Ermeni usulü domatesler: Dağlıların mutfak geleneklerinin ev gerçeklerine nasıl dönüştürüleceği. Ermeni usulü en lezzetli domatesler

Dünyanın en eski kültürlerinden birinin parçası olan Ermeni mutfak Sanatları otantik yemekler ve müstahzarlar sunan çeşitli baharatlar ve çeşnilerle ayırt edilir özel baharatlı tat.

Klasik yöntem, minimum miktarda baharat kullanılmasını ve sirkenin tamamen yokluğunu içerir. Hazırlık için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• sarımsak başı;
• iki kırmızı biber;
• Defne yaprağı,
• bir dal fesleğen, kişniş, maydanoz;
• bir buçuk kilogram yeşil domates;
• tuz 125 gram.

Yeşil olanlar yerine hafif kahverengi olanları kullanabiliriz, bu yüzden Tadına baharatlı bir özgünlük katalım.

Bir püre elde etmek için sarımsakları bir preste ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Doğranmış malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.Yıkanmış ve kurutulmuş domateslerin saplarını çıkarın. Her sebzeyi kuyruk tarafından keserek kenara bir buçuk santimetre bırakın. Domatesleri doldurun ve emaye bir tavaya sıkıca yerleştirin.

Başka bir tencerede suyu, tuzu ve defne yaprağını kaynatın. Üç dakika bekleyip salamurayı bir kenara bırakalım, soğuyan salamurayı domateslerin üzerine, üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Bir daire veya plaka ile bastırın, baskıyı ayarlayın ve ışıktan uzak, soğuk bir yere koyun. Dört gün içinde meze hazır olacak.

Acı biber ile

Akut yeşil domates Ermeni usulü doldurulmuş tatlı ve ekşi tat, depolanabilir bütün yıl bile oda sıcaklığı. Onları kışa hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• kişniş, nane, maydanoz, kereviz, tarhun;
• güçlü yeşil veya kahverengimsi domatesler;
• acı biber kabuğu;
• sarımsak.

Marine için su, şeker, tuz, sirke hazırlayın.

Domateslerin üst kısımlarını kesip bir kenara koyun, çekirdeklerini ve posasının bir kısmını çıkarın. Doldurmayı ince doğranmış otlar, biber, domates posası ve sarımsaktan yapalım. Sebzeleri bununla doldurun, üstlerini kapatın ve vidalı kapaklı kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Bankaları kuracağız Patlamalarını önlemek için tahta bir tahta veya havlu. Marine edip pişirin ve hemen domatesleri üstüne dökün ve kapatın. Sakin olalım.

Baharatlı domates

Yeşil-kahverengi domatesleri, soyulmuş bir baş sarımsağı, bir tutam acı biberi, bir demet kişnişi, bir kaşık dolusu tuzu ve aynı miktarda sirkeyi alın. Bir litre su hazırlayalım.

Domatesleri büyüklüğüne göre iki veya dört parçaya bölüyoruz. Sarımsakları, biberleri, otları ve kişniş saplarını ince ince doğrayın. Karıştırıp kavanozlara paylaştırın. Turşuyu pişirin, kavanozlara dökün, kapaklarla örtün ve çeyrek saat sterilize edin. Mühürleyin, kapakları aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Sirke turşusunda

Bir kilogram domates için 60 gram sarımsak, 2 acı biber, 2 demet ot gerekir. Marine için, bir bardak suya üçte iki oranında sirke ve 2 yemek kaşığı tuz alın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve soyulmuş sarımsak ve otlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinde öğütün.

Boyutuna göre domatesleri ikiye veya dörde bölün, sarımsak-baharatlı karışımı aktarın, kavanozlara dağıtın, turşuyu pişirin, kavanozlara dökün, çeyrek saat sterilize edin. Kapakları kapatın ve yerleştirin. Soğuduktan sonra aktarın ışık ve ısıdan uzak.

Otlar ve sarımsak ile

Bu yumuşak tadı olan preparatı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• sarımsak başı;
• litre su;
• kırmızı-kahverengi domatesler – 1,5 kg;
• bir demet maydanoz, kereviz veya kişniş;
• tuz 15 gr.

Domateslerin saplarını çıkarın, çekirdeğini çıkarın ve doğrayın. Sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda doğrayın veya püre haline getirin. Domates posası ile karıştırın ve elde edilen karışımı domateslerin içine doldurun. sebzeleri koyalım metalik olmayan (veya emaye) bir kapta.

Kaynayan salamurayı domateslerin üzerine dökün, üzerini tahta bir daire veya seramik tabakla örtün, üzerlerine baskı uygulayın ve altı gün bekletin.

Sirkesiz domates dolması

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

• fesleğen dalı;
• su 2,5 l.;
• acı biber – en az 2 adet;
• kırmızı-kahverengi güçlü domatesler - 2 kg;
• büyük sarımsak başı;
• defne yaprağı - en az 2 adet;
• bir demet maydanoz ve kişniş;
• yarım bardak tuz.

İnce doğranmış otları, biberleri ve sarımsak dişlerini karıştırın. Domatesleri ortadan uzunlamasına kesip ortasına yerleştirin. baharatlı dolgu ve kavanozlara birbirine sıkıca bastırarak dağıtın. Sudan pişirelim, Defne yaprağı ve tuz turşusu. Soğumaya bırakın ve hazırlanan domatesleri dökün. Üstüne ağırlıklar koyacağız (örneğin su şişeleri) ve hazır olması için beş gün bekleyelim.

Yaban turpu ve otlar ile

Bu tarifte sirke yok Yaban turpu domateslere özel baharatlı bir tat verir. Oranı damak tadına göre ayarlanacak yemek pişirmek için ürünler hazırlayalım:

• reyhan;
• acı biber;
• Kişniş;
• yaban turpu kökü ve yeşillikleri;
• kırmızı ve kahverengi domatesler;
• büyük diş sarımsak;
• Dereotu.

Marine için 0,5 litre su için iki yemek kaşığı şeker ve dört yemek kaşığı tuz alın. Geniş ağızlı bir kavanoz alın, tahta veya seramik varil. Alt kısmına baharatlı otlar, yaban turpu ve sarımsak koyun. Üstünde domatesleri sıkıca yerleştirin. Turşuyu kaynatıp soğuttuktan sonra domatesleri en üste dökün. Kapları kapaklarla kapatın ve bir ay boyunca ısı ve ışıktan uzak tutun.

Soğanlı bitkisel yağda

Bitkisel yağ sirkenin parlaklığını yumuşatacaktır. Yer imlerine ilişkin katı kurallar yoktur. Aşağıdaki bileşenleri iş için hazırlayalım:

• Karabiber,
• Defne yaprağı,
• litre su,
• maydanoz,
• diri domatesler,
• sebze yağı,
• soğan,
• şeker,
• tuz,
• sofra sirkesi,
• sarımsak.

Domatesleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün veya bütün bırakın. Soğanı kalın yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Yeşillikleri parçalayalım büyük parçalar halinde ya da olduğu gibi bırakalım.

Bunları önceden hazırlanmış kavanozlara katmanlar halinde yerleştireceğiz. soğan halkaları, yeşillikler, domatesler. Bunu en üste kadar tekrarlayalım. Su, sirke, karabiber, şeker, defne yaprağı ve tuzdan oluşan salamurayı kaynatın. Soğuduktan sonra kavanozlara dökün ve üzerini ağırlıkla bastırarak kapatın. Domatesler bir hafta sonrasına kadar hazır olmayacak..

Baharatlı kahverengi domates

Bu tarifte şeker kullanılmaz. İçindekiler:

• fesleğen, kişniş ve maydanoz;
• kahverengi domatesler – 1 kg;
• su – 2,5 l.;
• acı biber – 1 adet;
• büyük sarımsak başı;
• Defne yaprağı;
• yarım bardak tuz.

Kıymayı ince doğranmış otlar, biber ve sarımsaktan yapıyoruz. Domatesleri çapraz olarak dörtte üçe bölün. Dolguyu kesiklere yerleştirin. Domatesleri derin, geniş ağızlı, metal olmayan bir kaba sıkıca yerleştirin. Haydi yemek pişirelim turşu tuzlu su defne yaprağı ile. Soğumasını bekledikten sonra iş parçasını dökün, üzerini daire şeklinde örtün ve ağırlıkla bastırın. Üç ila dört gün boyunca dekapajı kuru, serin ve karanlık bir yere koyun.

Tatlı biber ve havuç ile

Bu tarif pratik bağımsız yemek herhangi birini tamamlayacak olan patates yemeği, risotto, makarna ve et yemeklerini süslemek için uygundur.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

• 1 kg çok renkli domates;
• 2 havuç;
• 2 adet. tatlı biber veya kırmızı biber;
• bir avuç sarımsak karanfil;
• kişniş, yaban turpu yaprakları ve kökü, kereviz, dereotu;
• küçük bir lahana başı;
• yarım litre su;
• tuz ve şeker;
• kapsül acı biber.

Lahanayı ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar kıyın. Biberleri, havuçları, sarımsakların üçte birini ve yaban turpu kökünü uygun kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Yeşillerin üçte birini doğrayın. Homojen bir dolgu halinde karıştırın. Domatesleri çapraz kesip içini doldurun. Geniş boyunlu bir kaba katmanlar halinde yerleştirin: yaban turpu kökü ve yaprakları, domates, otlar, üzerine sarımsak serpin. Kurulumu tekrarlayalım zirveye giden Yol.

Turşuyu tuzlu sudan hazırlayın. Soğuyunca domatesleri boğazın altına dökün ve dört gün boyunca karanlık ve soğuk bir yere koyun.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kış için sebze preparatları Hem normal kırmızı, olgun domatesler hem de yeşil olanlar uygundur. Ailem özellikle “Kışlık Ermeni Yeşil Domateslerini” çok seviyor. lezzetli tarif yeşil domateslerden. Hepsi için kış tatilleri ve toplantılar için idealdirler. Onlar da en iyisini yapıyorlar lezzetli atıştırmalık. Domatesler baharatlı, hafif ekşi ve orta derecede yumuşak, ezilmeden çıkıyor. Ayrıca kışın en lezzetli tarifi olan bu Ermeni yeşil domatesleri aşağıda sizi bekliyor, aynı zamanda çok asil ve etkileyici görünüyor, dolayısıyla aynı zamanda dekorasyon görevi de görecek. Umarım tarifimi faydalı bulursunuz. Buna da dikkat edin.



Bu tarif için malzemeler:

- 800 gram yeşil domates;
- 5-6 diş sarımsak;
- 300 gram tatlı, kırmızı biber (muhtemelen ratunda);
- 3-4 biber;
- 1 aspirin tableti;
- 25 gram sofra tuzu;
- 15 gram toz şeker;
- 600 gram su;
- 1 masa. l. %9 sirke;
- herhangi taze bitkiler(dereotu, maydanoz, kişniş).

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İçin Ermeni domatesleri ihtiyacım var dolmalık biber, diş sarımsak, mevcut tüm otlar ve acı biber. Bütün sebzeleri soyup yıkıyorum ve kıyma makinesinden geçiriyorum. Sonuç çok sulu, parlak ve baharatlı bir dolgudur.




Yeşil domatesleri haç şeklinde bir kesim yapmak için kılıfla sonuna kadar kesmedim. Ben içine bütün sebze dolgusunu koydum.




Şimdi domatesleri kavanozlara sıkıca yan yana koyuyorum. Dolgu, kesiklere sıkı bir şekilde yerleştirileceği için hiçbir yere gitmeyecektir. Domatesler buradaki tarifte olduğu gibi yeşil olduklarında yoğundur ve şeklini iyi korurlar. Bunlar da çok lezzetli çıkıyor.




Kavanozun içine bir aspirin tableti koydum. Hazırlığı tüm kış boyunca koruyacak ve domateslerin kilerde uzun süre dayanmayacağından endişelenmeyeceksiniz.






Sıcak, ısıtılmış suya dökmek için tuz ve toz şeker ekleyin.




Sofra sirkesini,% 9 sirkeyi döküyorum ve turşunun tamamını kaynatıyorum.




Ermeni domateslerinin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanozun en üstüne kadar doldurup 15 dakika sterilize etmeye ayarlıyorum. Eminim siz de bu durumdan memnun kalacaksınız.




Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayıp battaniyenin altında soğumaya bırakıyorum.






Soğutulmuş kavanozları depolamaya gönderiyorum. Karanlık bir kiler bu tür amaçlar için uygundur. Bir bodrumunuz veya kileriniz varsa, o zaman harika. Anneannem kış için hep Ermeni usulü yeşil domates saklardı, umarım kilerde en lezzetli tarifi beğenirsiniz.

sana teklifimi sunmak istiyorum Bir tencerede Ermeni usulü sarımsaklı yeşil domates turşusu tarifi. Bu tarif uzun zamandır ailemizde mevcut ve defalarca test edilmiştir. Domatesler hafif baharatlı, aromatik ve çok lezzetlidir. Bu domatesler servis için harika haşlanmış patatesler, et vb. güçlü içecekler için meze olarak da iyidirler. Domatesler ortam sıcaklığına ve olgunluk derecesine bağlı olarak 3 ila 5 gün fermente olur. Bu tarif için sadece yeşil değil kahverengi domatesleri de kullanabilirsiniz. Buzdolabında veya balkonda uzun süre saklayabilirsiniz.

İçindekiler

Bir tencerede Ermeni tarzında yeşil domates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

yeşil veya kahverengi domatesler - 1,5 kg;

sarımsak - 1 kafa;

dereotu, maydanoz (yeşillikler) - her biri 1 demet;

kırmızı öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı. (veya taze biber - 1 adet);

sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;

soğutulmuş su - 100 ml.

Salamura için:

soğuk kaynamış su - 1 litre;

kaya tuzu - 5 yemek kaşığı. l.;

şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Domatesleri akan su altında yıkayın, maydanozu ve dereotu bir kıyma makinesinde öğütün veya öğütün, presten geçirilen sarımsak ve öğütülmüş kırmızı biberi (veya doğranmış kırmızı biberi) ekleyin.

Sirke ekleyin ve 100 ml soğutulmuş suya dökün, her şeyi karıştırın.

Her domatesi tamamen değil ikiye bölün, kesimi hazırlanan otlar ve sarımsak kütlesiyle doldurun.

Soğukta salamura hazırlamak için kaynamış su Tuzu ve şekeri eritin, salamurayı domateslerin üzerine dökün.

Domateslerin üzerini tavadan daha küçük çaplı bir tabakla kapatın ve üzerine baskı uygulayın.

Domatesleri oda sıcaklığında 3-5 gün mayalanmaya bırakın. Mutfak yeterince sıcaksa domatesler daha çabuk hazır olur. Ayrıca kahverengi domatesler yeşil olanlardan daha hızlı fermente olur. Daha sonra Ermeni usulü sarımsakla pişirilmiş lezzetli yeşil domatesleri tavadan bir kavanoza aktarın, salamura dökün, plastik bir kapakla örtün ve serin bir yerde saklayın. Lahana turşusu yaparsam böyle domateslerim olur büyük tencere, Yeni Yıla kadar balkonda mükemmel bir şekilde saklanır.

Ermeni mutfağı en eski ve geleneksel mutfaklardan biri olarak kabul edilir ve birçok insanın bu yemeklerden hoşlanması tesadüf değildir. Ana özellikleri arasında baharatların, baharatların ve taze otların cömertçe kullanılması ve yapay koruyucuların ve diğer sağlıksız bileşenlerin kullanımının reddedilmesi yer alıyor. Bu sayede Ermeni yemekleri eşsiz tat, doğal ve aynı zamanda büyüleyici derecede keskin. Ermeni domatesleri kışa tuzlanıp salamura olarak hazırlanır, bundan önce genellikle otlar, sarımsak, biber ve diğer sebzelerle doldurulur. Bu tür müstahzarlar için seçilen meyveler yoğun, çoğunlukla olgunlaşmamış ve hatta yeşildir. Hazır konserve yiyeceklerin baştan çıkarıcı bir aroması, keskin bir tadı vardır ve iştah açıcı görünür.

Pişirme özellikleri

Kışa sebzelerin hazırlanabileceği Ermeni domates tarifleri çeşitlidir. Bu tür atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik teknoloji her zaman aynı değildir. Ancak acemi bir aşçının bile lezzetli ve iştah açıcı Ermeni domateslerini tadabileceği bilinen birkaç özelliği vardır.

• Ermeniler kış hazırlıkları için küçük, sert ve etli, kalın kabuklu meyveleri seçmeye çalışırlar. Aksi takdirde sebzeler pişirme sırasında deforme olacak, estetik ve uyumlu tatlarını kaybedecektir. Optimum seçim Domates çeşitleri Slivka, Niagara, Moskova Delicacy, Pertsevidny, Laura, Sibirskaya Troika olacak.
• Ermeni usulü domates hazırlamak için olgunlaşmamış meyveleri seçmelisiniz. Kahverengi ve hatta yeşil olanları kullanabilirsiniz.
• Güzellik olsun diye bazı ev hanımları domatesleri kavanoza koyarlar farklı renk: kırmızı, kahverengi, yeşil. Bu fikir kusursuz değildir: Farklı olgunluk derecelerine sahip meyveler salamurada eşit derecede hızlı ıslatılmaz, bunun sonucunda bazı domatesler aşırı tuzlanmış, diğerleri ise az tuzlanmış olabilir. Uzun süre marine içinde kalırlarsa tadı düzelebilir ancak yine de aynı olgunluk derecesine ve yaklaşık aynı büyüklükte domatesleri bir kavanoza koymak daha iyidir.
• Kış için Ermeni domatesi tarifi seçerken tuzlanmış ve salamura sebzeler arasındaki önemli farkın farkında olmalısınız. Tuzlama sırasında sirke kullanılmaz ancak sebzeler sıcak fermente edilir, bu da laktik asit oluşumuna neden olur. Tuzlu domateslerin daha yumuşak ve daha doğal bir tadı vardır ancak birçok gurme onları fazla tuzlu bulabilir. Salamura sebzeler sirke nedeniyle daha keskin bir tada sahiptir. Turşu sadece soğuk olarak saklanabilir: buzdolabında veya mahzende. Konserve yiyecekleri saklamak için bu tür koşulları yaratamazsanız, onları turşu haline getirmeniz gerekecektir. Ermenice marine edilmiş domatesler oda sıcaklığında iyi durur.
• Ermeni domateslerini kışa hazırlama yöntemi ne olursa olsun, kavanozların soda ile yıkanması ve sterilize edilmesi gerekiyor. Kapaklar da genellikle kaynatılarak sterilize edilir. Tuzlanmış domatesler için plastik kapakların kullanılmasına izin verilir, salamura domatesler sadece sızdırmazlığı sağlayan metal kapaklarla kapatılır.

Preparatların raf ömrü, preparasyonlarında kullanılan tarife bağlıdır. Tuzlanmış domateslerin 6 aydan fazla saklanması önerilmez, salamura domatesler en az bir yıl bozulmaz.

Ermeni tuzlu domatesleri

Kompozisyon (3 l'de):

• orta boy kahverengi domatesler - 1,5 kg;
• su - 2,5 l;
• tuz - 125 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• taze kişniş - 50 g;
• acı biber- 1–2 adet;
• taze maydanoz - 50 gr;
• defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme metodu:

• Yeşilleri yıkayın ve bir havlunun üzerine koyun, böylece kumaş fazla sıvıyı emdiği için daha hızlı kururlar.
• Suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün. Tuzlu suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
• Domatesleri yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın. Skor neredeyse yarı yarıya azalıyor.
• Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezip ince ince doğrayın.
• Bıçakla veya kullanarak doğrayın mutfak aletleri yeşillik.
• Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Tohumları ve zarları çıkarın. Kalan posayı ince ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu yöntem size daha uygun geliyorsa blender ile öğütebilirsiniz.
• Yeşillikleri, sarımsakları ve biberi birleştirin, iyice karıştırın.
• Doldurmayı domateslerin üzerine yayın.
• Kavanozları sterilize edin. Altına defne yapraklarını yerleştirin. Kavanozları domateslerle doldurun ancak üst kısmına kadar doldurmayın.
• Salamurayı sebzelerin üzerini tamamen kaplayana kadar dökün. Sebzelerin yüzeye çıkarken salamuradan dışarı çıkmasını önlemek için, onları suda boğun ve çapraz olarak iki tahta çubukla sabitleyin.
• Kavanozları bir leğene veya tavaya yerleştirin ve domatesleri oda sıcaklığında üç gün mayalanmaya bırakın.
• Domates kavanozlarını plastik kapaklarla kapatın ve soğukta saklayın.

Ermeni usulü hazırlanan tuzlu domatesler ancak soğuk bir yerde ve 6 aydan fazla saklanamaz.

Ermenice marine edilmiş domates

Kompozisyon (9 l'de):

• domates - 5 kg;
• su - 3 l;
• tuz - 120 gr;
• elma veya üzüm sirkesi(yüzde 6) - 0,3 l;
• sarımsak - 0,2–0,3 kg;
• taze otlar - 0,7–0,8 kg;
• baharatlı dolmalık biber- 5–10 adet.

Pişirme metodu:

• Sarımsakları, otları ve biberi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın, tarifte belirtilen tuzun yarısı kadar karıştırın.
• Hazırlanan domatesleri kesip, hazırlanan baharatlı karışımla doldurun.
• Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketleyin.
• Kalan tuz ve sudan bir salamura hazırlayın, içine sirke dökün ve kaynatın.
• Marine edilmiş domateslerin üzerine dökün ve kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın.
• Tavanın altına bir havlu koyun ve üzerine kavanozları yerleştirin. Tavayı kavanozların askılarına ulaşıncaya kadar suyla doldurun.
• Suyu kısık ateşte kaynatın ve kullanılan kapların hacmine bağlı olarak 10-30 dakika sterilize edin.
• Kavanozları sudan çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Daha fazla koruma için bir battaniyeyle örtülerek soğumaya bırakın.

Bu tarife göre domatesler şekersiz marine ediliyor, bu yüzden tatlı bir tada sahip değiller ve baharatlı oluyorlar. büyük miktar sarımsak ve otlar. Erkekler genellikle bu tür atıştırmalıklardan hoşlanır, ancak bazı kadınlar da bunlara düşkündür.

Kış için Ermeni yeşil domatesleri

• yeşil domatesler - 2 kg;
• dolmalık biber - 0,3 kg;
• havuç - 0,2 kg;
• taze otlar - 100 gr;
• tuz - 50 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
• sarımsak - 10 diş;
• sıcak kırmızı biber - 1 adet;
• yaban turpu kökü (isteğe bağlı) - tatmak;
• su - 1 l.

Pişirme metodu:

• Havuçları, her iki biber türünü, sarımsağı ve otları herhangi bir malzeme kullanarak püre haline gelinceye kadar öğütün. uygun bir şekilde, karıştırmak. Yaban turpu kullanıyorsanız diğer malzemelerle birlikte doğrayın.
• Elde edilen karışımla domatesleri derinden keserek doldurun.
• Hazırlanan kavanozları domatesle doldurun.
• Suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün. Sirkeyi ekleyip tekrar kaynayana kadar bekleyin.
• Marine edip sebzelerin üzerine dökün. İş parçasını bir su banyosunda sterilize edin. Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır: her litre için 20 dakika gerekir.
• Kavanozları metal kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sarın.

Soğuduktan sonra atıştırmalık kutuları kilere veya genellikle kış için malzeme depoladığınız başka bir yere taşınabilir.

Ermenice domates - lezzetli atıştırmalık. Genellikle yeşil veya kahverengi domatesşekersiz. Domatesler, onları baharatlı yapan otlar, biberler, sarımsak ve diğer sebzelerden oluşan bir karışımla doldurulur. Bu hazırlık, lezzetli atıştırmalıklardan hoşlananlar için kışa hazırlanmaya değer.