Jablečný koláč z hotového kynutého těsta. Kváskový jablečný koláč

V arzenálu každé hospodyňky jsou recepty, kterými obdarovává své blízké o víkendech či svátcích. jablečný koláč z kynuté těsto může být právě takovým pokrmem pro rodinné čajové dýchánky. Tento koláč se jistě stane oblíbenou pochoutkou všech domácností pro svou křupavou texturu. zlatavě hnědá a něžný šťavnatá nádivka z jablek.

Dezert se připravuje velmi jednoduše a přípravou kynutého těsta předem ještě zkrátíte čas strávený vařením.

Informace o chuti Sladké koláče

Ingredience

Mléko - 220 ml;
Pšeničná mouka - 450-500 g;
Slepičí vejce - 2 ks;
Cukr - 100 g;
Máslo - 100 g;
Čerstvé droždí - 20 g (nebo suché - 1 balení po 8 g);
Sůl - 1/3 lžičky;
Čerstvá jablka - 400 g (4 ks).

Jak vyrobit jablečný koláč s kynutým těstem

Těsto připravené podle tohoto receptu vystačí na dva koláče s kynutým těstem ve formě o průměru 20 cm, nebo můžete jeden uvařit a druhou polovinu zamrazit a příště koláč uvaříte mnohem rychleji. Kynuté těsto můžete skladovat v mrazáku 2-3 měsíce. Takový obrobek je nutné rozmrazit v teple, nechat těsto znovu trochu vykynout a poté okamžitě začít vařit.

Nalijte 3 polévkové lžíce do mírně ohřátého mléka. cukr, sůl a zředit droždí. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut působit. Pokud se po této době těsto pokryje bublinkami, kvásek je čerstvý a můžete pokračovat ve vaření těsta.

Přidejte k rozpuštěnému máslo a 1 vejce, zamíchejte.

Ke zbytku ingrediencí nalijte polovinu prosáté mouky, promíchejte. Můžete použít mixér nebo mixér s nástavcem na šlehání. Nechte 20-30 minut, aby těsto vykynulo.

Vložte druhou polovinu mouky a postupně ji přidávejte do mísy. Položte na rovnou, lehce pomoučenou plochu a vypracujte vláčné kynuté těsto.

Nepřidávejte příliš mnoho velký počet moukou, aby bylo těsto měkké, ale nelepivé. Množství mouky si přizpůsobte, záleží totiž na více faktorech – velikosti vejce, kvalitě samotné mouky a dokonce i vlhkosti v místnosti. Nechte misku na teplém místě 40-50 minut.

Správně uvařené těsto se zvýší 2-3krát. Rukama trochu prohněteme, aby se uvolnil přebytečný vzduch.

Připravte jablka na koláč. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka, oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Těsto rozdělte na 3 stejné díly. Ze dvou dílů vyválejte kulatou vrstvu podle velikosti formy a její dno a boky vyložte vrstvou kvásku.

Na základ dáme náplň, jablka posypeme zbylým cukrem.

Ze zbylého kousku vytvarujte ozdoby a dejte je na dort. Můžete udělat proužky a vyskládat je copánkem. Z druhého vejce oddělte žloutek od bílku a povrch koláče potřete žloutkem. Dortovou formu dejte na 15 minut na teplé místo, aby dobře vykynula.

Koláč s jablky z kynutého těsta pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle. Uvnitř jablečný koláč Ukazuje se šťavnaté, nadýchané a neuvěřitelně chutné. Pečení svou vůní přitáhne pozornost všech lidí v domě.

Tipy na vaření:

Jablečné koláče milují dospělí i děti. Je období sběru jablek. Je čas péct jablečné koláče!

Dnes vám nabízím recept na nejjednodušší jablečný koláč s kynutým těstem.

Kynuté těsto je připraveno rychle a neměli byste se ho bát. Nejprve se musí uhníst a zatímco budete připravovat náplň jablečného koláče, těsto zraje.

Líbí se mi nejvíc otevřený koláč s jablky a skořicí je moc chutná a jablka v ní jsou středně vlhká, ale vypadá prostě skvěle!

Produkty:

Pro test:

2 vejce
3,5 hrnku mouky
1 sklenici mléka
1. tabulka lžíci rostlinného oleje
100 g másla nebo margarínu
2 stůl. lžíce cukru
0,5 lžičky. lžíce soli
5-6 g sušeného droždí (půl balení)
Vanilín na špičce nože

Pro plnění:

1-1,3 kg jablek
2-3 tabulka. lžíce cukru
1-2 čaje. lžíce skořice

Jak udělat jednoduchý otevřený jablečný koláč:

Nejprve je třeba zamíchat těsto na jablečný koláč a teprve potom se budeme zabývat náplní.

Miluji koláče z kynutého těsta - jsou svěží, krásné a velmi chutné.

Máslo se musí rozpustit nebo jednoduše změknout, když pokojová teplota.
Nalijte do sklenice teplého mléka.
Přidejte 2 vejce.
Sůl, cukr a vše promíchejte.
Poté nalijte prosátou mouku (poloviční část) do pánve se suchým droždím a přidejte trochu vanilinu.
Uhněteme těsto. V procesu hnětení přidejte trochu mouky a rostlinný olej. Množství mouky může být o něco menší nebo větší, než je uvedeno – záleží na mouce samotné.

Tato porce kynutého těsta vystačí na 1 koláč o velikosti běžného plechu.

Pokud děláte kynuté těsto poprvé a pochybujete o svých schopnostech, podívejte se na tuto stránku a nebudete mít žádné pochybnosti. Vše je popsáno krok za krokem a s fotografiemi
Recept na vaření se suchým a lisovaným droždím je téměř stejný. Pouze suché droždí stačí smíchat s moukou a vylisované „vyklepat“. Pokud něco není jasné - klikněte na odkaz a podívejte se fotografie krok za krokem.

Hlavní je nemíchat kvásek s máslem (zeleninovým, máslovým nebo margarínovým), ale pouze s moukou.

Takže poté, co zaděláme těsto, je potřeba ho dát na teplé místo, aby se vešlo rychleji.

Pokud je dům v pohodě (jako teď), dám pánev s těstem do mísy s teplá voda a udělat nádivku. Čas od času mrknu, aby "těsto neuteklo."

Zatímco těsto kyne, můžete pracovat na náplni.

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme:

Není nutné je loupat ze slupky – po struhadle zůstává v rukou.

Je pravda, že toto číslo nefunguje s Antonovkou.

Poté na pánev vložíme nastrouhaná jablka, přidáme cukr podle chuti a dusíme:

V zimě se do takového kynutého koláče bude skvěle hodit předvařená. Rychle a snadno: otevřete sklenici a vložte ji na těsto!

Zatímco jsme si pohrávali s náplní, vzniklo těsto:

Musí se 1 nebo 2krát zaklepat:

Když těsto znovu vykyne, můžete sestavit otevřený jablečný koláč:

Těsto musí být rozděleno na dvě nestejné části - více - vyválet:

Položte na plech vymazaný rostlinným olejem.

Aby dort nenavlhl jablečný džus, těsto posypeme krupicí (trochu). Krupica váže tekutinu uvolněnou z jablek, přičemž chuť náplně se nezmění:

Poté na těsto rozetřeme jablečnou náplň:

Navrch jablka posypeme skořicí.

Ze zbylého těsta uděláme krásnou "síťku".

Rozdělte na 8 dílů, z každého vyválejte škrtidlo.

Dejte na jablka:

Aby síťka těsta vypadala krásně a vypadala jako pigtail, vyzbrojíme se nůžkami a bičíky na obou stranách opatrně rozstřihneme:

Zbývá pouze namazat dort šlehačkou syrové vejce(aby bylo pečivo hladké a mělo lesklý lesk):

Dort necháme 10-15 minut v pokoji (aby se "vešel") a odešleme do předehřáté trouby na teplotu 180-200 stupňů, pečeme, dokud nebude hotový...

Vytahujeme…

Kouzlo!

Když koláč trochu vychladne, nakrájejte ho na kousky, zalijte čajem a svolejte všechny ke stolu.

Lahodné, voňavé, nadýchaný koláč s jablky byl úspěch! Jednoduché, že?

Pořádná úroda jablek bude letos stačit na kvasnicové koláče s jablky a na - nejjednodušší jablečný koláč!

Dobrou chuť!

To je pro dnešek vše! Vařte s radostí a podělte se o své dojmy v komentářích. Přihlaste se k odběru nových receptů, abyste byli vždy informováni o novinkách na webu Delicious food

Droždí dáme do teplého mléka a necháme rozpustit. Přidejte sůl, vejce, cukr a dobře promíchejte.

Do vzniklé hmoty přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Na konci hnětení přidejte rostlinný olej a znovu dobře prohněteme kynuté těsto. Vložíme do mísy a necháme 40 minut kynout.

Vykynuté těsto protlačte a nechte dalších 40 minut odpočívat.

3/4 kynutého těsta vyválíme podle velikosti formy na tloušťku cca 1,5 cm, rozválíme do formy, tvoříme boky.

Jablka očistíme od slupky, semínek a nakrájíme na středně velké kostky.

Na těsto položte jablka.

Jablka posypeme moučkovým cukrem.

Zbytek těsta rozválíme, nakrájíme na proužky a překrývající se položíme na povrch jablečného koláče.

Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a necháme dalších 30 minut.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut při teplotě 210 stupňů.

Lahodný, voňavý kvasnicový jablečný koláč necháme vychladnout a podáváme.

Dobrou chuť!

Kváskový koláč s jablky

5 (100 %) 1 hlas

Klasický domácí pečení- koláč s jablky z kynutého těsta, recept s fotografií krok za krokem podrobně ukáže všechny hlavní kroky vaření. V troubě koláč dobře kyne, zhnědne a připravený vypadá tak chutně, že chcete hned ukrojit kousek, aniž byste čekali, až vychladne. Z kynutého těsta dělám kynutý koláč s jablky. Není to těžké, ale recept nelze nazvat rychlým. Těsto by mělo stát půl hodiny, zpevnit a pak musíte počkat, až těsto vykyne. Takový dort nezvadne, zůstane měkký a čerstvý několik dní.

většina lahodná nádivka z kynutého jablečného koláče se získává sladkokyselá jablka. Pokud máte sladké, posypte plátky citronová šťáva a nezapomeňte přidat skořici.

Ingredience

Na vaření kvasnicový koláč s jablky budete potřebovat:

mléko - 150 ml;
čerstvé droždí - 20 g;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. 1;
pšeničná mouka - 150 g;

pšeničná mouka - 330 g;
vejce - 2 ks + žloutek na mazání;
granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. 1;
sůl - 2 špetky;
máslo - 80 g;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

sladká a kyselá jablka - asi 1 kg;
cukr - 0,5 šálku (podle chuti);
mletá skořice - 1 lžička;
máslo - 50 g.

Jak vyrobit jablečný koláč z kynutého těsta. Recept

Preferuji pečení čerstvé droždí. Pokud jste zvyklí sušit, snižte množství třikrát (místo 20 berte 7 gramů). Přidám lžíci cukru – pomůže kvásku nabrat sílu.

Rozdrtím na kaši a zaliji teplým mlékem. Zahřeji na takovou teplotu, aby mi bylo příjemně teplo.

Po smíchání všech ingrediencí přidejte prosátou mouku. Promícháme lžící nebo metličkou.

Směs nebude tekutá, něco jako hustá zakysaná smetana. Pokud budete lžící přejíždět po stěnách, těsto se oddělí a pomalu rozteče, přičemž zaujímá stejný objem. Není potřeba to míchat.

Přikryji víkem nebo utáhnu fólií a dám misku na půl hodiny do tepla. Trochu přehlédnuto, těsto dosáhlo vrcholu. Ale je jasně vidět, jak se stala porézní.

Rada. Pokud těsto špatně kyne, tak něco s droždím nebo málo teplé v místnosti. Vložte do misky s horká voda a počkejte dalších 15-20 minut.

Těsto na kynutý koláč s jablky se dá uhníst v pekárně, ale já to dělám postaru - hnětem ho rukama. Máslo a vejce předem vyndám z lednice, nechám při pokojové teplotě. Vejce rozklepnu do hluboké mísy, vyšlehám s cukrem.

Těsto přendám do větší nádoby. Také tam nasypu vaječno-cukrovou směs a máslo (měkké).

míchám. Všechny produkty by měly být spojeny do homogenní hmoty bez hrudek. Vsypu prosátou mouku, trochu si nechám na přidání během hnětení. Promíchejte lžící co nejvíce a poté promíchejte rukama.

Když se těsto spojí do volné koule, rozetřem ho na prkénko a dál hnětu, dokud není měkké a hladké. Nejprve ho od sebe odroluji, přeložím, s námahou přitlačím dlaní a znovu stočím.

Pro snazší hnětení trochu přidávám slunečnicový olej. Postupně se z sypkého a těsného těsta stane měkké, plastické. Práce s ním je radost!

Po 10-12 minutách bude hladká, jednotná, pod dlaněmi budou cítit vzduchové bubliny. Prasknou a zdá se, že těsto "nafukuje" - to znamená, že je dobře promíchané a připravené ke kynutí. Stočím do bochánku, vrátím zpět do mísy. Přikryji, dám na hodinu i déle do tepla, až ztrojnásobí svůj objem.

Zatímco těsto kyne, připravte si jablečnou náplň na koláč. Jablka nakrájím na malé kostičky. Většinou beru málo šťavnaté, kyselo-sladké nebo kyselé.

Na pánvi rozpustíme máslo, rozprostřeme jablka. Dusíme na mírném ohni do změknutí. Přidám cukr (dal podle chuti) a mletou skořici.

Zvyšuji oheň, odpařuji sirup, který vznikl z rozpuštěného cukru. Ještě pět až sedm minut a náplň do jablečného koláče je hotová. Určitě potřebuje vychladnout, získat chuť, takže je lepší vařit předem.

Při kynutí těsto nakyne, zvyšte alespoň třikrát. Stává se velmi měkkým a vzdušným. Před řezáním hnětem a tlačím pěstí, nejprve uprostřed, pak u stěn. Dělím na dvě části - více na koláče, menší na zdobení pečiva.

Těsto zadělám na koláč podle průměru formy (mám velkou, 26 cm). Na dno rozprostřu pečící papír, na papír dám těsto a od středu ke krajům ještě trochu protáhnu, tvoříc boky.

Vkládám nádivku. Ukáže se hodně, téměř v jedné rovině s okraji. Čím více jablek, tím je koláč chutnější a šťavnatější.

Nyní vám ukážu, jak ozdobit otevřený koláč jablky z kynutého těsta. uštípnutí malé kousky těsto, svinout do tenkých svazků, udělám z nich mřížku. Poté smotám úvazky o průměru asi 1,5 cm. Zploštíme a nakrájíme nožem z obou stran. Nůž držím pod úhlem 45 stupňů. Získáte dlouhý klásek, který se vejde po stranách a upevní rošt.

Nejprve na náplň nanesu tenké svazky, na jablečný koláč udělám ozdobnou síťku.

Na stranu (obvod) pokládám klásky, aniž bych mezi nimi nechal prázdné místo. Ze zbytku těsta dělám postavičky, kytičky, listy - co se stane.

Jablečný koláč přikryji utěrkou a dám na sporák, na hořák. Zapnu troubu. Jak se trouba zahřeje na 180 stupňů, koláč se zvedne. Před zasazením do trouby namažu vršek žloutkem, zředěným lžící mléka.

Nastavil jsem to na střední. V troubě se kvasnicový koláč s jablky peče 35-40 minut, teplota je 180 stupňů. Pokud je nerovnoměrně zarudlé, zvednu ho výše nebo mírně zvýším teplotu a nechám dalších pět minut odstát.

Po troubě je třeba jablečný koláč vychladit, nechat pečivo odejít z tepla a získat chuť.

Z vlastní zkušenosti vím, že je velmi těžké odolat, proto peču vždy dva koláče. Jeden chladí dvě nebo tři hodiny a druhý je mírně chladný, nakrájený na kousky a na stole. Můžu vás ujistit, že koláč s jablky z kynutého těsta je velmi chutný a rozhodně neztuhne, natož zatuchlý. Veselé pečení všem Dobrou chuť! Váš Plyšák.

A tady je další verze receptu ve formátu videa, velmi krásný dort:

V arzenálu každé hospodyňky jsou recepty, kterými obdarovává své blízké o víkendech či svátcích. Jablečný koláč z kynutého těsta může být právě takovým pokrmem pro rodinné čajové dýchánky. Tento koláč se jistě stane oblíbenou pochoutkou všech domácností pro svou křupavou zlatavou kůrku a jemnou šťavnatou jablečnou náplň.

Dezert se připravuje velmi jednoduše a přípravou kynutého těsta předem ještě zkrátíte čas strávený vařením.

Ingredience

Mléko - 220 ml;
Pšeničná mouka - 450-500 g;
Slepičí vejce - 2 ks;
Cukr - 100 g;
Máslo - 100 g;
Čerstvé droždí - 20 g (nebo suché - 1 balení po 8 g);
Sůl - 1/3 lžičky;
Čerstvá jablka - 400 g (4 ks).

Jak vyrobit jablečný koláč s kynutým těstem

Do těsta přidáme rozpuštěné máslo a 1 vejce, zamícháme.

Ke zbytku ingrediencí nalijte polovinu prosáté mouky, promíchejte. Můžete použít mixér nebo mixér s nástavcem na šlehání. Nechte 20-30 minut, aby těsto vykynulo.

Vložte druhou polovinu mouky a postupně ji přidávejte do mísy. Položte na rovnou, lehce pomoučenou plochu a vypracujte vláčné kynuté těsto.

Nepřidávejte příliš mnoho mouky, aby těsto nebylo těsné, ale nelepilo se na ruce. Množství mouky si přizpůsobte, záleží totiž na více faktorech – velikosti vejce, kvalitě samotné mouky a dokonce i vlhkosti v místnosti. Nechte misku na teplém místě 40-50 minut.

Správně uvařené těsto se zvýší 2-3krát. Rukama trochu prohněteme, aby se uvolnil přebytečný vzduch.

Na základ dáme náplň, jablka posypeme zbylým cukrem.

Koláč s jablky z kynutého těsta pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle. Uvnitř je jablečný koláč šťavnatý, nadýchaný a neuvěřitelně chutný. Pečení svou vůní přitáhne pozornost všech lidí v domě.

Přidání nějaké náplně mletá skořice, uděláte chuť drožďového jablečného koláče pikantnější a voňavější.
Zvláště lahodný koláč se stane, bude-li podáván s vanilková omáčka a kopeček mírně rozpuštěné zmrzliny.
Čím menší jsou jablka nakrájená, tím šťavnatější a křehčí bude náplň.
Lze použít odrůdy různá jablka. Přijímání sladkého a kyselé odrůdy, uděláte chuť dortu bohatší a jasnější.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek