Vypeckovaná švestková povidla se sirupem. Džem z kyselých odrůd švestek. Skladování a zpracování povidel

Je velmi oblíbený produkt. Téměř každá hospodyňka zná několik receptů na její přípravu. Toto chutné a nejužitečnější ovoce téměř všude, takže v každé domácnosti se určitě najde alespoň pár plechovek této konzervy. Období zrání připadá na polovinu léta, a pokud v tomto období uděláte džem ze švestek na plátky, pak budete mít na celou zimu zajištěný vitamínový dezert.

Proč jsou švestková povidla tak užitečná

Jedním z důvodů jeho oblíbenosti je, že je velmi prospěšný pro lidské zdraví. Zvláště v případě, kdy je vyroben z ovoce nasbíraného na vaší zahradě. plátky vám pomohou:

• posílit krevní cévy;
• zlepšit trávení;
• regulovat práci vašeho gastrointestinálního traktu;
• překonat stres;
• dát do pořádku krevní tlak;
• vypořádat se s anémií;
• odstranit přebytečnou sůl z těla;
• obnovit stav pokožky.

Švestky jsou bohaté na vitamíny A, B, C, fruktózu, glukózu, fosfor, vlákninu, antioxidanty, třísloviny, pektin, kyseliny a železo.

Obecné informace o pamlsku

Švestková povidla jsou chutná a zdravá nejen díky standardní receptura(švestka a cukr). Ovoce se skvěle hodí k široké škále ingrediencí, jako je víno, lesní plody, čokoláda nebo ořechy.

Každý způsob přípravy tohoto typu konzervace má své výhody. Vařením lze proměnit i ta nejběžnější švestková povidla skutečné mistrovské dílo vaření. Pochoutka má atraktivní vůni a nepřekonatelné chuťové vlastnosti. Pro získání kvalitní výrobek, je žádoucí použít arónii "maďarskou". V tomto případě si ovoce dobře zachovává svou celistvost a snadno se odděluje od pecky, je sladké chuti a příjemně voní. Pokud není možné najít tuto odrůdu, můžete vařit z jakékoli jiné, s výhradou dvou požadavků:

1. Kost musí být snadno oddělena od plodu.
2. V žádném případě by švestka neměla být přezrálá, jinak plody nebudou celé a džem se ukáže jako neprůhledný.

Nejjednodušší recept: jak vyrobit džem ze švestek s plátky

V tomto receptu je pouze jedna podmínka, která musí být splněna, abyste získali voňavý džem S krásná barva a požadovaná hustota - infuze a vaření bude muset být provedeno několikrát. Budeme potřebovat následující produkty:

• jeden kilogram čerstvé ovoce bez semen;
• 1,3 kg bílého cukru;
• 0,35 kg čištěné vody;
• jedno balení vanilkový cukr(ale tato přísada je na vás).

A nyní samotný recept:

1. Ovoce dobře omyjeme, rozlámeme, zbavíme semínek a nakrájíme na potřebný počet plátků.
2. Sirup si předem připravte. Chcete-li to provést, zřeďte krystalový cukr ve vodě, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu tří minut.
3. Plátky švestek jsou umístěny v horké cukrový sirup a trvat 5-6 hodin.
4. Budoucí švestková povidla přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 12 minut. Odstraňte z tepla a znovu trvejte na 5-6 hodin.
5. Postup opakujeme, pouze necháme tři hodiny louhovat. Pozorujeme, jak se džem během vaření nasytí krásnou rubínovou barvou a zhoustne a začne vydávat nezapomenutelnou vůni.
6. V konečné fázi vařte dalších pět minut, přičemž odstraňte pěnu. Vařící džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic o objemu 500-600 g a uzavřete sterilními víčky. Dáme je na 12 hodin vychladit, otočíme víčky dolů a zabalíme do utěrky. Po úplném vychladnutí se džem ze švestek posílá na plátky do sklepa ke skladování.

Výsledný produkt je ideální pro různé dezerty, kompoty. Dá se namazat na chleba nebo přidat do pečiva. V chladném období vás konzervace potěší svou chutí a vůní.

Vaření ze žluté švestky

Budeme potřebovat:

• žluté švestky - 1,1 kg;
• cukr - 1,65 kg;
• voda - 640 ml.

Zde je recept, jak vařit plátky:

1. Ovoce vybíráme zralé, vhodné na zavařování a je dobré
   myjeme. Nechte vodu vytéct.
2. Švestky nalámeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky.
3. Vložili jsme smaltovaná pánev.
4. Sirup na vaření. Cukr rozpustíme ve vodě, povaříme a vařící sirup nalijeme na švestky.
5. Trváme na tom několik dní. Poté, co je kapalina dekantována a vařena. Na stejnou dobu znovu nalijte ke švestkám.
6. Za míchání zahřejte obsah nádoby. Po odstranění pěny vařte do zhoustnutí a nalijte do sterilní nádoby.

Další recept na to, jak udělat povidlové řezy, je zvládnutý. Jak již bylo zmíněno, je jich mnoho. Pokud budete postupovat podle doporučení, pak se s úkolem snadno vyrovná i začátečník.

povidla

Někdy existuje touha potěšit hosty něčím novým, neobvyklým, vařeným vlastníma rukama. Zde jsou recepty na džem připravené nejvíce jednoduchým způsobem přesně na tohle.

Postupujte podle pokynů a ohromte své přátele a blízké:

1. Plody omyjeme a zbavíme semínek. Švestky dejte do hrnce a zalijte vodou.
2. Dáme na sporák a obsah přivedeme k varu. Vařte asi 15-20 minut.
3. Poté přidejte sklenici cukru a dobře promíchejte. Po úplném rozpuštění přidejte znovu sklenici cukru a tak dále, dokud nezmizí celý kilogram.
4. Poté vařte džem na středním plameni 40-45 minut za občasného míchání. Asi pět minut předtím, než bude hotová, přidejte kyselina citronová.
5. Až budete připraveni, nalijte džem do čistých sklenic. Nemusíte sterilizovat. Uzavřete víčky. Po vychladnutí jsou povidlové plátky připravené k použití.

Na závěr článku ještě pár tipů, které se vám budou hodit při vaření povidel. Pokud se obáváte o celistvost plodů, umístěte je po umytí na pět minut do roztoku sody a poté znovu důkladně omyjte.

V případě velmi husté slupky ovoce je dvě minuty blanšírujte – a hned pod studená voda. Nyní švestka během vaření nepraskne a neporuší se celistvost plátků.

Posílit krevní cévy, překonat anémii, normalizovat krevní tlak - to není úplný seznam problémů, které vám pomůže vyrovnat se s konzumací švestkového ovoce. Všechny výhody tohoto ovoce můžete získat v chladném období, stačí z něj vařit lahodný džem, na které existuje mnoho receptů. Některé z nich lze právem považovat za kulinářské mistrovské dílo.

Klasický recept

povidla pro klasický recept Ukazuje se velmi chutné s výraznou vůní léta. Kousky ovoce v něm jsou docela měkké a spolu se sirupem svou hustotou připomínají něco jako želé. Taková zimní sklizeň se nejen stane chutný doplněk do cereálií nebo pomazánky na sladké chlebíčky, ale také jako náplň do jakýchkoli koláčů a obláček.

Klasický recept používá pouze dvě ingredience, jejichž množství lze úměrně zvýšit nebo snížit.

Vzhledem k tomu, že džem se třikrát přivede k varu a nějakou dobu se povaří a mezi vařením se bude muset zcela vychladit, může proces výroby trvat celý den, v závislosti na množství ovoce a cukru.

Jak vyrobit vypeckovaná švestková povidla krok za krokem:

"Pět minut" - rychlé a šíleně chutné

polotovary z letní bobule a ovocné hospodyňky dělají, aby si v zimě obohatily jídelníček užitečné vitamíny v nich obsažené. Ale většinou dlouhá tepelná úprava užitečné látky schopný ničit. Tato skutečnost byla důvodem výskytu džemu ze švestek Pyatiminutka.

K vaření se také používá pouze ovoce a cukr, množství posledně uvedené složky ve vztahu ke švestkám lze zvýšit nebo snížit v závislosti na sladkosti ovoce. Obvykle se používá následující poměr:

• 1000 g zralých švestek;
• 1000 g krystalový cukr.

Doba vaření je pouze 5 minut, ale příprava ovoce a přivedení hmoty k varu bude vyžadovat další čas, takže celková doba vaření může trvat až 5-6 hodin.

Obsah kalorií "Pět minut" s poměrem složek 1: 1 bude 219,4 kcal / 100 g.

Sekvence varu:

1. Ovoce omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na čtvrtky nebo menší kousky. Tím se urychlí uvolňování šťávy;
2. Přeneste ovoce do vhodné pánve, posypte je cukrem a zapalte na malý oheň;
3. Ovocnou a cukrovou hmotu pravidelně promíchávejte velkou dřevěnou lžící nebo stěrkou, aby se zespodu nepřipálila, přiveďte do stavu „sekundy k varu“. Takže džem musí být uchováván po dobu pěti minut;
4. Poté, když hmota ještě nevychladla, rozložte ji do sterilizovaných sklenic a srolujte se stejnými sterilními víčky;
5. Sklenice postavte dnem vzhůru na ručník a zabalte je do teplé deky, aby se udržely v teple. Ponechte polotovary v této podobě až do úplného ochlazení, poté je lze přenést do suterénu ke skladování.

Vypeckovaná švestková povidla

Obvykle se na džem používají ty odrůdy švestek, ve kterých se pecky snadno oddělují. To vám umožní okamžitě odmítnout červivé vzorky v procesu přípravy ovoce a také připravit produkt, který je 100% jedlý, ze kterého později nemusíte vytahovat kosti. Ale i z těch odrůd, ve kterých je obtížné extrahovat semena, můžete vařit lahodný džem s kostí.

Pro takovou přípravu na zimu musíte vzít:

• 1000 g švestek;
• 1200 g cukru;
• 900 ml vody.

Bez zohlednění doby stání a chlazení hmoty mezi varem bude doba vaření džemu asi 2 hodiny.

Kalorický obsah hotové švestkové pochoutky je 167,1 kcal / 100 g.

Pracovní algoritmus:

1. Švestky roztřiďte, zbavte stopek a dobře opláchněte. Poté proveďte několik propíchnutí každého ovoce párátkem nebo vidličkou;
2. Poté vše vložte do misky vhodné velikosti a zalijte množstvím vody uvedeným v receptu. Vložte nádobu s vodou a ovocem na sporák a zahřejte na 75-85 stupňů po dobu dvou až tří minut;
3. Slijte vodu z ovoce, přidejte předepsané množství cukru a sirup svařte. Švestky zalijeme vroucím sirupem a necháme 3-4 hodiny stát;
4. Poté bude třeba džem třikrát přivést k varu, ale nenechat vařit, odstranit ze sporáku a nechat vychladnout a stát 10-12 hodin;
5. Počtvrté necháme plody na mírném ohni vařit asi 15 minut a horké dáme do sterilních sklenic. Srolované plechovky nechte dnem vzhůru zcela vychladnout.

"Plum Delight" - možnost bez vaření

Švestková povidla lze připravit i bez tepelné zpracování. To pomůže zachovat všechny výhody ovoce, ale v tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost čistotě a sterilitě nádob pro zimní sklizeň a také podmínkám skladování. Sklenice je nejlepší mít u sebe hotový džem v lednici nebo chladném sklepě.

Protože v tomto případě konzervant dokončený produkt cukr působí, pak by poměry složek měly být následující:

• 1000 g švestek;
• 2000 g cukru.

Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladký džem nebo jej neplánují skladovat dlouho, můžete snížit poměr cukru k ovoci, ale ne méně než 1:1.

Kalorický obsah 100 g džemu bez vaření je 278,3 kcal.

Příprava zimní sklizně bez vaření nezabere více než 40–50 minut.

Recept na švestková povidla bez vaření krok za krokem:

1. Plody pečlivě omyjte, nahnilé a červivé vyhoďte, odstraňte semínka;
2. Připravené švestky umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
3. Do vzniklé ovocné hmoty nasypeme cukr a promícháme. Poté nechte chvíli odstát (až 10 minut);
4. Opakujte míchání ještě několikrát v krátkých intervalech. Úkolem je úplně rozpustit cukr;
5. Hotový džem uložte do sterilní nádoby, uzavřete sterilními víčky a ihned uložte na vhodné místo.

Švestková povidla s jablky

Tento hustý, krásný a chutný džem s kousky jablek a dechberoucí vůní bude vynikající náplní do koláčů, bagelů, palačinek a také jako nezávislá pochoutka na čaj. Jeho příprava je samozřejmě dlouhý a obtížný proces, ale výsledek je plně oprávněný.

Produkty používané v procesu vaření budou vyžadovány v následujícím poměru:

• 2500 g plodů švestek;
• 1000 g jablek;
• 1000 g krupicového cukru.

Doba vaření bude záviset na počtu varů hmoty a délce intervalů chlazení mezi nimi, které mohou trvat až 8 hodin.

kalorií jablečná švestková povidla, přepočteno na 100 gramů, bude 122,2 kilokalorií.

Pořadí vaření:

1. Švestky omyjeme, roztřídíme a zbavíme pecek. Poté je dejte do mísy (pánve), ve které se bude povidla vařit, a zasypte polovinou cukru. Nechte je vypustit šťávu;
2. Mezitím byste měli pracovat na jablkách. Pro tuto přípravu jsou zapotřebí pouze ideální plody, které je třeba oloupat, odstranit jádřince se semeny a nakrájet na krásné plátky;
3. Připravená jablka přendáme na švestky a navrch posypeme zbytkem cukru. Ovocnou hmotu opět nechte, aby i jablka vylučovala šťávu;
4. Poté vložte nádobí s přísadami na oheň, přiveďte k varu a vařte od půl hodiny do 40 minut. Vypněte oheň a nechte vychladnout;
5. Po 4–5 hodinách, kdy jsou plody zcela vychladlé, je třeba je znovu povařit 15–20 minut a zchladit. Opakujte kroky několikrát, dokud nezískáte požadovanou konzistenci produktu;
6. Když je džem hotový, musí být horký rozložený do skleněných (předsterilizovaných) sklenic a po vychladnutí srolovat víčka.

Vaření švestkový dezert s kakaem

Po této marmeládě vám v ústech zůstane příjemná dochuť a chochol. čokoládová příchuť, po kterém to nechcete dávat do koláčů, ale prostě si to užít jako drahé čokolády spolu s čajem. Struktura hotového výrobku je homogenní, díky mletí ovoce přes síto. Během procesu vaření byste se neměli uchýlit k mixéru, abyste získali pyré, protože zanechá kousky kůry.

Poměry produktů na litrovou sklenici:

• 1500 g plodů švestek bez pecek;
• 600 g krystalového cukru;
• 150 g kakaového prášku.

Doba trvání všech procesů vaření bude 5-6 hodin.

Obsah kalorií v produktu je 158,5 kcal na 100 g.

Postup výroby švestkových povidel s kakaem:

1. Odvažte potřebné množství plodů švestek připravených bez pecek a přeneste je do hrnce, na jehož dno nalijte trochu vody (doslova 200-300 ml);
2. Položte pánev na oheň a nechte hmotu vařit pod uzavřeným víkem po dobu 20-25 minut, aby ovoce změklo. Poté je sejměte z ohně a ochlaďte;
3. Vychladlé švestky protřeme sítem, přičemž z celkové hmoty odstraníme slupku. V ovocné pyré nalijte 500 g cukru a po varu vařte 30 minut za pravidelného míchání;
4. Kakaový prášek smícháme se zbylým cukrem a přidáme do vroucí marmelády. Poté hmotu ještě čtvrt hodiny vařte, poté zazátkujte do připravených sklenic.

Švestková povidla s pomerančem

Často chtějí hospodyňky, které zavařují povidla déle než rok, zpestřit obvyklé klasické polotovary. Toho dosáhnete přidáním voňavého švestkového základu citrusová nota. Tento recept používá pomeranče, jejich čerstvě vymačkanou šťávu a kůru.

Poměr počtu ingrediencí k hlavnímu produktu:

• 1500 g švestek;
• 1250 g cukru;
• 400 ml pomerančové šťávy;
• 15 g pomerančové kůry.

Celková doba vaření je 1,5-2 hodiny.

Obsah kalorií - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinářské procesy:

1. Připravené čisté švestky, nakrájíme na dvě poloviny, přičemž odstraníme semínka. Ovoce vložíme do vhodného kastrolu, slijeme pomerančový džus a po varu vaříme do změknutí (přibližně 20 minut);
2. Poté vyjměte ovoce děrovanou lžící na plechu a do šťávy přidejte cukr a kůru. Vařte sirup a počkejte na úplné rozpuštění cukrových zrn;
3. Poté švestky vraťte do sirupu a vařte dalších 10-15 minut, dokud nebude vzorek sirupu na měkké kouli. Horký džem stočíme do připravených sklenic.

Jak vařit křehké a šťavnaté - potěšte své blízké lahodným občerstvením.

Přečtěte si, jak vařit jemné jablečný koláč v multivařiči.

lahodná omeleta v balení - pokrm se vyznačuje jemností a lehkostí, ale zároveň je méně kalorický než smažený na pánvi.

Džem ze žlutých švestek v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete vařit džem z jakéhokoli druhu ovoce, bobulovin a dokonce i některé zeleniny. Výhodou této metody je, že se hmota během vaření nemusí míchat a nepřipálí se. Do multipánve se ale nevyplatí dávat více než kilogram surovin, protože je pravděpodobné, že džem uteče.

Pro džem ze švestek v pomalém hrnci musíte vzít:

• 1000 g žluté švestky;
• 1000 g bílého krupicového cukru.

Doba vaření v pomalém hrnci bude 1 hodina, další čas bude potřeba na přípravu ovoce.

Nutriční hodnota švestkové pochoutky z multivarky je 219,4 kcal na 100 g.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjeme, roztřídíme, zbavíme semínek a rozebereme na poloviny. Poté je přesuňte do misky multivarku a zakryjte cukrem;
2. Vše necháme asi hodinu odležet, aby šťáva vynikla. Poté pomocí možnosti „Stew“ (nebo „Polévka“) uvařte džem uzavřením multicookeru víkem;
3. Pro větší hustotu lze hmotu po vychladnutí znovu provařit. Tento džem skladujte, stejně jako vařený obvyklým způsobem, ve skleněných nádobách.

Sladké přípravy na zimu

Ořechy i švestky jsou bohaté na vitamíny a užitečné makro-, mikroelementy, které jsou velmi cenné Lidské tělo. Výhody těchto dvou produktů můžete spojit v takové zimní sklizeň jako povidla ze švestek s ořechy. Pro jeho přípravu můžete použít, jak je uvedeno v receptu, vlašské ořechy, a můžete si vzít mandle a lískové ořechy.

K vaření ořechovo-švestkového polotovaru na zimu budete potřebovat:

• 1000 g švestek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody;
• 100 g vlašské ořechy;
• 30 ml brandy.

Doba práce na tomto džemu bude asi 2 hodiny.

Obsah kalorií v produktu je 178,9 kcal / 100 g.

Recept na povidla na zimu s ořechy krok za krokem:

1. Čisté půlky vypeckovaných švestek přeložíme do hrnce, zalijeme vodou a po varu vaříme na mírném ohni 20 minut;
2. Poté přidejte cukr a za stálého míchání vařte 40 minut;
3. Ve třetí fázi přidejte do hmoty nasekané vlašské ořechy a koňak, vařte dalších 10 minut. Poté povidla ze švestek rozetřeme do sklenic a uzavřeme víčky.

Pro recepty džemů z půlek švestek je lepší použít plody odrůd "Renklod" nebo "Maďar", protože pecka se od nich velmi dobře odděluje.

Pokud plody nejsou velké, můžete je dát do polotovarů celé, ale pro nejlepší impregnace je třeba je na několika místech propíchnout sirupem.

Aby hustá kůže na ovoci nepraskla a neporušila integritu švestkové plátky, ovoce by mělo být blanšírováno po dobu 1-2 minut a poté opláchnuto studenou vodou.

Také celistvost plodů pro švestkové pochoutky pomůže zachovat roztok sody, ve kterém musí být uchovávány a poté důkladně opláchnuty.

Nabízíme recepty na výrobu lahodných a voňavých švestkových povidel bez pecek. Pochoutku lze vařit jak v hrnci na sporáku, tak v pomalém hrnci. A pro fanoušky neobvyklé polotovary- varianta povidlových řezů s kakaem a čokoládou.

Jak uvařit lahodnou Pyatiminutku vypeckovaná švestková povidla - recept bez vody

Ingredience:

• švestky - 2,2 kg;
• granulovaný cukr - 1,1 kg;
• vanilkový cukr - 10 g.

Vaření

Na džem vybereme zralé, ale elastické plody, omyjeme je pod tekoucí studenou vodou, rozdělíme na poloviny a zbavíme semínek. Výrobek vložíme do smaltované nádoby na džem, přičemž posypeme cukrem a necháme dvanáct až čtrnáct hodin, aby se oddělila šťáva. Po uplynutí času nádobu s obrobkem postavíme na sporák a za míchání zahřejeme k intenzivnímu varu. Pochoutku vařte pět minut, vypněte plamen a nechte marmeládu úplně vychladnout. Obrobek necháme znovu vařit, během zahřívání přidáme sáček vanilkového cukru, načež jej ihned položíme na dříve připravené, nádoby pevně zazátkujeme a necháme zvolna vychladnout dnem vzhůru pod teplou přikrývkou nebo přikrývkou.

Hustá švestková povidla bez pecek - recept v pomalém hrnci

Ingredience:

• vypeckované švestky - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - 1,1 kg;
• (směs na džem) - 1 balení.

Vaření

Švestková povidla lze připravit i pomocí pomalého hrnce. V tento případ abychom získali hustší texturu pamlsku, přidáme do něj pektin (suchou želírovací směs na marmeládu). Zpočátku švestky umyji a zbavím semínek, změřím výslednou hmotnost, vložím do multipánve a do jednoho kilogramu produktu přidám sáček pektinu a jemně promíchám.

Zapneme funkci „Polévka“ a švestky s pektinem v tomto režimu za stálého míchání pět minut zahříváme. Jakmile se začne oddělovat šťáva, přidejte cukr a pokračujte ve vaření ve stejném režimu za občasného míchání dalších pět až deset minut. Nezapomeňte pěnu čas od času odstranit. Pokud se granulovaný cukr rozpustí a plátky švestek jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu, je džem připraven. Rozložíme do sterilních suchých sklenic, hermeticky zazátkujeme a necháme zvolna vychladnout pod teplou přikrývkou.

Švestková povidla bez pecek - recept s čokoládovými a kakaovými plátky

Ingredience:

• vypeckované švestky - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1,6 kg;
• kakao - 60 g;
• hořká čokoláda - 55 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• jedlá soda - 25 g;
• voda - 1l.

Vaření

Na vaření čokoládový džem ze švestek připravíme požadovaný počet ovoce, omyjeme je a odstraníme semena, poté namočíme polotovary do roztoku sody. Chcete-li to provést, rozpusťte lžíci sody v jednom litru vody a nalijte výsledný roztok švestek po dobu čtyř hodin.

Po chvíli sodovku slijte a půlky opláchněte čistou tekoucí vodou.

Omyté ovoce nyní vložíme do nádoby na džem a po varu deset minut povaříme, poté přidáme krystalový cukr, džem mícháme, dokud se všechny krystaly nerozpustí a lahůdku patnáct minut vaříme. Vyjmeme nádobu z ohně a necháme obrobek čtrnáct hodin. Postup vaření a trvání zopakujeme ještě jednou, poté necháme znovu přejít varem, přidáme kakaový prášek, přidáme kousky čokolády, důkladně promícháme a necháme pochoutku vařit dalších dvacet minut. Tři minuty před koncem procesu vaření přidejte do obrobku vanilkový cukr.

Horký džem rozložíme do suchých sterilizovaných sklenic, zazátkujeme a uložíme pod deku, aby pomalu vychladly.

Popis

povidla- tohle je skvělá možnost recyklace velký početšvestky do úžasně lahodné pochoutky. Vypeckovaná povidla můžete použít nejen jako nezávislé jídlo, ale i v kombinaci s dorty, dorty a dalšími cukrovinky. Do sladkých pokrmů přináší trochu kyselosti. Nejlépe se používá v chladném období, kdy tělo více než kdy jindy potřebuje vitamíny.

Jelikož se švestka při přípravě povidel tepelně upravuje, část užitečné vlastnosti se může ztratit, ale stejně se něco zachrání.

Zkušené hospodyňky asi umí povidla vařit. Proto tento recept povidla s fotografie krok za krokem bude záchranou pro mnoho začínajících žen v domácnosti, které se ještě nepokusily vařit tento dezert vlastníma rukama.

Povidla se doporučují lidem s revmatismem a nemocemi spojenými s látkovou výměnou. Plody švestek obsahují látku zvanou kumarin, která zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách a také výrazně rozšiřuje cévy koronárního typu.

Švestka je také rychle trávena žaludkem, přičemž podporuje vznik nových krvinek a také zlepšuje práci. gastrointestinální trakt a čistí žaludek. Pro odstranění toxických látek z těla se doporučuje používat švestku. povidla je prostě nenahraditelná lidový lék proti zvýšené teplotě.

Při přípravě zdravých a velmi chutných švestkových povidel doma, naše recept krok za krokem s fotografií.

Ingredience

Kroky vaření

Bereme potřebné přísady na výrobu povidel ze švestek a dát na stůl. S přípravou této marmelády je nejlepší začít večer. Proč - bude známo později.



Nejprve si vezmeme kilogram švestek. Vybírejte tužší ovoce, aby se nakonec nezměnilo v marmeládu.Švestky dobře omyjte.



umyté švestky nakrájejte nožem na několik částí a opatrně odstraňte kost, protože to tak bude hezčí džem jíst.



Nyní je čas na přípravu sirupu. Chcete-li to provést, smíchejte cukr s polovinou sklenice vody a dejte na sporák. Oheň musí být malý, aby se cukr nepřipálil.



Na konci přípravy sirupu jimi přelijte nakrájené švestky a nechte několik hodin louhovat. Během této doby by měl odtok pustit dostatek šťávy.



Nyní opět zapneme sporák, dáme švestky se sirupem na silný oheň a hmotu přivedeme k varu. Po uvaření švestek nechte vychladnout a vyjměte louhovat 9 hodin nebo lépe celou noc. Zde potřebujete co nejvíce času, aby švestka vstřebala dostatek sirupu.



Ráno přistoupíme k další přípravě džemu. Švestky vložíme zpět na oheň a přivedeme k varu. Počkáme ještě několik minut a poté vyjmeme a necháme vychladnout. Tento postup opakujeme ještě několikrát. Na třetí dejte zpět na oheň a vařte, dokud se kapka nezačne táhnout. Džem promíchejte a nalijte do sklenice, dokud nebudete chtít něco lahodného.



Dobrou chuť!

Příprava švestkových povidel klasický recept nebo jeho doplněním o další produkty můžete vytvořit jedinečné dezerty na zimu!

Pravděpodobně každý zkušená hostitelka ví, jak udělat švestková povidla. Toto lahodné ovoce roste téměř všude, takže v každém domě na policích s polotovary na zimu je pár sklenic takové konzervované švestkové pochoutky. Pokud tento džem uvaříte v období zrání švestek, které spadá do poloviny léta, pak si v chladném období zajistíte vitamínový dezert, který blahodárně působí na celé tělo. Ano, pomůže:

• zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
• zlepšit trávení;
• posílit krevní cévy;
• normalizovat stav pokožky;
• odstranit přebytečnou sůl z těla;
• vyrovnat se s anémií;
• překonat stres;
• vrátit tlak do normálu.

Lahodná švestková povidla Získává se jak z tohoto ovoce samotného s cukrem, tak v kombinaci s řadou dalších přísad, mezi nimiž lze zaznamenat všechny druhy ovoce, bobule, víno, ořechy nebo čokoládu. Každý recept na tento typ konzervace má své výhody, díky kterým běžný džem ze švestky se promění ve skutečnou kuchařské mistrovské dílo s nepřekonatelným chuťové vlastnosti a lákavou vůní.

10 receptů na švestková povidla

Recept 1. Klasická švestková povidla

Ingredience: 1100 g švestek, 1100 g cukru, 115 ml vody.

Švestky omyjeme, pro zavařování vybereme husté plody střední zralosti. Rozdělíme na polovinu. Vyjmeme kosti. V hrnci s nepřilnavý povlak nebo smaltované nádoby nalijte cukr. Naplňte vodou. Za pomalého zahřívání a stálého míchání rozpustíme cukr. Do švestek přidáme sirup. Počkáme několik hodin, abychom vybrali požadované množství švestková šťáva. Vařte rychle několik minut. Plody necháme na impregnaci 9 hodin. Znovu zahřejte a vařte 3 minuty. Postup vaření opakujeme ještě dvakrát s přestávkami na vychlazení za 2-3 hodiny. Provádí se třetí přístup, pomalu se vaří, dokud nezhoustne. Balíme do sterilní skleněné nádoby. Korkujeme.

Recept 2. Švestková povidla

Ingredience: 1080 g švestek, 1400 g cukru.

Moje švestky, odstraňování stopek. Nalijte na papírem vyložený povrch. Ovoce necháme zaschnout. Provedením podélných řezů vyjmeme kosti. velké švestky nakrájíme na čtvrtky. V hluboké míse smícháme švestky a cukr. Odstavte na pár hodin, během kterých by šťáva měla vyniknout. Ovocnou hmotu rychle prohřejeme. Vařte 5 minut za stálého míchání. Pravidelně odstraňujte pěnu z jejího povrchu. Obsah nádoby ochlaďte. Znovu zahřejte, vařte 1 minutu. Rozložíme do připravené, umyté a sterilizované nádoby. Uložíme na chladné místo.

Recept 3. Švestková povidla bez pecek

Ingredience: 960 g švestek, 960 g cukru, 45 g citronu, 3 g skořice.

Švestky omyjeme. Očistíme je od kostí a kůry, rozpůlíme. Přendáme na smaltovanou pánev se silným dnem, posypeme cukrem. Stojíme noc. Posypeme skořicí. Zahřejeme a zvolna vaříme 11 minut. Vzniklou pěnu odstraníme. Zcela vychladnout. Opět se zahříváme. Vařte 11 minut. Opakujte postup chlazení a vaření znovu. Citron důkladně omyjte. Bez odstranění kůry nakrájíme na malé kousky a přitom odstraníme kosti. Usínáme nakrájené citrusy, vaříme 10 minut. Džem přesuneme do sklenic, které by měly být předem sterilizovány. Ucpáváme. Dáme to dolů po krku, pomalu ochladíme a zabalíme do deky.

Recept 4. Švestková povidla v pomalém hrnci

Složení: 900 g zralých švestek, 750 g cukru, 9 g kořene zázvoru, 50 ml vody.

Moje švestky, odstraňování nezralého a zkaženého ovoce. Nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Každou švestku rozdělíme napůl, vyjmeme semínka. Připravené ovoce položíme do misky z multivarku. Přidáme vodu. Nastavili jsme režim "Frying", 7 minut. Vaření švestek s uzavřeným víkem. Změklé švestky s přidělenou šťávou přendáme do mísy. Prošlehejte ponorným mixérem a hmotu převeďte do stavu pyré. Při absenci mixéru můžete k mletí švestek použít kovové síto. Kořen zázvoru očistíme, potřeme, nasypeme do švestkové pyré. Usínáme cukrem. Mícháme. Zapneme režim „Vaření“ nebo „Vaření v páře“, 25 minut. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, která se objeví. Vařte s otevřenou pokličkou za stálého míchání. Nalévání do sterilních sklenic uzavřeme plastovými víčky, pod kterými džem uchováváme v chladu, nebo hermeticky uzavřeme.

Recept 5. Žlutá švestková povidla

Ingredience: 1100 g žlutých švestek, 1650 g cukru, 640 ml vody.

Švestky omyjeme, vybereme zralé plody vhodné ke konzervování. Tekutinu zbývající po umytí necháme z povrchu odtoku odtéct. V každém z nich uděláme několik vpichů pomocí vidličky nebo špejle. Vložte do smaltované misky. Odděleně připravíme sirup tak, že cukr několik minut vaříme ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Připravené švestky zalijeme vařícím sirupem. Trváme na jednom dni. Tekutinu dekantujeme, vaříme bez ovoce. Vlijeme do švestek, opět den necháme stát. Poté za stálého míchání zahřejeme celý obsah nádoby. Vařte do zhoustnutí, pravidelně odstraňujte pěnu. Švestková povidla nalijte do sterilní nádoby.

Recept 6. Džem ze švestek a jablek

Složení: 970 g švestek, 1060 g jablek, 1640 g cukru, 110 ml vody, ½ lžičky. kyselina citronová.

Ovoce důkladně omyjte. Švestky očistíme od pecek, každou rozdělíme napůl. Jablka nakrájíme na středně velké plátky, přičemž odstraníme jádřince a větvičky. Směs nakrájeného ovoce dáme do nádoby vhodné na vaření džemu - široké pánve nebo pánve se silným dnem. Smíchejte v samostatné nádobě horká voda s krystalovým cukrem. Vařte za míchání, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklý sirup nalijte do švestkovo-jablečné hmoty. Zahříváme se. Vařte 10 minut za pravidelného míchání. Odstraňujeme pěnu, chladíme 4,5 hodiny. Tento postup opakujeme třikrát. Na konci třetí fáze vaření přidejte kyselinu citronovou. Vařte asi 5 minut. Pevně ​​uzavřete do sterilních sklenic.

Recept 7. Švestková povidla s ořechy

Ingredience: 980 g maďarských švestek, 240 g vlašských ořechů, 810 ml vody, 980 g cukru, 65 g citronu, 10 g vanilkového cukru, 5 g sody.

Švestky opláchneme. Rozpusťte jedlou sodu v litru vody. Ponořte do roztoku švestek. Po dvou minutách tekutinu slijte, ovoce omyjte. Do místa, kde je uchycena stopka, zapíchneme špejli nebo dlouhou špejli, přitlačíme tak, aby kost vycházela z druhého konce. Ořechy očistíme, jádřinec nakrájíme na 2-3 díly. Do každé švestky jemně vložte kousek vlašského ořechu. V široké pánvi smíchejte vodu s krystalovým cukrem. Ten rozpustíme zahřátím obsahu nádoby. Mírně ochlaďte. Přidejte plněné švestky. Vařte asi 15 minut za míchání. Do švestkové hmoty vymačkejte citronovou šťávu. usínání vanilkový cukr. Vařte do zhoustnutí. Nádobu přikryjte mírně navlhčenou utěrkou. Za pár hodin nalijeme do sklenic.

Recept 8. Švestková povidla s kakaem

Ingredience: 3800 g švestek, 1900 g cukru, 75 g kakaa, 5 g vanilinu.

Švestky omyjeme. Mačkáme vodu. Plody rozložíme na papírovou utěrku, počkáme, až uschnou. Rozdělte na polovinu, odstraňte kosti. Švestky dejte do nádoby na zavařování. Přisypeme 950 g cukru. Pečlivě promíchejte. Uchovávejte jeden den v chladu. Usneme zbývající složky: vanilin, 950 g pískového cukru, kakao. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte asi 45-60 minut, podle stupně zralosti švestek. Pokud jsou plody tvrdé, nezralé, vařte je hodinu. Zahuštěný dezert přendejte do sterilních skleněných nádob. Srolovat.

Recept 9. Plátky povidel

Složení: 960 g švestek, 960 g cukru, 190 ml vody, 5 g sody, 20 g pomerančová slupka, voda na namáčení.

Omyté švestky namočte na 2 minuty do roztoku sody. K přípravě posledně jmenovaného přisypte sodu do litru studené vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Švestky vyjmeme, opatrně smyjeme zbytky roztoku z jejich povrchu. Plody rozdělíme na dvě části, rozpůlíme je rukama nebo ostrým nožem. Vyjmeme kosti. V široké smaltované misce smíchejte vodu s cukrem. Při zahřátí hmoty rozpustíme. Usnout plátky švestek. Nádobu po uvaření odstavíme, bez zahřívání stojíme 11 hodin. Druhá fáze vaření se provádí do 2 minut od okamžiku varu. Mícháme zřídka a velmi opatrně, aniž bychom poškodili celistvost plátků. Dezert necháme 10 hodin chladnout. Z dobře omytého citrusu odstraňte žlutou kůru v množství 20 gramů. Nakrájejte na tenké proužky. Kůru nasypeme do švestkové hmoty. Mísu pomalu vařte asi 12 minut. Odstraníme pěnu. Přeneste do umytých sterilních sklenic. Skladujeme pod polyetylenovými víčky, nádobu umístíme na chladném místě nebo pevně svineme.

Recept 10. Švestková povidla s vínem a kořením

Ingredience: 4900 g švestek, 2100 g cukru, 390 ml bílého vína, 4 g skořice, 1 g kardamomu, 40 g mandlí.

Švestky omyjeme, rozpůlíme. Plody očistíme od semínek. Do mísy vhodné na vaření povidel vložíme půlky švestek. Posypte cukrem. Trváme na 12 hodinách. Nalijte hodně vína. Posypeme skořicí. Kardamomová zrnka rozdrtíme, přidáme do švestkové hmoty. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte, dokud sirup nezhoustne. Mandle, pokud chcete, rozdrťte nebo nechte ořechy celé. Mandle přidáme do moučníku 7 minut před koncem vaření. Balíme do sterilních malých sklenic. Uchováváme v chladu.

Příprava povidel na zimu je docela jednoduchá. Následující podrobné pokyny, které jsou v každém receptu, se s tímto úkolem snadno vyrovná i začátečník. Při vaření švestkových dobrot se vám budou hodit následující tipy:

1. Pro přípravu povidlových řezů je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru odrůd švestek. Měly by se snadno oddělit od kostí. Pro tyto účely jsou vynikající odrůdy "Maďarský", "Renklod".
2. Jakékoliv středně velké švestky se připravují v celku, včetně žlutých. Před vařením se doporučuje propíchnout je vidličkou nebo špejlí pro lepší impregnaci sirupem.
3. Ze švestek můžete odstranit pecky, aniž byste je rozdělili na dvě části. K tomu se do místa, kde je uchycena stopka, zapíchne hůl a kost se prostrčí.
4. Aby si ovoce během vaření zachovalo svou celistvost, umístí se na několik minut do roztoku sody a poté se důkladně umyje.
5. Pokud mají švestky hustou kůrku, která může při vaření prasknout a narušit celistvost švestkových plátků, doporučuje se ovoce 2 minuty předem blanšírovat a okamžitě opláchnout studenou vodou.

Často se používá jako náplň do různé pečivo, protože celé plátky vypadají velmi chutně v koláčích, kastrolech, palačinkách a muffinech. lahodná pochoutka prakticky bez vhodné kontraindikace pro děti i dospělé. Taková příprava na zimu vám umožní uchovat jemné ovoce po celý rok, naplnit je vůní koření, přidat pikantní tóny čokolády nebo vína. Kombinace švestek s jiným ovocem dokonale diverzifikuje tento dezert, umožní vám ukázat maximální představivost při přípravě vitamínových ovocných a bobulových pokrmů.