ซุปจากเครื่องในไก่: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ซุปเครื่องในไก่

สารประกอบ:

เครื่องในไก่ (ท้อง, หัวใจ, คอ, ตับ) - 300-400 กรัม,

มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น,

แครอท - 1 ชิ้น,

หัวหอม - 1 ชิ้น,

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พริกเกลือ, ใบกระวาน- รสชาติ.

เครื่องในไก่เหล่านี้คือกระเพาะ หัวใจ และตับ คุณสามารถเพิ่มอุ้งเท้าคอเข้าไปได้ สิ่งที่มักจะถูกตัดออกจากไก่เพื่อการค้าคือเครื่องใน

วันนี้เครื่องในสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม เครื่องในไก่สามารถปรุงได้ อาหารจานต่างๆ. วันนี้ขอชวนคุณมาทำอาหารกับเรา ซุปกับ เครื่องในไก่ .

- เบาและมาก ซุปอร่อย. ซุปนี้ทำมาจาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไป. ขอแนะนำให้ใช้เครื่องในที่มีคุณภาพสูง ไก่บ้าน. แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสคุณสามารถใช้ของที่ซื้อมาในการเตรียมซุป

ซุปกับเครื่องในไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา ซุปนี้คือ จานอาหารซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

ขอบคุณของเรา สูตรซุปไก่ทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย

ทำซุปกับเครื่องในไก่

สำหรับทำอาหาร ซุปไก่คุณต้องล้างเครื่องในให้ดี จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วเท น้ำเย็น. ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงเครื่องในเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่เครื่องกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด

หลังจากเครื่องในต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณต้องระบายน้ำออก จากนั้นเทเครื่องในด้วยน้ำใหม่แล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมใส่พริกไทยสมุนไพรสับและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

พร้อม. เทใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟซุปร้อน ๆ ขนมปังสด. อร่อย!

เตรียมสิ่งนี้อร่อยมากง่ายและ ซุปเพื่อสุขภาพกับเครื่องใน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่ซุปออกมาสวยงามน่ารับประทานและเข้มข้น เครื่องในไก่ ห่าน หรือเป็ดมีความเหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน วันหยุดปีใหม่เมื่อเหลือเครื่องในเป็ดปีใหม่หรือไก่งวงคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

(หม้อ 3 ลิตร)

• 400 กรัม เครื่องในไก่ (กระเพาะ ตับ หัวใจ คอ)
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทใหญ่
• 1 หัวหอม
• 1/3 ถ. ข้าว
• 1/2 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

• ก่อนอื่นเราจะเตรียมเครื่องในสำหรับซุปของเรา อย่าลืมล้างกระเพาะเอาหนังหนาๆ ด้านในออก ซึ่งแยกออกจากกันได้โดยไม่มีปัญหา หากท้องมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ ใจเอ๋ย ขจัดไขมันสิ่งตกค้าง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันขจัดลิ่มเลือด เราล้างตับเอาถุงน้ำดีออก คุณยังสามารถใส่อุ้งเท้า (ของฉัน, ถอดกรงเล็บและฟิล์ม), หัวและคอ ฉันมักจะใส่ปีกซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและสามารถเพิ่มได้พร้อมกันกับเครื่องใน

• ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำ เพื่อให้ซุปเครื่องในสุกเร็วขึ้นฉันเทน้ำเดือดลงบนเครื่องใน (คุณสามารถใช้น้ำเย็นได้) ใส่หัวหอมเล็กใบกระวานและพริกไทย (5-6 ชิ้น) ทันที
• ปรุงเครื่องในไก่เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้น หรืออะไรก็ได้ตามชอบ ในการทำซุปที่มีเครื่องในที่สวยงาม, สีทอง, แครอทควรผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้เวลาไม่นาน แต่ซุปจะออกมาน่ารับประทานมาก

• เราใส่แครอททู่ในซุปพร้อมเครื่องใน

• สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหม้อ เราปรุงอาหาร 10 นาที

• เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ใส่ข้าวลงไป คุณสามารถใส่วุ้นเส้นแทนข้าวได้ จากนั้นคุณจะได้ซุปเครื่องในไก่ที่อร่อยไม่แพ้กันกับวุ้นเส้น

• ปรุงต่ออีก 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้ามีความสด สลัดพริกไทยจากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปของเรา

• ต้มต่ออีก 5 นาทีใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วปิดไฟ (ควรหุงข้าว แต่ไม่สุกเกินไป) ทิ้งหัวหอมต้ม แค่ครึ่งชั่วโมงและอาหารกลางวันมื้อแรกก็พร้อมแล้ว! ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

• ช่างสวยงามและ ซุปอร่อยทำจากเครื่องในหมูธรรมดา ยังไงก็ตามซุปที่มีเครื่องในถือเป็นอาหารลดน้ำหนักและมีคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่มีไขมันสัตว์ขอแนะนำสำหรับเด็กและผู้ที่มีอายุและสำหรับทุกคนที่ดูแลสุขภาพ

ฉันต้องการซุปร้อนกับเครื่องใน น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น. ตอนนี้เป็นเรื่องของการซื้อ เครื่องในไก่มันไม่คุ้มเลย ความยากทั้งหมดคือการไปที่ร้านและซื้อเครื่องในไก่ทุกชนิดตามน้ำหนัก แต่คำถามคือร้อน ซุปไก่ด้วยเครื่องในสัตว์ มันไม่ง่ายเลย

บอกฉันทีว่าทำไมทุกคนถึงคิดว่าซุปเครื่องในทำจากน้ำซุปที่ทำจากเครื่องในเหล่านั้น? นี่ไม่เป็นความจริง. ในชื่อของซุปมันง่ายที่จะดูว่าซุปเป็นไก่ แต่มีเครื่องใน หมายความว่าเครื่องในเป็นส่วนประกอบของซุปซึ่งเป็นสารเติมแต่งชั้นสูง เครื่องในหรือเครื่องใน - แยกอวัยวะภายในกินไม่ใช่เนื้อสัตว์ มีเครื่องในที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ แต่มีน้อยมาก คุณค่าทางโภชนาการ. เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเครื่องใน - ลิ้น, ตับ, ไต, สมอง, หัวใจ, กระเพาะอาหาร, ฯลฯ

จำ Gleb Zheglov ได้ไหม? เอ๊ะ ตอนนี้คงจะเป็นต้มยำเครื่องในสินะ หึ! ชาราปอฟ รับซุปร้อนๆ กับเครื่องในไหม?

เครื่องในไก่มักจะเป็นตับ กระเพาะ หัวใจ คุณยังสามารถเพิ่มหัวอุ้งเท้าคอให้กับพวกเขาได้หากต้องการ - ทุกอย่างที่มักจะถูกตัดออกจากไก่เชิงพาณิชย์ จากเครื่องในเหล่านี้ เราจะปรุงซุปที่น่าอัศจรรย์และอร่อย ร้อนและเป็นที่พึงปรารถนาด้วยเครื่องใน น้ำซุปไก่ และวุ้นเส้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงจากตับ - คุณจะประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

สูตรซุปเครื่องในทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 2 ชิ้น
• เครื่องในไก่ 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• วุ้นเส้น 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำบดรสชาติ

1. ควรสังเกตทันทีว่า เครื่องในไก่ปรุงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
2. กระเพาะ - ต้มนาน ล้างฟิล์มสีเหลืองด้านในออก มีความหนาเพียงพอและแยกชั้นได้ดี เศษหนังและไขมันที่เหลือจะถูกกำจัดออกไป กระเพาะต้มจนสุกประมาณ 30 นาที
3. หัวใจ - อย่าลืมล้างและขจัดลิ่มเลือดออกจากพวกเขา นอกจากนี้ยังควรกำจัดไขมันและเศษเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เวลาทำอาหารสำหรับหัวใจ - ประมาณ 20 นาที
4. อุ้งเท้า, หัว, คอ - พวกมันถูกล้างเหมือนไก่ธรรมดา, ขนที่เหลือจะถูกเอาออก, กรงเล็บและฟิล์มปิดจะถูกลบออกจากอุ้งเท้า ไก่ส่วนเหล่านี้ปรุงเหมือนไก่ทั่วไป - 15-20 นาที
5. ตับเป็นส่วนใหญ่ ส่วนที่อร่อยเครื่องในไก่. อย่าลืมเอาเศษถุงน้ำดีก้อนใหญ่ออก หลอดเลือดตับปรุงเป็นเวลา 10 นาทีไม่คุ้มอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
6. นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ โยนใบกระวาน 1-2 ใบลงไปแล้วต้มน่องไก่ - ประมาณ 30 นาที หากไม้ตีกลองเป็นแบบ "ซื้อจากร้าน" ก็อาจกลายเป็นของใช้ทำอาหารได้ น้ำซุปใสจะเป็นปัญหามาก มีสองตัวเลือก ขั้นแรก: ชี้แจงน้ำซุปโดยใช้วิธีการที่รู้จัก วิธีที่สองนั้นง่ายกว่าและเข้าใจได้มากกว่า ทันทีที่น้ำเดือด น่องไก่ฟองมากมาย (และความขุ่นขาว) จะปรากฏขึ้น เอาขาออกจากน้ำ ระบายน้ำ และปรุงน้ำซุปในส่วนใหม่ น้ำสะอาด. ฉันคิดว่านั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุด อย่างน้อยก็ออกมาดี
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง (โดยวิธีการ น้ำซุปจะเข้มข้นมาก เหมาะสำหรับการปรุงอาหารใดๆ ทั้งซุปและริซอตโต้) ปอกเปลือกผักทั้งหมด
8. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ วอลนัท. สับแครอทอย่างหยาบ กระเทียม - ทิ้งกลีบทั้งเปลือกไว้ในเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. นำน่องที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วพักไว้ก่อน โยนมันฝรั่งใหม่ กลีบกระเทียม หัวหอมสับ และแครอทลงในน้ำซุป หากในตู้เย็นมีพริกหวานสีแดงอยู่ ให้สับเล็กน้อย ถ้าไม่มีคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา พริกหวานแห้งบดหยาบ
10. ปรุงผักในน้ำซุปไก่เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
11. ถัดไปโยนในซุป สะดือไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ถ้าชุดเครื่องในไม่มีสะดือ แสดงว่าคุณข้ามรายการนี้ไป
12. ใส่หัวใจลงในซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
13. เพิ่มถัดไป ตับไก่หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
14. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสซุป
15. เมื่อถึงจุดนี้มันฝรั่งควรปรุงให้สุก - ความพร้อมเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมโดยรวมของซุป ใส่วุ้นเส้นเส้นเล็กลงในน้ำซุป ทางที่ดีควรใช้วุ้นเส้นที่ดีและมีขนาดเล็กมากซึ่งในอิตาลีเรียกว่า Filini วุ้นเส้นดังกล่าวปรุงเพียงไม่กี่นาทีโดยปกติ 3-4 นาทีก็พร้อม เมื่อวุ้นเส้นหลับไปแล้วจำเป็นต้องผสมซุปกับเครื่องในและปรุงด้วยไฟอ่อนตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

    

ซุปเครื่องในไก่วันนี้ถูกลืมโดยเราอย่างไม่สมควร ซุปนี้ได้รับการเตรียมในหมู่บ้านเสมอ แต่พวกเขาเอาหัวใจตับและกระเพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหอยเชลล์อุ้งเท้าและคอไก่ด้วย ซุปออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น

สารประกอบ:
200 กรัม หัวใจไก่
200 กรัม กระเพาะไก่
200 กรัม ตับไก่
0.5 แครอทขนาดใหญ่
หัวหอม 1 หัว
3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
เส้นหมี่บางๆ
มะรุมแห้งหนึ่งหยิบมือ
น้ำ 2 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
20 กรัม เนย

การทำอาหาร:
ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ตรวจสอบกระเพาะอาหารอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้นำฟิล์มสีเหลืองออก
ใส่ท้องและหัวใจลงในกระทะเทน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นำโฟมออกแล้วใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และมะรุมแห้งลงในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งกระทะใส่ไฟ ใส่ผักและ เนย. เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่

ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ตับไก่ มันฝรั่งหั่นเต๋า และหอมทอดลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที
แบบนี้จะกินเป็นซุปก็ได้หรือใส่วุ้นเส้นก็ได้
ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:
ใส่หัวใจและท้องลงในกระทะอเนกประสงค์เทน้ำสองลิตร เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ประมาณ 10 นาที ให้เปิดฝาของหม้อหุงอเนกประสงค์และนำโฟมที่ได้ออก ใส่แครอท ฮอสแรดิช และเกลือเพื่อลิ้มรส
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ตับไก่ มันฝรั่ง และหัวหอมทอดลงในกระทะสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิด multicooker แล้วเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

,

น่าสนใจและทำง่าย ซุปกับเครื่องในไก่(โพรงและตับ). น้ำซุปรสชาติเข้มข้น ความรู้สึก ความสดชื่นของฤดูร้อนให้ซุปผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง

ซุปทำง่ายมากและทุกคนก็ชอบ! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่. บนโต๊ะเครื่องในซุปดูดีด้วยโทนสีเหลืองและสีเขียวที่สวยงาม แทนที่จะใช้ซีเรียลข้าวในสูตรคุณสามารถใช้วุ้นเส้นขนาดเล็กได้ ลองมัน!

ในการเตรียมซุปเราต้องการผลิตภัณฑ์:

ตับไก่ 100 กรัม

สะดือไก่ 100 กรัม

มันฝรั่ง 250 กรัม

0.5 เซนต์ ข้าวเกรียบ

1 แครอท

หัวหอม 1 หัว

น้ำมันพืช 30 มล

1 "ลาฟรัชกา"

เกลือ, ผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ซุปกับเครื่องในไก่ - สูตร:

ก่อนอื่นมาจัดการกับเครื่องในไก่กันก่อน นี่อาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารของเรา สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและล้างเครื่องในอย่างละเอียด มิฉะนั้น ทรายอาจติดได้และสิ่งนี้ไม่น่าพอใจ ตัดไขมันเส้นเลือดออกจากเครื่องใน หากสะดือไม่ควักไส้ เราจะเอาทุกอย่างออกจากด้านในพร้อมกับฟิล์มหนาสีเหลือง ล้างด้วยน้ำเย็นหรือเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งในชาม ฉันใช้เนื้อเพิ่มอีก 2 ชิ้นจากปีก

เราตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายเครื่องในลงในหม้อน้ำเย็น (ประมาณ 2.5 ลิตร น้อยกว่าหรือมากกว่า ความหนาของซุปแตกต่างกันไปตามความชอบ)

เราเปิดเตาแล้วตั้งกระทะให้เดือด อย่าลืมคนและขจัดฟองที่เกิดขึ้นจากผิวน้ำในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เราล้างใน น้ำเย็นหัวมันฝรั่งปอกเปลือกสับ ชิ้นเล็ก ๆสำหรับทำอาหารหรืออาหารจานแรกอื่นๆ

ผักชีฝรั่งล้างปอกเปลือกและสับละเอียด

เรากระจายชิ้นส่วนของมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องใน เพิ่มใบกระวาน

ฉันปอกเปลือกแครอทถู เครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ล้างหัวหอมและปอกเปลือก สับให้ละเอียดเป็นชิ้น ๆ

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน น้ำมันพืชเทผักสับลงไปผัดให้เข้ากัน

ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้พร้อมแครอทในกระทะพร้อมซุป

เราล้างข้าวอย่างละเอียดเทลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เราปรุงอาหารต่อไปประมาณ 25 นาทีจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือพริกไทยป่นผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสับละเอียด