Zelný kastrol s mletým masem. Zelný kastrol s masem v - recept na vaření pokrmu

Lahodné a vydatné jídlo- Zelný kastrol s mletým masem v troubě se snadno připravuje. Splňuje požadavky dětské, dietní a léčebná výživa. Doufám, že vám toto jídlo bude chutnat.

Zelný kastrol s mletým masem v troubě Recept

K přípravě 4 porcí budete potřebovat následující produkty

Ingredience:

  • Hovězí maso - 600 g
  • Bílé zelí - 1000 g
  • Krupica - 80 g
  • Mléko 3,2 % - 120 g
  • Vejce - 40 g.
  • Máslo - 40 g
  • Zakysaná smetana 20% - 120 g
  • Sůl - 8 g

1) Vaření masa – 1 krok:

  • Maso opláchněte, odstraňte tuk a šlachy;
  • Přeskočte maso přes mlýnek na maso;

2) Vaření bílého zelí - krok 2:

  • Odstraňte horní poškozené listy z bílého zelí;
  • Nakrájejte zelí;
  • Zelí s mlékem a máslo;
  • Nalévat krupice. Za stálého míchání dále dusíme.

3) Příprava na pečení, pečení - krok 3:

  • Do vychlazené kapustovo-krupicové hmoty vložíme vejce. Dobře promíchejte;
  • Plech nebo zapékací mísu vymažte olejem. Vyložte polovinu zelí hmoty. Vyrovnat;
  • Vyložte druhou vrstvu - mleté ​​maso. Třetí vrstva je zelí;
  • Pečeme v troubě při teplotě 200-250 stupňů, 30-35 minut.

Uvolněte zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Zelný kastrol s mletým masem v troubě Recept s fotografií:

  1. Prvním krokem je příprava masa.

Maso omyjte, zbavte tuku a šlach. Vařte maso. Přeskočte maso přes mlýnek na maso. Maso zlehka opečte na pánvi.

2. Druhý krok - připravuje se bílé zelí.

Z bílého zelí odstraňte horní poškozené listy. Nakrájejte zelí. Vmícháme zelí s mlékem a máslem. Vsypte krupici. Za stálého míchání dále dusíme.

Do vychlazené kapustovo-krupicové hmoty vložíme vejce. Dobře promíchejte. Plech nebo zapékací mísu vymažte olejem. Vyložte polovinu zelí hmoty. Vyrovnat. Vyložte druhou vrstvu - mleté ​​maso. Třetí vrstva je zelí. Pečeme v troubě při teplotě 200-250 stupňů, 30-35 minut

Uvolněte zakysanou smetanou.

Zelný kastrol s mletým masem na pankreatitidu

Bílé zelí se týká zeleniny, která je při pankreatitidě zakázána. Zelí obsahuje vlákninu, která se při pankreatitidě špatně tráví. V důsledku toho je nadýmání, plynatost, bolest, nevolnost a zvracení jsou možné. Čerstvý bílé zelí obsahuje silice, které aktivují sekreční činnost trávicích orgánů.

Nicméně ve výsledku tepelné zpracování- dochází k těkání při dušení a pečení éterické oleje a zničení vlákna. Zelný kastrol s mletým masem v troubě, připravený podle tohoto receptu, je součástí stravy pacientů s pankreatitidou - ve stravě č. 5p.

Obsah živin a kalorií

Další recepty na zeleninové kastrolky:

Naše drahé milované hostesky, abychom vám usnadnili život v kuchyni a potěšili vaši rodinu lahodným, nabízíme vám, jen nejvíce nejlepší recepty . Dnes jsme si pro vás připravili recept - zelný kastrol s mletým masem. Opravdu v to doufáme recept na zelí kastrol s mletým masem budete to milovat vy i vaši blízcí.

Zelný kastrol v troubě s masem

5 z 1 recenzí

zelí kastrol s mletým masem

Zelný kastrol s mletým masem

Druh pokrmu: Zeleninové pokrmy

Kuchyně: Ruská

Ingredience

  • Hlava zelí - 0,5 ks.
  • mleté ​​kuřecí maso - 500 g,
  • slepičí vejce - 2 ks.,
  • cibule - 1 ks.,
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l,
  • jogurt (bez přísad) - 100 ml,
  • pepř,
  • sůl.

Vaření

  1. Nejprve musíme zelí nakrájet tence a poslat ho do vroucí vody po dobu 10 minut.
  2. Poté cibuli nakrájíme na půlkolečka a podusíme na pánvi rostlinný olej do změknutí.
  3. Dále přidejte mleté ​​kuře a vaříme, dokud mleté ​​maso nezbělá.
  4. V dalším kroku smíchejte jogurt rajčatová pasta, sůl a pepř.
  5. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, vložte do ní polovinu zelí a mletého masa a navrch rovnoměrně rozdělte ½ jogurtové omáčky.
  6. Poté opět vyskládáme zbylé zelí, zalijeme jogurtem a potřeme rozšlehanými vejci.
  7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů C asi 30-40 minut.

Dobrou chuť! Zelný kastrol s mletým masem

Naše drahé milované hostesky, aby byl váš život v kuchyni jednodušší a vaše rodina šťastná chutná jídla, nabízíme pro vás jen ty nejlepší recepty. Dnes jsme si pro vás připravili recept - zelný kastrol s mletým masem. Pevně ​​doufáme, že se vám i vašim blízkým bude recept na zelný kastrol s mletým masem líbit. Zelný hrnec v troubě s masem 5 z 1 recenzí Zelný hrnec s mletým masem Tisk Zelný hrnec s mletým masem Autor: Povarenok Typ jídla: Zeleninová jídla Kuchyně: Ruská Ingredience Hlávkové zelí - 0,5 ks. mleté ​​kuřecí maso - 500 g, slepičí vejce - 2 ks, cibule - 1 ks,…

Pro milovníky tohoto zdravá zelenina jako zelí dávám do pozornosti recept na zelný kastrol v troubě s mletým masem.

Neobvykle chutné, šťavnaté, uspokojující, stačí si olíznout prsty! Je jednoduchý a rychlý na přípravu, takže se do toho klidně pusťte i ti nejzačátečníci.

Zelný kastrol s mletým masem - win-win druhý chod: rychlý - ano, chutný - ano, stačí několikrát - ano, kromě toho není drahý!

Zelný kastrol s mletým masem se peče v troubě. Jako každý kastrol se skládá z několika vrstev, konkrétně dvou vrstev zelí (horní a spodní) a mezi nimi vrstvy mleté ​​maso a mrkvovo-cibulovou vrstvou pro šťavnatost.

Chcete-li vařit zelí kastrol v troubě s mletým masem, potřebujete následující ingredience.

Ingredience na pokrm "Zelný kastrol s mletým masem":

  • - zelí - půl vidličky (asi 0,5 kg);
  • - mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • - mrkev - 2-3 kusy;
  • - cibule - 2-3 cibule;
  • - zakysaná smetana (nebo majonéza) - 200 ml;
  • - vejce - 2 ks;
  • - sýr - 100 g;
  • - rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • - tymián - špetka;
  • - sůl, černý mletý pepř.

Jak vařit zelný kastrol s mletým masem:

Zelí nakrájejte najemno nožem, případně použijte struhadlo na zeleninu.

Nalijte lžíci rostlinného oleje do hrnce nebo hluboké pánve a vložte všechno nakrájené zelí. Trochu osolte a lehce orestujte, nezapomeňte míchat, poté zalijte 100-150 ml vody, přikryjte a vařte 15 minut.

Tato informace nebyla dána náhodou, protože v mnoha receptech, které nám internet nabízí, není žádné předběžné dušení zelí. V důsledku toho musí být kastrol dlouho uchováván v troubě a sušení zelí. Ukazuje se, že jídlo je zcela bez chuti - osobně ověřeno.

Zatímco se zelí dusí, připravte si mrkvovo-cibulovou složku.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme libovolným způsobem, ne příliš jemně. V pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a smažte na něm cibuli.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme na pánev k cibuli, promícháme a za občasného míchání zlehka orestujeme (asi 5 minut).

Mleté maso není třeba nijak upravovat, kromě rozmrazování, pokud nepoužíváte čerstvý polotovar.

Používám mleté ​​maso domácí vaření, skládající se z vepřového a hovězího masa, odebraného ve stejném množství. Pokud chcete, můžete vařit kastrol s drůbežím masem.

K přípravě dresinku na kastrol, který vrstvy „sváže“ a umožní, aby se nerozpadly, stačí smíchat zakysanou smetanu s vejci.

Tvorba zelí kastrol s mletým masem

Dno a boky zapékací misky vymažte 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej, položte polovinu zelí a uhlaďte stěrkou.

Potřeme polovinou zálivky ze zakysané smetany a vajec a rozetřeme rovnoměrně po celé ploše.

A za ní je vrstva mletého masa. Osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem.

Na masovou vrstvu dáme zbylou polovinu zelí a přelijeme zálivkou.

Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření 30 minut.

Na poslední úroveň vaření, nastrouháme sýr a posypeme jím kastrol.

Formu vložte zpět do trouby na 7 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezapeče.

Hotový pokrm necháme 20 minut odstát a mírně vychladnout. To vám umožní pečlivě nakrájet kastrol.

Porcované kousky dáme na talíře, ozdobíme zelené cibule nebo jiné bylinky a podávejte horké.

Vaříme rychle, jíme s chutí! Dobrou chuť!

Recept "Zelný kastrol s mletým masem" připravila Elena Martan

"Tenhle kastrol skvělá možnost na večeři. Zelí se skládá ve vrstvách proložených smaženým masem, cibulí a rajčaty. "

Ingredience receptury


  • 1 hlávka zelí


  • 500 g libového vepřového (nebo jehněčího)


  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej


  • 2 velké cibule


  • 2 rajčata


  • Sůl a paprika podle chuti


  • 500 ml vývaru

Způsob vaření

Z hlávky odstraňte vnější listy, nakrájejte ji na čtvrtky, opláchněte a sceďte. Vyřízněte stopku a zelí nakrájejte nahrubo. Maso zbavte tuku a nakrájejte na 2-3 cm kousky.Na pánvi rozehřejte olej a několik minut opékejte, dokud se nepokryje hnědou kůrkou. Vypusťte přebytečný tuk. Zapékací mísu lehce naolejujte a navrstvěte zelí, maso, nakrájenou cibuli a oloupaná (blanšírovaná) nakrájená rajčata. První a poslední vrstva je zelí. Každou vrstvu lehce osolte a okořeňte paprikou.
Do stejné misky nalijte vývar, zarovnejte horní vrstva zelí. Přikryjte a pečte 1 m hodiny, dokud není maso hotové.

Kdysi dávno, když jsem se právě oženil a sotva jsem se začal učit vařit, přišla za mnou sestra a já ji pohostil zelím dušeným na smetaně. Maminka mi později řekla, jak ji to potěšilo a jak chválila můj kuchařský talent.

Maminka mi vždycky vařila a vaří moc dobře, tak se začala zajímat o to, co jsem tam napsal. A když jsem zjistil, že jsem málem šel pro zelí litrová nádoba vesnická zakysaná smetana, hodně se smála, říkala, že je to něco jako kaše ze sekery. Nebylo by to vynikající, kdybyste použili tolik zakysané smetany, kdyby taková lahodnost vyšla na vodě, pak je to pochopitelné!

Proč to všechno říkám. Fakt je, že jsem se zase chystal dusit zelí s masem. A na závěr jsem udělal zelný kastrol s masem. A to vše proto, že jsem zvolil špatné zelí - mladé. Při dušení se změní na kaši.

Proto dnes budeme mít recept s fotografií:

Budeme potřebovat:

  • 500 g vepřové krkovičky,
  • tři střední vidličky mladého zelí,
  • jednu mrkev,
  • jednu hlávku cibule,
  • tři lžíce zakysané smetany,
  • 70 gramů jakéhokoli sýra,
  • sůl, pepř podle chuti,
  • rostlinný olej na smažení,
  • mleté ​​sušenky.

No, s masem je všechno jednoduché. Nakrájený vepřová krkovice na malé kousky smažené na vysokém ohni:

Nakrájené zelí:

Poslal ji do masa:

Míchané, mírně osolené.

Zamícháno, dusit dalších pět minut a pánev sundat z ohně:

Vyndala pánev se silnými stěnami, namazala ji rostlinným olejem, posypala dno mletou strouhankou a dala tam všechno zelí s masem:

A poslal to do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu dvaceti minut.

Při natírání hrubé struhadlo sýr:

A když byl zelí kastrol správně upečený, vyndala jsem pánev z trouby.

Navrch jsem to posypal strouhaným sýrem a dal do trouby asi na deset minut, zhruba tato doba vždy stačí, aby se objevila načervenalá sýrová krusta.

To je vše, náš kastrol je připraven!

Ke stolu můžete přivolat děti (hosty):

Nemáte ponětí, jak chutné to dopadlo! Ukázalo se, že zelí není vůbec přepečené, spíše naopak, každý kousek byl cítit. A chuť je tak neobvyklá, že ani nevím, s čím ji srovnat.

Jediné, co chci příště změnit, je buď maso úplně odstranit, nebo vařit s převařeným mletým masem. Jen zelí je tak jemné, vzdušné a velké kusy maso se sem vůbec nehodí.

Ale i tak je výborný a dětem chutnal! I když je mám v jídle konzervativní, občas se jim líbí, když přijdu s něčím novým. Zvlášť, když podávám známá a milovaná jídla v nové interpretaci, jako například dnes.

Další recepty:


Zelí si velmi vážím a nepřestávám o něm psát. Miluji ji v jakékoli podobě, vařím ji neustále, čas od času s ní experimentuji. Kastrol z kysané zelí- jen jedno z mých nejnovějších know-how. Přečtěte si můj recept se 14 fotografiemi.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní