Bir tavada domuz eti nasıl kızartılır. Kızartılmış domuz pirzolası. Tavada Kızarmış Domuz Çeşitleri

Herhangi bir yemeğin kalitesi ve tadı doğrudan şefin seçtiği ürünlere bağlıdır.

Bu özellikle etin belirli bir kısmı için geçerlidir. dış görünüş ve koku.

Domuz eti gibi et seçimine de son derece ciddiyet ve özenle yaklaşılmalıdır.

Her şeyden önce domuz eti pembemsi, hafif kırmızı renkte ve karakteristik bir kokuya sahip olmalıdır.

Kesme işlemi sırasında etin yalnızca berrak meyve suyu salması gerekir.

Domuz eti koyu bordo veya kırmızı bir renge sahipse, bunun eski bir hayvanın eti olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz, bu da pişirme sonunda lezzetli yemek severlerin sert veya kauçuk bir "taban" alacağı anlamına gelir. sulu ve yumuşak bir et parçası yerine.

Domuz eti tatlıdır ve yumuşak tat ekşi malzemelerle (limon, kivi, misket limonu, ayva, sirke) iyi gider aromatik baharatlar, baharatlar ve soslar.

İştah açıcı, lezzetli ve sulu lezzetli domuz eti yemekleri hazırlamak için yumuşatma süreçlerini öğrenmek önemlidir. domuz eti pişirme öncesinde ve sırasında.

Domuz etinin yumuşak, sulu ve baharatlı olması için nasıl pişirilir - evet, çok basit, bunun sayesinde birçok yöntem var yemek çeşitleri Bu tür ürünler lezzetli ve lezzetli çıkıyor.

Yumuşak ve sulu etin (domuz eti) pişirilmesi - bu sürecin genel prensipleri ve özellikleri

Pişirmeden önce:

Domuz etini yumuşatmak için özel bir et tokmağı kullanabilirsiniz. Aşçı, et parçalarının kas liflerini bu tokmakla kırarak asıl amacı elde edecektir: Pişirme işlemi sırasında et sertleşmeyecek ve fazla yağı emmeyecektir.

Domuz etinin pişirme işlemi sırasında yumuşak ve yumuşak olması için posa parçalarının marine edilmesi tavsiye edilir. Bu durumda turşunun orta asidik olması gerekir. Çünkü asit içeren malzemelerle aşırıya kaçarsanız et daha da sertleşecek ve yenmeye elverişsiz hale gelecektir.

Domuz eti sirke, çeşitli şaraplar, narenciye ve fermente süt ürünleri kullanılarak marine edilebilir.

Brining ayrıca domuz etinin yumuşatılmasına da yardımcı olabilir. Domuz eti tuzlandığında nemi kendi içinde tutar, böylece kızartma sırasında et parçaları sulu ve yumuşak hale gelir. Biberiye, kekik ve elma şarabı gibi ilave baharatlar ete özel bir lezzet ve lezzet verecektir.

Pişirme sırasında:

Örneğin pirzolaların yumuşak ve sulu olması için yüksek ateşte kızartılması gerekir. altın kahverengi kabuk ve ardından pişirme işlemini tamamlamak için fırına yerleştirin.

Ayrıca etleri yüksek ateşte birkaç dakika pişirmeniz gerektiğini, aksi takdirde sadece dışının pişeceğini, içi çiğ kalacağını da bilmeniz gerekiyor.

Pilavlama işlemi sırasında domuz eti de içine konulduğu için yumuşak ve iştah açıcı hale gelir. sıvı kıvamı, takviye edilmiş aromatik maddeler ve birkaç saat pişirin.

Domuz eti de fümelenebilir ve kısık ateşte pişirilebilir - sonuç yumuşak, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. et yemeği.

Önemli! Pişen et dinlenmeye bırakılmalıdır. Çünkü eti pişirdikten hemen sonra keserseniz tüm suyu dışarı akacak, sert ve tatsız hale gelecektir.

Yumuşak ve sulu domuz eti pişirmek için en iyi tarifler

Tarif 1. Biftek - domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirilir

İçindekiler:

Domuz eti hamuru – 1 kg.

Kefir – 0,5 l.

Ampul.

Sarımsak – 5 diş.

Pişirme metodu:

Bifteğin pişip yumuşak, iştah açıcı ve sulu hale gelmesi için eti önceden marine etmeniz gerekir. Bunu yapmak için doğranmış et parçalarının doğranmış soğan, biber, baharat ve tuzla birlikte kefire konulması tavsiye edilir. Kefire konulan domuz eti parçaları önce özel bir çekiçle dövülmelidir.

Et iyice marine edildikten sonra çok sıcak yağ içeren bir tavaya konulması gerekecektir.

Daha sonra etin her iki tarafı da yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır (uzun süre değil), ardından azaltın ve yemeği hazır hale getirin.

Altın rengi kahverengi kabuk etin suyunu tutacak ve etin yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.

Tarif 2. Tatlı ve ekşi sosta kızartma veya domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirileceği

İçindekiler:

Domuz eti posası 0,5 kg.

Konserve ananas- kavanoz.

Biber (Bulgarca) – 2 adet.

Su – 40 ml.

Nişasta – 30 gr.

Soya sosu – 30 ml.

Sos için malzemeler:

Şeker – 70 gr.

Ketçap 60 ml.

Sirke - Sanat. kaşık.

Pişirme metodu:

Et orta parçalar halinde kesilmeli ve marine edilmek üzere hazırlanmış bir kaba konulmalıdır.

O zaman ete eklemelisiniz soya sosu, yumurta sarısı, nişasta, su ve tuz. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp eti en az 3 saat buzdolabına koymanız gerekiyor.

Et hazır olduğunda (marine edilmiş), her tarafına nişasta serpilmeli ve bir tavada ısıtılmış yağa konulmalıdır. Daha sonra domuz eti bir kabuk oluşana kadar kızartılmalı ve tavadan temiz bir kaseye konulmalıdır.

Daha sonra biberi ve zencefili birkaç dakika kızartmanız ve ardından ananası onlara eklemeniz gerekir. Tüm bileşenleri 5 dakikadan fazla pişirmeyin.

Ayrı olarak sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir bardağa şeker dökün, sirke ve ketçap ekleyin. Tüm malzemelerin karıştırılması ve biber, zencefil ve ananas kızartmasına eklenmesi gerekir. Tüm bu bileşenlere önceden suyla seyreltilmiş nişastayı da eklemeniz gerekir.

Eti sosa koyun, tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

En yumuşak ve sulu domuz etinden oluşan bir yemek Tatlı ve ekşi sos hazır.

Tarif 3. Elmalı domuz eti. Domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirilir

İçindekiler:

Domuz eti – 650 gr.

Yağ – 60 gr.

Ampul.

Elmalar – 2 adet.

Un – 40 gr.

Kimyon – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Domuz eti iyice yıkanmalı, tuzlanmalı, biberlenmeli, unla yuvarlanmalıdır - bir parça halinde ve kızartma tavasına yerleştirin.

Daha sonra domuz etinin her tarafı ısıtılmış yağda kızartılması ve ardından tavada pişirildikten sonra kalan yağla birlikte ördek kabına konulması gerekir.

Daha sonra ete kimyon tohumu serpmeniz ve ¾ su ile doldurmanız gerekir. Daha sonra domuz eti ile ördek yavrusu ateşe verilmeli ve kaynamaya bırakılmalıdır. Bu işlem sırasında su buharlaşmaya başlarsa ilave edilmesi gerekecektir.

Daha sonra elmaları soyup parçalara ayırmanız ve pişirmeyi bitirmeden önce ördek tenceresindeki ete eklemeniz gerekir.

Et pişince ördek yavrusu tavasından çıkarmanız ve kalan elma sıvısına biraz suyla seyreltilmiş unu eklemeniz gerekecektir. Daha sonra elma püresi Birkaç dakika kaynatmanız gerekecek.

Et biraz buruştuğunda parçalara ayrılması, hazırlanan sosla doldurulması ve otlar ile süslenmesi gerekecektir.

Tarif 4. Fırında pişmiş domuz eti. Domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirilir

İçindekiler:

Domuz eti hamuru.

Ampul.

Hardal.

Tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme metodu:

Seçilen domuz eti parçasının üzerine bir bıçakla kesim yapmak gerekir, bu, etin pişirildiğinde yumuşak, sulu ve iştah açıcı hale gelmesi için yapılır.

Daha sonra eti tuzlamanız, kesilen yerlere sarımsak koymanız, domuz etini baharat serpip hardalla kaplamanız gerekir. Hardala mayonez de ekleyebilirsiniz - bu, etin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Doğranmış soğanı hardalın üzerine koyun ve domuz etini 3-4 saat marine etmeye bırakın.

Tarif 5. Fransızca Domuz eti. Domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirilir

İçindekiler:

Et (domuz eti) 0,5 kg.

Peynir – 250 gr.

Mayonez – 250 gr.

Ampul.

Pişirme metodu:

Domuz eti posası orta parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra eti, biberi ve tuzu her iki taraftan da dövmeniz gerekiyor.

Daha sonra soğanı soyup yarım halkalar halinde doğramanız ve peyniri rendelemeniz gerekir.

Yemeğinizi zeytin ve bir tutam otla süsleyip servis edebilirsiniz.

Domuz etinin yumuşak olması için nasıl pişirilir - mutfak püf noktaları ve faydalı ipuçları

Domuzun en yumuşak kısmı bonfiledir. Bu parça lezzetli, iştah açıcı ve sulu yemek domuz eti ağzınızda eriyecektir.

Domuz etinin yumuşak pişmesi için hardalla kaplanması ve yarım saat kadar bu şekilde bırakılması gerekiyor.

Domuz eti mağazadan satın alınarak marine edilebilir maden suyu– muhteşem ve lezzetli bir yemek olacak.

Daha fazla yumuşaklık için pişirme sırasında domuz etine şeker ekleyebilirsiniz, bir kaşık yeterli olacaktır.

Nişasta ilaveli soğuk suya 2-3 saat koyarsanız sulu ve yumuşak domuz eti elde edersiniz.

Herhangi bir domuz yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan en önemli şey etin genç ve taze olmasıdır.

Domuz etini bir tavada lezzetli bir şekilde kızartmak için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok. Bu mutfak "başarısı" ile herkes başa çıkabilir.

Tavada kızartılmış domuz eti için birçok tarif var. Güzel kokulu ve lezzetli yemekler Bu tariflere göre hazırlanan sessizliğin en önemli noktası olabilir aile yemeği ve hatta şenlikli bir ziyafet.

Et ve kızartma tavası seçiminin özellikleri

Doğru seçilmiş domuz eti, ondan hazırlanan yemeğin benzersiz olmasını sağlamanın anahtarıdır. Temel kural, kullanılan etin taze olması gerektiğidir (bu etin rengi soluk pembedir). Domuzun taze olduğundan emin olmak için sevdiğiniz et parçasına dokunmanız tavsiye edilir: taze et parmağınızın derisine yapışmaz ve dokunduğunuzda çentikler çok çabuk kaybolur.

Ancak dondurulup çözüldüğünde domuz eti gevşek hale gelir ve sululuğunu kaybeder. tat nitelikleri. Hala taze domuz eti satın alamıyorsanız ve buzdolabında yalnızca dondurulmuş et varsa, yavaş yavaş buzunu çözmelisiniz. Dondurulmuş domuz eti bir gün buzdolabına konur (değil dondurucu) ve sonra ayrıldık oda sıcaklığı tamamen çözülene kadar.

Yağlı tabakaya sahip eti seçmek daha iyidir: yemeğe yumuşaklık ve sululık verecektir. Ancak kızartma için çok yoğun domuz eti kullanılması tavsiye edilmez. kas dokusuçünkü çok zor olacak. “Lastiksi” et yemenin pek eğlenceli olmadığını kabul edin.

Yemeğin hazırlanmasında kullanılan mutfak eşyaları ise derin bir kızartma tavası olmalıdır. yapışmaz kaplama. Başka bir seçenek kullanabilirsiniz dökme demir kızartma tavası: Bu tür pişirme kapları iyi ısınır ve ısısını içinde pişirilen ürünlere mükemmel şekilde aktarır.

Lezzetli Baharatlı Kızarmış Domuz Eti Nasıl Yapılır

Bu lezzetli yemek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

- 8 biftek;

- sebze yağı;

- 1-1,5 çay kaşığı. tuz;

- 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;

- 1 çay kaşığı. Sahra.

Almak daha iyi domuz boyun ve tahıl boyunca kesin. Her bifteğin kalınlığı 6-7 mm olmalıdır. Her parça hafifçe dövülür (bu bir mutfak çekiciyle veya sıradan bir şişeyle yapılabilir). Daha sonra baharatlar karıştırılarak hazırlanan etin üzerine serpilir. Bitkisel yağı tavaya dökün ve iyice ısıtın (unutmak önemlidir: yağ iyi ısıtılmazsa et, tavaya konur konmaz hemen yüzeyine yapışmaya başlayacaktır). Et parçaları bir tavaya birbirinden 2-3 cm mesafede yerleştirilerek yüksek ateşte (yaklaşık 30-40 saniye) kızartılır, ardından ısı azaltılır ve biftekler altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edilir. Daha sonra et ters çevrilir, önce yüksek ateşte kızartılır, ardından ısı azaltılarak ısıl işleme devam edilir. tam hazırlık. Güzel kokulu servis edilir sulu biftek sıcak: otlar veya taze sebzelerle süslenmiştir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

- 550-600 gr domuz eti (fileto);

- tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak;

- 1 yemek kaşığı. Bal;

- 3-4 diş sarımsak;

- 7-8 karanfil;

- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın;

- 1/3 su bardağı soya sosu.

Her şeyden önce turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için emaye bir kaba tuz, karabiber, bal (kullanmadan önce bal su banyosunda hafifçe ısıtılmalıdır) ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bileşenler iyice karıştırıldıktan sonra karışım soya sosu, tarçın ve doğranmış karanfillerle zenginleştirilir.

Domuz eti yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve kesilir. küçük parçalar kalınlığı 1,5-2 cm'yi geçmemelidir.Daha sonra domuz eti streç filme sarılarak hafifçe dövülür.

Çırpılmış et küçük bir kaba aktarılır ve dökülür. soya turşusu ve tabakların üst kısmı bir kapakla veya streç filmle kapatılır. Kap, periyodik olarak çalkalanarak 1-1,5 saat buzdolabına konur.

Daha sonra domuz etini bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Domuz eti yüksek ateşte bir dakika kızartılır, ardından ısı azaltılır ve altın rengi kahverengi olana kadar ısıl işleme devam edilir. Daha sonra et diğer tarafa çevrilerek önce yüksek ateşte kızartılır, ardından ısı azaltılarak kızartma işlemi tamamlanır.

Domuz eti sıcak olarak servis edilir, üzerine ince doğranmış taze otlar serpilir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

- 1 nar;

- 550-600 gr domuz eti;

- biraz kıyılmış acı biber;

- tuz;

- bir tutam kekik;

- biraz fesleğen;

- sebze yağı.

Nar meyvesinin suyu sıkılır. Et yıkanır, kağıt havluyla silinir, porsiyonlara bölünür ve dökülür. nar suyu. Tuz, kekik, fesleğen, kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın. Eti serin bir yerde 1-1,5 saat marine edin.

Marine edilmiş eti, önce bitkisel yağın döküldüğü iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da pişene kadar kızartın (önce yüksek ateşte kızartın ve başladıktan bir dakika sonra). ısı tedavisi yangını azaltın).

Mantarlı bir tavada kızartılmış tarif edilemez derecede lezzetli domuz eti

Bu yemeğin tarifi şöyle:

- 600-650 gr domuz bonfile;

- 300-350 gr taze petrol;

- 70-100 gr domuz yağı;

- 2 domates;

- 200 ml yüksek yağlı ekşi krema (ev yapımı kullanmak daha iyidir);

- 2 soğan;

- 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;

- tuz;

- öğütülmüş karabiber;

- et için baharatlar.

Domuz yağı yıkanır, kağıt havluyla silinir ve küçük parçalar halinde kesilir. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve domuz yağı kızartın. Bu sırada eti hazırlayın: Domuzu yıkayın, kurutun ve orta boy ince dilimler halinde kesin. Hafifçe kızartılmış domuz yağıyla birlikte bir tavaya et parçaları ekleyin ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın. Bundan sonra et bir tabağa konur.

Soğanlar soyulur, yıkanır ve doğranır (küçük küpler halinde kesilir). Mantarlar yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Domatesler yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Etin daha önce kızartıldığı bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve 3-5 dakika daha (orta ateşte) kızartmaya devam edin. Daha sonra doğranmış domatesler tavaya eklenir. Karışım tuzlanır, biberlenir, baharatlarla tatlandırılır ve 7-8 dakika daha kızartılır. Sonra et, ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika pişirin.

Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilir. haşlanmış pirinç veya patates püresi.

İnce aromanın tadını çıkarın ve eşsiz tat sulu, tavada kızartılmış domuz eti!

Domuz eti ve soğan, çoğu yerde bulunabilen ayrılmaz bir düettir. farklı yemekler.

Ancak tavada özellikle uyumlu arkadaşlardırlar.

Birçok kişi tarafından sevilen ve her zaman başarılı olan, bir tavada soğanla kızartılan domuz etidir.

Yemek pişirelim mi?

Bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti - genel pişirme prensipleri

Kızartma için domuz eti eti veya kaburga veya fileto gibi kemik üzerindeki küçük parçalar kullanılır. Kağıt hamuru küpler, şeritler, şeritler veya küpler halinde kesilir. Etin kemiği varsa mümkün olduğunca kesme işlemi yapılır.

Kızartma için soğanlar şeritler veya küpler halinde kesilir. Çoğunlukla soğan başları kullanılıyor ama bazen pırasalı tariflere de rastlamak mümkün.

Başka ne ekleyebilirsiniz:

Havuç;

Domates veya makarna;

Dolmalık biber, sıcak;

Patates;

Ekşi krema, krema:

Baharatlar, sarımsak, otlar.

Domuz eti kızartma süresi doğrudan karkasın kısmına, parçaların boyutuna ve ön işleme bağlıdır. Et dövülmüş veya marine edilmişse çok daha hızlı pişecektir. Parçaların boyutu ve tarifi ne olursa olsun, domuz eti her zaman tahıl boyunca kesilir. Bu onların hızlı yumuşamasını, sosların iyi emilmesini ve parçaların yumuşak olmasını sağlar.

Tarif 1: Tavada soğanla kızartılan domuz eti “Mangal hasreti”

Tadı hiçbir şekilde kebaptan aşağı olmayan, bir tavada soğanla kızartılmış çok sulu ve yumuşak domuz eti tarifi. Ve şeker eklemek et parçalarına çok güzel bir görünüm verecektir. güzel kabuk. Yemek pişirmek için boynu kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

0,7 kg domuz eti;

2 soğan;

1 çay kaşığı. tuz;

1 çay kaşığı. Sahra;

4 yemek kaşığı yağ;

Zevkinize biber.

Hazırlık

1. Domuzun boynunu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Daha sonra kibrit kutusundan biraz daha küçük şaşlık parçalar halinde kesin.

2. Bir tavada biraz yağı ısıtın. Duman çıkana kadar ısıtın ve hemen eti ekleyin. İçerisindeki tüm meyve sularının korunması için hızla bir kabuğa dönüşmesi gerekir.

3. Her tarafını kızartın ve üzerini kapatın. 15 dakika kaynatın.

4. Et kaynarken soğanı yarım halkalar halinde kesin.

5. Kapağı açın ve yarım halkaları dökün.

6. Soğan ve tuzla birkaç dakika kızartın. Domuz eti pişene kadar orta ateşte tutun.

7. En sonunda parçaları serpin toz şeker ve biber.

8. Artık ısıyı artırabilir ve parçaları kızarana kadar kızartabilirsiniz. karamel kabuğu. Şeker sayesinde çok çabuk ortaya çıkacaktır.

Tarif 2: Bir tavada soğan ve havuç ile kızarmış domuz eti

Bir tavada soğanla kızartılan sebze domuz etinin bir versiyonu. Garnitür hazırlama sorununu çözen çok sayıda sebze eklenir. Hamuru karkasın herhangi bir kısmından kullanabilirsiniz.

İçindekiler

0,5 kg domuz eti;

3 soğan;

2 havuç;

Biraz yağ;

Et ve tuz için baharatlar.

Hazırlık

1. Tavaya biraz yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Domuz eti çok yağlıysa, tavayı yalnızca hafifçe yağlayabilirsiniz.

2. Hamuru yıkayın ve bir santimetrelik parçalar halinde kesin. Uzunlukları herhangi biri olabilir.

3. Bir tavaya atın ve maksimum ateşte kızartın.

4. Meyve suyu göze çarpmaya başlar başlamaz ateşi kapatın ve domuz eti kapağın altında kaynatmaya başlayın. Yumuşak olana kadar pişirin.

5. Havuçları soyun ve Kore rendesi üzerine şeritler halinde rendeleyin. Soğanı şeritler veya yarım halkalar halinde kesin.

6. Sebzeleri domuz etine ekleyin ve her şeyi birlikte yedi dakika kızartın.

7. Et baharatlarını, tuzu ekleyin ve tamamen pişene kadar getirin.

Tarif 3: Bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti (domateste)

Bu eti hazırlamak için domates salçasına ihtiyacınız olacak. Ama bunun yerine domuz eti için kullanabilirsiniz hazır ketçap veya sos, ancak bu durumda aşırıya kaçmamak için baharat miktarını kontrol etmeniz gerekir.

İçindekiler

0,6 kg et;

2 kaşık makarna;

2 soğan;

1 havuç;

3 yemek kaşığı soya sosu;

Yağ, baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz eti şeritler halinde kesin, soya sosunu dökün ve en az otuz dakika bekletin.

2. Birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın ve eti yayın. Yağda kızartmak.

3. Kapağın altında yarıya kadar pişene kadar örtün ve pişirin.

4. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın.

5. Rendelenmiş havuçları atın, domuz etini baharatlarla baharatlayın ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.

6. Ekle salça, suyla biraz seyreltin. Bu, domuz eti parçalarının her tarafının sosla eşit şekilde kaplanması için gereklidir.

7. İki dakika daha kızartın ve kapatın. Servis yaparken domuz eti üzerine kalın bir şekilde maydanoz serpin.

Tarif 4: Bir tavada soğanla kızartılmış baharatlı domuz eti

Kore motiflerine dayalı, bir tavada soğanlı inanılmaz aromatik kızarmış domuz eti tarifi. Etin marine edilmesi ve en az üç saat sos içinde tutulması gerekir. Ancak bir gün önceden ıslatmak daha iyidir.

İçindekiler

0,6 kg et;

2 soğan;

1 biber kabuğu;

2 dolmalık biber;

3 yemek kaşığı soya sosu;

1 kaşık limon suyu;

0,5 çay kaşığı. Kore baharatları.

Hazırlık

1. Domuz etini orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

2. Biber kabuğunu herhangi bir şekilde veya basitçe ezilmiş bir bıçakla öğütün. Etin üzerine dökün.

3. Limon suyunu ekleyin, hemen soya sosunu dökün, karıştırın. Örtün ve marine edilmeye bırakın. Et bir gün önceden ıslatılacaksa buzdolabına koyun.

4. Yağı ısıtın ve büyük halkalar halinde kesilmiş soğanı içine koyun ve biraz kızartın.

5. Marine edilmiş eti ekleyin ve kapağını kapatın. Yaklaşık on beş dakika pişirin.

6. Açın, ekleyin dolmalık biberşeritler halinde kesin. Neredeyse kapaksız olana kadar kızartın.

7. Kore baharatlarını ekleyin, karıştırın ve aromayı en üst düzeye çıkarmak için ısıtın. Kapatmak. İstenirse sarımsak ekleyin.

Tarif 5: Bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti (ekşi kremada)

Yemek tarifi evrensel et sebzelerden makarnaya ve karabuğdaya kadar her türlü garnitürle iyi gider. Bu yemek için yağlı ekşi kremanın yanı sıra ihtiyacınız olacak tereyağı.

İçindekiler

0,5 kg domuz eti;

0,2 kg ekşi krema;

1 soğan;

60 gram tereyağı;

1 kaşık un;

Baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz etini uzun şeritler halinde kesin ve üzerine baharat serpin. Et veya barbekü için baharat kullanabilirsiniz. İle lezzetli çıkıyor Kore baharatları. Ancak kendinizi yalnızca karabiberle sınırlayabilirsiniz. Genel olarak zevkinize göre baharatlayın.

2. Tereyağını ısıtın, içindeki tüm suyu buharlaştırın ve eti ekleyin. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.

3. Domuz şeritlerini bir kaseye çıkarın.

4. Doğranmış soğanı yağla birlikte aynı tavaya koyun ve kızartın.

5. Unu ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.

6. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

7. Sos kaynadıktan sonra domuz eti parçalarını geri koyun, ısıyı azaltın ve kapağın altında pişirin. Etin hazır olmasına odaklanıyoruz.

8. Sonunda tuz ekleyin, daha fazla baharat ekleyebilir ve otlarla lezzetlendirebilirsiniz.

Tarif 6: Bir tavada soğan ve domatesle kızartılmış domuz eti

Özellikle yaz diyetine çok iyi uyan ortak bir yemek. Bu tarife göre bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti için, dikkatlice parçalara ayrılabilen olgun ve yoğun domatesleri seçiyoruz.

İçindekiler

2 soğan;

0,3 kg domuz eti;

2 domates;

1 dolmalık biber;

Baharatlar, herhangi bir çeşit yağ.

Hazırlık

1. Eti dilimler halinde kesin. Ama çok ince değil, ortalama bir santimetre kadar ve çekiçle dövün. Daha sonra her plakayı yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.

2. Yağı ısıtın ve domuz eti pişene kadar kızartın. Çıkarıyoruz.

3. Soğanı şeritler halinde doğrayın ve etin ardından kızartın.

4. Neredeyse bitmiş soğana biber ekleyin.

5. Domatesleri ikiye, ardından her iki yarıyı da 4 parçaya bölün. Yani her domates 8 sektör yapacak.

6. Sebzeli bir tavaya koyun ve ateşi açın.

7. Bir dakika sonra önceden kızartılmış domuz etini ekleyin.

8. Tabağa baharat ve tuz serpin, doğranmış sarımsakları atabilirsiniz. Üç dakika kızartın, sonra kapatın.

Tarif 7: Peynirli bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti

Fırını kullanamayan veya açmak istemeyenler için peynirli domuz eti seçeneği. Hızlı ve iyi eriyen sert peynir kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler

0,5 kg domuz eti;

2 diş sarımsak;

2 soğan;

0,1 kg peynir;

80 ml krema;

Baharatlar, birkaç dal dereotu.

Hazırlık

1. Domuzu 2 santimetrelik küpler halinde kesin, yağla birlikte bir tavaya koyun ve beş dakika kızartın. Toplayıp ocağı kapatıyoruz ve suyumuzda yarım saat kaynatıyoruz.

2. Domuzu açın ve soğanı ekleyin. Şeritler halinde kestik.

3. Kremayı sarımsakla birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve doğranmış dereotu ekleyin.

4. Kremayı önceden hazırlanmış etin içine dökün ve düzenli olarak karıştırarak yemeğin birkaç dakika kaynamasına izin verin.

5. Tadına bakın, gerekirse daha fazla baharat ve tuz ekleyin.

6. Rendelenmiş peyniri domuz etinin üzerine serpin, üzerini örtün ve bir dakika sonra kapatın. Beş dakika daha bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Tarif 8: Bir tavada soğan ve mantarlı kızarmış domuz eti

Bir tavada soğanla kızartılan ve şenlikli bir yemek haline gelebilecek harika bir domuz eti yemeği çeşidi. Ana bileşenlere ek olarak petrol de kullanılır. Bu tarifte mantarlar ön ısıl işlem gerektirmez.

İçindekiler

0,8 kg domuz eti;

0,4 kg soğan;

0,8 kg petrol;

Tuz ve biber;

1 çay kaşığı. khmeli-suneli;

3 yemek kaşığı elma sirkesi;

Tereyağı ve un.

Hazırlık

1. Domuz etini yarım avuç büyüklüğünde, beş milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Çekiçle hafifçe dövüyoruz.

2. Eti püskürtün elma sirkesi ve suneli şerbetçiotu ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin.

3. Soğanın üzerine kaynar su dökün ve beş dakika sonra onu bir kevgir içine koyun.

4. Mantarları dilimler halinde kesin.

5. Tavaya biraz yağ dökün ve petrolleri kızartmaya başlayın. Yaklaşık yedi dakika sonra soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

6. Domuz parçalarını una batırın ve ikinci bir tavada pirzola gibi her iki tarafını kızartın.

7. Domuz eti mantarlara ve soğanlara aktarın, 1/4 bardak su dökün, üzerini örtün ve pişene kadar pişirin (15 dakika). Su yerine et suyu veya mayonez gibi herhangi bir sos kullanabilirsiniz. Ekşi krema veya ekşi krema ilavesiyle de lezzetli olur. taze krema.

Bir tavada soğanla kızartılmış domuz eti - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Baharatlar lezzetlidir. Ama önce ne almak istediğimize karar vermemiz gerekiyor. Çok sayıda baharat bunaltıyor doğal tat et. Bazı yemekler için bir tutam biber yeterlidir. Ayrıca göze çarpmayan bir baharat tadı elde etmek için yemeğe nane, biberiye, kişniş ve diğer baharatları içeren bir gazlı bez torbası ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika bekletildikten sonra çıkarılıp atılır.

Kızartmadan önce parçaları hardalla ovalarsanız domuz eti sulu olacak ve kuru olmayacaktır.

Kemikli bir fileto, tavada kızartmak için idealdir. Çabuk pişiyor ve yumuşacık oluyor. Ancak satın almak mümkün değilse, herhangi bir parçayı kızartıp önceden marine edebilirsiniz.

Yağsız parçalar her zaman yağlı parçalardan daha kuru olur. Kızartma için etleri katmanlarla seçmek daha iyidir.

Et yemekleri dünyanın her ülkesinde yaygındır ve nüfusun erkek yarısı için et yemekleri ana yemektir. Bu nedenle her kadın sevgilisini memnun etmeye ve ona et hazırlamaya çalışır. Ama domuz eti kızartmak ne kadar lezzetli? kocanı mutlu etmek için mi?

Eti doğru şekilde pişirmek için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Domuz eti kabuklu lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Domuz eti kızartmak için et seçimi:

  • 1. Et soğutulmalı ve dondurulmamalıdır. Başka seçenek yoksa, önce buzdolabında ve sonra oda sıcaklığında tamamen çözülene kadar yavaş yavaş buzunu çözmeniz gerekir.
  • 2. Yağ katmanları olan ancak çok yağlı olmayan etler, bir tavada kızartmak için idealdir. Eti bacaktan, boyundan veya kürek kemiğinden almak en iyisidir.
  • 3. Domuz eti seçerken rengine dikkat etmeniz gerekir. Et yumuşak pembe olmalı ve yağ katmanları beyaz olmalıdır.
  • 4. Taze ete bastırırsanız cilde yapışmaz ve ortaya çıkan çöküntü çok çabuk kaybolur.

Pişirme işlemi: Domuz eti kızartın:

Bir tavada parçalar halinde domuz eti lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır:

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin, biraz çırpın, sarımsakla rendeleyin, karabiber serpin ve bitkisel yağ ve bitkisel yağ karışımını dökün. limon suyu. Bir süre bekletin.

Pişirmenin sonunda, neredeyse servis yapmadan önce tuz eklemeniz gerekir.

Bir tavada lezzetli ve sulu domuz eti nasıl kızartılır

Domuz bifteği nasıl kızartılır

  1. Domuz bifteğini kızartmak için parçanın kalınlığı üç santimetreden az olmamalıdır.
  2. Bir tarafı bittiğinde bifteği yalnızca bir kez çevirebilirsiniz. Domuz eti tamamen pişirilmelidir.
  3. İle domuz bifteği işe yaradı sulu ve iştah açıcı Servisten hemen önce pişirilmesi gerekiyor.
  4. Eti bir yumurtada kızartabilirsiniz - yumurtayı çırpın, bifteği içine daldırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

Domuz kızartma tarifi

Eti kızarttıktan sonra soğanı halkalar halinde kesip aynı yağda kızarana kadar kızartın, ardından domuz eti ile birlikte servis yapın.\

Domuz eti pişirmek için seçilen seçenek ne olursa olsun, kızartma tavası tercihen özel bir kaplama ile derin olmalıdır. Etin kurumasını önlemek için kızartma süresini izlemeniz gerekir. Yani biftek için yaklaşık 6-7 dakika sürecek ve kızarmış domuz eti parçaları için - yaklaşık yarım saat.

Bir tavada soğanlı domuz eti nasıl kızartılır

Hazırlanması 30 dakika sürecektir.

Porsiyon sayısı – 2.

Soğanlı kızarmış domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • - domuz boynu 500 g;
  • - hardal 1 veya 2 çay kaşığı;
  • - tuz, karabiber.

Garnitür hazırlamak için şunları yapın:

  • - bir büyük soğan;
  • - 2 yemek kaşığı sirke;
  • - 1 çay kaşığı şeker;
  • - 100 ml su.

Bir tavada soğanlı domuz eti pişirmek:

  1. Pişirmeden önce dondurulmamış, ancak hafifçe soğutulmuş domuz eti seçin. Domuz etinin sulu ve lezzetli olmasını sağlamak için onu baharatlarla marine edin. Öncelikle bir parça et parçasını 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeniz gerekiyor, her parçayı streç filmle örtün ve hafifçe çırpın. Artık eti hardalla kaplayabilir ve 15 dakika bekletin.
  2. Soya sosu marine olarak kullanılabileceği gibi ete de sululuk katacaktır. Mayonez ve yaban turpu karışımı, bitmiş domuz etine keskinlik katabilir. Parçaları bu karışımla kaplayın ve 15 dakika bekletin.
  3. Kızartmak için kalın duvarlı bir tava alın. Etin altın bir kabuk elde etmesi için iyice ısıtılması gerekir. Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıttıktan sonra et dilimlerini yerleştirin. Yüksek ısıyı açın, bir tarafta ve sonra diğer tarafta en fazla 4 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün.
  4. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek zor değil. Bıçakla delin, suyunun berrak çıkması etin hazır olduğunu gösterir. Pembemsi meyve suyu ortaya çıkarsa domuz eti henüz pişmemiştir.
  5. Domuz eti süslemek için soğanı hazırlayın. İlk önce yaklaşık 5 mm'lik halkalar halinde kesin. Bir kaseye su, sirke dökün, şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şimdi soğanı turşunun içine koyun ve 15 dakika bekletin.
  6. Soğan turşusunu bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış domuz eti koyun. Önce soğanı iyice kızartabilirsiniz, sonra yemek daha lezzetli olur.

Süslemek için geleneksel olanı da kullanabilirsiniz. patates püresi, kızarmış saplı kereviz,

Bir sonraki lezzetli et yemeği hazırlama girişiminizin, mağazadan satın alınan köftelerin başarılı bir şekilde pişirilmesiyle sonuçlanmasını önlemek için, sadece birkaç püf noktası bilmeniz yeterlidir. doğru işleme Bu ürün evde. Bir kez size domuz etinin yumuşak ve sulu olması için bir tavada nasıl kızartılacağı gösterilir ve anlatılırsa, eti asla bozmazsınız. Karkasın bazı kısımları kızartma için idealdir: yeterli yağa sahiptirler, bu da kurumayı neredeyse tamamen ortadan kaldırır. Ve eğer ham ürün biraz sert, düzeltmesi kolay Başarılı marinat veya bir mutfak tokmağı.

Yumuşaklık, sululuk ve iştah açıcı mutfak püf noktaları

  1. Karkasın her kısmı tavada pişirmeye uygun değildir. Yemeğin yumuşak olmasını ve ağzınızda tam anlamıyla erimesini sağlamak için, lif kalınlığında küçük yağlı çizgiler (ebru) olan domuz eti seçin. Kızartma sırasında yağ eriyecek ve eti eşit şekilde doyuracak, bu da onu inanılmaz derecede yumuşak hale getirecek. Kemiksiz kesimler kızartma için en uygunudur - boyun, omuz, jambon, bonfile. Göğüs eti ve fileto daha yağlıdır.
  2. Hayvanın yaşı önemlidir. Eski ürün fark edilir derecede daha serttir ve bazen bir koku ortaya çıkar. "Genç" ette daha fazlası var pembe renk, daha az belirgin yüzey dokusu, sarı renk tonu olmayan hafif yağ.
  3. Domuz eti dahil her türlü etin kalın tabanlı bir tavada kızartılması tavsiye edilir. Bu tür pişirme kapları, ısıyı daha eşit bir şekilde dağıtır ve sıcaklığı uzun süre sabit tutar.
  4. Eti küçük porsiyonlarda kızartmak gerekir. Hemen tavaya dökerseniz çok sayıda soğuk hammaddeler, ısıtılan yağın sıcaklığı düşecektir. Bu sayede tüm yüzeyi kapatan bir kabuk oluşmaz. et suyu içeri. Sonuç olarak yemek sulu çıkmayacak. Domuz eti kızartmak yerine haşlamada kullanılacak.
  5. Pişirmeden önce ham maddeler işlenmelidir: filmler, damarlar ve fazla yağlar çıkarılır.
  6. Doğal tadı vurgulamak için kullanılırlar çeşitli marinatlar petrol, şarap, bira bazlı, fermente süt ürünleri, kivi, soğan, limon ve diğer ürünler.
  7. En başarılı baharatlar ve çeşniler: hardal (herhangi bir biçimde), biber (kırmızı, siyah), fesleğen, biberiye, sarımsak, kişniş, kimyon, kuru acıka, kırmızı biber vb.
  8. Domuz eti, sığır etinden farklı olarak bulunmuyor kavurma dereceleri. Az pişmiş olarak yenmesi yasaktır, sağlığa zararlıdır. Tamamen pişmemiş bir yemek, fırında veya kapalı bir kapak altında bir tavada biraz su veya et suyu eklenerek mükemmel hale getirilir.
  9. Yemeği ocaktan alırken, kendi sıcaklığının etkisiyle bir süre daha pişmeye devam ettiğini unutmayın. Bu nedenle ürünü aşırı kurutmamak önemlidir.
  10. Eti pişirmenin en sonunda tuzlamak daha iyidir. Bu sayede daha az sıvı kaybedecektir.

Soğanla kızartılmış hoş kokulu domuz eti parçaları

İçindekiler:

Sulu, yumuşak ve yumuşak olması için domuz eti ocakta lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır (fotoğraflı tarif):

Eti yıkayın, işleyin ve nemden arındırdığınızdan emin olun. Marinenin emilmesini önleyecektir. Kibrit kutusu büyüklüğünde veya biraz daha küçük parçalar halinde kesin. En büyük yan alan liflerin enine kesitine denk gelecek şekilde kesmeye çalışın. Bu ette daha fazla meyve suyu bırakacaktır.

Soğanı soyun. İnce yarım halkalar halinde doğrayın.

Domuz eti soğanla karıştırın. En sevdiğiniz baharatları ekleyin veya hazır baharat. Biraz yağ dökün. Henüz tuz eklemeyin.

Karıştırmak. Oda sıcaklığında 30-40 dakika marine edin. Veya birkaç saat boyunca buzdolabında örtün ve saklayın.

Marine edilmiş hali hazırda bitkisel yağ içerdiğinden tavaya çok fazla yağ eklemenize gerek yoktur. Özellikle pişirme kabının yapışmaz kaplaması varsa, tabanın yağlanması yeterlidir. Kızartma tavasını ısıtın. Kızartmak için küçük bir parça domuz eti koyun - 5-8 parça. Orta ateşte, altın rengi oluncaya kadar 2-3 dakika pişirin. Bitmiş varili tuzlayın. Kızaran parçaları derin bir kaba koyun. Ortasının mükemmel duruma ulaşması için hemen folyo veya kapakla kapatın.

Ayrı olarak soğanı kavurun.

Servis yapmadan önce karıştırın.

Lezzetlinin tadını çıkarın domuz boyunİle altın kabuk.

Domuzu büyük bir parça halinde kızartın

Gerekli Ürünler:

Pişirme metodu:

Ana malzeme küçük kalıntıları ve kemik parçalarını temizlemek için durulayın, gereksiz tüm öğeleri çıkarın. Kağıt peçetelerle kurulayın. Derin bir kaseye yerleştirin.

Bu tarifte domuz etinin doğal lezzetini bozmamak için çok az baharat kullandım. Marine edici bir karışım yapmak için bunları yağa atın. Karıştırmak.

Etin her tarafını marine ile yağlayın. 2-8 saat boyunca serin bir yere koyun. Liflerin aromatik yağa eşit şekilde doyurulması için periyodik olarak ters çevirin.

Önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte kızartın. Gerekirse biraz ekleyin sebze yağı. Domuz etinin her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Et eşit şekilde altın bir kabukla kaplanmalıdır. Tüm meyve suyu liflerin içinde "kapatılacak" ve et sonuçta yumuşak ve çok sulu olacaktır.

Gerekirse, parçanın şekli düzensizse, nispeten düz bir yüzey elde etmek için onu mutfak ipiyle bağlayın.

Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında tam hazırlığa getirin. Yaklaşık pişirme süresi kesimin büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakikadır. Biftekler fırında 5-7 dakika kadar pişirilir. Kalan turşuyu kalıba dökün ve her varili tuzlamayı unutmayın. Değilse fırın, parçayı tekrar tavaya koyun. Biraz dökün Temiz su, kelimenin tam anlamıyla sadece altını kapatmak için. Bir kapakla örtün veya aliminyum folyo. Yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Bitmiş olduğu iddia edilen eti bir kürdan ile delin. Berrak meyve suyu var mı? Hazır! Servis edin!

Hamur ve ekmek kırıntılarında kızartılmış domuz pirzolası - hızlı ve lezzetli

Gerekli:

Meyilli hazırlamak ve lezzetli domuz eti kızartmak için adım adım fotoğraf tarifi:

Bir parça domuz etini (boynum vardı) ince (2-3 cm kalınlığında) geniş parçalar halinde kesin. İstenirse mutfak çekiciyle dövün streç film(lifleri kırmamak için). Alternatif seçenek- yenilmemiş müstahzarların kızartılması. Daha sonra pirzola değil şnitzel çeşidi elde edersiniz.

Eti her tarafına baharatlarla (sarımsakları ezerek macun haline getirin) ve az miktarda tuzla (geri kalanı hamura gidecek) sürün.

Yumurtaları tuz ve kefir (ekşi krema) ile karıştırın. Hızla çıkarmak.

Unu nişasta ve kabartma tozuyla karıştırın. Eleyin. Hamurun kıvamını ayarlamak için kuru malzemeleri sıvı malzemelere yavaş yavaş ekleyin.

Akıcı, saran ve homojen bir şekilde ortaya çıkmalıdır.

Domuz etini içine batırın.

Ve ekmek kırıntılarına bulayın. Mağazadan satın alınanların kullanılmasını kategorik olarak önermiyorum, evde günlük ekmeklerden ekmek yapmak daha iyidir.

Her seferinde 2 parçayı orta ateşte sıcak yağda, her iki tarafı da 2-4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişen pirzolaları tavadan çıkarın ve fazla yağını alması için kağıt havluların üzerine koyun.

Domuz etinin dışı çıtır, içi ise yumuşaktır. Hamur ve pane suyunun dışarı sızmasını önlediği için lifler sulu kalır. Çok lezzetli!
Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe