Yavaş bir tencerede narenciye ile armut reçeli. Armut reçeli doğru şekilde nasıl pişirilir? Yavaş bir tencerede armut reçeli. Armut reçeli yapmak için malzemeler
Armut birçok kış hamur işinin yapımında kullanılır; reçel popülerdir. Şu tarihte: uygun hazırlık ayrı bir yemek olarak ve turtalar ve krepler için dolgu olarak kullanılır. Dikiş yapmak için birçok tarif vardır; her ev hanımının cephaneliğinde farklı olacak birkaç tane vardır; tat nitelikleri ve yoğunluğu aynı olacaktır.
Yemeğin hazırlanması zor değil, iyi bir sonuç için asıl önemli olan:
- doğru malzemeleri seçin;
- yüksek kaliteli hazırlık çalışmaları yürütmek;
- malzemeleri iyice öğütün;
- Reçeli kaynatmanız yeterlidir.
Şeker miktarı önemli olacaktır; sonuç mide bulandırıcı değil, oldukça tatlı olmalıdır.
Tavsiye! Hafif ekşilik ve bazı baharatlar eklenecektir hazır yemek bir tutam keskinlik.
Ana bileşene ek olarak, bitmiş yemeğe kalınlık katan ve tadı değiştiren meyveler ve meyveler eklenir. Çoğu zaman katkı maddesi olarak elma, yaban mersini ve limon kullanılır. Ahududu püresi, zaten yarı bitmiş demlemeye daha az sıklıkla eklenir.
Baharatlar arasında tadı iyileştirmek için vanilya kullanılır, bergamot özü, portakal veya limon kabuğu rendesi kendi nüanslarını katacaktır.
Ana madde sadece bahçeden kullanılmaz; ekili çeşitlerin kendi tadı vardır, aynı zamanda yabani olanlardan da kökten farklılık gösterir.
Ana malzemenin hazırlanması
Yemek pişirmek için sadece armut seçmek yeterli değildir; hazırlanmaları gerekir. Ana bileşeni hazırlamadan önce aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:
- meyveler iyice yıkanır ve kurutulur;
- Yalnızca olgun armutlar çürümeden seçilir;
- tüm meyveler kabuktan çıkarılır, çekirdek de çıkarılır;
- Soyulmuş armutlar ince ince kıyılır.
Ayrıca süreç farklı olabilir, bazı ev hanımları hazırlanan armutları kıyma makinesinden geçirirken, bazıları parçaları hafifçe kaynatıp ardından bir blender ile püre haline getirmeyi sever. Bu öğütme yöntemlerinin her ikisi de doğrudur; birinin uygun olmadığı söylenemez.
Evde armut reçeli yapma yöntemleri
Kış için tatlı bir yemek hazırlanıyor Farklı yollar Her ev hanımının uzun yıllardır kullandığı favori tarifi vardır. Genç nesil için, bu inceliğin birden fazla nesil tarafından test edilmiş birkaç standart versiyonu sunulmaktadır.
Kış için basit bir tarif
Armutları kışın saklamanın en iyi yolu onlardan reçel yapmaktır. Bu tür dikişler o zamanlar büyükannelerimiz tarafından biliniyordu; bu meyveler ya kurutulur ya da şekerle kaynatılırdı. Tarifin basitliği, fiziksel gücün minimum düzeyde uygulanmasında yatmaktadır. Önceden hazırlanan armutlar ince ince doğranır, üzeri toz şekerle kaplanır ve suyunun çıkması için 8-10 saat bekletilir. Daha sonra ateşe verin ve kaynatın. Kısa bir süre kaynatın, en fazla 7 dakika.
Bu kaynak birkaç kez yapılır, böylece sonuç kalın ve bütün meyve parçalarıyla birlikte olur.
Doğru kıvamı elde etmek için, doğranmış meyvenin her kilogramı için 700 g'dan fazla şeker almayın. Hiç su eklememek daha iyidir ancak meyveler biraz kuru ise yaklaşık 150 gr ekleyebilirsiniz.
Bir kıyma makinesinden armut reçeli: adım adım tarif
Daha kalın ve daha düzgün bir yemek hazırlamak için soyulmuş armutlar ezilir. Bunu yapmak için mekanik bir kıyma makinesi veya ince ağlı bir elektrikli cihaz kullanın. Adım adım şu şekilde:
- Hazırlanan meyveler rastgele çok büyük olmayan parçalar halinde kesilir.
- Armutlar kıyma makinesinden geçirilir; ince rende yoksa işlem tekrarlanır.
- Kütle şekerle kaplı büyük bir kaba aktarılır ve su eklenir.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar bekletin.
- Bundan sonra kabı ateşe koyun ve kaynatın.
- Yanmayı önleyerek köpüğü periyodik olarak çıkarın ve karıştırın.
- Reçeli kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatın; daha kalın bir hal almak için pişirme süresini artırın.
- Bitmiş incelik kavanozlara konur ve sarılır.
Armutları püre haline getirmek için kıyma makinesi kullanmanıza gerek yoktur; bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede
Modern ekipmanları kullanarak kışa yemek hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek oldukça basittir. İşlem iki kaynak gerektirecektir, ikincisi istenen kalınlığın elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Bir buçuk kilo olgun armut yıkanır, soyulur, kesilir, cihazın haznesine konulur ve üzeri şekerle kaplanır. Isıtma modunu ayarlayın ve şekerin erimesini bekleyin.
Son aşama, elde edilen kütlenin güveç modunda 20-30 dakika kaynatılması olacaktır. Daha sonra püre hazırlanan kavanozlara serilir.
Elmalı
Pişirmek bu tarif reçel, eşit miktarda elma ve armut almanız gerekecek. Her kilogram meyve için yarım kilo şeker alın. İstenirse vanilya veya birkaç damla bergamot özü ekleyin.
yaban mersini ile
Tatlı armut çeşitlerinden yaban mersini ile reçel pişirmek gerekir. Meyvenin kilosu başına sadece 300 gr eklenir olgun meyveler ve yaklaşık 700 gr şekere ihtiyaç duyulacaktır. Hazırlanan malzemeler bir kaba konur. Şekeri ekleyin ve karıştırarak 15 dakika kaynatın ve köpüğü alın.
Limonlu
Kalın ve lezzetli reçel limon ilavesiyle armuttan yapılır. Armutlar tarifte olduğu gibi kıyma makinesinden geçirilerek hazırlanır, sadece rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve doğranmış narenciye posası ilavesiyle kaynatma yapılır. Bir kilogram armut için birkaç orta boy limondan fazlasına ihtiyacınız olmayacak, 200 gr daha fazla şeker alın, ancak su eklemenize hiç gerek yok.
Fırında
Parçalar halinde pişirilen hazır armut reçeli fırında kurutulabilir. Bunu doğru yaparsanız sonuç, kehribar içerikli yarı ufalanmış bir tabak olacaktır. Bunu yapmak için, bitmiş muameleyi içeren ısıya dayanıklı bir kabı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve kuruması için 30-40 dakika orada bırakın. Daha sonra henüz sıcakken kavanozlara konulup ağzı kapatılır.
Bu reçel nasıl saklanır
Hazırlanan armut reçeli uygun şartlarda 2-3 yıl saklanabilir. Daha Uzun süreli depolamaürün tavsiye edilmez.
Sarılmış kavanozlarda ürünün özelliklerini koruyabilmesi için sıcaklığın 2-8 derecede tutulduğu bir kiler veya bodrum katına yerleştirilir.
Armut reçeli başka bir lezzet! Kendini ondan koparmak o kadar zor ki.
Dolayısıyla sonuç: çok, çok şey yapmanız gerekiyor! Bu kadar çok olması iyi harika tarifler.
Armut reçeli - genel hazırlama prensipleri
Mükemmel dokuya sahip en lezzetli reçel sert ve hafif olgunlaşmamış armutlardan yapılır ancak yumuşak meyveler de kullanılabilir. Meyveler parçalar halinde kesilir, bir blender ile ezilir veya bir elekten geçirildikten sonra öğütülür. ön pişirme. Daha sonra bunlara şeker ve diğer malzemeler eklenir.
Ne ekleyebilirsiniz? armut reçeli:
Elmalar, turunçgiller ve diğer meyveler;
Tarçın, vanilya ve diğer baharatlar;
Jelatin.
Lezzeti ocakta hazırlayabilirsiniz. Ancak giderek daha sık yavaş pişirici için tarifler bulabilirsiniz. Eğer “Reçel” programınız varsa yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Veya pişirme ve pilav programlarını birleştiriyorlar. Pişirme süresi doğrudan armutların sululuğuna bağlıdır ve bunu doğru bir şekilde belirlemek imkansızdır. Kıvamından memnun kaldıysanız reçeliniz hazır!
Armut reçeli için basit bir tarif
En hafif ve en basit armut reçelinin sitrik asitli versiyonu. Meyveler kıyma makinesinde ezilir.
İçindekiler
550 gr şeker;
1 kg armut;
4 gr limon.
Hazırlık
1. Armutları parçalara ayırın, çekirdeklerini atın.
2. Dilimleri kıyma makinesinden geçirin, toz şekerle birleştirin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3. Ocağa yerleştirin ve çeyrek saat kadar pişirin. Karışımı bir kenara koyun ve soğuyana kadar bekletin.
4. Tekrar ocağa koyun, ekleyin sitrik asit, inceliği yaklaşık yarım saat kaynatın.
5. Kalınlığa bakıyoruz, eğer reçel kaşığın arkasında esnemeye başlarsa ve tabağa bir damla yayılmıyorsa kapatabilirsiniz.
Kış için armut reçeli “Limon aroması”
Limonlu çok aromatik kış armut reçeli tarifi. Narenciye büyükse bir tane yeterlidir. İki küçük limon alabilirsin.
İçindekiler
3 kg armut;
1,5 kg şeker;
200 ml su.
Hazırlık
1. Yıkanan armutları isteğe göre dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerine bir bardak su ekleyin.
2. Armutları ocağa koyun ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
3. Limonu yıkayın ve parçalara ayırın. Narenciyedeki tüm tohumları çıkarmanız gerekir.
4. Armutları ocaktan alın; yumuşak olmalıdırlar. Hafifçe soğutun, narenciye parçalarını meyveye ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın.
5. Ekle toz şeker, karıştırmak. Kumun çözünmesi için karışımın bir süre beklemesi tavsiye edilir. Aksi takdirde yemeğin duvarlarındaki küçük taneler yanabilir, reçel koyulaşacak ve hoş olmayan bir aromaya sahip olacaktır.
6. İkramı ocağa koyun ve orta ateşte kapaksız olarak yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İstenilen kalınlığa ulaşıyoruz, düzenli karıştırmayı unutmayın.
7. Kavanozlara doldurun. Soğutun, saklamak için armut reçelini çıkarın.
Jelatin "Kadife" ile armut reçeli
Jelatinli kalın, kadifemsi armut reçeli tarifi, buna reçel diyebilirsiniz. Bu inceliğin özel bir özelliği alışılmadık jöle kıvamıdır. Jelatin sıradan toz veya hazır jelatin olarak kullanılır.
İçindekiler
1 kg armut;
0,5 kg şeker;
0,5 limon;
Tarçın, vanilin;
200 mi su;
1 yemek kaşığı. l. Jelatin.
Hazırlık
1. Armutu parçalara ayırın, 100 ml su ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
2. Jelatini 100 ml suya batırın. İyice şişmesine izin verin. Genellikle zaman ambalajın üzerinde belirtilir.
3. Yumuşatılmış armutların bir elek ile ovulması gerekir.
4. Püreye şekeri ekleyin ve ocağa koyun.
5. Kaynattıktan sonra içine dökün. limon suyu, reçeli 10 dakika pişirin.
6. Lezzet kışa hazırlanıyorsa kavanozların işlenip el altında tutulması gerekir. Kapaklarla aynı şey.
7. Kaynayan reçele vanilya ve tarçını ekleyin.
8. Jelatini ekleyin, hızlıca karıştırın ve hemen kapatın. Karışımın kaynamasına izin verirseniz doku ihtiyacınız olan şey olmayacaktır.
9. Armut reçelini steril kavanozlara alttan sürekli karıştırarak dökün. Hızlı bir şekilde kapatıyoruz.
10. Kapları baş aşağı yerleştirin, üstüne sıcak bir şeyle sarın, kavanozlar tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından doğal konumlarına çevirip depoya aktarın.
Yavaş bir tencerede armut reçeli için basit bir tarif
Armutlardan tatlı bir ikram hazırlamanın harika bir yolu. Hemen tüketilebilir veya saklanabilir. Limon yerine seyreltilmiş asit alabilirsiniz, çay kaşığının üçte biri ve 30 ml su yeterlidir.
İçindekiler
1 kg armut;
1,5 su bardağı şeker;
0,5 limon.
Hazırlık
1. Bu reçel için armutları soymanıza gerek yoktur, ancak kabuğu olmadan lezzet daha yumuşak olur. Çeşitliliğe göre bakın. Kabuğu sertse, onu çıkarmak yine de daha iyidir.
2. Sürün kaba rende armut hamuru, şekerle karıştırın. Bütün bunları hemen çok pişirici bir tencereye koyun.
3. Üzerine limon suyu dökün. Biraz lezzet ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca iyi doğranmışsa, reçelde büyük parçacıklar olmamalıdır. Veya bir asit çözeltisi kullanın.
4. Çoklu pişiriciyi kapatın. Pilav programını iki saate ayarladık. Periyodik olarak kontrol edip karıştırın.
5. Armutlar sulu veya çok sulu ise, inceliğin kalınlığı tatmin edici değilse, sonunda pişirmeye geçebilirsiniz, reçeli bu modda yaklaşık yarım saat bekletebilirsiniz, sadece karıştırmayı unutmayın.
Yaban mersini ile kış "Vitaminka" için armut reçeli
Sadece tadı değil aynı zamanda farklı olan kış için harika armut reçeli tarifi vitamin bileşimi. Bunun için taze yaban mersini kullanmak en iyisidir. Ancak bu mümkün değilse dondurulmuş ürün işe yarayacaktır.
İçindekiler
1 kg armut;
0,5 kg yaban mersini;
1 kg şeker;
2 yıldız anason;
130 mi su.
Hazırlık
1. Armutları parçalara ayırın, yaban mersini yıkayın ve suyun akmasını bekleyin; meyveleri kurutmanıza gerek yoktur.
2. Bir bardak şekeri suyla karıştırıp ocağa koyun ve şerbeti pişirin. Lezzetlere özel bir dokunuş katacak yıldız anason ekleyin.
3. Şekerin geri kalanını armut ve yaban mersini ile karıştırın.
4. Hazırlanan parçaları şekerli şuruba ekleyin ve karıştırın.
5. Limon suyunu sıkın. Ancak turunçgillerin tamamını doğrayabilir, çekirdeklerini çıkarabilir ve toplam kütleye ekleyebilirsiniz.
6. Reçeli 45 dakika pişirin.
7. Ateşten alın. Kütleyi bir blender ile püre haline getirin.
8. Yaban mersini-armut lezzetini tekrar ocağa alıp istenilen kalınlığa gelene kadar pişirin.
9. Kıvam size uygunsa karışımı iyice kaynatın, bir dakika kaynatın ve kavanozlara koyabilirsiniz.
Elmalı armut reçeli
Armut reçelinin bir diğer popüler ilavesi de elmadır! Seçmek ekşi çeşitleri. Tatlı armutları ideal olarak sulandıracak, ekşilik katacak ve tadı daha ilginç hale getirecekler.
İçindekiler
1 kg elma;
1 kg armut;
0,8 kg şeker.
Hazırlık
1. Meyveyi pişirin. Bunu yapmak için elmaları ve armutları kabuğunu çıkarmadan parçalara ayırın.
2. Her şeyi bir tencereye atın, bir bardak su dökün, yumuşayana kadar kaynatın. Kesinlikle kapağın altında.
3. Ateşten alın ve ellerinizi yakmamak için hafifçe soğumasını bekleyin. Ancak kütle soğuk olmamalıdır. Yumuşak ve homojen bir püre elde etmek için meyveyi bir elekten geçiriyoruz.
4. Meyveleri şekerle karıştırın, tanelerin biraz erimesine izin verin ve reçeli ocağa koyun.
5. Reçeli 30-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra elmalardaki pektin nedeniyle karışım koyulaşacaktır.
Portakallı armut reçeli için basit bir tarif (yavaş bir tencerede)
Çok pişiricili bir tencere için tasarlanmış armut reçelinin başka bir versiyonu. Vanilya ve tarçın miktarı ayarlanabilir; eğer beğenmezseniz eklemeyin.
İçindekiler
2 kg armut;
2 portakal;
1 paket vanilya;
1 çay kaşığı. toz tarçın;
1,2 kg şeker;
1 limonun suyu.
Hazırlık
1. Armutları kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, üzerlerine kum ekleyin, karıştırın. Yarım saat bekletin.
2. Portakalların kabuğunu çıkarın, posayı soyun, çekirdeklerini ve beyaz kabuklarını atın. Narenciye posasını ve kabuğunu büküp armutlara gönderiyoruz.
3. Toplam kütleye limon suyunu sıkın.
4. Vanilini tarçın tozuyla birlikte ekleyin ve karıştırın.
5. Pişirmeyi açın, reçeli tam otuz dakika pişirin.
6. Güveç moduna geçin, 1,5 saat daha pişirin.
7. Armut ve portakal lezzetini kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Veya sadece soğutun ve buzdolabına koyun.
Kış için armut reçeli parçalarla
Hem yumuşak hem de sert armutlarınız varsa bu tarife göre bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Reçel ilginç ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler
1 kg yumuşak armut;
0,5 kg sert armutlar;
1 kg şeker;
Hazırlık
1. Sert armutları santimetre küpler halinde kesin, limon suyunu dökün ve bir süre bekletin.
2. Yumuşak armutları kesip çekirdeklerinden kurtuluyoruz. Bir blender kullanın ve şekerle karıştırın.
3. Armut kütlesini ocağa koyun ve kaynatın.
4. Parçalara kesilmiş armutları ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 45 dakika pişirin.
5. Hazır olma durumunu parça parça belirleyin. Tamamen pişirilmeli ve çiğ kalmamalıdır.
6. Reçeli ve parçaları kavanozlara yerleştirin ve çıkarın. armut hazırlanışı depo için.
Herkes reçelin steril kavanozlara konması gerektiğini bilir. Ancak bunu başka bir şekilde de yapabilirsiniz: İnceliği temiz ve kuru kavanozlara koyun, fırına koyun, üstünde pişmiş bir kabuk görünene kadar ısıtın, ancak inceliğin yanmamasına dikkat edin. Çıkarın, örtün veya sarın.
Reçele en az %50 şeker eklenir. Hesaplamada çekirdeksiz soyulmuş meyveler dikkate alınır.
Reçelde şekerin bir kısmını armutla iyi giden bal ile değiştirebilirsiniz. Lezzet inanılmaz derecede hoş kokulu olacak. Bu arada, bu şekerlenmiş balı tüketmenin harika bir yoludur.
Armut reçeli yapımı kolay, farklı bir lezzettir. hoş tat ve ayarla kullanışlı özellikler. Onun yardımıyla şunları yapabilirsiniz lezzetli krep ve turtalar, ayrıca çaya ekleyin ve aynen böyle yiyin.
Reçel yapmak için en sevdiğiniz armut çeşitlerini seçebilirsiniz. En sık kullanılan çeşitler Konferans, Yaz Düşesi, Permyachka, Detskaya, Allegro'dur. Oldukça tatlı ve lezzetlidirler ve mağazalarda en çok satılanlardır. Ancak sıralanmamış bir oyundan, incelik ekşi olacaktır.
Sadece olgun olanları seçmek önemlidir yumuşak armutlar, küçük hasar ve aşırı olgunlaşma kabul edilebilir.
Pişirmeye başlamadan önce armutları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın, varsa çekirdeğini ve kararmış alanlarını çıkarın. Daha sonra meyve mümkün olan her şekilde ezilir.
Video “Kış için armut reçeli”
Bu videodan kış için lezzetli armut reçeli yapmayı öğreneceksiniz.
Tarifler
Egzotik meyvelerin eklenmesiyle klasikten sıradışıya kadar kalın, aromatik armut reçeli için birçok tarif vardır. Sizi en çok çekeni seçin, stoklayın gerekli malzemeler ve pişirmeye başlamaktan çekinmeyin. Pişirme işlemi sırasında tarifleri en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlarla tamamlayabilirsiniz: kakule, zencefil, vanilin, limon veya portakal kabuğu rendesi, karanfil vb.
Klasik
Yavaş bir tencerede reçel yapmak için herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz, asıl önemli olan eklemektir yeterli miktar su.
Gerekli bileşenlerden:
- armut - 1 kg;
- toz şeker - 500-700 g;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
- temiz su - 150 ml;
- bir tutam vanilin - isteğe bağlı;
- baharatlar - isteğe bağlı.
Meyveleri soyun, dilimler halinde kesin ve yavaş tencereye koyun. Geri kalan kuru malzemeleri oraya ekleyin. “Isıtma” modunu ayarlayın ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak 20-25 dakika bekletin.
Süre dolduktan sonra suyu dökün, kapağı kapatın ve yarım saat boyunca “Güveç” programını çalıştırın.
Daha sonra içerikleri iyice karıştırın ve püreyi herhangi bir aletle öğütün. erişilebilir bir şekilde Daha sonra reçelin kıvamı hoşunuza gidene kadar kapağı açık olarak 20 dakika daha pişirin. Tabağa koyduğunuzda kaşığa yapışmalı ve yayılmamalıdır.
Artık hazırlanan kütleyi önceden hazırlanmış kaplara döküp yuvarlayabilirsiniz.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla
Blenderınız, mikseriniz veya eziciniz yoksa kıyma makinesi kurtarmaya gelecektir. Onun yardımıyla sadece eti değil meyveleri de öğütebilirsiniz. Üzerinde et kokusu kalmaması için aletin önceden iyice durulanması önemlidir.
İhtiyacın olacak:
- armut - 1 kg;
- şeker - 550 gr;
- sitrik asit - 4 gr.
Armutu parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Alınanlara ekle meyve Püresi toz şeker, iyice karıştırın, üzerini bir havluyla örtün ve meyvelerin tatlılığı emmesi için 1 saat bekletin.
Karışımı ateşe verin, sürekli karıştırarak yaklaşık çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş püreye sitrik asit ekleyin ve 30 dakika kaynatın.
Reçel hazır!
Limonlu
Limon ilavesiyle reçel hoş bir ekşiliğe sahip olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- armut - 2 kg;
- toz şeker - 1-1,5 kg;
- limon - 1 adet. (eğer büyükse) veya 2 adet. (eğer küçükse);
- su - 200 ml.
Armutu dilimleyin, bir tencereye koyun, su ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Bu sırada limonları hazırlayın: iyice yıkayın, kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Tavanın içindekileri biraz soğutun, ardından doğranmış narenciyeyi ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın. Püreye şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin. Tüm şeker taneleri eriyene kadar bekleyin, aksi takdirde yanarlar ve reçel çirkin koyu bir renk alır.
Karışımı bir tencerede ara sıra karıştırarak 45-60 dakika kaynatın. Artık reçel kavanozlara konularak kışa hazırlanabilir.
Ayva ve baharatlarla
Ayva ilavesiyle reçel yoğunlaşacak ve içine baharatlar eklenecek benzersiz aroma. Bu tarifi ilk kez yapıyorsanız ve tadından emin değilseniz, her malzemenin miktarını yarı yarıya azaltın.
Gerekli malzemeler:
- armut - 2 kg meyve;
- ayva - 1 kg;
- toz şeker - 1-1,5 kg;
- öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
- su - 500 ml.
Ayvaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla doğrayın. Meyveleri suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayva pişerken armudu dilimler halinde kesip tavaya ekleyin, 7-10 dakika bekletin.
Örneğin bir kevgir kullanarak, pişmiş kütledeki suyu çıkarın. Ancak ortaya çıkan şurubu atmayın, daha sonra işe yarayacaktır.
Armut ve ayva karışımını üzerine yerleştirin. yavaş ateş, şekeri ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın. Gelecekteki reçeli biraz soğutun, bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün. Meyve parçalarını bir elekten de geçirebilirsiniz.
Elde edilen pürenin içine suyu boşalttıktan sonra kalan şurubu dökün. Karıştırmayı unutmadan 1 saat daha pişirin.
Bitmiş muamele sıcak steril kavanozlara dökülebilir.
Fırında
Fırında pişirilen armut inceliği özel bir aroma ve tada sahip olacaktır. Ayrıca pişirildiğinden daha faydalı özelliklerini koruyacaktır. Yukarıda açıklanan tariflerdeki herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz ancak oranları koruduğunuzdan emin olun. 1 kg meyve için 350 ml suya ihtiyacınız olacaktır.
Fırını 250 °C'de açın, ısınırken meyveleri doğrayın, su ekleyin ve 20 dakika kaynatın, ardından püre haline getirin. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
Püreyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu birkaç dakika içinde gerçekleşecek. Sıcaklığı 100 °C'ye düşürün, gelecekteki reçeli bir kapakla kapatın ve ara sıra kontrol edip karıştırarak 1,5-2 saat bekletin.
Nasıl saklanır
Sterilizasyon kurallarına bağlı olarak bitmiş reçel en az 2 yıl saklanacaktır ancak bu süre zarfında biraz kararabilir. İkramlar 2-7 °C sıcaklıkta saklanmalıdır.
Hazırlanan incelik saklanır sağlıklı vitaminler kışın bağışıklık sistemi için gerekli olanların yanı sıra kemik ve kalp sağlığını güçlendirmeye yardımcı olan mikro elementler.
Bu nedenle hazırlıkları yaz veya sonbaharda yapmak daha iyidir, böylece reçel soğuk havalara kadar tazeliğini korur.
Bu yıl elimizde büyük hasat elmalar, sadece bir elma patlaması! Zaten birçok kavanozu kapattım elma suyu, her türlü püre ve reçel - hem tarçınlı hem de tarçınlı. Ayrıca alışılmadık bir aromatik yemek pişirmek istedim. elma ve armut reçeli yavaş bir tencerede. Bu tarifte reçele limon eklenir. Ve deneyimlerimden biliyorum ki bazen üzerine kaynar su dökseniz bile tadı acı olabiliyor. Belki limonlara bağlıdır. Kalın kabuklu meyveler daha acı bir tada sahiptir. Bazı insanlar bu acıdan hoşlanır, bazıları ise hoşlanmaz. Reçeli bozmaktan korkuyorsanız, limonun çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkın, daha sonra reçele ekleyeceksiniz. Ben tam limonla yaptım, reçelin tadını beğendik.
İçindekiler:
- armut – 500 gr
- elma – 500 gr
- şeker – 700 gr
- limon – 1 adet (yaklaşık 150 gr)
Elma ve armutlardan reçel nasıl yapılır:
Limonu bir fırçayla yıkayın ve üzerine birkaç kez kaynar su dökün. Daha sonra çekirdeklerini çıkararak daireler halinde kesin. Her daireyi 4 parçaya bölün.
Elmaları ve armutları yıkayın. Tohum kabuklarını çıkararak dilimler halinde kesin.
Elmaları, armutları ve limonu çok pişirici kaseye yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Yavaş pişiricideki elma ve armutların suyunu salması için bu formda yaklaşık 20 dakika bekletin. Şeker tanelerinin kasenin yüzeyini çizmemesi için kasenin içinde karıştırılması tavsiye edilmez. Limon suyu kullanıyorsanız pişirmenin en sonunda eklemek daha iyidir.
20 dakika sonra kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, "pişirme" modunu 5 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında şeker tamamen eriyecektir. Meyveleri iyice karıştırın, şekeri dağıtın.
Bundan sonra, çoklu pişiriciyi 1,5 saat boyunca "söndürme" moduna geçirmeniz gerekir. İşte bu kadar altın çıkıyor:
Daha sonra istekleriniz doğrultusunda hareket edeceğiz. Elma ve armut reçelini dilimler halinde seviyorsanız kavanozlara bu şekilde kapatın. Eğer onu dönüştürmek istersen reçel, bir blender kullanın ve ardından reçeli "güveç" veya "pişirme" modunda tekrar kaynatın.
Armut reçeli en popüler hazırlama seçeneklerinden biridir çünkü harika yol olgunlaşmış meyveleri, bir fincan çayla yemesi veya simit içine doldurması hoş kokulu, kalın bir kütleye dönüştürün. Ek olarak, asırlık teknoloji ve birçok tarif, her türlü hazırlık karmaşıklığıyla kolayca ve zahmetsizce başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Armut reçeli nasıl yapılır?
Kış için armut reçeli - hazırlıkla zorluk çekmeden başa çıkmanıza olanak tanıyan, zaman içinde test edilmiş tarifler. Basit bir prensibe dayanmaktadır: Armutları soyun, kesin, üzerine şeker serpin ve yarım saat kaynatın. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, baharatlarla tatlandırın, ateşte birkaç dakika pişirin ve kavanozlara dökün.
- Evde armut reçeli, yalnızca aynı çeşitte ve aynı olgunluk derecesinde meyveler kullanırsanız aromatik, kalın ve lezzetli olacaktır.
- Armut çeşidi çok sulu değilse su ilavesi yapmanız gerekir.
- Yanmayı önlemek için karışım sürekli karıştırılmalıdır.
- Reçele lezzet katmak için limon suyu, narenciye kabuğu rendesi, zencefil veya egzotik meyveler ekleyebilirsiniz.
- Soğutulduğunda reçelin pişirildiğinden daha kalın hale geldiği unutulmamalıdır.
Kış için kalın armut reçeli yapmak daha kolay olamazdı. Bunu yapmak için olgunlaşmamış ve yoğun armutları seçmeniz gerekir. yüksek içerik Uzun süreli kaynatma sırasında yumuşayacak olan jelleştirici maddeler pektin salgılayarak ürüne istenilen kıvamı verir. Meyvelerin haşlamadan önce mutlaka su ilave edilmesi gerektiğini bilmelisiniz.
İçindekiler:
- armut - 900 gr;
- şeker - 700 gr;
- su - 120 mi;
- sitrik asit - 5 gr.
Hazırlık
- Soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş armutların üzerini suyla örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
- Bir elekle ovalayın, şekeri ekleyin ve gerekli kalınlık elde edilene kadar kaynatın.
- Bitirmeden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
- Bitmiş kalın armut reçelini steril kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve soğumaya bırakın.
Elma ve armut reçeli en popüler hazırlıktır. Bu popülerlik, büyük hasatlar, düşük maliyet ve meyve bulunabilirliği ile ilişkilidir. Ayrıca bu kombinasyonda lezzetli, sağlıklı reçel yapmak çok basittir çünkü elmalar gerekli kalınlığı hızla ekleyen pektin içerir.
İçindekiler:
- armut - 900 gr;
- elmalar - 900 gr;
- su - 50 mi;
- şeker - 700 gr.
Hazırlık
- Meyveleri tohumlardan soyun, doğrayın ve bir karıştırıcıda öğütün.
- Su ekleyin ve 40 dakika ateşe verin.
- Ateşten alın, şekeri ekleyin, karıştırın ve yarım saat daha pişirin.
- Düzen kokulu reçel steril kavanozlardan ve yuvarlayın.
Modern ev aletlerinin yokluğunda armut reçelini normal bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Üstelik bu doğrama yöntemiyle meyvelerin soyulmasına ve kaynatıldıktan sonra kütlenin öğütülmesine gerek kalmaz, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar. Kütleyi pürüzsüz ve düzgün hale getiren ince ağlı nozülü unutmayın.
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 500 gr;
- vanilin - 10 g;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
Hazırlık
- Armutların tohum kabuklarını çıkarın, meyveleri kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
- Ateşe koyun ve bir saat boyunca istenilen kalınlığa kadar pişirin.
- Şeker, vanilin ve sitrik asit ekleyin ve armut reçelini 20 dakika daha pişirin.
Limonlu armut reçeli
Armut, unlu mamuller için mükemmel bir dolgudur. Narenciyenin varlığıyla armutların mide bulandırıcı tatlılığı kaybolur, tazelik ve hoş ekşilik ortaya çıkar ve kütle daha kalın, daha parlak ve daha aromatik hale gelir. Bu incelik çok fazla vitamin içerir ve bu nedenle sadece açık turtalar, ama aynı zamanda mevsimsel hüzünlerle de mücadele etmek için.
İçindekiler:
- armut - 1,5 kg;
- limon - 2 adet;
- su - 500 ml;
- şeker - 350 gr.
Hazırlık
- Armut parçalarını suyla dökün ve tamamen yumuşayana kadar bir saat pişirin.
- Meyveleri bir elekle ovalayın, et suyuyla karıştırın ve biraz kaynatın.
- Limonların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
- Armut kütlesine şekerle birlikte ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Armut reçelini temiz kavanozlara koyun, soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Erik ve armut reçeli
Neyin açık bir örneği bahçe meyveleri sadece olarak kullanılamaz lezzetli tatlılar aynı zamanda doğal bir ilaçtır. Armut ve erik kombinasyonu, doğal antibiyotik arbutinin etkisini arttırır ve bu inceliği akciğer hastalıkları, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısına karşı mücadelede mükemmel bir çare haline getirir.
İçindekiler:
- erik - 2 kg;
- armut - 700 gr;
- şeker - 1,5 kg.
Hazırlık
- Eriklerin çekirdeklerini, armutların çekirdeklerini çıkarın.
- Soyulmuş meyveleri şeker serpin ve yarım saat bekletin.
- Ocağa koyun ve 40 dakika pişirin.
- Haşlanmış karışımı püre haline getirin ve 20 dakika daha ateşe koyun.
- Soğutun ve kaplara bölün.
Armut reçeli şekersiz
Kış için şekersiz armut reçeli, minimum kalori ve maksimum lezzet almanın harika bir yoludur. Bu hazırlık diyetinizi yenileyecek ve soslara ve soslara mükemmel bir katkı olacaktır. Armutları yumuşayana kadar kaynatmanız, bir elekle ovalamanız, istenilen kalınlığa ulaşana kadar kaynatmanız, kaplara koyup sterilize etmeye göndermeniz yeterli.
İçindekiler:
- armut - 3 kg;
- su - 500 ml.
Hazırlık
- Armut dilimlerini suyla kaplayıp 20 dakika kaynatın.
- Bir elekle ovalayın, ocağa dönün ve istediğiniz kalınlığa kadar pişirin.
- Şekersiz armut reçelini steril kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin.
Jelatinli armut reçeli
Koruma işini hızlı bir şekilde halletmek isteyenler jelatin ile kışa armut reçeli hazırlayabilirler. Bu bileşenin birçok avantajı vardır: pişirme işlemini hızlandırır, şeker miktarını en aza indirir ve kütleye pürüzsüz ve düzgün bir doku kazandırır. Bu hazırlık, özellikle tatlılarda takdir edilen, çekici ve modern görünüyor.
İçindekiler:
- armut - 900 gr;
- su - 150 mi;
- şeker - 450 gr;
- jelatin - 20 gr;
- limon suyu - 40 ml.
Hazırlık
- Armut dilimlerini 80 ml su ile dökün ve 20 dakika pişirin.
- Jelatini kalan suya batırın.
- Haşlanmış armutları bir elekle ovalayın, şekeri, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha ocağa alın.
- Jelatin ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
Fırında armut reçeli
Fırında armut reçeli - modern yorum klasik yol Hazırlıkları Polonyalı ev kadınları takip ediyor. Bütün mesele şu ki, reçel doğru olanı elde ediyor yoğun kıvam yalnızca 104 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta uzun süreli kaynatma sırasında, bunu fırında kolayca istenen modu ayarlayarak elde etmek kolaydır.
İçindekiler:
- armut - 1,2 kg;
- su - 350 mi;
- şeker - 900 gr.
Hazırlık
- Armut dilimlerini suyla kaplayıp 15 dakika pişirin.
- Bir blender ile öğütün, şekeri ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatın ve önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
- Kaynayınca sıcaklığı 100 dereceye düşürün ve 2 saat pişirin.
Yavaş bir tencerede armut reçeli
Yavaş bir tencerede armut reçeli telaşlı olanları bile şaşırtabilir. Ana avantajı sürekli olarak aynı sıcaklığı korumak olan modern bir cihaz sayesinde reçel kalın, viskoz ve çok aromatik hale geliyor. Bu durumda kütlenin karıştırılmasına gerek yoktur: kasenin kaplaması yanmaya karşı mükemmel koruma sağlar.