้มข้นสูง

โรคอาหารเป็นพิษเป็นพิษจากอาหารที่ไม่มีพิษโดยเนื้อแท้ แต่มี จำนวนมากจุลินทรีย์ที่สร้างสารพิษ พิษกลุ่มนี้รวมถึงการเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์นมเน่าเสีย ซึ่งมีเชื้อ Staphylococcus aureus จำนวนมาก อาหารเป็นพิษ (เนื้อ ปลา หรือไข่ที่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา)

อาหารอะไรที่อาจเป็นพิษได้?

คุณอาจได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่มีนม (คอทเทจชีส ครีม โยเกิร์ต นมและนมผสม ครีมเปรี้ยว ไอศกรีม) เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง ปลาและอาหารทะเล ไข่ ผลไม้และผัก ถ้า สารกระตุ้นการเจริญเติบโตถูกนำมาใช้ในการเพาะปลูกและสารกำจัดวัชพืชที่มีความเข้มข้นสูง เช่นเดียวกับเห็ดและผลเบอร์รี่ รากและใบของพืชบางชนิด

เด็กวัยใดที่มีแนวโน้มจะตกเป็นเหยื่อของอาหารเป็นพิษมากที่สุด?

ขึ้นอยู่กับว่าเป็นอาหารเป็นพิษหรืออาหารเป็นพิษ

โรคอาหารเป็นพิษพบได้บ่อยในเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี พวกเขาสามารถเลือกผลไม้เล็ก ๆ หรือกินได้อย่างอิสระเช่นเหยื่อสำหรับหนู

อาหารเป็นพิษยังเกิดขึ้นในเด็กปีแรกของชีวิต แต่แน่นอนว่าพบได้บ่อยในเด็กก่อนวัยเรียนและวัยประถม

สถิติของโรคระบาด เมื่อทั้งโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนจบลงบนเตียงในโรงพยาบาล สร้างความหวาดกลัวให้กับผู้คน ในขณะที่ผู้ปกครองมักรับรู้ถึงการวางยาพิษของลูกของตัวเองอย่างใจเย็น

เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้กับกุมารแพทย์ Ekaterina Komar

มีการพึ่งพาตามฤดูกาลหรือไม่?

สำหรับฤดูกาลแน่นอนว่าพิษเกิดขึ้นบ่อยขึ้นใน เวลาฤดูร้อนของปี. ประการแรกในฤดูร้อนอายุการเก็บรักษาของนมและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หากไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะเสียบ่อยขึ้นและในเวลาอันสั้น นอกจากนี้ในฤดูร้อน เด็กๆ ใช้เวลานอกบ้านมากขึ้น เดินเล่นในสวนสาธารณะและในป่า ซึ่งพวกเขาสามารถกินพืชมีพิษได้

สำหรับพิษของเห็ดนั้นส่วนใหญ่เกิดขึ้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - เนื่องจากเป็นช่วงเวลานี้ของปีที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ด ในฤดูใบไม้ร่วงพิษของสารหนูก็เกิดขึ้นบ่อยขึ้น - ในช่วงเวลานี้ของปีมีการใช้สารพิษเพื่อต่อสู้กับหนู

แล้วเมล็ดงาดำและเมล็ดแอพริคอตที่เด็กๆ ชอบมากล่ะ?

เมล็ดของผลไม้บางชนิด: แอปริคอต, ลูกพีช, อัลมอนด์, เชอร์รี่มี amygdalin glucoside ซึ่งภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ย่อยอาหารจะเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังอย่างสูง

ฉันรู้เสมอว่าไม่ควรกินมันฝรั่งสีเขียว ทำไม

มันฝรั่งสีเขียวมีสารไกลโคอัลคาลอยด์โซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์

ผักสุกๆ ดิบๆ ล่ะ?

ฉันสามารถพูดได้เฉพาะของสุกหรือ ถั่วดิบซึ่งมีเฟสโอลูนาติน ซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษในระดับความรุนแรงต่างๆ ได้

อะไรคือความแตกต่างในการเลือกอาหารทะเล? บางทีคุณไม่ควรมอบให้กับเด็ก
ถึงช่วงอายุหนึ่ง?

แน่นอน ถึงสามปี คุณไม่ควรรวมอาหารทะเลในอาหารของเด็ก ยกเว้นปลาทะเล

เมื่อเลือกอาหารทะเล เกณฑ์การเลือกหลักคือความสด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก หากใช้อาหารทะเลแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและการแช่แข็ง

ข้อผิดพลาดในการเลี้ยงดู

1. อย่ารีบนำนมออกจากตู้เย็นซึ่งควรจะทำให้พิษเป็นกลาง ในทางตรงกันข้าม มันจับกับสารที่ละลายในไขมันและส่งเสริมการดูดซึมพิษต่อไป

2. ไม่มียาปฏิชีวนะ พวกเขาทำให้ร่างกายอ่อนแอลง

3. ไม่ควรใช้การเยียวยาพื้นบ้านหรือ "ของย่า" ด้วยตัวเอง ควรรอแพทย์จะดีกว่า

4. คุณไม่ควรให้ยาแก้พิษ (ยาแก้พิษ) แก่เด็กด้วยตัวเอง แม้ว่าผู้ปกครองจะรู้ว่ายาแก้พิษชนิดใดที่จำเป็นในสถานการณ์นี้

การป้องกันอาหารเป็นพิษ

ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บอาหาร

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

ล้างจานเด็กให้สะอาด

อย่าให้เนื้อดิบสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านความร้อน

อย่าซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เร็วเกินไปหากคุณไม่แน่ใจในความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยา

เก็บสารพิษให้พ้นมือเด็ก

อย่าเก็บยาที่หมดอายุไว้ในตู้ยา

อย่าซื้อเห็ดแห้งหรือเห็ดกระป๋องจากมือของคุณ

พูดคุยกับเด็กก่อนวัยเรียนเกี่ยวกับอันตรายที่แฝงตัวเข้ามา ผลเบอร์รี่ป่าและเห็ด

คุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเด็กถูกวางยาพิษ?

สัญญาณแรกของพิษคือสุขภาพทรุดโทรม อ่อนแอ คลื่นไส้อาเจียน การพัฒนาต่อไปของโรคขึ้นอยู่กับสารที่ก่อให้เกิด หากเกิดอาการอาหารเป็นพิษ อาการแรกอาจตามมาคือ มีไข้ ท้องเสีย

วิธีปฏิบัติตัวต่อพ่อแม่หรือสิ่งที่ไม่ควรทำหากลูกถูกวางยาพิษ?

ก่อนอื่นอย่าตกใจ ผลของโรคขึ้นอยู่กับว่าการกระทำของผู้ปกครองจะรวดเร็วและมั่นใจเพียงใด

อย่าล้างจานที่เด็กกินแล้วทิ้งบรรจุภัณฑ์ออกจากผลิตภัณฑ์ หากพิษเกิดจากพิษหรือสารเคมี ก็จำเป็นต้องเก็บไว้เพื่อนำเสนอต่อนักพิษวิทยา

การปฐมพยาบาลอาหารเป็นพิษ.

1.ล้างท้องและดื่มน้ำตามมากๆ

หากเป็นอาหารเป็นพิษควรล้างท้อง น้ำสะอาด. เมื่ออาหารเป็นพิษจะใช้สารละลายแมงกานีสอ่อน (สีชมพูอ่อน) แทนน้ำ ปริมาตรของของเหลวคือ 100 มล. ต่อปีของชีวิตเด็ก ในสองปี - 200 มล. เป็นต้น

2. ทำให้อาเจียน

หลังจากล้างท้องแล้ว ให้ทำให้อาเจียนโดยใช้นิ้วกดที่โคนลิ้นของเด็ก หลายครั้งจนมีน้ำใสๆ

3. แท็บเล็ต

หลังจากสองขั้นตอนแรก เด็กควรได้รับถ่านกัมมันต์ 2-3 เม็ดหรือเม็ด Filtrum 2 เม็ด

4. เรียกรถพยาบาล

นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษต่อเด็กแก่แพทย์

ฉันจำเป็นต้องทำสวนหรือไม่?

โดยปกติแล้วจะมีการสวนล้างลำไส้เพื่อล้างลำไส้เมื่ออุจจาระลำบาก ในกรณีที่เป็นพิษก็ไม่จำเป็น ทำการล้างท้องเพื่อเอาเศษอาหารและสารพิษออกจากกระเพาะ Smecta เป็นยาที่ดี แต่ด้วยพิษจริง ๆ การกระทำของมันจึงไม่เพียงพอ เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จำเป็นต้องใช้ตัวดูดซับที่มีประสิทธิภาพ Smecta เป็นตัวดูดซับ แต่มีฤทธิ์ไม่สูง มีประสิทธิภาพมากกว่า "Filtrum", "Enteros-gel"

อาหารหลังจากเป็นพิษ: ให้อาหารอะไรและควรปฏิบัติตามอย่างไร?

หลังจากพิษเมื่ออาเจียนหยุดลงจำเป็นต้องทำการ "พักน้ำชา" เป็นเวลาหลายชั่วโมง - อย่าให้อาหารเด็ก แต่ให้ชาหวานเท่านั้น นี่คือจุดเริ่มต้นของการรักษาพิษซึ่ง (รวมถึงระยะเวลาของ "การพักชา") ควรกำหนดโดยแพทย์

หลังจากการหายตัวไปของอาการหลักของการเป็นพิษเราควรปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดไว้สำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันหรืออาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังเนื่องจากการเป็นพิษเป็นโรคกระเพาะเฉียบพลันเป็นหลัก จำเป็นต้องไม่รวมอาหารทอดเค็มอาหารหยาบ เมนูควรถูกครอบงำด้วยโจ๊กเมือกที่ปราศจากนม, ซุปผักบด, เนื้อทอดไอน้ำ
ยกเว้น น้ำผลไม้และน้ำซุปข้น

จากข้อมูลของ Federal Center for Hygiene and Epidemiology ในปี 2014 ผู้คนประมาณ 400,000 คนติดเชื้อในลำไส้เนื่องจากการบริโภคน้ำและอาหารที่ปนเปื้อน 60,000 คนติดเชื้อ Salmonellosis และ Disinteria และมากกว่า 5,000 คนได้รับสารพิษในอาหาร จะไม่เป็นส่วนหนึ่งของสถิติที่น่าเศร้าในฤดูร้อนนี้ได้อย่างไร?

ประมาณหนึ่งในสามของอาการอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน เหตุผลคือการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียในระหว่าง อุณหภูมิสูง. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผู้คนประมาณ 80% ได้รับพิษจากจุด จัดเลี้ยงหรือเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้า นี่คือรายการอาหารที่เป็นอันตรายต่อคุณมากที่สุด เวลาที่อบอุ่นของปี:

ปลาและอาหารทะเล

ปลาสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง -2 ° C ได้ไม่เกินหนึ่งวันและอาหารทะเล - ไม่เกิน 12 ชั่วโมง บ่อยครั้งที่ปลาและอาหารทะเลวางบนเคาน์เตอร์ของร้าน "ในน้ำแข็ง" อยู่ที่นั่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เพิ่มเวลาในการจัดส่งไปยังร้านค้า, ถนนจากร้านค้าไปยังบ้านของคุณ, เวลารอที่บ้าน (หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารทันที) - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บอาหารทะเลให้สดในฤดูร้อน

ในร้านอาหารและร้านกาแฟ กฎการจัดเก็บมักถูกละเมิด นอกจากนี้ คำสั่งซื้อที่ผิดปกติ (50 คนสั่งปลาในวันนี้และเพียง 10 ตัวในวันพรุ่งนี้) ทำให้ร้านอาหารไม่สามารถคาดการณ์ความต้องการได้อย่างแม่นยำ ดังนั้นปลาที่คุณกินในร้านกาแฟจึงมีแนวโน้มที่จะหมดอายุ

อาหารทะเลค้างอาจทำให้เกิดพิษจากแบคทีเรียอย่างรุนแรง มีอาการอาเจียน ท้องร่วง และมีไข้ร่วมด้วย

สิ่งที่ต้องทำในฤดูร้อน ให้ความสำคัญกับปลาแช่แข็ง ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ หรือไปทางที่โหดร้ายที่สุด - ไปตกปลาด้วยตัวคุณเอง

ผลิตภัณฑ์นม

ที่อันตรายที่สุดคือคอทเทจชีสและโยเกิร์ตอายุการเก็บรักษาเพียง 2-3 วัน ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผ่านความร้อนในรูปของหม้อปรุงอาหาร, ชีสเค้ก, ชีสเค้กจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 วัน อันตรายเกิดจากการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วในที่ชื้น ผลิตภัณฑ์นมหมัก coli และ staphylococci ที่ อุณหภูมิห้องนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตอาจเสียได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเน่าเสียได้เร็วกว่า แต่ก็มีความเฉพาะเจาะจง รสเปรี้ยวมักจะปกป้องเราจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย (ในขณะที่คอทเทจชีสที่เน่าเสียนั้นยากต่อการจดจำ)

อันตรายอีกประการหนึ่งคือการซื้อผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้อยู่ในร้าน แต่ "ที่ตลาดของคุณยาย" ชีสกระท่อมดิบและนมบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นทำให้เกิดเชื้อ Salmonellosis และ Disinteria และคุณไม่มีโอกาสควบคุมคุณภาพของสินค้าในตลาด

สิ่งที่ต้องทำหยุดซื้อผลิตภัณฑ์นมจาก "เกษตรกร" ที่คุณเห็นในงานเป็นครั้งแรกเป็นการชั่วคราว ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อมาทันที

สลัดพร้อมน้ำสลัด

ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในฤดูร้อน - ความคิดที่ไม่ดี. ประการแรก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ตัวอย่างเช่น Olivier ตามมาตรฐานสุขอนามัยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 6 ชั่วโมง สลัดที่คุณซื้อวางอยู่บนเคาน์เตอร์นานเท่าไหร่ และหลังจากซื้อเสร็จคุณจะกินมันได้เร็วแค่ไหน?

ประการที่สอง มีหลายกรณีที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ "ขับ" ที่มีวันหมดอายุลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโฟลู เช่น สลัด ลูกชิ้น เครื่องปิ้ง สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการได้รับพิษ

สิ่งที่ต้องทำลืมอาหาร "โฮมเมด" สำเร็จรูปจากร้านค้าไปได้เลย โดยทั่วไปลืมมันไม่ใช่แค่ฤดูร้อนนี้

ไส้กรอก, ไส้กรอก

ผลิตตาม GOST ไส้กรอกต้มไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 72 ชม. แซนวิชกับไส้กรอกที่คุณเตรียมในตอนเช้าและไปทำงานสามารถวางยาพิษได้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำหากคุณรักไส้กรอกและไม่อยากเลิก ให้เลือกสินค้าที่บรรจุในภาชนะกันไอระเหยหรือในสุญญากาศในสภาพแวดล้อมที่ดัดแปลง โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีเครื่องหมายพิเศษ "บรรจุในสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซ" และดีกว่า - แยกไส้กรอกออกจากอาหาร (เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า สินค้าคุณภาพโดยไม่เป็นอันตราย วัตถุเจือปนอาหารโห หายากจัง)

ผักกระป๋อง

ฤดูร้อนเป็นเวลาอนุรักษ์ (และพยายามอธิบายให้คุณยายของคุณทราบว่าไม่เป็นเช่นนั้น) การถนอมผลไม้หรือผักที่ไม่ได้ปรุงหรือฆ่าเชื้อเป็นพิเศษในหม้อนึ่งความดันอาจกลายเป็นแหล่งของสารพิษโบทูลินั่ม ซึ่งเป็นหนึ่งในสารพิษอินทรีย์ที่อันตรายที่สุด ซึ่งระหว่างเรา ถูกใช้ในฐานะอาวุธชีวภาพ

ซุปนม

แอลกอฮอล์ใด ๆ

ไส้กรอก (รมควันแห้งและต้ม);

นมในรูปแบบใด ๆ

ปลาเค็ม

ลูกคิว;

ข้าวบาร์เลย์มุก

ช็อคโกแลต;

น้ำซุปกระดูก

ซาโล;

ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;

ผลไม้แช่อิ่มหวาน

พืชตระกูลถั่ว;

เนื้อ (ทอด, บาร์บีคิว);

คาเวียร์;

ข้าวโพด;

ไข่ลวกทอด;

โยเกิร์ต;

ปลาแห้งทอด

ขนมปังอบสดใหม่

ผลไม้และผักดิบ

การจำกัดอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากได้รับพิษ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างหนักและมีสารที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายมากมายซึ่งจะทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น อาหารเป็นพิษ. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารดังกล่าวทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ปวดและตะคริวในกระเพาะอาหาร กระตุ้นให้เกิดเอนไซม์มากเกินไป และทำให้เกิดการหมักในลำไส้

ซุปสามารถเป็นได้เฉพาะไขมันต่ำ ไม่ทอด มังสวิรัติเท่านั้น น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ตั้งแต่วันที่ 4 เนื่องจากความหวานช่วยเพิ่มกระบวนการหมักในลำไส้ ไม่ควรดื่มนมทันทีหลังจากได้รับพิษเช่น kefir กับโยเกิร์ต พวกเขาจะบริหารตั้งแต่วันที่ 5 ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ การห้ามใช้กับไข่ในรูปแบบใด ๆ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก

บันทึก:มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับกล้วย ฝ่ายตรงข้ามของผลไม้นี้ในกรณีที่เป็นพิษเชื่อว่าไม่ควรบริโภคกล้วย พวกเขาค่อนข้างหวาน อย่างไรก็ตาม กล้วยมีโพแทสเซียมเพียงพอ (ส่วนใหญ่สูญเสียไประหว่างการเป็นพิษ) มีกรดผลไม้เพียงเล็กน้อยที่ทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคือง (ไม่เหมือนผลไม้สดอื่นๆ) และมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้งานได้

เมนูตัวอย่างหลังการล้างพิษ

วันแรก:ความหิวและการดื่มอย่างมากมาย (ยาต้มสมุนไพร น้ำเกลือทางเภสัชกรรม)

วันที่สอง:ของเหลวมากถึง 2 ลิตร, น้ำซุป (วันละ 3 ครั้ง, ครั้งละ 100 มล.), แครกเกอร์สองสามชิ้น, มันฝรั่งบด (มันฝรั่ง, บวบ, แครอท) มากถึง 200 กรัม

วันที่สาม:ข้าวบนน้ำ (250g), น้ำซุปผัก (300g), croutons และ คุกกี้บิสกิต,ดื่มน้ำมากๆ.

วันที่สี่:น้ำซุปไก่ (ไม่มีกระดูก) 200 มล. หม้อตุ๋นผักกับเซโมลินา (ไม่มีไข่) - 250 กรัม อบไอน้ำ เค้กปลาหรือมีทบอล (100 กรัม), ครูตองซ์โฮมเมด, คุกกี้บิสกิต