Pepř v rajčatové šťávě. Aromatický bulharský pepř ve zdravé rajčatové šťávě na zimu

Téměř všechny hospodyňky na podzim hledají nové recepty na konzervaci, sušení, solení, nakládání, vaření té či oné marmelády, džemů a dalších dobrot. No, ani já nejsem výjimkou. Letos nám na dači vyrostlo hodně rajčat a paprik a ať se vám to líbí nebo ne, je potřeba úrodu nějak zachránit. Nabízím vám chutné a navíc rychlý recept pro vaření paprik v rajčatové šťávě.

Před paprika Nakládal jsem, ale v rajčatové šťávě je mnohem chutnější, vyzkoušejte a uvidíte sami. Pokud si přejete, můžete tento recept zpestřit přidáním různých koření a bylinky. Můžete přidat papriku, hřebíček, kuličky pepře, Bobkový list, voňavý tymián nebo bazalka. Pokud máte rádi česnek, pak ho můžete dát i do této přířezy.

Pepř v rajčatové šťávě na zimu- to není jen lahodná svačina, který lze podávat jako samostatný pokrm, ale také skvělý doplněk na pečenou zeleninu, maso, druhý.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.,
• Pepř - 1 kg.,
• Pálivé papriky chilli - 1 ks,
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Koření (bazalka, tymián, pepř) - volitelné.

Pepř v rajčatové šťávě na zimu - recept.

Pepř pro přípravu tohoto obrobku, vyberte vyzrálý, bez vad a poškození. Ovoce omyjeme, nakrájíme na poloviny. Odstraňte semena a stonky. Semínka z paprik není třeba vyhazovat. Mohou být použity příští rok na sazenice nebo mleté ​​s koprem, bobkovým listem, koriandrem a získat své originální a velmi chutné domácí koření. Rajčata omyjte, nakrájejte na několik kusů a nechte projít mlýnkem na maso. Rajčatová šťáva je připravena.

Nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu. Přidejte slunečnici popř olivový olej.

Poté přidejte sůl.

Pak cukr.

A nakonec ocet.

Po přidání těchto surovin ochutnejte rajčatovou šťávu. Mělo by být sladkokyselé. Pokud vám jeho chuť vyhovuje, pak do něj můžete přidat půlky pepře.

Papriky vařte ve šťávě ne déle než 10 minut. Ujistěte se, že se nepřevaří.

Mezitím dáme sterilizovat litrová nádoba a pokličky do hrnce s horkou vodou.

Chytněte papriku a vložte ji do sklenice.

Jedna myšlenka na nakládané papriky rajčatový džus povzbuzuje mou chuť k jídlu. Toto je jedno z těch jídel, které chcete stále více. Jako semínka. Klidně můžu sníst malou skleničku pepře, když jím čerstvě upečený hnědý chléb. Bulharský pepř v rajčatové šťávě je nepostradatelným atributem všech našich narozenin, Nového roku, 8. března. Proto ho uchovávám na zimu velké množství. K přípravě polotovaru papriky na zimu budete podle mého receptu potřebovat domácí rajčatovou šťávu se zbytkem - jen: pepř, ocet, sůl, cukr, olivový olej.

Ještě jedna důležitá poznámka. První sklenice papriky v rajčatové šťávě může být otevřena týden po zalití. A je to. Začněme!

Takže ingredience jsou:

• Bulharský pepř (červený!) - 2,5 kg
• rajčatová šťáva - 1,5 litru
• olivový olej - 0,5 šálku
• cukr - 0,75 šálků
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
• ocet - 0,5 šálku

První část. Sterilizace

Proces sterilizace sklenic svěřuji manželovi, nebo ho spíš dlouho přemlouvám, pak bručí a nakonec sklenice umyje a vysterilizuje. Tohle je naše hra. Manžel tedy vypláchne sklenice vodou a sodou a poté je pošle do trouby zahřáté na 100 stupňů, dokud nejsou úplně suché. Víčka se "vaří" v hrnci asi sedm minut. Poté se musí sušit (můžete je dát i do trouby).

Část dvě. Příprava rajčatové marinády

Ve velkém, těžkém hrnci smíchejte rajčatovou šťávu s olivovým olejem, cukrem, solí a octem. Pánev by měla být opravdu velká, protože papriku do ní pošleme později.

Ingredience smícháme v hrnci, dáme na sporák, přivedeme k varu a na středně mírném ohni vaříme 10 minut.

Část třetí. Hlavní. Marinovaná paprika

Zatímco se marináda vaří, naberte papriky. Mám červenou papriku, můžete použít i žlutou a oranžovou. Červená není jen proto, že je to moje oblíbená barva (vášeň, víno, romantický západ slunce), ale také proto, že marinované červené papriky jsou nejchutnější! Takže papriku opláchněte, oloupejte stonky a semena a nakrájejte na proužky nebo kroužky o šířce centimetr a půl. Každou nakrájenou porci ihned pošlete do pánve na marinádu. Ke konci smažení s paprikou přikryjeme pánev poklicí a papriky dusíme v marinádě 20-25 minut. Občas promíchejte. Paprika změkne a tekutina více.

Část čtvrtá. Poslední. Rolovací plechovky

Hotová paprika v rajčatové šťávě musí být nyní převedena do připravených sklenic. Papriku většinou potřu improvizovanými prostředky (třeba děrovanou lžící) a pak přeliju marinádou. Sklenice neplňte sklíčkem, nechte centimetr nahoře ("dýchejte").

Když jsou všechny sklenice plné, volně je zašroubujte sterilizovanými víčky (půl otáčky). Sklenice vložíme na plech s pečicím papírem do trouby předehřáté na 170-180 stupňů. Takto je sterilizujte 15 minut.

Sterilizované sklenice papriky stočte (manžel!), otočte dnem vzhůru na ručník a nechte zcela vychladnout při pokojová teplota. Pokud chcete, můžete je přikrýt dekou.

Jakmile sklenice na nakládané papriky vychladnou, přesuňte je do skříně/temné místnosti/suterénu a uložte je tam alespoň na týden. A pak si vychutnejte báječnou papriku v rajčatové šťávě!

Dobrou chuť!

Bulharský pepř v rajčatové šťávě je přípravek, který dělám každý rok. Pepř podle tohoto receptu je šťavnatý, voňavý, křupavý, dobře drží tvar. Obvykle se podřídím paprika v rajčatové šťávě slavnostní stůl tak jako studený předkrm. Miluji dát si trochu pepře na čerstvý chléb a jíst ho jen tak.

Standardní sada produktů pro výrobu paprik v rajčatové šťávě na zimu: rajčatová šťáva, paprika, olivový olej, sůl, pepř, cukr a ocet. Můžete přidat česnek, cibuli, řapíkatý celer, někdo přidá koření. já to nedělám. Miluji jednoduchou variantu a dokonce i česnek dělá přípravu o něco méně jemnou.

Všechny produkty připravíme podle seznamu. Dělám poloviční porci, množství ingrediencí vydělím 2.

Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce, přidejte sůl a černý pepř.

Pánev by měla být velká, protože do ní dáme kromě šťávy i pepř.

Přidáme cukr. Množství cukru závisí na kyselosti rajčatové šťávy, čím je šťáva kyselejší, tím více cukru je potřeba přidat, aby se upravila rovnováha slano-kyselo-sladké chuti.

Přidejte olivový olej popř slunečnicový olej. Položíme pánev na oheň a vaříme šťávu po varu po dobu 15 minut. Šťáva by se měla trochu vyvařit.

Bulharský pepř lze použít ve stejné barvě, nebo si můžete vzít pepř rozdílné barvy. Papriky zbavte stopek a semen.

Papriku nakrájíme buď na tenké proužky, jako já, nebo na velkou kostku, tam žádné omezení.

Do uvařené rajčatové šťávy s kořením přidejte nakrájenou papriku.

Papriky vaříme v rajčatové šťávě 20-25 minut, dokud se ze šťávy nestane omáčka a paprika nezměkne. Zkusme pokrm znovu na sůl a cukr. Přidejte ocet, já mám vinný ocet, vařte obrobek dalších 5 minut a sundejte pánev z ohně.

Banky jsou předem umyté a sterilizované. Sklenice dám na plech a zahřeji v troubě na 20 minut na 140 stupňů C. Víčka jen zaliji vařící vodou. Kousky pepře rozdělíme do sklenic a zalijeme omáčkou z pánve. Sklenice stáčíme víčky. Sklenice otočíme dnem vzhůru a přikryjeme teplou přikrývkou.

Sklenice pepře necháme pod přikrývkou až do úplného vychladnutí a poté obrobek odešleme na chladné místo k uskladnění. Bulharský pepř v rajčatové šťávě je připraven na zimu.

A v zimě otevíráme sklenici voňavý pepř v rajčatové šťávě a vychutnejte si chuť!

Dobrou chuť!

Spořivé hostesky ve svých různých receptech mají mnoho polotovarů ze sladkých paprik. Tato sada obsahuje také recepty na lečo, marinády, saláty. Ale v samém středu polotovarů jsou papriky v rajčatové šťávě na zimu.

Tento druh papriky se svinuje s různými přísadami, jako je cibule, česnek, mrkev, kopr a petržel, všechny druhy koření. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá a chuť je vynikající.

Sladká paprika v rajčatové omáčce - recept na zimu

Ingredience potřebné k přípravě tohoto typu obrobku:

Rajčata dobře omyjeme, oloupeme, oloupeme, osušíme rozdrtit na pyré. Rajčatový protlak nalijte do hluboké smaltované nádoby.

Mrkev se také oloupe, dobře umyje, nakrájí a rozdrcený na pyré. mrkvové pyré přidat do nádoby s rajčatové pyré. Vše dobře promíchejte. Umístěte nádobu na sporák a zapněte mírný oheň. Počkejte, až se hmota uvaří.

Lilky omyjeme, odřízneme stopku a nakrájíme na kousky, které se snadno konzumují. Opláchněte vícebarevnou papriku, vyřízněte z ní stopku a semena, nakrájet na malé kousky.

Když se mrkvovo-rajčatová hmota vaří, vložte do ní lilky a vaříme několik minut na minimální teplo. Poté vložte do hmoty plátky pepře. Dusíme, dokud paprika nezměkne. Zatímco se hmota dusí, oloupeme česnek ze slupky a prolisujeme ho do nádoby drtičem česneku.

Přidat k obrobku krystalový cukr, olej rostlinného původu, kamenná sůl, mletý černý pepř a koření dle vašeho uvážení. Vše důkladně promíchejte do hladka. Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu dusíme 45 minut. Nezapomeňte zamíchat.

Zatímco je hmota v procesu přípravy, připravte si nádobu na konzervaci. Sklenice je potřeba dokonale umýt saponátem nebo roztokem sody, dobře opláchněte a sterilizujte způsobem, který je pro vás nejpohodlnější;

Umístěte do sterilních sklenic hotový salát a pevně uzavřete víčky. Otočte sklenice na salát dnem vzhůru a zabalte je, dokud úplně nevychladnou. Poté vyjměte pro další skladování na zimu.

Recept na konzervované papriky v rajčatové omáčce

Budete potřebovat následující komponenty:

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Papriku dobře omyjte, vykrojte z ní stonky a odstraňte všechna semínka. Ovoce nakrájíme na plátky.
2. Připravte si náplň. Pro toto v studená voda dejte rajčatovou omáčku (pokud používáte těstoviny, mírně je zřeďte vodou), krystalový cukr, kamennou sůl, rostlinný olej a ocet. Přivést k varu.
3. Když se náplň vyvaří, ponoříme do ní plátky připravené papriky.
4. Vařte 25 minut za občasného míchání.
5. Zatímco se zelenina vaří, připravte si sklenice na kroucení. Umyjte a sterilizujte je.
6. Horký připravená zelenina vložte do sklenic do náplně a utáhněte je speciálním klíčem. Otočte se a zabalte do teplého županu. Počkejte, až obrobek úplně vychladne, a přeneste jej na chladné místo k dalšímu uskladnění na zimu.

Recept na paprikový twist v rajčatové omáčce

Chcete-li připravit tento typ obrobku, vezměte následující produkty uvedeno v receptu:

Příprava paprik podle tohoto receptu zahrnuje následující kroky: opláchněte papriku pod studená voda, odstraňte semena a stopku. Nakrájejte na tenké proužky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Připravte si náplň. K tomu rozdrťte rajčata na kašovou hmotu. Zapálit a vaříme 7 minut. Poté hmotu propasírujeme přes síto.

Šťávu sceďte do nádoby a přidejte do ní krystalový cukr, kamenná sůl, jablečný ocet a rostlinný olej. Náplň přiveďte k varu a vařte ještě 3 minuty. Po 3 minutách nasypte stroužky pepře a plátky česneku do nádoby s náplní.

Vařte na mírném ohni 15 minut. Hotový obrobek se nalije do předem připravených sklenic a sroluje se. Poté se otočí a zabalí, dokud úplně nevychladne. Poté, co je vyndán k uskladnění na zimu.

Recept na pepř s česnekem v rajčatové šťávě

Připravit ostrý sochor Pro tento recept si vezměte následující ingredience:

Příprava obrobku podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků: papriky důkladně omyjte, odřízněte z nich stopku a odstraňte semena. Nakrájejte je podélně na 6 kusů. Rajčata se umyjí a rozdrtí na kaši. Poté propasírujte přes síto, aby se semínka oddělila od šťávy.

Česnek se loupe a prošel lisem na česnek. Rajčatová šťáva se nalije do nádoby na vaření. Přidává se do něj i česnek. Nádoba se umístí na sporák a vaří se 5 minut. Poté se přidá olej, sůl, granulovaný cukr. Vše je dobře promícháno a vařeno dalších 5 minut.

Po dalších 5 minutách se do nádoby nalije pepř. Obrobek se smísí a pomalu vařte 20 minut. Po uplynutí 20 minut se nalije ocet, hmota se promíchá a vaří dalších 15 minut. Během této doby nezapomeňte hmotu promíchat.

Hotové jídlo uložte do sterilních sklenic a dobře korek. Otočte, zabalte a vychlaďte. Poté vyndejte k uskladnění na zimu.