Kahvenin faydalı özellikleri. Ne tür kahve içmek daha iyidir? Kafein vücudumuzu doğrudan etkiler ancak kahvenin aromatik kokusunun da etkisi vardır. Kahve sizi hızla harekete geçirir
Size yavaş yavaş ve sorunsuz bir şekilde nasıl kurtulacağınızı anlattım. kafein bağımlılığı ve litrelerce kahve içmeyi bırakın. Eğer Allah’a şükür böyle bir bağımlılığınız yoksa ve hiçbir zaman da yaşamadıysanız, kahveyi tamamen bırakmanıza gerek yok. Sadece bilmeniz ve anlamanız gerekiyor ne tür kahve içebilirsin ve kesinlikle izin verilmeyen; Kahve içmek günün hangi saatinde daha iyidir?; Ayrıca size kahvenin canlandırıcı özellikleriyle ilgili korkunç bir sır vereceğim: Kahve gerçekten canlandırıcı mıdır, yoksa bu bir efsane midir? Genel olarak, bu makaleyi okuduktan sonra bileceksiniz doğru kahve nasıl seçilir, tanımlamayı öğren iyi kahve kötüden ve ayrıca ne tür kahve içmenin tercih edildiğini öğrenin.
Kahve çekirdeği yapısı
Kahveyle ilgili hikayeme biraz uzaktan başlayacağım. Kahvenin neden aşağıda anlatacağım şekilde işlenmesi gerektiğini anlamak için öncelikle kahve çekirdeğinin içinde ne olduğunu, yani bacakların "büyüdüğü" yeri bilmeniz gerekir.
Kahve çekirdeği iki kabuktan oluşur: dış ve iç. Dış kabuk alkaloid kafeini içerir ve iç kabuk alkaloid teobromini içerir.
Bütün çekirdek kahve
Eğer kahveyi içersek tam tahıl(tam çekirdek kahve/taze çekilmiş kahve) ise içecek iki alkaloit içerir. Kafein hemen etki göstermeye başlar ve etkisi 20-25 dakika kadar sürer.
Kafeinin etkisi:
- tüm organların kan damarlarını daraltır ve tam tersine böbrekleri genişletir;
- tüm organlarda artışlar atardamar basıncı;
- böbrek kan akışı iyileşir (bu nedenle idrar söktürücü etki kahveden).
25 dakika sonra kafeinin etkisi kaybolur ve teobromin harekete geçmeye başlar.
Teobromin eylemi:
- tüm organ damarlarını genişletir ve böbrek damarlarını daraltır;
- kan basıncı düşer;
- böbrek kan akışı kötüleşir (bu nedenle böbreklerde rahatsız edici ağrı mümkündür)
Teobromin fazı 60 dakika sürer.
Teobrominin bu etkisi nedeniyle nezih işletmelerde her zaman bir fincan kahvenin yanında bir fincan su da getirilir. 20-25 dakika sonra su içmek böbreklerin kan akışında bozulma durumuna girmemesine yardımcı olur.
Bu, tam tahıllı kahve ve bunun vücut üzerindeki etkisi ile ilgilidir ve şimdi kahvenin popüler ve daha ucuz versiyonu olan hazır kahveye geçiyoruz.
Hazır kahve
Hazır/granül kahve yapılırken, kahve çekirdeğinin dış kabuğu çıkarılır (kafein içeren tıbbi ilaçların ve kafein bazlı yağ yakıcıların üretiminde kullanılır) ve sadece kahve çekirdeğinin dış kabuğu çıkarılır. iç kabuk– teobromin. Hatırladığımız gibi dış kabuk, eylemleri bizim tarafımızdan bilinen kafeinin kendisidir (yukarıya bakın). Görünüşe göre satın alıyor hazır kahve, birinci kafein fazından ("güç"e neden olan) neredeyse tamamen yoksun olan ve ikinci teobromin fazı hemen etkisini gösteren KAFEİNSİZ kahve satın alıyorsunuz. Daha doğrusu, hazır kahvedeki kafein içeriği %6-7'yi geçmez ki bu da normal kahvedekiyle hemen hemen aynıdır.
Hazır kahve içtikten sonra kendinizi enerjik hissetmediğiniz değil, tam tersine yatmak istediğinizi hiç fark ettiniz mi? Şahsen ben geceleri sakin bir şekilde hazır kahve içerdim ve 15 dakika içinde rahatlıkla uykuya dalabiliyordum ve bu da uykumu hiçbir şekilde etkilemedi. Ve bunların hepsi, kahvenin canlandırıcı etkisinin yalnızca dış kabuğunun (kafein) çıkarılmadığı kahveden elde edilebilmesi nedeniyle. Ancak burada bile, böylesine tam bir kahveden sonra bile, 20-25 dakika sonra, suyla kısmen nötrleştirebileceğiniz, başka hiçbir şeyle nötrleştiremeyeceğiniz teobromin fazının HALA oluşacağını hatırlamanız gerekir. Bu nedenle altın kuralı unutmayın:
KURAL +2
20-25 DAKİKA SONRA İÇİLEN HER FİNCAN KAHVE 2 BARDAK SU İLE KARŞILANIR.
İki fincan kahve içtiyseniz, 20 dakika sonra dört fincan su vb. içersiniz. Ve bu ekstra bardaklar sizin bütçenize dahil değil günlük norm mutlaka içmeniz gereken su ile. Günlük su ihtiyacını aşağıdaki formülü kullanarak hesaplayabilirsiniz:
Kilonuz x 50 ml su
Örneğin, 50 kg ağırlığınız varsa normunuz şöyle olacaktır: 50 x 50 = günde 2,5 litre su.
Ama hadi kahvemize geri dönelim. Birçok insanın sabahları işe koşması ve hareket halindeyken tam anlamıyla kahve içmesi nedeniyle, fazladan iki bardak su içmeyi hatırlayacak zamanları yok, bu yüzden sabahları kahve içmeyi tavsiye etmiyorum. herhangi biri. Evet ve genel olarak vücudunuz sabahları kahve istemez ama sıradan SU, bu yüzden onu sabahları üzmeyin.
Neden kahve değil de su?
Suyun vücudumuzdaki rolü çok büyük ve okul materyalini tekrarlamayacağım ve bir kişinin yüzde kaçının sudan oluştuğunu söylemeyeceğim, sanırım bunu herkes zaten biliyor. Ancak çok az kişi sabaha kahve veya çayla değil, bir bardakla başlamanız gerektiğini biliyor ham su. Bu bardak değil su aromatik kahve sabahları aç karnına içmek vücudumuzun uyanmasına ve içindeki tüm metabolik süreçlerin düzgün bir şekilde başlamasına yardımcı olur.
Su, TÜM gün boyunca metabolizmayı hızlandırır ve kahve (ve yalnızca doğru tüketildiğinde ve yalnızca tam tahıllı kahve) yalnızca birkaç saatliğine. Sabah 7-8 saat su alamadığımız için vücudumuzun tüm hücreleri susuz kalıyor ve sabah vücudumuzun ve hücrelerimizin ihtiyacını karşılayamadığımız için bu nasıl bir metabolizma ve kilo artışıdır? kaybı hakkında konuşabilir miyiz? Tüm işlemler çok yavaş ilerliyor, yağ oksidasyonu süreci tamamen duruyor ve bunların hepsi eksikliğinden kaynaklanıyor. su dengesi organizmada. Bu nedenle kendinize bir kural koyun: Kalkın, dişlerinizi fırçalayın, yüzünüzü yıkayın ve bir bardak temiz, kaynatılmamış su için, böylece harekete geçeceksiniz. normal iş Vücudunuzu ve metabolizmanızı artırmaya yardımcı olun.
Referans için
Sudan şişmekten korkmamalısınız, şişlik sudan değil tam tersine vücuttaki eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Vücut susuz kaldığında (ve bildiğimiz gibi kahve güçlü bir idrar söktürücüdür), o zaman vücudun tüm hücreleri çeşitli kaynaklardan yoğun bir şekilde su depolamaya başlar ve şişmeye neden olur. Bu nedenle kilo vermek ve şişmemek için bol su içmeniz gerekir.
Şimdi gelin sağlığınıza zarar vermeden ne tür kahve içebileceğinizi öğrenelim.
Hangi kahveyi seçmelisiniz?
Hazır kahve, öncelikle erişilebilirliği ve kullanım kolaylığı nedeniyle birçok kişinin favorisidir: bir bardağa dökün, üzerine kaynar su dökün - ve kahve hazır, bu onu çok popüler ve en çok satın alınan yapıyor, ancak ben bunu yapmak istiyorum hazır kahve içmemeniz konusunda sizi uyarıyorum.
Hazır kahve sadece tüm canlandırıcı özelliklerden yoksun, kafeinsiz bir içecek değil, aynı zamanda gerçek bir ZEHİR! Hazır/granül/toz kahvenin kanserojen olduğu ve çeşitli hastalıklara yol açtığı kanıtlanmıştır. gastrointestinal sistem(gastrit, ülser vb.). Hazır kahve üretiminde en ucuz çeşit olan Robusta kullanılıyor, çok daha kötü pahalı çeşitlilik arbiki ve po tat özellikleri ve aromatiklerde. Örneğin kahve pazarının dünya lideri Nescafe, hazır kahvelerini üretirken sadece Robusta kullandıklarını bile gizlemiyor. Ancak hazır kahvenin en kötü yanı bu değil; ucuz çeşit sadece “çiçeklerdir”. “Meyveler” fosfatları (toksik bileşikler) ve diğer yapay katkı maddelerini içerir. Ekstraksiyonu arttırmak için kahveye fosfatlar, zengin bir aroma elde etmek için ise boyalar eklenir. kahve rengi, tatlandırıcılar - daha konsantre bir kahve aroması vermek için. Modern kalite kontrolü çok "pek iyi olmadığı" ve üreticiler ambalajın üzerinde yalnızca gerekli gördüklerini belirttiği için tüm bunları ambalajda bulamayabilirsiniz.
Özellikle üreticiler ürünlerinde sıklıkla kalsiyumun vücuttan sızmasına, ülser, gastrit ve mide kanserine yol açan fosfat varlığını gizlerler. Bu bileşik oldukça zehirlidir; sadece kahvede değil aynı zamanda kimya endüstrisinde de (tozlar, deterjanlar vesaire.).
Ancak bu artık kahve içemeyeceğiniz anlamına gelmiyor. Seni mutlu edeceğim: fanatizm olmadan ve doğru yaparsan kahve içebilirsin. Bu yüzden, hangi kahveyi seçmeliyim?
Sağlığınızı riske atmadan içebileceğiniz kahve - Bu, düşük kavurma derecesine (1-3) sahip doğal çekirdekler veya öğütülmüş kahvedir. “+2 bardak su” kuralını hatırlarsanız bu kahve kesinlikle güvenlidir. Kahveyi uyandıktan hemen sonra içmek yerine gün içinde içmek daha iyidir. Kahve ve antrenman konusunda ise durum şöyle.
Kahve ve spor
Antrenmandan önce kahve
Muhtemelen herkes kahvenin yağ yakıcı özelliklerini biliyordur. Sık sık erkekleri ve kızları bir fitness kulübünün barında antrenmandan önce ve sonra kahve içerken görüyorum. Uzun bir yol kat ediyor; birçok yağ yakıcı kafein bazlıdır. Peki kafein gerçekten yağ yakma sürecini harekete geçirme yeteneğine sahip mi, yoksa bunların hepsi sadece hikaye mi?
Efsane 1 KAHVE YAĞ YAKICIDIR
Tek bir tane yok bilimsel araştırma Bu da kahvenin yağ birikintilerini yakabileceğini doğruluyor. Evet, kahve vücut ısısını artırarak, kan basıncını artırarak ve kalp atış hızını artırarak metabolizmayı hızlandırabilir ancak doğrudan yağ yakamaz! Kahvenin kilo verme ve yağ yakma özellikleri tam olarak bununla ilişkilidir.
Ve insanlar antrenmandan önce bir fincan kahvenin yağ yakmaya yardımcı olacağını düşünüyor, bu yüzden bazıları bir porsiyon bile değil, iki veya üç porsiyonu aynı anda içiyor. Bunu yapmak anlamsız!
Efsane 2 KAHVE ENERJİDİR
Ayrıca iş yerinde geçen zorlu bir günün ardından antrenmandan önce neşelenmek veya tam tersine uyanmak (sabah antrenman yapanlar) için de kahve içerler. Ancak kahvenin canlandırıcı etkisinin en fazla yarım saat sürdüğünü, sonrasında ise tam tersi bir sürecin gerçekleştiğini zaten biliyoruz. Üstelik bu ilk yarım saat boyunca “heyecanlanan” vücudunuz değil sinir sisteminizdir. Vücudunuza neler oluyor? Bir fincan kahve içtiğinizde merkezi sinir sisteminiz harekete geçer ve kaslarınız tam tersine gevşer. Görünüşe göre güç ve enerji dolu görünüyorsunuz, tüm rekorları kırmaya hazırsınız (beyninizin size söylediği gibi), ancak yarım saatten az bir süre geçiyor ve kaslarınız savaş dışı hazır durumda, yalnızca 50-70'te çalışıyor Yeteneklerinin %'si. Bu, aşağıdaki sonuca yol açar: Antrenman öncesi kahve içmek hem yağ yakımı hem de ek enerji açısından ETKİLİ DEĞİLDİR.
Kuralların istisnaları
HIIT yapıyorsanız ve antrenmanlarınız 30 dakikayı geçmiyorsa antrenmandan önce bir bardak su içebilirsiniz. doğal tam tahıllı kahve.
Antrenman sonrası kahve
Antrenmandan sonra kahve içip içmeyeceği sorusuna gelince, her şey açık - HAYIR. Prensip olarak antrenmandan önce kahve içmek mümkün olsa da antrenmanınız kısa ve yoğunsa antrenmandan sonra kahve içmeniz kimseye önerilmez.
Kahve, proteinin onarım için kaslara ulaşmasını engellediği gibi, egzersiz sırasında ve sonrasında salgılanan büyüme hormonunun yağ yakma işlevini yerine getirmesini de engeller. Antrenmandan sonra bir fincan kahve içerek doğal olsa bile vücudunuzdaki yağ yakma sürecini kendiniz durdurduğunuz ortaya çıktı.
Bu, kahve hakkındaki hikayemi sonlandırıyor ve umarım bu makale sizin için yararlı olmuştur. En azından artık kahvenin vücutta nasıl etki ettiğini ve bunun hangi mekanizmalar aracılığıyla gerçekleştiğini tam olarak biliyorsunuz; kahve nasıl seçilir ve ne derecede kavurma olması gerektiği; ne tür kahve iyidir ve hangisi hiç kullanılmaya değmez. Ve en önemlisi, antrenmandan önce kahve içmenin neden kesinlikle istenmediğini ve antrenmandan sonra kahve içmenin neden istenmediğini öğrendiniz.
Saygılarımızla, Janelia Skripnik!
Dünyada pek çok kahve çeşidi bulunmaktadır. Uzmanlar iki yüzden fazla saydılar. Başlıcaları Robusta ve Arabica'dır. Tadı bakımından farklılık gösterirler. Arabica'nın acı ve güçlü bir tadı vardır. Robusta en fazla kafeini içerir. Bu kahvenin canlandırıcı bir etkisi vardır.
Doktorlar kahvenin sağlığa zararlı olduğunu iddia etmeye devam etse de kahve içenlerin sayısı azalmıyor, aksine artıyor. Kahve çekirdeklerinin içerdiği kafein sayesinde mükemmel bir şekilde canlandırıcı olduğu bilinmektedir. Bazı bilim adamlarına göre kalp rahatsızlığı nedeniyle sağlık kurumlarına başvuran kişilerin kafein tüketmemesi daha doğru olacaktır. Aynı zamanda Japon bilim adamlarının yaptığı bir deney şunu gösterdi: günlük kullanım kahve veya antioksidan içeriği yüksek olan kahve çekirdekleri kişinin karaciğer kanseri riskini azaltır. Hazır kahve, belirli mide problemleri olanlar için kontrendikedir, üstelik bazı durumlarda bu tür kahvenin içilmesi selülit oluşumunun yanı sıra metabolik bozukluklara da yol açar.
Bu işi bilenlere göre canlandırıcı içecek, kaliteli kahve sadece tahıllardan yapılır. Bu kahve en iyi aromatik ve tat nitelikleri. Kahve çekirdeklerinin çok pahalı olduğuna inanılıyor, pek çok kişi bunu reddediyor. Aslında fiyat değişiyor. Kahve paketleri farklı ağırlıklara sahiptir ve yüz gramlık bir paket, aynı paket öğütülmüş kahveden daha fazla kahve verecektir (fotoğraf 1).
Bu tür kahveyi özel mağazalardan satın almanız gerekir, örneğin bu http://coffe.kiev.ua/category/coffee/kupit-coffe-v-zernah/gimoka/. Kahve çekirdeklerinin saklanması da çok daha kolaydır. Öğütülmüş kahve için hava geçirmez bir kavanoza ihtiyacınız vardır, ancak çekirdekler için normal, kuru ve temiz bir torba yeterli olacaktır. Ayrıca, kahve çekirdekleri buharlaşmaya izin vermeyen bir kabuğa sahiptir faydalı maddeler. Tanelerin mat bir parlaklığa sahip olması ve çatlak içermemesi gerekir. Taze taneler yağlılığını uzun süre korur. Çekirdekler donuksa ve gri bir renk tonuna sahipse, bu onların çok uzun süre depolandığı veya taşıma sırasında ambalajın bütünlüğünün zarar gördüğü anlamına gelebilir (fotoğraf 2).
Kahvenin tadı, çekirdeklerin nasıl kavrulduğuna bağlı olacaktır. Zengin aroma koyu kavrulmuş fasulye var. Kavrulmamış tanelerin neredeyse hiç kokusu yoktur ve grimsi bir renge sahiptir. Hafif içecek açık kahverengi tanelerden elde edilir. Güçlü kavurma (Fransız) ile fasulyeler koyu kahverengidir. Çekirdeklerin bitter çikolata rengi çift kavurma (kontinental) ile elde edilir. İtalyan kavrulurken fasulyeler siyaha döner. Bu kahvenin güçlü bir acılığı var (fotoğraf 3).
Aromatik kahve, taze öğütülmüş çekirdeklerin demlenmeden önce ezilmesiyle elde edilir. Fasulyeleri bir kahve değirmeni içinde öğütün. Sonuç olarak ince bir öğütme elde edilir. Tahılların içerdiği maddeler hızla buharlaşır. Çekirdeklerin öğütülmesi ile kahvenin demlenmesi arasında 5 dakikadan fazla süre geçmezse kahvenin aroması zengin olacaktır (fotoğraf 4).
Hazır kahvenin aksine doğal kahve parlak tat. Böyle bir içecekten kişi daha fazla enerji artışı alır. Bu kahve aynı zamanda potasyum, magnezyum ve yağ asidi vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu engeller. Öğütülmüş kahve de faydalıdır kardiyovasküler sistemin Ancak bu aromatik içecekten günde iki fincandan fazla içmiyorsanız.
Hazır kahveye gelince, asıl avantajı hazırlanma hızıdır. Bu yüzden bu kadar popüler. Üreticiler, hazır ve doğal kahvenin aynı miktarda kafein içerdiğini iddia ediyor. Fakat çözünür daha az kalori yani diyete bağlı kalmaya karar verirseniz, bu kahveyi tercih etmek daha iyidir (fotoğraf 5).
Şununla başlayalım: doğal tatlar mevcut değil, ancak çoğu doğal yağlar esas alınarak yapılıyor. Bu nedenle aromalı kahve doğal ürünİle kimyasal katkı maddeleri. Genellikle şirketler bu kategori için daha az kullanıyor kaliteli ürün. Bu eski yeşil fakat yakın zamanda kavrulmuş tahıl veya perakende mağazalarından iade edilen eski tahıllar olabilir. Bu kahve aromalandırılıp paketleniyor ve raflara geri gönderiliyor. Ancak aromalı kahve için iyi, pahalı, taze, %100 taze kavrulmuş Arabica kullanan bilinçli firmalarımızın olduğunu da unutmamak gerekiyor.
Hazır kahve
Kapsül kahve
Pazarlık
Pek çok satıcı “hediye olarak kahve makinesi” kod adı altında karlı satın alma seçenekleri sunuyor: belirli sayıda kapsül satın aldığınızda (genellikle birkaç paket, bazen hangisini seçebileceğinizi seçebilirsiniz), ücretsiz olarak bir kahve makinesi eklenir. Tipik olarak, teklifin maliyeti benzer sayıda kapsülün "yüksüz" maliyetini aşmaz, bu nedenle bu fırsattan yararlanmak çok karlı olur.
"Basit" kapsüllerle her şey açıktır: her biri belirli bir tür kahvenin bir kısmını ve belirli bir kavrulma miktarını içerir (üretici bu verileri etikette belirtir). Daha "karmaşık" seçenekler de var: latte, kapuçino, şuruplu kahve, hatta sıcak çikolata. Ürün yelpazesinin genişliği üreticinin çizgisine bağlıdır.
Bu formatın ana dezavantajı, kural olarak seçimin büyük olmaması, üstelik yalnızca belirli bir kahve makinesine uygun kapsülleri kullanabilmenizdir. Bu, böyle bir cihazın sahibinin seçimini otomatik olarak sınırladığı anlamına gelir. Kapsül kahvenin bir diğer dezavantajı ise nispeten pahalı olmasıdır (fincan başına).
Kapsül kahve üretilirken %100 kavrulmuş kahve kullanılır. Ancak kapsülün patlamasını önlemek için kahveyi "yaşlandırmanız" gerekir, ardından karbondioksit açığa çıkacaktır. Ve aynı zamanda tahıl oksitleniyor ve terk ediliyor uçucu yağlar tadı daha boş, ekşimiş ve düz hale gelir. Ekonomiyi düşünürseniz öğütülmüş kahve içmek çok daha karlı. Ortalama olarak 1 kapsülün maliyeti 23-28 ruble. Bir fincan iyi Arabica'nın maliyeti 15 rubleye kadar çıkıyor. Ayrıca öğütülmüş kahvedeki tat aralığının çok daha geniş ve çeşitli olduğunu da hesaba katmalısınız.
Bugün kahve birçok insan için günlük bir içecek haline geldi, bu olmadan kişi gün içinde kendini neşeli hissedemez. Bu tonik ve uyarıcı içecek her yaştan insan tarafından sevilip içilirken, bazıları kahvaltıda bir fincan kahveyle yetinirken, bazıları için kahve bir bağımlılık haline geldi. Bu arada, koroner kalp hastalığı, ateroskleroz, böbrek hastalığı için kahveye fazla kapılmanız önerilmez. ülser mide, gastrit, hipertansiyon, glokom, artan uyarılabilirlik ve uykusuzluk.
Bunu yapma aç karnına kahve içmek ve doyurucu bir öğle yemeğinin ardından. Yetişkinler için en uygun doz günde 1-2 fincandır; bu miktardan daha fazla kahve içen kişi aşırı derecede sinirli ve gergin olur. Ucuz kahve çeşitlerinden yapılan hazır kahveyi değil, sadece doğal kahveyi içmelisiniz.
Hazır kahve yok kullanışlı özelliklerçünkü doğru şekilde kızartılmıyor. Ayrıca hazır kahve çok daha fazla kafein içerir ve bu da sağlığa olumsuz etki yapar. Bu nedenle sadece siyah içmeye çalışın doğal kahve ve kesinlikle filtrelemeden. Çünkü kahve süzüldükten sonra içeceğin bazı yararlı özellikleri de ortadan kalkar.
Çoğunluk " kahve severler"Her zaman kahve içiyorlar, çünkü sadece içmek istiyorlar ve kahvenin sağlıkları üzerinde herhangi bir etkisi olabileceğini duymak bile istemiyorlar. Peki ya kahve çok fazla kafein içeriyorsa? Sonuçta çay da kafein içerir. Tonik etkisi olan ve birçok kişinin kısıtlama olmaksızın içtiği bu arada bilim insanları, çay ve kahvenin içerdiği kafeinin farklılık gösterdiğini iddia ediyor. kimyasal bileşim. Çaylardaki kafein yavaş yavaş salınır ve bu nedenle etkisi yoktur. negatif etki vücutta.
Hepsi değil araştırma Bilim insanları kahve içmenin sağlığa zararlı olduğunu doğruluyor; günümüzde bu içeceği savunan bilimsel olarak kanıtlanmış pek çok gerçek var. Kahvenin faydalarına ilişkin son açıklamalar Finlandiyalı bilim insanlarından geliyor. 30 yılı aşkın süredir yürütülen araştırmalara dayanarak, şu sonuca vardılar: Daha fazla insan Kahve içerseniz karaciğer kanserine yakalanma riskiniz azalır.
Uzun zamandır var bilinen kahvenin, kötü huylu tümörlerin gelişimini etkileyen antioksidan özelliklere sahip olduğu gerçeği. Doktorların gözlemlerine dayanarak kahve içen sigara içenlerin Büyük miktarlar akciğer kanserine daha az yakalanıyorlar. Kahvenin, alkolü kötüye kullanan kişilerde karaciğer sirozu gelişme riski üzerindeki etkisi de tespit edilmiştir. Günde birkaç fincan kahve içenlerin karaciğer hastalığına yakalanma riski önemli ölçüde daha azdır.
Herkes bilinen o kahve canlandırır. Çalışmamız gerekiyorsa ama gerçekten uyumak istiyorsak, o zaman bir fincan kahve gerçek bir kurtuluş olacaktır. Sadece sizi uyanık tutmakla kalmayacak, aynı zamanda beyin fonksiyonlarını iyileştirecek ve aktiviteyi uyaracaktır. gergin sistem. Bir fincan kahve konsantre olmanıza ve daha iyi çalışmanıza yardımcı olur. Bazı bilimsel çalışmalar kahvenin vücuttaki metabolizma üzerindeki etkisini ortaya çıkarmıştır. Günde iki fincan kahve içen kişilerin safra taşı hastalığına daha az yakalandığı tespit edilmiştir. Kafein safra taşı oluşumunu engeller.
Kahve sadece kafein içermez, aynı zamanda birçok aromatik bileşik, mineral, P vitamini, tanen ve eser elementleri de içerir. Bu maddelerden hangisinin vücuda gireceği kahvenin türüne, kavurma ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Ülkemizde en popüler kahve çeşitleri Arabica ve Robusta'dır. Arabica çeşidinde üç kat daha az kafein bulunur. Kahve yapmak çok basit: Taze çekilmiş kahveyi alıp kaynar su ekleyip kaynatmanız gerekiyor.
Kahve Doğal çeşitlerden hazırlanan gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bağırsak suyunun salgılanmasını arttırır ve sindirimi iyileştirir, böylece gıda emilim sürecini daha verimli hale getirir. Sütlü kahve içmek özellikle mideye faydalıdır. Ve eğer içersen siyah kahve süt olmadan yağ hücrelerinin parçalanmasını artırır, yani kilo kaybına katkıda bulunur. Orta düzeyde kahve tüketimi, Parkinson hastalığı ve yaşlılık demansı gibi yaşa bağlı hastalıkların gelişmesini önler. Kahve içmek hasta insanlara faydalı mıdır? şeker hastalığı ve hematopoietik sistem hastalıkları.
Çoğunluk insanların sakinleşmek için kahve içmeyi tercih ederim baş ağrısı, sizi neşelendirmek ya da sadece odaklanmak için. Bilim insanları iki fincan kahvenin stres ve depresyon riskini üç katına çıkardığını kanıtladı. Her gün kahve içen kişi kendini daha güvende hisseder ve aşağılık kompleksi yaşamaz, fobi ve korku durumunu bilmez.
- İçindekiler bölümüne dön " "
Konu öğütülmüş ve hazır siyah kahve üretimine gelince pek çoğumuz farkı anlayamıyoruz.
Gerçek şu ki, öğütülmüş siyah kahvenin üretimi oldukça basittir ve siyah kahve evde, açık havada bile üretilebilir. Tek yapmanız gereken bulup satın almak yeşil kahveçekirdekleri fırında kızartın ve... kişisel kavrulmuş kahveniz hazır!
Siyah öğütülmüş kahveden farklı olarak hazır kahve üretimi çok daha karmaşıktır. Sadece öğütmek yeterli değil, önce kahve çekirdeklerini işleyip sonra kaynatıp, kahve özütü elde etmek gerekiyor. yüksek tansiyon ve sıcaklık. Bu şekilde elde edilen ekstrakttan bir konsantre üretilir. Daha sonra ışıktan korunan kuru bir yerde konsantre kurutularak toz haline getirilir ve bu da hazır kahvenin temelini oluşturur. Evde olmadığı için bunu yapmak zor olurdu. gerekli ekipman ve koşullar.
Birçok kişi siyah öğütülmüş kahvenin, hazır kahveden daha yüksek kafein konsantrasyonuna sahip olduğuna inanmaktadır. Belki de bu izlenim, daha zengin renk ve aroma nedeniyle yapılmıştır.
Gerçek şu ki, hazır kahvenin karmaşık ve hassas üretim teknolojisi sayesinde içindeki kafein seviyesi, kavrulmuş öğütülmüş siyah kahveye göre 2,5 kat daha fazladır! Ancak güçlü kahvemiz için genellikle çok daha fazla öğütülmüş kahve tozu kullandığımızdan sabah fincanı Kahvaltıda kahve içersek, yalnızca miktar nedeniyle daha fazla kafein alırız.
Kahve tozu oluşur farklı çeşitler kahve çekirdekleri ve çekirdeklerin kalitesinin limandan tesise teslimat sırasında değişebilmesi nedeniyle Farklı türde kahve çekirdekleri farklı seviyelerde kavurma gerektirir. Genel olarak ekşi bir tat, daha uzun kavurma sonucu ortaya çıkan daha acı bir tada karşılık, daha az kavurma anlamına gelir. Bu hem öğütülmüş hem de hazır kahve için geçerlidir. Bu arada, dünyada, bilindiği gibi, gerçek klasik yüksek kaliteli ve sert kahvenin standardı, tadı herhangi bir "ekşilik" ile tamamen bağdaşmayan, ancak tamamen güçlü bir tada sahip olan "İtalyan kavurma" olarak kabul ediliyor. “kahve” aroması! (Örneğin, yaklaşık).
Ne kadar olmasına rağmen koyu kahveİçtikçe vücudunuz genellikle içtiğiniz kahve türüne alışır, bu nedenle her zamanki kahvenizin türünü ve markasını değiştirirseniz (örneğin, uzun süre sadece öğütülmüş kahve içtikten sonra hazır kahve içmeye karar verirseniz) zaman ve tam tersi), büyük ihtimalle iki porsiyon kahve içmişsiniz gibi kendinizi çok enerjik hissedeceksiniz. Bu nedenle kahveye ve içindeki kafeine dair subjektif algımızı hafife almamak gerekir. Bunun kanıtı, kafeinsiz kahve kullanımıdır (kafeini tamamen çıkarılmış kahve): Kafein olmamasına rağmen, bir fincan kafeinsiz kahve içmek mucizevi bir şekilde "sizi neşelendirecektir")))...mistisizm )))