ชีสหรือชีสกระท่อม? สิ่งที่ดีต่อสุขภาพ: ชีสหรือคอทเทจชีส

> ชีสและชีสกระท่อม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใครไม่รัก คุณสมบัติด้านรสชาติเป็นผลิตภัณฑ์เช่น ชีส ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ค่อนข้างมาก. คุณรู้หรือไม่ว่ามีการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับชีสและมากกว่าหนึ่งแห่ง จริงอยู่ที่แคนาดามีอนุสาวรีย์ของชีสกูร์เมต์ขนาดยักษ์! น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ ชีสนี้เป็นผู้ชนะจากงานนิทรรศการระดับโลก และชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านชีสได้สร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่ Maria Drel ผู้สร้างชีส Camembert นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ที่อายุครบ 100 ปีจำนวนมากขึ้นอยู่ในภูมิภาคที่พวกเขากินชีสมากที่สุด ปรากฎว่าคำสรรเสริญทั้งหมดที่เขียนขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์อันรุ่งโรจน์นี้ไม่ได้ตั้งใจ! ทุกคนรู้ว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีส แต่ถึงแม้จะมีค่าขนาดนี้ สารอาหารโปรตีนและไขมันในชีสมีมากกว่าในนมถึงสิบเท่า โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก ร่างกายมนุษย์หากปราศจากมัน ชีวิตก็เป็นไปไม่ได้ แม้ว่าโปรตีนจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเกือบทั้งหมด แต่คุณค่าของโปรตีนก็ยังคงไม่เท่ากัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส

ร่างกายเหมาะสำหรับโปรตีนเหล่านั้นที่มีกรดอะมิโนคล้ายกับโปรตีนของเนื้อเยื่อ โปรตีนชีสเท่านั้นที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ นอกจากโปรตีนแล้ว ชีสยังมีไขมันอีกด้วย และอย่างที่คุณทราบไขมันนมซึ่งมีอยู่ในชีสจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์และมีกลุ่มใหญ่ วิตามินที่จำเป็น. นำผลิตภัณฑ์ของคุณ โภชนาการประจำวันเราสามารถพูดได้ว่าชีสมีปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูงสุด นั่นคือเหตุผลที่ชีสมีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหารประจำวันของสตรีมีครรภ์ ผู้หญิงที่ให้นมบุตร เด็ก นักกีฬา และคนอื่นๆ ที่มีกิจกรรมเกี่ยวข้องกับการสูญเสียพลังงานจำนวนมาก นักโภชนาการกล่าวว่าจำเป็นต้องใส่ชีสในอาหารของผู้ป่วยวัณโรค เบาหวาน โรคตับและทางเดินน้ำดี โรคโลหิตจาง และกระดูกหัก ขอแนะนำสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุ ดังนั้นชีสจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนและทุกคน เพราะประโยชน์ของชีสไม่อาจปฏิเสธได้ และ หลากหลายพันธุ์, เพื่อให้การแสดงออก Adyghe ชีสประโยชน์" ก็เป็นจริงเช่นกัน

สูตรสำหรับชีสนั้นไม่ธรรมดาและคุณไม่ควรปรุงเองที่บ้าน

แล้ว "ประโยชน์และอันตรายของชีส" ล่ะ? ไม่มีอันตรายอื่นใดนอกจากจำนวนแคลอรีในชีส และเรากำลังพูดถึงชีสธรรมดาที่นี่เท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเต้าหู้

ต่อไปเราจะเน้นที่ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อม ตั้งแต่วัยเด็ก เรารู้ว่าคอทเทจชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม การรับประทานคอทเทจชีสช่วยให้ผมยาวเร็วขึ้น เล็บแข็งแรง และฟันแข็งแรง มีชีสกระท่อมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มาจากการหมักโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติก หลังจากนั้นก็แยกออกซึ่งกินได้ด้วยสตรีมีครรภ์ เด็ก และคนชรา ตลอดจนผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ คุณรู้หรือไม่ว่าชีสและคอทเทจชีสในภาษารัสเซียไม่ได้แยกจากกันด้วยความหมายเป็นเวลานาน?

กินคอตเทจชีส สรรพคุณดีมีระดับ. คอทเทจชีสสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ไขมัน กึ่งไขมัน และไม่ใช่ไขมัน คอทเทจชีสที่มีไขมันประกอบด้วยไขมัน 18% ไขมันกึ่งไขมัน 9% และไขมันต่ำ ไขมันเพียง 3% นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังเป็นกรดและเป็นกรดแก่ นมเปรี้ยวเปรี้ยวทำจากนมพร่องมันเนย สามารถเตรียมได้จาก นมสดและจากนมผงหรือครีม คอทเทจชีสมีความลับอยู่ในตัวของมันเอง ความลับหลักของมันอยู่ที่องค์ประกอบในการผลิตคอทเทจชีสจากนม สารอาหารทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นถูกสกัดออกมา ประการแรก มันคือโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งในการก่อสร้าง เนื้อเยื่อกระดูกระหว่างการเจริญเติบโตของกระดูกในเด็ก นอกจากนี้ แหล่งโปรตีนยังมาจากเนื้อสัตว์ ตระกูลถั่ว และข้าวสาลีจากพืช แต่คอทเทจชีสนั้นอยู่ในบัญชีพิเศษโดยธรรมชาติ โปรตีนจากสัตว์ทุกชนิดจะถูกย่อยในร่างกายเป็นเวลานานและย่อยได้ยาก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อกินเนื้อสัตว์จำเป็นต้องเพิ่มผักและสมุนไพรลงไป ในประเทศจีนโบราณมีมาก รูปลักษณ์เดิมการประหารชีวิต: คนถูกบังคับให้กินแต่เนื้อ และลองนึกภาพว่าภายในสองสามสัปดาห์เขากำลังจะตาย เมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่ว อาการไม่พึงประสงค์ เช่น อาการท้องอืดและการหมักก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน คอทเทจชีสมีความสมดุลและดีมาก ผลิตภัณฑ์เบาและมาก ผลิตภัณฑ์เบา. ถ้าคุณใช้คอทเทจชีสทุกวันหรือ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแล้วร่างกายจะอยู่ในสภาวะของเสียง ร่างกายจะได้รับการบำรุง วิตามินที่จำเป็นและแร่ธาตุต่างๆ ทำให้สภาพของกระเพาะอาหารดีขึ้น ระบบประสาทจะแข็งแรงขึ้น องค์ประกอบของชีสกระท่อมประกอบด้วยกรดอะมิโนแลคโตสเรียกอีกอย่างว่า น้ำตาลนมแร่ธาตุ: เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังอุดมไปด้วยฮอร์โมน เอนไซม์ ไขมัน คาร์บอนไดออกไซด์ ประกอบด้วยวิตามินสิบสองชนิด ได้แก่ A, B, C, D และโปรตีน

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับโปรตีน ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงแร่ธาตุที่มีอยู่ในคอทเทจชีส ประการแรกมันคือแคลเซียมมันเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์ฟอสฟอรัสยังเป็นส่วนหนึ่งของชีสกระท่อมและทำหน้าที่รักษาเนื้อเยื่อกระดูกเหล็กควบคุมระดับของเฮโมโกลบิน สารสำคัญเหล่านี้จำเป็นสำหรับชีวิตของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด หากร่างกายขาดธาตุเหล่านี้ก็อาจนำไปสู่โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกได้เช่นกัน รูปแบบต่างๆโรคโลหิตจาง

ชีสและชีสกระท่อม - อันตรายและข้อห้าม

เราถูกสอนให้กินตั้งแต่เด็ก ชีสและคอทเทจชีส อันตรายและข้อห้ามที่เราไม่กล้าบอก แต่ถ้าหักโหมอย่างไม่น่าเชื่อ สินค้าที่มีประโยชน์, มันจะกลายเป็นอันตรายมาก.

หากคอทเทจชีสมีปริมาณไขมันสูง ก็สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ มิฉะนั้น อาจนำไปสู่โรคอ้วนได้

ในผลิตภัณฑ์นม Escherichia coli ทวีคูณอย่างรวดเร็วซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะทำให้เกิดโรคติดเชื้อท้องร่วงและ อาหารเป็นพิษ.

คอทเทจชีสมีประโยชน์มากหลังออกกำลังกาย แต่ปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ในกรณีนี้จะไม่ช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการจากการเล่นกีฬา

คอทเทจชีสและชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก มีมากมาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์และแบคทีเรียกรดแลคติก ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งสองชนิดมีโปรตีนสูง มีประโยชน์ต่อสภาพเส้นผมและเล็บ อะไร ชีสเพื่อสุขภาพหรือชีสกระท่อม?

ชีส: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

การก่อตัวของมันเกิดขึ้นจากการแข็งตัวของนม ชีสมีหลายประเภท - ชีสแต่ละชนิดมีประโยชน์บางอย่าง ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินเกือบทั้งหมดที่พบในนม โดยเฉพาะวิตามิน D, C, E, A และ B ประกอบด้วยไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน กรดอะมิโนหลายชนิด เมื่อเทียบกับโปรตีนนม โปรตีนจากชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีกว่ามาก

ไม่ว่าเขาจะเป็น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและสำหรับใช้ในช่วงไดเอท - ไม่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 300 กิโลแคลอรี ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามหากคุณมีโรคไตและตับ แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะจะ "ไม่อนุมัติ" หากคุณกินชีส ที่ โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดแข็ง ทางที่ดีควรลดปริมาณชีสของคุณลงและเลือกเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

คอทเทจชีส: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

รวมคุณสมบัติทั้งหมดของชีสและนม นอกจากนี้ยังมีลักษณะเฉพาะด้วยปริมาณไขมันต่ำ มีกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย คอทเทจชีสที่ไม่เด่นคือคลังเก็บธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม ประกอบด้วยวิตามินอี A และ B ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก

มันมีส่วนช่วยในการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและทำให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นและจะนำมาซึ่งประโยชน์พิเศษในโรคของระบบทางเดินอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณเป็นโรคไต ซึ่งรวมถึง เปอร์เซ็นต์มากโปรตีนและสิ่งนี้ทำให้เกิดภาระในไต

วิธีที่ดีที่สุดคือ "นม" นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เกือบทุกคนสามารถกินได้ตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชราเนื่องจากคอทเทจชีสเป็นแหล่งแคลเซียมที่มีคุณค่า ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ ข้อดีอย่างมากของคอทเทจชีสคือความเป็นไปได้ในการผลิตเอง

ดีที่สุดก่อนวันที่ ผลิตภัณฑ์นี้ถึงประมาณ 5 วัน ถ้าคุณไม่กินนมเปรี้ยวสด ลำไส้อาจติดเชื้อและเป็นพิษได้ มันพัฒนาเป็น แบคทีเรียที่มีประโยชน์และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเจริญพันธุ์ เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์เชิงลบ ควรเก็บชีสกระท่อมในที่เย็นและรับประทานสด

มีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับคอทเทจชีสมากขึ้น สามารถใช้แทนชีสได้อย่างปลอดภัย เมื่อเลือก ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำคุณจะไม่ประสบปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะภายในและคุณจะไม่มีน้ำหนักขึ้นด้วย

ชีสกระท่อมจริงควรทำโดยใช้ sourdough และนมเท่านั้น มีผู้ผลิตที่ประหยัดเงิน เจือจางผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำ และเพื่อเพิ่มความหนาแน่น พวกเขารวมแป้งในองค์ประกอบ สามารถตรวจสอบสถานะของแป้งได้โดยใช้ไอโอดีนธรรมดา เพิ่มสารละลายนี้หนึ่งหยด และหากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีแป้งอยู่

หากผลิตจากน้ำนมธรรมชาติผ่านการหมักแบบธรรมดา ต้นทุนก็จะค่อนข้างสูง คอทเทจชีสราคาถูกมักจะมีนมพร่องมันเนย น้ำมันปาล์มและสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์

เพื่อเป็นการลดต้นทุนสามารถเพิ่มได้ ไขมันพืช. ผู้ผลิตบางรายทำเช่นนี้เนื่องจากการขาดแคลนนมธรรมชาติ

เมื่อพูดถึงชีส ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือมันทำให้เกิดภาระหนักต่อตับและไต

ผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารของมนุษย์ ขึ้นอยู่กับพวกเขา อาหารบำบัดจำนวนมากได้ถูกสร้างขึ้น ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นแหล่งของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นมคือ นมทั้งตัวซึ่งมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการของเด็กและผู้สูงอายุ

นมที่มีประโยชน์คืออะไร

เอ็ม นมมีสารอาหารครบถ้วน จำเป็นต่อร่างกายยกเว้นไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และวิตามินซี

• แนะนำสำหรับผู้ใหญ่และเด็กโต 200 มล..

• ความต้องการแคลเซียมต่อวันคือ 800 มก. ซึ่งบรรจุอยู่ในคอทเทจชีส 200 กรัม หรือชีสดัตช์ 100 กรัม

ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นมคือมีแคลเซียมและวิตามินบี 2 สูง ซึ่งคิดเป็น 70% ความต้องการรายวันคนในนั้นและ 40% ในโปรตีนจากสัตว์ที่สมบูรณ์ซึ่งในคุณค่าของมันไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ปลา

นมประกอบด้วย:

1. โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน. นำเสนอในปริมาณเล็กน้อย แมกนีเซียม โซเดียม และกำมะถัน.

2. เอ็นไซม์ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร: ไลเปส, อะไมเลส, โปรตีเอส.

3. วิตามินที่ละลายในไขมัน: คาราติน, A, D.

จากองค์ประกอบทั้งหมด แคลเซียมมีประโยชน์มากที่สุดและย่อยง่ายสำหรับมนุษย์ ร่างกายเด็กช่วยในการสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงและสำหรับผู้ใหญ่เพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

นมพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์ที่สุด หากคุณเติมไขมันที่บริโภคเข้าไปในระหว่างวันในรูปของน้ำมัน เช่น มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด

นมไม่ได้ช่วยเสริมการทำงานของการหลั่งในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้กินสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง มันทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางที่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์แบบดั้งเดิม

จานนมเป็นองค์ประกอบเกือบทั้งหมด อาหารไดเอท. มีประโยชน์มากที่สุดคือ:

• โจ๊กนม, คอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหาร, ซุปกับบะหมี่ในนม, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, ชีส, นมหรือ kefir หนึ่งแก้ว, วิปครีม

kefir มีประโยชน์อย่างไร

คีเฟอร์ผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์ซึ่งชาวคอเคซัสเรียกน้ำหวานด้วยความเคารพ อายุยืนยาวของคนผิวขาวมักเกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งครึ่งหนึ่งประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งคีเฟอร์

• Kefir มีผลโทนิค

• ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดต่ำ: โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม.

คุณค่าหลักของ kefir อยู่ในกรดแลคติกซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ มักมีการกำหนดไว้ในการรักษา dysbacteriosis

Kefir เก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนม แม้จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอื่นๆ ดังนั้น kefir ที่มีแคลอรีต่ำจึงเป็นพื้นฐานของโปรแกรมลดน้ำหนัก (อาหาร) มากมายหรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมเหล่านั้น

บางคนแพ้นม แต่น่าแปลกที่หลายคนไม่มีปฏิกิริยากับ kefir

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อร่างกาย

คอทเทจชีส- อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ นี่คือผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพอันดับหนึ่ง

คอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการอาหารในการรักษาโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ โรคถุงน้ำดี ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

ประโยชน์หลักของชีส

ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นม ชีสอยู่ในปริมาณโปรตีนสูง (มากถึง 25%) ในระหว่างการสุกของชีส โปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลอรีสูง ปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 30% ถึง 50%

ใช้ใน โภชนาการทางคลินิกเนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีค่าสูงของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง

ชีสรสเผ็ดในโภชนาการทางการแพทย์ใช้สำหรับโรคโลหิตจางเพื่อเพิ่มความอยากอาหารด้วยการลดน้ำหนักอย่างรุนแรง

ในกรณีที่กระดูกหัก ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่ง เนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสในนั้นสูงกว่าคอทเทจชีสและนมวัวหลายเท่า

ชีส Rennet มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าชีสเต้าหู้เนื่องจากเก็บไว้ในนม มวลชีสเปอร์เซ็นต์แคลเซียมสูง

ชีสนมเปรี้ยวย่อยได้ง่าย แต่มีปริมาณแคลเซียมต่ำกว่า

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมสำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับ วันขนถ่ายผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์มาก เนื้อหาต่ำอ้วน. ในวันดังกล่าวขอแนะนำให้กินมากถึง 400 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำในรูปแบบใดก็ได้: สดในรูปแบบของชีสเค้กหรือพุดดิ้งพร้อมชาหรือกาแฟไม่หวาน

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างวันร่างกายใช้พลังงานมากกว่าที่บริโภคแคลอรี่

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นม

1. บางคนแพ้แลคโตส นี่เป็นเพราะแต่ละคนแพ้นม โปรตีน.

2. อีกสาเหตุหนึ่งคือการทำงานของเอนไซม์ลดลง แลคเตส. ส่งผลให้แยกช้าลง น้ำตาลนมและเป็นผลให้เกิดการหมักซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของลำไส้

3. นมสามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้อง, ความรู้สึกหนักหน่วงในบริเวณท้องน้อย.

แนวคิดเรื่องความอร่อยและดีต่อสุขภาพนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นมอย่างเต็มที่ซึ่งในยุคของเรามีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและราคาไม่แพง

เขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ๆ เป็นที่เคารพนับถือของนักกีฬาและการลดน้ำหนัก ช่วยรับมือกับโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและป้องกันมะเร็งเต้านม เรารู้อะไรเกี่ยวกับนมเปรี้ยว? สินค้ายอดนิยมและ... คนแปลกหน้า?

ข้อเท็จจริงที่ 1: ในสมัยโบราณ เชื่อกันว่าคอทเทจชีสนำโชคมาให้

การกล่าวถึงคอทเทจชีสครั้งแรกเกิดขึ้นในกรุงโรมโบราณ สมัยนั้นทั้งคนจนและคนรวยต่างก็กินมัน มีเพียงวิธีการกินเท่านั้นที่ต่างกัน มวลนมเปรี้ยวปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย และบางครั้งก็ล้างด้วยไวน์

และในอินเดียในช่วงเทศกาลถวายเกียรติแด่พระเจ้ากฤษณะ ถือว่าจำเป็นต้องทุบหม้อชีสกระท่อม ผู้เชื่อมั่นใจว่าพิธีกรรมนี้จะทำให้พวกเขาโชคดีและมีความสุขตลอดทั้งปี ดังนั้นพวกเขาจึงกล้าแยกส่วนกับอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ

รับส่วนหนึ่ง คอทเทจชีสแสนอร่อยวันนี้ง่ายกว่าที่เคย แค่มาที่ร้านและเลือกเองก็พอ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าต้องใช้นมมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า?

จากนม 10 ลิตรจะได้ชีสกระท่อม 1.5 กิโลกรัมหรือชีส 1 กิโลกรัม ที่น่าสนใจคือการผลิตคอทเทจชีสเชิงอุตสาหกรรมก่อตั้งขึ้นในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นผู้คนกิน "ชีส" ที่ทำเองที่บ้านเท่านั้น

ข้อเท็จจริง 3: คอทเทจชีสเป็นแหล่งแคลเซียมหลักสำหรับคนส่วนใหญ่

ผู้นำด้านปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ คอทเทจชีส เฟต้าชีส และชีส แทบไม่มีสารที่อาจรบกวนการดูดซึมของธาตุที่สำคัญ ในทางตรงกันข้ามในองค์ประกอบคุณสามารถหาส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มประโยชน์ของแคลเซียมได้ ในหมู่พวกเขามีกรดอะมิโนและแลคโตส แม้ว่าอย่างหลังจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน! เป็นที่ทราบกันดีว่าบางคนมีอาการแพ้แลคโตส ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับพวกเขา

ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินดีและแคลเซียมในคอทเทจชีส อาหารนี้ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม การวิจัยดำเนินการใน โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด(Eng. Harvard School of Public Health) แสดงให้เห็นว่า หากผู้หญิงในวัยก่อนหมดประจำเดือนรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเต้านม ซึ่งรวมถึงโรคมะเร็งได้อย่างมาก การวิจัยได้ดำเนินการมาเป็นเวลา 16 ปี

ข้อเท็จจริง 5: ประกอบด้วยโปรไบโอติก

คอทเทจชีส อย่างดีมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยรักษาร่างกายมนุษย์และป้องกันโรคต่างๆ

โปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์นมเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ใน กระเพาะอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

รายงาน เมโยคลินิก(Eng. Mayo Clinic) ระบุว่า lactobacilli ในส่วนผสมของคอทเทจชีสนั้นปลอดภัย และผู้เชี่ยวชาญบางคนยังตั้งข้อสังเกตว่าสามารถใช้เป็นมาตรการเสริมในการรักษา dysbacteriosis และโรคของระบบย่อยอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญ ศูนย์การแพทย์เบธ อิสราเอล(eng. Beth Israel Deaconess Medical Center) มั่นใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวในโลกที่สามารถส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ได้ แต่ถ้าคุณกินคอทเทจชีสก่อนเข้านอน คุณก็จะดีขึ้นเล็กน้อย

ความจริงก็คือตอนกลางคืนเราเผาผลาญแคลอรีน้อยลง และคอทเทจชีสเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง (160 กิโลแคลอรีในคอทเทจชีสกึ่งไขมัน 100 กรัม) ดังนั้นการเพิ่มของน้ำหนักอาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ ทางที่ดีควรบริโภคคอทเทจชีส 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

ตัวหนา
จะไม่?

ผู้เชี่ยวชาญ องค์การมหาชน "รอสคอนโทรล"ตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสไร้ไขมันที่จำหน่ายในรัสเซีย จากผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการ มีเพียง 4 แบรนด์จากทั้งหมด 8 แบรนด์ที่ได้รับการยอมรับว่าเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Domik v Derevnya, Prostokvashino, Ostankinskoye และ Savushkin Khutorok ชีสกระท่อมของแบรนด์ที่ระบุไว้สอดคล้องกับ GOST ไม่มีไขมันพืชเชื้อราราและสารกันบูด

ข้อเท็จจริง 7: ในสมัยโบราณ กระดุมทำจากคอทเทจชีส

สมัยก่อนคนไม่กินอย่างเดียว คอทเทจชีสสดแต่ยังกด มันถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์. หลังจากกดแล้ว เต้าหู้แข็งมาก เกือบเหมือนพลาสติก เลยเกิดไอเดีย ของชิ้นเล็ก, ปุ่ม.

นอกจากแคลเซียมแล้ว คอทเทจชีสยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่มีคุณค่าอีกด้วย ในร่างกายมนุษย์ ธาตุนี้จะกระจุกตัวอยู่ในกระดูก แมกนีเซียมทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่สำคัญ กระบวนการทางชีวเคมีมีหน้าที่ในการทำงานของเอ็นไซม์ในร่างกาย รองรับกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ เพียงพอแมกนีเซียมในอาหารช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย ไมเกรน และความผิดปกติทางจิต เลยต้องทำคอทเทจชีส แขกประจำโต๊ะอาหาร!

Fact 9: คอทเทจชีสไม่สามารถแช่แข็งได้

เมื่อซื้อคอทเทจชีสควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการจัดเก็บด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่ไป สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความชื้นในองค์ประกอบถูกแยกออกจากมวลแห้ง ดังนั้นคอทเทจชีสจึงกลายเป็นน้ำและเป็นเม็ดเล็ก ๆ ทางที่ดีควรเลือกชีสกระท่อมสดที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นจะมีประโยชน์มากกว่า

ความเครียดเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา เกือบทุกคนอยู่ภายใต้ความเครียด หากคุณเริ่มสังเกตเห็นว่าการซึมซับข้อมูลและควบคุมอารมณ์ของคุณยากขึ้นสำหรับคุณ ให้เพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยในอาหารประจำวันของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมาก - หนึ่งใน องค์ประกอบที่สำคัญ, จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติ ระบบประสาทและกิจกรรมของหัวใจ การบริโภคแร่ธาตุนี้ในร่างกายเป็นประจำจะช่วยลดระดับความวิตกกังวลและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด จะกลายเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองที่มีประสิทธิภาพ (โพแทสเซียมลดลง ความดันหลอดเลือดและบีบรัดหลอดเลือด)

Fact 11: คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสใน 2 นาที

ในการเตรียมคอทเทจชีส ไม่จำเป็นต้องหมักนมเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยรอให้มวลที่นุ่มและหนาปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน วิธีที่ชื่นชอบในการทำ "ชีส" แบบโฮมเมดของปฏิคมสมัยใหม่คือการใช้ น้ำมะนาว. ทั้งหมดเป็นเพราะ ผลิตภัณฑ์ชีสสามารถรับได้ภายในไม่กี่นาที

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนม 1 ลิตรเอาโฟมออกแล้วเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในนมผสมให้เข้ากัน นมจะเริ่มปั่นป่วนทันที และหลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน เต้าหู้ธรรมชาติ.

อย่างระมัดระวัง!

คอทเทจชีสเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับเชื้อ Staphylococci ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ยีสต์ที่เพิ่มรสชาติของยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ และราที่ปกคลุมพื้นผิวของเต้าหู้ด้วยสารเคลือบสีขาวนุ่มและทำให้มันจืดชืด คุณอาจเป็นโรคอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้แม้ว่าจะลองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปแล้วครึ่งช้อนชาก็ตาม! เพื่อป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเหล่านี้ ควรทำให้นมเปรี้ยวเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 6°C และเก็บไว้ภายใต้สภาวะเหล่านี้ไม่เกิน 36 ชั่วโมง

ความจริง 12: เก็บคอทเทจชีสอย่างเหมาะสม - ไม่เกินสามวัน

นมเปรี้ยวเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายโภชนาการ นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของอาหารอันโอชะ คุณสามารถทำเกี๊ยว แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก และอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ได้

ประธานาธิบดีคนที่ 37 ของสหรัฐอเมริกามีชื่อเสียงในด้านวิธีการกินคอทเทจชีสที่พิเศษที่สุด Richard Nixonตามที่พยานเห็นชอบคอทเทจชีสราดด้วยซอสมะเขือเทศอย่างล้นเหลือ

ชีสกระท่อมตัวไหนดีกว่ากัน?

ผู้เชี่ยวชาญ "รอสคอนโทรล"รู้วิธีการเลือกชีสกระท่อมที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณภาพสูง สีของมันคือสีขาวเสมอกับโทนสีครีมกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยและความสม่ำเสมอนั้นนุ่มสม่ำเสมอมันเยิ้ม หากผลิตภัณฑ์ไม่เหนียวเหนอะหนะ สามารถแยกเวย์จำนวนเล็กน้อยออกได้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Maria Verchenova ที่ปรึกษาด้านโภชนาการและไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครจากมุมมองของอาหาร เป็นแหล่งของโปรตีนที่ไม่มีโครงสร้างเช่น ที่ย่อยได้เร็ว ซึ่งหมายความว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบำรุงร่างกายที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วย และสำหรับการเตรียมโปรตีนเชคตามธรรมชาติหลังจากออกแรงทางกายภาพ

คอทเทจชีสเหมาะสำหรับอาหารเย็น ของว่าง และแม้กระทั่งอาหารเช้า เขาจะมีประโยชน์เสมอ เป็นผลิตภัณฑ์ที่บรรพบุรุษของเราใช้มาเป็นเวลากว่าพันปี กล่าวคือ เราสามารถพูดได้ว่าประโยชน์ของมันได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน

อะไรอีก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคุณช่วยบอกฉันเกี่ยวกับชีสกระท่อมได้ไหม

แป้งใน "ร้าน" ชีสกระท่อม

มักกล่าวกันว่ามีการเพิ่มแป้งลงในชีสกระท่อม "ร้านค้า" อาหารเสริมดังกล่าวจากมุมมองของอาหารไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะมันช่วยลด คุณค่าของโปรตีนคอทเทจชีสเองและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็น แต่ในขณะเดียวกัน แป้งก็ไม่ได้เติมบ่อยนัก

ประการแรกช่วยลดอายุการเก็บรักษาของเต้าหู้ ประการที่สองจะต้องเพิ่มสารอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ และจะส่งผลต่อความสอดคล้องและรสชาติอยู่แล้ว (ดังนั้นหากมีการเติมอะไรลงไปก็จะถูกเติมลงในเต้าหู้หวานซึ่งมีอยู่มาก สารปรุงแต่งรสขึ้นอยู่กับรสเบอร์รี่)

ในโรงรีดนมขนาดใหญ่ การจัดการแป้งเป็นผลเสียจากมุมมองของกระบวนการผลิต และเกษตรกรรายย่อยมักจะดูแลลูกค้าของตนเป็นอย่างดีและใส่ใจในคุณภาพของเต้าหู้

ตำนานเกี่ยวกับการใช้แป้งเกิดจากความจริงที่ว่าบางครั้งความสอดคล้องของชีสกระท่อมกลายเป็นแป้ง ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: อุณหภูมิและความชื้นของการสุกของเต้าหู้ สภาพของสัตว์ ฉันจะไม่แปลกใจถ้ามันขึ้นอยู่กับระยะของดวงจันทร์แม้ว่า การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ฉันไม่เห็นหัวข้อนี้

ในความเป็นจริง หากคุณผสมคอทเทจชีสกับแป้ง คนๆ หนึ่งจะไม่สามารถแยกแยะสิ่งนี้ด้วยรสชาติและตัวรับที่สัมผัสได้ จากนี้ไปมีความเชื่ออีกประการหนึ่งปรากฏว่าเป็นไปได้ที่จะหยดไอโอดีนลงบนเต้าหู้และหากมีแป้งอยู่ที่นั่นก็จะเกิดปฏิกิริยาขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้ สีฟ้า. ก่อนหน้านี้เมื่อ 20-30 ปีที่แล้วอาจได้ผล ตอนนี้ผู้ผลิตได้เรียนรู้การใช้แป้งดัดแปร และแป้งบางชนิดก็ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเสมอไปเมื่อสัมผัสกับไอโอดีน

ดัชนีอินซูลินของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมีดัชนีอินซูลินสูง พวกเขาเริ่มพูดถึงแนวคิดดังกล่าวเมื่อไม่ถึง 10 ปีที่แล้ว ดังนั้นสำหรับบางคน ข้อมูลนี้ยังใหม่อยู่ และตามจริงแล้ว เรายังไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับตัวบ่งชี้นี้ ดัชนีอินซูลินที่สูงหมายความว่าคอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ที่กระตุ้นให้มีการหลั่งอินซูลินเพิ่มเติมโดยไม่ต้องอ้างอิงระดับน้ำตาลในเลือด ที่นี่เรามีสองผลที่ตามมา:

1) อินซูลินเสริม "ชะล้าง" กลูโคสออกจากเลือด และระดับน้ำตาลเริ่มลดลง ในทางปฏิบัติสิ่งนี้แสดงออกถึงความเกียจคร้านความหดหู่ใจบางครั้งอาการปวดหัวปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคชีสกระท่อมด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนเล็ก ๆ อาจเป็นผลไม้ผลไม้แห้งแยมแยมแยมผิวส้มหรือแม้แต่น้ำตาลหนึ่งช้อน สารเติมแต่งดังกล่าวชดเชยกิจกรรมที่มากเกินไปของคอทเทจชีสที่เกี่ยวข้องกับอินซูลิน และในท้ายที่สุด คุณจะได้รับโปรตีนและธาตุอาหารในปริมาณสูงสุด ในขณะที่ยังคงความกระฉับกระเฉงและแข็งแรง

2) หากคุณกินคอทเทจชีสในตอนกลางคืน อินซูลินที่มีความเข้มข้นสูงจะยับยั้งกระบวนการเผาผลาญไขมัน ซึ่งจะออกฤทธิ์ในเวลากลางคืนโดยเฉพาะ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มกำจัด น้ำหนักเกิน. ในทางตรงกันข้าม มีคำแนะนำให้จำกัดคอทเทจชีสสำหรับมื้อเย็นและก่อนนอน อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติของฉัน ฉันเห็นว่าเมื่อพิจารณาถึงจังหวะชีวิตและกิจวัตรประจำวันของลูกค้าแล้ว การปฏิเสธคอทเทจชีสในตอนเย็นกลับกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย ในขณะที่มีปัจจัยที่ขัดขวางการลดน้ำหนัก ขอบเขตที่มากขึ้น ดังนั้นที่นี่เราต้องการวิธีการและความเข้าใจเป็นรายบุคคลเกี่ยวกับงานของร่างกายก่อนที่จะปฏิเสธคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในช่วงบ่ายอย่างเด็ดขาด

อันตรายของคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน

มีการโต้เถียงเกี่ยวกับชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน เชื่อกันว่าถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ ดูเหมือนว่าคุณจะต้องเลิกไขมันส่วนเกินอย่างไร อีกมุมมองหนึ่ง - แคลเซียมจากคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจะไม่ถูกดูดซึม อันที่จริงที่นี่เราได้รับสิ่งต่อไปนี้

ประการแรกตามมาตรฐานของรัสเซียชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันไม่สามารถปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์ตัวบ่งชี้คือไขมัน 1-1.9% สิ่งนี้เพียงพอสำหรับทุกอย่างตั้งแต่คอทเทจชีสที่จะหลอมรวมและไม่ไปไหนโดยไม่เกิดประโยชน์ แต่ช่วงเวลานี้ต้องได้รับการตรวจสอบทุกครั้งบนฉลากของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ บริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ที่สร้างการผลิตตามเทคโนโลยีของตะวันตกสามารถทำคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีไขมันหรือมีปริมาณไขมันสูงถึง 1% ซึ่งหมายความว่า เป็นไปได้มากว่าคอทเทจชีสหรือวัตถุดิบต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมสำหรับการกำจัดไขมันทั้งหมด (ท้ายที่สุดแล้ว นมดั้งเดิมไม่สามารถกำจัดออกจากไขมันได้ทั้งหมด) แล้วคำถามก็ยังคงอยู่ มีอะไรเหลืออยู่ในนมเปรี้ยวนี้หลังจากการประมวลผลดังกล่าว แคลเซียม? เป็นไปได้มากว่ามีอยู่แล้วในรูปของอาหารเสริม กระรอก? ฉันไม่แน่ใจว่าในความเข้มข้นที่เราต้องการ ดังนั้นคำถามนี้ไม่ได้อยู่ที่ไขมัน แต่อยู่ในวิธีการทำคอทเทจชีส

คุณสมบัติของเต้าหู้ไขมันสูง

ถ่วงน้ำหนัก คอทเทจชีสไร้ไขมันนอกจากนี้ยังมีฝ่ายตรงข้ามของชีสกระท่อมที่มีไขมันสูง เรากำลังพูดถึง 9% และ 18% ประมาณ 18% เห็นด้วย มันมากเกินไป ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ปริมาณไขมันดังกล่าวเปรียบได้กับครีมเปรี้ยวและหากคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองแล้วคุณยังต้องนึกถึงสิ่งที่จะอร่อยกว่าสำหรับคุณเช่นครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ในเวลาเดียวกัน คอทเทจชีส 18% อาจมีประโยชน์หากจำเป็น อาหารพิเศษหลังการเจ็บป่วยหรือในระหว่างการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น

สำหรับ 9% ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด ชีสกระท่อมมาตรฐาน 200 กรัมจะให้ไขมัน 18 กรัมในขณะที่มาตรฐานสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่จะมีไขมัน 80 กรัมต่อวัน เหล่านั้น. ในมาตรฐานนี้ คุณจะยังมีเวลาใส่หมูลงไปใต้มายองเนส ดังนั้นไขมันจากคอทเทจชีสจึงไม่ใช่สิ่งที่จะทำลายรูปร่างของคุณ

ในเวลาเดียวกัน คอทเทจชีสดังกล่าวถูกย่อยอย่างดีที่สุด เพราะวัตถุดิบดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่โดยไม่ต้องแยกจากกันเพิ่มเติม และถ้าฉันพูดได้ นี่เป็นคอทเทจชีสแบบออร์แกนิกที่สุดในบรรดาชีสทั้งหมด ตัวเลือก.

อย่าลืมว่าถ้าคุณปรุงชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหาร ไขมันบางส่วนจะเผาผลาญออก (ประมาณ 20-30%) อย่างไรก็ตาม ฉันไม่แนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% ในแต่ละกรณีจะต้องตัดสินใจเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับ พฤติกรรมการกินและสภาพร่างกายทั่วไป คอทเทจชีส 5% จะเหมาะสมที่สุดสำหรับใครบางคน และ 2% จะเหมาะกับใครบางคน

การจำกัดการใช้คอทเทจชีส

ด้วยทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติเชิงบวกคอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีปริมาณพอเหมาะ เชื่อกันว่าสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวันเนื่องจากคอทเทจชีสมากเกินไปทำให้เกิดการละเมิด สมดุลเกลือ. ประการแรกมันส่งผลต่อข้อต่อ ขั้นแรกอาการบวมเริ่มต้นขึ้นและจากนั้นอาการของโรคข้ออักเสบก็เป็นไปได้ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมากกว่าที่จะต้องกินคอทเทจชีสเป็นประจำเพื่อปกป้องข้อต่อ ถ้าไม่ทุกวันก็อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่มีใครจำคำพูดของฮิปโปเครติสได้อย่างไร: "ไม่มียาพิษและยารักษาโรคมีใบสั่งยาและปริมาณ"

ของใช้ในบ้านคอทเทจชีส

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้จริงซึ่งเข้ากับจังหวะชีวิตสมัยใหม่ได้อย่างง่ายดาย สามารถบริโภคแบบสด ๆ ด้วยตัวเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนเชคโฮมเมด คุณสามารถทำขนม ชีสเค้ก หม้อ เกี๊ยว

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนมเปรี้ยวสามารถแช่แข็งได้ง่ายเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ในภายหลังและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว อย่างไรก็ตาม ฉันต้องเตือนคุณ: เชื่อกันว่าคอทเทจชีสสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญหลังจากการแช่แข็ง ดังนั้นการย่อยได้ของโปรตีนหลังจากการแช่แข็งจึงลดลง 2 เท่า ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณกินชีสเค้กสดหลังจากผ่านไป 2-3 ชิ้นและคุณต้องการกินชีสเค้กแช่แข็งมากขึ้น

และสุดท้ายฉันจะพูดในสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับคอทเทจชีส นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่างและไม่น่าเบื่อเลย ท้ายที่สุดก็สามารถเสริมสร้างได้ จำนวนมากรสนิยม จัดขนมหวานสำหรับตัวคุณเอง: ใส่แยม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ โกโก้ ผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง

คุณสามารถทำขนม "แสนอร่อย" ได้โดยผสมคอทเทจชีสด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ที่จริงจังกว่า: แตงกวาสดหรือเค็ม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, พริกหวาน แซลมอนรมควัน. หากคุณใส่เกลือลงไปอีกเล็กน้อยในตัวเลือกเหล่านี้และปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 30-40 นาที ก็จะไม่มีใครพูดแบบนั้น โภชนาการที่เหมาะสม- มันน่าเบื่อ.