Darı ile balık kulağı. Darı ile klasik balık çorbası tarifi
Rusya'da eski günlerde hemen hemen her çorbaya balık çorbası deniyordu. Balık, kuş veya et suyunda pişirilebilir. Ancak yavaş yavaş yemeklerin isimleri değişti. Şimdi kulak bir klasik deneyimli hostes kendi tarifi var. Darılı kulak, hazırlanması için sadece nehri değil, aynı zamanda kullanabileceğiniz en popüler çorba olarak kabul edilir. deniz balığı. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda zengin de çıkıyor.
kulak: yemek tarifi
Darı ile klasik kulak hemen hemen her balıktan hazırlanır. AT bu tarif somon kullanılır. Bu balıktan oldukça lezzetli ve çok yağlı olmayan bir çorba çıkıyor. Burada darı ile kendisi aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- 400 gr taze pembe somon.
- 6 yumru patates.
- Ortaboy Havuç.
- Soğan.
- 2 litre su.
- ½ su bardağı darı.
- ½ tatlı biber.
- 1 Defne yaprağı ik.
- Tuz - tatmak.
- Bitkisel bazlı yağ.
Basit adımlar
Böylece darı ile yeterince çabuk pişer. Yapılacak ilk şey balığı hazırlamaktır. Karkas temizlenmeli, yıkanmalı ve daha sonra bir tavaya konulmalıdır. soğuk su. Konteyner ateşe verilmelidir. Tencerenin içeriğinin kaynatılması ve ardından köpüğü dikkatlice çıkararak ve ısıyı azaltarak 40 dakika pişirmeniz önerilir.
Paka pembe somonu pişirilir, patatesleri soyup küpler halinde kesebilirsiniz. Bitmiş et suyundan balık parçalarını çıkarmaya ve ardından eti kemiklerden ayırmaya değer. Haşlanmış fileto parçalar halinde kesilmelidir. Balık ve patatesler et suyuna konulmalı ve patatesler yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında darı hazırlayabilirsiniz. Tahıl yıkanmalı ve kalıntılardan arındırılmalıdır. Darı et suyuna dökülüp 10 dakika daha kaynatılmalı, patatesler yumuşamalıdır.
Son aşama
Darı ile neredeyse hazır. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır. Tüm tohumları biberden çıkarmanız ve kesmeniz önerilir. Tüm sebzeler ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır. sebze yağı ve hafifçe kızartın. Yumuşak hale gelmeleri gerekir. Elde edilen karışım kulağa konulmalıdır. Ayrıca defne yaprağı ve tuz eklemeye değer. Çorbayı 3 dakika daha pişirmeniz gerekiyor, kulak bu şekilde çıkıyor.
Yemek tarifi
Darı kulaklı klasik sadece taze balıktan değil, aynı zamanda konserve pembe somon. Bu çorba çok lezzetli ve kokulu. Böyle bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Pembe somon (konserve) - 1 kutu.
- Su - en fazla 2 litre.
- Patates yumruları - 3 adet.
- Darı - birkaç büyük kaşık.
- Ortaboy Havuç.
- soğan - 1 adet.
- Tuz, defne yaprağı, karabiber.
Bu oldukça yaygın bir tarif. İçine pembe somon eklerseniz darılı kulak daha lezzetli olur. kendi suyu. Gerekirse, yağda konserve kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda çorba daha zengin olacaktır.
Pişirme adımları
Darı ve konserve pembe somon ile mi? Başlamak için, bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sıvı ısınırken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Patates, soğan ve havuç soyulmalı ve doğranmalıdır. Tavadaki su kaynadığında, ısıyı azaltmanız gerekir. Darı iyice durulayın, tüm kalıntıları temizleyin. Hazırlanan mısır gevreğini kaba dökün ve 10 dakikadan fazla pişirin.
Belirtilen süreden sonra doğranmış sebzeleri tavaya koyun. Havuçların rendelenmesi tavsiye edilir ve soğan ve patatesler küpler halinde kesilir. Ayrıca çorbaya baharat ve tuz eklemeniz gerekir. Bu aşamada konserve mamadaki sıvıyı suya dökebilirsiniz. Bundan sonra, kulağı kadar pişirmeniz gerekir. Tamamen hazırlanmış sebzeler.
Sonunda çorbaya pembe somon koymanız gerekiyor. Balıkların kemiklerinden arındırılması ve parçalara ayrılması tavsiye edilir. Bundan sonra, kulağın yaklaşık 5 dakika pişirilmesi gerekir. Hepsi lezzetli, kokulu ve doyurucu çorba hazır.
Çorba baharatlı nasıl yapılır
Pembe somon darı ile kulak, tüm balık çorbalarını sevenlere hitap edecek. Yemeğe daha keskin bir tat vermek için ona küçük bir dilim ekleyebilirsiniz. taze limon. Ek olarak, kulağa taze doğranmış otlar serpilebilir.
yapmak istersen balık çorbası daha ince ve hassas tat, sonra bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. doğal krem. Porsiyonlu tabaklarda pembe somon ve darı ile balık çorbası servis edilmesi tavsiye edilir. Lezzetli ve ekonomik çorba hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Ana şey, hazırlık sürecinde sırayı takip etmektir.
Tahılların yerleştirildiği beyaz balık çorbası, ev hanımlarından fazla zaman almaz. Bu yemeği hazırlamak yaklaşık bir buçuk saatinizi alacaktır. Bu, hazırlanması çok kolay bir yemektir.
Darı ile beyaz balık çorbası pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var
- Beyaz balık - 1 kilogram
- Defne yaprağı
- Maydanoz
- Tuz biber
- Darı - 100 gram
- Maydanoz
- Patates - 2 adet
O halde çorbayı pişirmeye başlayalım. Ve yeni başlayanlar için, balıkları kesip kesmemiz gerekiyor. Beyaz balıkları içlerinden temizleyin, iyice durulayın ve balıkların pullarını çıkarın ve tekrar akan su altında iyice durulayın.
Temizledikten sonra, balıkları bir porsiyon balık çorbası için bir tabağa koyabileceğiniz şekilde kesin.
Önce balığın başını ve kuyruğunu haşlayın. Onları suyla doldur ve geleceği gömmeye gönder balık suyu.
!Tavsiye! Balık suyu sever, bu da çok fazla su eti emdiği anlamına gelir. Et suyu için yedek su yok.
Balıkla birlikte suyu kaynatın. Beyaz balık pişirme sürecinde - köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Su kaynayınca bir defne yaprağı, bir kesilmemiş soğan, bir tutam maydanozu kaynatmak için et suyuna gönderin. Et suyunu tuzlayın ve biberleyin. Baharatları seviyorsanız, onları da et suyuna koyun. Tüm malzemeleri kırk dakika kaynatın.
!ÖNEMLİ! Balık çorbası için gerçekten uygun baharat çeşitleri hiç de büyük değil. Onlarla aşırıya kaçmanıza gerek yok. Tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil, bir dilim limon veya misket limonu, fındık, köri, kişniş, rezene ve kakule her kulağa uygundur. Her şeyi kulağınıza koymayın.
Et suyu iyice kaynadığında, bir süzgeç veya süzgeçten geçirin. Böylece pişirme işlemi sırasında çıkaramadığınız köpüğün yanı sıra kemik ve balık fazlalığından da kurtulmuş olursunuz.
Arıtılmış et suyunda beyaz balık filetosunu pişirmeye göndeririz. İşlemde ortaya çıkan köpüğü çıkararak, et suyunu ara sıra karıştırarak yirmi dakika balıkla pişirin.
Kaynatmak için ateşe başka bir su kabı koyun. Bu arada darıyı haşlayın. İrmikleri kaynar suda en az beş dakika tutun ve ancak bundan sonra, haşlama için suyu önceden boşalttıktan sonra irmikleri kaynatın. Hazırlanma süresi on beş dakikadır.
Darı haşlandığında kulak suyunda pişmeye gönderin.
En sonunda, kulakta doğranmış patatesleri ekleyin. Yedi dakika kaynatın. Bu süre patateslerin tam pişmesi ve darıların tam pişmesi için yeterlidir.
Her şey hazır olduktan sonra kulağı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Kulak kendi buharı altında on dakika terletsin. Ancak bundan sonra darı ile beyaz balık çorbasına doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz: maydanoz, dereotu, yeşil soğan.
Tat için kulağa bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Darılı beyaz balık çorbası evde hazır. AFİYET OLSUN!
Darı ile zengin ve lezzetli balık çorbası yapmak için adım adım tarifler farklı çeşitler balık
2017-10-26 Natalia DanchishakSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gram hazır yemek
4 gr.
1 gr.
karbonhidratlar
3 gr.30 kalori.
Seçenek 1: Klasik Buğday Çorbası Tarifi
Yemek pişirmek için deniz veya nehir balığı kullanın. Balığın türü ne kadar değerliyse, o kadar değerlidir. kulaktan daha sağlıklı. Bu yemekte kullanılır klinik beslenme, a sağlıklı insanlar enerji katacak ve faydalı mikro elementler ve vitaminlerle doyuracaktır. Kulağın zengin ve besleyici olduğu ortaya çıkmasına rağmen, yemeğin kalorisi düşüktür, bu nedenle kilosuna dikkat edenler güvenle yiyebilir.
İçindekiler
- yarım kilo pisi balığı;
- Defne yaprağı;
- beş patates yumruları;
- taze çekilmiş karabiber;
- iki litre içme suyu;
- tuz;
- yarım yığın. darı;
- taze yeşillikler;
- havuç;
- küçük bir dolmalık biber kabuğu;
- ampul.
Darı ile balık çorbası için adım adım tarif
Balıkları yıkayın, baş ve kuyruğu ayırın. Karkası parçalara ayırın. Bir tencereye koyun, arıtılmış suyla doldurun ve ateşe verin. Kırk dakika kaynatın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın küçük parçalar halinde.
Balıkları et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzün, tekrar tencereye alın ve kaynatın. Patatesleri ve balığın etini içine koyun. Karıştırın ve beş dakika pişirin.
Darı bir kaseye koyun, durulayın ve bir tencereye koyun. Ara sıra karıştırarak on dakika daha pişirin.
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Havucu rende kullanarak büyük cipsler halinde öğütün. Soğanı ince doğrayın. dolmalık biber küçük parçalar halinde kesin.
Doğranmış sebzeleri yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Kızarmış sebzeleri tavaya ekleyin, defne yaprağını buraya gönderin. Biber, tuz ve üç dakika pişirin. Doğranmış otları ekleyin, ocaktan alın, örtün ve birkaç dakika bekletin.
Küçük nehir balıklarından zengin suyu kaynatın. Birkaç çeşit balıktan pişirirseniz kulak özellikle lezzetli olur. Kulağı şeffaf hale getirmek için suyu süzdüğünüzden emin olun.
Seçenek 2: Yavaş bir tencerede darılı balık çorbası için hızlı bir tarif
Bu mutfak gereçleri pişirmeyi çok kolaylaştırır. Süreci sürekli olarak izlemeye ve karıştırmaya gerek yoktur. Yavaş bir tencerede hiçbir şey yanmaz. Tek yapmanız gereken ürünleri hazırlamak, cihaza yerleştirmek ve istediğiniz modu başlatmak.
İçindekiler
- 700 gr yağlı deniz veya nehir balığı;
- 50 gr darı;
- üç patates yumruları;
- soğan başı;
- Defne yaprağı;
- havuç;
- yağı boşaltın. - 40 gr.
Darı ile bir kulak nasıl hızlı bir şekilde pişirilir
Soyulmuş soğan başını durulayın ve ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın kaba rende. Yağı multicooker'ın kasesine koyun. "Pişirme" veya "kızartma" modunu başlatıyoruz. Doğranmış sebzeleri eritilmiş tereyağına koyun ve yumuşayana kadar soteleyin.
Patatesleri ince şeritler halinde kesin. Balık parçalarını yıkayıp yüzgeçleri çıkarıyoruz. Kızarmış sebzelerin üzerine balık ve patatesleri yayıyoruz. karıştırıyoruz. Biz de buraya yıkanmış darı gönderiyoruz.
Maksimum işarete yaklaşık bir santimetre eklemeden her şeyi filtrelenmiş suyla doldurun. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve defne yaprağı koyun. Multicooker'ı "pişirme" moduna geçiriyoruz. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde kulak bulanıklaşır. Ne kadar taze otlar koyarsanız, yemek o kadar lezzetli olur. Baharatları zevkinize göre kullanabilirsiniz, ancak balık yemekleri için hazır bir karışım olması daha iyidir.
Seçenek 3: Alabalık darılı balık çorbası
Bu balığın kulağı o kadar zengin bir tada sahiptir ki, gurmeler bile bunu takdir edecektir. Bu yemek ciddi bir şölende bile servis edilebilir.
İçindekiler
- üç litre arıtılmış su;
- Ekşi krema;
- yarım kilo alabalık;
- deniz tuzu;
- 200 gr havuç;
- 50 gr taze otlar;
- 400 gr patates;
- dört defne yaprağı;
- 150 gr soğan;
- 4 bezelye yenibahar ve karabiber;
- 150 gr darı.
Nasıl pişirilir
Alabalık karkaslarım, temizleyin, içini çıkarın. Kuyrukları ve kafaları kesin. Karkasları ortadan ikiye kesin. Hazırladığımız balıkları süzülmüş su dolu bir tencereye alıp üzerine koyuyoruz. yavaş ateş. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Balıkları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa aktarın. Et suyunu süzün ve tencereye geri dönün.
Patatesleri ve diğer sebzeleri soyup yıkayın. Patatesleri küçük çubuklar halinde kestik, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın. Darıyı yıkarız. Tahılları ve sebzeleri et suyuna koyup orta ateşte yarım saat pişiriyoruz. Defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, tuz ekleyin. Karıştırın ve baharatlarla on dakika daha pişirin.
Alabalık etini kemiklerinden ayırın. Büyük parçaları daha küçük parçalara ayırın. Balıkları et suyuna gönderiyoruz ve beş dakika pişiriyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın, ocaktan alın ve birkaç dakika daha demlenmesine izin verin. Kulağı tabaklara döküyoruz, her birine yeşillik ve ekşi krema koyuyoruz.
Balık çorbasını pişirmek için başları ve kuyrukları kullanın, böylece balık suyu zenginleşir. Kulağı şeffaf hale getirmek için, balığı soğuk suyla doldurun ve yoğun kaynamadan kaçınarak orta ateşte pişirin.
Seçenek 4: Gümüş sazan darılı kulak
Gümüş sazan - lezzetli ve yağlı nehir balığı, balık çorbası pişirmek için en uygun olanıdır. Hazırlığın kendisi çok zaman almaz. Ana şey şeffaf pişirmek ve zengin et suyu, lezzetli bir balık çorbasının temeli olacak.
İçindekiler
- başlı bir buçuk kg gümüş sazan;
- tuz;
- iki litre filtrelenmiş su;
- küçük bir demet maydanoz;
- 200 gr havuç;
- Defne yaprağı;
- 150 gr soğan;
- bezelye yenibahar ve karabiber;
- 300 gr patates;
- 100 gr maydanoz kökü;
- yarım yığın. darı.
Adım adım tarif
Gümüş sazanı temizliyoruz, akan su altında yıkıyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz. Başları ve kuyrukları kesin. karkası kestik büyük parçalar. Tekrar durulayın ve balığı bir tencereye koyun. Soğuk filtrelenmiş su ile doldurun. Küçük bir ateş yaktık ve yaklaşık kırk dakika pişirdik. Köpüğü balık suyundan dikkatlice çıkarın.
Oluklu bir kaşıkla balıkları et suyundan çıkarın. Bir tabağa koyun ve bir kenara koyun. Et suyunu süzüyoruz. Soğutulmuş gümüş sazanları, kemikleri filetolardan ayırarak ayırıyoruz.
Keskin bir bıçakla patates, havuç ve soğanların kabuklarını soyun. Maydanoz kökünü de temizliyoruz. Bütün sebzeler yıkanır. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın. Havuçları ince şeritler halinde öğütün. Darı bir elek içine koyun ve bir kaşıkla karıştırarak akan su altında durulayın.
Et suyuna doğranmış sebzeleri ve tahılları koyun. Her şeyi baharatlarla baharatlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce balık parçalarını et suyuna batırın. Ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin.
Kulağın sürekli karıştırılması gerekmez. Sebzeleri eşit şekilde pişirmek için eşit parçalara ayırın. Balık çorbası pişirmek için bir kazan veya emaye tava kullanmak daha iyidir.
Seçenek 5: Somon darılı balık çorbası
Balık çorbası hazırlamak için biftek, süs, sırt veya somon başları kullanın. Sebzeler ve tahıllar yemeği kalın ve doyurucu hale getirecektir. Yeşiller ve baharatlar lezzet katacaktır.
İçindekiler
- bir buçuk kg somon budaması;
- 50 ml votka;
- 300 gr patates;
- taze dereotu, yeşil soğan ve maydanoz;
- havuç;
- Defne yaprağı;
- iki baş soğan;
- siyah ve yenibahar bezelye;
- darı - yarım bardak;
- tuz;
- maydanoz kökü.
Nasıl pişirilir
Somon süslerini yıkayın ve bir kaseye koyun. Balığı filtrelenmiş suyla doldurun ve küçük bir ateşe koyun. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Et suyunu süzün ve süzün. Bir tencereye dökün. Süslemeleri soğutun ve posayı kemiklerden ayırın.
Patates, maydanoz kökü, soğan ve havuçları soyun. Sebzeler büyük parçalar halinde kesilir. Kaynayan et suyuna dökün.
Darı yıkarız, suyu birkaç kez değiştiririz. Sebzelerden sonra tahıl gönderiyoruz. Karıştırıp kısık ateşte pişirin. 20 dakika sonra kulağı baharatlarla baharatlayın ve balık filetosu parçaları koyun.
Kulağı tuzlayın, votka dökün ve beş dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekletin. Bitmiş balık çorbasını tabaklara dökün, yeşillikleri koyun ve servis yapın.
Kulakta çok fazla sebze olmamalıdır. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapatmayın.
Ukha, eşsiz bir geleneksel Rus balık yemeğidir. Uzak atalarımız tarafından hazırlandı. Bugün, bu yemek, özellikle ailede balıkçılar varsa, birçok hostes tarafından hazırlanmaktadır. Ve bugün sizlere darılı lezzetli ve doyurucu bir balık çorbasının nasıl yapıldığını anlatacağız!
İçindekiler
Fotoğraflı darı ile Ukha pişirmek için adım adım bir tarif
Öyleyse işe başlayalım:
Balıkları temizleyin, yıkayın, suyla doldurulmalı, ateşe verilmeli, 40 dakika pişmeye bırakılmalıdır.
Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Balıkları et suyundan çıkarın, kemikleri hamurdan ayırın, suyu süzün, tekrar ateşe koyun, kaynatın.
Et suyu kaynamaya başlar başlamaz içine balık etini, patatesi atın ve yemeği birlikte 5 dakika pişirin.
Darı iyice durulayın, kalan malzemelerle birlikte tavaya gönderin, her şeyi 10 dakika daha pişirin.
Havuçları soyun ve rendeleyin, kaba bir rende kullanın.
Soğanı temizleyip doğrayın.
Biber yıkayın, ortasını tohumlarla çıkarın, ayrıca doğrayın.
Şimdi tavayı ateşe vermeniz, bitkisel yağı dökmeniz ve hazırlanan tüm sebzeleri kızartmaya başlamanız gerekiyor.
Daha sonra çorbaya defne yaprağı, kızarmış sebzeler, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın, yemeği birkaç dakika daha pişirin.
Yıkayın, yeşillikleri doğrayın.
Ocağı kapatın, çorbaya kokulu otlar ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekletin. Hepsi bu, darı ile kokulu taze kulak hazır!
Video tarifi Darı ile kulak
Darı ile turna kulağı
Darılı balık çorbası da daha az lezzetli değil ve bugün bu yemeği pişirmenizi öneriyoruz!Bu nedenle, kulağı bu tarife göre pişirmek için ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
patates - 250 gram;
soğan - 1 kafa;
havuç - 0,5 adet;
su - 1.3 litre;
turna - 400 gram;
tuz - zevkinize göre;
darı - 3 yemek kaşığı;
kurutulmuş defne yaprağı - 1 adet;
dereotu - 0,5 demet;
siyah öğütülmüş biber- zevkinize göre.
Öyleyse işe başlayalım:
- İlk önce patatesleri soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir.
- Sonra havuçları soyun ve ovalayın, kaba bir rende kullanın.
- Soğanı temizleyip doğrayın.
- Turna yıkayın, temizleyin, suyla doldurun ve yarım saat kaynatın.
- Sonra balığı çıkarın, kemikleri çıkarın, suyu süzün.
- Daha sonra et suyunun olduğu tencereyi ateşe koymanız, turna etini, patatesleri tekrar buraya koyup yemeği 10 dakika pişirmeniz gerekiyor.
- Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve şimdi havuç ve soğanları kızartın.
- Kızartılan sebzeleri geri kalan malzemeler, tuz, karabiber ile birlikte bir kaba gönderin, defne yaprağını ekleyin ve 10 dakika daha birlikte pişirin.
- Darıyı yıkayıp çorbaya ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra, ısıyı kapatın, tabağa kokulu kıyılmış dereotu serpin, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin. Bu kadar, lezzetli kulak hazır!