เนื้อแกะย่างสำหรับฤดูหนาว สูตรเนื้อแกะผัดกับหัวหอมในกระทะ

หลายคนเข้าใจผิดว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีรสชาติเฉพาะและนอกจากนี้ยังมีอยู่ในเมนูของชาวคอเคเชียนเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้นก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าส่วนผสมหลักของแฮกกิสสก็อต มูสซาก้ากรีกสตูว์ไอริชเป็นเนื้อแกะอย่างแม่นยำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

นักโภชนาการให้ความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัว แต่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และย่อยง่ายกว่า เนื้อแกะเป็นอันดับแรกในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและบ่งชี้ถึงโรคของตับอ่อน ตับ เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน

ความเข้าใจผิดอีกอย่างคือเนื้อแกะนั้นแข็งและแห้ง เพื่อปัดเป่าตำนานเหล่านี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อแกะกับหัวหอมในกระทะ สูตรนี้สามารถเป็นฐานได้ ในอนาคต ถ้าคุณต้องการ คุณจะปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของคุณเอง เพราะหลังจากชิมเนื้อแกะชั้นเลิศแล้ว คุณก็จะเริ่มรวมมันไว้ในอาหารที่บ้านบ่อยขึ้น

เมื่อซื้อเนื้อแกะ ให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ สัตว์ที่มีอายุมากขึ้นเนื้อของมันจะเข้มขึ้น โดยธรรมชาติแล้วเนื้อแกะถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่อย่าหลงกลโดยผู้ขายในตลาดที่เข้าใจ โปรดทราบว่าแกะ สินค้าตามฤดูกาลโดยสามารถซื้อได้ในช่วงต้นปีตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน เนื่องจากลักษณะโครงสร้างของร่างกายสัตว์ชนิดนี้จึงไม่ให้กำเนิดในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสมหลัก

ดังนั้นจึงมีการวางแผนเมนู "เนื้อแกะผัดหัวหอมในกระทะ" สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: คุณสามารถนำเนื้อแกะประมาณหนึ่งกิโลกรัม, เนื้อส่วนหลัง, แต่ควรมีไขมัน, หัวหอม 5-6 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, โรสแมรี่บดแห้ง, เล็กน้อย พริกไทยและเกลือบางครั้งเพิ่มโหระพาหากต้องการและลิ้มรส (โหระพา)

เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นหารด้วย ชิ้นแบ่งหนัก30-40กรัม. หากเป็นซี่โครงชิ้นนั้นอาจใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มกันที่หัวหอม ต้องสับให้ละเอียดเป็นเส้นหรือเป็นวงตามสูตรของเรา คุณสามารถสับด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคยและสะดวกกว่า

วิธีการผัดเนื้อแกะกับหัวหอมในกระทะ? ค้นหากระทะที่บ้านที่มีด้านสูงและก้นหนา - มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและใช้งานง่ายกว่า ต้องมีฝาปิดสนิท

เราใส่กระทะลงบนกองไฟเล็กน้อยเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช. ทันทีที่จานร้อนให้วางเนื้อเทหัวหอมด้านบนปิดฝาทันทีทิ้งไว้บนไฟอ่อน ตอนนี้งานของเราคือทำให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ แต่มีสีแดงเล็กน้อยหรือให้น้ำทั้งหมดซึ่งตอนนี้ผสมกับเนื้อสัตว์แล้ว มันอยู่ในซอสธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่เนื้อจะถูกปรุงตามสูตรดั้งเดิม

กี่หัวหอมในกระทะ? หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ยกฝาขึ้น แล้วใส่เกลือ กระเทียมสับ โรสแมรี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วจานควรพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

วางด้านที่มีไขมันลงบนพื้นผิวของกระทะเสมอเมื่อเริ่มทำอาหาร ดังนั้นมันจะนุ่มอร่อย

จุดสำคัญ - ยาวเกินไป การทำอาหารทำให้เนื้อแกะไม่มีรสชาติและแห้ง ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามีการตุ๋นชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. หากเนื้อยังไม่นิ่มลงและน้ำระเหยออกไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนเนื้อนุ่ม

โปรดจำไว้ว่าเนื้อแกะนั้นร้อนกำลังดี เมื่อเย็นลงจะถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันสีขาวอย่างรวดเร็วและจะไม่ดูน่ารับประทานอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ผักสดและสมุนไพรรสเผ็ดร้อน เมื่อปรุงอาหารให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ด้วย

หากพวกเขาอนุญาต สภาพอากาศจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมบนตะแกรง

หากต้องการทราบว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่อร่อยที่สุดคุณต้องถามคำถามกับชาวคอเคซัสและคำตอบจะไม่คลุมเครือแน่นอนเนื้อแกะ

ชาวไฮแลนเดอร์ยังรู้ดีกว่าใครว่าการทอดเนื้อแกะและตับแกะในกระทะนั้นอร่อยเพียงใดเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้และกลายเป็นการปิ้งในระดับปานกลาง เพื่อให้มีชื่อเสียง จานฝรั่งปรากฎว่าคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมและนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน

เนื้อสัตว์ทุกประเภทต้องใช้วิธีการเฉพาะและเนื้อแกะก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อไม่ให้ยากจากการปรุงอาหารเราขอแนะนำให้คุณคำนึงถึงคำแนะนำในการทอดเนื้อแกะในกระทะและระยะเวลาที่ควรทำ จากนั้นเนื้อที่ชื่นชอบของชาวไฮแลนเดอร์จะเข้ามาแทนที่เมนูโปรดของครอบครัวคุณ

การเลือกเนื้อแกะสำหรับทอด

เนื้อแกะเก่ามีแนวโน้มที่จะยังคงความเหนียวแม้ผ่านการปรุงเป็นเวลานาน อย่างน้อยที่สุดก็เหมาะสำหรับการทอดดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้จึงต้องเลือกอย่างพิถีพิถันเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- เนื้อจากซากลูกแกะ ดังนั้นยิ่งเนื้อมีสีอ่อนเท่าไร สัตว์ที่ได้มาก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น

ต้องการทำอาหารไม่เพียง รักษาเนื้อแต่อาหารอันโอชะและกำลังมองหาเนื้อแกะที่ทำจากนมในตลาดจะเป็นการดีที่จะตรวจสอบปฏิทิน การแกะแกะหลักเกิดขึ้นในช่วงไตรมาสแรกของปี ดังนั้นความน่าจะเป็นที่จะซื้อสิ่งที่คุณต้องการจึงสูงที่สุดในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อพูดถึงวิธีการทอดเนื้อแกะในกระทะอย่างถูกต้องคุณต้องจำไว้ว่าซากชิ้นใดที่เหมาะกับธุรกิจการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใส่เนื้อจากส่วนขา, เนื้อซี่โครงลงในกระทะ กระดูกสันอก (ที่เรียกว่าสีข้าง) และส่วนบนของกระดูกสะบักก็จะไปเช่นกัน แต่จะมีเฉพาะส่วนที่อายุน้อย (สีอ่อน) เท่านั้น!

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะทอดเนื้อแกะในกระทะปรุงด้วยมือของคุณเองตามสูตรนี้เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์รวมถึงภาชนะทอด

กระทะก้นลึกที่มีก้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับกรณีนี้ หลอดไฟจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้มีน้ำหนักใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ จากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อแกะในกระทะ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

เนื้อแกะที่มีชั้นไขมัน - 600 กรัม + -
หัวหอม - 2 ชิ้น + —
ผักชีฝรั่งสด - + -
โหระพา — + —
น้ำมันพืช — + —

วิธีทอดเนื้อแกะในกระทะกับหัวหอม

หลังจากล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งตามธรรมชาติหรือด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ว เราจะแบ่งเป็นแถบหนาเท่านิ้วและยาวไม่เกิน 5 ซม.
ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคือการทอดด้วยไฟแรง เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและใส่เนื้อลงไปสักครู่ เวลาทอด - 2-3 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้
ตอนนี้คุณต้องลดความเข้มของความร้อนเป็นค่าเฉลี่ย
เติมน้ำเดือด: มันต้องการมากจนเทียบได้กับการทอดเนื้อ
จากนั้นเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะออก น้ำส่วนเกิน. ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
เมื่อน้ำระเหยเพิ่มครึ่งวงลงในเนื้อสัตว์ หัวหอมสด. ตอนนี้การรักษากึ่งสำเร็จรูปจะต้องเค็มปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ (อย่าลืมล้างก่อน)
ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ในคอเคซัสเป็นเรื่องปกติที่จะกินเนื้อแกะผัดกับข้าวซึ่งมีแครอทและผลเบอร์รี่แห้งจำนวนมาก ตัวเลือกที่ดีตกแต่ง - มะเขือยาวตุ๋นกับพริกหวาน หากรสชาติส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งให้ปรุงรสด้วยหัวหอมหรือซอสกระเทียม

ตับแกะทำเองในกระทะ: สูตรที่ดีที่สุด

การรู้วิธีทอดเนื้อแกะในกระทะเพื่อให้กลายเป็นมื้ออร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การเรียนรู้วิธีทำตับแกะก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เพียงไม่กี่นาทีของเวลา เครื่องเทศเล็กน้อยและ หอมสมุนไพร- และ จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดอยู่บนโต๊ะแล้ว!

วัตถุดิบ

ตับแกะ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและใบโหระพา) - 1 พวง.;
น้ำมะนาว - สองสามหยด

วิธีทอดตับแกะในกระทะที่บ้านให้อร่อย

สำหรับคนรักตับแกะมากมาย จานเนื้อได้รับการปฏิบัติอย่างมีอคติ แน่นอน หากคุณปรุงอาหารจากเนื้อแกะที่ชุบแป้งแล้ว แม้แต่พ่อครัวก็ไม่สามารถทำอาหารอันโอชะออกมาได้ ในทางตรงกันข้าม ตับลูกแกะที่มีสุขภาพดีที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารชั้นยอดอย่างแท้จริง!

เราล้างตับสดของสัตว์เล็ก (มีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมของตับเล็กน้อย) นำออกจากฟิล์ม ขจัดลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่
หลังจากหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเรียบร้อยขนาดประมาณ 2x2 ซม. แล้ว เกลือและพริกไทย
ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้โยนหัวหอมสับเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีทอง
จากนั้นใส่ตับใส่ใบโหระพาสับโรยด้วยสองสามหยด น้ำมะนาว(ควรคั้นสด) แล้วทอดบนไฟที่มีความเข้มต่ำสุดเป็นเวลา 4-6 นาที คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง!
สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มผักชีฝรั่งสับสด อีกนาทีและ จานหอมสามารถส่งไปที่โต๊ะ

อาหารคอเคเชียนถือเป็นหนึ่งในมรดกการทำอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณและความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พนักงานต้อนรับในท้องถิ่นแต่ละคนมีเคล็ดลับของตัวเองในการทอดลูกแกะสดในกระทะอย่างโอชะ สมุนไพรและหัวหอม การเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน - เพียงแค่มีความปรารถนาที่จะทำให้ผู้ชายที่คุณรักพอใจด้วยสารพัดเนื้อดั้งเดิม ...

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุ ชื่อและ อีเมล

เนื้อแกะย่างอย่างถูกต้องจะอร่อยมากหากนำไปตุ๋นในน้ำผลไม้ เนื่องจากฉันไม่ได้ใช้ไขมันหางซึ่งควรทอดเนื้อสัตว์ฉันจึงเติมน้ำมันพืชเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อ จากนั้นเนื้อก็ให้น้ำและไขมันตุ๋นในน้ำของมันเอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณต้องการ มักจะอยู่ใน อาหารอุซเบกทายี่หร่าและผักชี ฉันชอบที่จะเพิ่ม suneli hops แม้ว่านี่จะไม่ใช่เครื่องเทศของอุซเบกก็ตาม)) เมื่อเทียบกับพื้นหลังของเนื้อย่างมันฝรั่งมักจะถูกเพิ่มลงในหม้อจากนั้นจะกลายเป็นคาซานเคบับในอุซเบก

ส่วนผสมสำหรับทอดเนื้อแกะ (ดูรูป)

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าลูกแกะมีไขมันเล็กน้อยในปริมาณที่พอเหมาะ

สับหัวหอมให้หยาบมากเมื่อทอดไม่ควรละลายโดยไม่มีร่องรอย สับพริกขี้หนูให้ละเอียดที่สุด ปริมาณที่เหมาะสม. บางคนชอบเผ็ดกว่านี้ แต่สำหรับบางคนจะมีพริกไทยจำนวนมาก

อุ่นหม้อน้ำด้วยไฟ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อทันที โรยเกลือเครื่องเทศและทอดอย่างรวดเร็ว ไฟดีคนตลอดเวลาแล้วเปิดฝา

ใส่หัวหอมลงในหม้อ พริกไทยปิดฝาแล้วทอดต่อด้วยไฟที่เล็กที่สุด เปิดฝาสองสามครั้งแล้วคน ควรตุ๋นเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิมเนื้อเพื่อความนุ่มและเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือ เนื้อสำเร็จรูปควรนุ่มและนุ่มมาก

ชาวไฮแลนเดอร์ยังรู้ดีกว่าใครว่าการทอดเนื้อแกะและตับแกะในกระทะนั้นอร่อยเพียงใดเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้และกลายเป็นการปิ้งในระดับปานกลาง เพื่อให้อาหารคอเคเชียนที่โด่งดังปรากฏขึ้นคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมและนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน

การเลือกเนื้อแกะสำหรับทอด

เนื้อแกะเก่ามีแนวโน้มที่จะยังคงความเหนียวแม้ผ่านการปรุงเป็นเวลานาน อย่างน้อยที่สุดก็เหมาะสำหรับการทอดดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้จึงต้องเลือกอย่างพิถีพิถันเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่เหมาะคือเนื้อจากซากลูกแกะ ดังนั้นยิ่งเนื้อมีสีอ่อนเท่าไร สัตว์ที่ได้มาก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น

เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับชั้นไขมัน สีขาวหมายถึงเนื้อของลูกแกะอายุน้อย สีเหลืองหมายถึงแกะขั้นสูง

ต้องการทำอาหารไม่เพียงแค่รักษาเนื้อ แต่เป็นอาหารอันโอชะและมองหาเนื้อแกะนมในตลาดจะเป็นการดีที่จะตรวจสอบปฏิทิน การแกะแกะหลักเกิดขึ้นในช่วงไตรมาสแรกของปี ดังนั้นความน่าจะเป็นที่จะซื้อสิ่งที่คุณต้องการจึงสูงที่สุดในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

เนื้อแกะในกระทะ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

— 600 ก + -
- 2 ชิ้น + -
— + -
— + -
— + -

วิธีทอดเนื้อแกะในกระทะกับหัวหอม

หลังจากล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งตามธรรมชาติหรือด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ว เราจะแบ่งเป็นแถบหนาเท่านิ้วและยาวไม่เกิน 5 ซม.
ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคือการทอดด้วยไฟแรง เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและใส่เนื้อลงไปสักครู่ เวลาทอด - 2-3 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้
ตอนนี้คุณต้องลดความเข้มของความร้อนเป็นค่าเฉลี่ย
เติมน้ำเดือด: มันต้องการมากจนเทียบได้กับการทอดเนื้อ
จากนั้นเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำส่วนเกินจะหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
เมื่อน้ำระเหย ให้ใส่หัวหอมสดครึ่งวงลงในเนื้อสัตว์ ตอนนี้การรักษากึ่งสำเร็จรูปจะต้องเค็มปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ (อย่าลืมล้างก่อน)
ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ในคอเคซัสเป็นเรื่องปกติที่จะกินเนื้อแกะผัดกับข้าวซึ่งมีแครอทและผลเบอร์รี่แห้งจำนวนมาก ตัวเลือกเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือมะเขือยาวตุ๋นกับพริกหวาน หากรสชาติส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งให้ปรุงรสด้วยหัวหอมหรือซอสกระเทียม

ตับแกะทำเองในกระทะ: สูตรที่ดีที่สุด

การรู้วิธีทอดเนื้อแกะในกระทะเพื่อให้กลายเป็นมื้ออร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การเรียนรู้วิธีทำตับแกะก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เพียงไม่กี่นาทีเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - และอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็อยู่บนโต๊ะแล้ว!

วัตถุดิบ

ตับแกะ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและใบโหระพา) - 1 พวง.;
น้ำมะนาว - สองสามหยด

วิธีทอดตับแกะในกระทะที่บ้านให้อร่อย

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อหลายคนมีอคติต่อตับแกะ แน่นอน หากคุณปรุงอาหารจากเนื้อแกะที่ชุบแป้งแล้ว แม้แต่พ่อครัวก็ไม่สามารถทำอาหารอันโอชะออกมาได้ ในทางตรงกันข้าม ตับลูกแกะที่มีสุขภาพดีที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารชั้นยอดอย่างแท้จริง!

เราล้างตับสดของสัตว์เล็ก (มีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมของตับเล็กน้อย) นำออกจากฟิล์ม ขจัดลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่
หลังจากหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเรียบร้อยขนาดประมาณ 2x2 ซม. แล้ว เกลือและพริกไทย
ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้โยนหัวหอมสับเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีทอง
จากนั้นใส่ตับใส่ใบโหระพาสับโรยด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด (ควรคั้นสด) แล้วทอดบนไฟที่มีความเข้มต่ำสุดเป็นเวลา 4-6 นาที คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง!
สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มผักชีฝรั่งสับสด อีกหนึ่งนาที - และสามารถส่งจานที่มีกลิ่นหอมไปที่โต๊ะได้

อาหารคอเคเชียนถือเป็นหนึ่งในมรดกการทำอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณและความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พนักงานต้อนรับในท้องถิ่นแต่ละคนมีเคล็ดลับของตัวเองในการทอดลูกแกะสดในกระทะที่มีสมุนไพรและหัวหอมอย่างโอชะ การเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน - เพียงแค่มีความปรารถนาที่จะทำให้ผู้ชายที่คุณรักพอใจด้วยสารพัดเนื้อดั้งเดิม ...

เขาว่ากันว่าเนื้อแกะตุ๋นได้ดีกว่าทอดมาก และเราสามารถพิสูจน์เป็นอย่างอื่นได้ หากคุณจัดการเรื่องนี้ด้วยจิตใจและผักที่เหมาะสม คุณจะได้เนื้อที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะกับกับข้าวทุกชนิด คุณไม่ควรคาดหวังกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - ผักสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายโดยแช่เนื้อแกะแม้ในกระดูกด้วยน้ำผลไม้

เนื้อแกะผัดกับหัวหอมในกระทะ

ทำอาหารอย่างไร:

เนื้อแกะย่างกับมะเขือเทศ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 122 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะ

3 ชม. นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 115 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยและทอด
สับหัวหอมโดยไม่ต้องเปลือกเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสัตว์ หลนทั้งสามนาที
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เนื้อแกะ
เพิ่มหลังจากนั้นหนึ่งนาที น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือ, เทน้ำส้มสายชูและน้ำสองแก้ว ผัดเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ใส่น้ำซุปข้นกับน้ำและสมุนไพร
ตัดหยาบ พริกหยวกดึงกล่องเมล็ดออกมาเพิ่มมวลรวม
ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
ในช่วงเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
หลังจากเวลาผ่านไป เพิ่มมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีกสามสิบห้านาที ฤดูกาลนอกจากนี้. คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกทั่วถึง
ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่มะกอกที่นี่ เสิร์ฟทันที

วิธีทอดเนื้อแกะกับมันฝรั่งดูวิดีโอด้านล่าง:

วิธีการปรุงอาหารด้วยผัก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 111 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกมันฝรั่งกับแครอท สับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
พริกหยวก สีที่ต่างกันล้างให้สะอาดจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
สับหัวหอมที่ไม่มีเปลือกเป็นวงครึ่งบางๆ และคุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้
ล้างผักสลัดความชื้นสับใบ
เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. อุ่นเครื่อง
ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง และนำเนื้อสเต็กทั้งหมดลงกระทะ ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมที่นี่ปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แครอทและปรุงต่ออีกสิบนาที
ดึงเนื้อออกใส่พริกหยวกที่นี่แทน หลังจากห้านาทีใส่มะเขือเทศและยี่หร่าลงไปผัดต่ออีกสิบสองนาที
จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักใบเขียว ยืนเป็นเวลาห้านาที
กลับเนื้อแกะไปที่กระทะ "จม" ลงในผัก เติมน้ำและกระเทียมตามปริมาณที่ระบุ ปล่อยให้มวลเดือด
ปรุงรสด้วยความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมงปิดฝา จากนั้นให้บริการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อแกะยิ่งอายุน้อยยิ่งอร่อย สำหรับ จานที่แตกต่างกันใช้บางส่วนของซาก ตัวอย่างเช่นสำหรับ ใบสั่งยาครั้งสุดท้ายพอดีกับส่วนใบมีด

นอกจากนี้ในสูตรอาหารทั้งหมด สามารถเปลี่ยนเนื้อแกะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ สิ่งสำคัญคือมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่คุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ที่สะอาด - มันจะแข็ง

ก่อนหั่นหัวหอมต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหั่น น้ำเย็น. ซึ่งจะช่วยลดการระคายเคืองตาได้เล็กน้อย ขณะตัดอีกด้วย จำนวนมากควรล้างมีดปอกผลไม้เป็นครั้งคราวในน้ำเย็นจัด

สูตรวิดีโอ แกะย่างในกระทะ:

เนื้อแกะย่างเหมาะสำหรับมื้อกลางวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผู้ชายอยู่ที่โต๊ะ มันรวดเร็วและ วิธีที่อร่อยได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องใช้พลังงานและความพยายามมากนัก อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ