ไก่งวงต้ม - อาหารนกก็อร่อยได้! สูตรสำหรับไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยมรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหาร ระยะเวลาในการปรุงเนื้ออกไก่งวง

เวลาทำอาหารของเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับส่วนของร่างกายนกและปริมาณของมัน มีบทบาทสำคัญโดยจานที่วางแผนจะเตรียมจากนั้น เนื้อสัตว์ที่ยาวที่สุดจะถูกปรุงสำหรับน้ำซุปและเยลลี่ ใน กรณีนี้เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคืออย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง

เวลาทำอาหารสำหรับไก่งวงในหม้อธรรมดา:

• เนื้อควรปรุงโดยเฉลี่ย 30-40 นาที
• ไก่งวงทั้งตัวขึ้นอยู่กับขนาดของมันปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• เนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นถึงความพร้อมภายใน 40 นาที

คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงได้ด้วยหม้อต้มน้ำคู่หรือหม้อหุงช้า ในกรณีแรกจะใช้เวลา 40 นาทีในวินาที - 30 นาที ในหม้อหุงช้า เนื้อจะสุกในโหมด "การทำอาหาร" โดยตั้งเวลาไว้ 45 นาที

ใช้วิธีพิเศษในการเตรียมเนื้อไก่งวงต้มสำหรับเด็ก: ขั้นแรกให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจนหมดและเปลี่ยนเป็นของเหลวใหม่หลังจากนั้นจะต้องปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้แนะนำสำหรับเด็กแรกเกิด,เด็ก อายุน้อยกว่าเช่นเดียวกับสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. ส่วนของร่างกายของนก (เนื้อสันใน น่อง น่อง ฯลฯ) ไม่สำคัญในกรณีนี้

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวง

ไก่งวงสามารถนำมาปรุงอาหารได้ จำนวนมากจาน. แนะนำให้ต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจนนุ่ม เพื่อให้ไก่งวงลดน้ำหนักน้อยลงและคงความ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนซากสัตว์หรือชิ้นส่วนของมันก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ความแตกต่างเล็กน้อยนี้จะช่วยปิดรูขุมขนของเนื้อสัตว์และรักษาน้ำไว้

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เพื่อให้เนื้อไก่งวงนุ่มและฉ่ำขึ้น แนะนำให้เติมนมเล็กน้อยลงในน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• เมื่อตัดซากไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้ตัดเนื้อตามเส้นใย (มิฉะนั้นอาจแข็งหลังจากปรุง)
• เพื่อให้ไก่งวงไม่มันเยิ้มเกินไปหลังการปรุง หนังและไขมันจะถูกเอาออกจากเนื้อก่อนปรุง
• หากใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมเยลลี่หรือซุปเข้มข้น ควรเลือกชิ้นเนื้อด้วย จำนวนสูงสุดไขมันและผิวหนัง
• หากมีการวางแผนที่จะปรุงหลักสูตรแรกจากไก่งวงต้องวางเนื้อในน้ำเย็น
• หากหลังจากปรุงไก่งวงแล้วจะใช้ปรุงอาหารจานที่สอง แนะนำให้ใส่เนื้อในน้ำเดือด

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารและขั้นตอนการปรุง:

• ก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหารต้องล้างซากไก่งวงหรือชิ้นส่วนแต่ละส่วนให้สะอาดที่สุด
• เนื้อจุ่มในน้ำเย็นหรือน้ำเดือดขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป
• เพื่อเพิ่ม ความอร่อยขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ
• ในระหว่างการปรุงอาหารอาจเกิดฟองที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งต้องนำออกจากน้ำซุปเป็นประจำ
• ภายใน 20 นาทีไก่งวงจะต้องปรุงด้วยความร้อนสูงและในส่วนที่สองของการปรุงอาหาร - ด้วยไฟอ่อน
• ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่งวงในกระทะที่ไม่มีฝาปิดและใกล้จะพร้อมแล้วอย่าลืมปิดภาชนะเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและเนื้อฉ่ำ
• คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไก่งวงพร้อมด้วยมีดหรือส้อม (หากเนื้อถูกแทงด้วยของมีคมได้ง่ายแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นพร้อม)
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรแช่เนื้อไก่งวงไว้ในน้ำหากจำเป็นให้เติมของเหลว
• หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ดึงเนื้อไก่งวงออกจากกระทะทันที ควรเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที

จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อไก่งวงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร. เกลือป้องกันการเปลี่ยนแปลง สารที่มีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์สู่น้ำ จำเป็นต้องเกลือชิ้นงานก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร เนื้อวางในน้ำเค็มแล้ว หากไก่งวงแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ไม่งั้นเนื้อจะแข็ง

สูตรการทำอาหารไก่งวงหรือไก่งวงเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวอเมริกันและบางประเทศในยุโรปซึ่งไก่งวงจะปรุงสุกในวันคริสต์มาสเสมอ สูตรไก่งวงเป็นสูตรที่พบมากที่สุดในประเทศเหล่านี้ อาหารไก่งวงมักไม่มีไขมัน คุณจึงมักพบอาหารไก่งวงที่เป็นอาหาร ไก่งวงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มักจะใหญ่ขึ้นและน่าพอใจ จานไก่งวงสูตรไก่งวงสามารถทำได้ง่ายมากหรือจะประณีตก็ได้ ดังนั้นเราจะสอนวิธีการปรุงไก่งวงอย่างถูกต้อง วิธีปรุงไก่งวงทั้งตัว วิธีปรุงอาหาร ไก่งวงฉ่ำวิธีทำไก่งวงให้อร่อย, วิธีทำเนื้อไก่งวง, วิธีทำขาไก่งวง, วิธีทำปีกไก่งวง, วิธีทำไก่งวงทั้งตัว, วิธีทำหัวใจไก่งวง, วิธีทำตับไก่งวง, วิธีทำอาหาร ไก่งวงกับผัก, วิธีทำไก่งวงกับเกาลัดและไก่งวงกับชีส, วิธีทำขาไก่งวง, วิธีทำไก่งวงทอด, วิธีทำอกไก่งวง, วิธีทำต้นขาไก่งวง, วิธีทำไก่งวง, สิ่งที่ต้องทำกับไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวงกับซอส, สิ่งที่สามารถปรุงจากไก่งวงอย่างรวดเร็ว, วิธีการปรุงไก่งวงหมัก นอกจากนี้ โดยการเลือกอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรทำอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรเนื้อไก่งวงพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้ได้

การย่างไก่งวงทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงไก่งวง แต่แน่นอนว่ามีตัวเลือกอื่นในการปรุงไก่งวง สูตรอาหารยอดนิยมรองลงมากับไก่งวงคืออาหารจากเนื้อไก่งวง, อกไก่งวง กิน จานที่แตกต่างกันจากเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงอบในเตาอบ ไก่งวงในหม้อ การปรุงเนื้อไก่งวงนั้นสะดวกเพราะอกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มากจึงสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่แห้ง สูตรที่น่าสนใจเนื้อไก่งวงทำอาหาร - กับเนย นี้ ตัวเลือกที่ดีวิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อย การเริ่มปรุงไก่งวงจะดีกว่าเมื่อไก่งวงที่นำออกจากตู้เย็นเคลื่อนออกจากความเย็นเล็กน้อย ในเนื้อคุณต้องทำการหั่นใส่ชิ้นส่วนที่นั่น เนยถูเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่เตาอบ สูตรเนื้อไก่งวงแสนอร่อยอื่น ๆ : กับมายองเนส, ส้ม, ด้วย ซีอิ๊ว. มีอีกวิธีในการปรุงเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงในเบคอน การทำอาหารไก่งวงด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ จานอ่อนโยนคุณจะได้ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน แต่สูตรไก่งวงไม่ได้ใช้ไก่งวงทั้งตัวหรือเนื้อไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอื่น ๆ ที่มีไก่งวง: อาหารอกไก่งวง, อาหารต้นขาไก่งวง, อาหารน่องไก่งวง, อาหารตับไก่งวงและอาหารไก่งวงอื่น ๆ

หากคุณมีเนื้อสับ คุณอาจสงสัยว่าจะทำอะไรกับไก่งวงสับ มันสามารถทอดลูกชิ้น ข้อสังเกตอีกข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อย การเตรียมไก่งวงควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองไก่งวงในน้ำดองควรยืนอยู่อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นสองสามวันในตู้เย็น เราหวังว่าเมื่อเตรียมนกตัวนี้แล้ว มันจะกลายเป็น แขกประจำไก่งวง, สูตรอาหารช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง

• สำหรับน้ำซุปหรือซุป เตรียมกระทะ น้ำเย็น, สำหรับ เนื้อต้มสำหรับอาหารร้อนหรืออาหารทานเล่น - หม้อไฟ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนแช่อยู่ในน้ำได้อย่างสมบูรณ์
• ล้างชิ้นส่วนหรือเนื้อไก่งวง (ถ้ามี) นำเศษขนออกจากผิวหนัง
• ใส่ไก่งวงลงในกระทะรอให้น้ำเดือด
• ใส่เกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อไก่งวง 1 กิโลกรัม) พริกไทย
• ต้มเนื้อไก่งวง 30 นาที ไก่งวงติดกระดูก 40 นาที สำหรับทำอาหาร ในหม้อไอน้ำสองครั้งเวลาจะเพิ่มขึ้น 10 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร หม้อหุงหลายคนเวลาทำอาหารเหมือนกับในหม้อ
• หลังจากปรุงไก่งวงแล้วให้ตรวจสอบความพร้อม: เมื่อเจาะด้วยส้อมเนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

วิธีต้มไก่งวงทั้งตัว

สินค้า
ไก่งวง - 1 ซาก
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

วิธีต้มไก่งวง
1. ล้างซากนกให้สะอาด
2. ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก
3. ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำใส่กระทะบนกองไฟ
4. ปอกเปลือก ล้างหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องหั่น
5. ปอกเปลือก ล้างแครอท สับหยาบๆ
6. โยนผักลงในน้ำเดือดใส่ เกลือทะเลและพริกไทย
7. ลดไก่งวงลงในกระทะทำให้ไฟน้อยที่สุดหลังจากเดือดอีกครั้ง
8. ต้มไก่งวงเป็นเวลาสามชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก
9. ส้อมหรือมีดจะช่วยตรวจสอบความพร้อม เนื้อพร้อม เมื่อเจาะง่าย
10. ปิดไฟ ปล่อยไก่งวงพักไว้ 15 นาทีโดยปิดฝา
11. โอนนกที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานอื่น
12. ตัดไก่งวงหลังจากเย็นลงเป็นส่วน ๆ

เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารมีโปรตีนและสารอาหารมากมายและมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อต้ม ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงเนื้อไก่งวง (เนื้อ, อกหรือไก่งวงทั้งตัว) อย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่จึงจะสุกเพื่อให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำและอร่อย

ไก่งวงต้มนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารของไก่งวงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการทำอาหาร (เนื้อสำหรับกับข้าวหรือสลัด หรือสำหรับซุปและเยลลี่) รวมถึงขนาดและส่วนของนก (ไก่งวงทั้งตัว เนื้อทั้งตัว หรือหั่นเป็นชิ้น ฯลฯ .). ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าเวลาใดในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อไก่งวงในกระทะและหม้อหุงช้า:

• นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่งวงทั้งตัวในหม้อ?การจูบซากไก่งวงต้องปรุงในกระทะอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด
• อกไก่งวงปรุงนานแค่ไหน?อกไก่งวงใช้เวลาเฉลี่ย 60 นาทีในการปรุงหลังจากน้ำเดือดในหม้อ
• นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อไก่งวง?ควรปรุงเนื้อไก่งวงอย่างน้อย 30 นาทีจนสุกหลังจากน้ำเดือด
• เท่าไหร่ที่จะปรุงไก่งวงสำหรับเด็ก?สำหรับเด็ก เนื้อไก่งวงต้มใน 2 ขั้นตอน 30 นาทีแรกหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นเปลี่ยนน้ำในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที
• ไก่งวงปรุงเป็นซุปนานแค่ไหน?เพื่อให้ได้ความอร่อย น้ำซุปเข้มข้นจากไก่งวงต้องปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้า?เวลาทำอาหารของไก่งวงในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ถ้าชิ้นเล็ก ให้ปรุงเป็นเวลา 60-80 นาทีในโหมด "สตูว์" ถ้าชิ้นใหญ่ 1.5-2 ชั่วโมงในโหมด โหมด "สตูว์"

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงจนสุกแล้ว เรามาดูขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมเพื่อหาวิธีปรุงไก่งวงให้อร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงไก่งวงในหม้อ?

การทำอาหาร ซากทั้งหมดเช่นเดียวกับเนื้อไก่งวงเอง (สำหรับปรุงแต่งและสำหรับน้ำซุป) เกิดขึ้นในลำดับเดียวกัน เฉพาะการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหาร เวลาทำอาหาร และการวางในกระทะ (ตอนเริ่มทำอาหารและหลังน้ำเดือด) ต่างกัน พิจารณาวิธีการต้มไก่งวงในกระทะทีละขั้นตอน:

• หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนโดยการเคลื่อนย้ายจาก ตู้แช่แข็งในส่วนรวมของตู้เย็น (วันก่อนปรุงอาหาร)
• ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น)
• เมื่อปรุงน้ำซุป (ซุป) ให้ใส่ไก่งวงลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดถ้าเราปรุงเนื้อเป็นเครื่องเคียงให้เทน้ำลงในกระทะ (2/3 ของปริมาตร) แล้วนำไป ต้มแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ไก่งวงเนื้อ (เนื้อ, อกหรือไก่งวงที่เตรียมไว้ทั้งหมด)
• ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท 1 หัวลงในน้ำ ใบกระวานและพริกไทยดำ
• หลังจากต้มน้ำในกระทะอีกครั้งให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากและปรุงไก่งวงทั้งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อหรืออกทั้งหมดเป็นเวลา 60 นาทีและสับ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ 30-40 นาทีจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาช้อนหรือช้อนที่มีฟองบนผิวน้ำออก
• เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อไก่งวงที่ปรุงแล้วด้วยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม (หากเนื้อนุ่มและเจาะได้ง่ายแสดงว่าพร้อม) เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปทันที แต่ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น

หมายเหตุ: ในการทำให้เนื้อไก่งวงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเติมนมลงในน้ำได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่ควรใส่เกลือลงในน้ำเมื่อเริ่มทำอาหาร

โดยสรุปแล้วบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีการปรุงไก่งวงอย่างโอชะคุณสามารถปรุงเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารค่ำพร้อมกับเครื่องเคียงหรือปรุงน้ำซุปที่อุดมไปด้วยสีทองจากเนื้อนกที่บ้าน ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์, ระยะเวลาในการปรุงอกไก่งวงและเนื้อไก่จนสุก, แสดงความคิดเห็นต่อบทความและแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

ไก่งวงจัดเป็นเนื้อติดมันเพราะมัน เนื้อหาต่ำมันมีไขมันซึ่งจะต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง - เพื่อให้มันนุ่มและนิ่ม บทความนี้พูดถึงระยะเวลาและวิธีการต้มเนื้อไก่งวงเพื่อไม่ให้กลายเป็นอาหารที่แข็ง

เท่าไหร่และจะปรุงอาหารอย่างไร?

ระยะเวลาในการต้มเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต่อไป - ไม่ว่าคุณจะต้องการเนื้อสัตว์สำหรับเป็นเครื่องเคียง ซุป สลัด หรืออาหารอื่นๆ ตลอดระยะเวลาดังกล่าวด้วย การรักษาความร้อนขนาดของชิ้นเนื้อและส่วนใดของซากที่ปรุงแล้วส่งผลต่อ

หากคุณกำลังปรุงหน่อไม้ฝรั่งหรือซุป ให้ต้มเนื้ออย่างน้อย 2 ชั่วโมง- แล้วอาหารจะอร่อย สำหรับอาหารเหล่านี้ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีหนัง เมื่อปรุงอาหารให้ใส่แครอทขึ้นฉ่ายและ หัวหอมแต่ควรทำเช่นนี้หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

หากจะใช้ไก่งวงในสลัด ให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อนจนเปลือกบาง

ในการเตรียมอาหารจานแรกให้เทเนื้อด้วยน้ำเย็นสำหรับครั้งที่สอง - เดือด

เนื้อซี่โครงต้มจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที

ในการปรุงต้นขาและน่องของนกคุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณปรุงซากนกทั้งตัว คุณจะต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ซึ่งค่อนข้างนาน ในกรณีนี้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวงด้วย

หากคุณต้มไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ เพียง 40-45 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ

สำหรับเด็กโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะใช้รูปแบบการทำอาหารต่อไปนี้: ในครึ่งชั่วโมงแรกเนื้อจะต้มในน้ำจากนั้นจะต้องเทน้ำซุปนี้ออกและเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำจืดและต้มต่ออีก 60 นาที .

เนื้อแช่แข็งต้องละลายตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร

ไก่งวงต้องต้มในน้ำเกลือ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ดูระดับน้ำ - ของเหลวควรซ่อนเนื้อไว้อย่างสมบูรณ์

คุณยังสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าเพื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก

สูตรอาหาร

นี่คือวิธีการทำอาหารบางส่วน เนื้อต้มไก่งวง

สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ซากนก 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1-1.2 กก.)
• แครอท 200 กรัม
• เหง้าผักชีฝรั่งหนึ่งคู่
• 1-2 หลอด;
• เกลือและสมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ควักไส้นก ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ แล้วหย่อนนกลงไป ต้มจนสุกครึ่ง
3. ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดและรากผักชีฝรั่ง สับหัวหอม ตัดรากเป็นก้อน เจียวหอมหัวใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันก่อนจนเหลือง จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งลงไป
4. ใส่ผักผัดลงในหม้อพร้อมเนื้อและปรุงอาหารต่อ

เมื่อไก่งวงสุก นำนกออกจากน้ำซุป แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วจัดใส่จาน ใส่ผักต้มลงในเนื้อสัตว์ น้ำซุปเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ผักสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ต้มด้วยวิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับสลัดได้หลากหลายชนิด

เนื้อต้มกับซอสเห็ด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ (ออลสไปซ์);
• เห็ด 150 กรัม (สด);
• ไวน์ขาว 70 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมหนึ่งหัว ชิ้นใหญ่และแครอท - วงกลม
2. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วสับตามชอบ
3. ใส่เนื้อสับและผักลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 60 นาที
4. สับหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นเส้น
5. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในหม้อปรุงอาหารที่สะอาด
6. นำเนื้อต้มออกวางบนจาน เทน้ำซุปสองถ้วยลงในภาชนะที่มีเห็ดแล้วจุดไฟ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือแล้วเทไวน์ลงไป ปิดเตาและรอให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นและบด
7. เทส่วนผสมร้อน ๆ ลงบนชิ้นเนื้อ พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปเนื้อไก่งวงและบะหมี่

คุณจะต้อง:

• เนื้อสันนอกไก่งวง 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• บะหมี่ 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ลอเรล 1 ใบ;
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร.

1. ปอกเปลือกผัก ล้างและหั่นแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะใบใหญ่บนเตา หรี่ไฟให้อ่อนที่สุดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วขับเหงื่อออกเล็กน้อย
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในผัก ย่างทุกอย่างประมาณ 5 นาที
4. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ เกลือและพริกไทยผัก
5. ใส่ออก ส่วนผสมผักอีก 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปและใส่โชยุ นำไปต้มแล้วโยนบะหมี่และใบกระวานลงไป เมื่อเดือดให้ลดแก๊สลงและปรุงต่ออีก 5 นาที
6. ล้างเยื่อให้แห้งและสับละเอียด โยนซุปและปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

จุ่มเนื้อในน้ำเดือดก่อนต้ม - จากนั้นรูขุมขนจะปิดและเนื้อจะฉ่ำขึ้น

หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นตามขวางของเส้นใยกล้ามเนื้อ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มนกลงในภาชนะแล้วแช่แข็ง - ใช้สำหรับ ซอสต่างๆซุปและไส้

ชุดเครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เหมาะสำหรับไก่งวง

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ต้มไก่งวงโดยใช้วิธีสะเด็ดน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำกับนกไปต้มปรุงประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อด้วยของเหลวสด แล้ว - ตามสูตร

คุณสามารถใส่หัวหอมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือกในน้ำซุป เปลือกจะทำให้น้ำซุปมีสีทองสวยงามและปรับปรุงรสชาติ

เมื่อไก่งวงสุกแล้วอย่านำออกจากของเหลวทันที อดทนสักครึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มและฉ่ำขึ้นมาก

สำหรับการต้มเนื้อคุณสามารถใช้นมไม่ใช่น้ำจากนั้นไก่งวงจะนุ่มมาก

ในการเตรียมเนื้อต้มที่มีแคลอรีน้อยที่สุด ให้ลอกหนังและไขมันใต้ผิวหนังออกก่อนต้ม

หากคุณเริ่มปรุงไก่งวงเป็นครั้งแรกและมันค่อนข้างรุนแรง ไม่ต้องกังวล - หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเล็กน้อย น้ำมันพืชแล้วทำสลัดด้วย

หนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าปรุงไก่งวงต้มดูวิดีโอด้านล่าง