Vinaigrette กับถั่ว: สูตรที่ผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป Vinaigrette กับถั่วสูตร

วันที่เผยแพร่: 12/13/2017

สลัด Vinaigrette ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โต๊ะเข้าพรรษาและใน วันธรรมดา. เราถือว่าเป็นคลังเก็บวิตามินเพราะไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและแม้กระทั่งเป็นนิสัย ซอสมายองเนส. และนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับทั้งชาวชนบทและชาวเมืองที่ไม่ได้รับวิตามินในปริมาณที่ต้องการเสมอไปและมักได้รับพิษจากสิ่งแวดล้อม คิดว่าได้เวลากินแล้ว อาหารสุขภาพอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่าคุณปรุงค่อนข้างน้อย แต่คุณยังได้สลัดหนึ่งชาม หากคุณมีสัดส่วนที่ล้มเหลวเช่นกัน ให้ลดส่วนผสมด้านล่างลงครึ่งหนึ่ง

• สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลี

วิธีทำสลัด vinaigrette กับถั่วลันเตาและถั่วเขียว

สูตร vinaigrette ด้านล่างได้รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถือเป็นส่วนสำคัญของสลัดนี้: ถั่วกระป๋อง, ผักดอง, หัวบีท แต่เราจะใส่ถั่วลงไปด้วยเพราะจะทำให้ทั้งจานนุ่มและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ใช้สูตรนี้คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ อาหารเย็นเต็มรูปแบบและเสิร์ฟเฉพาะน้ำสลัดและกรูตองเท่านั้น

และถ้าคุณเป็นคนรักของถั่วกระป๋องให้อ่านซึ่งฉันอุทิศให้กับสลัดด้วยเนื้อหา

วัตถุดิบ:

• ขวดถั่วเขียว
• กระป๋องถั่วแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 แครอทต้ม
• 2 หัวผักกาดต้ม
• 2 มันฝรั่งต้ม
• หัวหอม 1 หัว
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

แครอทหัวบีทและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุด ดังนั้นคุณจึงประหยัดธาตุที่เป็นประโยชน์ในผักเหล่านี้ได้มากขึ้น หากคุณคิดว่าหัวบีทยังไม่สุก ให้นำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที เธอจึงจะเข้ากันได้

สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับบีทรูทที่ยังไม่สุก ในน้ำเย็นเธอสามารถนิ่มลงได้อย่างน่าอัศจรรย์

บดและผสมส่วนประกอบผัก

ต้องหั่นกะหล่ำปลีถ้าคุณหั่นเป็นเส้นยาว

โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเพลิดเพลินกับอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

สูตรสลัดถั่วคลาสสิก

ส่วนผสมดั้งเดิมของน้ำสลัดวินิเกรตคือหัวบีท ถั่วลันเตา และผักดอง ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักดองกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับพวกเขาและสำหรับผู้ที่ต้องการความทันสมัย สูตรคลาสสิกผักกาดหอมฉันเสนอให้แทนที่นี้ แตงกวาดองเพื่อความสด ถ้าคุณต้องการจริงๆ สูตรคลาสสิกก็ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนเท่าๆ กัน แต่ใช้ผักดอง

อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้คือปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟ 3 มื้อ หากคุณต้องการมากกว่านั้น ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมดเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 0.5 กระป๋องถั่วเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด

ทำให้ผักต้มเย็นลงและหั่นเป็นก้อน

แตงกวาของฉันและตัด หากแตงกวาไม่ได้ตามฤดูกาล ควรปอกออกจะดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเข้าสู่อาหาร

ระบายน้ำจากขวดถั่วและผสมกับมวลผักทั้งหมด

เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยข้าวโพด น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช

เพื่อให้สลัดรุ่นนี้มีความเค็ม คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะกอกดำได้

สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลี

โดยปกติแม่บ้านจะเตรียม vinaigrette ในสามเวอร์ชัน: กับแตงกวาดองกับกะหล่ำปลีดองรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตาม เราใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สามที่บ้าน

แต่มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการไม่ใช้ผักดองและรับอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีดอง
• 1 ผักดอง
• 0.5 กระป๋องถั่วเขียว
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือ น้ำมันพืช

ต้มผัก แต่อย่าให้สุกจนเกินไป

มันเกิดขึ้นที่ความหลากหลายของมันฝรั่งเป็นแป้งมากจากนั้นทำสารละลายที่มีกรดเช่นกรดอะซิติกและต้มหัวในนั้น

กะหล่ำปลีจะต้องบีบและล้างเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ในสลัดคุณจะไม่สามารถบันทึกจากน้ำเกลือส่วนเกินได้ แต่ให้ใส่ลงในชามสลัดทันทีจากขวด

เราสับผักและรวมเข้ากับถั่ว เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

น้ำมันควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณไม่เพิ่มมันจะแห้ง

หากคุณสนใจสิ่งใหม่ๆ การผสมผสานรสชาติจากนั้นเชื่อมต่อ น้ำมันมะกอกกับ ซีอิ๊วและส่วนผสมของพริก รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตาและผักดอง

และสูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี เป็นการดีกว่าที่จะมองหาแตงกวากรอบโดยปกติแล้วจะมีแตงกวาอยู่ในร้าน

เพื่อเพิ่มความกรอบคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก รสชาติของจานจะนุ่มนวลขึ้นทันที

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูทต้มสุกปานกลาง
• 4 ผักดอง
• 4 มันฝรั่งต้ม
• ขวดถั่วเขียว
• 3 แครอทต้ม
• สีเขียวหรือ หัวหอม

ปรุงผักจนนิ่มและทิ้งไว้ให้เย็น

เราบดมันในรูปแบบที่เราใช้ในการหั่นผัก: หลอดหรือก้อน

ผสมในชามสลัดแล้วเท ถั่วเขียว. เราได้ระบายของเหลวออกจากกระป๋องแล้ว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. น้ำมันที่คุณปรุงรสสลัดจะดีกว่าที่จะมีกลิ่นหอม

คุณสามารถเปลี่ยนได้ทุกสัดส่วนเพราะทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบแครอทต้มหรืออบ ดังนั้นฉันจึงใส่แครอทในปริมาณครึ่งหนึ่ง ฉันอยากจะใส่แตงกวามากกว่าเธอ

คุณจึงพัฒนาจำนวนผักที่ใช้ได้เอง

Vinaigrette ในรูปแบบใหม่: กับถั่ว, ซอสถั่วเหลืองและสาหร่ายทะเล

และแน่นอนว่าอาหารเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมักถูกปรับปรุงให้ทันสมัยและตีความโดยคนรุ่นใหม่ ดังนั้นซีอิ๊วจึงเป็นที่นิยมกับเรามายี่สิบปี มันให้รสเค็มผิดปกติกับอาหารมีให้และใช้ในครัวทั่วไปโดยแม่บ้านทั่วไป มาเพิ่มประโยชน์กันเถอะ คะน้าทะเลและได้รับมาก ค็อกเทลวิตามินจากผัก

วัตถุดิบ:

• 1 แครอทต้ม
• 1 บีทรูทต้ม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• 1 ผักดอง
• คะน้าทะเลไม่มีน้ำส้มสายชู - 60 กรัม
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช
• 1 หลอด

สลัด Vinaigrette เป็นที่นิยมทั้งบนโต๊ะเข้าพรรษาและในวันธรรมดา เราถือว่าเป็นคลังเก็บวิตามินเพราะไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและแม้แต่ซอสมายองเนสทั่วไป และนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับทั้งชาวชนบทและชาวเมืองที่ไม่ได้รับวิตามินในปริมาณที่ต้องการเสมอไปและมักได้รับพิษจากสิ่งแวดล้อม คิดว่าถึงเวลาแล้วที่จะทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

โดยวิธีการที่ vinaigrette เป็นที่นิยมพร้อมกับสลัด จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่าคุณปรุงค่อนข้างน้อย แต่คุณยังได้สลัดหนึ่งชาม หากคุณมีสัดส่วนที่ล้มเหลวเช่นกัน ให้ลดส่วนผสมด้านล่างลงครึ่งหนึ่ง

สูตร vinaigrette ด้านล่างได้รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถือเป็นส่วนสำคัญของสลัดนี้: ถั่วกระป๋อง, ผักดอง, หัวบีท แต่เราจะใส่ถั่วลงไปด้วยเพราะจะทำให้ทั้งจานนุ่มและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณไม่สามารถทำอาหารเย็นได้เต็มรูปแบบ แต่ให้บริการเฉพาะน้ำสลัดและกรูตองเท่านั้น

และถ้าคุณเป็นคนรักของถั่วกระป๋องให้อ่านซึ่งฉันอุทิศให้กับสลัดด้วยเนื้อหา

วัตถุดิบ:

• ขวดถั่วเขียว
• กระป๋องถั่วแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 แครอทต้ม
• 2 หัวผักกาดต้ม
• 2 มันฝรั่งต้ม
• หัวหอม 1 หัว
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

แครอทหัวบีทและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุด ดังนั้นคุณจึงประหยัดธาตุที่เป็นประโยชน์ในผักเหล่านี้ได้มากขึ้น หากคุณคิดว่าบีทรูทยังไม่สุก ให้ดึงออกจากกระดาษฟอยล์แล้วจุ่มในน้ำเย็นประมาณสิบนาที เธอจึงจะเข้ากันได้

สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับบีทรูทที่ยังไม่สุก ในน้ำเย็นเธอสามารถนิ่มลงได้อย่างน่าอัศจรรย์

บดและผสมส่วนประกอบผัก

ต้องหั่นกะหล่ำปลีถ้าคุณหั่นเป็นเส้นยาว

โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเพลิดเพลินกับอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

สูตรสลัดถั่วคลาสสิก

ส่วนผสมดั้งเดิมของน้ำสลัดวินิเกรตคือหัวบีท ถั่วลันเตา และผักดอง ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักดองกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับพวกเขารวมถึงผู้ที่ต้องการปรับปรุงสูตรสลัดคลาสสิกให้ทันสมัยฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนแตงกวาดองเป็นแตงกวาสด หากคุณต้องการสูตรดั้งเดิมให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ใช้ผักดอง

อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้คือปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟ 3 มื้อ หากคุณต้องการมากกว่านั้น ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมดเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 0.5 กระป๋องถั่วเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด

ทำให้ผักต้มเย็นลงและหั่นเป็นก้อน

แตงกวาของฉันและตัด หากแตงกวาไม่ได้ตามฤดูกาล ควรปอกออกจะดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเข้าสู่อาหาร

ระบายน้ำจากขวดถั่วและผสมกับมวลผักทั้งหมด

เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยข้าวโพด น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช

เพื่อให้สลัดรุ่นนี้มีความเค็ม คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะกอกดำได้

สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลี

โดยปกติแม่บ้านจะเตรียม vinaigrette ในสามเวอร์ชัน: กับแตงกวาดองกับกะหล่ำปลีดองรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตาม เราใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สามที่บ้าน

แต่มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการไม่ใช้ผักดองและรับอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีดอง
• 1 ผักดอง
• 0.5 กระป๋องถั่วเขียว
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือ น้ำมันพืช

ต้มผัก แต่อย่าให้สุกจนเกินไป

มันเกิดขึ้นที่ความหลากหลายของมันฝรั่งเป็นแป้งมากจากนั้นทำ สารละลายน้ำด้วยกรดเช่นกรดอะซิติกและต้มหัวในนั้น

กะหล่ำปลีจะต้องบีบและล้างเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ในสลัดคุณจะไม่สามารถบันทึกจากน้ำเกลือส่วนเกินได้ แต่ให้ใส่ลงในชามสลัดทันทีจากขวด

เราสับผักและรวมเข้ากับถั่ว เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

น้ำมันควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณไม่เพิ่มมันจะแห้ง

หากคุณสนใจรสชาติใหม่ๆ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมของพริก รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตาและผักดอง

และสูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี เป็นการดีกว่าที่จะมองหาแตงกวากรอบโดยปกติแล้วจะมีแตงกวาอยู่ในร้าน

เพื่อเพิ่มความกรอบคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก รสชาติของจานจะนุ่มนวลขึ้นทันที

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูทต้มสุกปานกลาง
• 4 ผักดอง
• 4 มันฝรั่งต้ม
• ขวดถั่วเขียว
• 3 แครอทต้ม
• สีเขียวหรือหัวหอม

ปรุงผักจนนิ่มและทิ้งไว้ให้เย็น

เราบดมันในรูปแบบที่เราใช้ในการหั่นผัก: หลอดหรือก้อน

ผสมในชามสลัดและเทถั่วลันเตา เราได้ระบายของเหลวออกจากกระป๋องแล้ว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. น้ำมันที่คุณปรุงรสสลัดจะดีกว่าที่จะมีกลิ่นหอม

คุณสามารถเปลี่ยนได้ทุกสัดส่วนเพราะทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบแครอทต้มหรืออบ ดังนั้นฉันจึงใส่แครอทในปริมาณครึ่งหนึ่ง ฉันอยากจะใส่แตงกวามากกว่าเธอ

คุณจึงพัฒนาจำนวนผักที่ใช้ได้เอง

Vinaigrette ในรูปแบบใหม่: กับถั่ว, ซอสถั่วเหลืองและสาหร่ายทะเล

และแน่นอนว่าอาหารเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมักถูกปรับปรุงให้ทันสมัยและตีความโดยคนรุ่นใหม่ ดังนั้นซีอิ๊วจึงเป็นที่นิยมกับเรามายี่สิบปี มันให้รสเค็มผิดปกติกับอาหารมีให้และใช้ในครัวทั่วไปโดยแม่บ้านทั่วไป เพิ่มสาหร่ายที่ดีต่อสุขภาพลงไปและรับค็อกเทลผักที่มีวิตามินสูง

วัตถุดิบ:

• 1 แครอทต้ม
• 1 บีทรูทต้ม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• 1 ผักดอง
• คะน้าทะเลไม่มีน้ำส้มสายชู - 60 กรัม
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช
• 1 หลอด

เพื่อให้ผักคงสีไว้ควรโรยหัวบีทแยกชิ้นด้วยน้ำมันพืช

ใส่ชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทั่วไป ยกเว้นสาหร่าย

บดกะหล่ำปลีหากดองเป็นชิ้นยาวจากนั้นผสมกับซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เรารวบรวมจานทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วกิน

คุณชอบการรวบรวมสูตรอาหารอย่างไร? สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาเป็นพื้นฐานและหลากหลายกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ใช้แฮร์ริ่ง กะหล่ำปลีสด มะกอกหรือเห็ด

ลองนึกภาพว่าคุณสามารถปรุงสลัดได้อีกกี่อย่างหากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารด้วยความสนใจและจินตนาการ

และฉันยังคงชอบใช้ผักอบในเตาอบ พวกมันหวานกว่า เข้มข้นกว่า และดีต่อสุขภาพสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ

Vinaigrettes - สลัดเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน

ความลับนั้นง่าย ในกรณีส่วนใหญ่สูตรอาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ง่ายในเวลาใดก็ได้ของปี และด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย การทำสลัด 5-7 ชนิดที่แทบไม่ต่างกันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ไม่ทราบว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกกับถั่วลันเตา ดียกเว้นที่จะแทนที่มัน ถั่วกระป๋อง. ในทั้งสองกรณีคุณจะได้สลัดที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส vinaigrette ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลิ้มรส ประโยชน์ของมันอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่า จำนวนมากขรุขระ เส้นใยผักทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ Vinaigrettes ให้บริการในวันแรกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สองของงานเลี้ยงที่ยาวนาน การรับประทานแก้วนึ่งกับน้ำสลัดวินิเกรตสดเป็นวิธีที่ทราบกันดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณหากวันแรกของเทศกาลประสบความสำเร็จ

อาหารโดยไม่ต้อง อาหารแคลอรีสูง, vinaigrettes คลาสสิกกับถั่ว - มากที่สุด มื้ออาหารแสนอร่อยอนุญาตในอาหารที่ประหยัดที่สุด

เด็ก ๆ ยังชอบสลัดหลากสีสันอีกด้วย ใน อาหารเด็ก vinaigrettes ถูกกำหนดบทบาทของตู้กับข้าวของวิตามินและหากทารกมีน้ำหนักมากเกินไปคุณสามารถลดความอยากอาหารของเขาได้เล็กน้อยด้วย vinaigrette ส่วนเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหลัก

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette แบบคลาสสิก - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่ว ได้แก่ หัวบีท แครอท มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และหัวหอม

หัวมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจะต้มหรืออบในเตาอบก่อนปรุงอาหาร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และมัดขอบให้แน่น

ผักที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นจนเย็นสนิทแล้วจึงหั่นเท่านั้น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามรักษาขนาดใกล้เคียงกัน

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเห็ดดองหรือเค็ม, กะหล่ำปลีดอง, ปลาเค็มเล็กน้อย, เนื้อต้ม, ชีสแปรรูป, คาเวียร์สีแดงหรืออาหารทะเลต้ม, ถั่วต้มหรือกระป๋องสามารถใช้ได้

ส่วนประกอบเพิ่มเติม ยกเว้นพืชตระกูลถั่วและคาเวียร์ จะถูกบดเช่นเดียวกับส่วนผสมหลัก

เพื่อให้ผักไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยหัวผักกาดพวกเขาจะถูกย้ายไปยังชามแยกต่างหากหลังจากตัดแล้วชุบน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมลงในสลัดก่อนแต่งตัว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ vinaigrettes ไม่เพียงเสิร์ฟใน จานทั่วไปแต่ยังอยู่ในบางส่วนโดยวางสลัดเป็นชั้น ๆ คุณยังสามารถจัดวางน้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วเป็นชั้นๆ และบนจานเสิร์ฟ

Vinaigrettes ปรุงรสด้วยกลิ่นหอมและ น้ำมันสำเร็จรูปทานตะวัน น้ำสลัดหรือมายองเนสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เมื่อเตรียมน้ำสลัดวินิเกรตแบบคลาสสิกกับถั่วลันเตา ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดที่คุณโปรดปรานซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลัก หรือแม้แต่แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำอาหารให้เผ็ดหรือจืดเกินไป แต่ต้องหาค่าเฉลี่ยสีทอง

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว

แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว

สี่มันฝรั่งขนาดเล็ก

หัวผักกาดขนาดกลาง

กะหล่ำปลีดอง 120 กรัม

ห้าตาราง ช้อนทานตะวัน น้ำมันไม่กลั่น

หกตาราง ช้อนถั่วเขียว (กระป๋อง)

1. แช่เย็น หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนใส่ในชามแยกต่างหากและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

2. บดแครอทและมันฝรั่งต้มด้วยวิธีเดียวกับหัวบีท แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

3. เพิ่มบีบจากน้ำเกลือส่วนเกิน กะหล่ำปลีดอง, ถั่วลันเตากระป๋อง, หัวหอมสับละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette คลาสสิกกับซอสปลาเฮอริ่งและมัสตาร์ด

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดเล็กสามหัว

หัวบีทเบอร์กันดีสามหัว

สองขนาดใหญ่ ผักดอง;

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 200 กรัม

มัสตาร์ดพร้อมน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไวน์ขาว 50 มล. แห้ง

สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

น้ำมันหอมระเหย (ไม่ผ่านการกลั่น) 50 มล.

เกลือป่น ส่วนผสมของพริกหอมและน้ำตาล

1. ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อแต่ละครึ่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

2. นำกระดาษฟอยล์ออก แช่เย็น และปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เอาผิวหนังออกจากแตงกวาด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดแล้ววางลงบนผักที่สับ เพิ่มปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. สำหรับน้ำสลัด ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของซอสเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อปรุงอาหาร คนตลอดเวลาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ซอสติดกับผนังและไม่ไหม้

5. เมื่อเกือบ ซอสพร้อมข้นพอยกลงจากไฟใส่น้ำตาลและเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันชิมรส ปรับส่วนผสมหากจำเป็นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ปรุงรสน้ำสลัดคลาสสิกด้วยถั่วและปลาเฮอริ่งเย็น ซอสมัสตาร์ด. น้ำสลัดไม่ได้เพิ่มลงใน vinaigrette ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่องและเก็บตัวอย่างทุกครั้ง

vinaigrette คลาสสิก "เนื้อ" กับถั่ว

ขนาดเล็ก เนื้อไก่;

มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สามลูก

แครอทต้มขนาดเล็ก

หัวหอมสลัดหวาน - 2 หัว;

แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;

หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่สองหัว

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว 130 กรัม

ถั่วกระป๋อง 120 กรัม

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับทำน้ำสลัด - น้ำมันพืชกลิ่น.

1. ในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณว่าคุณชอบแบบไหน) ต้มเนื้อไก่จนสุกแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท

2. หั่นเนื้อไก่ ผักต้ม แตงกวา และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวา

3. ผสมส่วนผสมสับกับกะหล่ำปลีสับสีเขียว ถั่วกระป๋องและแครนเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

4. ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืช และผสมอย่างเบามือ

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette คลาสสิกกับเห็ดดอง

หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว

เห็ดดอง 200 กรัม

ถั่วกระป๋อง 130 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

สี่ช้อนโต๊ะที่มีคุณภาพ น้ำมันพืช;

น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 25 มล.

เกลือละเอียดที่กินได้ "พิเศษ"

1. ล้างหัวมันฝรั่ง, หัวบีทด้วยน้ำ, เอาเศษดินออกด้วยฟองน้ำโฟมสะอาดสำหรับล้างจาน, และต้มจนสุกในกระทะต่างๆ เย็นใต้น้ำไหล แห้งและเตรียม หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

2. ย้ายเห็ดจากโถไปยังกระชอน ระบายน้ำดองส่วนเกินออก และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

3. รวมผักสับกับเห็ดดองและถั่วลันเตา

4. ผสมผลไม้หรือน้ำส้มสายชูไวน์กับเกลือและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย vinaigrette ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

5. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟโดยโอนน้ำสลัดวินิเกรตใส่ชามสลัดสำหรับเสิร์ฟ

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว "รื่นเริง"

เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว

แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;

4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

แตงกวาดอง "คม" - 3 ชิ้น;

แอปเปิ้ลเขียวสองลูก

หัวหอมลูกเล็ก;

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

น้ำมันพืชแช่แข็งครึ่งแก้ว

25 กรัม กลั่นน้ำตาล.

1. ต้มผักให้เย็นแยกจากกันปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรอย่างระมัดระวัง

2. สับหัวหอม แตงกวาดอง และแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดพอๆ กับผัก สับเนื้อปลาด้วย

3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่น้ำมัน ผิวขูดเป็นชิปเล็กๆ น้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำตาลละลาย พริกไทยตามรสนิยมของคุณเกลือและผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟต้องแช่ vinaigrette อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette คลาสสิกกับเห็ดเค็ม

หัวบีทเบอร์กันดีขนาดกลางสามหัว

แครอทขนาดเล็กสองหัว

มันฝรั่งหวานขนาดกลางสามลูก

หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสองอัน

แตงกวาเค็ม (บาร์เรล) - 3-4 ชิ้น;

ถั่วต้มหรือกระป๋อง (สีเด่นกว่า) ครึ่งแก้ว

ถั่วกระป๋อง 100 กรัม

300 กรัม เห็ดเค็ม: "Ryzhiki", "บรูนส์";

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

เกลือแกงละเอียด.

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุก แล้วอบหัวบีทในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

2. ทำให้ผักอบเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เห็ดเค็มสับเป็นหลอดเล็ก ๆ

4. ผสมผักสับกับเห็ดสับ ชิ้นเล็ก ๆหัวหอมและแตงกวา

5. ใส่ถั่วที่ต้มสุกและเย็นแล้ว, ถั่วกระป๋อง, เทน้ำมัน, โรยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้ง

6. หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือหากจำเป็น

สูตร vinaigrette คลาสสิกกับคาเวียร์สีแดง

สี่มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก

บีทรูทขนาดใหญ่ต้มหนึ่งหัว

แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก

หัวหอมหวาน "ยัลตา" สองหัวใหญ่

คาเวียร์สีแดง - ขวดเล็ก

1. หั่นผักที่ต้มสุก เย็น และปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

2. ตัดในลักษณะเดียวกัน หอมที่มีรสหวานและแตงกวา

3. รวมทุกอย่างพริกไทยเกลือตามที่คุณต้องการเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสม

4. แม่พิมพ์ส่วนพิเศษสำหรับสร้างรูปร่าง สลัดพัฟหรือตัดแต่งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขวดพลาสติกใส่จานแล้วเติมด้วยสลัด กดเล็กน้อยกดลงด้วยช้อนวางคาเวียร์สีแดงบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วนำแบบฟอร์มออก

น้ำสลัดพัฟแบบคลาสสิกกับถั่วและชีสละลาย

หัวผักกาดเบอร์กันดี - 2-3 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว

แครอทสามหัว

ถั่วลันเตากระป๋องสีเขียว 150 กรัม;

หนึ่งร้อยกรัม ชีสแปรรูป, "ดัตช์";

1. ต้มผักที่ล้างให้สะอาดจากเศษดินจนนุ่ม หม้อที่แตกต่างกันเย็นและนำเปลือกออกจากพวกเขา

2. บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ขูดหัวบีท แครอท มันฝรั่งเป็นชั้นๆ แล้วทามายองเนสให้ทั่ว จากนั้นขูดชีสและวางชั้นของถั่วกระป๋องไว้ด้านบน กระจายอีกครั้งด้วยมายองเนสและทำซ้ำชั้น

3. ด้านบนของสลัดวางทามายองเนสที่ค่อนข้างหายากแล้วเกลี่ยด้วยมีดหรือช้อนให้ทั่วพื้นผิวของสลัด

4. โรยหน้าด้วยผักต้มหรือถั่วลันเตา

สูตร vinaigrette คลาสสิกกับปลาหมึก

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

แครอทเล็ก;

มันฝรั่งสีขาวขนาดกลางสองหัว

แตงกวาดอง - สองอันใหญ่

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 50 มล.

ผักกาดหอมครึ่งหัวเล็ก

1. ล้างซากปลาหมึกที่ละลายแล้วด้วยก๊อก นำแผ่นคอร์ดออกและควักไส้ในออก หันปลาหมึกออกด้านนอกแล้วขูดด้านในออกเล็กน้อยด้วยมีด

2. ตัดซากเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยไม่เกินสามนาที

3. ตัดผักต้มเป็นก้อนสำหรับน้ำสลัดปกติสับแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

4. รวมส่วนผสมสับทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือตามดุลยพินิจของคุณ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

เพื่อไม่ให้ผักเดือดในระหว่างการปรุงอาหารและอร่อยขึ้น ควรต้มโดยไม่ปอกเปลือก

เมื่ออบผัก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ เพื่อให้ผักสุกทั่วถึงกัน

เมื่อเตรียม vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและเพิ่ม ปลาเค็มปริมาณของมันฝรั่งและหัวหอมมักจะเพิ่มขึ้นและไม่ได้ใส่กะหล่ำปลีเลย

ก่อนตัดปลาเฮอริ่งจะถูกแช่ในนมพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากเกินไปเช่นแฮร์ริ่งแช่ แต่ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำเย็นที่ต้ม จากนั้นเทความชื้นส่วนเกินทิ้งในกระชอนและทำให้แห้งเล็กน้อยเติมลงในน้ำสลัด

หัวผักกาดต้มโดยไม่ตัดรากเพื่อให้รากยังคงฉ่ำอยู่

บีทรูทที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะปรุงเป็นเวลานานมากเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร จุ่มพืชรากลงในน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง จากนั้นทำให้เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อกเป็นเวลาสิบนาที

เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน หัวบีทจะสว่างขึ้น เพื่อรักษาสีเดิม ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ

ในน้ำที่มีแครอทต้มใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา ต้มมันจะสดใสและหวานเหมือนมาจากสวน

คุณสามารถกำจัดความขมที่มีอยู่ในหัวหอมได้หากหลังจากสับแล้วให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น. ด้วยหัวหอมก่อนที่จะเพิ่ม vinaigrette คุณต้องเอาน้ำออกให้หมด

ผักกาดหอมหรือหัวหอมหวานสามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ไม่เพียงแต่รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปเท่านั้น หัวหอมสีเขียวเติม vinaigrette ด้วยกลิ่นเฉพาะของฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณใส่น้ำมันสลัดให้ใส่เกลือและผสมก่อนแล้วจึงเทน้ำมันลงไปเนื่องจากเกลือไม่ละลายในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและน้ำสลัด? สำหรับน้ำสลัดน้ำสลัดนั้นเตรียมแยกต่างหากชิมแล้วเทลงในผักเท่านั้น คนเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมอย่างสม่ำเสมอและไม่สะสมในที่เดียวที่ด้านล่างของจาน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่ควรเก็บ vinaigrettes แม้ในตู้เย็น เช่น คุณภาพรสชาติจานเปลี่ยนเร็วมาก สลัดนี้มีประโยชน์มากในการรับประทานทันทีหลังจากปรุงอาหาร

เราได้บอกวิธีการปรุงอาหาร vinaigrette แบบคลาสสิกแล้ว แต่ถ้าทารกกลายเป็นดื้อรั้นหรือแขกคนใดคนหนึ่งไม่ชอบการรักษา ส้มหนึ่งลูก กล้วยสองลูก หนึ่งกำมือ เชอร์รี่แช่แข็งสับปะรดสับ 1 ขวด ไอศกรีม 2 ถ้วย และครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม สับทุกอย่างขนาดครึ่งหนึ่งของสับปะรดและเชอร์รี่ก็เล็กลงไอศกรีมก็ใหญ่ขึ้น ผสมทุกอย่าง ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเท "น้ำสลัดหวาน" ลงไป

Vinaigrette - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย สลัดผักซึ่งสามารถให้บริการได้ด้วย ตารางเทศกาล. มีหลายวิธีในการปรุงอาหารด้วยถั่วลันเตา กะหล่ำปลีดอง หรือแม้แต่แฮร์ริ่ง วันนี้เราจะมาดูหนึ่งใน วิธีดั้งเดิมการเตรียมการในภาษารัสเซีย

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในเครื่องแบบ (ปอกเปลือก) เทน้ำใส่หม้อใส่ผักแล้วจุดไฟ เราจะปรุงมันจนกว่าจะนิ่มพอ คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยมีด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกและหั่นแครอทตามภาพ

ล้างหัวผักกาดและหั่นเป็นก้อน

สับแตงกวาดองให้ละเอียด

สับผักชีฝรั่งและหัวหอม

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาและเกลือ

vinaigrette กับถั่วของเราพร้อมแล้ว สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง เพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชหอม

อร่อย!

ป.ล.:อายุการเก็บรักษาของ vinaigrette นั้นไม่นานลองกินใน 2-3 วัน เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ควรใส่ผักดองก่อนเสิร์ฟ