Şuruplu çekirdeksiz erik reçeli. Ekşi erik çeşitlerinden reçel. Erik reçelinin saklanması ve işlenmesi

çok popüler ürün. Hemen hemen her ev hanımı, hazırlanması için birkaç tarif bilir. Bu lezzetli ve en faydalı meyve hemen hemen her yerde, bu nedenle herhangi bir evde kesinlikle bu konserve ikramdan en az birkaç kutu olacaktır. Olgunlaşma mevsimi yazın ortasına düşer ve bu süre zarfında dilimler halinde erik reçeli yaparsanız, o zaman size bütün kış boyunca vitaminli bir tatlı verilir.

Erik reçeli neden bu kadar faydalıdır?

Popüler olmasının sebeplerinden biri de insan sağlığına oldukça faydalı olmasıdır. Özellikle bahçenizden toplanan meyvelerden yapıldığında. dilimler size yardımcı olacaktır:

  • kan damarlarını güçlendirmek;
  • sindirimi iyileştirmek;
  • gastrointestinal sisteminizin çalışmasını düzenler;
  • stresin üstesinden gelmek;
  • kan basıncını düzene sokmak;
  • anemi ile uğraşmak;
  • fazla tuzu vücuttan çıkarın;
  • cildin durumunu geri yükleyin.

Erikler A, B, C vitaminleri, fruktoz, glikoz, fosfor, lif, antioksidanlar, tanenler, pektin, asitler ve demir açısından zengindir.

Tedavi hakkında genel bilgi

Erik reçeli sadece sayesinde lezzetli ve sağlıklı çıkıyor standart tarif(erik ve şeker). Meyveler, şarap, çilek, çikolata veya fındık gibi çok çeşitli malzemelerle harika gider.

Bu tür korumayı hazırlamanın her yönteminin kendi avantajları vardır. Pişirme sonucunda en yaygın erik reçeli bile dönüşebilir. gerçek şaheser yemek pişirme. İncelik, çekici bir aromaya ve eşsiz tat özelliklerine sahiptir. Elde etmek amacıyla kaliteli ürün, chokeberry "Macar" kullanılması arzu edilir. Bu durumda meyve bütünlüğünü iyi korur ve çekirdekten kolayca ayrılır, tadı tatlıdır ve hoş bir aroması vardır. Bu çeşidi bulmak mümkün değilse, iki gereksinime tabi olarak diğerlerinden yemek pişirebilirsiniz:

  1. Kemik fetüsten kolayca ayrılmalıdır.
  2. Erik hiçbir durumda aşırı olgunlaşmamalıdır, aksi takdirde meyveler bütün olmaz ve reçel opak olur.

En kolay tarif: dilimli erik reçeli nasıl yapılır

Bu tarifte, almak için yerine getirilmesi gereken tek bir koşul vardır. kokulu reçel ile birlikte güzel renk ve istenen yoğunluk - infüzyon ve kaynatma birkaç kez yapılmalıdır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Ve şimdi tarifin kendisi:

  1. Meyveleri iyice yıkayın, kırın, çekirdeklerini çıkarın ve ihtiyacımız olan sayıda dilimler halinde kesin.
  2. Şurubu önceden hazırlayın. Bunu yapmak için toz şekeri suyla seyreltin, kaynatın ve üç dakika kısık ateşte kaynatın.
  3. Erik dilimleri sıcak olarak fırına verilir. şeker şurubu ve 5-6 saat ısrar edin.
  4. Gelecekteki erik reçelini kaynatın ve yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve 5-6 saat tekrar ısrar edin.
  5. İşlemi tekrarlıyoruz, sadece üç saat demlenmeye bırakıyoruz. Pişirme sırasında reçelin güzel bir yakut rengiyle nasıl doygun hale geldiğini ve kalınlaşarak unutulmaz bir aroma yaymaya başladığını gözlemliyoruz.
  6. Son aşamada köpüğü çıkarırken beş dakika daha kaynatın. Kaynayan reçeli önceden sterilize edilmiş 500-600 g kapasiteli kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. 12 saat soğumaya bırakıyoruz, kapakları aşağı indirip bir beze sarıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra erik reçeli dilimler halinde depolanmak üzere mahzene gönderilir.

Ortaya çıkan ürün, çeşitli tatlılar, kompostolar için idealdir. Ekmek üzerine sürülebilir veya unlu mamullere eklenebilir. Soğuk mevsimde koruma, tadı ve aromasıyla sizi memnun edecektir.

Sarı erikten yemek yapmak

İhtiyacımız olacak:

  • sarı erik - 1,1 kg;
  • şeker - 1,65 kg;
  • su - 640 mi.

İşte dilimlerin nasıl pişirileceğine dair bir tarif:

  1. Olgun, konserveye uygun ve iyi durumda olan meyveleri seçiyoruz.
    Biz yıkarız. Suyun akmasına izin verin.
  2. Erikleri kırarız, çekirdeklerini çıkarır ve dilimler halinde keseriz.
  3. koyduk emaye tava.
  4. Pişirme şurubu. Şekeri suda eritin, kaynatın ve kaynayan şerbeti eriklerin üzerine dökün.
  5. Günlerce ısrar ediyoruz. Sıvı boşaltıldıktan ve kaynatıldıktan sonra. Aynı süre için tekrar eriklere dökün.
  6. Karıştırarak, kabın içindekileri ısıtın. Köpüğü çıkardıktan sonra koyulaşana kadar kaynatın ve steril bir kaba dökün.

Erik reçeli dilimleri nasıl yapılır konusunda başka bir tarifte ustalaştı. Daha önce de belirtildiği gibi birçoğu var. Önerileri izlerseniz, yeni başlayanlar bile görevle kolayca başa çıkabilir.

Erik reçeli

Bazen misafirleri yeni, sıra dışı, pişmiş bir şeyle memnun etme arzusu vardır. kendi ellerimle. İşte en çok hazırlanan reçel tarifleri basit bir şekilde tam da bunun için.

Talimatları izleyin ve arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şaşırtın:

  1. Meyveleri yıkar ve çekirdeklerini çıkarırız. Erikleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
  2. Sobayı koyduk ve içindekileri kaynattık. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  3. Sonra bir bardak şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tamamen çözüldükten sonra tekrar bir bardak şeker ekleyin ve tüm kilogram bitene kadar bu şekilde devam edin.
  4. Daha sonra reçelimizi orta ateşte ara sıra karıştırarak 40-45 dakika pişirin. Hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce ekleyin. sitrik asit.
  5. Hazır olunca reçeli temiz kavanozlara dökün. Sterilize etmenize gerek yok. Kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra erik reçeli dilimleri kullanıma hazırdır.

Makalenin sonunda, erik reçeli pişirirken işinize yarayacak birkaç ipucu daha var. Meyvelerin bütünlüğünden endişe ediyorsanız, beş dakika soda solüsyonunda yıkadıktan sonra koyun ve ardından tekrar iyice yıkayın.

Meyvenin çok yoğun bir kabuğu olması durumunda, onları iki dakika haşlayın - ve hemen altında soğuk su. Artık erik pişirme sırasında patlamayacak ve dilimlerin bütünlüğü bozulmayacak.

Kan damarlarını güçlendirin, aneminin üstesinden gelin, kan basıncını normalleştirin - bu, erik meyveleri yemenin başa çıkmaya yardımcı olacağı sorunların tam listesi değildir. Bu meyvenin tüm faydalarını soğuk mevsimde alabilirsiniz, sadece ondan pişirmeniz gerekir. lezzetli reçel, bunun için birçok tarif var. Bazıları haklı olarak mutfak başyapıtları olarak kabul edilebilir.

Klasik tarif

Erik reçeli için çekirdeksiz klasik tarif Belirgin bir yaz aromasıyla çok lezzetli çıkıyor. İçindeki meyve parçaları oldukça yumuşaktır ve şurupla birlikte kalınlık olarak jöle gibi bir şeye benzerler. Bu tür kış hasadı sadece lezzetli ekleme tahıllara veya tatlı sandviçler için sürülebilir, aynı zamanda herhangi bir turta ve puf için bir dolgu olarak.

Klasik tarif, miktarı orantılı olarak artırılabilen veya azaltılabilen yalnızca iki bileşen kullanır.

Reçel üç kez kaynatılıp bir süre kaynatılacağından ve kaynamalar arasında tamamen soğutulması gerekeceğinden, meyve ve şeker hacmine bağlı olarak yapım süreci tam bir gün sürebilir.

Adım adım çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır:


"Beş dakika" - hızlı ve delicesine lezzetli

gelen boşluklar yaz meyveleri ve meyve ev hanımları kışın diyetlerini zenginleştirmek için yaparlar. yararlı vitaminler içlerinde bulunur. Ancak uzun ısıl işlem çoğu faydalı maddeler yok etmeye muktedir. Bu gerçek, Pyatiminutka eriklerinden reçel çıkmasının sebebiydi.

Yemek pişirmek için sadece meyve ve şeker de kullanılır, erik ile ilgili olarak ikinci bileşenin miktarı meyvenin tatlılığına bağlı olarak artırılabilir veya azaltılabilir. Genel olarak aşağıdaki oran kullanılır:

Pişirme süresi sadece 5 dakikadır, ancak meyveyi hazırlamak ve kütleyi kaynatmak için ek süre gerekecektir, bu nedenle toplam pişirme süresi 5-6 saate kadar sürebilir.

1'e 1 oranındaki "Beş Dakika" nın kalori içeriği 219,4 kcal / 100 g olacaktır.

Kaynatma sırası:

  1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde veya daha küçük parçalara bölün. Bu, meyve suyunun salınmasını hızlandıracaktır;
  2. Meyveleri uygun bir tencereye aktarın, üzerine şeker serpin ve küçük bir ateşe koyun;
  3. Meyve ve şeker kütlesini büyük bir tahta kaşık veya spatula ile alttan yanmaması için periyodik olarak karıştırarak, "bir saniye kaynama" durumuna getirin. Yani reçel beş dakika bekletilmelidir;
  4. Bundan sonra, kütle henüz soğumamışken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve aynı steril kapaklarla sarın;
  5. Kavanozları baş aşağı bir havluya koyun ve sıcak tutmak için sıcak bir battaniyeye sarın. Boşlukları tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın, ardından depolama için bodrum katına aktarılabilirler.

Çekirdeksiz erik reçeli

Genellikle, çekirdeklerinin kolayca ayrıldığı reçel için bu erik çeşitleri kullanılır. Bu, meyve hazırlama sürecinde kurtlu numuneleri hemen reddetmenize ve ayrıca daha sonra kemikleri çıkarmak zorunda kalmayacağınız% 100 yenilebilir bir ürün hazırlamanıza olanak tanır. Ancak tohumları çıkarmanın zor olduğu çeşitlerden bile kemikli lezzetli reçel pişirebilirsiniz.

Kışa böyle bir hazırlık için şunları yapmanız gerekir:

  • 1000 gr erik;
  • 1200 gr şeker;
  • 900 ml su.

Kaynatmalar arasında kütlenin durma ve soğuma süresi dikkate alınmadığında, reçelin pişme süresi yaklaşık 2 saat olacaktır.

Bitmiş erik inceliğinin kalori içeriği 167.1 kcal / 100 g'dır.

Çalışma algoritması:

  1. Erikleri ayırın, saplarını çıkarın ve iyice durulayın. Sonra bir kürdan veya çatalla her meyveye birkaç delik açın;
  2. Bundan sonra, her şeyi uygun büyüklükte bir kaseye koyun ve tarifte belirtilen miktarda su dökün. Ocağa bir kap su ve meyve koyun ve iki ila üç dakika 75-85 dereceye kadar ısıtın;
  3. Meyvenin suyunu süzün, reçetede belirtilen miktarda şeker ekleyin ve şerbeti kaynatın. Erikleri kaynar şurupla dökün ve 3-4 saat bekletin;
  4. Bundan sonra reçelin üç kez kaynatılması ancak kaynamasına izin verilmemesi, ocaktan alınması ve soğumaya bırakılması ve 10-12 saat bekletilmesi gerekecek;
  5. Dördüncü kez meyveleri yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın ve steril kavanozlara sıcak olarak koyun. Tamamen soğuması için rulo kutuları baş aşağı bırakın.

"Erik Lokumu" - pişirmeden seçenek

Erik reçeli olmadan da hazırlanabilir. ısı tedavisi. Bu, meyvenin tüm faydalarının korunmasına yardımcı olacaktır, ancak bu durumda kış hasadı için kapların temizliğine ve sterilliğine ve saklama koşullarına özel dikkat gösterilmelidir. Kavanozları yanında tutmak en iyisidir hazır reçel buzdolabında veya serin bodrumda.

Çünkü bu durumda koruyucu tamamlanmış ürünşeker hareket eder, o zaman bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olmalıdır:

  • 1000 gr erik;
  • 2000 gr şeker

Çok tatlı reçel sevmeyenler veya saklamayı düşünmeyenler için uzun zaman, şekerin meyveye oranını azaltabilirsiniz, ancak 1'e 1'den az olamaz.

Pişirmeden 100 gr reçelin kalori içeriği 278,3 kcal'dir.

Pişirmeden kış hasadı hazırlamak 40-50 dakikadan fazla sürmez.

Adım adım pişirmeden erik reçeli tarifi:

  1. Meyveleri dikkatlice yıkayın, çürümüş ve kurtlu olanları atın, tohumları çıkarın;
  2. Hazırlanan erikleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün;
  3. Ortaya çıkan meyve kütlesine şeker dökün ve karıştırın. Sonra bir süre bekletin (10 dakikaya kadar);
  4. Kısa aralıklarla birkaç kez daha karıştırmayı tekrarlayın. Görev, şekeri tamamen eritmektir;
  5. Bitmiş reçeli steril bir kaba koyun, steril kapaklarla kapatın ve hemen uygun bir yerde saklayın.

Elma ile erik reçeli

Elma parçaları ve nefes kesici bir aroma içeren bu kalın, güzel ve lezzetli reçel, turtalar, simitler, krepler ve bağımsız bir çay ikramı için mükemmel bir dolgu olacaktır. Hazırlanması elbette uzun ve zor bir süreçtir, ancak sonuç tamamen haklıdır.

Pişirme işleminde kullanılan ürünler aşağıdaki oranda gerekli olacaktır:

  • 2500 gr erik meyvesi;
  • 1000 gr elma;
  • 1000 gr toz şeker.

Pişirme süresi, kütlenin kaynama sayısına ve aralarında 8 saat sürebilen soğutma aralıklarının süresine bağlı olacaktır.

kalori elma erik reçeli 100 gram başına hesaplanan 122,2 kilokalori olacaktır.

Pişirme sırası:

  1. Erikleri yıkayın, ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra reçelin pişirileceği bir kaseye (tavaya) koyun ve üzerini şekerin yarısı ile kapatın. Meyve suyunun dışarı çıkmasına izin verin;
  2. Bu arada, elmalar üzerinde çalışmalısın. Bu hazırlık için, sadece soyulması, çekirdekleri çıkarılmış ve güzel dilimler halinde kesilmesi gereken ideal meyveler gereklidir;
  3. Hazırlanan elmaları eriklere aktarın ve kalan şekeri üstüne serpin. Elmaların da meyve suyu salgılaması için meyve kütlesini tekrar bırakın;
  4. Daha sonra malzemelerle birlikte bulaşıkları ateşe koyun, kaynatın ve yarım saatten 40 dakikaya kadar kaynatın. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın;
  5. 4-5 saat sonra meyveler tamamen soğuyunca tekrar 15-20 dakika kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Ürünün istenen kıvamı elde edilene kadar adımları birkaç kez tekrarlayın;
  6. Reçel hazır olduğunda, cam (önceden sterilize edilmiş) kavanozlara sıcak olarak yerleştirilmeli ve soğuduktan sonra kapakları açılmalıdır.

Kakaolu erik tatlısı pişirme

Bu reçelden sonra ağzınızda hoş bir tat ve tüy kalacaktır. çikolata aroması, bundan sonra turtalara koymak istemezsiniz, sadece pahalıymış gibi tadını çıkarın çikolatalarçay ile birlikte. Meyvenin bir elekle öğütülmesi sayesinde bitmiş ürünün dokusu homojendir. Kabuk parçaları bırakacağından, püre elde etmek için pişirme işlemi sırasında bir karıştırıcıya başvurmamalısınız.

Bir litrelik kavanoz için ürün oranları:

  • 1500 gr çekirdeksiz erik;
  • 600 gr toz şeker;
  • 150 gr kakao tozu.

Tüm pişirme işlemlerinin süresi 5-6 saat olacaktır.

Ürünün kalori içeriği 100 g'da 158.5 kcal'dir.

Kakaolu erik reçeli yapma süreci:

  1. Çekirdeksiz hazırlanan gerekli miktarda erik meyvesini tartın ve dibine biraz su dökülen (kelimenin tam anlamıyla 200-300 mi) bir tencereye aktarın;
  2. Tavayı ateşe koyun ve meyvelerin yumuşaması için kütleyi kapalı bir kapak altında 20-25 dakika kaynatın. Sonra onları ateşten çıkarın ve soğutun;
  3. Soğutulmuş erikleri bir elekten geçirerek cildi toplam kütleden çıkarın. AT meyve Püresi 500 gr şeker dökün ve 30 dakika kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak pişirin;
  4. Kakao tozunu kalan şekerle karıştırın ve kaynayan reçele ekleyin. Bundan sonra, kütleyi çeyrek saat daha pişirin, ardından mantarı sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara koyun.

portakallı erik reçeli

Çoğu zaman, erik reçelini bir yıldan uzun süredir saklayan ev hanımları, her zamanki reçele çeşitlilik katmak ister. klasik boşluklar. Bunu kokulu bir erik tabanı ekleyerek yapabilirsiniz. narenciye notası. Bu tarifte portakal, taze sıkılmış suyu ve kabuğu rendesi kullanılıyor.

Bileşen sayısının ana ürüne oranı:

  • 1500 gr erik;
  • 1250 gr şeker;
  • 400 ml portakal suyu;
  • 15 gr portakal kabuğu.

Toplam pişirme süresi 1,5-2 saattir.

Kalori içeriği - 184.3 kcal / 100 gr.

Mutfak süreçleri:

  1. Hazırlanan temiz erik, tohumları çıkarırken ikiye bölünür. Meyveyi uygun bir tencereye koyun, dökün portakal suyu ve kaynattıktan sonra yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika);
  2. Daha sonra meyveyi oluklu bir kaşıkla bir fırın tepsisine alın ve meyve suyuna şeker ve lezzet ekleyin. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesini bekleyerek şurubu kaynatın;
  3. Bundan sonra erikleri şuruba geri koyun ve şurup örneği yumuşak bir top üzerinde olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli hazırlanmış cam kavanozlara yuvarlayın.

İhale ve sulu yemek nasıl yapılır - sevdiklerinizi lezzetli bir atıştırmalıkla memnun edin.

İhalenin nasıl pişirileceğini okuyun Elmalı turtaçok pişiricide.

lezzetli omlet pakette - yemek hassasiyet ve hafiflik ile ayırt edilir, ancak aynı zamanda bir tavada kızartılandan daha az kalorilidir.

Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli

Yavaş bir ocakta her türlü meyveden, çilekten ve hatta bazı sebzelerden reçel pişirebilirsiniz. Bu yöntemin avantajı, pişirme işlemi sırasında kütlenin karıştırılmasına gerek olmaması ve yanmamasıdır. Ancak, reçelin kaçması muhtemel olduğundan, çoklu tavaya bir kilogramdan fazla hammadde koymaya değmez.

Yavaş bir tencerede erik reçeli için şunları yapmanız gerekir:

Yavaş bir ocakta pişirme süresi 1 saat olacak, meyveyi hazırlamak için ek süre gerekecek.

Çok pişiriciden elde edilen erik inceliğinin besin değeri 100 g'da 219.4 kcal'dir.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveyi yıkayın, ayıklayın, tohumları çıkarın ve ikiye bölün. Sonra bunları çok pişirici kaseye aktarın ve üzerini şekerle kaplayın;
  2. Meyve suyunun öne çıkması için her şeyi yaklaşık bir saat bırakın. Bundan sonra, "Güveç" (veya "Çorba") seçeneğini kullanarak, çok pişiriciyi bir kapakla kapatarak reçeli pişirin;
  3. Daha fazla yoğunluk için, soğuduktan sonra kütle tekrar kaynatılabilir. Bu reçeli hem pişmiş hem de saklayın her zamanki gibi, cam kavanozlarda.

Kışa tatlı hazırlıklar

Hem fındık hem de erik, vitaminler ve vücut için çok değerli olan faydalı makro-mikro elementler açısından zengindir. insan vücudu. Bu iki ürünün avantajlarını bu şekilde birleştirebilirsiniz. kış hasadı fındıklı erik reçeli gibi. Hazırlanması için tarifte önerildiği gibi kullanabilirsiniz. ceviz, badem ve fındık alabilirsiniz.

Kış için boş bir ceviz erik pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1000 gr erik;
  • 600 gr şeker;
  • 200 ml su;
  • 100 gram ceviz;
  • 30 ml brendi.

Bu reçel üzerindeki çalışma süresi yaklaşık 2 saat olacaktır.

Ürünün kalori içeriği 178,9 kcal / 100 gr'dır.

Adım adım fındıklı kış için erik reçeli tarifi:

  1. Çekirdeksiz eriklerin temiz yarısını bir tencereye katlayın, üzerine su dökün ve kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin;
  2. Sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin;
  3. Üçüncü aşamada, kütleye kıyılmış ceviz ve konyak ekleyin, 10 dakika daha kaynatın. Daha sonra erik reçelini kavanozlara yayın ve kapakları kapatın.

Yarım erik reçeli tarifleri için, taş onlardan çok iyi ayrıldığı için "Renklod" veya "Macar" çeşitlerinin meyvelerini kullanmak daha iyidir.

Meyveler büyük değilse, onları tamamen boşluklara koyabilirsiniz, ancak en iyi emprenye birkaç yerde şurupla delinmeleri gerekir.

Böylece meyve üzerindeki kalın kabuk patlamaz, bütünlük bozulur. erik dilimleri, meyve 1-2 dakika beyazlatılmalı ve ardından soğuk su ile durulanmalıdır.

Ayrıca erik ikramları için meyvelerin bütünlüğü, içinde tutulmaları ve ardından iyice durulanmaları gereken soda çözeltisinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Lezzetli ve hoş kokulu çekirdeksiz erik reçeli yapmak için tarifler sunuyoruz. İncelik, hem ocaktaki bir tencerede hem de çok pişiricide pişirilebilir. Ve hayranlar için olağandışı boşluklar- Kakaolu ve çikolatalı erik reçeli dilimlerinin bir çeşidi.

Lezzetli Pyatiminutka çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir - susuz bir tarif

İçindekiler:

  • erik - 2,2 kg;
  • toz şeker - 1,1 kg;
  • vanilya şekeri - 10 gr.

Yemek pişirme

Reçel için olgun ama elastik meyveleri seçip akan soğuk su altında yıkayıp ikiye bölüp çekirdeklerinden kurtuluyoruz. Ürünü reçel için emaye bir kaba koyuyoruz, bu sırada üzerine şeker serpiyoruz ve suyunu ayırmak için on iki ila on dört saat bekletiyoruz. Zaman geçtikten sonra iş parçasının bulunduğu kabı ocağa koyup karıştırarak yoğun bir kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. Lezzeti beş dakika pişirin, ocağı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Isıtma işlemi sırasında bir torba vanilya şekeri ekleyerek iş parçasını tekrar kaynatın, ardından hemen önceden hazırlanmış olanların üzerine koyun, kapları sıkıca kapatın ve ılık bir battaniye veya battaniyenin altında yavaşça baş aşağı soğumaya bırakın.

Çekirdeksiz kalın erik reçeli - yavaş bir ocakta tarif

İçindekiler:

  • çekirdeksiz erik - 1,1 kg;
  • toz şeker - 1,1 kg;
  • (reçel karışımı) - 1 paket.

Yemek pişirme

Erik reçeli yavaş pişirici kullanılarak da hazırlanabilir. AT bu durum ikramın daha kalın bir dokusunu elde etmek için ona pektin (reçel için kuru jelleştirici bir karışım) ekleyeceğiz. Başlangıçta erikleri yıkayıp çekirdeklerinden arındırıyorum, elde edilen ağırlığı ölçüyorum, çoklu tavaya koyuyorum ve bir kilogram ürüne bir torba pektin ekleyip hafifçe karıştırıyorum.

"Çorba" işlevini açıyoruz ve erikleri pektin ile bu modda sürekli karıştırarak beş dakika ısıtıyoruz. Suyu ayrılmaya başlar başlamaz şekeri ekleyin ve aynı modda ara sıra karıştırarak beş ila on dakika daha pişirmeye devam edin. Ara sıra köpüğü çıkarmayı unutmayın. Toz şeker erimişse ve erik dilimleri şurup içinde eşit dağılmışsa reçel hazır demektir. Steril, kuru kavanozlara koyuyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve ılık bir battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakıyoruz.

Çekirdeksiz erik reçeli - çikolata ve kakao dilimleri ile tarif

İçindekiler:

  • çekirdeksiz erik - 2 kg;
  • toz şeker - 1,6 kg;
  • kakao - 60 gr;
  • bitter çikolata - 55 gr;
  • vanilya şekeri - 10 gr;
  • kabartma tozu - 25 gr;
  • su - 1 l.

Yemek pişirme

Pişirmek için çikolata reçeli eriklerden gerekli sayıda meyve hazırlar, yıkar ve tohumları çıkarır, ardından boşlukları bir soda çözeltisine batırırız. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı sodayı bir litre suda eritin ve elde edilen erik solüsyonunu dört saat boyunca dökün.

Bir süre sonra soda suyunu boşaltın ve yarımları temiz akan su ile durulayın.

Şimdi yıkanmış meyveleri reçel için bir kaba koyup on dakika kaynattıktan sonra üzerine toz şeker ekleyip tüm kristaller eriyene kadar reçeli karıştırıp on beş dakika inceliği kaynatıyoruz. Gemiyi ateşten alıp iş parçasını on dört saat bırakıyoruz. Kaynatma ve ısrar etme prosedürünü bir kez daha tekrarlıyoruz, ardından tekrar kaynamaya bırakıyoruz, kakao tozu ekliyoruz, çikolata parçaları ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve inceliğin yirmi dakika daha kaynamasına izin veriyoruz. Pişirme işleminin bitiminden üç dakika önce iş parçasına vanilya şekeri ekleyin.

Sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, mantarları kapatıyoruz ve yavaşça soğumaları için bir battaniyenin altına koyuyoruz.

Açıklama

Erik reçeli- BT harika seçenek geri dönüşüm Büyük bir sayı erikleri inanılmaz lezzetli bir ikram haline getirin. Çekirdeksiz erik reçelini sadece şu şekilde kullanamazsınız: bağımsız çanak, aynı zamanda turtalar, kekler ve diğer şekerleme. Tatlı yemeklere biraz ekşilik verir. Vücudun vitaminlere her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde en iyi şekilde kullanılır.

Reçelin hazırlanması sırasında erik ısıl işlem gördüğünden, bir kısmı faydalı özellikler kaybolabilir, ancak yine de bir şeyler kurtarılır.

Deneyimli ev hanımları muhtemelen erik reçeli yapmayı bilirler. Bu yüzden bu tarif ile erik reçeli adım adım fotoğraflar henüz bu tatlıyı kendi elleriyle pişirmeyi denememiş birçok acemi ev hanımı için cankurtaran olacak.

Erik reçeli, romatizma ve metabolizma ile ilgili hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilir. Erik meyveleri, damarlarda kan pıhtısı oluşumunu önleyen ve aynı zamanda koroner tip damarları önemli ölçüde genişleten kumarin adı verilen bir madde içerir.

Erik ayrıca mide tarafından hızla sindirilirken, yeni kan hücrelerinin ortaya çıkmasını teşvik eder ve aynı zamanda işi iyileştirir. gastrointestinal sistem ve mideyi temizler. Toksik maddelerin vücuttan atılması için erik kullanılması tavsiye edilir. Erik reçeli sadece yeri doldurulamaz Halk için çare yüksek sıcaklığa karşı.

Evde sağlıklı ve çok lezzetli erik reçeli hazırlanışında, adım adım tarif Fotoğrafla.

İçindekiler

Pişirme adımları

    biz alırız gerekli malzemeler erikten reçel yapmak ve masaya koymak için. Bu reçeli yapmaya akşamları başlamak en iyisidir. Neden - daha sonra bilinecek.

    İlk önce bir kilo erik alalım. Sonunda reçele dönüşmemesi için daha sert meyveler seçin. Erikleri güzelce yıkayın.

    yıkanmış erik bir bıçakla birkaç parçaya kesin ve kemiği dikkatlice çıkarın çünkü öyle olacak daha güzel reçel yemek.

    Şimdi şerbeti hazırlama zamanı. Bunu yapmak için şekeri yarım bardak suyla karıştırın ve ocağa koyun. Şekerin yanmaması için ateşin küçük olması gerekir.

    Şerbetin hazırlanışı sonunda doğranmış eriklerin üzerine dökün ve birkaç saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında, tahliye yeterince meyve suyu bırakmalıdır.

    Şimdi ocağı tekrar açıyoruz, şuruplu erikleri yüksek ateşe koyup kütleyi kaynatıyoruz. Erikler kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve 9 saat veya daha iyisi bütün gece demlenmek üzere çıkarın. Burada eriğin yeterince şurubu emmesi için mümkün olduğunca fazla zamana ihtiyacınız var.

    Sabah, daha fazla reçel hazırlamaya geçiyoruz. Erikleri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika daha bekledikten sonra çıkarıp soğutuyoruz. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncüsünde, tekrar ateşe koyun ve damla gerilmeye başlayana kadar pişirin. Reçeli karıştırın ve lezzetli bir şey istediğinize kadar bir kavanoza dökün.

    Afiyet olsun!

Erik reçeli hazırlanışı klasik tarif veya diğer ürünlerle tamamlayarak oluşturabilirsiniz. eşsiz tatlılar kış için!

Muhtemelen her deneyimli hostes erik reçeli yapmayı bilir. Bu lezzetli meyve hemen hemen her yerde yetişir, bu nedenle kış için boşlukları olan raflardaki herhangi bir evde, bu tür konserve erik inceliklerinden birkaç kavanoz vardır. Bu reçeli yazın ortasına denk gelen erik olgunlaşma mevsiminde pişirirseniz, soğuk mevsimde kendinize tüm vücut üzerinde faydalı etkisi olan bir vitamin tatlısı vermiş olursunuz. Evet, yardımcı olacaktır:

  • gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
  • sindirimi iyileştirmek;
  • kan damarlarını güçlendirmek;
  • cildin durumunu normalleştirmek;
  • fazla tuzu vücuttan çıkarın;
  • anemi ile başa çıkmak;
  • stresin üstesinden gelmek;
  • basıncı normale döndürün.

Lezzetli erik reçeli Hem bu meyveden şekerle tek başına hem de aralarında her türlü meyve, çilek, şarap, kuruyemiş veya çikolatanın not edilebileceği çeşitli diğer bileşenlerle kombinasyon halinde elde edilir. Bu tür koruma için her tarifin kendi avantajları vardır, bu sayede düzenli reçel bir erikten gerçek olana dönüşecek pişirme şaheseri eşsiz ile tat özellikleri ve baştan çıkarıcı aroma.

10 erik reçeli tarifi

Tarif 1. Klasik Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr erik, 1100 gr şeker, 115 ml su.

Konserve için orta olgunluğun yoğun meyvelerini seçerek erikleri yıkarız. Ortadan ikiye bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. ile bir tencerede yapışmaz kaplama veya emaye kap şeker dökün. Su ile doldurun. Yavaş ısıtma ve sürekli karıştırma ile şekeri eritin. Eriklere şurubu ekleyin. Gerekli miktarı seçmek için birkaç saat duruyoruz erik suyu. Birkaç dakika hızlıca kaynatın. Meyveleri 9 saat emprenye için bırakıyoruz. Tekrar ısıtın ve 3 dakika pişirin. 2-3 saat soğuma molaları vererek pişirme işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncü yaklaşım, kalınlaşana kadar yavaşça kaynatılarak gerçekleştirilir. Steril bir cam kapta paketliyoruz. Biz mantar.

Tarif 2. Erik reçeli

İçindekiler: 1080 gr erik, 1400 gr şeker.

Eriklerimin saplarını ayıklıyorum. Kağıt kaplı bir yüzeye dökün. Meyveyi kurumaya bırakın. Boyuna kesikler yaparak kemikleri çıkarıyoruz. büyük erik dörde bölün. Derin bir kapta erikleri ve şekeri karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması gereken birkaç saat bekletin. Meyve kütlesini hızla ısıtıyoruz. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Köpüğü yüzeyinden periyodik olarak çıkarın. Kabın içeriğini soğutun. Tekrar ısıtın, 1 dakika kaynatın. Hazırlanmış, yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kaba koyuyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Tarif 3. Çekirdeksiz Erik Reçeli

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 45 gr limon, 3 gr tarçın.

Erikleri yıkarız. Onları kemiklerden temizliyoruz ve ikiye bölerek soyuyoruz. Kalın tabanlı emaye bir tavaya aktarıyoruz, üzerine şeker serpiyoruz. Geceyi tutuyoruz. Tarçın serpin. 11 dakika ısıtıp yavaş yavaş kaynatıyoruz. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz. Tamamen soğutun. Tekrar ısınıyoruz. 11 dakika pişirin. Soğutma ve pişirme prosedürünü yeniden tekrarlayın. Limonu iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmadan küçük parçalara ayırdık, bu sırada kemikleri çıkardık. Doğranmış narenciye uykuya dalıyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz. Reçeli önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara kaydırıyoruz. Tıkanırız. Boynuna koyduk, yavaşça soğutup bir battaniyeye sardık.

Tarif 4. Yavaş bir tencerede erik reçeli

İçindekiler: 900 gr olgun erik, 750 gr şeker, 9 gr zencefil kökü, 50 ml su.

Eriklerim, olgunlaşmamış ve bozulmuş meyveleri ayıklıyor. Bir kağıt havlu üzerinde tamamen kurumaya bırakın. Her erik ikiye böleriz, tohumları çıkarırız. Hazırlanan meyveleri çok pişiriciden kaseye koyuyoruz. Su ekliyoruz. 7 dakika "Kızartma" modunu ayarladık. Erikleri kapalı bir kapakla pişirmek. Yumuşatılmış erikleri ayrılan meyve suyuyla bir kaseye kaydırıyoruz. Daldırma karıştırıcı ile çırpın, kütleyi püre haline getirin. Bir karıştırıcının yokluğunda erikleri öğütmek için metal bir elek kullanabilirsiniz. Zencefil kökünü temizliyoruz, ovuyoruz, içine döküyoruz erik püresi. Uyuyakaldık şeker. Karıştırıyoruz. 25 dakika “Pişirme” veya “Buharlama” modunu açıyoruz. Kaynatın, görünen köpüğü çıkarın. Kapağı açık olarak sürekli karıştırarak pişirin. Steril kavanozlara dökerek, altında reçeli soğukta sakladığımız plastik kapaklarla kapatıyoruz veya hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Tarif 5. Sarı Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr sarı erik, 1650 gr şeker, 640 ml su.

Konserveye uygun olgun meyveleri seçerek erikleri yıkarız. Yıkamadan sonra kalan sıvının drenaj yüzeyinden akmasına izin veriyoruz. Her birinde çatal veya şiş kullanarak birkaç delik açıyoruz. Emaye bir kaseye yerleştirin. Ayrı olarak şekeri tamamen eriyene kadar suda birkaç dakika kaynatarak şurup yapıyoruz. Hazırlanan eriklerin üzerine kaynayan şerbeti dökün. Bir gün ısrar ediyoruz. Sıvıyı boşaltıyoruz, meyvesiz kaynatıyoruz. Eriklerin içine döküp tekrar bir gün bekletiyoruz. Sonra kabın tüm içeriğini karıştırarak ısıtıyoruz. Kalınlaşana kadar kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkarın. Erik reçelini steril bir kaba dökün.

Tarif 6. Erik ve elma reçeli

İçindekiler: 970 gr erik, 1060 gr elma, 1640 gr şeker, 110 ml su, ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Meyveleri iyice yıkayın. Erikleri taşlardan temizleyerek her birini ikiye bölüyoruz. Elmaları orta büyüklükte dilimler halinde kesip, bu süreçte çekirdeği ve ince dalları çıkarıyoruz. Doğranmış meyve karışımını reçel pişirmek için uygun bir tabağa - geniş bir leğen veya kalın tabanlı bir tavaya koyuyoruz. Ayrı bir kapta karıştırın sıcak su toz şeker ile. İkincisi tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Elde edilen şurubu erik-elma kütlesine dökün. Isınırız. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz, 4,5 saat soğutuyoruz. Bu prosedürü üç kez tekrarlıyoruz. Pişirmenin üçüncü aşamasının sonunda sitrik asit ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara sıkıca kapatın.

Tarif 7. Fındıklı Erik Reçeli

İçindekiler: 980 gr Macar eriği, 240 gr ceviz, 810 ml su, 980 gr şeker, 65 gr limon, 10 gr vanilya şekeri, 5 gr soda.

Erikleri duruluyoruz. Karbonatı bir litre suda eritin. Erik çözeltisine daldırın. İki dakika sonra sıvıyı boşaltın, meyveleri yıkayın. Sapın takılı olduğu yere bir şiş veya uzun bir çubuk sokuyoruz, diğer ucundan kemik çıkacak şekilde bastırıyoruz. Somunları temizliyoruz, çekirdeği 2-3 parçaya ayırıyoruz. Her bir eriğin içine bir parça ceviz yerleştirin. Geniş bir leğende suyu toz şekerle karıştırın. İkincisini, kabın içindekileri ısıtarak çözeriz. Hafifçe soğutun. Doldurulmuş erik ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 15 dakika kaynatın. Limon suyunu erik kütlesine sıkın. uykuya dalma vanilya şekeri. Kalınlaşana kadar kaynatın. Kabı hafif nemli bir havluyla örtün. Birkaç saat içinde kavanozlara döküyoruz.

Tarif 8. Kakaolu erik reçeli

Malzemeler: 3800 gr erik, 1900 gr şeker, 75 gr kakao, 5 gr vanilin.

Erikleri yıkarız. Suyu sıkıyoruz. Meyveleri bir kağıt havluya yayıyoruz, kurumasını bekliyoruz. İkiye bölün, kemikleri çıkarın. Erikleri reçel yapmak için bir kaba koyun. 950 gr şeker serpin. Dikkatlice karıştırın. Bir gün soğukta bekletin. Kalan bileşenleri uykuya dalıyoruz: vanilin, 950 gr toz şeker, kakao. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Eriklerin olgunluk derecesine göre yaklaşık 45-60 dakika kaynatın. Meyveler sert, olgunlaşmamışsa bir saat pişirin. Koyulaşan tatlıyı steril cam kavanozlara aktarın. Topla.

Tarif 9. Erik reçeli dilimleri

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 190 ml su, 5 gr soda, 20 gr portakal kabuğu, ıslatmak için su.

Yıkanmış erikleri 2 dakika soda solüsyonunda bekletin. İkincisini hazırlamak için sodayı bir litre soğuk suya serpin, eriyene kadar karıştırın. Erikleri çıkarıyoruz, solüsyon kalıntılarını yüzeylerinden dikkatlice yıkıyoruz. Meyveleri elimizle veya keskin bir bıçakla ikiye bölerek ikiye bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Geniş bir emaye kapta suyu şekerle karıştırın. Kütle ısıtıldığında onu çözeriz. Erik dilimlerini uykuya dalın. Kaynattıktan sonra kabı bir kenara koyuyoruz, 11 saat ısıtmadan bekletiyoruz. Pişirmenin ikinci aşaması, kaynama anından itibaren 2 dakika içinde gerçekleştirilir. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermeden seyrek ve çok dikkatli karıştırıyoruz. Tatlıyı 10 saat soğumaya bırakın. İyi yıkanmış bir narenciyeden 20 gram miktarında sarı kabuğu çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Kabuğu erik kütlesine dökün. Çanağı yaklaşık 12 dakika yavaşça kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Yıkanmış steril kavanozlara aktarın. Polietilen kapakların altında, kabı soğuk bir yere koyarak veya sıkıca sararak saklıyoruz.

Tarif 10. Şarap ve baharatlarla erik reçeli

İçindekiler: 4900 gr erik, 2100 gr şeker, 390 ml beyaz şarap, 4 gr tarçın, 1 gr kakule, 40 gr badem.

Erikleri yıkar, ikiye böleriz. Meyveleri tohumlardan temizliyoruz. Reçel yapmaya uygun bir kaseye eriklerin yarısını koyun. Şeker serpin. 12 saat kadar ısrar ediyoruz. Çok fazla şarap dökün. Tarçın serpin. Kakule tanelerini ezip erik kütlesine ekliyoruz. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Şurup kalınlaşana kadar kaynatın. Badem, istenirse, fındıkları ezin veya bütün bırakın. Pişirme bitmeden 7 dakika önce tatlıya bademleri ekliyoruz. Steril küçük kavanozlara koyuyoruz. Soğuk tutuyoruz.


Kışa erik reçeli hazırlamak oldukça basittir. Takip etmek detaylı talimatlar, her tarifte bulunan, yeni başlayanlar bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Erik ikramlarını pişirirken, aşağıdaki ipuçları kullanışlı olacaktır:

  1. Reçel dilimlerini hazırlamak için erik çeşitlerinin seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Kemiklerden kolayca ayrılmalıdırlar. Bu amaçlar için "Macar", "Renklod" çeşitleri mükemmeldir.
  2. Herhangi bir orta boy erik, sarı olanlar da dahil olmak üzere bir bütün olarak hazırlanır. Pişirmeden önce, şurubu daha iyi emdirmek için çatal veya şiş ile delmeniz önerilir.
  3. Erikleri ikiye ayırmadan çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, sapın bağlandığı yere bir çubuk sokulur ve kemik itilir.
  4. Meyvelerin pişme sırasında bütünlüklerini koruyabilmeleri için sodalı su içinde birkaç dakika bekletildikten sonra iyice yıkanır.
  5. Eriklerin pişirme sırasında patlayabilecek ve erik dilimlerinin bütünlüğünü bozabilecek yoğun bir kabuğu varsa, meyvelerin önceden 2 dakika haşlanması ve hemen soğuk suyla durulanması önerilir.

Genellikle dolgu olarak kullanılır çeşitli hamur işleri, çünkü bütün dilimler turtalarda, güveçlerde, kreplerde ve keklerde çok iştah açıcı görünüyor. lezzetli tedavi pratik olarak yoksun uygun kontrendikasyonlarçocuklar ve yetişkinler için. Kış için bu tür bir hazırlık, narin meyveleri yıl boyunca korumanıza, baharat aromalarıyla doldurmanıza, baharatlı çikolata veya şarap notaları eklemenize olanak tanır. Eriklerin diğer meyvelerle kombinasyonu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde çeşitlendirir, vitaminli meyve ve meyve yemekleri hazırlarken maksimum hayal gücü göstermenizi sağlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe