ทิงเจอร์จากสูตรแยมเก่า เทคโนโลยีการทำเหล้าจากแยม

สองสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการรีไซเคิลแยมว่างเปล่าของปีที่แล้วซึ่งไม่ได้ใช้ตามวัตถุประสงค์ เหล้าแยมเป็นเครื่องดื่มขนมชั้นเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวัตถุดิบ คุณสามารถทำได้ตลอดเวลาของปี

แยมเก่าหรือหมักที่ไม่มีร่องรอยของเชื้อราและน้ำส้มสายชูเปรี้ยวเหมาะ: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พลัม, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ เพื่อรักษารสชาติไม่แนะนำให้ผสม ประเภทต่างๆแยมทุกครั้งที่ทำเครื่องดื่มใหม่

ราดแยมวอดก้า

เทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมโดยวิธีการแช่ หลังจาก 10-12 วัน คุณจะได้เครื่องดื่มคุณภาพที่ยอมรับได้ วอดก้าสามารถถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ (40-45%) หรือแสงจันทร์ไร้กลิ่นที่บริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ลิตร;
• แยม - 0.5 ลิตร

1. โอนแยมไปยังภาชนะสำหรับแช่เช่นขวด

2. เพิ่มวอดก้าผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำถ้าจำเป็น.

3. ปิดฝาขวดให้แน่น วางไว้ในที่ที่มีแดดจัดเป็นเวลา 7 วัน เขย่าวันละครั้ง

4. ย้ายโถไปยังที่มืดและทิ้งไว้ 3 วัน

5. กรองเหล้าผ่านผ้าขาว แล้วกรองด้วยสำลีเพื่อความโปร่งใส

6. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) ผสม

7. เทใส่ขวดสำหรับจัดเก็บ ปิดฝาให้แน่น

8. ก่อนใช้งานแนะนำให้เก็บ 2 วันในที่มืดเพื่อปรับปรุงรสชาติ อายุการเก็บรักษานานถึง 5 ปี ความแข็งแรงโดยประมาณ - 25-30%

จากแยมเชอรี่

เทแยมโดยไม่ต้องวอดก้า

ทำโดยการหมักตามธรรมชาติเกือบเหมือนไวน์ ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงนุ่มกว่าในเวอร์ชั่นแรกและป้อมปราการก็ต่ำลง

วัตถุดิบ:

• แยม - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด (ผลเบอร์รี่สด) - 100 กรัม

สัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความหวานของแยม เป็นที่พึงประสงค์ว่าปริมาณน้ำตาลที่ต้อง (น้ำและแยม) ไม่เกิน 30% มิฉะนั้นอาจไม่หมัก ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 18-20% ถ้าน้อยกว่าก็สามารถเติมน้ำตาลได้

ลูกเกดใช้เป็นแหล่ง ยีสต์ป่าถูกแทนที่ด้วยองุ่นสดที่ไม่ได้ล้าง ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ทางเลือกอื่น- เพิ่ม ยีสต์ไวน์แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา (แบบแห้งหรือแบบเบเกอรี่) ไม่เช่นนั้น คุณจะได้มันบดแทนเหล้า

1. โอนแยมไปยังภาชนะหมัก เติมน้ำ ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง (ผลเบอร์รี่บดสดหรือยีสต์ไวน์) และน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) ผสมจนเนียน สาโทไม่ควรเกิน 75% ของปริมาตรของภาชนะ

2. พันคอด้วยผ้าก๊อซแล้วย้ายขวดไปยังที่ที่มีแดดจัดที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 3-4 วัน คน 1-2 ครั้งต่อวัน

3. หากโฟมปรากฏบนพื้นผิว มีเสียงฟู่และมีกลิ่นของการหมักเล็กน้อย ให้ติดตั้งถุงมือแพทย์ที่มีรู (ทำด้วยเข็ม) ในนิ้วใดนิ้วหนึ่งหรือผนึกน้ำที่คอของภาชนะ

4. ย้ายเหล้าไปที่ห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 30-40 วัน

5. เมื่อการหมักสิ้นสุดลง (ซีลน้ำไม่ปล่อยก๊าซเป็นเวลาหนึ่งวันหรือถุงมือถูกเป่าออก) กรองไส้ผ่านผ้าก๊อซเทลงในภาชนะอื่น (ควรเติมให้เต็มด้านบน) แล้วปิดให้สนิท (อันแรก สามารถเก็บได้ 7-10 วัน โดยปิดน้ำหรือใส่ถุงมือไว้เผื่อการหมักไม่หยุด)

6. โอนเหล้าไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินค้างไว้ 3-4 เดือน แนะนำให้กรองตะกอนจากตะกอน (ถ้ามี) ทุกๆ สองสัปดาห์ทุกๆ สองสัปดาห์ โดยระบายผ่านฟาง

จาก แยมราสเบอร์รี่

7. เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดฝาให้สนิท เก็บที่อุณหภูมิ 10-16 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี ป้อมปราการ - 7-12%

น้อยคนนักที่จะรู้ แต่ปรากฏว่า เหล้าอร่อยปรุงเองได้ที่บ้านไม่เพียงแค่จาก เบอร์รี่สดหรือผลไม้ แต่ยังมาจาก แยมปกติ. คุณยังสามารถใช้ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่

ส่งผลให้เราอร่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดใจทุกเพศที่ยุติธรรม

อย่างไรก็ตาม ก่อนอธิบายสูตรเฉพาะ จำเป็นต้องมีการชี้แจงที่สำคัญอีกประการหนึ่งก่อน เทแยมหรือแยมที่เตรียมไว้เฉพาะจาก สินค้าสด. แยมหมักเหมาะสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์เท่านั้น

สูตรคลาสสิค

ในการทำที่บ้าน เราต้องการส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้:

แยมหรือแยมใด ๆ - 1 ลิตร
เจือจาง เอทานอล(จาก 40 ถึง 45%) หรือ วอดก้าคุณภาพ- 2 ลิตร

ลำดับของการกระทำที่ถูกต้อง

1. ใช้ขนาดที่เหมาะสม กระทะเคลือบแล้วใส่แยมที่เตรียมไว้ลงไป

2. เทแอลกอฮอล์ที่เลือกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ปิดฝากระทะทิ้งไว้ 7-8 วัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเครื่องดื่มของเราที่จะหมัก

4. กรองเหล้าเบา ๆ ด้วยผ้าพับหลายชั้น

โดยพื้นฐานแล้ว ณ จุดนี้ เหล้าแยมโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ใสสะอาด กระบวนการกรองก็ควรให้ความสำคัญมากขึ้น

ความจริงก็คือว่าในระหว่างการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในกระทะ จำนวนมากของตะกอนขุ่น ในระหว่างการรัดคุณจะต้องระมัดระวังให้มากเพื่อให้มันยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถังหมัก บ่อยครั้งที่กระบวนการกรองต้องทำหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้แผ่นกรองฝ้ายได้ ซึ่งจะกักเก็บตะกอนได้ดีและช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์เกือบสมบูรณ์

เก็บสุราที่เตรียมไว้ในขวดแก้วหรือขวดที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษา 2-3 ปี

สูตรทางเลือก

ต้องบอกทันทีว่าเหมาะสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์เพื่อที่จะบรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีพร้อมทำกิจกรรมที่บ้านมากกว่าที่อธิบายไว้ใน สูตรก่อนหน้า. ในการเตรียมเหล้านี้คุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้ เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือคุณต้องชอบเท่านั้น

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แยมสด - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำสะอาด - 0.5 ลิตร
• เอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูง (45%) - 3 ลิตร

หากต้องการคุณสามารถใช้ที่บริสุทธิ์อย่างดี โฮมเมดแสงจันทร์. อย่างไรก็ตาม ไม่ควรออกเสียงมากเกินไป กลิ่นเหม็น. มิฉะนั้น นี่อาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะส่งผลต่อรสชาติของเหล้า

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. น้ำถูกเทลงในกระทะเคลือบ หลังจากนั้นเราก็นำไปตั้งบนเตาที่จุดไฟ เทน้ำเชื่อมแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด

2. หลังจากนั้นใส่แยมที่เลือกลงในน้ำเชื่อมของเราแล้วปรุงจนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

4. หลังจากที่เครื่องดื่มของเราเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตัวกรองผ้าก๊อซ

5. เทแอลกอฮอล์ที่เลือกลงในน้ำเชื่อม

6. ปิดฝากระทะและยืนยัน 7-9 วัน

หลังจากเวลานี้ ไส้แยมก็พร้อม ชิมให้อร่อย!

เมื่อเตรียมเสบียงสำหรับหน้าหนาว แม่บ้านส่วนใหญ่จะปิดตัวลง มีบางกรณีที่ขนมถูกปิดเกินความจำเป็น ปฏิคมพยายามที่จะประมวลผลผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือเธอไม่ได้คำนวณ ปริมาณที่เหมาะสมช่องว่าง บางอย่างต้องทำเกี่ยวกับส่วนเกิน หรือจะปรุงไวน์ก็ได้ (ดูรายละเอียดวิธีทำ) หรือจะอร่อยก็ได้ เหล้าโฮมเมด.

บทความกล่าวถึงสองทางเลือกในการเตรียมสุรา: จาก แยมที่ดีที่เคลื่อนไปไม่ถึงและจากการหมักจึงเหมาะสำหรับใช้ให้เกิดประโยชน์

สูตรแยมวอดก้า

เพื่อเตรียมทิงเจอร์ที่ผู้หญิงจะชอบควรใส่เชอร์รี่ลูกเกดราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

นอกจากแยมขวดครึ่งลิตรคุณต้องเตรียมน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว ปริมาณวอดก้าที่ควรเตรียมอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแรงของเหล้า วอดก้าครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร แต่คุณสามารถใช้ลิตรและครึ่งได้

ก่อนอื่นน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ แยมจะถูกเติมเมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือด ทุกอย่างผสมกันได้ดี ส่วนผสมที่ได้ควรนำไปต้มและต้มประมาณห้านาทีกวนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

ตอนนี้ต้องถอดฐานออกและไม่รอให้ข้นให้กรองผ่านผ้าขาว ของเหลวที่ได้รับหลังจากการกรองควรเย็นสนิท หากคุณเทวอดก้าลงในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แอลกอฮอล์จะระเหยและคุณจะไม่ได้รับเหล้า แต่เป็นผลไม้แช่อิ่มขม เทวอดก้าลงในน้ำเชื่อมเย็น มันยังคงที่จะบรรจุขวด

คุณสามารถเริ่มดื่มสุราได้ทันทีหลังจากเตรียมการ แต่มากกว่านั้น รสชาติที่ถูกใจจะปรากฏขึ้นในอีกประมาณ 10 วัน

สูตรง่าย ๆ สำหรับเหล้าจากแยมหมัก

คุณไม่ควรรับประทานแยมหมักด้วย มันจะทำให้เป็นเหล้าที่มีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของผลเบอร์รี่ สูตรนั้นง่ายมากที่ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือได้

นอกจากแยมหมักครึ่งลิตรและวอดก้าหนึ่งลิตรแล้ว คุณจะต้องมีโถสามลิตรและถุงมือยางหนา

ที่ โถสามลิตรคุณต้องเทแยมและวอดก้า คนให้เข้ากันแล้วสวมถุงมือยางที่คอขวดโหล ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะหมักเป็นเวลา 7-10 วัน ระยะเวลาการหมักนั้นง่ายต่อการติดตามด้วยถุงมือยาง ในตอนแรก ถุงมือจากควันจากการหมักจะค่อยๆ สูงขึ้น ในช่วงระยะเวลาของการหมักอย่างเข้มข้นให้ยืนสองสามวัน จากนั้นมันจะเริ่มลงมาและในที่สุดก็แขวนอยู่บนฝั่ง เมื่อการหมักเสร็จสิ้น เหล้าต้องกรองและบรรจุขวด

ในถังขยะของแม่บ้านประหยัดทุกคน มีแยมสองสามขวดหรือกระทั่งโหลของปีที่แล้ว โดยธรรมชาติแล้วมือจะไม่ลุกขึ้นเพื่อทิ้งสต็อกฤดูหนาว แต่ไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะดูดซับแยมของปีที่แล้วด้วยเหยือก ความรอดในสถานการณ์เช่นนี้อาจเป็นการเตรียมทิงเจอร์จากแยมเก่า เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรการทำทิงเจอร์แม้กระทั่งจากแยมหมัก มีสูตรมากมายสำหรับทำทิงเจอร์ที่บ้าน

วิธีการเตรียมทิงเจอร์แยม?

ตามคำนิยามของมืออาชีพ ทิงเจอร์ผลไม้คือส่วนผสม น้ำผลไม้, น้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์

สุกดี ทิงเจอร์โฮมเมดในรสชาติและกลิ่นหอมไม่ด้อยกว่าแอนะล็อกอุตสาหกรรมและบางครั้งก็ดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าเพราะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียมเท่านั้น

มีสูตรและเคล็ดลับมากมายในการทำเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เทคโนโลยีเดียวกัน

ก่อนที่จะอธิบายวิธีการเตรียมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทิงเจอร์จำเป็นต้องพูดถึงความลับบางอย่างที่จะช่วยเตรียมแยมแสนอร่อยจากแยมใด ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งไม่ใช่บาปที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล

เพื่อความสวยงาม อิ่มอร่อย เครื่องดื่มหอมกรุ่นจำเป็น:

• ใช้เฉพาะจานแก้วหรือเคลือบในการปรุงอาหาร
• ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แยมชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องผสมหลายพันธุ์ในจานเดียว
• ก่อนที่จะหมักทิงเจอร์ให้ลองแยมถ้ามันไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 250 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 0.5 ลิตร
• แนะนำให้ใช้น้ำสำหรับทำอาหารเพื่อทำให้บริสุทธิ์หรือดีหรือในกรณีที่รุนแรงให้ต้มเย็น
• เมื่อเติมภาชนะปล่อยให้ว่าง 1/3 โดยคำนึงถึงกระบวนการหมัก
• สำหรับแป้งเปรี้ยว ใช้ยีสต์โฮมเมด ลูกเกดล้าง หรือราสเบอร์รี่ที่เก็บสด

สำหรับทำอาหาร ทิงเจอร์แอลกอฮอล์แยมจากผลไม้ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่ง:

• ลูกเกด;
• ราสเบอรี่;
• ลูกเกดดำ;
• เชอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• แอปริคอท

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และ แยมแอปริคอทนอกเหนือไปจากสีอิ่มตัวที่สวยงามแล้วในทิงเจอร์นั้นไม่เพียง แต่มีความหวานเท่านั้น แต่ยังมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผลไม้

สูตรมาตรฐานสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แยมเก่า 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด 120-150 กรัม

คุณต้องเตรียม:

• ภาชนะแก้วคุณสามารถใช้โถสามลิตรธรรมดา
• ผ้ากอซตัดพับหลายชั้นซึ่งใช้เป็นตัวกรอง
• ปกไนลอน
• ถุงมือยางหรือซีลน้ำ

อัลกอริทึมสำหรับการทำทิงเจอร์แยม:

1. ภาชนะแก้วต้องล้างให้สะอาด น้ำร้อนและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
2. ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่แยมเติมน้ำบริสุทธิ์และลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ
3. ธนาคารปิดทำการ ปกไนลอนและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน หลังจากนั้นเปิดภาชนะ เยื่อกระดาษที่เก็บบนพื้นผิวจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและของเหลวจะถูกกรองผ่านตัวกรองผ้าก๊อซ
4. สาโทที่เครียดจะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดซึ่งติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือยางซึ่งมีนิ้วเดียวเจาะด้วยเข็ม
5. โครงสร้างทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40 วัน เพื่อติดตามกระบวนการหมักเป็นระยะ
6. หลังจาก 40 วัน ไวน์ควรจะพร้อม
7. ในลักษณะที่ปรากฏ ทิงเจอร์ไวน์ควรมีสีสันที่สวยงามและมีความโปร่งใสสม่ำเสมอ

คำแนะนำนี้เป็นสากล เธอเป็นพื้นฐานของสูตรที่บอกวิธีทำทิงเจอร์ไวน์จากแยมต่างๆ

วิธีเก็บไวน์ไม่ให้เสื่อม แม่บ้านทุกคนอยากรู้ ทิงเจอร์ถูกเทลงในขวดเมื่อกระบวนการหมักหยุดลงอย่างสมบูรณ์เท่านั้น ซึ่งเห็นได้จากการไม่มีฟองอากาศและถุงมือที่หลุดออกมาบนฝาขวด หลังจากการรัดอย่างระมัดระวังทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 14 วันหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการทำทิงเจอร์แยมเสริมคือสูตรที่ใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้า วิธีนี้เตรียมง่ายมาก:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรให้สะอาด
• ½ตู้คอนเทนเนอร์เต็มไปด้วยแยมของปีที่แล้ว
• โถที่เหลือเต็มไปด้วยวอดก้าอุตสาหกรรมหรือทำเองที่บ้าน
• คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม 0.7–1.0 ลิตร;
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในที่อบอุ่นและสว่างเป็นเวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกกรองและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ไม่ว่าสูตรใดที่คุณเตรียมทิงเจอร์ให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่ได้จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ตารางงานรื่นเริงและจะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

อีกตัวอย่างหนึ่งของการใช้การอนุรักษ์ที่ค้างอยู่จนถึงฤดูร้อนคือการเตรียมแยม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สาวๆ ชื่นชอบ ควรเตรียมจาก .เท่านั้น แยมสดเราใช้แยมหมักเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของสุภาพบุรุษ - เกี่ยวกับวิธีการทำเหล้าจากแยมเราจะบอกต่อ

สูตรแยมวอดก้า

โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมสุราเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการผลิตเลย แอลกอฮอล์ทำเองจนถึงปัจจุบันเป็นวิธีการปรุงวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แยมโฮมเมด - 500 มล.
• วอดก้า - 1 ลิตร

การทำอาหาร

เทแยมลงในภาชนะขนาดใหญ่เคลือบหรือทำด้วยแก้วแล้วเทวอดก้า อย่างดี. เราปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 1 สัปดาห์หลังจากนั้นเรากรองหลายครั้งก่อนผ่านตะแกรงแล้วจึงผ่านผ้ากอซ

มหากาพย์การตึงเครียดนั้นซับซ้อนกว่านั้นจริง ๆ ถ้าคุณต้องการได้เครื่องดื่มที่ใสสะอาด ในกรณีนี้ ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ตะกอนไปรบกวน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ตะกอนจากตะกอนจากกระป๋องก่อนหน้าซึ่งอาจเข้าไปในส่วนนี้ของเครื่องดื่มกลับมาเกาะตัวอีกครั้ง ตอนนี้เรากรองสุราผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือแผ่นกรองผ้าฝ้าย

แม้ว่าคุณจะพยายามแล้ว แต่เครื่องดื่มยังคงมีเมฆมาก ให้เพิ่มโปรตีนในอัตรา: 1 โปรตีนต่อ 0.5 ลิตรกระป๋อง หลังจากนั้นเรากรองสุราอีกครั้งผ่านผ้าขาวหลาย ๆ ครั้งแล้วบรรจุขวด

เชอร์รี่แยมเท

เหล้าเบอร์รี่ชอบเป็นพิเศษ: สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือเชอร์รี่ ซึ่งหยุดนิ่งตั้งแต่ฤดูหนาวข้างๆ เหล้ากระป๋อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเหล้าประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• แยม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• วอดก้า - 0.5-1.5 ลิตร

การทำอาหาร

เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เทสารละลายลงบนเตา ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแยมลงไป แล้วต้มต่อจนโฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิว ในขณะที่ควรเอาโฟมออกเป็นประจำ

นำฐานสำหรับเหล้าของเราออกจากเตา กรองผ่านผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยไป ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงให้เทวอดก้าหรือแสงจันทร์ในปริมาณขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการของสุราโดยคำนึงถึงความแรงของวอดก้าที่เทลงไป 3 เท่า ตอนนี้เหล้าแยมโฮมเมดสามารถบรรจุขวดและทิ้งไว้ได้ 5-8 วันเท่านั้น