บวบกับมะเขือยาวตุ๋นกับผัก บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม มะเขือยาวตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศ

เตรียมง่ายที่สุด สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มือใหม่ก็สามารถทำซ้ำอาหารจานนี้ได้ และช่วยเธอ สูตรอาหารโดยละเอียดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือยาวและบวบ

ใน รุ่นคลาสสิกสูตรมีจำนวนมาก ผักหลากหลายชนิด. แต่พื้นฐานคือมะเขือยาว (2 ชิ้น) และบวบ (1 ผลใหญ่) นอกจากนี้: พริกแดงหวาน 1 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก, หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บวบถูกปกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้งซึ่งจะช่วยพวกเขาจากความขมขื่น
2. พริกไทยหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศ - เป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส ถัดไปสองสามนาทีผักจะปรุงด้วยพริกไทย
4. ส่งบวบและมะเขือยาวต่อไปทอดต่ออีก 3-4 นาที
5. มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศเกลือส่วนผสมหากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรส
6. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมชิ้น เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

มันง่ายมากที่จะปรุงสตูว์ผักในหม้อมหัศจรรย์ สูตรนี้จะประกอบด้วย: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สี, บวบเล็ก 2 ลูก, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อกำจัดความขมขื่น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับละเอียด
3. มะเขือเทศจะปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่น
4. ในโถของเครื่องบนใดๆ น้ำมันหอมในโปรแกรม "การอบ" หัวหอมและกระเทียมแรกจะผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 7-8 นาที
5. ถัดไปผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับมะเขือยาวที่ล้างด้วยเกลือและบีบ
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว โปรแกรม "การทอด" จะเปิดใช้งาน และอาหารจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วลงในผัก

กับกะหล่ำปลี

สด ผักกาดขาวจะทำให้การรักษามีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากผักนี้แล้ว (230 กรัม) ยังนำ: มะเขือยาวและแครอท 2 ลูก, บวบขนาดกลาง, หัวหอม, เกลือ, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. บวบและมะเขือยาวถูกตัดตามยาวตลอดความยาวหลังจากนั้นจึงวางในรูปแบบทาน้ำมันโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงในเตาอบร้อนจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยส้อม
2. แครอทกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดทอดในไขมันสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ตุ๋นในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
3. มันยังคงเปลี่ยนบวบและมะเขือยาวเป็นผักที่เหลือเกลือมวลเพิ่มวางมะเขือเทศและอุ่นการรักษาอีก 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณเคี่ยวสตูว์นานขึ้นในที่สุดส่วนผสมก็จะนิ่มลงและกลายเป็นจานได้ น้ำเกรวี่ผักกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

กับมะเขือม่วง ซูกินี และมันฝรั่ง

เพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับจานคุณควรใช้มันฝรั่ง นอกจากมันฝรั่ง (8-10 ชิ้น) ส่วนประกอบของการรักษาจะรวมถึง: มะเขือยาว, บวบเล็ก 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือ, พริกหยวก, พริกและขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ วิธีการปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและมันฝรั่งได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเย็นก่อนเพื่อกำจัดความขม
2. ผักผัดในไขมันร้อน หัวหอมแรก - จนโปร่งใส จากนั้นจึงส่งมันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศไปให้เขา
3. หลังจาก 5 นาที คุณสามารถหลับแครอทและบวบ
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
5. ยังคงเทส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศลงไปแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ควรต้มอาหารเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น

ด้วยการเพิ่มฟักทอง

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าสามารถเพิ่มฟักทองลงในอาหารอะไรได้บ้าง สตูว์ผักเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดี. ไม่เพียง แต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับผักแช่แข็งอีกด้วย: 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, 1 บวบ, ฟักทอง 230 กรัม, ต้นหอม 1 พวง, เกลือ

1. สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นในโปรแกรม "การทอด" แครอทสับและ หัวหอม.
2. จากนั้นผักอื่น ๆ ที่หั่นเป็นก้อนจะวางในชามของอุปกรณ์ มวลนั้นเค็ม
3. จานปรุงในโปรแกรม "การตุ๋น" เป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ฝาปิด

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสับ หัวหอมสีเขียวและผสมให้เข้ากัน

วิธีทำสตูว์ในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ได้ รูปร่างใหญ่หรือหม้อเสิร์ฟ. จะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ชิ้น มะเขือม่วง ซูกินี พริกหยวก หัวมันฝรั่ง 4 หัว กระเทียม 3 กลีบ เฟต้าชีส 240 กรัม เกลือ โหระพา 1 หยิบมือ และออริกาโน 350 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำมันมะกอก.

1. ผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) และกระเทียมล้างและสับหยาบ แต่ควรหั่นมะเขือยาวให้เล็กลงจะดีกว่า มิฉะนั้น มะเขือยาวอาจแข็งได้
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อน, มันฝรั่ง - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดวางในแม่พิมพ์โรยด้วยสมุนไพรเกลือและเทน้ำมันมะกอก
4. นำเข้าอบ 45 นาทีในเตาอบร้อน
5. ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีสตูว์จะโรยด้วยชีสร่วน

จานเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นบนโต๊ะ

สูตรพริกหวาน

หวาน พริกหยวกกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับสตูว์ผักต่างๆ คุณสามารถใช้สีเหลือง, สีแดง, สีเขียว (3 ชิ้น) นอกจากพริกไทยแล้วยังใช้: แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม, บวบ, พริกขี้หนู, เกลือ

1. มะเขือยาวถูกตัดโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 10-12 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
2. แครอทขูดด้วยเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดและหั่นหัวหอมพริกและบวบเป็นก้อน กระเทียมสามารถผ่านการกด
3. การทอดไขมันใด ๆ ที่เตรียมจากแครอทและหัวหอม
4. ในชามแยกต่างหาก ผัดมะเขือยาวกับกระเทียม ซูกินี และพริกไทย
5. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมารวมกัน เกลือ พริกไทย และตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
6. ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในอาหาร

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ วางมะเขือเทศ.

น่าสนใจ! พริกหยวกที่มีสีต่างกันแตกต่างกันในองค์ประกอบของวิตามินและธาตุ

ต้นฉบับ! โปรวองซ์

สูตรนี้ทำให้มาก สตูว์แสนอร่อยเรียกว่า "Ratatulli" ซึ่งสามารถแทนที่และ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ. สูตรของเขาประกอบด้วย: มะเขือยาว 3 ลูก, บวบอ่อน 4 ลูก, หัวหอม, มะเขือเทศ 5 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, โหระพาและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อน มะเขือม่วงชุ่มจากความขม มะเขือเทศจะลอกผิวออกก่อนหั่น
2. สำหรับการเตรียม "Ratatulli" จะใช้หม้อน้ำเสมอ น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนในภาชนะหลังจากนั้นก็วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หลังจากการเคี่ยว 3-5 นาที เกลือ เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ จะถูกเพิ่มลงในหม้อ
4. การรักษาจะอ่อนระทวยภายใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟส่วนหนึ่งของสตูว์จะราดด้วยน้ำมะนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วันที่อากาศหนาวเย็นใกล้เข้ามาเรื่อย ๆ ผักตามฤดูกาลมีน้อยลง คุณอยากทานอาหารจาก ผักสด ตลอดทั้งปี... ตราบใดที่ยังมีผักเหลืออยู่ คุณก็สามารถทำอาหารได้อร่อย ฉันแนะนำให้ปรุงผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ นี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยและแม้แต่อาหารเย็นก็เตรียมได้ง่ายและใช้เวลาน้อยมาก

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด มะเขือยาวใช้เวลาไม่ใหญ่มากเพื่อให้เมล็ดไม่ใหญ่มาก หากต้องการสามารถปอกเปลือกผักได้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางม้าทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดปานกลาง โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างบวบ, แห้ง, หั่นเป็นก้อนเดียวกัน หากผักสุกให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม

เพื่อให้จานดูสวยงามใช้ พริกหยวก สีที่ต่างกัน. มันต้องมีเนื้อ ล้างเอาเมล็ดออก สับหยาบ

ล้างมะเขือเทศตัดขวางด้านบน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30-50 วินาที จากนั้นใส่ลงไป น้ำเย็น. ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างมะเขือ พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เพิ่มชิ้นมะเขือ ทอดด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. ผัดเป็นครั้งคราว

จากนั้นนำบวบไปทอดในกระทะเดียวกันจนสุกเหลือง

ผัดพริกหวานในโหมดเดียวกัน

เราส่งมะเขือยาวผัดบวบพริกหวานไปที่กระทะ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ผักตุ๋นพร้อมมะเขือยาวและบวบ

อร่อย!

สตูว์ผัก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย ในบทความของเราเราจะพิจารณา จานที่แตกต่างกัน. มาเริ่มกันเลย…

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศด้วยครีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 350 กรัม
• บวบขนาดกลางสามลูกและมะเขือยาวขนาดใหญ่สี่ลูก
• น้ำมันสำหรับทอด (สามช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ (ต้นหอมแห้งและพริกไทยดำบด);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ (สองช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นก้อนเกลือ จากนั้นใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อน
2. จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือ จากนั้นส่งไปที่บวบ
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มลงในกระทะ
4. จากนั้นผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
6. บดกระเทียมในที่กดกระเทียมผสมกับครีมสมุนไพรและเครื่องเทศ
7. ปรุงรสผักด้วยส่วนผสม
8. จากนั้นปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศได้ที่โต๊ะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้าแผ่นบาง

กับมันฝรั่ง

ทีนี้มาดูจานอื่นกันบ้าง วิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง? เป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสองลูกและบวบจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันพืช 30 มล.
• พริกไทยดำ;
• กระเปาะ;
• แครอทขนาดกลาง;
• สามมันฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในหม้อ เจียวหอมใหญ่ (สับละเอียด) จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย
2. หลังจากหั่นบวบแล้วให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเทมันฝรั่ง (สับ) ลงในหม้อ
4. จากนั้นเทน้ำลงไปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศ (สับ) ลงในหม้อ เกลือและพริกไทยจาน หลนอีกห้านาที จากนั้นเพิ่มสีเขียว
6. บวบสำเร็จรูปตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่งบนจาน เสิร์ฟร้อน

กับกระเทียม

พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารอื่น ผักตุ๋น. จานนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าที่เราตรวจสอบ ในการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียมคุณจะต้อง:

• กระเปาะ;
• แครอท 3 หัวและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งในสี่ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• บวบ 500 กรัม
• พริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา (บด);

วิธีปรุงผัก:

1. สับแครอท มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และบวบเป็นก้อน
2. ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช, นอกจากมะเขือเทศ, บวบ, เป็นเวลาห้านาที จากนั้นผัดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศและปรุงต่ออีกห้านาที คนตลอดเวลา
4. จากนั้นใส่บวบลงไป จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
5. จากนั้นเกลือและพริกไทยบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มผักชีฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• สามบวบ
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันพืช(สองช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยป่น
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงของผักชีฝรั่ง

ทำอาหารประเภทผัก:

มันฝรั่งตุ๋นกับผัก

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• บวบขนาดกลางสามลูกและมะเขือเทศสุกจำนวนเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งพวง
• กระเปาะ;
• พวงผักชีฝรั่ง
• มายองเนส (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช 20 มล.
• กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหาร จานอร่อยในผู้เล่นหลายคน:

1. ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือก หั่น ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. จากนั้นล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันพืชลงในพุ่มไม้แล้วเปลี่ยนหัวหอม เปิด multicooker เลือกโหมด "Frying" ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนอาหาร
4. จากนั้นใส่บวบ, พริกไทย, เกลือลงในที่เดียวกันแล้วทอดต่ออีกห้านาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศ (สับ) ผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกห้านาที
6. หลังจากนั้น ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มมายองเนส หรือแค่ปรุงผักโดยเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามสิบนาที โรยบวบตุ๋นกับมะเขือเทศด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
7. แม้ว่าในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ได้ ผสมผักใบเขียวกับชีสและไข่ที่ตีแล้ว ใส่หม้อหุงช้าลงในชาม จากนั้นจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้สูตรแล้ว บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราขอให้คุณโชคดีและประสบความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ

บวบและมะเขือม่วงเป็นผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในฤดูร้อนและนิยมนำมาปรุงอาหารมากที่สุด ของว่างหลากหลายและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ และเข้ากันได้ดีและเป็นย่านที่คู่ควรกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เรานำเสนอสูตรสำหรับบวบตุ๋นกับมะเขือยาว ซึ่งคุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยเพิ่มผัก เนื้อสัตว์ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก จานนี้รองรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทดลองทำอาหารพึงยินดีด้วยผลอันเลิศในแต่ละครั้ง.

ผักตุ๋นกับบวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 550 กรัม
• บวบ - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกหยวก- 250 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• แครอท - 230 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 125 มล.;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรอิตาลี
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมหรือก้อนใหญ่ใส่ในภาชนะลึกแล้วเทน้ำเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น ในระหว่างนี้ เราหั่นบวบเป็นรูปคล้ายมะเขือม่วง ทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง และสับแครอทเป็นวงกลมหรือฟาง พริกบัลแกเรียกำจัดกล่องเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนขนาดใหญ่ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกให้ผ่าด้านบนเป็นรูปกากบาท เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ล้างมะเขือยาวที่แช่ไว้ น้ำเย็นปล่อยให้ระบายและซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะก้นลึก กระทะทอด หรือหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด หลังจากผ่านไปสามถึงห้านาที ใส่แครอทแท่งลงไปผัดผักจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบให้ใส่มะเขือยาวบวบและพริกหวานสลับกันในน้ำมันพืชและวางไว้กับผักอื่น ๆ

โดยสรุปเพิ่มมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรอิตาลี, ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็โยนกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดก่อนหน้านี้, ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง, ผสมและนำออกจากความร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เราปล่อยให้ผักตุ๋นเป็นเวลาสิบนาทีและให้บริการได้ อร่อย!

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ - สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 640 กรัม
• บวบ - 340 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกหยวก - 240 กรัม
• หัวหอม - 225 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 65 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• - 3 สาขา;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ.

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ ๆ โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ ทำความสะอาดหัวหอมและ สับครึ่งวงสับกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายล้าง

เราล้างมะเขือยาวและบวบจากเกลือแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในภาชนะของหม้ออเนกประสงค์ เลือกฟังก์ชัน "การอบ" หรือ "การทอด" บนจอแสดงผล แล้ววางหัวหอมครึ่งวง เราทำให้สีน้ำตาลเล็กน้อยกระจายมะเขือยาวกับบวบจากนั้นพริกไทยหวานและจบด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ สมุนไพรโปรวองซ์และสีดำ พริกไทยป่น. เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหกสิบนาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เราโยนกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ, สูตรทีละขั้นตอนที่อยากนำเสนอในวันนี้เป็นทางเลือกหนึ่ง การเตรียมผักตุ๋นมีหลายรูปแบบและตามสูตรอาหารเนื่องจากผักหลากหลายชนิดที่สามารถใช้ในอาหารได้

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ - ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี คุณถามเป็นอย่างไรบ้างเพราะบวบและมะเขือยาว - ผักตามฤดูกาลจริงอยู่แม้ในฤดูหนาวในประเทศของเราคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มีราคาแพงมากในช่วงเวลานี้ของปี

คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถแช่แข็งการเตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันแช่แข็งไม่เพียง แต่หั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น รูปร่างที่แตกต่างกันผักในภาชนะและถุงแยกต่างหาก แต่ยังเตรียมการเตรียม (ส่วนผสม) ของผักสำหรับผัด ฟักทองและ มะเขือคาเวียร์, สตูว์. ช่องว่างดังกล่าวมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

ในการเตรียมผักตุ๋นกับบวบมะเขือ คุณสามารถใช้ผักเช่น หัวหอม ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, พริกหยวก, อาติโช๊ค, บรอกโคลี, กะหล่ำปลี นอกจากผักแล้วสามารถเพิ่มเห็ดลงในจานได้ ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว.

คุณสามารถตุ๋นสตูว์ผักได้ทั้งในกระทะ แต่ควรลึกและมีก้นหนาหรือในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

และตอนนี้ฉันเสนอให้ไปที่สูตรและดูวิธีการเตรียม ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 50 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงผักตุ๋นในกระทะได้ นำสกินออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นก้อน

ล้างบวบ หากผิวหนังของเขาหนาพอควรถอดออก ตัดเป็นก้อน

ล้างพริกหวาน หลังจากนั้นให้ตัดเป็นสองชิ้น นำเมล็ดออกตรงกลาง หั่นเป็นก้อนขนาดกลางเช่นเดียวกับผักที่เหลือ

สุดท้ายเตรียมมะเขือยาวสำหรับทำอาหาร ล้างพวกเขาตัดปลายทั้งสองด้าน สามารถลอกผิวออกหรือทิ้งไว้ได้ นี่เป็นทางเลือก หากคุณหั่นมะเขือยาวพร้อมกับผิว หลังจากหั่นแล้ว คุณจะต้องใส่เกลือ ผสม และทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อขจัดความขมขื่น ฉันเอาผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 2 คูณ 2 ซม.

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เทเข้าไป น้ำมันดอกทานตะวันและ 50 มล. น้ำ.

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าบวบจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการตุ๋น แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะเคี่ยว จำนวนมากผักจึงต้องเติมน้ำในปริมาณเล็กน้อย เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว