Paskalya kekleri. paskalya çöreği

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Paskalya tatili geleneksel olarak aile çevresindeki herkes tarafından kutlanır, akrabalar genellikle gelir ve büyük bir masada toplanır. Bu gün, herkese davranmak gelenekseldir. tatil pişirme, Paskalya kekleri ve Paskalya pişirin. Ama sevdiklerinizi yeni bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, o zaman fırında pişirin. paskalya keki ve en çok lezzetli tarifşimdi söyleyeceğim Kek hamuru uzun süre mayalanmamalıdır, çünkü sıradan paskalya kekleri, böylece hamuru 30-40 dakikada yoğuracaksınız, harika bir pasta yapacaksınız ve orijinal tedavi tatil için.



Test için gerekli ürünler:
- 250 gram un;
- 100 gram süt;
- 3 parça. tavuk yumurtaları;
- 100 gram tereyağı;
- 120-130 gram toz şeker;
- 10 gram kabartma tozu.




Sır için gerekli ürünler:
- 2 masa. l. kakao;
- 50 gram tereyağı;
- 20 gram toz şeker.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kek için hamuru yoğurmanız gerekiyor ve bunun için öncelikle eritiyorum tereyağı. içine döküyorum toz şeker pastayı tatlı tutmak için.




Sonra hamura sadece sarıları ekliyorum. Beyazlarını biraz sonra kullanacağım, bu yüzden ısınmasınlar diye biraz buzdolabına koyuyorum.




Hamurun içine un döküyorum ama önce bir seferde bir kaşık ekliyorum ki hamur yoğurmaya daha uygun olsun.




Piştikten sonra gözenekli ve havadar olması için hamura kabartma tozu ekliyorum.






Biraz süt döküp karıştırmaya başlıyorum, hamurun zaten çok sıkı olmadığı ortaya çıkıyor.




Kalıcı zirveler oluşana kadar soğutulmuş proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın.




Şimdi çırpılmış proteinleri hamura ekleyip oksijenle zenginleştiriyorum.




Orta derecede kalın, orta derecede çıkıyor meyilli, ancak kaşıkla karıştırmanız uygun olacaktır.






hamuru içine döküyorum büyük şekil bir kek için tam olarak yarısını dolduruyorum, çünkü fırında kek yine de 2-3 kat büyüyecek, orası kesin.




30 dakika kek pişiriyorum ve fırını orta sıcaklığa, yaklaşık 180 dereceye koyuyorum. pembe hazır kek buzdolabından çıkarıyorum.




Kek soğurken, kremayı hazırlayın. Tereyağını eritiyorum, sır için tüm şekeri döküyorum. Bu arada, nasıl pişirileceğini görün.




Şeker eridikten sonra kakaoyu ekleyin ve hızlıca karıştırın.




Elastik, parlak oluyorum çikolata sosu Paskalya çöreğim için.




Soğuyan kekin üzerine sıcak çikolata sosu gezdirin.




İstediğim zaman dekore ediyorum: güzel bir şekerleme tozunu güvenle kullanabilirsiniz.




Tatilin özel bir ciddi gün olması için bitmiş Paskalya pastasını masaya servis ediyorum.




Herkese ısmarlamak için keki parçalara ayırdım! Mutlu Paskalyalar!

Paskalya'ya hazırlanmak tüm tatil öncesi haftayı alır: ev hanımları yumurta boyar, Paskalya kekleri pişirir, süzme peynir paskalya ve en sevilen aile yemekleri konuşma için Mayalı hamurla uğraşmak istemiyorsanız paskalya keki yerine paskalya muffinleri yapabilirsiniz. Kuru üzüm, kuru meyve veya şekerlenmiş meyve ilaveli tatlı mini kekler çok zaman kazandıracak, ayrıca yemek için çok uygundurlar - porsiyonlar halinde servis edilirler, bu nedenle krema, geleneksel Paskalya keklerini keserken olduğu gibi parçalanmaz. .

Şekerli krema ve serpme ile süslenmiş kekler masada çok zarif ve şenlikli görünecek. Tat olarak, geleneksel Paskalya hamur işlerinden hiçbir şekilde aşağı değildirler, hoş bir vanilya aroması ve güzel uzun şapkalarla gür ve yumuşak olurlar.

hamur malzemeleri:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 200 gr;
• tuz - 1 tutam;
• vanilya - bir bıçağın ucunda;
• %15-20 ekşi krema - 100 gr;
• hamur için kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 100 gr;
• buğday unu - 200 gr.

Sır Malzemeler:

• yumurta akı - 1 adet;
• pudra şekeri - 200 gr;
• vanilya şekeri - 5 gr.

Pişirme süresi - 50 dakika.
Çıktı - 12 adet.

Paskalya çöreği tarifi

1) Kuru üzümleri kaynar suyla buğulayın, 20 dakika şişmelerine izin verin (hem açık hem de koyu çekirdeksiz kuru üzümler Paskalya çöreği yapmak için uygundur). Kuru üzümleri sudan sıkıp bir havlu üzerinde kurutuyoruz ve pişirme sırasında keklerin dibine batmaması için un içinde yuvarlıyoruz.

2) Yumurtaları derin bir kapta çırpıyoruz ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekliyoruz (su banyosunda veya mikrodalgada eritmeye gerek yok!). Pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika mikser ile çırpın. Tereyağının kalitesine ve yumuşama derecesine bağlı olarak tamamen dağılabilir veya parçalar halinde toplanabilir - merak etmeyin, bir sonraki adımdan sonra homojen hale gelecektir.

3) Tereyağı-yumurta karışımına tuz, şeker, vanilin, ekşi krema ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpma teli veya mikser ile çırpın.

4) Yavaş yavaş unu ekleyin, bir elekle eleyin, bir mikser ile çalışmaya devam edin (un 200 g = 1 bardak yüksek tepeye ihtiyaç duyacaktır). sonuç şöyle olmalı kalın hamur, homojen ve topaksız.

5) Kuru üzümleri ekleyin ve hamuru bir kaşıkla yukarıdan aşağıya çok nazikçe karıştırın.

6) Hamuru kalıplara yerleştiriyoruz - yağlamaya ihtiyaç duymayan kağıt kapsüller veya silikon kalıplar kullanmak en uygunudur (demir kalıplar kullanıyorsanız, bunları bitkisel yağla yağlayın). Kalıpları hacminin 2 / 3'ü kadar doldurarak hamurun büyümesi için yer bırakıyoruz.

koyduk soğuk fırın(muffin kapakları çatlamasın diye) ısıyı 180 dereceye ayarlayıp 25-30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol ediyoruz - hamurdan kuru çıkarsa, hamur işleri hazırdır.

7) Kekler soğurken pişirin. pudra şekeri: soğutulmuş proteini beyazlaşana kadar çırpın, ancak zirvelere değil, yavaş yavaş ekleyin toz şeker Ve vanilya şekeri. Şapkaları, doğal tüylü bir mutfak fırçası kullanarak krema ile kaplıyoruz (yoksa, kremayı bir çay kaşığı ile dikkatlice uygulayın).

Her şeyden önce, fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekir. Şeker, vanilya ve yumurtayı bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.

Elde edilen karışıma ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra kütleye süt ekleyin ve bir mikser veya blender ile tekrar çırpın. Bir sonraki bileşen tereyağıdır, tereyağı önce bir su banyosunda eritilmeli veya oda sıcaklığında erimeye bırakılmalıdır. O kaseyi bir kenara bırakalım ve bir sonraki adıma geçelim. Başka bir kapta un, tuz, soda ve kabartma tozunu birleştirip ilk kaba ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın düzgün tutarlılık ve hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur demlenecek ve Paskalya keklerinin "doğru" pişirilmesi için uygun olacaktır.

Pişirme kalıplarını hazırlayın. Bunu yapmak için içini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Ancak bu durum silikon ve kağıt formlar için geçerli değildir. Formları hazırladıktan sonra, hamuru yarıdan fazla doldurmayacak şekilde içlerine dökün.

Fırın hazırsa, içine kalıplı bir fırın tepsisi göndeririz. Her ev hanımı fırını hakkında her şeyi bilir, bu nedenle Paskalya keklerinin boyutunu dikkate alarak zamanı kendisi hesaplayacaktır. Ne kadar küçük olurlarsa, o kadar az zaman alacaktır. İşlem 15 ila 45 dakika sürer.

Ancak kekleri fırında fazla pişirmeyin! Sadece hamur işleri yükseldikten sonra ilk kez kontrol etmeniz önerilir. Nasıl kontrol edilir? Herkes kendi yöntemiyle yapar. Pastayı kibrit veya kürdan ile delebilirsiniz. Paskalya kekleri kaplıysa altın kabuk onları fırından çıkarmanız gerekiyor.

Paskalya kekleri soğuduğunda onları süsleyelim. Herkesin kendi yolları vardır. Çok güzel ve lezzetli Hindistan cevizi parçaları. Pudra şekeri, hamur işlerini daha ciddi hale getirecektir. Rendelenmiş bitter çikolata notalarını getirecektir.

Ve Paskalya şekerlemeleri keklere bir tatil yaşatacak. Tüm bunları ve daha fazlasını birleştirebilirsiniz.

Cupcakes, krema veya reçel ile doldurulur veya süslenirse daha da lezzetli ve güzel olacaktır.

Birkaç ipucu:

Hamuru ince kağıt kalıplara dökmeyin, aksi takdirde pişirmeden önce deforme olurlar. Onları metal kalıplara yerleştirin. Fırını önceden ısıtın.

Dolap kapağını aniden açmayın ve genellikle pişirme sırasında fırını açmamaya çalışın, bir kez ve pişirmenin sonuna doğru açmaya çalışın. Ürünlerden hamur hazırlayın oda sıcaklığı. Paskalya keklerinin türünü önceden düşünerek çeşitli süslemeler ve soslar hazırlayın.

Çikolata tozu çabuk erir. Krema dolgulu cupcakeler buzdolabında bir süre bekletilirse daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!

paylaşmak ilginç tarif sözde Jamaika keki - güzel kokulu ve hazırlaması çok kolay. Tadı kek gibi yağsız hamur işleriçayın üzerinde ama çay demlemek yerine burada kuru üzüm üzerine baharatlarla kaynatılan şurup kullanılıyor. Pişirmeye karakteristik bir karamel rengi veren odur. Baharat buketi sayesinde kek baharatlı ve hafif tatlı çıkıyor, ancak burada aşırıya kaçmamak önemlidir - çok fazla tarçın ve vanilya tadı o kadar acı yapacak ki yemek imkansız olacak!

Zengin bir Paskalya pastasının tam teşekküllü bir yerine geçecek mi? Tabii ki hayır, bu öncelikle bir kek, ayrıca yağsız ve mayasız. Bununla birlikte, bir vejeteryansanız veya başka bir nedenle yağsız hamur işlerini tercih ediyorsanız, cupcake tam olarak sığacaktır. Paskalya keki. Evet hamurun yapısı çok gevşek ve gözenekli değil çünkü fermantasyon işlemi yok, bileşiminde yumurta ve tereyağı yok, süt aroması yok. Ama üzerinde vejetaryen masası Paskalya pastası veya yüzük şeklinde pişirilmiş bir Jamaika pastası şenlikli bir yer alabilir. Özellikle de kar beyazı bir buzlanma şapkası ve parlak serpintilerle süslerseniz. Tarif, henüz zengin bir mayalı Paskalya pastasına sallanmaya karar vermemiş, ancak gerçekten masayı şenlikli hamur işleriyle süslemek isteyen acemi aşçılara da hitap edecek. Bir yerden başlamalısın ve Jamaikalı sebzeli kek iyi bir seçim!

Toplam pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 1 porsiyon, 300 gr

İçindekiler

• buğday unu - 200 gr
• su - 1 yemek kaşığı.
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş tarçın - 3 cips.
• küçük hindistan cevizi- 1 çip.
• vanilin - 1 çip.
• tuz - 1 çip.
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.

vegan kek nasıl yapılır

Kuru üzümleri birkaç kez su değiştirerek yıkıyoruz. Şeker, tuz, vanilya, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. temiz dökün soğuk su ve tencereyi ateşe koyun.

Kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Lezzeti arttırmak için 1 yıldız anason ekleyebilirsiniz (kuru üzümler şerbette kaynayınca çıkarmayı unutmayın!). Kaynatmak kokulu karışım kabartma tozu, hızlıca karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Soda eklendiğinde reaksiyonu gerçekleşmelidir - güçlü bir şekilde köpürür ve birkaç saniye sonra söner. Haşlanmış kuru üzümleri bir kapakla kapatın ve 10 dakika şurup içinde soğumaya bırakın.

Önemli! Kuru üzüm çok tatlıysa, kaynar sudaki soda tamamen sönmeyebilir. Bu nedenle sigorta için hamura 0,5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit(un ile karıştırılabilir). O zaman fırınlamanın tadı soda gibi olmayacak.

Unu derin bir kaseye eleyin (200 gram, üstü iyi olan 1 bardaktır), rafine ekleyin sebze yağı ve kuru üzümlü ılık şurubu dökün.

Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Kreplerden biraz daha kalın, orta derecede sıvı çıkmalıdır.

Pişirme için, yağ ile yağlanması gereken paska için sıradan bir demir tava uygundur. Yağlama gerektirmeyen özel tek kullanımlık kağıt kalıplarda pişirilmesi çok uygundur. Sayfa içine yerleştirilebilir parşömen kağıdı kalıbın kenarlarından dışarı taşacak ve bir zımba ile yukarıdan kesecek şekilde - bu, pastanın "kapağının" yanmasını önleyecektir, ayrıca kağıt kalıp yağlanmayacak ve daha düzgün görünecektir.

Pişirme kabını en üste kadar doldurup hamurun kabarması için yer bırakıyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin. 300 gramlık bir kek için tasarlanmış orta boy bir kalıpta, kapak kenardan yaklaşık 5 cm yukarıda büyüdü ve güzelce çatladı.

Pastayı fırında tamamen soğumaya bırakın ve pudra şekeri veya krema ile süsleyin.

basit tarif paskalya pişirme . Paskalya pastası yapmaya karar veremeyen ancak masayı süsleyen genç ev hanımları için kullanışlı olacaktır. ev yapımı kekler gerçekten istemek. Bu kek yapılır asgari set malzemeler, ama büyük miktar gerçek bir Paskalya pastasına çok benzeyen yumurtalar. süsle limon sır , aynı zamanda sade, iyi hazırlanmış ve parlak şeker serpme bir tatil havası yaratacaktır. En önemlisi, böyle bir kek hazırlamak oldukça basit, hiçbir şeyi yenmenize bile gerek yok, bu yüzden bu tarifi sadece tatillerde değil, aynı zamanda tatillerde de kullanmak oldukça mümkün. Gündelik Yaşam evde içmek için.

Diğer Paskalya Tarifleri:

• Nasıl pişirilir
• Gerçek nasıl pişirilir
• çiçek desenli

Paskalya keki yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yumurta 6 adet
• tereyağı 250 gr
• şeker 1 su bardağı (bardak hacmi 200 ml)
• premium buğday unu 2 su bardağı (tepeleme) (bardak hacmi 200 ml)
• kabartma tozu 1 poşet (10 gr)
• kuru üzüm 0,5 su bardağı
• konyak (veya viski) 2 yemek kaşığı

Limon sır için:

• pudra şekeri 2/3 su bardağı
• limon suyu 1,5 - 2 yemek kaşığı. (kireç kullanabilirsiniz)
• renkli şeker serpin 2 yemek kaşığı

Ayrıca bir tura da ihtiyacınız olacak 1,5 litre delikli kek kalıbı.

Dikdörtgen şeklinde bir kek pişiriyorsanız İngiliz keki 28 X 12 cm, belirtilen malzemelerin yarısını kullanın. Muffin kalıplarında küçük kekler de pişirebilirsiniz - klasik yüksek üstleri ve üstlerinde ağız sulandıran çatlakları olan çok güzel oluyorlar.

Kek pişirme için tüm ürünler, oda sıcaklığı, bu nedenle ısınmak için tereyağı ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın.
Tereyağının margarinle değiştirilmesini tavsiye etmiyorum, trans yağlar sağlığa ve tadına iyi gelmez tamamlanmış ürünçok kaybeder.
Konyak kullanmaktan korkmayın - pişirme sırasında alkol ondan tamamen buharlaşacak, sadece aroma kalacak. Ancak konyakınız yoksa 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve vanilya tozu olduğundan emin olun, tatlı hamur işleri tatları sever.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Kuru üzümleri ayırın ve üzerlerine kuru üzümlerin bir santimetre yukarısında kaynar su dökün, soğumaya bırakın.

Unu bir kaseye eleyin, şeker ve tereyağı ekleyin - her şeyi elinizle kırıntılara öğütün. Kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve yumurtaları eklemeye başlayın.

Dikkat! Bu testin özelliği, yumurtalar teker teker eklenmeli- Bir yumurtayı karıştırın, ardından diğerini ekleyin. Son yumurtayı da ekledikten sonra hamura ekleyin. konyak Ve su ile kuru üzüm içinde sırılsıklam oldu.

Bu şekilde sonuçlanmalı.

Pişirme için içinde delik olan bir form kullanmak daha iyidir, yoğundur tereyağlı hamur daha iyi pişer Sahibim silikon kalıplar Yağ ile yağlanması gerekmez. Eğer bir metaliniz varsa veya cam kalıp sonra yağla fırçalayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin t 200°С 25-30 dakika. Daha sonra sıcaklığı azaltın 160°С biraz daha pişir 30 dakika. Pastanın pişmesi için genellikle bir saat yeterlidir.

Kekin hazır olup olmadığı tahta bir barbekü çubuğuyla kontrol edilebilir: keki delin, çubuk kuruysa kek hazırdır.

Sonrasında pasta soğuyor kalıptan çıkarın.

Bir limonun suyunu sıkın ve kesinlikle pudra şekerini eleyin- Topak kalmaması için süzgeçten geçirin. Suyu yavaş yavaş toza ekleyin, homojen kalın bir kütleye kadar karıştırın. Buzlanma çok sıvı çıkarsa üzerine pudra şekeri ekleyin, koyu olursa meyve suyu veya su ekleyin.

Soğutulmuş keki buzlanma ile yağlayın, ağız sulandıran güzel lekelerle kenarlarından aşağı akmasına izin verin. Buzlanma donmadan hemen önce çok renkli sprinkles serpin.

Güzel çıktı!

Hamur yumuşak ve suludur, bu sayede kek iyi kalır ve bayatlamaz.

"Sisli kek" için kremanın üzerine biraz daha pudra şekeri serpmeyi seviyorum). Ertesi gün yenilemek için pudra serpilebilir. dış görünüş kek.
İştah açıcı ve zarif görünüyor. Çok fazla şekerleme yapmak ve tüm keki bununla kaplamak harika bir fikir, çok lezzetli. Düzgün hazırlanmış buzlanma çabuk kurur ve pastaya iyi yapışır.

Size parlak ve neşeli bir tatil diliyorum!

Diğer Paskalya Tarifleri:

• Nasıl pişirilir
• Gerçek nasıl pişirilir
• kuru üzüm 0,5 su bardağı
• konyak (veya viski) 2 yemek kaşığı

Limon sır için:

• pudra şekeri 2/3 su bardağı
• limon suyu 1,5 - 2 yemek kaşığı.

Üzümlerin 1 cm yukarısından kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün.
Tereyağı, un ve şekeri kırıntı haline getirin, kabartma tozu ve yumurtaları ekleyin. Yumurtaların birer birer eklenmesi gerekir - bir yumurtayı, ardından diğerini ve böylece 6 adetin hepsini karıştırın.
Hamura ıslatıldığı su ile birlikte konyak ve kuru üzüm ekleyin. Karıştırmak.
Hamuru 1,5 litrelik bir kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
Soğutulmuş keki kalıptan çıkarın, krema ile yağlayın ve çok renkli şeker serpintileri serpin.
Üzeri için, elenmiş pudra şekerini limon suyu ile karıştırın.

Temas halinde