Alabalık kızarmış. Bir tavada kızartılmış alabalık. kızarmış alabalık kalori

Gökkuşağı alabalığı nasıl kızartılır

Ürün:% s
Gökkuşağı alabalığı - 1 adet
Yarım limon
Kızartmak için zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı üstsüz
Un - 1 yemek kaşığı

nasıl kızartılır
1. Gökkuşağı alabalığının buzunu çözün. Bunu yapmak için, balık karkasını buzdolabının alt rafına koyun ve yeterince yumuşayana kadar bekleyin, ancak aynı zamanda şeklini korur - bu yarı donmuş durumda balığın kesilmesi daha kolaydır. Soğutulmuş (dondurulmamış alabalık değil) pişirmeniz gerekiyorsa, doğrudan 2. adıma gidin.
2. Gökkuşağı alabalığının derisindeki pulları çıkarmak için bıçağı kuyruktan başa doğru hareket ettirin. Terazileri akan su altında durulayın, balığın karkasını bir kesme tahtası üzerine koyun.
3. Yüzgeçleri kesin. Bunu yapmak için mutfak makası kullanın.
4. Başı ve kuyruğu kesin.
5. Dikkatlice, iç kısımlara zarar vermemeye çalışarak (özellikle safra kesesi, dökülen safra balığa acı bir tat verir), karnını bıçakla keserek açın.
6. Gökkuşağı alabalığını iç kısımlarından kurtarın. Sırtı kaplayan filmi içeriden çıkarmak için bir bıçak kullanın. İçini ve dışını iyice durulayın. Balık karkasını kağıt havluyla kurulayın.
7. Hazırlanan gökkuşağı alabalıklarını 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Parçalara ayırırken omurlar arasındaki kıkırdağa bıçak sokmaya çalışın.
8. Her bifteğin üzerine biraz limon suyu ve tuz sıkın.
9. Bir tabağa bir yemek kaşığı un dökün. Gökkuşağı alabalığı bifteğini unlu bir tabağa koyun, unun balığa daha iyi yapışması için bastırın, ardından diğer tarafa çevirin ve tekrar bastırın. Her parça un ile eşit olarak kaplanmalıdır.
10. Tavayı orta ateşe koyun, kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
11. Yağ iyice ısındığında, uzanın. balık bifteği. 3 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve 3 dakika daha kızartın.

Gökkuşağı alabalığı bifteği hazır. Geleneksel olarak süslenmiş kızarmış balık patates kızartması servisi, patates püresi, soğan, kızarmış halkalar.

Alabalık, balıkları kalp hastalıklarını önlemede faydalı kılan omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. damar hastalıkları. Alabalık eti, kolay sindirilebilir bir protein kaynağıdır, birçok vitamin, mineral ve mikro element içerir. saat düzenli kullanım alabalık metabolizmayı geliştirir, cilt elastik hale gelir, saçlar parlaklaşır ve kemikler güçlüdür.

Taze (soğutulmuş) balıktan yapılan biftekler, buz çözme sırasında kas neminin bir kısmını kaybeden donmuş balıklardan daha yumuşak ve lezzetlidir. Bu kayıplar, 0 derece civarında yavaş yavaş defrost yapılarak azaltılabilir. Gökkuşağı alabalığı çözülmüşse, yeniden dondurmak kesinlikle imkansızdır - ürün tüm özelliklerini kaybeder. değerli mülkler ve tat nitelikleri.

Kalori kızarmış gökkuşağı alabalığı - 205 kcal.

Kızarmış gökkuşağı alabalığını buzdolabında bir güne kadar saklayın.

Bir tava video tarifinde alabalık nasıl kızartılır - adım adım

Aşağıda bulacaksınız adım adım video hazırlamanıza yardımcı olacak tarif.

Somon balıkların kralıdır. Orta derecede şişman, etli, akılda kalıcı, orijinal tat ve parlak aroma.
Yukarıdaki nitelikleri nedeniyle somon veya alabalık pişirmek için gerekli değildir. Büyük bir sayı ek bileşenler.
Somon ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, turtalara eklenir, tuzlanır, fırında pişirilir, patatesli krep yapılır, ekşi krema ve otlar ile servis edilir.
Lezzetli ve çabuk pişen yemekleri, ızgara tavada somon veya alabalık tercih eden ev hanımları için - mükemmel tarif. Birkaç saat içinde masanızda bir tabak kalın, orta derecede kızarmış kırmızı balık olması için ihtiyacınız olan her şey. Bu tarifte size ızgara tavada alabalık nasıl kızartılır onu göstereceğiz. Izgara tavasının avantajları, oluklu tabanı sayesinde kızartma sırasında balık kullanılmamasıdır. sebze yağı.

Lezzet Bilgisi İkinci balık yemekleri / Kızarmış balık

İçindekiler

herhangi bir kırmızı balık (alabalık veya somon) - 1 kg;
limon (1 adet);
taze biber kırmızı biber veya öğütülmüş kırmızı biber (1/2 çay kaşığı);
sebze yağı;
kuru Provence otları karışımı, tuz (1/5 çay kaşığı).

Izgara tavada alabalık nasıl pişirilir

Alabalık veya somon yıkanmalı, kurutulmalı, tahta bir tahtaya konmalı ve ince bir bıçakla parçalara (2,5-3 santimetre) kesilmelidir.

Küçük bir kil kase alın, içine 3-4 yemek kaşığı limon suyu dökün, ekleyin. zeytin yağı(5 yemek kaşığı), tuz, Provence otlar, biber.
Her bir somon parçasını marine sosuna batırın, bir kaba koyun. Gıda Ürünleri, kalan suyu baharatlarla üstüne dökün ve kapağı kapatın. 2-3 saat marine etmeye bırakın.

Izgara tavasını ocakta ısıtın, balık parçalarını baharatla koyun. Her iki tarafta 3-5 dakika pişirin.

Alabalık eti parladığında yeterince kızartılmış olur.

Alabalık, domates, roka, fesleğen ile servis yapın, yeşil soğan.
İpuçları:
1. Somon seçerken dikkat edin. dış görünüş. Ürün kalitesini garanti edebileceğiniz özel süpermarketlerde ve mağazalarda alabalık satın almanız önerilir.
2. Marine sosuna doğranmış taze fesleğen, dereotu, kişniş de ekleyebilirsiniz, yeşil soğan ve sarımsak.
3. Balığın önceden (3-4 saat) marine edilmesi tavsiye edilir.

Kırmızı balık her zaman özellikle takdir edilmiştir, çünkü eti sağlıklı, besleyici ve pahalıdır, iyi bir nedenle ondan yapılan yemekler gerçek lezzetler olarak kabul edilir.

Ne yazık ki, bu balığı yemek genellikle pahalıdır, ancak bazen onu pişirmek çok mümkündür, bu kadar nadir durumlar için bir tavada alabalık kızartmak için tarifler hazırladık. Tek başına, deniz ve nehir derinliklerinden gelen ürün enfes ve lezzetlidir, ancak balıkları sebze, baharat veya sos ile pişirirseniz izlenimi artırabilirsiniz.

Aroması ve tadıyla harika kızarmış alabalık yapmak çok fazla zaman almaz, ancak kanıtlanmış birkaç tariften zarar gelmez. Onlarla yemek pişirmeniz daha kolay hale gelecek, ancak en önemli şey şenlikli masa"kraliyet" dışında böyle bir yemek diyemezsiniz.

Bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır: biberiyeli bir tarif

İçindekiler

Gökkuşağı alabalık biftek — 4 parça, en fazla bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında + -
- 1 çay kaşığı + -
- 2 tutam + -
- 1 çay kaşığı + -
- 4 dilim + -
Biberiye - 1 dal + -
- 1/2 çay kaşığı + -
kekik - 1 dal + -

AT bu tarif Taze ve dondurulmuş alabalık bifteklerini kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık donmuşsa, buzunun doğal bir şekilde çözülmesi arzu edilir, yani. oda sıcaklığında.

Mikrodalgada veya başka bir yerde buz çözme hızlı yol dokuya da zarar verir lezzetlilik balık. Aksi takdirde, muhteşem tadını bozmak imkansızdır. Acemi ev hanımları için bile başarı garantilidir.

Balıkları pullardan temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, sonra soğuk suyla durulayıp kağıt havlularla kuruyoruz.
Karkası küçük porsiyonlar halinde kestik (biftek).

Hayatınızı kolaylaştırmak için - hazır alabalık bifteği satın alabilirsiniz, o zaman balıkla ilgili sorun olmayacak ve toplam pişirme süresini azaltacaksınız.

Ayrı bir kapta şeker, karabiber, tuzu karıştırın.
Tencerenin dibine yapışmaz kaplama(İhale alabalıkların ateşte yanmaması için bu tür yemeklerin kullanılması tavsiye edilir) bitkisel yağa dökün, ancak çok az miktarda.
Ocağı açın, orta ateşe koyun, biberiye ve kekik dallarını hafif ısıtılmış bir tavaya atın, 1 dakika bekletin, sonra biftekleri bir kaba koyun.
Balığa ½ parça biber, tuz ve şeker karışımı serpin.
Alabalıkları bir tarafta 3-4 dakika kızartın (bu süre zarfında güzel bir altın kabuk görünmelidir). 3-4 dakika içinde görünmezse, parçaları birkaç dakika daha ateşte tutun.
Sonra balığı diğer tarafa çevirin (biberiye ve kekik ile birlikte), biber karışımının kalan yarısını serpin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yemeği 3-4 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce balığın tamamen piştiğinden emin olun. Bunu yapmak için parçaları çatal, kürdan veya başka bir keskin nesneyle delin.

Eğer bir kızarmış hamur kolayca delinir ve ondan bulanık meyve suyu akmaz - bu, balığın artık çiğ olmadığı ve masaya servis edilebileceği anlamına gelir. Biftekler sertse veya balığın suyu bulanık çıkıyorsa, parçaları biraz daha kapalı kapağın altında ateşte tutun.

Alabalık pişirirken en önemli şey fazla pişirmemektir.. Bu nedenle, hazır olup olmadığına dikkat ettiğinizden emin olun: tüm işaretler çiğ olmadığını gösterir göstermez, ocaktan alın ve ihalenin tadını çıkarın. sulu tat baharatlı balık.

Alabalık bifteklerini bir dilim limonla servis edebilirsiniz (arzuya göre üzerine balık serpebilirsiniz), taze salatalık, domates, otlar vb. Garnitür olarak haşlanmış kuşkonmaz kızarmış alabalık ile servis edilir, haşlanmış pirinç veya patates kızartması. Ama garnitür olmadan bile, biftek altın kahveçok lezzetli olacak!

Karides sosu ve beyaz şarapta kızartılmış alabalık bifteği

Şimdi ele alacağımız tavada kızarmış alabalık tarifi gerçekten sıra dışı, ancak bu onun basit kalmasını ve gurmelerin kalbini kazanmasını engellemez. Beyaz şarapta ve altında alabalık karides sosu- yemek yumuşak ve çok lezzetli. İçin bayram şenlikleri bu yemek en iyisidir.

Çanak için Malzemeler

Alabalık filetosu - 450 gr;
Bitkisel yağ - kızartma için (az miktarda);
Limon - ½ adet;
Tuz - tatmak;
Beyaz şarap - 0.25 yemek kaşığı;
Siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Karides sosu için ürünler

Tereyağı - 25 gr;
Karides - 150 gr;
Un - 1 yemek kaşığı.

Bir tavada alabalık nasıl kızartılır

Bir tavada balık hazırlama ve kızartma

Balık parçalarını, tuzu, karabiberi yıkar, limon suyu serpin (taze sıkılmış). Balıkları 20-30 dakika bekletin.
Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, her iki taraftaki biftekleri altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Isıyı azaltın, tavaya beyaz şarap ekleyin, alabalığı kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.

Alabalık kızartmak için karides sosu yapımı

Karidesleri az miktarda suda pişirin (önce biraz tuzlanması gerekir), temizleyin, bir karıştırıcıya koyun.
Deniz ürünlerine 4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu ve her şeyi krema haline getirin.
Temiz bir tavada unu kızartın, ardından ekleyin. Tereyağı, iyice karıştırın.
Son olarak, et suyu ve karides kremasını dökün.
Sosu ateşte 3-5 dakika kaynattıktan sonra kızarmış alabalıkların üzerine dökün ve masaya servis edin.

Bütün bir alabalık nasıl kızartılır - sitedeki ayrıntılı makaleyi okuyun.

Bir tavada alabalık nasıl pişirilir

Kızartmada karmaşık bir şey yok ihale fileto denizcilik veya nehir alabalığı hayır, ancak balıkların nasıl düzgün şekilde hazırlanıp kızartılacağını bilmek şarttır. Sonuçta, bazı nüanslar, en önemsiz bile, yemeğin tadını ve kalitesini bozabilir.

Bunun olmasını önlemek için, pişirmeden önce, hazırlık özelliklerini ve en önemlisi kızartma balıklarını öğrenin.

Taze alabalık her zaman hoş bir aromaya sahiptir, ancak bu kokudan hoşlanmıyorsanız, kızartmadan önce balığı taze limon suyuna batırın.
eğer limon suyu tuz ve baharat ekleyin ve sonra alabalığı 15-20 dakika böyle bir tuzlu suda bekletin, o zaman sadece orijinal balık kokusu kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda en sevdiğiniz baharatların tadıyla baharatlı, kokulu yeni bir aroma ortaya çıkar.
Balıkları ıslatmak için sadece limon suyu kullanamazsınız. Ayrıca uygun Taze meyve suyu ananas, limon, portakal vb. Ana şey, meyvede ekşi olması gerektiğidir, çünkü balık etini yumuşatmaya mükemmel şekilde yardımcı olur.

Tuzla abartırsanız servis yapın. bir balık yemeği ekşi krema ile masaya. Belirgin tuzlu tadı boğacaktır.
Alabalık pişirmek ne kadar sürer? Bu sorunun cevabını yemek yaparken kullanacağınız tarifte bulabilirsiniz.

Ancak alabalığı uzun süre kızartmamalısınız, aksi takdirde kuru ve hatta sertleşir.

Örneğin, 2 cm kalınlığında bir fileto her iki tarafta 10 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Ancak balık hala kuruysa, sosla servis yapın, alabalığı nemlendirir ve daha sulu hale getirir.

Gördüğünüz gibi tavada alabalık kızartmak çok basit. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalırsanız ve her zaman balık pişirmenin özelliklerini göz önünde bulundurursanız, yemek her seferinde başarılı olacak ve konuklar her parça yendikten sonra parmaklarını yalayacak.

Misafirlerinizi şaşırtın gurme yemekler- ve sonra başlık " en iyi aşçı" sonsuza kadar seninle kalacak.

Afiyet olsun!

Kırmızı balık her zaman özellikle takdir edilmiştir, çünkü eti sağlıklı, besleyici ve pahalıdır, iyi bir nedenle ondan yapılan yemekler gerçek lezzetler olarak kabul edilir.

Aroması ve tadıyla harika kızarmış alabalık yapmak çok fazla zaman almaz, ancak kanıtlanmış birkaç tariften zarar gelmez. Onlarla yemek pişirmeniz daha kolay hale gelecek, ancak en önemli şey, şenlik masasında böyle bir yemeğe “kraliyet” dışında diyemezsiniz.

Bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır: biberiyeli bir tarif

İçindekiler

Gökkuşağı alabalığı bifteği - 4 parça, en fazla bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında + -
tuz - 1 çay kaşığı + -
Şeker - 2 tutam + -
Bitkisel yağ (kokusuz) - 1 çay kaşığı + -
Limon - 4 dilim + -
Biberiye - 1 dal + -
Karabiber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı + -
Kekik - 1 dal + -

Gökkuşağı alabalığı kızartma nasıl yapılır

Bu tarifte taze veya dondurulmuş alabalık bifteği kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık donmuşsa, buzunun doğal bir şekilde çözülmesi arzu edilir, yani. oda sıcaklığında.

Mikrodalgada veya başka bir hızlı yöntemle çözdürmek balığın dokusuna ve tadına zarar verir. Aksi takdirde, muhteşem tadını bozmak imkansızdır. Acemi ev hanımları için bile başarı garantilidir.

Balıkları pullardan temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, sonra soğuk suyla durulayıp kağıt havlularla kuruyoruz.
Karkası küçük porsiyonlar halinde kestik (biftek).

Ayrı bir kapta şeker, karabiber, tuzu karıştırın.
Yapışmaz kaplamalı bir tencerenin dibine (ihale alabalığının ateşte yanmaması için sadece bu tür tabakların kullanılması tavsiye edilir), bitkisel yağ dökün, ancak çok az miktarda.
Ocağı açın, orta ateşe koyun, biberiye ve kekik dallarını hafif ısıtılmış bir tavaya atın, 1 dakika bekletin, sonra biftekleri bir kaba koyun.
Balığa ½ parça biber, tuz ve şeker karışımı serpin.
Alabalıkları bir tarafta 3-4 dakika kızartın (bu süre zarfında güzel bir altın kabuk görünmelidir). 3-4 dakika içinde görünmezse, parçaları birkaç dakika daha ateşte tutun.
Sonra balığı diğer tarafa çevirin (biberiye ve kekik ile birlikte), biber karışımının kalan yarısını serpin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Alabalık pişirirken en önemli şey fazla pişirmemektir. Bu nedenle, hazır olup olmadığına dikkat ettiğinizden emin olun: tüm işaretler çiğ olmadığını gösterir göstermez, onu ocaktan alın ve keskin bir balığın hassas sulu tadının tadını çıkarın.

Alabalık bifteklerini bir dilim limonla servis edebilirsiniz (isterseniz üzerine balık serpebilirsiniz), taze salatalık, domates, otlar vb. Garnitür olarak haşlanmış kuşkonmaz, haşlanmış pirinç veya patates kızartması, kızarmış alabalık ile servis edilir. Ancak garnitür olmadan bile, altın kabuklu biftekler çok iştah açıcı olacak!

Karides sosu ve beyaz şarapta kızartılmış alabalık bifteği

Şimdi ele alacağımız tavada kızarmış alabalık tarifi gerçekten sıra dışı, ancak bu onun basit kalmasını ve gurmelerin kalbini kazanmasını engellemez. Beyaz şarap ve karides soslu alabalık, yumuşak ve çok lezzetli bir yemektir. Şenlikli bayramlar için böyle bir muamele en iyi seçenektir.

Çanak için Malzemeler

Alabalık filetosu - 450 gr;
Bitkisel yağ - kızartma için (az miktarda);
Limon - ½ adet;
Tuz - tatmak;
Beyaz şarap - 0.25 yemek kaşığı;
Karabiber - tatmak.

Tereyağı - 25 gr;
Karides - 150 gr;
Un - 1 yemek kaşığı.

Bir tavada alabalık nasıl kızartılır

Balık parçalarını, tuzu, karabiberi yıkar, limon suyu serpin (taze sıkılmış). Balıkları 20-30 dakika bekletin.
Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, her iki taraftaki biftekleri altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Isıyı azaltın, tavaya beyaz şarap ekleyin, alabalığı kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.

Karidesleri az miktarda suda pişirin (önce biraz tuzlanması gerekir), temizleyin, bir karıştırıcıya koyun.
Deniz ürünlerine 4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu ve her şeyi krema haline getirin.
Temiz bir tavada unu kızartın, ardından tereyağını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Son olarak, et suyu ve karides kremasını dökün.
Sosu ateşte 3-5 dakika kaynattıktan sonra kızarmış alabalıkların üzerine dökün ve masaya servis edin.

Bir tavada alabalık nasıl pişirilir

Deniz veya nehir alabalıklarının yumuşak bir filetosunu kızartmanın zor bir tarafı yoktur, ancak balığın nasıl düzgün bir şekilde hazırlanıp kızartılacağını bilmek bir zorunluluktur. Sonuçta, bazı nüanslar, en önemsiz bile, yemeğin tadını ve kalitesini bozabilir.

Bunun olmasını önlemek için, pişirmeden önce, hazırlık özelliklerini ve en önemlisi kızartma balıklarını öğrenin.

Taze alabalık her zaman hoş bir aromaya sahiptir, ancak bu kokudan hoşlanmıyorsanız, kızartmadan önce balığı taze limon suyuna batırın.
Limon suyuna tuz ve baharat eklerseniz ve alabalıkları 15-20 dakika böyle bir tuzlu suda bekletirseniz, sadece orijinal balık kokusu kaybolmaz, aynı zamanda yeni bir aroma ortaya çıkar - baharatlı, kokulu, tadı ile en sevdiğiniz baharatlardan.
Balıkları ıslatmak için sadece limon suyu kullanamazsınız. Taze ananas, misket limonu, portakal vb. suyu da uygundur. Ana şey, meyvede ekşi olması gerektiğidir, çünkü balık etini yumuşatmaya mükemmel şekilde yardımcı olur.

Tuzla abarttıysanız, balık yemeğini ekşi krema ile birlikte masaya servis edin. Belirgin tuzlu tadı boğacaktır.
Alabalık pişirmek ne kadar sürer? Bu sorunun cevabını yemek yaparken kullanacağınız tarifte bulabilirsiniz.

Örneğin, 2 cm kalınlığında bir fileto her iki tarafta 10 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Ancak balık hala kuruysa, sosla servis yapın, alabalığı nemlendirir ve daha sulu hale getirir.

Misafirlerinizi sadece leziz yemeklerle şaşırtın - o zaman sonsuza kadar "en iyi şef" unvanı size verilecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır