Bitter çikolatanın faydaları nelerdir? Bitter çikolatanın vitamin ve mineral bileşimi. Potansiyel tehlike ve kontrendikasyonlar

Bu sevilen lezzetten bir dilim yemek ne güzel! Yetişkinlerde ve çocuklarda ruh halini iyileştirmek için çok az şey gereklidir. Bu ürünün sağlığa yararları ve zararları hakkında birçok efsane ve varsayım var. Gerçekte nasıl, kim sonuçsuz çikolata tüketebilir?

Bitter çikolatanın faydaları

Bileşiminde katkı maddesi bulunmayan doğal bir ürün, dozaj kötüye kullanılmadığı takdirde ilaç olarak kullanılabilir. Bitter çikolatanın faydaları şunlara dayanmaktadır: olumlu özellikler kakao çekirdekleri. Bir kişi günde 20 gram ikram tüketiyorsa, bu:

  • serebral dolaşımı uyarır;
  • sevinç hormonunun üretimini aktive eder;
  • kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
  • felç riskini azaltır;
  • kolesterol seviyelerini düşürür;
  • aterosklerozun önlenmesi olarak hizmet eder;
  • basıncı normalleştirir;
  • öksürüğü yatıştırır (teobromin bileşeni sayesinde);
  • Kalsiyum varlığı nedeniyle kemikleri güçlendirir.

Bitter çikolatanın faydaları nelerdir? Sütün aksine az miktarda kullanılması verimliliği, sağlığı artırır, hastalıkları önler. kullanma:

  • antioksidan özellikleri nedeniyle onkolojiye karşı koruma vardır;
  • kafeinin varlığı nedeniyle uyarıcı bir etki üretilir;
  • yaşlanma yavaşlar;
  • açlık hissi azalır;
  • depresyon tedavi edilir;
  • ağırlık azalır;
  • beyin fonksiyonu iyileşir;
  • vücut vitaminlerle doyurulur;
  • diş eti kanaması azalır;
  • çinko, magnezyum, krom eksikliği yenilenir.

Bitter çikolatanın kadınlara faydaları

Çikolatanın kadın vücudu üzerinde özel bir etkisi vardır. İncelik bileşenleri kan dolaşımını, yağ metabolizmasını harekete geçirir, bu nedenle ürünün kozmetikte kullanımı son zamanlarda bu kadar popüler hale gelmiştir. Vücut sargıları, maskeler, masajlar düzenli olarak yapılırsa, acı çikolatanın kadınlar için faydaları not edilir:

  • selülit belirtilerini ortadan kaldırır;
  • cilt yaşlanması yavaşlar;
  • güzellik korunur;
  • yapıyı, saç büyümesini iyileştirir;
  • küçük kırışıklıklar giderilir.

Bu ürün diyetlerin bileşimine dahil edilir, kilo kaybına katkıda bulunur ve ayrıca cilt hastalıklarını tedavi etme yeteneğine sahiptir, diyabet geliştirme riskini azaltır. Az miktarda tatlılık kullanımı, aşağıdakiler için olumlu bir çözümdür:

  • adet döngüsünün başarısızlığı;
  • doğumdan sonra yumurtalık fonksiyonunu restore etme ihtiyacı;
  • tiroid bezi bozuklukları;
  • adet ve menopoz sırasında hoş olmayan semptomların ortaya çıkması.

Bitter çikolatanın erkekler için faydaları

Son araştırmalar, inceliğin erkekler için de yararlı olduğunu kanıtladı. gerçek kullanırsan kaliteli ürün azar azar, uzun süre canlılığı ve sağlığı koruyabilirsiniz. Bitter çikolatanın erkekler için faydaları nelerdir? Doğal malzemelerle yapılan bir muamele yerseniz, şunları yapabilirsiniz:

  • hastalık riskini azaltmak dolaşım sistemi, kalp - kalp krizi %15;
  • inmeyi önlemek için;
  • artırmak canlılık;
  • endorfin oluşumu nedeniyle ruh halini iyileştirmek;
  • artırmak erkek gücü;
  • cinsel dürtü artırmak;
  • cinsel yaşamı yoğunlaştırmak - bir afrodizyaktır.

Diyette bitter çikolata yemek mümkün mü

Ürünün yüksek kalorili içeriğinin kilo alımına katkıda bulunduğuna dair bir görüş var. Bu, yenen yiyecek miktarını kötüye kullanırsanız doğrudur. Günde birkaç parça sadece ağırlığın azaltılmasına yardımcı olacaktır, çünkü bileşim yağ yakımını uyaran maddeler içerir. Kilo verirken bitter çikolata diyetlerde kullanılır, çünkü:

  • kolesterol ve kan şekerini düşürür.
  • metabolizma hızlanır;
  • sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir;
  • toksinlerin ortadan kaldırılması aktive edilir;
  • açlık önlenir.

bitter çikolata kaç kalori

Ürün yüksek kalorili ve aşırı kullanım yağ birikmesine neden olabilir. Bir karo günlük değerin beşte birini içerir. Bitter çikolatanın kalori içeriği, paket üzerinde belirtilen kakao çekirdeklerinin yüzdesine bağlıdır. Değer ne kadar düşük olursa, o kadar fazla şeker eklenir. Bu, ürünün kalori içeriğinin daha yüksek olduğunu gösterir (100 gramda 400-610 kcal içinde). Örneğin, Babaevsky şekerleme endişesinden Elite, %75, besin değeri 540 kalori.

Bitter çikolata bileşimi

Yerli üreticiler, tüm bileşenlerin boyandığı GOST'u, bileşimdeki oranlarını gözlemleyerek bir incelik yaparlar. Etiket sayılar içerir - rendelenmiş kakao içeriğini gösteren yüzdeler - %55'ten fazla olmalıdır. Puan ne kadar yüksek olursa, daha iyi kalite, aroma ve tat. Kompozisyon şunları içerir:

  • kakao çekirdekleri, tercihen çiğ. Ancak tahıl üretiminde daha sık fermente edilir, kurutulur, kavrulur, iyice karıştırılır. yüksek sıcaklıklar;
  • şeker -20-40%.

Bitter çikolatanın bileşimi vitaminler, kalsiyum ve demir, magnezyum ve fosfor, potasyum içerir. Karbonhidratlar, organik asitler, monosakkaritler içerir, besin lifi. İstenmeyen bileşenler etanol, bitkisel yağlar, kokular. Ürünün zorunlu bileşenleri şunlardır:

  • miktarı çubuğun ağırlığının en az yarısı kadar olması gereken kakao yağı, ana bileşen doymuş yağdır;
  • lesitin - homojen bir kütle oluşturmaya yardımcı olur, paket üzerinde "emülgatör E322" (sebze veya soya) veya hayvan "emülgatör E476" olarak belirtilir.

Bitter çikolata nasıl seçilir

Sahteleri önlemek için, satın alırken bir dizi parametreye dikkat etmeniz gerekir. Doğru bitter çikolata nasıl seçilir? İncelik ağırlıkça satılırsa, kiremit çatlamalı, kırıldığında parçalanmalıdır. dikkat et dış görünüş:

  • ürünün rengi koyu kahverengi olmalıdır - ışık soya ilavesini gösterir;
  • yüzey pürüzsüz, parlak;
  • beyaz kaplama yok - yanlış depolama belirtisi.

Fabrika çikolatası için özellikler ambalajın üzerinde yazılıdır. GOST R 52821-2007 belirtilmelidir - devlet standartlarına uygunluk. Kaliteli bir ürün, minimum miktarda gereksiz bileşen içerir. Bir çikolata çubuğunun ambalajında ​​aşağıdakiler belirtilmelidir:

  • rendelenmiş formda yüksek miktarda kakao -% 70'ten fazla;
  • soya lesitini- "Emülgatör E322";
  • kakao yağı - en az %33.

bitter çikolata fiyatı

En yakın mağazada acı bir incelik satın alabilirsiniz, maliyeti düşüktür. Markalar arasında ufak farklar var. Bitter çikolatanın fiyatı ne kadar? Ruble cinsinden fiyat:

Rusya'daki en iyi bitter çikolata nedir

Birçok yerli şekerleme fabrikası bunu üretiyor lezzetli ikram. Aşağıda, Rusya'da üreticiyi gösteren bitter çikolata derecesi verilmiştir:

  • "Kaliteye Sadakat" - "Apriori" %99, 610 kcal, şekersiz;
  • "Rus Çikolatası" - Elit acı gözenekli %70, 526 kcal;
  • "Zafer" - Acı %72, doğal tatlandırıcı, şekersiz, 460 kcal;
  • "Rusya" - Gorki %72, doğal vanilya, stabilizatör - süt yağı, 583 kcal;
  • Korkunov %72, klasik, 568 kcal.

Çikolata Babaevsky elit acı

Şekerleme endişesi "Babaevsky", yüksek kaliteli ve başarılı ürünler uzun ve başarılı bir şekilde üretmiştir. mükemmel tat. Çikolata bar Babaevsky Elite %75, 530 kcal / 100 gram kalori içeriğine sahiptir, proteinler, diyet lifi, karbonhidratlar, yağlar içerir. Ürün aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • rendelenmiş kakao;
  • kakao tozu;
  • Şeker;
  • kakao yağı;
  • hayvan lesitini E 476;
  • lezzet "Vanilya";
  • az miktarda fındık kabul edilebilir.

Şekersiz bitter çikolata Pobeda

Ayırt edici özellik Pobeda fabrikası tarafından üretilen bu markanın - yedek pancar şekeri bitkisel tatlandırıcı - pakette belirtildiği gibi stevia. Fotoğrafta bu şekilde görünüyor. Çikolatalı Pobeda bitter %72'si var enerji değeri 460 kcal, GDO'suz. Kompozisyon, proteinlere, karbonhidratlara, yağlara ek olarak aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • kakao kütlesi;
  • kakao yağı;
  • doğal prebiyotik (inülin);
  • kakao tozu;
  • emülgatör (lesitin);
  • aroma (vanilin);
  • doğal tatlandırıcı stevia.

19. yüzyıldan beri çikolata ürünleri üreten Rus üretimi, mükemmel kalitesi ile ünlüdür. Çikolata fabrikası Kırmızı Ekim %80, TU 9125-003-51938624'e göre hazırlanmış 550 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bileşim, diğer markalardan daha fazla protein içerir. Kakao ürünlerinin içeriği yüksektir ancak kakao tozu listede 3. sırada yer almaktadır. En çok olmayan kakao yağından daha fazlası iyi bir seçenek. Çikolatanın bileşimi, hariç gerekli bileşenler, şunları içerir:

  • soya lesitini;
  • vanilya aroması.

Evde bitter çikolata nasıl yapılır?

Sevdiklerinizi acı bir şekilde memnun etmek ister misiniz? çikolata ikramı? tarafından yap ev tarifi. Malzemeler çevrimiçi mağazadan uygun bir fiyata sipariş edilebilir ve satın alınabilir. 100 gram kakao çekirdeği ve kakao yağı, 3 yemek kaşığı bal alacaktır. Fındık, kuru üzüm, vanilya katkı maddesi görevi görebilir. Çikolata hazırlamak için şunları yapmalısınız:

  • kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni ile öğütün;
  • bir su banyosunda kakao yağını eritin;
  • karıştırın, katkı maddeleri ekleyin;
  • serin, bal ekleyin;
  • kalıplara koyun;
  • soğukta üşümek.

Fazlası var uygun fiyatlı tarif Aşağıdaki bileşenlerin bulunduğu ev yapımı bitter çikolata: 50 gram Tereyağı, 100 gr kakao tozu, bir çay kaşığı şeker. Aşağıdaki sırayla bir incelik hazırlanır:

  • tereyağı parçalar halinde kesilir;
  • bir su banyosunda eritilmiş;
  • kakao tozu müdahale eder;
  • şeker eklenir;
  • kütle ile kaplı bir kalıba dökülür sarılmak film;
  • soğuğa maruz kalır.

Bitter çikolatanın zararları

İle işlem yapmak harika tat ve beslenme özellikleri, özellikle büyük miktarlarda herkes için yararlı değil. Bitter çikolata neden kötü? Nedeni bileşenlerde yatmaktadır:

  • şeker vücudun asitliğini arttırır, sindirimi, metabolik süreçleri bozar;
  • karbonhidratlar yağ olarak depolanır;
  • ürünün sindirimi için gereklidir çok sayıda gastrointestinal sistemde sorunlara neden olan enzimler;
  • kafein sinir sisteminin uyarılmasına, uyku bozukluğuna, mide ekşimesine yol açar.

Bu lezzetli ve kullanışlı ürün de aşırı kullanım metabolik bozukluklara neden olabilir. Çikolata bileşimindeki maddeler, böbreklerde oksalat taşlarının ortaya çıkmasına, idrar miktarının artmasına neden olur. Ürün, kullanım için aşağıdaki kontrendikasyonlara sahiptir:

Video

Bazıları ona birçok günah atfeder: kilo verir, şeker hastalığına neden olur, dişlerini bozar ve sivilcelere yol açar. Diğerleri bunu bir tedavi olarak görüyor. Ve yine de diğerleri sadece bitter çikolata yemekten zevk alır. Bunun gerçekten bir faydası yok, sadece zararı var mı? Bu anlaşmazlığa bir son vermeye çalışalım.

Acı sevinç: bitter çikolatanın özellikleri hakkında

Bitter çikolata yapmak için geleneksel (ve doğru) malzemeler - minimum toz şeker, kakao yağı, toplam kütlenin %70'ine kadar - rendelenmiş kakao. Fayda ve zarar tamamlanmış ürün son bileşene bağlıdır. Ve 300'e kadar element içerir.

Aralarında hem şifalı hem de sağlık açısından şüpheli olanlar vardır. Bu nedenle, yağlar bileşimin yarısından fazlasını oluşturur -% 54, protein -% 11,5, polisakkaritlerle birlikte nişasta -% 7,5, selüloz -% 9, faydalı tanen -% 6. Daha az önemli mineraller ve tuzlar% 2.6'yı işgal etmez. Su miktarı %5, organik asitler - %2, sakkaritler - %1, kötü şöhretli kafein - %0,2'yi geçmez.

Bitter çikolatanın yararlarını ve zararlarını belirleyen maddeler arasında kalbi destekleyen magnezyum ve potasyum belirtilmelidir. Özellikle dikkat edilmesi gereken diğer bileşenler arasında, kemikleri güçlendiren kalsiyum, zihinsel yetenekleri geliştiren fosfor, sinir sisteminin normal çalışmasını sağlayan B vitaminleri, nötralize eden E vitamini bulunur. serbest radikaller, demir anemiyi önler.

İçinde başka "faydalılık" var - sodyum, PP vitamini, alkaloid teobromin, bitkisel lif, flavonoidler, tiamin, yağ asitleri. Ve şimdi bu inceliğin neden sadece en lezzetli değil, aynı zamanda en sağlıklı tatlı olarak kabul edildiğini görelim.

Bitter çikolatanın vücut üzerindeki etkisi:

  • doğal ve etkili bir antioksidan olduğu için yaşlanmayı yavaşlatır;
  • kalp üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: ölçülü olarak kalp krizi, felç önlemeye hizmet eder;
  • kan akışını iyileştirir;
  • oluşturmaz kolesterol plakları ve kan pıhtıları;
  • kan damarlarını güçlendirir;
  • bağışıklığı artırır;
  • dayanıklılığı arttırır, "uzun süreli" bir enerji kaynağı olarak hizmet eder;
  • açlığı çabucak tatmin eder;
  • uykusuz bir geceden veya ağır fiziksel efordan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur;
  • basıncı stabilize eder;
  • bir anti-inflamatuar etki üretir;
  • kalıcı bir öksürüğü tedavi eder;
  • boğazı yatıştırır;
  • güçlü bir antidepresandır, psiko-duygusal durum üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, öfori hissine neden olan endorfin üretimini uyarır;
  • düşünce süreçlerini harekete geçirir;
  • hafızayı geliştirir;
  • soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir;
  • antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu için tartar ve çürük oluşumunu önler;
  • kadınların adet öncesi sendromuna (hafif analjezik etkisi vardır) ve menopoza daha kolay dayanmalarına yardımcı olur;
  • ülser ve hücrelerin kanserli dejenerasyonu riskini azaltır;
  • Bitter çikolatanın afrodizyak olarak "işe yaradığına" dair kanıtlar vardır: kadınlarda şehvet ve erkeklerde gücü arttırır.

Bazı doktorlar, strese dayanıklı ve neşeli bir bebek doğurmak için hamile kadınların bitter çikolata yemesi gerektiğini savunuyor. Anne adayında saç dökülmesini ve tırnakların delaminasyonunu durduracaktır.

Önemli! Ne kadar çok kakao içerirse, bitter çikolatanın vücut için faydaları o kadar yüksek olur. Miktarı% 55'ten ve kakao yağı -% 30'dan az olmamalıdır. Tıbbi özellikleri açısından en değerli ürün, bu bileşenin %72'sini içerir (buna ekstra siyah denir).

Şekersiz çikolata yiyebilir misin?

Şekersiz bitter çikolata, sayısız çikolata “ailesi”nde sağlık ve uyum için en güvenlisi olarak görülse de, hem yararları hem de zararları vardır. Aşırı kullanımı, şekilsiz bir şekle ve kötü sağlığa giden doğrudan bir yoldur. Büyük miktarlarda, bu tür çikolata, gastrit, deri döküntüleri, uykusuzluk, baş dönmesi ve mide bulantısının alevlenmesine neden olabilir. Bazı insanlar için herhangi bir dozda kesinlikle yasaktır.

Bitter çikolata kullanımına kontrendikasyonların listesi:

  • yüksek kan şekeri (istisna tip 2 diyabettir: böyle bir tanı ile bir parça acı “nefis” alabilirsiniz);
  • migren atakları: çikolata tanen içerir, bu nedenle vazokonstriksiyona yol açar;
  • bozulmuş metabolizma;
  • obezite;
  • kafeine bireysel hoşgörüsüzlük.

Bu incelik, bir canlılık dalgasına neden olmasına ve keskin bir şekilde neşelendirmesine rağmen, ona bağımlı olmak imkansızdır. Narkotik bir etki elde etmek için, bir seferde 58 karo (veya 13 kg) yemeniz gerekir, bu gerçekçi değildir. Ancak, artan uyarılabilirliğe yol açabileceğinden, geceleri bitter çikolata yememek daha iyidir.

Çikolatadan başka bir şey yok! Karanlık diyet anlamına mı geliyor?

Çikolata yiyerek kilo vermekten daha iyi ne olabilir? Hiç çikolata diyeti yapmamış olanları düşünün. Gereksinimleri çok katı: menü şekersiz sütlü kahve, durgun su ve günde bir bar bitterden oluşuyor. Ağırlığı normalleştirmenin bu yöntemi hakkındaki yorumlar çok çelişkilidir. Ve mide hastalıkları, safra kesesi, karaciğer, hipertansiyon gibi birçok kontrendikasyonu var.

Bitter çikolata sütsüz ve şeker oranı düşük olsa da kilo yönetimi için de pek iyi değil. 100 gramlık bir levhada 539 kcal kadar! Yiyen ile 35.4 g yağ, büyük bir karbonhidrat rezervi -% 48.2, proteinler -% 6.2 paylaşacak. Ancak bu ürün kolayca sindirilir ve uzun süre “dolu mide” hissi verir, düşük Glisemik İndeks.

Bitter çikolata sakinleştirici bir etkiye sahip olduğundan, en katı diyette bile küçük miktarlarda izin verilir, çünkü yetersiz bir menü ile ilişkili stresi "yakalamaya" yardımcı olur. Ancak rakam için - bu hala en iyi yardımcı değil.

Önemli! Böyle bir tatlı sizi ince bir belden mahrum bırakmaması için, kendinizi günlük normal bir barın (30 gr) 1/3'ü ile sınırlandırmalısınız. 5 yaşından büyük çocuklar için bu doz daha da az olmalıdır - 20-25 g Çocuklara hiç vermemek daha iyidir.

Renk, kullanışlılığın garantisi değildir!

Kaliteli bir ürün bulmak kolay değil! Böyle bir üründe ne tür bir "kimya" bulunmaz. Soya emülgatör lesitini kabul edilebilir bir katkı maddesi ise, diğerleri vücut için zehir olabilir. Bazı üreticiler kakao yağı tüketimini azaltmak için bitter çikolataya süt yağı ekler. Genellikle toksik trans yağlar içerir - kolza tohumu, pamuk tohumu, soya fasulyesi, Palmiye yağı.

Çikolataya radikal bir siyah renk vermek için ihmalkar üreticiler ona ucuz çaylar ekler. Aromayı arttırmak için vanilya, krema, rom kokusunu taklit eden dolgu maddeleri ile tatlandırılırlar. İçinde etil alkol bile bulabilirsiniz. Bu tür vekilleri kullanmaktan iyi bir şey gelmeyecek.

Önemli! Çikolata %5'ten fazla hurma yağı içeriyorsa, tüm faydaları hemen “yok olur”, tehlikeli özellikler kazanır!

Bu nedenle, bitter çikolata sağlıklı bir diyetin bileşeni olabilir. Ölçülü kullanıldığında dişlerinizi aşındırmaz, kalçalarınızı büyütmez veya sizi endokrinolog hastası yapmaz. Ve sivilcenin ortaya çıkması için hormonal yetmezlik suçlanmalıdır.

Çikolata tropikal meyvelerden yapılır. yaprak dökmeyen ağaç içinde yetişen Theobroma kakao Güney Amerika. Bu zengin tat insanlar, eski Olmec uygarlığı sırasında, MÖ bin yıldan fazla bir süredir biliyorlardı. Avrupalılar Amerika'yı keşfettikten sonra çikolata tüm dünyada çok popüler oldu. Yavaş yavaş, bu incelik için yeni çeşitler ve tarifler icat edildi.

Gerçek olanın sütlü ve beyaz çeşitlerinden daha sağlıklı olduğu iyi bilinmektedir. İdeal olarak kavrulmuş çikolatalı ağaç çekirdekleri, kakao yağı ve şeker ile yapılır. Aynı zamanda kakaonun payı %70 ile %99 arasında değişmektedir.

Bitter çikolata, sütlü çikolatadan daha az tatlıdır. Bu yüzden dünya çapında birçok insan arasında popülerdir.

Bu kokulu tedavi birçok antioksidan, flavonoid ve vitamin içerir. Diğer Sağlık Faydaları besinler Bitter çikolatada bulunan çözünür lif, potasyum, manganez, çinko, selenyum, bakır, magnezyum ve demirdir.

Bu lezzetin diğer çeşitleri gibi bitter çikolata da kalorisi oldukça yüksektir ve şeker içerir. Ancak ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. bağımsız olarak yürütülen çok sayıda çalışma Farklı ülkeler, bu gerçeği doğruladı.

Bitter çikolata ne kadar faydalıdır ve tatlı sevenler, bağımlılıklarından ne gibi faydalar elde ederler?

Öğrenciler için doğru araç

İleride sorumlu zihinsel çalışma, zor bir sınav mı yoksa akrabalarla akşam yemeği mi? Nottingham Üniversitesi'nde yapılan araştırma, tek parçanın bitter çikolata beyni iki ila üç saat süreyle geçici olarak uyarmak için yeterlidir. Bu etki, bitter çikolatanın temel bileşenlerinden biri olan flavanolün faydalı özellik kan damarlarını genişletin. Bu nedenle büyük miktar oksijen beynin önemli bölgelerine ulaşarak konsantrasyonu, reaksiyon süresini ve hafızayı iyileştirebilir.

Bu arada, diğer bazı yiyecekler yüksek içerik flavonol: yeşil çay, Yabanmersini.

Çikolata gözlere yardımcı olur

Aynı nedenlerle, yani retinaya ve beyne daha yoğun kan akışı nedeniyle, bitter çikolata görme yeteneğini geliştirebilir. Araştırmacılar, ölçülü olarak bitter çikolata yemenin, bir kişinin, örneğin hareketi fark etme ve ince kontrastları ayırt etme yeteneği üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bulmuşlardır.

tatlı antidepresan

Stresi azaltmak veya kötü bir ruh halini neşelendirmek için bitter (en lezzetli) çikolata - mükemmel araç. Gerçek şu ki, hafif bir doğal antidepresan görevi gören nörotransmitter serotonin düzeyini artırmaya yardımcı olur.

Nestle Araştırma Merkezi'nden İsviçreli bilim adamları tarafından yürütülen bir araştırma, 2 hafta boyunca günde yarım bar bitter çikolata yemenin stres hormonlarını azaltmaya yardımcı olduğunu doğruladı. Ayrıca bitter çikolata, stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile mücadelede de vazgeçilmez olan bol miktarda magnezyum içerir.

Hipertansiyon için tatlı

Bitter çikolata başka ne işe yarar? Kan basıncınızda hafif bir artış varsa, küçük parça bir gün onu normalleştirmeye yardımcı olur. Tıbbi araştırmalara göre, kakao polifenolleri, 18 hafta boyunca günde yaklaşık 6 gram bitter çikolata (30 mg polifenol içeren) tüketen 56-73 yaş arası katılımcıların %18'inde hipertansiyonun azaltılmasına yardımcı oldu.

Nasıl çalışır? Flavonol, endotelyumu (arter duvarları) nitrik oksit üretmesi için uyarır. Ayrıca, sırayla, nitrik oksit arterleri gevşetmeye yardımcı olur. Kan akışına karşı direnç azalacak ve böylece basınç normale dönecektir.
Gelecekte bu, çikolata severlerin kalp yetmezliği, ateroskleroz, atriyal fibrilasyon gibi sorunlardan kaçınmasına yardımcı olur ve çeşitli bilişsel bozukluklar (örneğin bunama) geliştirme riskini azaltır.

Şeker hastalığından korunmanın en iyi yolu

Çikolata sadece sağlığın korunmasına katkıda bulunmaz kan damarları aynı zamanda vücudun tip II diyabetten korunmasına da yardımcı olur. Flavonoidler, hücrelerin verimli bir şekilde çalışmasına ve vücutlarının insülinini kullanmasına izin veren insülin direncini azaltır. Aynı zamanda, glisemik indeksi oldukça düşük olan bitter çikolatadır, yani şeker seviyelerinde büyük sıçramalara neden olmaz.

Kalp sağlığı için lezzet

Oluşma şansını biraz azaltabilir kalp-damar hastalığı American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, kötü kolesterolü (LDL) azaltarak.

Ek olarak, kakao HDL ("iyi kolesterol" olarak adlandırılan) seviyelerini artırabilir. Bunun kakaodaki flavonoidler ve teobromin varlığından kaynaklanıp kaynaklanmadığı henüz belli değil.

Soğuk algınlığı sırasında kendinizi şımartın

Bitter çikolatanın faydalarından bahsetmişken, öksürüğü kontrol etmeye yardımcı olan özel bir madde olan teobromin içerdiğini söylemeden geçemeyiz.

İngiliz Ulusal Sağlık Servisi'nden bilim adamları, kronik öksürükten muzdarip 300 hasta için iki kez teobromin almayı önerdiler. İki hafta sonra, maddeyi alan kişilerin yüzde 60'ının öksürüklerinden kurtulduğunu buldular. Londra'da yapılan bir başka araştırma da bu bulguları doğruladı.

Hassas bir soruna lezzetli çözüm

Bitter çikolata başka ne işe yarar? Uzun zamandır ishal semptomlarını hafiflettiği gözlemlenmiştir. Bu neden oluyor? Flavonoidler, ince bağırsakta sıvı salgılanmasını düzenleyen özel bir proteini (CFTR) bağlar ve inhibe eder ve sonuç çok uzun sürmez.

Moderasyon her şeydir

Son birkaç yılda, çikolata çok fazla ödül aldı. olumsuz yorumlar kitle iletişim araçlarında. Kullanımı akne, obezite, koroner kalp hastalığı ve diyabet ile ilişkilendirilmiştir.

Ancak, kıskanılmaz itibarına rağmen, karanlık - ve hatta figür ve sağlık için o kadar da korkunç değil. Bugün, muazzam antioksidan potansiyeli için değerlidir. Ve nispeten yakın zamanda kakaoda bulunan biyoaktif fenolik bileşiklerin keşfi, kakaonun yaşlanma, hipertansiyon ve damar sertliği üzerindeki etkilerine yönelik araştırmaları teşvik etti. Ve çay için tatlı seçerken, hatırlanması gereken en önemli şey şudur: kakao içeriği ne kadar yüksekse, bir çikolatada o kadar fazla sağlık yararı ve daha az gereksiz şeker.

Böylece bu lezzetli tatlı faydalı bir zevk olabilir - ancak makul miktarlarda tüketildiği sürece.

bir

Çoğunlukla, istatistiklere göre, zayıf cinsiyet tercih ediyor sütlü çikolata. Aşırı durumlarda, beyaz veya gözenekli. Ancak tadındaki doğal acılığıyla acı, çok az kişi tarafından memnuniyetle karşılanır. Ama boşuna. Ne de olsa, bitter doğal çikolatanın faydaları gerçekten önemlidir, sütlü çikolata ise şüpheli zevk dışında hiçbir şey değildir. Bitter çikolata bir kadın için neden bu kadar faydalıdır ve zarar verebilir mi?

Bitter çikolata: sağlıklı kullanım için ideal bileşim

Her çikolata türü, kakao miktarından çikolataya kadar değişen kendi hazırlama ve bileşim yöntemine sahiptir. tat özellikleri. Bitter çikolataya gelince, belirli bir kakao ve pudra şekeri kombinasyonu temelinde yapılır. Ayrıca, kakao ne kadar fazla olursa, acılık o kadar zengin olur. Mükemmel seçenek- Mükemmel kalitede yüzde 72 kakao . Bitter kaliteli çikolatada asla ekşi bir tat hissetmeyeceksiniz ve sos veya fındık bulamayacaksınız .

Bitter çikolata neden kadınlar için iyidir - bitter çikolatanın faydaları

Bu çikolata türü, genel olarak sağlık için ve belirli amaçlar için gerçekten çok iyidir, ancak bir uyarı ile - onu biraz kullanmalısınız. Yani, günde en fazla 25 g (bir karonun çeyreği) . O zaman etki gerçekten sadece olumlu olacaktır. Peki ne işe yarar?

  • Beyin beslenmesi ve uyarılması zihinsel aktivite , bileşimdeki fosfor sayesinde. Bilgi işçileri için faydalıdır, ilham almak için yazarlara müdahale etmez.
  • , magnezyum sayesinde sindirim sisteminin daha verimli çalışmasına katkıda bulunur.
  • Kemiklerin güçlendirilmesi(kalsiyum).
  • Diş güçlendirme flor ve fosfatlar sayesinde.
  • boğaz ağrısı tedavisi, bitter çikolata parçalarını emerken.
  • ruh hali artışı. Herkes bu gerçek hakkında ne kadar şüpheci olursa olsun (tüm bu masalların kadınlar tarafından icat edildiğini söylüyorlar), ama bu gerçekten bir gerçek. Magnezyum gibi bir antidepresan sayesinde bir kadını dalağından çıkarabilen acı doğal çikolatadır.
  • PMS Yardımı. 25 gramlık bir çikolata parçası gibi bir "analjezik", olağan semptomları önemli ölçüde hafifletebilir.
  • Gençlik uzantısı. Söyle, yine bir peri masalı mı? Hiçbir şey böyle değil. Bitter çikolata, yaşlanma sürecini yavaşlatabilen antioksidanlar içerir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Yeter Günlük ödenek, düzenli bir şekilde.
  • Vasküler ve kalp hastalıklarının önlenmesi.
  • Kolesterol içeriğinin normalleştirilmesi.
  • Basıncın normalleşmesi aşırı kilo ile.
  • Gibi bir mülkün gövdesinde bir artış yiyeceklerde şekerin sindirimi flavonoidler nedeniyle. Bu da kalbi güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve kan pıhtılarının görünümünü önleyerek "serbest radikalleri" nötralize eder.
  • reddetmek inflamatuar süreçler (C-reaktif protein seviyesi).
  • Kortizol üretiminin azalması, stres hormonu.

Bitter çikolatanın kadın vücuduna zararları - zararlı bitter çikolata nedir

Ortak çikolata tüketimi Metabolik bozuklukları, diyabeti olan çocuklar ve yetişkinler için önerilmez vb. Ancak, kural olarak, bu öneriler süt, beyaz ve diğer çikolata türleri ile ilgilidir. Bitter çikolata ancak belirtilen normun üzerinde kullanırsanız zarar verebilir. Ama bu kadar mükemmel mi, bu bitter çikolata? Ne zaman zararlı hale gelir?

  • Periyodik olarak migren ataklarından muzdarip olanlar için çikolataya kapılmamalısınız. . Çikolatadaki tanen bir vazokonstriktördür.
  • Düşük dereceli bitter çikolata, gastritin alevlenmesine (ve görünümüne) yol açabilir.
  • Çok fazla bitter çikolata baş dönmesine neden olabilir , uykusuzluk ve alerjik reaksiyon.
  • (Diğer çikolata çeşitleriyle karşılaştırıldığında çok düşük olsa da) dikkate alındığında, Bitter çikolatanın aşırı kullanımı görünüme katkıda bulunur ekstra santimetre belde .

Kaliteli bitter çikolata nasıl belirlenir - çikolata seçimi için önemli ipuçları

Çikolata binlerce yıldır dünya tarafından biliniyor. Şaşırmış olabilirsiniz, ancak 1847'ye kadar sağlam bir formu yoktu. Çikolatanın temelini oluşturan kakao çekirdekleri ise sadece içecek yapımında kullanılıyordu. Yavaş yavaş, birkaç yüzyıl boyunca, incelik, Hint kabilelerinin acı bir içeceğinden gurme tatlısı, tüm dünyada popüler ve sevilen.

Napolyon her zaman yanında bir kalıp çikolata taşırdı.

Ürünün insan vücudu üzerindeki etkisi hakkında çok fazla tartışma var. Bazıları zararlı olduğunu iddia ediyor, diğerleri - faydalı. Modern bilim adamlarının ciddi araştırmaları sayesinde, şüphesiz olumlu etki ona sağlık. Ama tabii ki doğal çikolatadan bahsediyoruz.

Paketin üzerinde şu bileşimi görüyorsanız: kakao tozu, hurma yağı, rafine şeker, aroma, stabilizatör, emülgatör ve diğer zararlı kimyasal katkı maddeleri, o zaman bunun vücut için tehlikeli olan kaliteli bir ürün olmadığından emin olabilirsiniz.


Bitter çikolatanın bileşimi ne olmalıdır

Gerçek doğal çikolata, az miktarda içerikten oluşur. Baz kakao çekirdeği tozu ve kakao yağıdır. Onlar da doymuş faydalı vitaminler(A, B1, B2, B3, B5, B11, B12, C, D, E, PP) ve mineraller (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor), organik ve yağ asitleri, bitki proteinleri, antioksidanlar, flavonoidler, kateşinler, teobromin, tiamin ve uçucu yağlar.

veren kakao çekirdeklerinin tohumlarıdır. büyük faydaçikolata. Örneğin düzenli kullanımdan sonra bileşimindeki flavonoidler sayesinde kan temizlenir ve bileşimi iyileşir. Fasulye ayrıca benzersiz bir madde içerir - teobromin. Adını, "Tanrıların Yiyeceği" anlamına gelen Latince Theobroma cacao kelimesinden almıştır. Theobromine üretimi teşvik eder, bu yüzden bu incelik ruh halinizi çok yükseltir.

Kakao çekirdekleri ayrıca hafızayı geliştiren, stresle savaşmaya yardımcı olan ve bağışıklığı artıran magnezyum içerir.

Doğal (bitter, bitter) çikolata en az %55 kakao içermelidir. Yağ üzerindeki baskınlığı nedeniyle, ürün ekşi tat. Fakat gerçek gurmeler içeriğinin %75 - %99'u ile tatlıyı tercih ederler. Yine de %80-85'i tat açısından optimal kabul edilir.

Çikolatanın bir diğer bileşeni olan kakao yağı, en çok çikolata üretiminde kullanılır. kozmetik amaçlı, ancak öksürük ve kötü huylu tümörlerle mücadelede çok etkilidir. Ucuz çikolatada genellikle hurma veya hindistancevizi ile değiştirilir.

Bitter çikolata kalorisi 100 g başına 539 kcal

Bitter çikolatanın vücut için yararlı özellikleri ve faydaları

  • güçlü bir antioksidandır
  • kanser önleme,
  • şiddetli öksürüğü ortadan kaldırır,
  • kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir,
  • hipertansiyon ile yardımcı olur
  • kötü kolesterol seviyesini düşürür,
  • felç, kalp krizi, ateroskleroz riskini azaltır,
  • kanı arındırmak ve bileşimini iyileştirmek,
  • ruh halini ve enerjiyi yükseltir
  • Stres hormonu kortizol seviyelerini azaltır
  • beyin fonksiyonunu iyileştirir,
  • hafıza ve zihinsel yetenekleri geliştirir,
  • adet sırasında durumu hafifletir,
  • tartar önleme,
  • yaşlanma sürecini yavaşlatır,
  • cildi nemlendirir ve tonlandırır,
  • selülitle savaşır.

Hipertansiyon ile, basıncı normalleştirmek için 30 g muamele (% 72 kakao) yemek yeterli olacaktır.

Bitter çikolata dişlere zararlı değildir, ayrıca kalsiyum varlığından dolayı çürük gelişimini yavaşlatır ve dişleri güçlendirir. Bu, onu süt emsallerinden önemli ölçüde ayırır.

Kilo kaybı için acı çikolata

Bitter çikolata anlamına gelir diyet ürünleri. Düşük glisemik indekse sahiptir, kan şekerinde hızlı bir artışa ve büyük bir insülin salınımına neden olmaz. Bu nedenle günde 50-60 gr çikolata, rakama zarar veremez.

Bitter çikolatanın glisemik indeksi (%60'tan fazla kakao içeren) - 25

Bu özellikler sayesinde ürün temel olmuştur. çikolata diyeti kulağa ne kadar paradoksal gelse de. Bitter çikolata, açlığa neden olmayacak kadar kaloriye sahiptir. Bu nedenle, "iştahı yatıştırabilirler". Ayrıca bir süt ürününün aksine hızlı karbonhidratlar için geçerli değildir.

Bütün gün 1 bar çikolata. Sadece içeceklerden bitkisel çaylar, ve su üzerinde durmak en iyisidir.

Bitter çikolatanın sağlık için kontrendikasyonları ve zararları

  • bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük,
  • sık migren atakları (kan damarlarını daraltan tanen varlığı nedeniyle).

Bitter çikolata ancak fazla yerseniz ve düşük kaliteli bir ürün kullanırsanız zarar verebilir. Birincisi baş dönmesi, halsizlik, uyku bozukluğu ve deri döküntülerine yol açacaktır. İkincisi, ihlal sindirim sistemi gastrit gelişimi dahil.

İnanması zor, ancak bu inceliğin kullanımı insan vücudunun genel durumunu gerçekten olumlu yönde etkiliyor. Bu nedenle günlük diyetinize güvenle dahil edilebilir. En önemlisi izleyin Günlük ödenek.

3 yaşından sonra çocuklar için günlük bitter çikolata normu, yetişkinler için haftada 20 gr - günde 50 gr (1/2 bar 100 gr)

Bitter çikolata nasıl seçilir

Her şeyden önce, kompozisyona dikkat etmelisiniz. Bitter çikolata, belirgin bir kakao içeriğine sahiptir. Bu zaten yukarıda tartışıldı. Doğal ürün zararlı katkı maddeleri içermez.

Tatlının rengi koyu kahverengidir. Beyaz plak, ahlaksızlığından bahseder.

Fayans çatlarken, bir çıtırtı duyulmalıdır.

Mağazalarımızın ürünlerinden şüphe ediyorsanız, kendinize bir incelik hazırlayın.

Doğal çikolata nasıl yapılır?

Sağlıklı ve kaliteli bir ürün ancak doğal içeriklerden elde edilebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, kakao çekirdekleri ve kakao yağına dayanmaktadır. İsteğe bağlı olarak üzerine malzemeler (fındık, çilek, kuru yemiş vb.) eklenir.

Çikolatada ustalaşın ve kendinizi, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle her gün şımartın. Figürünüze zarar vermez. ;)


Ev yapımı doğal çikolata

evde çikolata sosu nasıl yapılır

Çikolata, yağ dokusunun parçalanmasını destekleyen ve selülit görünümünü engelleyen kafein içerir, bu nedenle kaplıcalarda sağlanan güzellik bakımlarında sıklıkla kullanılır. Ek olarak tatlı ürün toksinlerin ve toksinlerin gözeneklerini temizler, böylece cildi gençleştirir ve yeniler.

Çikolatalı sargı, artan sıcaklıklar ve çikolata kullanılarak yapılan bir vücut bakımıdır. İstenirse evde de yapılabilir.

Maksimum etkiyi elde etmek için 12-15 prosedürün gerçekleştirilmesi gerekir.

Tam kurstan sonra:

  • cilt daha yumuşak, pürüzsüz, ipeksi ve nemli hale gelir,
  • sağlam ve taze bir görünüm kazanır,
  • darbelerin azaltılmış görünürlüğü,
  • sorunlu bölgelerde fazla sıvı, toksinler ve toksinler uzaklaştırılır,
  • duygusal arka plan gelişir.

Prosedürün psiko-duygusal durum üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve gergin sistem. Antik çağlardan beri aromaların insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkisi bilinmektedir, bu nedenle çikolatanın tatlı aromasına portakal, tarçın ve nane esansiyel yağları eklenmesi önerilir. Zaten ilk prosedür sırasında, ruh halinde bir iyileşme, bir güç ve olumlu duygular dalgası hissedebilirsiniz.

Evde çikolata sarma yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için, kakao içeriği en az% 60 olan doğal çikolataya, streç filme ve kalın giysilere ihtiyacınız olacak.

Çikolata kütlesi yapmak için birçok tarif var: Çikolatayı zeytin veya portakal yağı, kırmızı biber, bal veya su ile karıştırabilirsiniz. Kütle bir su banyosunda 36-37 ° C'ye ısıtılmalıdır. Vücuda eşit bir tabaka halinde uygulayın, cildi streç film ile sarın ve kendinizi sıcak tutan giysilere sarın. Sonraki 20 dakika boyunca rahatlamanız ve aromanın tadını çıkarmanız gerekiyor.

Sadece birkaç seanstan sonra çikolata sarma Hacimde bir azalma ve cilt durumunda bir iyileşme fark edeceksiniz. Ama unutmayın ki kendinizi tutmak için mükemmel şekil yeterli olmayacak. Yapma ihtiyacı fiziksel egzersizler ve doğru beslenmeyi takip edin.

Bitter çikolatanın insan sağlığı ve güzelliği için faydaları oldukça fazladır. Yalnızca yüksek kaliteli ve doğal ürün, günlük oranı gözlemleyin, o zaman harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

Bitter çikolata nasıl yapılır: üretim sırları

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe