Evde jelatin içinde domates pişirmek. Soğanlı kış için jöle domates tarifi. Ek yeşil bileşen

0 1060676

Fotoğraf galerisi: Kış için jelatinli domatesler - sterilizasyonsuz ve sterilizasyonlu fotoğraflı tarifler. Adım adım basit tarifler lezzetli domatesler soğan ve maydanoz ile jelatin içinde

Konserve meyve ve sebzeler, soğuk kış aylarında menüyü önemli ölçüde çeşitlendirmenize ve vücut rezervlerini vitaminlerle doldurmanıza olanak tanır. Bu nedenle, hasat mevsimi boyunca ev kadınları kiler, kiler ve diğer kutuları mümkün olduğunca “yüklemeye” çalışırlar - turşu, tuz, reçel ve salata yaparlar. Birçoğu, sonuçları sürekli olarak tahmin edilebilir ve evde ve misafirler üzerinde "test edilmiş" olan kanıtlanmış büküm tariflerini tercih eder. Ve diğerleri için, yıllık koruma süresi, malzemeler ve baharatlarla mutfak deneyleri için bir fırsattır. Bugün ikinci yoldan gideceğiz ve kış için domatesleri jelatin içinde pişireceğiz - dekapaj için seçilmemiş çok büyük veya çatlamış domatesleri “bağlamak” için harika bir yol. Size kış için jelleşmiş domates fotoğrafları ile birkaç adım adım tarifler sunuyoruz: sterilizasyon olmadan ve onunla, soğan ve diğer sebzelerle, maydanozla. Lezzetli ve orijinal!

Kış için soğanlı jelatinli domatesler - fotoğraflı adım adım tarif

Jelatin içinde domates

Bu iş parçası için yoğun "etli" küçük boyutlu domatesler en uygunudur. Jelatin içinde kış için korunan domatesler soğanla iyi gider - turşuya narin tatlı bir tat verir. Sıcak ana yemeklerle iyi giden ve servis edildiğinde son derece etkileyici görünen orijinal bir sebze jölesi ortaya çıkıyor. Bizim avantajlarımızdan yararlanın adım adım tarif jelatinli bir domates fotoğrafı ile - ve kışın kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyiniz olacak! Tarifte belirtilen domates, soğan, sarımsak, biber ve defne yaprağı sayıları bire dayanmaktadır. litrelik kavanoz.

Kış için soğanlı jelatinli domates hasadı için malzemeler

domates - 700 gr.
soğan - 1 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 8 bezelye
sarımsak - 2 diş
şeker - 1 su bardağı
tuz - 0,5 su bardağı
sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı.
jelatin - 1.5 yemek kaşığı.
su - 3 litre

Soğanlı jelatin içinde domates pişirmek için adım adım talimatlar

Kış için jelatinli lezzetli domatesler - sterilizasyonsuz bir tarif

Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler

Bu tarife göre, jelatin içindeki domatesler, konserve süresini önemli ölçüde azaltan, sterilizasyon olmadan kışa hazırlanır. Boşluklar için, büyük boyutlu veya yüzeyde küçük kusurları olan domatesleri kullanabilirsiniz - meyveler hala dilimler halinde kesilir. Jelatinli hazır domatesler lezzetlidir ve şenlikli masanın “natürmortuna” mükemmel uyum sağlar.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domates tarifi için bileşenlerin listesi:

domates
şeker - 3.5 yemek kaşığı.
tuz - 2 yemek kaşığı.
sirke %9 - 1 tatlı kaşığı
granüllerde jelatin - 10 gr.
karabiber - 3 - 5 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
su - 1 litre

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates hazırlama prosedürü:

Jelatini şişmesi için suda bekletin.
Tarife göre, bir litre kavanoz için baharat, tuz ve şeker miktarı hesaplanır, bu nedenle sadece bu tür kapları almak daha iyidir. Bankalar uygun bir şekilde iyice yıkanır ve sterilize edilir.
Temiz domatesleri ikiye veya dörde (meyveler büyükse) kesip kavanozlara sıkıca paketliyoruz.
Salamurayı hazırlıyoruz - bir tencerede suyu kaynatıp baharatları (tuz, şeker, karabiber, Defne yaprağı). 5 dakika daha ateşte tutun ve ardından hazırlanan jelatini ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Salamurayı kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve soğuduktan sonra kilere alın.

Jelatin ve maydanoz ile lezzetli domates tarifi

Kış için jelatinli domatesler

Baharatlı jöle içinde konserve domatesler elde edilir orijinal tat ve aroma. Bu yemek iştah açıcı özelliği ile dikkat çekiyor dış görünüş, böylece masada kesinlikle "kaybolmaz" - hemen denemek istersiniz. Jelatinli Maydanoz Domates Tarifimiz, günlük hayatınıza sofistike bir dokunuş katacak ve tatil menüsü.

Jelatinli ve maydanozlu domatesler - lezzetli bir hazırlık için malzemeler

kremalı domates
yenibahar
karanfil
maydanoz (yeşil veya kök)
şeker - 6 yemek kaşığı.
tuz - 1.5 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
anlık jelatin - 1 yemek kaşığı.
su - 1 litre

Kış için jelatin ve maydanozlu lezzetli domatesler - adım adım tarif açıklaması

Domatesleri yıkayıp ikiye bölüp saplarını kesiyoruz.
Konserve için önce sterilize edilmesi gereken litre kavanozları alıyoruz. Her bir kaba yenibahar (2 - 3 bezelye), karanfil (1 adet) ve doğranmış otlar veya maydanoz kökü dökün. Daha sonra kestiğimiz domatesleri diziyoruz, her dilimi alt üst olacak şekilde yerleştirmeye çalışıyoruz.
Kaynar suda tarife göre tuz, şeker ve jelatin ekleyin. Sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Domatesleri sıcak marine ile kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Şimdi sterilize etmeniz gerekiyor sıcak su 10 dakika içinde.
Yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra, soğutulmuş kutular, kış için kalan boşluklara atfedilir.

Basit bir şey arıyorsanız ama orijinal atıştırmalık kış için - jöle domatesleri deneyin. Sebzeler zengin baharatlı ile elde edilir, tatlı ve ekşi tat, ve hatta jöle turşusu ile çevrili. Böyle bir meze koymaktan utanmaz şenlikli masa ya da sadece sevdiklerinizi onunla memnun etmek için. BT mükemmel tamamlayıcı ete ve balık yemekleri, çeşitli yan yemekler.

Kış için jöle domates hazırlamak için hemen her şeyi hazırlayacağız. gerekli malzemeler böylece süreçte hiçbir şeyi kaçırmazsınız. Jelatin hemen 100 ml'de seyreltilmelidir. ılık su, karıştırın ve şişmeye bırakın.

Hasat için "krem" çeşidini almak en iyisidir - meyveler güçlü, lezzetlidir, ayrıca dikkat çekici şekilde depolanırlar, dağılmazlar, ancak hem kavanozda hem de tabakta estetik olarak hoş görünürler. Domatesleri yıkayıp dörde bölüyoruz.

Soğanların soyulması ve halkaların yarısına veya çeyreğine kesilmesi gerekir. Bu arada, bu mezedeki soğan tadı ayrı bir olumlu nokta.

Temiz ve kuru bir kavanoza koyun: defne yaprağı, karabiber, doğranmış soğan.

Şimdi domates parçalarını kavanoza en üste sıkıca paketliyoruz.

Tuz ve şekeri bir litre suda seyreltin. Jelatin ekleyin ve kaynattıktan hemen sonra - sofra sirkesi. Marinemiz hazır.

Bir sonraki adım: Kavanozdaki domatesleri tekrar en üste kadar marine ile doldurmanız gerekir.

Konserve domatesleri daha iyi tutmak için pastörize edilmeleri gerekir. Bir litrelik kavanoz için pastörizasyon süresi en az 15 dakika, 3 litrelik bir kavanoz için - yarım saat. İşlem sırasında bankalar kapaklarla kapatılmalıdır, ancak tamamen değil. Camın metalle temasından dolayı kırılmasını önlemek için kabın dibine bir parça temiz bez koyun.

Kavanozları domatesli kapaklı mümkün olduğunca sıkı büküyoruz.

Kışın, jöle domatesler en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Kış için jöledeki domatesler inanılmaz lezzetlidir. Gerçek şu ki, jöle, sıradan marinatların aksine, tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde koruyor. taze meyve. Domatesler dilimler halinde kesilse bile elastik ve sulu kalacaktır. Bu tür domatesleri yapmak için birçok tarif var, işte en popüler olanları.

Turşunun jöle haline gelmesi için jelatin kullanılmalıdır. Bu ürün toz (granül) veya plaka şeklinde satın alınabilir. Hangi seçeneği tercih edeceğiniz size kalmış. Ürünlerin özellikleri biraz farklıdır.

Kural olarak, jelatin ıslatılmalıdır. soğuk su yaklaşık 20 dakika. Bu süre zarfında, hacim olarak önemli ölçüde artacaktır. Daha sonra jelatin, bulaşıkları küçük bir ateşe koyarak çözülür. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısınmak gerekir. Jelatinin içinde "çözülmesi" uygundur. mikrodalga fırın, ancak her durumda, çözeltinin kaynamamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde jelleşme özelliklerini kaybeder.

Daha sonra jelatin çözeltisi, zaten ısıdan çıkarılmış olan turşuya dökülür. Çözeltiyi kaynar bir sıvıya dökmek imkansızdır, jöle sertleşmeyecektir.

Jölede domates pişirmek için başka seçenekler de var. Bu nedenle, bazı tariflerde kuru jelatinin sebze kavanozlarına dökülmesi ve ardından turşunun dökülmesi önerilir. Kavanozları kapattıktan sonra kavanozu yan yatırıp jelatinin çözülmesi için masanın üzerinde biraz yuvarlamanız gerekecektir.

Jöledeki domatesler, katkı maddesi olmadan veya sarımsak ve soğan ilave edilerek hazırlanır. Baharat kullandığınızdan emin olun, marine ve domates aroması verirler.

Jelatin kolajendir saf formu Bu nedenle, bu bileşenle yemek yemek, cildin güzelliğini korumak ve saç ve tırnakları güçlendirmek için faydalıdır. Ayrıca jelatin eklemler için çok faydalıdır.

Jöle domates - bir litrelik kavanoz için basit bir tarif

Başlangıç olarak, hasat için basit bir tarifte ustalaşmaya değer. Marinat jelatini ıslatmadan hazırlanır. Domatesler sert, hafif tuzlu, hafif tatlıdır. İşte bir litrelik kavanoz tarifi.

500-600 gr. domates;
0,5 ampul;
1 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
1 çorba kaşığı yenilebilir jelatin toz halinde;
5 bezelye yenibahar;
0.25 çay kaşığı sitrik asit;
2 yemek kaşığı toz şeker;
1 yemek kaşığı tuz.

Domatesleri yıkayıp, büyük dilimler halinde kesip saplarının bağlantı noktalarını kesiyoruz. Orta boy bir domates dörde bölmek için yeterlidir.

Tavsiye! Evde sitrik asit yoksa, bu bileşen 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. sofra sirkesi (9%).

Litre kavanozları hazırlıyoruz. Kavanozları iyice durularız, ardından buharla veya başka uygun bir şekilde sterilize ederiz. Kapakları yıkar, suyla doldurur ve ocağa koyarız. Birkaç dakika kaynar suda sterilize edin.

Hazırlanan kavanozların dibine uzunlamasına ikiye kesilmiş bir diş sarımsak ve dolgun halkalar halinde kesilmiş bir soğan koyuyoruz. Sonra göndeririz domates dilimleri, kavanozu hacminin yarısına kadar doldurun. Domatesleri kavanoza jelatin serpin ve ardından kavanozu kalan domateslerle “omuzlar” seviyesine kadar doldurun.

Ayrıca okuyun: Kış için çeşitli salatalık ve domates - 8 tarif

1 litre suyu tencereye alıp tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, üç dakika kaynatın. Salamurayı kavanoza dökün (tuzlu suyu bir kenarda hazırladık, hepsi girmeyecek). Haşlanmış kapakla örtün.

Sterilize bir tavaya bir kavanoz domates koyduk, 85-90 dereceye kadar ısıttık ve 15 dakika tuttuk. Sonra kavanozları çıkarıyoruz, kapağı dikkatlice kaldırıyoruz, sirkeyi döküyoruz ve hemen kavanozu sıkıca sarıyoruz. Kavanozları ters çevirip daha yavaş soğuması için sıcak bir battaniyeye sarıyoruz ve bir gün bekletin. Daha sonra depoya alıyoruz. Konserve yiyecekleri oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Jelatin dilimlerinde domates

Başka bir pişirme seçeneği konserve domates yumurta jöle dilimleri, fark şu ki, jelatini önce suda "çözeceğiz".

1-1.2 kg domates;
100 gr. soğan;
1 diş sarımsak;
3 bezelye yenibahar;
3 tane karabiber;
2 yemek kaşığı jelatin;
0,5 litre su;
1 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz;
60 ml sofra sirkesi (%9).

Bu miktardaki üründen iki yarım litrelik kavanoz konserve elde edilir. Domatesleri iyice yıkayın, kurutun ve boyutlarına göre ikiye veya dörde bölün, saplarını kesin. Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz, sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz.

Kavanozları her zamanki gibi hazırlıyoruz - iyice yıkayın ve sterilize edin. Kapakları haşlıyoruz. Hazırlanmış kavanozlara mümkün olduğunca yoğun bir şekilde domates dilimleri koyarız, ancak kurcalamayız, aksi takdirde kırışırlar. Doğranmış soğanı ve sarımsağı domateslerin üzerine koyun.

Jelatini bir bardak soğuk kaynamış suda ıslatın. Genellikle jelatinin şişmesi için 20-30 dakika yeterlidir. Jelatini, bulaşıkları mikrodalgaya koyarak veya ocakta ısıtarak çözüyoruz. Ara sıra karıştırın ve çözeltinin kaynamadığından emin olun.

Doldurma yapıyoruz. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Sonra sirkeyi dökün ve ısıyı kapatın. a ekle sıcak marine sıcak jelatin çözeltisi, iyice karıştırın. Dolguyu kavanozlara dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın.

Yarım litrelik kavanozları kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Sonra hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirerek havada soğutun.

Sterilizasyon olmadan soğanla pişirme

Domates ve soğan hazırlamanın bu versiyonu sterilizasyon olmadan hazırlanır. Üç kutu konserve yemek hazırlamak için (bir kutunun hacmi 0,75 litredir), şunları hazırlayacağız:

1.2-1.5 kg küçük domates, örneğin krema çeşitleri;
3 küçük soğan;
9 defne yaprağı;
18 karabiber;
6 diş sarımsak;
3 dal dereotu;
25 gr. toz jelatin;
3.5 bardak su;
45 gr. tuz;
40 gr. Sahra;
60 ml sofra sirkesi.

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz, iş parçasının hazırlanması başladığında kap tamamen kuru olmalıdır.

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Soğanı yaklaşık 0,5 cm genişliğinde yarım halkalara kesin, sarımsakları tabaklara kesin. Dereotu dallarını yıkarız.

Hazırlanan kavanozların dibine biraz sarımsak, bir dal dereotu ve her birine 6 tane karabiber koyuyoruz. Domatesleri, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirmeye çalışarak, kesilmiş tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Domates katmanlarını doğranmış soğan ve sarımsakla katlıyoruz. Üst katman yaydan olmalıdır. Soğanın üzerine defne yaprağı koyun. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 15-20 dakika bekletin.

Ayrıca okuyun: Kış için çorba sosları - 14 basit tarif

Önceden soğuk suya batırılmış haşlanmış jelatin, bulaşıklar ocakta ısıtılarak çözülür.Çözeltiyi sürekli karıştırmak ve kaynamayı önlemek gerekir. Suyu şeker ve tuzla kaynatarak dolguyu pişirin. Kaynayan dolguya sirke ve sıcak jelatin solüsyonu dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın.

Suyu teneke kutulardan boşaltıyoruz ve hemen ocaktan yeni çıkarılan dolguya döküyoruz. Kavanozları hava geçirmez bir şekilde kapatıyoruz, "bir kürk manto altında" soğumaya bırakıyoruz.

Sarımsak ve biber ile jöle içinde baharatlı kiraz domates

Bütün domatesleri jöle içinde pişirmek istiyorsanız, kiraz domatesleri seçin. Bu küçük meyveler konserve için harikadır, sarımsak ve acı biberle pişirin.

1,5 kg kiraz domates;
1 bakla acı biber;
6 diş sarımsak;
25 gr. anında jelatin;
1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı sirke (% 9);
10 bezelye yenibahar;
4 frenk üzümü yaprağı.

Belirtilen ürün normu 2 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır. Yeşil sapları dikkatlice ayırarak domatesleri yıkarız. Biz yıkarız acı biber, tohumlarından temizliyoruz, diş sarımsakları temizliyoruz.

Bankalar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Her kavanozun dibine yıkanmış kuş üzümü yaprağı (kavanoz başına 2 adet), yarısı acı biber, ikiye kesilmesi gereken karabiber ve sarımsak karanfilleri dağıtın.

Domatesleri bir kavanoza sıkıca paketliyoruz, ancak hiçbir durumda kurcalamayın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kaynamış kapaklarla kapatın, 20 dakika bekletin. Marine için bir litre suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Turşuyu ocaktan alın, içine anında jelatin dökün ve tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.

Çalışkan hostesler yıldan yıla yenilerini arar, sıradışı tarifler ilginç, sıradışı ve tabii ki akrabaları ve misafirleri yeni tatlarla şaşırtmak için kış hazırlıkları.

Bugün, jelatin ilaveli domatesler, korunmasına yardımcı olan bir hit haline geldi. harika tat ve en iyi nitelikler domates.

Sonuçta, soğuk bir kış akşamında, yazın hasat edilmiş lezzetli konserve domateslerden oluşan bir kavanozu açmaktan daha hoş bir şey yoktur. Popüler tarifleri düşünmeyi öneriyorum ...

Jelatin ilaveli domatesler birçok kişiye hitap edecek ve uzun süre hatırlanacak. onlar gibi tadı taze sebzeler ve ayrıca herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

Orta boy domates - 700 gr.
Su - 1 litre
şeker - 3.5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 1 tatlı kaşığı
Jelatin granül - 10 gr.
Defne yaprağı - 1 adet.
Karabiber - 3-5 adet.

Yemek pişirme:

Öncelikle granül halindeki jelatini şişmesi için suda bekletiyoruz.

Daha sonra domatesleri sterilize etmememize rağmen konserve için litre kavanozları hazırlıyoruz, ancak kavanozları yerleştirmeden önce sterilize etmek yine de gerekli.

Kavanozlara mümkün olduğunca sıkı paketleyin.

Doldurmanın hazırlanmasına geçiyoruz: suyla dolu tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Tuz, şeker ve baharatları ekleyip 4 dakika kaynatın. Sonra şişmiş jelatini dökün ve iyice karıştırın.

Bir kavanoz domatesi sıcak tuzlu suyla doldurun, bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın ve ılık, karanlık bir köşeye koyun.

Bu kadar! orijinal domates içinde jelatin dolgu hazır!

Afiyet olsun!

Kış için soğanlı jelatinli domatesler. Gerçek reçel!

Kim çeşitlendirmek ister kış hazırlıkları Bu tarif kesinlikle sizin için! Basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Malzemeler 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir (2 0,5 l var.)

İçindekiler:

Domates - 600 gr
soğan - 2 adet.
dereotu - 1 demet
Karabiber - 10 adet.
Su - 500 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
jelatin - 1.5 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Öncelikle domatesleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Daha sonra domatesleri ikiye bölün, eğer büyük domatesleriniz varsa 4 parçaya bölün.

İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğan

Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine bir dereotu sapı, 2-3 karabiber, doğranmış soğan koyun, ardından domatesleri periyodik olarak bir soğan tabakası ile değiştirerek kesilmiş bir kavanoza koyun.

Jelatini az miktarda suyla seyreltiyoruz, böylece şişmesi ve turşunun içine girmesi daha kolay oluyor.

Ocağa bir tencereye su koyuyoruz, şeker, tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Su kaynamaya başlayınca jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.

Sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve doldurulmuş kavanozları marine ile doldurun.

Kavanozları bir tencereye koyuyoruz, kaynayan bir kapakla kapatıyoruz ve kaynar sudan sonra 10 dakika sterilize ediyoruz, ardından kavanozları çıkarıyoruz ve sıkıca çeviriyoruz.

Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Boş jöleyi serin bir yerde saklıyoruz.

Servis yapmadan önce, jöleyi kalınlaştırmak için kavanozu buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Islatmadan jelatinli domatesler

Bir diğer lezzetli tarif jöle domates, ancak bu tarifte jelatini doğrudan kavanoza döküyoruz ve önceden marine etmiyoruz.

İçindekiler:

Domates - 600 - 700 gr.
soğan - 1 adet. (küçük kafa)
Sarımsak - 2 diş
Biber bezelye- 5 parça.
Yenilebilir jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.
Şeker -2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Oran sayısı 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir.

Pişirme işlemi:

Servis yapmadan önce jelatinin sertleşmesi için buzdolabında beklettiğinizden emin olun.

Atıştırmalıkımız hazır! BT harika ekleme et, patates ve makarna yemekleri sevdikleriniz mutlu olacak!

Kış için jelatinli domatesler için basit bir tarif

Jelatinde domates hazırlıkları konusuna devam ederken, test ettiğim bir tarifi de sunmak istiyorum. Bu çok için harika bir fikir büyük domates veya basitçe toplanamayan kusurlarla.

İhtiyacımız olacak:

Domates - 600-700g.
soğan - 1 adet.
jelatin - 0,5 yemek kaşığı. kaşık (1 litrelik kavanoz)
Su - 1 litre
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke özü - 1 çay kaşığı

Önceden yıkanmış domatesler dörde bölünür, küçük domatesleriniz varsa ikiye bölünür.

Kavanozun dibine birkaç ince dilimlenmiş soğan koyarız, burada tadı bozulabileceğinden aşırıya kaçmanıza gerek yoktur.

Kavanozu boyuna kadar kesilmiş domateslerle doldurun.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım: jelatini ılık suda bekletin. kaynamış su. Şiştiğinde daha sıvı hale gelmesi için su banyosunda eritiyorum.

Aynı zamanda salamurayı hazırlıyorum: tuz, şeker ekleyin ve kaynar suya karıştırın, ardından jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ardından ocaktan alın. Jelatin kaynatılmaz.

Kavanozları sıcak jelatin dolgulu domateslerle doldurun.

bankaya dökün sirke özü(litrelik kavanozda 1 çay kaşığı, 3 litrelik kavanozda 2 çay kaşığı) ve kapaklarla örtün, önce kaynar su ile ıslatın ama kaynatmayın çünkü. kavanoz domates sterilize edilecektir.

Kavanozlarımızı 15 dakika sterilize edilmek üzere gönderiyoruz. Doldurulmuş kavanozların nasıl sterilize edileceği yukarıdaki tariflerde anlatılmaktadır, tekrar etmeyeceğim.

Daha sonra ağzını sıkıca kapatıp tamamen soğuyana kadar ters çevirip serin bir yere gönderiyoruz.

Not:

Farklı boylarda çay kaşığı, ben orta boy kullanıyorum;

1 litre suya 1 çay kaşığı, 3 litre kavanoza 2 çay kaşığı sirke özü ekliyorum;

1 litre kavanoza yaklaşık olarak 400 ml dolum tüketiliyor fakat domatesin paketleme yoğunluğunu hesaba katmanız gerekiyor, o yüzden biraz daha dolum yapıyorum;

İsteğe bağlı olarak litre kavanoza 1-2 karanfil koyabilirsiniz.

En lezzetli hazırlıklar sizler için!

Video tarifi:

Benim için hepsi bu! Umarım tarifleri beğenirsiniz ve onlarla yemek yapmaktan zevk alırsınız! Kendi kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen bunları yorumlarda paylaşın!

Sağlıklı olmak! Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!

Konserve sebzeler, soğuk mevsimde menüyü çeşitlendirmenize ve vücuda temel vitaminler. harika domatesler kış için jöle - harcamak için harika bir fırsat mutfak deneyleri malzemeler ve baharatlar ile. Ayrıca çatlamış ve olgunlaşmış sebzeler de kullanılabilir. Jelatin "bağlama" etkisine sahiptir, bu nedenle dilimler halinde kesilmiş domatesler bile dağılmaz ve güçlü kalır.

Orta zorluk

Jelatin tatsız bir üründür ve hiçbir şey kokmaz. Renksiz veya açık sarı olabilir. Kollajen ile doymuş hayvanların, balıkların dokularından elde edilir. Jelatin ilk olarak 1845'te keşfedildi. Ancak 50 yıl boyunca, eczacı Pearl Waite takdir edene kadar hiç kimse onda bir fayda bulamadı. benzersiz özellikler maddeler. Ondan bugün en popüler tatlılardan birini yapan oydu - jöle.

Jelatinin faydalı özellikleri

Kollajen açısından zengin jelatin kullanımı, faydalı etki vücudun genel durumu hakkında. Kemiklerin güçlenmesine ve hızlı kaynaşmasına, eklem dokularının restorasyonuna katkıda bulunur. Kolajen saç ve tırnakların sağlığı ve güzelliği için faydalıdır. Bu nedenle jelatin hem profesyonel hem de ev kozmetiklerinde çok popülerdir.

Bir ürünün parçası olan amino asitler, bir organizmayı bir tonda yönlendirir. Kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olurlar. Jelatin, zayıf kan pıhtılaşması için bile önerilir.

Nadir durumlarda ürün alerjiye neden olabilir. Bu nedenle öncelikle vücuda zararlı olmadığından emin olmalısınız. Bozulmuş olanlar için bir koyulaştırıcı önerilmez. su-tuz dengesi, mesanede taşlar var.

Kış için jölede harika domatesler: bir temadaki varyasyonlar

Her zaman hostes kaliteli bir hasatla övünemez. Sebzeler çok büyür, olgunlaşır, çatlar veya böceklerden, hastalıklardan zarar görür. Ve sonra kış için jelatinli domates tarifi kurtarmaya geliyor. Bu, geleneksel boşluklar için seçilmemiş ürünleri kullanmak için etkili bir seçenektir.

Letonca

Özellikler damga yemekler, hazırlanmasının benzer olmasıdır klasik tarif. Malzemelerin miktarı litre kavanoz başına hesaplanır. 500 ml'lik iki kap da uygundur. Sonuç olarak, ortaya çıkıyor parlak boşİle birlikte baharatlı tat ve zengin aroma.

İçindekiler:

700 gr domates;
bir ampul;
iki diş sarımsak;
bir yaprak defne;
beş bezelye karabiber;
Dereotu;
600 ml su;
25-30 gr jelatin;
25-30 gr şeker;
10-15 gr tuz;
10-15 ml sirke.

Yemek pişirme

200 ml kaynamış soğutulmuş su ile jelatin dökün. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin.
Domatesleri santimetre halkalarda doğrayın.
Soğanı halkalara, sarımsakları ince tabaklara doğruyoruz.
400 ml su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
Şişmiş koyulaştırıcı ekleyin. Karışım topaklar olmadan homojen olmalıdır. Sonunda sirke ekleyin.
Baharatlarla döşemeye başlıyoruz. Sonra işlenmiş kabı doğranmış sebze katmanlarıyla doldururuz.
Doldurma yapıyoruz. Steril bir kapakla örtün. Kabı 15 dakika sterilize ediyoruz.
Kavanozları sıkıca kapatıyoruz, boğazına koyuyoruz, ısıtıyoruz.

Sadece halkaları değil, dilimleri de kesebilirsiniz. Bu durumda, katmanlar halinde döşeme, kesimlerle yapılır. Kullanmadan önce, Letonya dilinde iş parçası olan kavanozu buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Böylece jöle iyice yerleşecek ve servis edildiğinde güzel görünecektir.

yeşillik ile

Özellikler Kış için jöledeki domatesler inanılmaz derecede kokulu. Yeşillikler sayesinde taze sebzelerin tadını alacaklar ve soğuk mevsimde yaz notaları ile sizi memnun edecekler.

İçindekiler :

1 kg domates;
iki demet maydanoz;
bir demet dereotu;
bir soğan;
üç diş sarımsak;
beş bezelye karabiber;
25-30 gr jelatin;
1 litre su;
30-40 gr tuz;
75-90 gr şeker;
30-40 ml sirke (%9).

Yemek pişirme

Yeşillikleri steril kavanozların dibine, ardından çeyrek domatesleri koyuyoruz. Kapları ortasına kadar dolduruyoruz. Uyuyakalıcı koyulaştırıcıya düşüyoruz.
Kalan kutuları dolduruyoruz. En üst katman soğan dilimleri veya halkalarıdır. Domateslerin arasına ince tabaklar halinde doğranmış sarımsakları, karabiberleri koyuyoruz.
Bir şeker ve tuz çözeltisi hazırlıyoruz, kaynatın. Ocaktan alıp sirkeyi ekleyin.
Sebzelerin üzerine salamura dökün. 15 dakika sterilize etmek için ayarlayın.
Steril kapaklarla sarıyoruz, kapları ters çevirip ısıtıyoruz.

Ürünlerin miktarı 700 ml'lik iki kavanoz için tasarlanmıştır. Her birinin bir çorba kaşığı kuru jelatin vardır. "Anında" olarak işaretlenmiş bir ürün seçmeniz önerilir. Aksi takdirde, jöle içinde basit bir domates tarifi zahmetli bir işe dönüşecektir. Sterilizasyon sırasında bile çözülmeyen topaklar oluşabilir.

Baharatlı çeri domates

Özellikler Bütün sebzeler korunmalıdır. İş parçasının ana avantajı sirke olmamasıdır, bu nedenle çocuklar ve sorunları olanlar gastrointestinal sistem. Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler ile iyi gider et yemekleriözellikle de hazırlananlar çok sayıda baharatlar ve çeşniler.

İçindekiler :

kiraz domatesler (kavanozlara girecek kadar);
bir ampul;
yedi ila sekiz bezelye yenibahar;
üç ila beş karabiber;
karanfil;
dört ila beş defne yaprağı;
dereotu, fesleğen, maydanoz;
3 litre su;
100 gr jelatin;
100-120 gr tuz;
25-30 gr şeker.

Yemek pişirme

Baharatlar, otlar ile döşemeye başlıyoruz. Sonra bütün çeri domatesler gelir, soğan halkaları. Çok az yer kalmalıdır, bu nedenle sebzeler daha sıkı "sıkıştırılır".
Koyulaştırıcıyı suyla dökün ve tamamen şişene kadar bırakın.
Salamurayı hazırlayın: suyu tuz, şekerle kaynatın. Tüm bileşenler çözülene kadar jöle ile karıştırın.
Buğulanmış kapları ağzına kadar dolduruyoruz.
Kabı sıkıca kapatıyoruz, yalıtıyoruz.
Soğuyunca serin ve kuru bir yere çıkarın,

Kavanozları doldurmadan önce domateslerin birkaç yerinden bir kürdan ile delinmesi gerekir. Ne için? Tarif önceden ıslatılmamıştır, bu nedenle sebzeler oldukça sert olabilir. Ayrıca sıcak tuzlu suyla döküldüklerinde kabuğun patlaması riski de vardır.

Havuç ve soğan ile Zelenushki

Özellikler Harika bir seçenek hasattan sonra olgunlaşmamış sebzeler kaldığında. Havuç ve soğan ile jöle domates yapmak daha iyidir. Verecekler tatlı tat. İş parçası şu adrese gönderilebilir: baharatlı et. Kış için soğanlı jelatinli domatesler de uygundur. kendi kendine yemek, farklı garnitürler için.

İçindekiler:

1,5 kg yeşil domates;
300 gr soğan;
300 gr havuç;
5 gr jelatin;
1,6 litre su;
40-50 gr tuz;
60-70 gr şeker;
30-40 ml sirke (%9);
baharat.

Yemek pişirme

Jelatini önceden kaynamış soğuk suda bekletin. Şişene kadar bırakın.
Domatesleri dilimler halinde kesin. Küçüklerse, o zaman yarıya.
Soğanı halkaların tamamını veya yarısını doğrayın, havuçları rende üzerine iri doğrayın.
Marine için: suyu şeker ve tuzla karıştırın ve kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Sonra jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
Kavanozların dibinde baharatlar, havuçlar, soğanlar bulunur. Ardından kapları yeşil domateslerle doldurun.
Sebzelerin üzerine salamura dökün.
Kapakları sarıyoruz, kapları ters çeviriyoruz, ısıtıyoruz.

Bankalar işlem gerektirir. Sodada yıkarlar veya sabunlu su iyice durulanır. Bir tencerede, mikrodalgada veya fırında buharla sterilize edebilirsiniz. Kapakların da işlenmesi gerekir. Onları iki veya üç dakika kaynatın.

çeşitli salatalık

Özellikler Sebzeler gevrek. Salatalıklı jelatin içinde marine edilmiş domatesler, hafif tatlı ve ekşi bir tat alır. Boş, parlak renklerden oluşan bir kaleydoskop ile memnun edecektir.

İçindekiler :

1 kg domates;
500 gr salatalık;
250 dolmalık biber;
iki ampul;
karabiber, karanfil, defne yaprağı;
2 litre su;
200 ml sirke;
120 gr tuz;
üç yemek kaşığı jelatin (anlık).

Yemek pişirme

Sebzeleri orta boy parçalar halinde doğrayın dolmalık biber- küçük çizgiler.
Baharatları alt kısımdaki steril kavanozlara, ardından salatalık, domates, biber, soğan katmanlarına koyarız. Yarısını dolduruyoruz.
Kuru jelatin dökün. Bankaları ağzına kadar dolduruyoruz.
Salamurayı adım adım hazırlıyoruz: kaynar suya tuz ve şeker dökün. Ateşten alın ve sirke ekleyin.
Karışımı, sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde marine ile dökün.
Kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz, kapları yalıtıyoruz.

İncelemelere göre, tat tercihlerine göre ürün sayısını seçmek daha iyidir. Birisi domatesleri daha çok sever, biri ise salatalık veya biberi sever. Dereotu veya maydanoz dalları tabağa tazelik katacaktır.

Kışın tarifini kendiniz değiştirebileceğiniz jelatinli domatesler, şenlikli şölen. Dilimlenmiş sebzeler bile elastik kalır. Kıvam arttırıcı alırken kristal veya tabak şeklinde sunulan ürünleri tercih ediyoruz. Jelatinin yüksek kalitesi, altın veya açık sarı renkle gösterilir. Koku arttırıcılar, boyalar gibi kimyasal bileşenler içermemelidir.

Yazdır

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır