Jak vařit kynuté listové těsto pro samsu. Samsa z hotového listového těsta s kuřecím masem a bramborami

Hodně různé recepty samsa a každý má to své Chci vám popsat svůj recept na samsu z listového těsta, líbí se mi nejvíc. Samsa je velmi šťavnatá a těsto je křupavé. Těsto si připravíme sami, a připravíme si mleté ​​maso z vepřového masa, s velké množství Luke.

Recept na domácí listové těsto samsa s fotografiemi krok za krokem

Ingredience na těsto:

• 250 g margarínu
• 1 vejce
• 250 g zakysané smetany
• 4st. mouka

Ingredience na náplň:

• 500 g mletého masa
• 1 vejce
• 500 g cibule
• voňavý černý pepř
• koření podle chuti

Příprava těsta na samsu;

Rozbijeme jedno vejce, necháme malé množství žloutku na mazání výrobků. Vejce smícháme se zakysanou smetanou, přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto.

Margarín necháme trochu prohřát. pokojová teplota. Při přípravě listového těsta by se nikdy nemělo rozpouštět. Hotové těsto vyválíme, nakrájíme margarín na kousky a rozetřeme na vrstvu.

Těsto čtyřikrát převrátíme do obálky, olej by měl být uvnitř těsta a rovnoměrně po něm rozmístěn. Poté těsto znovu rozválejte. Nahoru můžeme posypat moukou.

Měl by nám vzniknout opět čtverec, ten opět přeložíme obálkou a vyválíme. Takže to musíte udělat několikrát. Měli bychom tedy získat 12 vrstev. Po vyválení necháme těsto dvě hodiny odpočinout v mrazáku.

A v tuto dobu připravujeme mleté ​​maso. Režim jemně cibule, smíchejte s mletým masem, přidejte sůl, pepř, koření podle chuti. Cibuli je třeba nakrájet a ne drtit, aby bylo mleté ​​maso šťavnatější a samsa chutnější. Ke konci vmícháme vajíčko.

Když těsto odpočívá, rozválejte ho a pokračujte v přípravě samsy. Talířem vykrajujeme kolečka.

Doprostřed kruhu dejte mleté ​​maso a zabalte ho do tvaru trojúhelníku.

Navrhuji vařit velmi chutné, voňavé a uspokojující obláčky s kuřecím masem a bramborami na bázi samsy. Pečení se připravuje celkem jednoduše a rychle, bez větších potíží ho zvládne i nezkušená hostitelka. Domácí samsa z hotového není horší než zakoupená! Jemné a vrstvené těsto spojené se šťavnatým a lahodná nádivka nenechá nikoho lhostejným! Navíc přesně víte, z čeho je samsa vyrobena a můžete ji bezpečně a bezpečně darovat i dětem! Obláčky s kuřecím masem můžete vařit podle tohoto receptu jako vydatná snídaně nebo na svačinu během dne. I druhý den zůstanou stejně měkké a chutné, stačí je trochu ohřát v mikrovlnce. Doporučuji vyzkoušet toto lahodné pečivo a hýčkat svou domácnost, navíc potřebujeme jednoduché a cenově dostupné produkty!

Ingredience:

• kuřecí filé - 350 gramů.
• brambory - 1-2 ks.
• cibule - 2 ks.
• sůl - podle chuti.
• koření - podle chuti.
• sezam podle chuti.
• máslo- 100 g.
• kvasnicové listové těsto - 500 gramů.
• žloutek - 1 ks.

• porce: 8 ks.

Recept na samsu z listového těsta s masem:

Těsto nechte rozmrazit při pokojové teplotě a mezitím si připravte náplň. Kuřecí fileta nakrájejte ostrým nožem na malé kostičky, bude to pohodlnější, když je maso mírně zmrzlé. Postačí jakákoli část kuřete dle vašeho výběru, pokud si budete přát, můžete kuře zcela nahradit vepřovým.

Poté k masu přidejte brambory nakrájené na přibližně stejné kostičky. Postačí jedna střední nebo dvě malé.

Pro šťavnatost nakrájejte co nejjemněji na kostičky. cibule, bude stačit pár středních cibulí.

Náplň podle chuti osolíme a okořeníme. Dobře padnoucí černá mletý pepř a zira. Po promíchání můžete náplň v této formě nechat pár hodin, aby se maso dobře marinovalo.

Pokud není čas, můžete okamžitě začít péct.

Listové těsto je obvykle rozděleno na dva čtverce v balení.

Každý čtverec rozřízneme nožem na čtyři části jako na fotografii.

Potom každý kousek rozválejte válečkem na pomoučené ploše. Vyválíme jen okraje, středu se vůbec nedotýkáme. Vložte nádivku do středu. Pro šťavnatost přidávám další malý kousek dobré máslo.

Poté začneme štípat okraje. Nejprve spojíme oba okraje k sobě.

Pak zbytek uštípneme a vytvoříme trojúhelník. Okraje musí být dobře spojené, aby se těsto během procesu neotevřelo a nevytekla veškerá šťáva.

Hotové lupínky položte na plech švem dolů. Plech vyložím pečicím papírem a vymažu rostlinným olejem.

Každý oblátka potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

Pečeme v předehřáté troubě na 180*C asi 30 minut. Hledám červený top. A jaká je vůně v kuchyni!

Hotová samsa se podává teplá nebo teplá. Jemné, šťavnaté a velmi lahodné pečivo určitě se vám bude líbit!

Dobrou chuť!!!

S pozdravem, Oksana Chaban.

Samsa není jen pečivo, ale celek masový pokrm. Pokud chcete něco chutného a rychlého, podívejte se, jak vařit samsa doma.

Když se rozhodnete použít tento recept, nemusíte si ani pohrávat s moukou, protože můžete použít hotové, zakoupené těsto.

• žádný nakrájené maso- asi 400 gramů;
• dvě žárovky;
• trochu másla;
• sůl a koření.
• asi kilogram hotového listového těsta.

Proces vaření:

1. Samsa z listového těsta se připravuje velmi jednoduše. Chcete-li to provést, musíte těsto nejprve rozprostřít na povrch a tence ho rozválit, takže tloušťka nebyla větší než dva milimetry.
2. Připravené těsto je vhodné nakrájet na čtverce o velikosti asi 10 cm z každé strany.
3. Poté se mleté ​​maso smíchá s jemně nakrájenou cibulí a různým kořením tak, aby se získala homogenní hmota.
4. Do vzniklých kousků se dává lžička náplně, tedy libovolně zvolené mleté ​​maso, navrch ještě malý kousek dobře zmraženého másla a to vše se doprostřed zaštípne. Samozřejmě si ho můžete složit, jak chcete.
5. Vzniklé čtverečky je potřeba rozložit na formu, ve které budete péct, a dát do trouby na cca čtyřicet minut při provozní teplotě 180 stupňů.

Pokud nejste příznivci vepřového nebo hovězího masa, pak si jistě oblíbíte kuřecí samsa.

Potřebné produkty pro vaření:

• 1-2 žárovky;
• černý pepř, sůl, směs bylin - podle chuti;
• trochu oleje;
• asi kilogram kuřecího filé;
• listové těsto nebo hladké těsto.

Proces vaření:

1. Při jakékoli možnosti vaření se těsto na samsa vyválí velmi tence - až dva milimetry. Můžete vystřihnout čtverce, nebo si můžete vzít kolečka.
2. Po vypracování těsta na chvíli odstavte a pusťte se do masa. Kuřecí řízek nakrájíme na malé čtverečky, smícháme s cibulí, kterou také nakrájíme na kostičky. To vše dochutíme kořením a promícháme.
3. Na vyválené formy na těsto dáme trochu připravené náplně, kousek másla a okraje opatrně zaháčkujeme úplně uprostřed.
4. Dejte péct do horké trouby - 180 stupňů asi 30 minut.

Uzbecká samsa se dá vařit na těstě bez použití droždí, a pokud si jako náplň vezmete i kuře, pak to bude velmi nízkokalorické pečivo.

Požadované produkty:

• jedno vejce;
• velká lžíce octa a polovina malé soli;
• asi 200 mililitrů vody;
• 300 gramů másla;
• asi půl kilogramu mouky;
• mleté ​​maso na plnění - 500 gramů;
• koření, bylinky;
• několik žárovek.

Proces vaření:

1. Protože bez kynuté těsto téměř nemožné koupit v obchodě, musíte si to uvařit sami. K tomu rozdrťte na struhadle dobře zmrzlé máslo a smíchejte v míse s moukou.
2. V jiné nádobě se smíchá voda s octem, solí a vejcem. Nejlepší je to udělat pomocí mixéru, aby byla hmota homogenní.
3. Nalijte tekutou směs do mouky a již přiveďte do stavu těsta.
4. Nyní je potřeba ho tence vyválet a rozdělit na části.
5. V této době je cibule jemně nakrájena, smíchána s masem, ochucena různým kořením a kořením podle chuti, hnětena.
6. Vzniklou náplň vložíme do vyválených kousků, dobře je upevníme, aby se nerozpadly, a pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě alespoň 180 stupňů.

Samsa z listového těsta se sýrem

Pokud vás samsa s masem nebaví a chcete něco zajímavého, zkuste nahradit mleté ​​maso sýrem.

Požadované produkty:

• hotovo listové těsto- asi 500 gramů;
• 200 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.

Proces vaření:

1. S pouhými dvěma ingrediencemi můžete připravit lahodný dort. K tomu stačí rozválit hotové rozmražené těsto tenký plech. Nakrájejte ho na kousky libovolného tvaru a velikosti.
2. Výsledné formy naplňte strouhaným sýrem nebo jednoduše nakrájenými pláty, utěsněte okraje a odešlete do trouby. Budete muset vařit alespoň 25 minut, při teplotě 160-180 stupňů.

Recept na mleté ​​maso

Pokud je doma mleté ​​maso nebo zbytky masa na jeho přípravu a jakékoli těsto, pak budete potřebovat minimum času na vytvoření pečiva.

Požadované produkty:

• jakékoli maso nebo hotové mleté ​​maso;
• několik žárovek;
• pepř, sůl, jiné koření;
• balíček hotového těsta.

Proces vaření:

1. Začněte přípravou náplně. Pokud máte maso, přeměňte ho na mleté ​​maso pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Přidejte cibuli, předem nakrájenou na malé kousky a vše dochuťte kořením.
3. Těsto dobře rozválejte, mělo by být co nejtenčí. Vytvářejte tvary ne větší než 10 cm. Mohou to být kruhy, čtverce a trojúhelníky.
4. Vložte do nich nádivku, upevněte. Budoucí samsu vložíme do pekáče a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

uzbecká samsa

Klasická samsa se obvykle vyrábí z jehněčího, tak se pojďme podívat na tento recept.

Požadované ingredience:

• asi 500 gramů jehněčího, nejlépe hřbetu;
• několik žárovek;
• listové těsto - 700 gramů. Můžete si vyrobit vlastní nebo koupit;
• bylinky a koření dle vašeho uvážení.

Proces vaření:

1. Vezměte prosím na vědomí, že jehněčí maso není nutné mleté. Mělo by být nakrájené velmi jemně, pak bude šťavnatější.
2. Po nakrájení maso smícháme s nakrájenou cibulí.
3. Přidejte tam bylinky a různé koření.
4. Vypracujte tenkou vrstvu těsta a rozdělte na kousky libovolného tvaru.
5. Naplňte je malým množstvím nádivky a vložte horkou troubu. Na 180 stupňů bude stačit 25 minut.

Vaření samsa s hovězím masem

Hovězí chutná mnohem známěji než jehněčí, proto se mnohem častěji používá pro samsu.

Požadované produkty:

• 500 gramů hovězího masa;
• asi 700 gramů listového těsta;
• koření;
• dvě žárovky.

Proces vaření:

1. Z těsta vytvořte tenkou vrstvu a poté ji rozdělte na kolečka o malém průměru.
2. V misce smícháme zakroucené maso s nakrájenou cibulí a kořením.
3. Na hrnky dejte trochu náplně a srolujte je tak, aby vznikly trojúhelníky.
4. Položte na plech tak, aby spojovací bod byl dole. Pečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.

S jehněčím

Pro tento recept je nejlepší hřbet nebo jiná nejméně tučná část.

Požadované produkty:

• 2-3 cibule, čím více, tím chutnější;
• 500 gramů jehněčího;
• směs paprik, soli, bylinek;
• listové těsto - 600 gramů.

Proces vaření:

1. Maso musí být nasekáno, ale ne do stavu mletého masa, ale pouze nakrájeno na malé kousky.
2. Na vzniklé kousky přidáme nakrájenou cibuli, bylinky, dochutíme kořením a dobře promícháme.
3. Těsto rozválejte do libovolného tvaru. Hlavní věc je, že tloušťka by neměla být větší než 2-3 milimetry.
4. Formičky naplňte jehněčím masem, okraje pevně slepte k sobě, vložte do pekáče a vložte do trouby. vařit do krásná kůrka, alespoň 20 minut na 180 stupňů.

Jak jsem psal v předchozích článcích, samsa se připravuje nejen z čerstvého listové těsto, recept s fotografií, který je mimochodem přítomen na našem webu. Těsto pro samsa je vybráno podle vašeho uvážení. Droždí, bez kvasnic, nadýchané, bohaté. Receptů je mnoho, stejně jako pekařů, kteří je vymýšlejí. Ano, některé produkty nelze nazvat samsa, ale spíše nadýchané koláče nebo housky, ale než se budete hádat s autory receptů, měli byste alespoň jednou zkusit upéct podle jejich receptů. Naštěstí se v naší době listové těsto v sortimentu prodává téměř ve všech obchod s potravinami za dostupné ceny. Baleno je po 500 gramech v balení - 2 vrstvy po 250 gramech. Pohodlné, praktické a eliminuje potíže a nepořádek s moukou.
Nyní přejdeme k samotnému receptu.

Na přípravu 1 kg těsta:

1. Prémiová mouka - 700 gr.
2. Voda (teplá) - 1 - 1,5 šálku.
3. Droždí - 1 lžička se sklíčkem.
4. Sůl - podle chuti.
5. Cukr - 0,5 h / l.
6. Krémový margarín - 100 g.
7. Rostlinný olej - 100 g.

Pro plnění:

1. Maso (hovězí, vepřové, jehněčí) - 300 g.
2. Salo - 100 gr.
3. Cibule - 4-5 ks.
4. Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Na mírném ohni rozpustíme margarín v másle a odstavíme. V míse uhněteme kynuté těsto. Mělo by být měkké, ale zároveň by mělo být snadné zapadnout za ruce a nelepit se na váleček. Chcete-li dosáhnout takového výsledku, doporučuji vám postupně nalít mouku do vody a ne naopak. S tímto způsobem hnětení budete moci během procesu kontrolovat pružnost a tuhost těsta. Počet ingrediencí je přibližný. Nikdo vám to přesně neřekne, protože vše závisí na kvalitě mouky.
Těsto nechte 15 minut přikryté, poté rozválejte na tenkou vrstvu. Pro usnadnění zpracování navrhuji nejprve rozdělit na 4 menší koloboky. Srolovanou vrstvu namažte vrstvou směsi olejů a srolujte váleček, který se zase stočí do spirály.

Dáme do lednice na 1 hodinu (minimálně), ale je lepší si těsto připravit předem a nechat přes noc v chladu. Takže všechny vrstvy budou nasycené olejem a pečení se naučí vrstvené a vzdušné.
Na přípravu náplně, kterou může být hrudkovité a mleté ​​maso, vám bohatě postačí hodina. Prozradím vám, jak připravit hrudkovitou náplň.
Cibuli, maso a tuk nakrájíme na drobné kostičky, dochutíme solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat více koření. Jako třeba zira. Náplň necháme půl hodiny v misce. Připojte troubu nastavením na 200 stupňů.

Vychlazené těsto vyndejte na stůl. Existují také dvě možnosti zpracování. Nebo spirálu rozmotáte a nakrájíte na „noční stolky“. Nebo „šneka“ vymačkejte a srolujte do klobásy a také nakrájejte. Stiskněte každou tyčinku dlaní a vyválejte do malého kulatého koláče. Nebude to fungovat velmi řídce, protože je to kynuté těsto.

Doprostřed dejte jednu lžíci mletého masa a přehoďte přes něj volné okraje. Sevřete rohy a zastrčte je, abyste zabránili úniku šťávy.

Hotové výrobky položte v řadách na plech pokrytý pergamenem, přičemž mezi samsushki ponechejte vzdálenost 4-5 mm. Měly by ležet na listu hladkou stranou nahoru. Bez papíru, mazat olejem. Povrch potřeme vodou a rozšlehaným vejcem. Posypte sezamovými semínky. Pokud žádné nejsou, nevadí, pečivo bude chutné i bez nich.

Vložte do trouby na 25-30 minut. Po určité době červené pečivo vyjměte z plechu v plastovém kelímku pod víčkem. Nechte působit 5 minut.
To je celý recept na vaření samsa v troubě. Dobrou chuť!

V jiné verzi jsem použila hotové listové kynuté těsto. Zbývající přísady byly odebrány ve stejném množství jako v prvním receptu.

Po vyjmutí těsta z obalu briketu mírně rozmrazíme. Při odmrazování musí být vrstva pokryta fólií, aby nevyschla. Nerozmrazila jsem úplně, nechala jsem těsto vychladnout.

Nakrájela jsem na čtverečky, každý rozválela a udělala zbytek kroků, jako v předchozím případě.

Mimochodem, tvar nemusí být trojúhelníkový. Mohou to být čtverce nebo koule. Jakýkoli tvar, který vám vyhovuje.
Při použití kynutého listového těsta si uvědomte, že pečivo z něj bude vzdušné a měkké - měkké, ale bez velmi křupavých vrstev.

Samsa z kynutého listového těsta s bramborem a cibulí

Sloučenina:

1. Hotové těsto - 1 balení.
2. Brambory 4-5 ks.
3. Česnek 3 stroužky.
4. Zelená cibule - 1 svazek.
5. Sůl, černý mletý pepř - podle chuti.
6. Vejce - 1 ks.

Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte si náplň. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli. Česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno.
Všechny ingredience důkladně promíchejte v misce.

Rozmražené těsto rozdělte na čtverce o velikosti, kterou potřebujete. Každý zvlášť vyválejte a doprostřed dejte náplň.

Zavřete polotovar jako balík.

Zabalte i volné okraje. Spojte je kompresí.

Dostanete takový koláč. Položte švem dolů na plech vyložený pečicím papírem nebo naolejovaný.

Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při teplotě 190-200 stupňů půl hodiny.
Po půl hodině vyjměte plech, vyjměte samsushki a nechte je mírně vychladnout. Dobrou chuť!

Droždí samsa s mletým masem a bramborami

1. Jogurt - 1 sklenice.
2. Voda - 0,5 šálku.
3. Cukr - 0,5 h / l.
4. Droždí - 1 lžička.
5. Prémiová mouka - 700 gr.
6. Rostlinný olej - 2 tabulky. lžíce.
7. Mleté maso - 500 gr.
8. Cibule - 4 ks.
9. Sůl, pepř - podle chuti.

V misce rozpusťte tvaroh teplá voda, zalijeme olejem, osolíme a přidáme cukr s droždím.

Vše rozmixujte do hladka a postupně přidávejte prosátou mouku, aniž byste přestávali hníst. Hníst tak elastický, měkké těsto a vyjmeme na hodinu v teple, přikryté pokličkou.

V této době smíchejte mleté ​​maso s cibulí, kořením a solí.
Zapněte troubu na 200 stupňů.
Po hodině těsto rozdělte na díly, z každého vyválejte kouli.

Kuličky jednu po druhé válejte do kulatých vrstev a na střed dejte náplň.

Spojte volné konce a vytvořte trojúhelník nebo jakýkoli tvar, který preferujete.

Vytvarované výrobky položte na naolejovaný plech v řadách a ponechejte mezi nimi 4-5 mm. Potřeme vajíčkem. Kdo si přeje, je posypán sezamovými semínky. Pečte 25-30 minut dozlatova.

Hotovou samsu vyjměte z listu, oddělte od papíru špachtlí nebo rukama. Zakryjte v hluboké misce po dobu 5 minut.
Přeneste do ploché misky a začněte jíst.
Jezte s octem popř rajčatová omáčka. Jako adjika. Lahodné!
Dobrou chuť!

Nyní chci vyjádřit svou vděčnost Golibu Saidovovi za možnost sledovat přípravu pokrmů, zejména samsu, v televizi.

Samsa z hotového listového těsta se připravuje velmi snadno. K přípravě této pochoutky můžete použít droždí a těsto bez droždí, které si můžete zakoupit v obchodě nebo si je uhněte sami doma. Pojďme tedy společně uvařit lahodnou a uspokojivou samsu!

Ingredience

Krok za krokem recept na výrobu Samsa z hotového listového těsta s fotografií

Pojďme pracovat:

Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno.

Pošlete cibuli, koření na mleté ​​maso, koření pro pilaf je perfektní.

Těsto rozmrazte a rozválejte.

Poté zkušební vrstvu srolujte do role a výrobek namažte, použijte rozpuštěné máslo.

Nyní je třeba váleček těsta nakrájet na kousky.

Položte všechny zkušební kusy na stůl spirálou nahoru, poté je třeba je rozvinout a dát do středu masová nádivka.

Stiskněte okraje a dejte výrobkům trojúhelníkový tvar.

Poté do čisté mísy rozklepneme vejce, přidáme vodu, zašleháme ingredience a vymažeme kousky těsta. Navrch nasypte sezamová semínka.

Nyní je třeba zapnout a zahřát troubu na 200 stupňů.

Vezměte plech a vymažte jej, použijte máslo. Výrobky z těsta položte na plech a pošlete je péct do trouby na 20 minut. To je vše, lahodná samsa z hotového listového těsta je připravena!

Videorecept Samsa z hotového listového těsta

Samsa z hotového listového těsta s masem

A také vám nabízíme uvařit samsu z hotového listového těsta s masem podle jiného receptu. Toto jídlo potěší vaše blízké a dokonce je rozveselí!

Takže, abyste mohli vařit samsa podle tohoto receptu, budete potřebovat:

Ingredience:
hotové listové těsto - 4 vrstvy;
žádný masný výrobek- 350 gramů;
cibule - 3 hlavy;
sezamová semínka - 30 gramů;
vejce - 1 kus;
sůl, kladiva na černý pepř - podle vašich představ.

A teď se pustíme do práce:

1. Vyjměte těsto z chladničky, rozmrazte.
2. Poté maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
4. Kousky masa a cibule vložte do široké nádoby, ingredience osolte, opepřete, promíchejte a náplň je hotová.
5. Dále těsto rozválíme a nakrájíme na trojúhelníky.
6. Vložte masovou náplň na jeden okraj a srolujte výrobky ve formě role.
7. Nyní potřebujete plech na pečení, přikryjte jej pergamenový papír a namažte vodou.
8. Přeneste kousek těsta na plech.
9. Vejce rozklepneme do široké mísy, rozklepneme a výrobky potřeme rozšlehanou vaječnou hmotou.
10. Nyní je třeba zapnout a zahřát troubu na 200 stupňů, poslat samsu k pečení po dobu 20 minut.
11. Když pamlsek vytáhnete z trouby, vše posypte sezamovými semínky. To je vše, lahodná samsa je připravena, pozvěte všechny ke stolu!

Dobrou chuť!