Alabaş yararlı özellikleri. alabaş börek. Lahana Tarifleri

Alabaş bir çeşittir Beyaz lahana, yaprakların yenilebilir olmadığı, ancak gövdenin kalınlaştırılmış alt kısmı olan gövde. Anavatanı, "lahana şalgamı" adını aldığı Avrupa'nın kuzey kesimi olarak kabul edilir. Olumsuz iklim koşullarına direnci, Kuzey Amerika, Avrupa'daki geniş dağılımına katkıda bulundu, ayrıca Uzak Kuzey, Sakhalin ve Kamçatka'da da yetiştiriliyor.

Alabaş tadı beyaz lahana sapının çekirdeğine benzer, ancak acılık olmadan daha tatlı, daha sulu ve lezzetlidir.
Modern alabaş lahana çeşitleri, açık yeşilden mora kadar hem farklı bir şekle (oval, yuvarlak, şalgam) hem de renge sahiptir.

Alabaşların faydalı özellikleri

Alabaş erken olgunlaşan bir bitkidir, ekimden hasada sadece iki ay geçer. Bakımda iddiasız, dayanıklı çeşitli hastalıklar. Ama ne yazık ki bu sağlıklı sebzeülkemizde sadece bahçıvanlar tarafından amatör düzeyde yetiştirilmektedir. Bu nedenle alabaş lahanası ağırlıklı olarak yurt dışından ülkemize ithal edilmektedir.

Bu lahanayı alırken yapraklarının bozulmamasına dikkat edin. Alabaş meyvesini küçük boyutta almak daha iyidir, büyük meyvelerde et daha sert ve liflidir.

Alabaş lahana birçok vitamin içerir (C, A, PP, B2, B1), mineral tuzlar, potasyum, fosfor, magnezyum, kobalt, demir, enzimler, bitkisel proteinler, sükroz, kükürt bileşikleri, glikoz ve fruktoz. Bu maddelerin bileşimi nedeniyle, alabaşlar - mükemmel araç metabolizmanın normalleşmesi için çeşitli bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için.

Kilo vermek ve en önemlisi elde edilen sonuçları pekiştirmek amacıyla yapılan diyetler için idealdir. Bu, kilo vermeye ihtiyacı olanlar için gerçek bir hazinedir. Sarımsağın bir parçası olan tartronik asit, yağ hücrelerinin diyetinizdeki karbonhidratları yağa dönüştürmesini önlemesiyle bilinir.

Bu lahana, az miktarda da olsa her gün diyetinizde yer alırsa, vücudunuzun metabolik sistemini normalleştirirsiniz. Ve bu da, sindirimi (alabaş, sindirime katılan birçok enzim içerir) ve kilonuzu normalleştirir.

Ayrıca bu lahananın içerdiği karbonhidratlar, çabuk doymanızı, fazla yememenizi ve aynı zamanda sizi güç ve enerji ile doldurmanızı sağlar. Alabaş, çok miktarda bitkisel protein ve lif içerir, mükemmel bir diyet düşük kalorili (sadece 41,7 kcal / 100g.) Üründür.

Alabaşları oluşturan maddeler vücuttaki fazla sıvının atılmasına katkıda bulunur, bu da böbrek, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarında faydalıdır. B vitaminleri - işi normalleştirin gergin sistem. Diyetinizdeki alabaşların rektal veya kolon kanserini en iyi şekilde önlediği de kanıtlanmıştır.

Alabaş, kolay sindirilebilir ve besleyici bir sebzedir. Alabaş ile diğer muadilleri arasındaki belki de en önemli farklardan biri, kullanım sonrasında şişkinliğe neden olmamasıdır. Küçük çocuklara, tamamlayıcı yiyeceklerin yeni tanıtıldığı o küçük yaşta bile verilmesine izin verilir. Diyet ve beslenme için mükemmel bir üründür. bebek maması-İçeriğindeki C vitamini içeriği bakımından limon ve portakalı birkaç kez aşar.

Günde en az yüz gram lahana yerseniz, vücudunuza günlük doz C vitamini Lahana, aslında içindeki potasyum içeriğinin rekorudur ve meyve suyu, vücut tarafından tamamen emilen kalsiyum içerir. Bu nedenle alabaşların özellikle hamilelerin ve yaşlıların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Bir ilaç olarak alabaş

Alabaş lahana farklı şekillerde pişirilebilir - kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Ama en önemlisi, ham haliyle - tüm faydalı maddelerin korunduğu salatalarda - faydalıdır.

Alabaş - gerekli bileşen doğru beslenme ve ayrıca sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve duygusal dengeyi destekler.

Alabaş takdir edildi ve geleneksel şifacılar tarifleri, çeşitli soğuk algınlığında güçlü bir öksürük için çare olarak kullanılmasını tavsiye eden. Bu lahana üzerinde olumlu bir etkisi vardır. ağız boşluğu diş etlerini ve dişleri güçlendirir.
Alabaş çok faydalıdır ve profilaktik olarak

karaciğer ve böbrek hastalıklarında- karaciğeri ve safra kesesini temizleyen sıvıyı vücuttan uzaklaştırır,
hipertansiyon ile– idrar söktürücü olarak ve kan basıncını düşürür,
kanserde- alabaşların bir parçası olan yararlı kükürt bileşikleri, örneğin rektum kanseri gibi kanser riskini azaltır,
astım atakları ve tüberküloz ile- diğer ilaçlara ek olarak,
kalp sistemini ve kan damarlarını güçlendirmek için- Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur
erken evrelerde ateroskleroz gelişimi ile- kan viskozitesini azaltır
anemi ile – düzenli kullanım Alabaş kansızlığı tamamen iyileştirir, çünkü. çok fazla demir içerir
bağışıklık sistemi zayıfladığında- Alabaşta bulunan selenyum bağışıklık sisteminizi güçlendirir, özellikle sonbahar ve kış aylarında, tehdit edildiğinde gereklidir. soğuk algınlığı artışlar
kabızlık- alabaş lahananın bir parçası olan lif, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir,
osteoporoz ve kemik kırıkları ile- diyete zorunlu yemek olarak ekşi krema ile tatlandırılmış peynirli alabaş lahana salatası dahil edilmesi tavsiye edilir. Bu, özellikle iyileşme döneminde vücudu kalsiyumla zenginleştirmek için gereklidir.

Alabaş vazgeçilmez ürünhipovitaminozu olan, suyu şişliği azaltır, toksik maddeleri doku hücrelerinden uzaklaştırır ve birçok patojenik mikrop üzerinde ezici bir etkiye sahiptir. Sürekli lahana tüketimi ile merkezi sinir sisteminin çalışması iyileşir.

Alabaş kullanımının olumlu etkisi gözleniyor böbrek hastalığı ve şeker hastalığı olan. Şiddetli bulaşıcı hastalıklardan sonra vücudu eski haline getirmek gerekir. Alabaş aynı zamanda koleretik bir ajan olarak da iyidir.

Bu harika lahananın suyu kullanılıyor üst patolojiler ile solunum sistemi stomatit ve diş eti iltihabı için durulama olarak. Hem meyve suyu hem de taze alabaş salatası, mide mukozası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve gastrit ve mide ülserlerinin iyileşmesine yardımcı olur.

Bir ilaç olarak, alabaş da kullanımını bulmuştur.

Kontrendikasyonlar

Alabaş, özellikle diyete her türlü taze lahana salatası dahil edildiğinde, faydalı özelliklerinin arka planına karşı neredeyse hiçbir kontrendikasyona sahip değildir. Ancak, çiğ alabaş yerken, çok sayıda mide suyu, daha sonra pankreatit gibi hastalıkların alevlenme döneminde veya ülser mide ve duodenum, diyetinizde alabaşları sınırlamak veya bir süreliğine tamamen ortadan kaldırmak daha iyidir.

Antik Roma zamanlarından beri bilinen alabaş lahana her zaman talep görmez, ancak boşuna. Çoğu zaman insanlar, aynı anda hem lahana hem de şalgam gibi görünen bu sebzeyle nasıl başa çıkacaklarını bilmiyorlar. Adı Almanca'dan çevrilmiştir - "lahana şalgam". Ancak alabaş, beyaz lahananın akrabası olan en eksiksiz lahanadır. Sadece olgunlaştığında yuvarlak bir şekil alan gövdesi yenir. Tatmak için sıradan bir lahana sapına benziyor, sadece kendine özgü keskinliğinden yoksun. En kullanışlı olanı, çapı 6 cm'yi geçmeyen genç saplardır, daha yaygın akraba çeşitleri arasında alabaş lahanasının neyle ilgilenebileceğini bulalım: bu sebzenin yararları ve zararları onu bir hattan ayırt edebilir benzerlerinden.

Kuzeye ne kadar yakınsa, alabaşlara o kadar saygılı davranırlar ve bu şaşırtıcı değildir. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle (100 g'da 50 mg veya yarısı günlük ihtiyaç) hatta "kuzey limonlarından" biri olarak adlandırılır. AT vitamin bileşimi neredeyse tüm B grubu ve ayrıca A, E ve PP vitaminleri yalnızca daha az önemli miktarlarda bulunur. Ayrıca alabaş potasyum, bakır, manganez ve molibden bakımından zengindir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, bor, kükürt bileşikleri ve kobalt içerir. Lahananın çekirdeği, fruktoz ve glikoz nedeniyle tatlı, narin bir tada sahiptir, ancak aynı zamanda düşük kalori içeriğine (44 kcal) sahiptir ve bu da onu haklı olarak en iyi diyet ürünleri arasına sokar.

Sıradan beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, alabaş homojen bir yapıya ve daha hassas bir tada sahiptir, bu da ona yemek pişirmek için birçok seçenek sunar: hamurda kızartılmış, patates püresi ve salata şeklinde. Ancak, tamamen mutfak kullanımı rolü sınırlı değil. Bazı endikasyonlar için, alabaş lahanası basitçe diyete dahil edilmelidir. Bu hastalıklar nelerdir?

İdrar söktürücü etkisinden dolayı alabaş, ödemin eşlik ettiği vücuttaki her türlü rahatsızlığın vazgeçilmezi olacaktır. Aynı nedenle bu lahana hipertansif hastaların günlük diyetine dahil edilmelidir.
Alabaşta çözünür lifin varlığı, kan damarlarının duvarlarını kolesterolden arındırmaya ve onu vücuttan atmaya yardımcı olur, bu da aterosklerozun iyi bir şekilde önlenmesidir.
Kaba diyet lifi, bağırsak hareketliliğini düzenleyerek kabızlık sorunuyla başa çıkmaya yardımcı olur.
Son araştırmalar, alabaştaki kükürt içeren bileşiklerin bağırsak kanseri için profilaktik olduğunu göstermiştir. Hastalığın ön koşulları zaten ortaya çıkmışsa, alabaş yemeklerini yemek yeterli olmayacaktır. en iyi kaynak Gerekli eser elementler, günde 3 defa yarım bardak alınması gereken taze sıkılmış meyve suyu olacaktır.
Alabaş suyu tüberkülozu etkili bir şekilde tedavi eder. Bunun için taze meyve suyu 1 çay kaşığı ile tatlandırılır. bal ve günde 3-4 defa 100 ml alın. Aynı amaçla beyaz lahana suyu da kullanılabilir ancak alabaş suyu daha yumuşak ve sıkması daha kolaydır.
Astım ve bronşit tedavisi için alabaş üstlerinin kaynatılması kullanılır, bu nedenle bu hastalıklara yatkınsanız atmamalı, dondurmalısınız. Bir kaynatma hazırlamak için 60 gr tops iki bardak suya dökülür, kaynatılır, 20 dakika kısık ateşte tutulur ve ardından süzülür. Bu kaynatma günde iki kez 100 ml alınır. Tepelerin yokluğunda, gövdenin kendisinden bir kaynatma hazırlayabilirsiniz.
Kilo vermeye yönelik diyetlerle, alabaş lahana sadece düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, bileşimindeki tüketilen karbonhidratların yağa dönüşmesini engelleyen tartronik asit nedeniyle de vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.
Mide ve duodenum hastalıklarında alabaş lahanası da yardımcı olabilir: faydaları ve zararları, ancak, bu durum mide suyunun asitliğinden. Düşük asitli lahana suyu, onu en uygun seviyeye yükseltecek, aynı zamanda mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletecek ve bağırsakları toksinlerden arındıracaktır. Artan asitlik ile kullanmayı reddetmek daha iyidir.

Önemli olan zarar vermemek

Alabaş lahananın faydalı özelliklerinin peşinde koşarken, alınanların üstünü çizebilecek bazı olumsuz özelliklerini de bilmelisiniz. iyileştirici etki. Bu nedenle, örneğin, artan gaz oluşumundan muzdarip insanlar, alabaş lahana kullanımını pirinç veya pancarla birleştirmelidir. Gastrit ve hiperasit tipi gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarında, alabaş lahanasından kaçınılmalı veya asit oluşturma özelliklerini nötralize eden ürünlerle birlikte tüketilmelidir. Bu yüzden havuçla karıştırılmış alabaş suyunu kullanabilirsiniz.

Birçok saplı bitki gibi, alabaş da topraktan önemli miktarda nitrat çekme yeteneğine sahiptir ve bu nitrat vücutta birikerek kanseri tetikler. Bu nedenle, alabaş kendi arsasında yetiştirilmiyorsa, en iyisi onu süpermarketlerde değil, arsalarında çoğu zaman tarım kimyasalları kullanmayan özel yaz sakinlerinden pazarlarda satın almaktır.

Lahanaya alerjik reaksiyon gelince, bu oldukça nadir bir durumdur. Bununla birlikte, yabani ot polenine (örneğin kanarya otuna) karşı bir alerji tespit edilirse, lahanaya çapraz reaksiyon verebilir. Bu nedenle, alabaş ilk kez diyete girdiyse, ilk kullandığınızda dikkatli olmalı ve vücudun tepkisini dinlemelisiniz.

Sebzeler vücudumuzun normal çalışması için gereklidir. Sindirimi desteklemek için lif içerirler. Alabaş lahana da içerir büyük miktar faydalı maddeler B ve C vitaminleri, çinko, kolin ve diğer elementler bu sebzeyi diyette vazgeçilmez kılar.Alabaş kızartılır, haşlanır ve konserve edilir.

Lahana çok az benzerlik taşıyor sıradan lahana. Daha çok şalgam gibi görünüyor. Çevrilmiş alabaş bile "lahana şalgamı" anlamına gelir. Buna rağmen sebze, beyaz lahananın en yakın akrabalarına aittir. Tadı lahana kütüğü gibi. Pek çok insan alabaşların turp ve şalgam aromasının bir karışımı olduğunu düşünür. Lahanadan tek farkı alabaş meyvesinde acılık olmamasıdır. Süpermarketlerde veya marketlerde alabaş seçmek kolaydır. Sebze, görsel olarak küresel bir lahana başı ve üstte birkaç yaprağı olan bir şalgam gibidir. Alabaşların rengi farklı olabilir: açık yeşil ve koyu mor.

Ayrıca bu sebze iddiasız. Arka bahçede kolayca yetiştirilebilir. Herhangi bir toprakta yetişir. Diğer bir artı, alabaş lahanasının erken olgunlaşmasıdır. Kendiniz yetiştirmek de buna değer çünkü bir sebze satın almaktan çok daha ucuzdur. Alabaşları buzdolabında ve bodrumda saklayabilirsiniz.

Alabaş yemeklerinin lezzetli olması için kaliteli sebzeler seçmeniz gerekiyor. Aşırı olgun olmamalıdırlar. Aksi takdirde, lahana sertleşecek ve tadı kuru olacaktır. Olgunluğu başın çapına göre belirleyebilirsiniz: 5-7 cm büyüklüğünde küçük olanları seçmek daha iyidir Bazı gurmeler alabaş yaprakları da yer. Genç lahanada tat olarak ıspanağı andırırlar.

Alabaş nasıl pişirilir?

Alabaştan yapılabilecek yemek çeşitliliği inanılmaz. Doldurulur, çiğ yenir, kızartılır, marine edilir. Lahananın tadını iyileştiren sırlar var. Alabaş yapraklardan temizlenir. Meyvenin kendisi yıkanır ve temizlenir. Bunu yapmak için kabuğu çıkarın. Soyulmuş lahanayı iyice yıkayın. Meyveler çabuk oksitlenir, bu nedenle sirke veya sirke ile karıştırılmış suda saklanması önerilir. limon suyu. Soyulmamış lahana başları buzdolabında 6-10 gün saklanır.

Salata hazırlamak için alabaşlar rendelenir ve baharatlanır. sebze yağı. Bu yemeğin tadı turp gibi. Alabaş haşlamak istiyorsanız, doğranmış sebzeyi servis etmek daha iyidir. Katmanlar veya küçük küpler halinde kesmek idealdir. Tadı mükemmel şekilde vurgular pişmiş lahana soya sosu ve kireç. Ayrıca balık, karides, tavuk alabaşlarla iyi gider. Bu lahananın genç yaprakları atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bunu yapmak için kaynar suda beyazlatılır ve karıştırılır. Tereyağı. Alabaş salatalarını mayonezle tatlandırabilirsiniz, zeytin yağı, yoğurt. kızarmış lahana peynir sosu ile servis edilir.

Ekşi krema içinde alabaş

Birleştirmek:

Alabaş - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Ekşi krema - 200 gr.
Bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Alabaşları temizliyoruz, üst kabuğu kesip katmanlar halinde kesiyoruz. Katmanlar 0,5 cm'den fazla olmamalıdır Lahanayı tuzlayın ve bir kenara koyun. Soğanı temizler ve yarım halkalar halinde doğrarız.
Alabaşlar tuzlanırken tavayı ısıtın ve içine yağı dökün. Soğanı kızarana kadar kızartın. Soğanın üzerine alabaşları dizin. Üzerine tek kat halinde uzanmaları gerekir.
Ekşi kremayı lahana ve soğanın üzerine dökün. Zevkinize biber. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Alabaşlar yumuşadıktan sonra altını kapatın.
Lahanayı et için garnitür olarak veya bağımsız bir ikinci yemek olarak servis edin.

Alabaş dolması

Birleştirmek:

Alabaş - 5 adet.
Kıyma - 300 gr.
büyük ampul
havuç - 1 adet.
Peynir - 200 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

Alabaşları soyun, derisini çıkarın. Her kafayı ikiye bölün. Ortayı kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve tuz ekleyin. Alabaşların yarısını kaynar suya batırın ve 5 dakika kaynatın.
Ardından, yarı pişmiş lahanayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Üç havuç. Kızgın bir tavada sıvı yağ ile önce soğanı kavurun ardından havuçları ekleyin. Kıymayı sebzelerin üzerine koyun.
Kızartın, bitmeden 5 dakika önce ekleyin salça. Dolguyu tatmak için tuz ve karabiber. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Alabaşların yarısını içine koyun. Ortasına harcı koyun. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika gönderiyoruz.
Form folyo ile kaplanabilir - böylece yemek daha sulu ve daha yumuşak olur. 30 dakika sonra. formu al Üç peynir ve doldurulmuş alabaşların üzerine serpin. 5 dakika daha fırına gönderiyoruz.
Böyle bir yemeğe ek olarak yeşil sebze salataları veya patates püresi.

alabaş salatası

Birleştirmek:

Alabaş - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Salatalar için baharat
Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
Kabuklu ayçiçeği tohumları - 2 yemek kaşığı. l.
Yeşiller, tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Üzerine tohumları serpin sıcak tava ve yağsız kızartın. Lahanayı yapraklardan ayırın ve rendeleyin.
Sebzeyi bir kaba dökün, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin. Yeşillikleri doğrayın, salata sosu ve mayonez ile karıştırın. 15 dakika sonra rendelenmiş alabaşları mayonez ve otlarla baharatlayın.
Salatayı kavrulmuş tohumlarla serpin ve karıştırın. Hazır yemek 1 saat buzdolabına koyun.
Bir salata kasesinde veya kaselerde servis yapın.

Alabaş sadece tadı için değerli değildir. Aktif olarak kullanılır Geleneksel tıp. taze lahana sindirimi iyileştirir. Mukoza zarının iltihaplanmasını ve tahrişini giderir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Metabolizmayı iyileştirmek, aterosklerozu ve hipertansiyonu önlemek için alabaş yenmesi tavsiye edilir. Bu sebze, kan damarlarının esnekliğini arttırırken, onları güçlendirir. Ayrıca alabaşların idrar söktürücü etkisi vardır.

Birçok faydalı özellikler alabaşlar değişmez çünkü ısı tedavisi. Vitaminler taze bir sebzeden biraz daha az olabilir. Meyvenin kaynatılması astımı bile tedavi eder. Taze meyve suyu, ağız mukozasının iltihabını hafifletir.

Alabaş, kilo verenler için vazgeçilmezdir. Nedeni sadece düşük kalorili içerik değil. 100 gr. lahana 27 kC içerir. Tartronik asit sayesinde bu ürün, kilolu. Yemekten sonra karbonhidratlar yağlara dönüşmez.

Alabaş kullanımının tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Ayrıca, örneğin gastrit, ülser, pankreatit gibi gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler lahana yememelidir.

tarafından alabaş lezzetlilikşalgamlara benzer, ancak lahana ailesine aittir. Antik çağda popülaritesini kazanan sebze, Avrupa'da alabaş yetiştirmeye başladı. Daha sonra vatanımızın geniş alanlarına göç etti. Lahana, bileşimde askorbik asit birikmesi nedeniyle popülerliğini kazandı. Yararlı nitelikler sebzeler, kontrendikasyonların yanı sıra kapsamlı bir şekilde incelenir. Sırayla onlardan bahsedelim.

Alabaşların bileşimi ve özellikleri

Bileşimindeki C vitamini miktarı açısından alabaşların “kardeşleri” arasında şampiyon olarak kabul edildiğinden daha önce bahsedilmişti. Askorbik asit, bağışıklık sistemini iyi durumda destekler ve ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.

Ayrıca alabaş, A vitamini olarak bilinen iyi bir retinol içeriğine sahiptir. Bu gençlik unsuru, tokoferol (E vitamini) ile birlikte cilt ve saçın durumunu korur. İkincisi, doğal tipteki en etkili antioksidan maddeler listesine aittir.

kendi yolunda lahana tat özellikleri turp gibi, bunu doğal sakkaritlere borçludur. Kolayca sindirilebilir bir formda sunulurlar, bu nedenle şeker hastalarının sağlığına zarar vermezler.

Alabaş, PP vitamini, karotenoidler, B vitaminleri, proteinler, organik asitlerden yoksun değildir. Minerallerden magnezyum, manganez, potasyum, selenyum, kobalt, kalsiyum, demir, çinko ve diğerleri gururla yer alır.

Sebze içeriği ile ünlüdür. diyet lifi büyük hacimde. Sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan liften bahsediyoruz. Alabaşların düşük kalorili (100 gr'da sadece 41 birim) olduğu dikkate alındığında, diyet beslenmesinde kullanılır.

alabaşların faydaları

Görmek için. Sebze, göz sağlığı için değerli olan beta-karoten içerir. A vitamini (retinol) ile birlikte bu madde, görme bozukluğu çeken kişiler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Alabaşların sistematik kullanımı doğal gözyaşı üretimini teşvik eder, göz kaslarını güçlendirir ve katarakt ve glokomu önler.
böbrekler için Lahana idrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin ve özellikle üriner sistemin sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tuzların birikimini düzenler ve gerekirse konsantrasyonlarını azaltır. Bütün bunlar ürolitiyazisin önlenmesine yol açar.
Metabolizma için. Düşük kaloriliİyi bir diyet lifi içeriği ile birlikte, alabaşları diyet ve doğru beslenmede vazgeçilmez bir sebze yapar. Kompozisyon, B grubuna ait vitaminler içerir. Kesinlikle tüm metabolik süreçleri kontrol eder ve arttırırlar. Kilo kaybı insan vücudu için rahattır.
Sindirim için. Elyaf ve pektin maddeleri Yiyeceklerin sindirilebilirliğini artırır, yiyecekler bayatlamaz ve yemek borusunda fermente olmaz. Lahana, tıkanıklık organlarını, toksik maddeleri temizler ve ayrıca iç organların mukoza zarlarındaki yaraları iyileştirir. Sebzeler, kabızlık ve bağırsak tıkanıklığından muzdarip insan kategorileri tarafından yenmelidir.
Bağışıklık için. doğal olarak harika içerik askorbik asit üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. bağışıklık sistemi kişi. C vitamini destekler koruyucu fonksiyonlar dağıtım sırasında viral enfeksiyonlar, vücutta vitamin eksikliği ile ve bir kişinin hastalıklara maruz kaldığı mevsimler arasında. Saplarından kansere, tüberküloza, astıma karşı etkili bir kaynatma hazırlanır. diyabet ve diğer karmaşık patolojik fenomenler.
Hipertansiyondan. Mineraller, özellikle potasyum ve magnezyum, vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kan dolaşım sistemi ve tansiyon. Alabaş, sıçramaların sıklığını azaltarak tonlama basıncını azaltır. Kafa içi basınç da normalleşir, baş ağrıları ve migren geçer.
Anemiden. Bu hastalık vücuttaki demir eksikliğini ifade eder. Anemi tüm insan kategorilerinde gelişebilir. Hastalığın önlenmesi ve tedavisi için düzenli olarak alabaş yemek gerekmektedir. Lahana, bezdeki eksikliği giderir, hemoglobini yükseltir, kişinin psiko-duygusal ortamını normalleştirir, kronik yorgunluk ve halsizlikle savaşır.
Onkolojiden. Köklerin içerdiği uzun zamandır bilinmektedir. aktif maddeler kişiyi korumak onkolojik hastalıklar. Glukosinolatlar, kan akışını bloke etme yeteneğine sahiptir, böylece tümör yıkım sürecini tetikler. Kanserden korunmak için lahana da yenmelidir.

Bir sebzenin sistematik olarak tüketilmesi genel sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve dış görünüş zayıf cinsiyetin temsilcileri. Bir süre sonra cilt, saç ve tırnak plağının durumunun nasıl iyileştiği fark edilir hale gelir.
kök içerir yüksek içerik kaba diyet lifi. Ürünün dahil edilmesi günlük diyet beslenme, bir kadının rahatsızlık duymadan doğal olarak kilo vermesini sağlayacaktır. Unutmayın, maksimum sonuçlara ulaşmak için diyetinizi dengelemeniz ve egzersiz yapmaya başlamanız gerekir.
Sebzenin etkileyici antioksidan özellikleri vardır. Kök mahsulün düzenli olarak yenilmesi, toksinleri ve toksinleri temizleyerek vücudu iyileştirmenizi sağlar. Alabaşların yaşlanma sürecini yavaşlattığı kanıtlanmıştır. Vücut ve yüz bakımı için günlük kremlere taze sebze suyu eklemek de gereksiz değildir.

Kas ve sinir sistemi için alabaş

Lahana potasyum açısından zengindir. Bu sayede sebzenin kas ve sinir sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Alabaş izin verir uzun zaman enerjik ve verimli hissediyorum.
Kendinizi formda tutmak için alabaşları günlük olarak çeşitli sebze salatalarına dahil etmeniz yeterlidir. Ek olarak, lahana mükemmel yatıştırıcı özelliklere sahiptir. Kök sebze, kaygı ve sinirlilik duygularını azaltan doğal bir antidepresan görevi görür. Psiko-duygusal arka plan oluşturuluyor.

Cilt için alabaş

Kozmetoloji alanında, birçok üretici lahana özünü çeşitli ürünlere başarıyla dahil etmektedir. Ürün yeterli miktarda tokoferol ve K vitamini içermektedir.
Birlikte, bu enzimler cildi sıkılaştırarak doku rejenerasyonunu arttırır. Bu tür ürünler özellikle yaşlanan ciltler için etkilidir. Taze kök bitkilerden elde edilen maskelerin birçok kez daha etkili olduğunu unutmayın.

Nasıl daha yaşlı adam daha fazla kemik dokusu aşınmaya ve yıpranmaya maruz kalır. Elastikiyet kaybı nedeniyle kemikler kırılgan hale gelir. Bu süreci önlemek için düzenli olarak mineral içeriği yüksek yiyecekler yemelisiniz.
Alabaş sadece içinde konsantre yeterli manganez, demir, kalsiyum ve potasyum. Birlikte, bu bileşenler çoğu sağlık sorununu çözer. kemik dokusu. Lahana osteoporoz gelişimini engeller.

Kilo kaybı için alabaş

Doğru beslenme ve beslenme dünyasında alabaşlar oldukça popülerdir. Lahana, istenmeyen kilolara veda etmek isteyen kişilerin diyetinde sıklıkla yer alır.
İri lif, vücudu gerekli enzimlerle doyurur ve açlık hissini bastırır. Bu nedenle, eskisi gibi daha fazla yemenize gerek yoktur. Vücut ağırlığınızı kolayca kontrol altında tutabilirsiniz.

Alabaş kontrendikasyonları

Resmi verilere bağlı kalırsanız, alabaşların ciddi kontrendikasyonları olmadığı sonucuna varabiliriz. Bazı durumlarda, hoş olmayan sonuçlar olabilir. Önerilere uyarsanız, bu tür sorunlar tamamen önlenebilir.
Son derece dikkatli bir şekilde, midenin asitliği artmış kök bitkileri yiyin. Aksi takdirde mide yanması hissi hissedilebilir. Buna rağmen alabaş yemeye devam ederseniz, böyle bir sorun pankreatite dönüşebilir.
Lahanayı sütle birlikte yemeye çalışmayın. Aksi takdirde hazımsızlık problemlerinden kaçınılamaz. Şiddetli ishal yaşayacaksınız.

Bir sebzenin değerli nitelikleri, tüm hayati sistemler ve insan organları için geçerlidir. Alabaş, tüketim için birçok endikasyona sahiptir. Anemi, genitoüriner sistem rahatsızlıkları, görme kaybı, bozulmuş metabolizma ve diğer patolojik fenomenler için etkilidir. Ancak kontrendikasyonların farkında olun.

Video: havuçlu alabaş salatası

alabaş lahana- bir tür beyaz lahana. Adı, sırasıyla "lahana" ve "şalgam" anlamına gelen iki Almanca kohl ve rube kelimesinden türetilmiştir. Ama İtalyanlar buna lahana şalgamı diyor. Son zamanlarda lahana çok sayıda hayran kazandı ve bu tesadüf değil. Alabaş vitaminler, makro ve mikro elementler açısından zengindir ve halk ve geleneksel tıp tariflerinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Alabaş lahana: açıklama

Alabaş, Lahana ailesinden bir kök bitkisidir.
Şalgamı andıran oval veya yuvarlak bir şekle sahiptir.
Ortalama meyve büyüklüğü 13 cm çapındadır.
Lahananın rengi yeşildir, bileşiminde antosiyaninin bulunması halinde kırmızı, mavi ve mor renklere sahip olabilir.
Etin tadı tatlı ve yumuşaktır, çok sulu, beyaz bir renge sahiptir.
Tadı beyaz lahana sapına benzer, ancak artan fruktoz ve glikoz içeriği nedeniyle acılık ve keskinliğinden yoksundur.
Çok fazla içeriğe sahip besinler ve yetiştirme ile ilgili iddiasızlık.

Fotoğraf, alabaşların bir bölümde nasıl göründüğünü gösteriyor:

Alabaş lahananın bir özelliği, düşük kalorili içerik ve hoş bir tat ile birlikte yüksek besin içeriğidir.

Fetüsün önemli olumlu özellikleri:

Düşük kolesterol;
trans yağ içermez;
düşük doymuş yağ yüzdesi;
düşük sodyum yüzdesi;
düşük şeker yüzdesi.

Düzenli kullanımla alabaş ne verir:

Bağışıklığın güçlendirilmesi.
Metabolizmanın aktivasyonu.
Sinir sisteminin restorasyonu.
vücudun doygunluğu geniş bir yelpazede vitaminler.
Anti-inflamatuar etki.
Toksinlerin çıkarılması.
Azaltılmış şişlik
Aterosklerozun önlenmesi.
Kanın bileşimini iyileştirmek.
Bulaşıcı hastalıklardan sonra rehabilitasyon.
Fazla sıvının çekilmesi.
Kolesterol birikintilerinin birikmesinin önlenmesi.
Dişleri ve diş etlerini güçlendirmek.
Tüberküloz, bronşit, hastalıkların tedavisi gastrointestinal sistem, mide, karaciğer, böbrek, dalak, obezite.

Alabaş bileşimi

Alabaş lahana %8-13 oranında kuru madde içerir. enerji değeri- 100 gr lahana için 180-210 kJ veya 45 kcal.

100 g başına besin değeri:

Madde Adı	ne kadar içerir
su	85 gr
sincaplar	3 gr
yağlar	0,1 gr
karbonhidratlar	7-10,5 gr
Selüloz	1,6 gr
pektinler	0,7 gr
organik asitler	0,1 gr
Kül	1,3 gr

Vitaminler:

A (beta-karoten)	0.1 miligram
B1 (tiamin)	0.1 miligram
B2 (riboflavin)	0.06 miligram
B3 veya vitamin PP (Niasin)	1 mg
B9 (Folik asit)	31 mcg
B6 (piridoksin)	0.15 miligram
C (askorbik asit)	50-60mg
E (tokoferol)	23 miligram
U (S-metilmetiyonin)	12.9 miligram
K (filokinon)	0.1 miligram

Makrobesinler:

Eser elementler:

Demir (Fe)	1-2 mg
iyot (ben)	3.5 mcg
Kobalt (Ko)	3.5 mcg
Manganez (Mn)	0.2 mg
Bakır (Cu)	75 mcg
Molibden (Mo)	11 mcg
Flor (F)	11 mcg
Çinko (Zn)	0,5 miligram

Amino asitler (dokuların yapısal gelişimi için vazgeçilmez):

triptofan	4%
Lizin	3%
fenilalanin	2%
histidin	3%
treonin	5%
lösin	2%
metiyonin	1%
valin	3%
izolösin	6%

Glisemik indeks (GI), karbonhidratların vücut tarafından emilme ve kan şekeri yükselme hızıdır. Alabaş GI değeri 15'tir (düşük). Bu, alabaş lahananın enerjilerini vücuda yavaşça aktaran "doğru karbonhidratlara" sahip olduğu anlamına gelir.

Alabaşların faydalı özellikleri

Daha fazla ürün nasıl yetiştirilir?

Herhangi bir bahçıvan ve yaz sakini, memnuniyetle büyük hasat büyük meyveler ile. Ne yazık ki, istenen sonucu elde etmek her zaman mümkün değildir.

Genellikle bitkiler beslenme ve faydalı minerallerden yoksundur.

Aşağıdaki özelliklere sahiptir:

izin verir verimi %50 artırın sadece birkaç haftalık kullanımda.
iyi olabilirsin düşük verimli topraklarda bile hasat ve olumsuz iklim koşullarında
Kesinlikle güvenli

Kontrendikasyonlar

Alabaş sadece fayda mı sağlar yoksa tüketiminden zararı olur mu? Pozitif ve karşılaştırırken negatif özellikler lahana, neredeyse mükemmel olduğunu belirtmekte fayda var. Bunun için kategorik bir kontrendikasyon yoktur.

Bununla birlikte, birkaç durumda alabaş yemekten kaçınmaya değer:

Bireysel hoşgörüsüzlük alerjisi olanlar için sebzenin bireysel bileşenleri.
asitlik mide suyu. Sebze ortamın pH'ını düşürebilir, düşük asitlik için tavsiye edilir.
Akut formda pankreatit. Bu hastalıkta doktor, çiğ sebze ve meyve yemenin yasak olduğu ve bazen lahananın tamamen dışlandığı katı bir diyet önerir. Hastada ağrılı spazmlarda ve şişkinlikte artışa neden olabilir.

Bu tür lahana kullanıldığında, özellikle pirinç veya pancarla birleştiğinde aşırı gaz oluşumu olmaz.

İdrar söktürücü özelliğinden dolayı geceleri bir sebze veya suyunun yenmesi uygun değildir. Sürekli aşırı basınç olumsuz etkiler mesane. Düzenli olarak idrara çıkmadan uzun süre uzak durma uygulamasıyla, genitoüriner sistem hastalıkları geliştirme riski vardır.

Çeşitli hastalıklar için alabaş

Öksürük ve solunum yolu hastalıkları

Kalp hastalığının önlenmesi

tarifler ilaçlar lahanadan:

Rendelenmiş taze alabaş salatası bir taze yeşil elma ise yılda 3-4 kez 2 hafta süreyle tüketilir. Ateroskleroz ve hipertansiyon gibi hastalıkların önlenmesi.
Taze alabaş suyu yemeklerden önce günde 3-4 kez 50 ml içilir. Tat için çeşitli meyve ve meyvelerden bal, şeker, şurup ekleyebilirsiniz. Kurs yılda iki kez bir aydır. iskeminin önlenmesi.

Diyabet

Alabaş yemek, sinir hücrelerinin yapısını iyileştirerek diyabetik nöropati gelişme riskini azaltır. Düşük kalori içeriği ve "doğru karbonhidratlar" sayesinde şeker hastalarının fazla kilolu olabileceği vücut ağırlığını normalleştirir. Az miktarda glikoz ve fruktoz içerir, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artış etkisi yaratmaz.

Piyelonefrit

Lahananın idrar söktürücü özelliği kötü huylu bakterileri vücuttan uzaklaştırır, temizleme ve dezenfekte etme, yani böbrekler ve genitoüriner sistem iyileşmeyi teşvik eder. Piyelonefritli hastalar için gerekli olan Potasyum içerir.

Pankreatit ve Kolesistit

Sindirimi iyileştirmek ve dışkıyı önlemek için çeşitli Alabaş içeren yemekler:

güveç;
gelen salata taze sebze Diyet izin verirse.

Günde en uygun lahana miktarı 100 gr'dır. Taze meyve suyu yemeklerden önce lahana kullanın, günde 3-4 kez 25-50 ml, 1 çay kaşığı ile birlikte. bal. Kolesistit alevlenmesini hafifletmeye yardımcı olur.

Gut

Hastalığa, kemiklerin ve eklemlerin durumunu etkileyen metabolik bir bozukluk neden olur. Alabaş, lif ve çeşitli kimyasal bileşiklerin varlığından dolayı hastalığın nedenini ortadan kaldırır, metabolizmayı, emilimi artırır faydalı unsurlarşişkinliği ortadan kaldırır. Narenciye meyvelerinden daha fazla kalsiyum varlığı, kemikleri ve eklemleri güçlü kılar.

100 gr sebze gut hastalarının günlük C vitamini ihtiyacının %70'ini karşılar.

Bronşiyal astım

Yemek tarifi tıbbi ürün lahanadan:

60 gr temiz yıkanmış sebze üstleri temiz bir şekilde dökülür kaynamış su(400 mi);
kaynatın ve 20 dakika daha pişmeye bırakın;
sonra süzün, et suyu şeffaf olmalıdır.

Buzdolabında en fazla üç gün saklayın. Alabaşların kaynatılması günde iki kez 100 ml tüketilir.

Okurlarımızdan hikayeler!
"Uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir yaz sakiniyim ve bu gübreyi daha geçen yıl kullanmaya başladım. Bahçemdeki en kaprisli sebze olan domates üzerinde test ettim. Çalılar birlikte büyüdü ve çiçek açtı, hasat normalden daha fazlaydı. ... Ve geç yanıklıktan hastalanmadılar, asıl mesele bu.

Gübre, bahçe bitkilerinin gerçekten daha yoğun büyümesini sağlar ve çok daha iyi meyve verirler. Artık gübre olmadan normal bir ürün yetiştiremezsiniz ve bu üst pansuman sebze sayısını artırır, bu yüzden sonuçtan çok memnunum."

Zayıflama alabaş lahana

Kilo kaybı için alabaş kullanmanın ana avantajlarından biri, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkidir.

Katı diyetler, gram sayısını sınırlamak ve sevdiklerini reddetmek zararlı ürünler ruh halini ve duygusal dengeyi olumsuz etkiler. Bu lahana, hoş ve hassas bir tada sahip olurken sinirlerin işleyişini sakinleştirmeye ve normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Alabaş - diyet ürünü 100 g'da sadece 42-46 kcal içerir. Yenisiyle değiştirme yüksek kalorili yiyecekler bu sebze daha fazla kilo alımını önlemeye yardımcı olacaktır. Minimum miktarda karbonhidrat içerir. Aynı zamanda meyvenin bileşiminde diğer ürünlerle birlikte tüketilen karbonhidratların yağa dönüştürülmesini engelleyen “sihirli” bir organik asit vardır.

Lifin varlığı, büyük porsiyonlar yeme isteğini bastırarak tokluk etkisi verir. Ayrıca toksinleri vücuttan uzaklaştırır, bakterileri temizler ve kan şekerini düşürür.

Lahanada bulunan arginin metabolizmayı iyileştirir ve fazla yağ birikintilerinden kurtulmaya yardımcı olur.. İzolösin fiziksel performansı artıracak ve böylece kilo kaybına katkıda bulunan daha fazla egzersiz yapmayı mümkün kılacaktır.

Diyet yaparken yüksek kalorili besinlerden uzak durulmalı yani lahana tüketilmelidir. taze, haşlanmış, fırınlanmış veya yavaş bir tencerede pişirilmiş. Salataları mayonez ile baharatlamak daha iyidir, ancak sağlıklı yağlar(örneğin keten tohumlarından) veya yoğurt bazlı soslar.

Hamilelikte alabaş kullanımı

Alabaşların hamilelik sırasında faydalı özellikleri:

Olumsuz etki, hamile kadınlarda zaten fazla miktarda bulunan artan diüretik etkidir.

Emziren anneler bir süre lahana yemeyi bırakmalıdır. Anne için iyi olan lif, bebeğin bağırsakları üzerinde kötü etki yapar. Bebek kolik, huzursuzluk ve şişkinlik yaşayabilir.

Bir yaşın altındaki çocuklar tüm yiyeceklere karşı çok hassastır, alerjik reaksiyon meydana gelebilir.

3 aydan itibaren çocuğun vücudu güçlendiğinde alabaşlar annenin diyetine iade edilebilir. İyiliğine zarar vermemek için çocuğun tepkisini dikkatlice gözlemlemelisiniz.

Bir bebeğe yem olarak, lahanayı pişmiş - haşlanmış veya pişmiş olarak vermek daha iyidir. İnce kıyılmış bir sebzenin altı aylıktan itibaren bir çocuk tarafından küçük porsiyonlarda tüketilmesine izin verilir. Sebze yetiştirirken kimyasal madde kullanımına izin verilmez, hastalıklardan zarar görmüş lahana tüketilmez.

Bebek maması için alabaştan vitamin püresi

Bölüm vitamin püresi içerir: alabaş sapı (yarım baş), patates (75 gr), ıspanak yaprakları (110 gr), kaliteli tereyağı (1 yemek kaşığı), yumurta sarısı tavuk yumurtası (1).

Pişirme metodu:

Sıcak servis yapın ve buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Çocuğa 6-8 aylıktan itibaren taze hazırlanmış olarak verilir.

Tüm püre malzemeleri taze, hasarsız, olgun, kaliteli ve kimyasallardan arındırılmış olmalıdır.

alabaş lahana nasıl pişirilir

Alabaş lahana nasıl yenir? Evde alabaş pişirme Farklı yollar. Kızartılmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş olarak tüketilir ve kışa hazırlık yapılır. Bir de mantar dolması, elma ekleyerek salata yapıyorlar.

Pişirme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi:

Haşlanmış. Karmaşık bileşikler daha basit olanlara dönüşür ve vücut tarafından daha kolay emilir. Vitaminlerin bir kısmı kaybolur. Sebze yumuşar ve daha iyi doğranır, sindirim zincirinden geçmesi daha kolay olur. En çok kaybeder büyük miktar antioksidanlar.
haşlanmış. Küçük kalori ilavesi. Yararlı malzeme et suyundan ürüne iade edilir. Haşlanırsa sebze yumuşak ve sulu olur.
kızarmış. Yağ ve kalori yüklü. Çabuk hazırlanıyor. Trans yağlar ve kanserojenler oluşur.
pişmiş. Daha faydalı bileşikleri korur, sayesinde çabuk pişer. yüksek sıcaklıklar. Mayonez veya yağ ekleyerek zararlı özellikler. Şekerin karamelleşmesi nedeniyle hassas bir tat kazanır.
Çiğ. Pişirme sırasında kaybolan vitaminlerin çoğunu içerir. Bununla birlikte, bir çocuğun kırılgan organizması için lif ve pektinin varlığı pankreasın işleyişini olumsuz etkiler.
Bir çift için ve yavaş bir ocakta. kaybetmez besin değeri, şekiller, renkler ve yapılar. Düşük kalori tutar. Sulu ürünler, aşırı kurutma değil. ön marine ekstra lezzet ve baharat katar. Pişirme üzerinde kontrol gerektirmez.

Alabaş yaprakları yenilebilir ve meyveden daha fazla vitamin içerir. Çorbalarda, güveçlerde, haşlama ve buğulamalarda kullanılır, garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır, sebze pirzola ve börek.

Nasıl temizlenir? Pişirmeden önce sebze soyulur. Çıkarmak üst katman meyvenin tüm alanı üzerinde beyaz ete. Ananas gibi soyun: Meyvenin üst ve alt kısımlarını kesin, ardından keskin bir bıçakla ve yumuşak hareketlerle kabuğun kavisli dilimlerini kesin.

Ürünün tamamı yaprak ve köklerle birlikte depolanarak daha uzun raf ömrü sağlanabilir.

Alabaştan ne pişirilir?

Kendi ile sağlıklı alabaş lahana hassas tat Sebze her türlü yemek pişirmeye uygundur. Çeşit çeşit tatlar alabilirsiniz. mutfak başyapıtları diğer ürünlerle bağlayarak.

Alabaş, pancar çorbası, lahana çorbası, patates püresi, köfte, krep ve salatalara koyarsanız herkesin günlük diyetine dahil edilmesi kolaydır. Aşağıda adım adım tarifler sıcak ve soğuk yemeklerin hazırlanması.

Video tarifi: Alabaşlı Kore salatası

alabaş salatası

İçindekiler:

alabaş - 1 kafa;
- 1 BİLGİSAYAR;
elma - 1 adet.

yakıt ikmali:

Ekşi krema;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Yıkanmış, soyulmuş sebzeler orta rende üzerine doğranır.
Temiz bir elma iri bir rende üzerine ezilir.
Her şey karıştırılır, ekşi krema ile tatlandırılır ve tuzlanır.

Narin alabaş lahana çorbası

İçindekiler:

Orta ateşte koyun, tuz, karabiber tadına bakın, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kapak kapalıyken 15 dakika pişirin, sebzeler yumuşamalıdır.

Peynir küplerini çorbaya koyun ve eriyene kadar karıştırın.

Maydanoz serpin.

Bitmiş kütle, püre şeklindeki bir kütleye bir biçerdöver ile ezilir.

Sonra kaynatın ve servis yapın.

Kışa alabaş lahana nasıl hazırlanır?

Donmak. Alabaşlar sorunsuz bir şekilde donmuş olarak saklanır ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Yıkanmış ve soyulmuş lahana rendelenir. Herhangi bir dondurucu saklama kabı yapacaktır.
Meyve suyu. Alabaşlar temizlenir, yıkanır ve meyve sıkacağından geçirilir. Suyu kaynatılır ve steril olarak kapatılır. cam kavanozlar. 3 yıla kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Marine edilmiş alabaş. Lahana (1 kg) soyulur ve kesilir. 2 litre su ve 2 yemek kaşığı ile ısıtın. l. tuz. 2 dakika haşlayın, suyu boşaltın, sebzeyi kurutun. İstenirse steril kavanozlara kiraz ve frenk üzümü yaprağı, birkaç diş sarımsak, soğanüstüne halkalar ve alabaşlar. Turşuyu dökün (tuzlu su, karabiber, defne yaprağı, şeker kaynatılır, sirke eklenir). Topla.

Alabaş lahana nasıl seçilir ve saklanır?

Seçim yapılırken meyve bütün, hasarsız, çürüksüz, lekesiz ve baskın olmamalıdır. Boyut, yaklaşık 10-12 cm çapında seçmek daha iyidir. Yapraklar taze ve yeşildir. Yavaş ve solmuş yapraklar, olgunlaşmış bir meyveyi gösterir.

Dondurulmuş veya konserve olarak kışın saklanır. Taze yıkanmamış sebzeler 0 derece hava sıcaklığında ve %95 nem oranında yaklaşık 2 ay saklanabilir. Kökleri aşağı gelecek şekilde katlanırlar, yapraklar tamamen kesilmez, yaprak sapları bırakılır. Tasarruf etmek için ıslak kumla örtün veya üstüne nemli bir havlu koyun.

Rusya'daki ortalama fiyat yaklaşık 1 kg başına 200 ruble.

Video: alabaşların tanımı ve olgunluğun nasıl belirleneceği:

Çözüm

Lezzetli ve inanılmaz yararlı alabaş diyetinize kolayca sığar. Yemek için alabaş yemekten çekinmeyin, kendi vücudunuz için keyifli hale getirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır