Çorba, balık çorbası, soslar ve diğer yemekler için et suyu nasıl pişirilir. Tarifler: tavuk suyu, sığır eti, balık, domuz eti, kemik nasıl pişirilir. Mide ağrısı için tavuk suyu

Tavuk bulyonu- Bu en iyi yemek herhangi bir hastalık için. Onu bu kadar kullanışlı yapan nedir? Hangi iyileştirici özelliklere sahiptir, nasıl doğru pişirilir ve doktorlar neden tavsiye eder? Tavuk bulyonu zehirlendiğinde

Zehirli maddeler insan yaşamının ciddi şekilde ihlal edilmesine neden olur. Uzun süreli ishal veya kusmadan sonra vücut çok fazla sıvı kaybeder. Sonuç olarak, dehidrasyon meydana gelebilir. Dehidrasyon özellikle çocuklarda, hamile kadınlarda ve yaşlılarda tehlikelidir. Vücutta elektrolit dengesi bozulur, bunun sonucunda kalsiyum ve potasyum kaybedilir. Bu nedenle, hasta kas zayıflığı veya spazmları geliştirir.

Dehidrasyon belirtileri şunları içerir:

susuzluk;
seyrek idrara çıkma;
Koyu idrar
kuru cilt;
hızlı yorgunluk;
terleyememe

Dehidrasyonu önlemek için bol sıvı tüketin. Su, sıvı tedarikini yeniler, ancak eser elementler, vitaminler ve tuzların kaybını telafi edemez. Çoğu doktor bunun için tavuk suyu içmeyi önerir.

Tavuk suyunun iyileştirici özellikleri

Tavuk suyu, zehirlenme ve diğer hastalıklardan sonra hasta için vazgeçilmezdir, bu nedenle birçok kişi buna "sihirli iksir" der. Vücudun enerjisini harekete geçirir ve birçok özelliği vardır. faydalı özellikler. Tavuk suyunun faydaları nelerdir?

Su dengesini yenilemek ve iyileşmek için tavuk suyu

Et suyunun sindirimi kolaydır, su, eser elementler ve protein kaybını telafi etmeye yardımcı olur. Mineraller bol miktarda bulunur: kalsiyum, magnezyum, fosfor ve diğer unsurlar. Hepsi kolayca sindirilebilir bir forma sahiptir. Ayrıca üç önemli amino asit içerir: glisin, prolin Ve arginin:

Glisin, vücudu zararlı maddelerden iyi temizler, sakinleştirici özelliklere sahiptir ve derin uykuyu destekler;
prolin önler kardiyovasküler hastalıklar, özellikle hamile kadınlar için faydalıdır;
Arginin bağışıklığı artırır.

Tavukların kıkırdakları ve kemikleri çok miktarda jelatin içerir ve bu mükemmel bir protein kaynağıdır.

Sağlıklı mide mikroflorasını eski haline getirmek için tavuk suyu

Az yağlı tavuk çorbası iyi sindirilir, bu nedenle bağırsaklardaki sorunları giderir ve örneğin ameliyattan sonra sağlıklı bağırsak mikroflorasının geri kazanılmasına yardımcı olur.

Toksinler, antibiyotikler, laksatifler, ağır metaller bağırsakların içindeki bakterileri öldürür, disbakteriyozis başlar. Canlı bakterilerin aksine, ölü hücreler bakterilerin fonksiyonlarını yerine getiremezler.

Sonuç olarak, bağışıklık zayıflar. görünebilir: diyabet, obezite, egzama, sebore, anemi, iç kanama, ülser, inme, kanser ve diğer hastalıklar. Tavuk suyu, protein eksikliğini giderir, bağırsak asitliğini geri kazandırır, en aza indirir zararlı etkiler vücut için. Zehirlenmeden sonra sadece dehidrasyon meydana gelmez, vücut alerjenler, virüsler ve antikorlar tarafından saldırıya uğrar. Hastaya tavuk suyu da bağışıklığı arttırdığı için iyi gelir.

Araştırmalar, tavuk çorbasının insan vücudunu derinden etkilediğini göstermiştir. Bakterilerle beslenen ve burun tıkanıklığına ve boğaz ağrısına neden olan beyaz kan hücrelerinin büyümesini engeller.

Şifalı tavuk suyu olmalı sarı renk. Enerjiyi yenilemek için harika olan yağdan gelir.

Tavuk suyunun çocuklar ve hamileler için faydaları

Zehirlendikten sonra çocuklar ve hamile kadınlar vücutlarını tavuk suyu ile restore etmelidir. hafif et suyu hemoglobin sentezini olumlu yönde etkiler ve protein metabolizmasını artırır.

Hamile vücudunun önemli minerallere büyük ihtiyacı vardır. Besinler içinde bulunan kemik suyu böbreklerin ve adrenal bezlerin işlevinin iyileştirilmesine katkıda bulunur. Bu nedenle vücut, fiziksel ve zihinsel durumu iyileştiren toksinlerden daha hızlı kurtulur. Tavuk suyu anne karnındaki bebek için de oldukça faydalıdır.

Ayrıca tavuk suyunun detoks etkisi vardır ve vücudun toksinlerden atılmasına yardımcı olur. Toksinler genellikle yağ kütlesinde biriktiği için özellikle fazla kilolu kişiler için faydalıdır.

Özelliklerini iyileştiren ek et suyu bileşenleri

Tavuk suyundaki her malzemenin kendine has özelliği vardır. iyileştirici özellikler. Tavuk suyu için birçok tarif var. Seçilen bileşenlere bağlı olarak - ekstra sebzeler otlar ve baharatlar, bu ev yapımı çorba, her türlü zehirlenmeye izin verilir, daha da faydalı hale gelebilir. Genellikle şunları içerir:

tavuk veya tavuk eti, akciğerlerden mukus ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan büyük miktarda asit içerir;
havuç. Bu sebzede bulunan beta-karoten, güçlenmeye yardımcı olur. bağışıklık sistemi ve enfeksiyonla iyi savaşır;
soğan, iltihabı azaltan ve bir antihistaminik görevi gören antioksidanlar içerir.

Ayrıca hasta için tavuk suyuna defne yaprağı, soğan, kereviz ekleyebilirsiniz. Ama yemek yapman gerekiyorsa sağlıklı içecek, biber ve diğer baharatlar bileşimine dahil edilmemelidir.

tavuk suyu nasıl yapılır

Tavuk suyunu zehirledikten sonra - en iyi çare iyileşme için asıl mesele yağlı olmamasıdır.

Tarif basit:

deri karkastan çıkarılır ve deri altı yağ çıkarılır;
hazırlanan tavuk akan soğuk su altında yıkanır;
daha sonra tavuk bir tencereye konur, dökülür soğuk su ve ateşe verin (soğuk su, et suyunun faydalı özelliklerini arttırır);
kaynattıktan sonra 15 dakika daha pişirin;
eti insan sağlığına zararlı hormonlar ve diğer katkı maddeleri içerebileceğinden, tavuk bir mağazadan satın alınırsa et suyu boşaltılır. Bu yüzden içeren ilk su zararlı maddeler, boşaltılmalıdır, böyle bir et suyu sağlığa zararlı olabileceğinden;
tavuğu tekrar soğuk suyla dökün ve kısık ateşte pişirin;
ortaya çıkan köpüğü çıkarın;
kaynattıktan sonra ateşi azaltın;
havuç ve soğan koyun, bu bir diyet çorbası, bu yüzden onları kızartmanıza gerek yok;
biraz tuz ekleyin;
sonra bir saat daha kaynatın;
pişirme bitmeden defne yaprağı ve yeşillik ekleyebilirsiniz;
bitmiş et suyu, tüm büyük parçacıklardan kurtulmak için berrak bir sıvı durumuna süzülür.

gelen krakerler Beyaz ekmek. Sadece zehirlenmenin ikinci gününde kullanabilirsiniz. İlk gün biraz et suyu içmeye karar verirseniz, porsiyonun 50 gramı geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Tavuk suyu hazırlamak için pazardan veya güvenilir bir çiftlikten tavuk satın almak daha iyidir.

Tavuk suyu ne zaman kötüdür?

Bazı durumlarda tavuk suyu hastaya yardımcı olmaz, sağlığını kötüleştirir. Ne zaman ve ne tür et suyu zararlıdır:

konsantrelerden yapılmıştır. Tahriş edici maddeler ve düşük kaliteli yağ içerirler;
alkol zehirlenmesinden sonra.
tavuk alerjisi olan
yağlı tavuktan pişirmeye karar verirseniz.

Yağlı tavuk zehirlenmesi için tavuk suyu pişirmek mümkün mü? Birçok çiftçi, daha hızlı büyümelerine yardımcı olmak için tavuklarına antibiyotik ve özel hormonlar verir. Bu nedenle, ayrıca tahılla beslenmeyen, ancak soya unu, et suyunu pişirmek için tavsiyelere uymak gerekir. Bu durumda sağlıklı bir çorba pişirebileceksiniz.

Diğer tüm durumlarda, her türlü zehirlenmeden sonra tavuk suyu faydalıdır. Kolayca sindirilebilen tam bir protein kaynağıdır. Ve sadece lezzetli ve sağlıklı bir yemek.

Bulaşıcı hastalık doktoru, özel klinik "Medcenterservice", Moskova. Poisoning Stop web sitesinin kıdemli editörü.

Tavuk suyu, soğuk algınlığı döneminde gücü ve hızlı iyileşmeyi yenilemek için verildiği çocukluktan beri tadıyla bilinir. Sebze ve et parçaları olmadan bile et suyu çok besleyici ve doyurucudur ve baharatlarla tatlandırılırsa çok lezzetlidir.

Lezzetli olması için tavuk suyu nasıl pişirilir? Ve kullanımı nedir?

tavuk seçimi

Lezzetli tavuk suyu yapılır yerli tavuk. Ancak herkesin böyle bir karkası kaynatmaya gücü yetmez. Bu nedenle, satın almalısınız.

Tabii ki, satın alınan bütün bir tavuğu pişirebilirsiniz, ancak kıyılmış bir karkas tercih etmek daha iyidir. Satışta, kanatları ve az miktarda etli bir tavuk karkasını içeren hazır et suyu setleri var. Bu tür setler, hafif sebze veya mantar çorbaları için bir temel olarak çok iyidir.

Erişte için veya şehriye çorbası jambon veya baget gibi etli ve kemikli tavuk parçaları seçmelisiniz. Bu, suyu daha zengin hale getirecektir.

Tavuk göğsüne gelince, onu et suyu pişirmek için kullanmamak daha iyidir. Et suyu için gerekli olan suyu vermez. Ayrı olarak pişirilebilir ve önceden hazırlanmış et suyuna eklenebilir.

İtibaren tavuk sırtı en yağlı suyu üretir. Pişirdikten sonra süzebilir veya suyla seyreltebilir veya sırtını fileto ile birlikte pişirebilirsiniz - bu şekilde gelecekteki et suyunun yağ içeriğini azaltabilirsiniz.

Bir çocuk için tavuk konservesi pişirmeniz gerekiyorsa, onu bir kuşun butlarından, butlarından veya göğsünden yapmak daha iyidir. Böylece, lezzetli tavuk suyu yağlı değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacaktır.

Geleneksel tavuk suyu nasıl pişirilir?

Tavuk suyu sadece lezzetli olması için değil, aynı zamanda sadece fayda sağlaması için nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, uygun pişirme için birkaç kurala uymanız gerekir.

İÇİNDE klasik versiyon Kümes hayvanı konservesi birkaç bileşen kullanır:

kümes hayvanları veya tavuk kemikleri - 1 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kafa;
tuz - tatmak.

Pişirmeden önce tüm ürünler yıkanır ve temizlenir. Daha sonra yıkanan tavuk veya parçaları bir tencereye konur ve etin üzerini örtecek şekilde su dökülür. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu olur olmaz ateşi en aza indirin ve pişmeye bırakın.

Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Tavuk eti hazır hale gelirken sebzeleri doğramaya başlayın. Bu konuda net bir yönerge yoktur: soğan ve havuç ince ince doğranabilir, ikiye bölünebilir, 4 parçaya bölünebilir veya bütün olarak bırakılabilir. Her şey, sebzeleri et suyunda kullanmak isteyip istemediklerine veya sadece lezzetlerini eklemelerini isteyip istemediklerine bağlıdır.

Böylece sebzeler et suyuna konur. Köpük alınmaya devam edilir. Et hazır olana kadar pişirmeye devam edin, kural olarak 30-40 dakika sürer. Ancak tavuk kemikleri kaynatılırsa süre bir veya iki saat daha uzar.

Kanatlı etinin hazır olup olmadığı, et liflerinin baget üzerine delinmesiyle belirlenir. Bu kolayca yapılırsa, kuş hazırdır. Kurumasına fırsat vermemek için hızlı bir şekilde tavadan çıkarılmalı ve üzeri bir bez veya gazlı bezle kapatılmalıdır.

Sebzeler de bütün olarak pişirilirse tavadan çıkarılır ve tavuk suyunun kendisi süzülür. Bitmiş, temiz et suyuna doğranmış yeşillikler eklenebilir. Baharatlarla aşırıya kaçmanıza gerek yok, bozulabilir. gerçek tat kümes hayvanları konservesi. en çok en iyi baharatlar tuz ve tavukla haşlanmış sebzelerdir.

Et suyunun hastalık için faydaları

Tavuk suyunun hastalığa faydaları birden fazla nesil insan tarafından kanıtlanmıştır. Bununla birlikte, bu sıvı yemeğin soğuk algınlığı olan kişilere verilmesinin tavsiye edilmemesine rağmen, midede sindirilmesi zor olduğundan, bu da durumun bozulmasına neden olur.

Ancak et suyu kuşun yağsız kısımlarından doğru pişirilirse ve sonunda da süzülürse tam tersine faydalı olur. Sonuçta, içinde büyük miktar maddeler, kuvvetlerin restorasyonu için çok gerekli.

Ayrıca tavuk suyu, kalp sisteminin işleyişini normalleştirir; gastrointestinal sistem. Gastrite ve diyet yapanlara faydalıdır.

Kanatlı et suyu sadece ciddi hastalıklarla değil aynı zamanda akşamdan kalma ile de tedavi edilir. Taze demlenmiş sıvı, alkol zehirlenmesinden kurtulmaya, gücü yenilemeye, mide bulantısını ve baş dönmesini gidermeye yardımcı olur.

Zarar olabilir mi?

Tavuk suyu da vücuda zarar verebilir. Birkaç faktöre bağlıdır:

Seçilmiş bayat tavuk karkası veya bileşenleri.
Tavaya gitmeden soğan ve havuçlar kavrulur. Bildiğiniz gibi yağlı yiyecekler fayda sağlamaz, sadece doygunluk getirir.
Et suyunu ölçülü olarak için. Ne kadar lezzetli olursa olsun, kötüye kullanılmamalıdır. Midenin içine giren yağlı yiyeceklerle baş edecek zamanı olmayacaktır.

Açıkçası, et suyunun kendisi zararlı değildir. Kötü nitelikler, insanın dikkatsizliğinden ortaya çıkar.

Hangi et suyu en yararlı olarak kabul edilir?

Yapılan bir et suyu kümes hayvanları. Ancak bu, satın alınan tavuğun hiç fayda görmeyeceği anlamına gelmez. Evcil tavuklar kimyasal nitelikte herhangi bir madde içermez.

Ancak, et suyunda yararlı olan nedir?

Harika içerik kas liflerinin ana yapı malzemesi olan protein. Bu bileşen vücut tarafından kolayca emilir ve sadece protein intoleransı olanlar için kontrendikedir.
Vücudun metabolik süreçleri üzerinde etkisi olan B grubu vitaminleri, bağışıklık, gergin sistem. Cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir.

Ayrıca tavuk suyu düşük kalorili yiyecek. 100 gram infüzyon sadece 50 kcal içerir. enerji değeri 100 gramda şöyle görünür:

proteinler: 4.3 gr;
yağlar: 3,6 gr;
karbonhidratlar: 0.4 gr

Bu yemeği ana yemek olarak reçete eden beslenme uzmanları, tavuk suyunda kaç kalori olduğundan da bahsediyorlar. Bu nedenle, kilo vermeye ihtiyaç varsa, o zaman bir kaynatma tavuk eti- Bu mükemmel seçenek ilk kurs.

Yumurtalı bulyon

Böyle bir yemek kendi başına tatmin edici ve sağlıklıdır, ancak ona bir yumurta eklerseniz hiç bozulmaz. Yumurtalı tavuk suyu nasıl yapılır?

kuş butları - 3 adet;
su - 3 litre;
tavuk yumurtası - 2 adet;
ampul kafası - 1 adet;
portakal kökü sebzesi- 1 BİLGİSAYAR.;
tuz - yarım çay kaşığı;
karabiber - 5 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
Beyaz ekmek;
yeşil soğan tüyleri.

Ve şimdi pişirme işlemi:

Tavuk suyunu yumurta ile pişirmek, butları yıkayıp bir tencereye koyup üzerine su dökmekle başlar. Orada da karabiber, defne yaprağı, kabukta yıkanmış soğan ve küp şeklinde kesilmiş havuçlar yatıyordu. Böyle bir set orta ısıya gönderilir. 1 saat kayıt.
Et suyu kaynadığı anda köpüğü ondan çıkarmak gerekir. Yarım saat piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Et suyu pişerken katı yumurtalar kaynatılır.
haşlanmış yumurta sakin ol.
Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökülür ve üzerinde beyaz ekmek dilimleri kızarana kadar kızartılır.
Et suyu pişince içinden soğan ve havuç alınır. Yumurtalar ortadan ikiye kesilir.
servis hazır yemek derin bir tabakta tavuk budu, yarım yumurta, üzerine kruton serpilir ve ince doğranmış yeşil soğan.

Bu harika, düşük kalorili, yüksek proteinli bir besindir. Ama akşam yemeğinde yemeyin.

Yavaş bir tencerede tavuk suyu

Yavaş pişiricide her şeyi pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede tavuk suyu da istisna değildir. Bu cihazda yemek hazırlamak basittir ve en önemlisi zamandan tasarruf sağlar.

Yavaş pişiren kim, tarifini yaz. İhtiyacın olacak:

tavuk çorbası seti - 0,5 kg;
havuç - 1 küçük;
su - 2 litre;
ampul - 1 adet;
karabiber, tuz - tatmak.

Adım adım tarif:

Parçalar çorba seti akan su altında yıkanır, yağ ve deri alınır.
Havuç ve soğanlar soyulur ve yıkanır.
Tavuk parçaları çok pişirici kaseye konur, su dökülür, tuzlanır, biberlenir, bütün sebzeler konur.
Cihaz 120 dakika süren "Çorba" moduna ayarlanmıştır.
Bitmiş et suyu, otlar serpildikten sonra süzülmeli ve masaya servis edilmelidir.

Yavaş bir tencerede tavuk suyu, "Söndürme" modunda pişirilebilir.

Zayıflayanlar için

kolay tavuk et suyu, hem kilo veren insanlar hem de doğru beslenmeyi tercih edenler için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Tanıdık bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

genç tavuk karkası - 1 adet;
ampul - 1 adet;
portakal kökü mahsulü - 1 adet;
maydanoz - birkaç dal;
kereviz - 1 sap.

Şimdi yemek pişirmeye geçelim:

Tavuk karkası iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Suyla doldurun ve güçlü bir ateşe koyun.
Suyun yüzeyinde köpük oluşur oluşmaz oluklu kaşıkla alınmalıdır. Gelecekteki et suyu kaynadığında, ateş azalır. Bir saat kısık ateşte pişirin.
Gerekli sebzeler temizlenir, yıkanır ve pişirme bitmeden 30 dakika önce bir tencereye konur.
Bir kereviz dalı halkalar halinde kesilir ve pişirme işleminin tamamlanmasından 15 dakika önce "ortak tencereye" gönderilir.
Et suyu pişer pişmez içinden tavuk, soğan ve havuç ve kereviz çıkarılır. Sıvıyı süzün.
Önceden çıkarılan kereviz halkaları ve kıyılmış maydanoz dalları, zaten temiz olan tavuk suyuna eklenir.

Aromatik yemek sıcak servis edilir. Soğuduktan sonra tadı artık o kadar zengin olmayacak.

Köfte ekle

Köfte ile tavuk suyu - büyükannelerimizin pişirdiği bir yemek. lezzetli ve inanılmaz lezzetli yemek bu da tüm aile için harika bir yemek yapar.

Pişirmek normal et suyu kadar basit, hazır olmadan birkaç dakika önce köfte ekleyin.

Hazırlanmaları için gereklidir:

yumurta - 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz;
dereotu - birkaç dal;
bitkisel yağ - 2 çay kaşığı

Bir kasede bir yumurta çırpın. İnce kıyılmış dereotu ve yumurtaya ekleyin - karıştırın. Unu dökün, yağı, tuzu dökün ve karıştırın. Hazırlanan et suyu ile tencereden bir iki kaşık alınır ve hamura ilave edilir. İyice karıştırın. Hamur akışkan olmamalı, ancak kalın da olmamalıdır.

Et suyu hazır olmadan 15 dakika önce, hamuru içine yaymak için bir çay kaşığı kullanın. Köfte böyle yapılır. Yüzeye çıkarak hazır olduklarını "rapor edecekler".

Basit bir seçenek edinin tavuk çorbası et suyuna soğan-havuç kızartması eklerseniz köfte ile.

Et suyunda çorba

Basit bir tavuk suyu çorbası şu şekilde hazırlanır:

tavuk budu - 3 adet;
su - 3 litre;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
patates - 3 adet;
erişte - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, lavrushka.

Bu şekilde hazırlamalısınız:

tavuk budu, yıkadıktan sonra su dökün ve kuvvetli ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın ve kaynattıktan sonra ısıyı ortama indirin.
Patatesler küp şeklinde kesilir ve et suyu hazır olmadan yarım saat önce tavaya gönderilir. Patateslerden sonra defne yaprağı gönderilir.
Yağda kızartma soğan-havuç pişirme.
Pişirme bitmeden 10 dakika önce erişte, kızartma, tuz ve karabiber tavaya atılır.
Çorba pişince butlar bütün olarak bırakılabilir veya çorbadan alınabilir, et kemiklerinden ayrılır, kemikler atılır ve et tekrar tavaya konur.

Çorba yenmeye hazır.

Çözüm

Tavuk suyu sadece çorbanın temeli değil, aynı zamanda bağımsız, sağlıklı bir yemektir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır. Yararları sadece bileşimle değil, aynı zamanda tavuk suyundaki kalori sayısıyla da gösterilir.

Hastaya tavuk suyu pişirmek için kaliteli bir tavuk seçmek ve bu yemeği hazırlamak gibi basit becerilerde ustalaşmak yeterlidir. Tüm tavuk suyu tarifleri oldukça basittir - çünkü bu durumda sadece kuşu doğru şekilde pişirmeniz gerekir.

Ancak, pişirme süresi ve belirli bileşenlerin eklenmesi açısından bazı özellikler vardır. Hasta için tavuk suyu çok yağlı olmamalıdır - bu ana kuraldır. Özellikle ameliyat sonrası olanlar için hazırlanırsa.

Soğuk algınlığı, ameliyat ve diğer komplikasyonlardan sonra hasta bir kişinin iyileşmesi için tavuk suyunun nasıl hazırlanabileceğine dair ayrıntılı bir açıklama aşağıda verilmiştir.

Tavuk suyu, ameliyattan sonra hasta için harika bir besindir.

Her şeyden önce, et suyunun elde edileceği ana ürünün - tavuk - seçimine özel bir sorumlulukla yaklaşmak gerekir. Peki, kökenini kesin olarak biliyorsak (kanıtlanmış bir üretici veya arkadaşlardan satın alınan bir köy tavuğu).

Ancak çoğu durumda, satın alma normal bir süpermarkette yapılır. Bu nedenle, kendimizi doğanın verdiği şeylerle - gözler, koku ve dokunma duyumları - silahlandırmamız gerekiyor.

Burda biraz var basit ipuçları Bir kişinin ameliyattan kurtulmasına yardımcı olacak tavuk suyu için doğru et nasıl seçilir:

Her şeyden önce, doğrulanmamış yerlerden - ellerden, bilmediğiniz pazarlardan vb. İlgili tüm işaretlerle (üretici, GOST, üretim ve paketleme tarihi, son kullanma tarihi) bir pakette satın almak daha iyidir.

Dondurulmuş tavuk seçeneğini hemen reddediyoruz - çoğu durumda soğutulmuş et satın almak daha iyidir. İlk olarak, "ekstra" gram ekleyen buza fazla ödeme yapmayız. Ve en önemlisi, donmuş etin kokusu alınamaz veya dokunulamaz. Bu nedenle, son kullanma tarihi geçmiş düşük kaliteli ürünlerle karşılaşma konusunda gerçek bir risk vardır.

Tabii ki, her şeyden önce dikkat ediyoruz dış görünüş. Tavuğun derisinin yüzeyi kusursuz, kusursuz olmalıdır. Cilt temiz, elastiktir. Tüylerin, eziklerin, çiziklerin varlığı kabul edilemez.
Bir kuşun yaşını belirlemek için sadece ten rengine bakabilirsiniz. Genç tavuklarda oldukça hoş bir renk olan pembedir. Daha yaşlı tavuklarda sarımsı renktedir ve bu oldukça normaldir. Bu tür etler, çok zengin olduğu ortaya çıksa da daha uzun süre pişirilir; kokulu et suyu. Mavimsi, kararmış, yeşil karkasları kategorik olarak hariç tutuyoruz.
Şimdi etin tazeliğini kontrol edelim. Bir şey paketin üzerinde belirtilen tarih, başka bir şey duygularımız. Sadece cildin yüzeyine (etli kısımlar) bastırın. Taze et anında "fırlayacak", hiçbir ezik kalmayacak. Eskisi bir delik bırakacak.
Ek olarak, yaşlı tavuğun oldukça gevşek bir derisi olacaktır - yüzeyde birkaç kat verecek ve rengi çok heterojen olacaktır.

Ve son an. Tavukla ilgili her şey yolunda görünse bile mutlaka kokusunu alırız. Koku taze ise, gözler aldatmamış demektir. En ufak bir yabancı koku, karkası reddetmek için bir sebeptir.

Ameliyattan sonra bir hasta için tavuk suyu nasıl pişirilir: klasik bir tarif

Hazırlanması uzun zaman alsa da bu yemek çok basit:

Ortalama pişirme süresi en az 1,5-2 saattir.
Aynı zamanda, kalori içeriği 100 ml sıvı başına sadece 15 kcal'dir (esasen 100 ml çorbada 2 gr protein). Aynı zamanda, etin her 100 gramı yaklaşık olarak aynı kaloriyi verecektir - yaklaşık 120-140 kcal, bu oldukça normaldir.

Klasik tarifte aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

İçindekiler

tavuk - 1 karkas;
su - 3 litre;
soğan ve havuç - her biri 1;
yeşillikler - 1 delikanlı (genellikle dereotu);
tavuk yumurtası - 2-3 adet (veya 4-5 bıldırcın yumurtası);
tuz - tatmak.

Bu şekilde hareket edeceğiz - her şeyden önce, hasta için tavuk suyu pişireceğimiz karkas kısmına karar vereceğiz:

Bir kişinin zayıflatıcı bir hastalıktan, soğuk algınlığından veya ameliyattan sonra iyileşmesi gerekiyorsa, herhangi bir parça kullanılabilir.
ancak katı bir diyet verilirse (örneğin sindirim sistemi hastalıkları için), seçeneğimiz sadece göğüs ve maksimum kanattır.
Aynı zamanda, tavuğun derisini maksimuma çıkarmak daha iyidir.

Tavuk suyu nasıl pişirilir - yemek tarifi

Adım 1. Derisiz tavuğu 3-4 parçaya kesin. büyük parçalar(veya karkası 2 yarıya bölün) ve koyun soğuk su. Bir bütün olarak koyabilirsiniz - o zaman onu çıkarmak daha kolay olacak ve yemek pişirmek biraz daha uzun sürecek. Bu önemsiz bir an.

Ancak su miktarı önemlidir - tavuktan 3-3,5 kat daha fazla alınması gerekir. Örneğin bir tavuk karkası 1,5 kg ağırlığındadır. sonra alırız büyük tencere ve içine 5 litre suyu bir kerede dökün çünkü bir kısmı kaçınılmaz olarak kaynar.

Adım 2. Tavuklu tavayı ateşe veriyoruz ve önce ocağı tam güçle açıyoruz. Kaynamayı beklemek, ardından ısıyı hemen orta seviyeye düşürmek gerekir. Bu çok önemli bir aşamadır, çünkü hasta bir kişi ve hatta sağlıklı insanlar için tavuk suyunun nasıl pişirileceği büyük ölçüde buna bağlıdır.

Köpüğü her zaman izliyor ve kaldırıyoruz. Ve ayrıca - kapaksız bir tencerede pişirin, aksi takdirde güçlü kaynama nedeniyle su çok bulanık hale gelir.

Adım 3. Kaynattıktan hemen sonra çorba tuzlanabilir - ilk önce kasıtlı olarak az miktarda tuz, örneğin bir çay kaşığı almak daha iyidir. Bu sayede et suyumuzu kesinlikle fazla tuzlamayacağız. Et suyunun olması için hoş tat, ayrıca bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar karabiber ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Kaynattıktan sonra et suyu en az 45 dakika pişecektir ve bu durumda yaşlı tavuk- 1,5 saatten itibaren. Bunca zaman hiç kaynamamalı.

Suyun yüzeyinde çok hafif, neredeyse hiç fark edilmeyen kabarcık oluşumu olmalıdır (su sıcaklığı +80 ° C'den fazla olmamalıdır). Ve yine köpüğü sürekli olarak çıkarıyoruz, özellikle tuz ekledikten sonra bir süre daha yoğun bırakacağı için.

Adım 5. Bu arada soğanları ve havuçları dikkatlice yıkayın, kirlenmiş tüm yerleri çıkarın. Sebzeleri ikiye bölün ve tamamen kuru bir tavada siyahımsı bir yüzey görünene kadar kızartın.

Sonuç olarak, sebzeler böyle bir şeye dönüşmeli. Çok iştah açıcı görünmüyorlar, ama bu korkutucu değil - tüketim için değil, et suyumuzun tadını ve rengini yaratmak için tasarlandılar.

Kızartma ile uğraşmak için zaman veya fırsat yoksa, bunu yapabilirsiniz. Havuçları soyun, yıkayın, büyük çubuklar halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun ve ayrıca yıkayın. Ayrıca soyulmuş ve iyi yıkanmış maydanoz kökü de alabilirsiniz.

Adım 6. Sebzeleri et suyuna koyun ve her şeyi birlikte 15-20 dakika pişirin. Et suyunu tadın, gerekirse tuz ekleyin.

Adım 7. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve ocakta bırakın (gerekirse kalın bir havluyla örtün). Çorba yarım saat veya daha fazla demlenmelidir.

Adım 8. Bu arada 2-3 tavuk veya 4-5 bıldırcın yumurtası kaynatın. Bu, isteğinize göre yapılabilir, çünkü yumurtalar yalnızca ana tarifimize ek olarak hizmet eder. Ancak yumurtalar en ufak bir yağ olmadan ekstra kalori verecek ve ayrıca bitmiş et suyuna güzellik katacaktır.

Adım 9 Her şey neredeyse hazır. Şimdi eti tavadan alıyoruz, sebzeleri çıkarıyoruz - renklerini ve aromalarını çoktan bırakmışlar. Tavuk suyunu bir elek ile süzdüğünüzden emin olun. Bu Genel prensip tavuk suyu hazırlama klasik tarif- hem ameliyattan sonra hasta için hem de diğer durumlarda.

Servis yaparken biraz yeşillik ve yarım haşlanmış yumurta ekleyin. Yemeğin daha parlak ve güzel olmasını istiyorsanız, tabağa birkaç daire havuç da ekleyin.

Ve ince kıyılmış dereotu serpmeyi unutmayın. Gerekirse et suyu tuzlanabilir.

Hasta için tavuk suyu - otlar ve yumurta ile

Basit çabaların bir sonucu olarak, uzun zamandır bir klasik haline gelen lezzetli bir yemek olan tavuk suyu elde ediyoruz. İştahı uyandırır ve bazı rahat, sade hisler uyandırır. Ve en önemlisi, bir kişinin ameliyat veya hastalıktan kurtulmasına yardımcı olur, ona yaşam için yeni bir güç verir.

Afiyet olsun ve sağlıklı ol!

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ameliyattan sonra veya başka bir hastalıktan sonra, doktorlar her zaman özel, düşük kalorili koruyucu bir diyet önerir. Her zaman az yağlı tavuk suyu içerir. Bugün size sadece sağlıklı, ameliyat sonrası değil, aynı zamanda hasta olan herkesi neşelendirebilecek lezzetli tavuk suyunun nasıl pişirileceğini anlatacağım. Peki ameliyattan sonra tavuk suyunun nasıl hazırlandığını görün, aşağıdaki tarife bakın. Bu konuya da dikkatinizi çekmek isterim.

Gerekli ürünler:

- 1,5-2 litre su;
- 300 gram tavuk fileto;
- 1 küçük havuç;
- 1 küçük soğan;
- Dereotu gibi birkaç dal taze ot;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 defne yaprağı;
- 4-5 karabiber.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Et suyu için derisiz yağsız et kullanacağım. Tavuk fileto yani göğüs bunun için idealdir. Memeniz kemiğin üzerindeyse sorun değil, esas olan deriyi çıkarmaktır. Filetoyu yıkarım, küçük yağ alanları varsa keserim. Birçoğu yok ama ben bile et suyunun olabildiğince şeffaf olması için onları kestim.

Filetoyu soğuk su dolu bir tencereye koydum. Su ısındığında tuz ekliyorum ama biraz tuz olmalı sonuçta et suyu diyet ve doğru hazırlanmalı.

Et suyunun tadı güzel olsun diye biraz koydum. doğal baharatlar: bir defne yaprağı ve yenibahar karabiber bezelye.

Havuçları temizleyip yıkıyorum ve et suyunun rengi çok soluk olmasın diye et suyuna ekliyorum. Ayrıca havuç, yemeğe hoş bir tatlı tat verecektir. Soğanı kabuğundan soyuyorum ve bir bütün olarak et suyuna koyuyorum ki tadı daha parlak ve zengin olsun. Et suyunu hazırladıktan sonra soğanı çıkarıyorum. Tavuk göğsünün kendisi et suyuna çok belirgin bir tat vermez, ancak kök sebzeler ameliyat gibi bir işlemden sonra onu hoş bir incelik haline getirecektir.

Et suyu kaynadıktan sonra yüzeyinde bir oluklu kaşıkla hemen çıkardığım bir köpük belirecek. Et suyunun cam gibi şeffaf olması için köpük çıkarılmalıdır.

Et suyunu 30-40 dakika pişireceğim, bitmiş tavuk filetoyu parçalara ayırmanın daha uygun olması için çıkarıyorum.

Doğranmış tavuğu ve birkaç parça haşlanmış havucu bir tabağa koydum.

Üzerine sıcak et suyu döküyorum.

Et suyunu daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze kıyılmış dereotu serpiyorum.
Harika bir tonik ve güçlendirici yemek hazır!
Böyle bir et suyu, hem ameliyattan sonra hem de uzun süreli bir soğuk algınlığından sonra gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır.

Akrabalarınızdan biri kendini iyi hissetmiyorsa veya biraz üşüyorsa, o zaman böylesine mucizevi bir et suyundan bir tabak herkesi ayağa kaldıracaktır.
Afiyet olsun!

Tavuk suyu nasıl pişirilir? Düzgün ve lezzetli pişirme tavuk suyu zor değil. Kaliteli ete, temiz filtrelenmiş suya ve az miktarda baharata ihtiyacınız olacak ve taze sebzeler tatmak. Sonunda dekorasyon ve hoş bir aroma için doğranmış yeşillikler eklenir.

Tavuk suyu - sıvı tavuk suyu, hoş kokulu ve tadı hoş diyet ürünü kullanışlı özelliklere sahip. olarak kullanılır bağımsız çanak Sindirim sistemi ve akciğer rahatsızlıklarında soğuk algınlığı, sosların, çorbaların, tahılların, garnitürlerin ve gurme yemeklerin hazırlanması için - salata çorbaları (Laos yeşil bezelye yoğurtlu), vb.

tavuk suyu kalori

Et suyunun besin değeri ve zenginliği, tavuğun yemek pişirmek için alınan kısmına bağlıdır. memeden derili yağsız ve hafif bir kaynatma ortaya çıkıyor. Baget ve kanatları kullanırken, et suyu zengin tat ve zengin doku.

100 gr tavuk suyunun ortalama kalori içeriği 15 kcal'dir (100 gr'da 2 gr protein).

Diyet tavuk bazlı çorba yiyerek iyileşmekten korkmayın. Lezzetli ve lezzetli bir yemek için önerilen birkaç tariften birini kullanın. sağlıklı yemek, ama önce mutfak hileleri. Onlarsız hiçbir yerde.

lezzetli için ve sulu et suyu kaynatırken tuzlayın. Güzel, berrak bir tavuk suyu elde etmek için, et suyunda olduğu gibi pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
Süreci hızlandırmak için kapağı tamamen kapalı olarak pişirin - enfeksiyon kapma riski bulutlu et suyu suyun güçlü kaynaması ve aktif köpürme nedeniyle.
Et suyunu altın yapmak için az miktarda ekleyin soğan kabuğu veya soyulmamış bir soğan.
yemek yaparken diyet çorbası bitkisel yağda sebze kızartma kullanılması önerilmez. Kaloriyi arttırır. Geçmek istenmeyen bir durumdur bebek maması.
Et suyunun şeffaflığı, tavuk parçalarının yağ içeriğine bağlıdır. Uyluklardan bir göğüs veya fileto alın ve bütün karkas fazla yağı dikkatlice çıkarın. Sığır filetosu kısmı, ürünü daha diyet yapar, ancak daha az zengindir ve hafif bir aromaya sahiptir. tavuk aroması kuşun diğer kısımlarından elde edilen ürünlerle karşılaştırıldığında.

Klasik tavuk suyu tarifi

İçindekiler:

Tavuk (soğutulmuş içi boşaltılmış) - 700-900 gr,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 kafa,
Karabiber - 2 bezelye,
Dereotu - 2 dal.

Yemek pişirmek:

Tavuğum akan suda.
İçi boşaltılmış kuş karkasına sığması için büyük bir kase (3 litrelik tava) alıyorum. Soğuk filtrelenmiş su döküyorum.
ocağa koydum. Maksimum ateşi açıyorum, suyu kaynatıyorum.
İlk tavuk suyunu lavaboya döküyorum. Yeni süzülmüş döküyorum ve Temiz su.
Kaynatın, köpüğü oluştukça çıkarın. Sıcaklığı en düşük seviyeye indiriyorum.
Soyulmuş havuçları iki parçaya böldüm. Onunla 15 dakika tavuk pişiriyorum. Ardından tavayı ocaktan almadan havuçları et suyundan alıyorum.
Kabuğundan soyulmuş bütün soğanı hazırlanan et suyuna, tuz ve karabibere atıyorum.
Minimum sıcaklıkta 1,5-2 saat pişiriyorum. Tavuğun hazır olup olmadığını çatalla kontrol ediyorum. Çatal bıçak takımı etin içine kolayca girmelidir.
Soğanı ve tavuğu et suyundan çıkarıyorum. Haşlanmış et, Ananaslı Tavuk salatasının hazırlanmasında kullanılabilir.
Suyu süzüp döküyorum, üstüne doğranmış dereotu dallarını atıyorum.

videolu tarif

tavuk göğsü suyu nasıl yapılır

Göğüs - en faydalı kısım Tavuk. Beyaz et, minimum yağ değeriyle (1,9 g/100 g) yüksek miktarda değerli protein (100 g ürün başına 23 g) içerir. Bu sayede meme (özellikle haşlanmış) diyetolojide kullanılır, sporcuların ve sağlıklı bir yaşam tarzının aktif takipçilerinin günlük diyetinin bir parçasıdır.

Tarif çok basit. hadi yemek yapalım lezzetli et suyu sebze ilavesi olmadan tavuk göğsünden ve Büyük bir sayı baharat.

İçindekiler:

Göğüs - 500 gr,
Su - 1 l,
Tuz - yarım çay kaşığı
Dereotu - 5 gr.

Yemek pişirmek:

Benim tavuk göğsü akan su 2 litre kapasiteli bir tencereye gönderiyorum. su döküyorum Tuz.
Kaynattıktan sonra göğsü 50 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğün et suyunun üzerine yayılmasına izin vermiyorum, zamanında oluklu bir kaşıkla çıkarıyorum.
Hazırlıktan 10 dakika önce ince kıyılmış dereotu atıyorum.

Diyet et suyunu derin bir tabakta kesilmiş göğüs parçalarıyla servis ediyorum.

Tavuk suyu yumurta ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

tavuk kemikleri et parçaları ile - 400 gr,
Soğan - 1 küçük baş
havuç - 1 adet,
Karabiber - 4 bezelye,
Taze otlar - birkaç dal dereotu, yeşil soğan,
Defne yaprağı- 1 parça,
Bitkisel yağ - yarım yemek kaşığı,
Tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

almak için zengin et suyu Et parçaları ile tavuk kemikleri alıyorum. Dikkatlice sıralar ve yıkarım. Tavaya gönderiyorum, 1,5 litre su dökün. Bir kaynamaya getirin ve köpüğü alın.
Ateşi kısıyorum. Tavuk kemikleri çürürken ve tüm meyve sularını verirken ben nişanlıyım sebze sosu.
Sebzeleri temizlerim, büyük parçalar halinde keserim. tavada kızartıyorum. Bitkisel yağı geçiyorum.
sebzeleri aktarırım et bazlı Karabiber ekliyorum. 45 dakika pişiriyorum. Ateşi zayıflattım. Hazır olmadan 10-15 dakika önce yumurtaları kaynatmak için ayrı bir kaseye koyuyorum.
Lavrushka'yı et suyuna atıyorum. Biraz tuz. Ocaktan alarak 10 dakika mayalanmaya bıraktım.
Elek ile süzüyorum, kokulu tavuk suyunu tabaklara döküyorum. Üstüne yarım ile süslüyorum haşlanmış yumurta Otlar serpiyorum. Yeşil soğan ve dereotunu tercih ederim.

tavuklu şehriye suyu tarifi

İçindekiler:

Su - 2 l,
Büyük boy bacaklar - 2 adet,
Erişte - 100 gr,
Soğan - 1 küçük baş
patates - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Sarımsak - yarım diş
defne yaprağı - 1 adet,
Tuz, karabiber, maydanoz (yeşillikler ve kök) - tatmak.

Yemek pişirmek:

tavuk budu Duruladım, su döküyorum. Biraz tuzlayıp defne yaprağı atıp kaynamaya bırakıyorum. 10 dakika sonra lavrushka'yı çıkarıyorum. 20 dakika sonra haşlanmış tavuk budu çıkarıp soğuması için bir tabağa koyuyorum.
Havuç ve maydanozumu da soyuyorum. Ben şeritler halinde kestim. Sarımsakları soyuyorum ama öğütmüyorum. Patatesleri küp şeklinde kestim. Küçük bir soğan başını bütün bırakıyorum.
Sebzeleri kaynayan et suyuna gönderiyorum, biberle baharatlıyorum. 10 dakika sonra erişteleri et suyuna gönderiyorum. karıştırmam Ateşi kısıyorum. Erişteler pişene kadar (8-10 dakika) pişiriyorum.

Yararlı tavsiye. Et suyunu daha berrak hale getirmek için çırpılmış yumurta akı ekleyin 2 tavuk yumurtaları. Kaynatın, elde edilen protein pullarından dikkatlice süzün.

videolu tarif

Çorbayı kaselere koyuyorum. Üzerine doğranmış otlar (maydanoz) serpin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuk suyu nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kanatlı eti - 800 gr,
Su - 2 l,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
defne yaprağı - 2 adet,
Tuz, karabiber (öğütülmüş ve bezelye) - tatmak.

Yemek pişirmek:

Eti yıkar, derisini ve fazla yağ parçalarını alırım.
Sebzeleri temizliyorum. Havuçları ve soğanları iri parçalar halinde doğradım.
Kuşu çok pişiricinin dibine yaydım, üzerine lavrushka ve karabiber ile birlikte sebzeleri ekledim. su döküyorum Biraz tuz.
Çoklu pişiriciyi seçilen çalışma modu "Söndürme" ile açıyorum. Zamanlayıcıyı 1,5 saate ayarladım.
Her 20-30 dakikada bir açın mutfak gereçleri ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmak için basit bir prosedür uygulayın.
Programın bitiminden sonra et suyunun demlenmesine izin verdim. 10 dakika sonra bardağı çok pişiriciden çıkarıyorum. alırım haşlanmış tavuk ve diğer yemeklerde kullanın.
Et suyunu bir elek ile süzün.

Video yemek pişirme

Soğuk algınlığı ve grip olan bir hasta için tavuk suyu nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kanatlar - 6 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 3 diş,
defne yaprağı - 1 adet,
havuç - 1 adet,
bıldırcın yumurtası - 2 adet,
Karabiber, tuz, taze bitkiler- tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuk kanadı Yıkadım, tencerenin dibine koydum. Defne yaprağı ile dolduruyorum.
Sebzeleri temizliyorum. Soğan ve havuç doğradım. Bütün havuçları tavada kızartmadan tavaya ve soğanın sadece bir kısmını gönderiyorum.
su döküyorum Eti hemen sebzelerle pişiriyorum.
Et suyu pişerken ben sarımsağı yapıyorum. Temizlerim ve ince bir şekilde ufalarım.
50 dakika sonra besleyici tavuk suyu hazır olacaktır. Sonunda, ince doğranmış soğanları koydum ve önceden doğranmış taze otları döktüm.

Soğuk algınlığı ve grip olan bir hasta için böyle bir tavuk suyu çok hoş kokulu ve doyurucu olacaktır (sebzeleri yakalamıyorum). Ek kullanışlı özellikler vermek için haşlanmış kullanıyorum bıldırcın yumurtası.

Soğuk algınlığı için baharatlı tavuk suyu

İçindekiler:

bütün tavuk- 1,4 kg,
Acı biber - 2 biber
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
defne yaprağı - 1 adet,
Tuz - 2 çay kaşığı,
Karabiber - 3 adet,
Taze zencefil - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuğum, ikiye bölüyorum büyük parçalar Deriyi çıkarıyorum. Onu suyla doldurup güçlü bir ateşe gönderiyorum. 5 dakika sonra sıvıyı boşaltıyorum, kuşu duruluyorum, tavayı köpükten yıkayıp tekrar pişirmeye ayarlıyorum.
Brülör sıcaklığını orta dereceye düşürün. Et suyuna doğranmış sebzeleri ve baharatları koyuyorum. Önce havuçlu soğan, 10 dakika sonra 2 parçaya bölünmüş biber ve zencefil kökü.
Minimumdan biraz daha fazla ateşte 40 dakika pişiriyorum. Et suyu hazır olmadan 10 dakika önce tuz ekleyin. Ben yeşilliklerle süslüyorum.

Şimdi 5 sunacağım adım adım tarifler lezzetli çorbalar tavuk suyunda.

Karabuğday tavuk çorbası

İçindekiler:

tavuk bacağı- 1 parça,
Patates - 4 şey,
Ampul - 1 adet,
havuç - 1 adet,
karabuğday- 3 büyük kaşık
Yenibahar- 4 bezelye,
Bitkisel yağ - 3 büyük kaşık,
Sarımsak - 1 diş,
dereotu - 1 demet,
Karabiber (öğütülmüş) - 5 gr,
defne yaprağı - 2 adet,
Tuz - 5 gr.

Yemek pişirmek:

Tavuk suyu için jambonu acele etmeden 3 litrelik bir tencereye koyuyorum. Karabiber, 2 defne yaprağı, bir diş sarımsak ve tuz atıyorum. Tavuğu kısık ateşte kaynatıp köpüğü zamanında çıkarıyorum. Pişirme süresi - 40-60 dakika.
Marine edilmiş pollock için olduğu gibi, soğan ve havuçtan kokulu bir sebze pasivasyonu hazırlıyorum. Soğanı ince ince doğrayın, tavaya yayın. havuçları ovuyorum kaba rende, soğandan sonra ekliyorum. kızartmak ayçiçek yağı. Ocaktan alıyorum.
Kabuğu patateslerden çıkarıyorum, benimki ve orta büyüklükte parçalar halinde kesiyorum.
Karabuğdayı ayıklıyorum, birkaç kez suda yıkıyorum.
Et suyu pişince kuşu çıkarıyorum. Bir tabağa yaydım ve dikkatlice parçalara ayırdım. Patates ve ayıklanmış tahıllarla birlikte et suyuna dönüyorum. Patatesler pişene kadar en az 15 dakika pişirin.
Sonra pasivasyonu koydum, tuz ve karabiber ekledim, iyice karıştırdım. 5-10 dakika kısık ateşte kaynatıyorum.
Ocaktan alıp demlenmeye bırakıyorum, kapağını sıkıca kapatıyorum. dökülme kokulu çorba tabaklarda, üstüne kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Tavuk suyu ile basit ve lezzetli sebze çorbası

Bir tavada haşlanmış tavuk fileto ve çok sayıda taze sebzeye dayalı sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlayalım. Çok lezzetli olacak!

İçindekiler:

Tavuk fileto(taze dondurulmuş) - 500 gr,
Patates - 3 şey,
yaprak sapı kereviz- 2 sap,
Yeşil taze fasulye- 120 gr,
Karnabahar- 350 gr,
Pirinç - 2 yemek kaşığı
Domates - 2 şey,
havuç - 1 adet,
Soğan - 2 kafa,
Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuk filetoyu yıkayıp bir tencereye koyuyorum. soğuk su döküyorum. Orta ateşte koydum. 5 dakikada yattım tek parça kafa Luke. Geliştikçe köpüğü sıyırırım. Parçaların büyüklüğüne göre 15-25 dakika pişirin.
Fasulye, tuz ve ayrı bir kapta 10-15 dakika pişmeye koyun. Lahanayı çiçek salkımına ayırıyorum. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Kereviz ve soğanı doğruyoruz. Domatesleri küp şeklinde kestim.
Tavuk suyunu süzüyorum. Filetoyu ayrı bir tabağa aktarıyorum. Diğer yemekler için uygundur. Tavayı duvarlardaki köpük kalıntılarından yıkıyorum.
Süzdüğüm suyu bir tencereye döküyorum. Ateşe verdim. Patates ve pilav koydum.
Bir tavada önceden hazırlanmış malzemelerden kızartma pişiriyorum: havuç, soğan ve kereviz. Ben biraz kullanıyorum (1 büyük kaşık) sebze yağı. Birkaç dakika sonra fasulyeleri koydum. iyice karıştırırım 5 dakika sonra kustum sebze karışımı doğranmış domates. Ateşi en aza indirip domatesler yumuşayana kadar soteliyorum.
Patates ve pirinçle kaynayan et suyunda lahana salkımına yayıldım. 5-8 dakika sonra aromalı ekliyorum sebze tabanı. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonunda yemeği yeşillik karışımıyla süslüyorum (dereotu, maydanoz, yeşil soğan kullanıyorum).

Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası

İçindekiler:

Su - 2 l,
Çorba seti - 500 gr,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 kafa,
Patates - 2 yumru,
Haşlanmış fileto tavuk - 200 gr,
kuzukulağı - 200 gr,
defne yaprağı - 1 adet,
Karabiber (siyah) - 4 şey,
Tuz - 1 tutam.

Yemek pişirmek:

Çorba setinden et suyu pişiriyorum. Karışımı iyice durulayın farklı parçalar tavuk ve tavanın dibine koyun. 2 litre hacme su döküyorum. Lavrushka ve tuz atıyorum.
Kaynarken köpüğü dikkatlice çıkarın. Et suyu pişirilirken sebzelerle uğraşıyorum. Havuçları (kaba rende üzerinde), soğanları (yarım halkalar) ve patatesleri (payetler) temizleyip doğradım.
Kaynattıktan sonra geleceğe ilk kuzukulağı çorbası patates gönderilir. Kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin.
Patatesler pişerken, bitkisel yağda güzel kokulu ve lezzetli soğan ve havuç kızartmasını kızartıyorum. Kirişin yumuşaklığına kadar karkas. iyice müdahale ederim
Bitkisel yağ kalıntıları ile birlikte pasivasyonu tavaya gönderiyorum.
Filetoyu küçük parçalara ayırıp çorbaya gönderiyorum.
Pişirmenin sonunda kuzukulağı ekliyorum. Dikkatlice yeşilliklerim, dikkatlice kesin ve bulaşıklara gönderin. Birkaç dakikalığına zayıflıyorum. İstenirse müdahale ederim, tadına bakarım, tuz ve karabiber.

Erişte ve patates ile tavuk çorbası

İçindekiler:

Su - 2 l,
Fileto - 500 gr,
Patates - 250 gr,
Havuç - 100 gr,
Erişte - 60 gr,
soğan - 1 kafa,
defne yaprağı - 2 adet,
Karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

3 litrelik bir tava ve yağsız tavuk fileto alıyorum. Tavuk etini derin bir kapta yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde kesiyorum. Kesme tahtasından bir kaseye aktarın.
su döküyorum kaynatıyorum. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirip yarım saat pişiriyorum. Köpüğü çıkarıyorum, et suyunun bulanık olmasına izin vermeyin.
sebze yaparım havuçları rendeliyorum. Soğanı ince ince doğrayıp tavaya atıyorum. 3 dakika sonra ona havuç gönderiyorum. Aynı süreyi geçmek. Ocaktan alıyorum.
Patatesleri küçük ve düzgün küpler halinde doğruyorum.
haşlanmış tavuk Onu et suyundan çıkarıyorum. Soğuduktan sonra parçalara ayırdım. Et suyuna doğranmış patatesleri döküyorum. 10 dakika sonra sıra fileto parçalarına ve havuç-soğan karışımına gelir.
Pişirmenin sonunda erişte dökün. Karıştırırım, makarnanın tavanın dibine yapışmasına izin vermeyin. 5-10 dakika pişirin, biber ve tuz ekleyin.

Meksika Tavuk Çorbası

gurme yemek gerçek gurmeler için limon otu, jalapeno biberi ve taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle.

İçindekiler:

Hazır et suyu - 1 l,
Jalapeno biberi- 1 parça,
Sarımsak - 6 diş,
Limon otu (limon otu) - 1 sap,
konserve biber - 150 gr,
Limon suyu - 50 ml,
Zeytinyağı - 1 büyük kaşık,
Yeşil soğan - 1 demet,
kırmızı biber- 1 parça,
Buğday unu - 1 çay kaşığı
Tavuk göğsü - 800 gr,
Domates - 400 gr,
Beyaz fasulye - 400 gr,
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak.

Yemek pişirmek:

Büyük bir tencere alıyorum. Hazırlanan tavuk suyunu döküyorum.
Jalapeno ve sarımsak dişlerini doğradım. Doğranmış malzemeleri et suyuna ekliyorum.
Kıyılmış limon otu (sapı) koydum, konserve biber(pasivasyon için biraz bırakın) ve daha önce bir meyve sıkacağı içinde elde edilen limon suyunu dökün. Et suyunu yüksek ateşte kaynatıyorum, ardından en aza indiriyorum. 20 dakika pişiriyorum. Sonra malzemeleri bir elek ile çıkarıyorum.
Sebze geçidi hazırlıyorum. tavayı ısıtıyorum zeytin yağı. Yeşil soğanı doğrayıp yumuşayana kadar kızartıyorum. ekledikten sonra konserve biber kırmızı biber, kıyılmış diş sarımsak ve acı biber. Sonunda pasaja koydum buğday unu. Karıştırın, birlikte 1 dakika pişirin.
Tavuk göğsünü sebzelere yaydım, birkaç parçaya böldüm. Sebzeli karkas. Yarı pişene kadar her iki tarafta hafifçe kızartın.
Pasivasyonu etle birlikte tavaya yaydım. Doğranmış domatesleri ekliyorum, atıyorum kuru fasülye. İyice karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır