Kış için servis meyvesinden ne pişirebilirsiniz - en iyi basit tarifler. Irgi tentürü - eşsiz bir içecek
Tatlılık sayesinde ev yapımı likör serviceberry'den - harika seçenek tatlı alkollü içki. İki tane temel tarif birincisi güçlü alkole dayanır, ikincisi fermantasyon yoluyla hazırlamadır, her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır.
Likörler için alabilirsin olgun meyveler herhangi bir tür. Öncelikle meyveleri çürük, küflü, şımarık ve olgunlaşmamış olanları çıkararak ayırmanız gerekir.
Votkalı Saskatoon likörü
İçecek demlenerek yapılır güçlü alkol. Taze tadı nedeniyle shadberry'nin lezzet veren diğer meyvelerle desteklenmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
- servis meyveleri – 750 gram;
- votka (% 40-45 alkol, konyak, kaçak içki) – 0,5 litre;
- kurutulmuş kuşburnu - 5-6 çilek (isteğe bağlı);
- şeker (bal) – 3 yemek kaşığı.
Herhangi bir shadberry işe yarar: taze, dondurulmuş (önce buzunu çözüp kurutun) veya kurutulmuş (tarifteki miktarın yarısı kadar). Kuşburnu, kırmızı ve siyah kuş üzümü (150 gram) veya kuş üzümü (75 gram) ile değiştirilebilir. Şeker (bal) miktarını kendi takdirinize göre değiştirin.
1. Meyveleri ellerinizle ezin, elde edilen püreyi infüzyon için bir kaba, örneğin bir kavanoza koyun.
2. Kuşburnu, üvez veya kuş üzümü ekleyin (isteğe bağlı). Şeker ekle. Alkol bazını dökün ve karıştırın.
3. Kapağı kapatın ve 12 gün boyunca karanlık bir yere koyun. oda sıcaklığı. Her 2-3 günde bir çalkalayın.
4. Bitmiş infüzyonu tülbentten süzün, posayı iyice sıkın.
5. 5 gün sonra içeceği tortudan boşaltın ve pamuk yününden süzün.
6. Depolama için şişelere dökün. Sıkıca kapatın. Raf ömrü – 3 yıl. Güç – %25-30.
Votkasız klasik servis meyvesi likörü
Şarap gibi doğal fermantasyonla hazırlanır. Tadı daha yumuşaktır, gücü daha düşüktür ancak teknoloji daha karmaşıktır ve ilk tarife göre daha fazla zaman alır.
İçindekiler:
- servis meyveleri – 2 kg;
- şeker – 400 gram;
- kuru üzüm – 30 gram (şarap mayası kaynağı olarak sigorta için).
1. Yıkanmamış (kalacak şekilde) yabani maya) Servis meyvelerini pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar ezin.
2. Meyve kütlesini bir fermantasyon kabına koyun, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Karışım.
3. Boynunuzu gazlı bezle sarın. Kabı sıcak ve aydınlık bir yere, örneğin pencere kenarına yerleştirin. 3-4 gün bekletin. Her 8-12 saatte bir karıştırın. Maksimum 24 saat içinde fermantasyon belirtileri ortaya çıkmalıdır: köpük, hafif ekşi bir koku ve tıslama.
4. Fermantasyon tankının üzerindeki parmaklardan birine bir su contası veya delikli bir eldiven yerleştirin. Şırayı oda sıcaklığında (18-27°C) karanlık bir odaya aktarın. Fermantasyonun sonuna kadar bırakın (20-45 gün sürer).
5. Su contası gaz salmayı bıraktığında (eldiven söndüğünde) ve köpük yüzeyden kaybolduğunda, likörü birkaç kat gazlı bezden geçirin ve posayı iyice sıkın. İstenirse ilave şekerle tatlandırın.
6. İçeceği saklama şişelerine dökün ve sıkıca kapatın. Buzdolabına veya bodruma aktarın ve 2-6 ay olgunlaşmaya (tadı iyileştirir) bırakın. Mukavemet -% 9-12, karanlık ve serin bir yerde saklandığında raf ömrü - 2-3 yıl.
Irga (tarçın, kuş üzümü) 60'a kadar türde bulunur ve her yere dağıtılır (Kanada, ABD, Avrupa ve doğal olarak Rusya'da). En popüler çeşit Kanada servis meyvesidir - meyveleri diğer servis meyvelerinden daha sulu ve daha büyüktür. Rus, vahşi ve bahçe servisimiz faydalı özellikler yabancı çeşitlerden çok daha aşağı değil. Servis meyvesi tentürü bahçıvanların koleksiyonlarında haklı yerini buldu.
Shadberry tentürü - bir vitamin deposu
Orada bir sürü yararlı maddeler ve tüm bu çeşitlilik, örneğin stomatit, boğaz ağrısı, cerahatli yaralar, mide-bağırsak hastalıkları, ateroskleroz, damar trombozu, yüksek tansiyon gibi birçok insan sağlığı sorunuyla mücadeleye yardımcı olur.
Bu yüzden insanlar bu meyveyi uzun zamandır topluyorlar. Uzun süreli depolamaörneğin tentür şeklinde. Önerilen tentürün orta ve düzenli kullanımı (aşağıdaki tarife bakınız) sadece ruh halinizi artırmakla kalmayacak, aynı zamanda kalbi ve mideyi de güçlendirecektir.
Shadberry tentürü için video tarifi
Malzemelerin seçimi ve hazırlama adımları:
- 2 litre al. Servis meyvesi
- İrgu'yu eşit parçalar halinde 2 parçaya bölün (2 için) farklı şekiller tentürler).
- Irga 3 litrelik kavanozlara dökülür.
- Bir kavanoza bir bardak siyah kuş üzümü, ikincisine de kırmızı kuş üzümü ekleyin.
- Meyveler, suyunu serbest bırakmak ve lezzeti arttırmak için ezilir.
- 1 litre (% 40 kaçak içki, votka veya karışık alkol) dökün.
- Tentürleri kapaklarla kapatın, iyice karıştırın ve etiketleyin (böylece bir hafta sonra her kavanozdaki bileşimin ne olduğunu bilirsiniz).
- Bir hafta veya bir ay sonra tentürlü kavanozlar açılır ve sıvı kısım gazlı bezli bir elekten geçirilerek süzülür. Kalan meyveler sıkılır ve kalan meyve suyu eklenir.
Shadberry tentürü ne kadar uzun süre yaşlanırsa o kadar zengin ve zengin tatçıktı olacaktır.
Önerilen shadberry tentürü en az 1 hafta, maksimum 3 hafta, 1 aya kadar demlenir. Bardaklara döküp tentürünü deneyebilirsiniz. Bu shadberry tentürü şeker eklenmeden hazırlanır.
Irgi'yi kullanmanın diğer yolları
Meyvelerden reçel, jöle, meyve suyu (meyve suyu toplandıktan sadece 3-4 gün sonra hazırlanır, böylece meyvenin meyve suyu vermesi sağlanır), tentürler yapabilirsiniz. En önemlisi shadberry taze yenildiğinde çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Irgu, taze bir meyve olarak kabul edilir parlak tat, ancak birkaç yemek pişirme sırrını bilerek bunu başarabilirsiniz lezzetli tentür votka veya alkol ile. Bu tarifi adım adım anlatacağız.
Herhangi bir olgun servis meyvesine ihtiyacınız var: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş. Boyutları önemli değil. Tarifte belirtilenin yarısı kadar kuru meyveye ihtiyacınız var. Dondurulmuş meyveleri önceden çözdürün ve suyun akmasını sağlayın. Taze shadberry'yi iyice yıkayın. % 40-45'e kadar seyreltilmiş votka veya alkolde ısrar etmek daha iyidir. İlginç seçenek konyak ile yapılmıştır. Son çare olarak, güçlü bir kokusu olmayan kaçak içki işe yarayacaktır.
İçindekiler:
- servis meyveleri – 1,5 kg;
- votka (% 40-45 alkol, kaçak içki) – 1 litre;
- bal (şeker) – 2 yemek kaşığı;
- kuru kuşburnu - 10 adet (isteğe bağlı).
Bal miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Kuşburnu yerine kırmızı veya siyah kuş üzümü (300 gram) ekleyin ve kuş üzümü(150 gram). Bu meyveler sayesinde içecekte orijinal tat notaları ortaya çıkıyor.
Votka ile irgi tentürü tarifi
1. Meyveleri elinizle veya tahta bir oklavayla ezin. Ortaya çıkan püreyi infüzyon için bir kavanoza koyun.
2. Bal (şeker), kuşburnu ekleyin, karışımın üzerine votka dökün. Karıştırın ve sıkıca kapatın.
3. Kavanozu oda sıcaklığında karanlık bir yere aktarın ve 10-12 gün bekletin. 2-3 günde bir çalkalayın.
4. Tentürü birkaç kat gazlı bez ve pamuk yünü ile süzün.
5. Şişelere dökün, mantarlarla sıkıca kapatın ve tatmadan önce serin ve karanlık bir yerde 2-5 gün bekletin. Raf ömrü - 3 yıla kadar. 
Irga bahçe arazilerinde ve ormanlarda çok yaygındır. O tat özellikleri ve renk, çekici ve sağlıklı içecekler. Bunlar shadberry tentürünü içerir.
Tarifler oldukça basit, bu da şarap yapımına yeni başlayanların bile denemesine olanak tanıyor.
Irga antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olan pektinler de içerir. Bu sayede içecek sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık üzerinde de faydalı bir etkiye sahip.
Toplamak için en iyi zaman Temmuz ortasıdır. Bu dönemde mavi elmalar yeterli olgunluğa ulaşır ve vitamin ve şeker miktarı en fazladır. Likör yapmak mümkün değilse taze orman meyveleri daha sonra kurutulması tavsiye edilir. Uygun bir zamanda bir ziyafet için güzel bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Taze meyve likörünün canlandırıcı versiyonu
Evde, votka veya alkolle shadberry'den bir içecek hazırlamak daha kolaydır.
Bu tarif işe yarayacak yüksek alkollü içecekleri sevenler için. Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg taze meyveler;
- 2 litre alkol;
- 0,5 kg şeker;
- sitrik asit veya limon.
- temiz cam kavanoz.
Alkol saflaştırılmış kaçak içki ile değiştirilebilir, ancak ikincisinin meyvenin tadını bozma olasılığı yüksektir.
Meyveler sterilize edilmiş kaplara konulmalıdır. Dallardan arındırılmaları daha iyidir. Alkol dökün ve 9-10 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
Daha sonra ihtiyacınız var:
- shadberry'nin alkollü infüzyonunu başka bir temiz kaba dökün;
- serin bir yerde saklayın;
- Tamamen kaplanana kadar meyvelerin üzerine su dökün;
- içeceği sıkıca kapatın;
- Kavanozu veya başka bir kabı üç gün boyunca karanlık bir odada saklayın.
Bu sürenin sonunda alkol ve su infüzyonunu tekrar karıştırın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir hafta sonra bir tutam ekleyin sitrik asit veya limon suyu. 7 gün sonra uzun zamandır beklenen tentür hazır olacak. Ek limon suyuürüne ekşilik katar, böylece bireysel tercihlere bağlı olarak miktarını değiştirebilirsiniz. 20 damladan fazla limon suyu olmamalıdır, aksi takdirde içeriği pek hoş olmayacaktır. Olarak kullanılabilir ilaç, ama bir aperatif değil.
Ortaya çıkan tentür şişelenmeden önce, bileşimin tamamını tülbentten iki kez süzün.
Kurutulmuş meyvelerin tentürü nasıl yapılır
Çoğu zaman, kış için kurutulan ağaç meyveleri sahipsiz kalır. Değerli bir ürünü kaybetmemek için ilkbaharda lezzetli bir yemeğin temeli olarak kullanabilirsiniz. alkollü içki. Meyveler önce bir kahve değirmeni veya başka bir yöntem kullanılarak ezilmelidir.
Bu mavi meyvelerden mükemmel bir likör yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kurutulmuş meyveler;
- 0,5 litre votka.
Ezilmiş shadberry iki kısma ayrılmıştır. Öncelikle 0,5 kg'lık hacmi tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde votka ile doldurun, kap olarak büyük bir şişe almak daha uygundur. İki gün sonra karışımı süzün ve kullanılmış posayı atın. Shadberry tozunu tekrar kaba ekleyin. İki gün boyunca yeni bir kısım da infüze edilmelidir. Daha sonra iyice süzün ve elde edilen içeceği şişelere dökün. Bu tentür 5-6 ay saklanabilir. Bu tarif tentürü daha hızlı elde etmenizi sağlar ancak tadı ve rengi daha az yoğun olacaktır.
konyak infüzyonu
Birçoğu mucize meyvenin tatsız olduğunu düşünüyor, bu yüzden infüzyon sevenler sıklıkla ekliyor ek bileşenler Etkiyi arttırmak için. Konyak ile infüzyon yaparsanız, ağızda hoş bir tat bırakan alışılmadık bir sonuç elde edilir.
Aşağıdakileri gerektirecektir:
- 1,5 kg taze meyveler;
- 1 litre konyak veya konyak içeceği;
- 2 yemek kaşığı. l. Bal;
- 300 gr siyah kuş üzümü.
Ucuz konyak satın alabilirsiniz çünkü tattan ziyade kalıcı bir aroma gerektirir. İstenirse siyah kuş üzümü kuşburnu ile değiştirilebilir, o zaman infüzyon daha tatlı olacaktır.
İnfüzyonu hazırlarken aşağıdaki gibi ilerlemeniz gerekir:
- bir blender kullanarak shadberry ve siyah kuş üzümünü öğütün;
- elde edilen püreyi bir cam kavanoza aktarın;
- bal ve konyak ekleyin;
- Kabı bir kapakla sıkıca kapatın;
- kavanozu karanlık bir yere koyun.
Tentenin homojen olmasını sağlamak için kavanozu üç günde bir sallamanız gerekir. 14 gün sonra cam kabın içindekileri tülbentten süzün, meyveleri atın ve tentürü şişeleyin. Bu tarif, likörü 3 yıla kadar saklamanıza izin verir, ancak genellikle son kullanma tarihinden önce içilir.
Arkadaşlarınızı şaşırtıcı derecede sulu ve şaşırtmak istiyorsanız lezzetli içecek, ardından videoyu izleyin.
Yemek tarifi:3'e kadar litrelik kavanoz 1-1,5 kg çilek, 2 litre votka (veya% 40-50 damıtılmış) ve 2-3 yemek kaşığı bal alın.
5-10 gün bekletin, ayrı bir kaba 1 litre döküp 10 gün daha dinlendirin. Kavanozda kalanları sade suyla doldurun ve meyvelerin alkolü salması için 10 gün daha bekletin. Bu şekilde, kızların çok sevdiği 1 litre şaşırtıcı derecede tatlı ve hoş tentür (25-30 derece) ve 2 litre likör (15-25 derece) elde edeceksiniz.
Özellikler
Bitki çeşitli şifalı maddelerle doludur. C, P, B vitaminleri, flavonoidler, tanenler, polisakkaritler, pektinler vb. açısından zengindir. Bitkinin elmaları sadece karbonhidrat içerir. Ne protein ne de yağ içerir. 100 g servis meyvesi meyvesi 45 kcal içerir. Bu bitki aynı zamanda toksinleri, tuzları ve atıkları vücuttan uzaklaştıran antioksidanlar açısından da zengindir. Bu yüzden insanlar için çok faydalıdır. Ve tentür kullanışlılığını arttırır ve çeşitli hastalıklara yardımcı olur.
Başvuru
Evde hazırlanan irgiden yapılan bir içecek aterosklerozun tedavisine yardımcı olacaktır. Ayrıca anti-inflamatuar ajan olarak ve soğuk algınlığına karşı koruyucu olarak da kullanılır. Servis meyvesi tentürü vücut tonunu geri kazandırır ve kardiyovasküler sistemin daha sağlıklı çalışmasını destekler.
Bitkinin meyveleri multivitamin özelliğine sahip olduğundan yemekten önce tentürün küçük miktarlarda alınması faydalıdır. O sağlıyor iyi etki Açık sindirim sistemi. Serviceberry'den elde edilen ilaç özellikle varisli damarlardan muzdarip yaşlı insanlar için tavsiye edilir. Bu bitkiden ilaç almak kolesterolü düşürmeye ve hatta kalp krizlerini önlemeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda azaltmaya yardımcı olur atardamar basıncı. Ayrıca ilacın sakinleştirici özelliği de vardır, bu nedenle Halk için çare Uykusuzluk ve sinir bozuklukları için önerilir.
Eğer sürekli stres altındaysanız bu ilacı da için. İlaç görüşü iyileştirebilir ve katarakt ve kanser gelişimini önleyebilir. İçecek tonu iyileştirmek için faydalıdır bağışıklık sistemi ve vücudun genel durumu. Muhtemelen pek çok kişi, bu kadar tanıdık bir meyvenin bu tür özelliklere sahip olduğunu hayal bile edemezdi! Bu etkilemekte başarısız olamaz.
Kontrendikasyonlar
Maddelerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler, shadberry bazlı ilaç kullanmamalıdır. Ayrıca olan kişiler için düşük kan basıncı Sorunlardan kaçınmak için içkiyi reddetmek daha iyidir. Tentürün sakinleştirici etkisine dikkat edin ve tam konsantrasyon gerektiren durumlarda kullanmayın. İlaç kanın pıhtılaşmasını artırır.
Travmatik faaliyetlerde bulunuyorsanız kullanmak için acele etmeyin. Tentenin alkol içerdiğini ve hamile ve emziren kadınlar için yasak olduğunu unutmayın. Küçük dozlarda alınması gerekiyor. Aşırı dozda ilaç, bir kişi için olumsuz sonuçlara yol açabilir. Ayrıca içeceği çocukların erişemeyeceği bir yerde saklayın.