Jaké jsou výhody fialové a modré zeleniny, ovoce a bobulí? Výhody zeleniny a ovoce různých barev

Ruský turista při cestách do zahraničí, zejména v teplých zemích, narazí na zcela neznámé, dosud neznámé plody. I já často nevěřím svým očím, jaké zázraky přírody se dají najít na stáncích s ovocem. A tak, aby se příště neboulili překvapením při pohledu na jiného úžasné ovoce, rozhodl jsem se, že si pro sebe udělám seznam toho, co si můžete v "cizích" koupit a vyzkoušet.

Ale ani jsem netušil, kolik toho budu muset vytisknout! Ukazuje se, že na naší nádherné planetě je tolik exotických plodů, že je s největší pravděpodobností jen málokdo bude moci za svůj život všechny vyzkoušet. Takže teď na mém seznamu 85 exotické ovoce , a to není jen fotka se jmény, ale popis a zajímavé informace. Rozhodně ho plánuji pravidelně aktualizovat, takže pokud chcete vědět o všech plodech, občas se sem vraťte!

U každého ovoce je kromě názvu a běžných synonym také popis jeho vzhledu, fotografie a pokud možno charakterizují chuťové vlastnosti ve srovnání s chutěmi, které zná většina lidí. Od té doby, co jsem se snažil jak se ukázalo) jen malá část, pak budu mluvit o chuti mnoha exotických plodů na základě recenzí šťastlivců, kteří je skutečně jedli, a v mnoha případech jsem musel hledat informace na buržoazním internetu.

Okamžitě upozorňuji znalce botaniky, že v článku jsou pojmy uvedeny na každodenní, srozumitelné úrovni. To znamená, že není třeba být rozhořčen nad tím, že ve vědě pojem „ ovoce"není, ale existuje pouze obecný termín" plod". Zde budu označovat „ovoce“ jako chutné pochoutky, které rostou na stromech, keřích nebo vinné révě, obvykle sladké nebo sladkokyselé, které lze několikrát kousnout, než se nakonec sní. A drobné ovoce budeme považovat za „bobuli“, kterou lze sníst na jedno sousto celé nebo dokonce hrst a nemusí se loupat.

Mimochodem, článek obsahuje nejen tropické ovoce, protože zástupce mírných zeměpisných šířek se může snadno ukázat jako exotický.

Pro snadnou navigaci v našem velmi obsáhlém článku použijte abecední rejstřík:

abakashi(Abacaxi) se pěstuje především v Brazílii. Většina čtenářů si při pohledu na fotku ovoce řekne, že je to jen ananas a už dávno to není exotika. Ale nespěchejte! Ano, "abakashi" ( slovo z jazyka indických národů Tupi-Guarani) je jednou z odrůd tohoto pichlavého ovoce, ale z nějakého důvodu se mu říká jinak. Přesně řečeno, v portugalštině abacaxi" a " ananas“- to jsou synonyma, ale tímto druhým slovem nám známým označují nám známé ovoce. Na trzích v Brazílii a Portugalsku přitom lidé nejraději kupují abacachi, které mnozí považují za samostatné ovoce.

Abakashi je kulatější, žlutější, sladší, šťavnatější než běžný ananas ( přeloženo ze slov Portugalců a Brazilců) a jeho cena je vyšší. Opakuji, tyto informace byly převzaty od „domorodců“, tedy od lidí, kteří znají rozdíly ne v teorii, ale v praxi, ale z nějakého důvodu v některých článcích najdete opačné tvrzení, že abakashi je větší než ananas a má protáhlý tvar...

Stejně jako ostatní druhy ananasu je abakashi bohaté na sacharózu, vitamín C, minerály ( draslík, vápník, železo, hořčík, měď, zinek, mangan, jód), obsahuje vitamíny skupiny B a provitamin A.

S vaším dovolením nebudu do článku přidávat jednoduchý známý ananas, vystačíme si s exotičtějším počítadlem.

Avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Tato palma se aktivně pěstuje na severu jihoamerického kontinentu v zemích jako Brazílie, Surinam, Guyana, Guyana. Strom střední výšky (až 15 metrů) je pozoruhodný tím, že je pokrytý trny ( jak kmen, tak listy) a plody rostou ve svazcích.

Plody oválného tvaru jsou podobné velikosti jako normální slepičí vejce a jejich barva se pohybuje od červenohnědé po oranžovou ( tento je typičtější). Dužnina je poměrně šťavnatá, voňavá, její chuť je nejčastěji srovnávána s meruňkou, i když ve skutečnosti je v nich málo dužiny, protože většinu z nich zabírá kost.

Ovoce samozřejmě obsahuje sacharidy i bílkoviny, ale zvláště cennou složkou jsou tuky, přesněji oleje s vysokým obsahem nasycených a nenasycených mastných kyselin ( například Avara je bohatá na Omega 3, 6 a 9). A v Avaru je také hodně vitamínu A ( asi třikrát více než v mrkvi) a B2.

Ve skutečnosti se avara jako samostatný produkt ve své surové formě téměř nikdy nepoužívá. Obyvatelé regionu, kde se aktivně pěstuje, raději jedí dušené ovoce jako přílohu nebo z něj vyrábějí jakousi pastu, která se používá jako základ pro další pokrmy. Kromě toho se ropa získává z Avarů ( více ze semen než z dužiny), který svým složením našel uplatnění nejen jako obvykle palmový olej ale také jako kosmetický přípravek.

Avokádo(Avokádo, perseus americký, hruška aligátoří). Pro mnohé vůbec. exotická rostlina, ale velmi častý host saláty, dostal jsem se na tento seznam jednoduše proto, že jsem si jako první vzpomněl na písmeno „A“. Avokádo pochází z Mexika a dnes se pěstuje téměř ve všech zemích s vhodným tropickým a subtropickým klimatem. Existuje více než 400 odrůd, které mají své vlastní vlastnosti, myslím, že je ani nebudou moci všechny vyzkoušet. opravdoví znalci avokádo.

Délka avokáda je až 20 centimetrů, slupka je nejedlá, dužina je hustá, žlutozelená nebo nazelenalá, s jednou velkou kostí.

Zralé avokádo je lehce olejnaté s jemnou oříškovou chutí. Avokádo je oblíbené mezi odborníky na výživu po celém světě, protože je mnoho užitečné vlastnosti. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín E, draslík, který je velmi užitečný pro prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění a má pozitivní vliv na zdraví pokožky a také pomáhá v boji proti nespavosti.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) roste ve vlhkých tropech Jižní Ameriky, kde je tak neuvěřitelně populární, že panují obavy o populaci rostliny. Oblíbenost je dána údajně zvláštními vlastnostmi ovoce, díky nimž si dívky, které jej pravidelně, bez jakékoli námahy užívají, udržují štíhlá postava Kromě toho je aguaj považován za silné afrodiziakum.

Oválné plody jsou pokryty červenohnědými šupinami a pod nimi je žlutá dužnina a jedno velké semeno. Chuť aguaja je charakterizována jako příjemná, připomínající ... mrkev. Kromě použití v čerstvý, vyrábí se z něj džusy, džemy, zmrzlina a z fermentovaného ovoce se získává zajímavé víno.

Obsahuje mnoho vitamínů A, C a také fytohormony, které napodobují ženské hormony.

Azimina(banán Nebraska, banán mexický, Asimina, banánovník, Pawpaw, Pow-Pow) pochází ze Severní Ameriky, přesněji z území jižních států Spojených států amerických. Ale tato úžasná, zdánlivě teplomilná rostlina je schopna odolat silným nachlazením až do -30 Celsia! A díky takové vytrvalosti jeden z deseti druhů –“ Azimina třílistá“- pěstované amatérskými zahradníky u nás.

Plody se sbírají v květenstvích až 8 kusů, mají podlouhlý oválný tvar a dosahují délky až 15 cm a průměru až 7 cm. Tenká slupka ovoce, jak dozrává, mění barvu ze zelenavé ( nezralý) až nažloutlé až tmavě hnědé. Dužnina je šťavnatá, lehce sladká a velmi voňavá, často přirovnávána k pudinku. Uvnitř se skrývá až 10 velkých plochých kostí. Nevýhodou tlapek je špatná konzervace sklizených plodů, proto se nejčastěji konzumují čerstvě utržené nebo se připravují různé džemy.

Azimina je bohatá na aminokyseliny a mikroelementy, sacharózu, vitamíny A, C. Plody odvádějí vynikající práci při normalizaci práce gastrointestinálního traktu, posilují imunitní systém.

Akebia pětinásobná (Lezecká okurka). Velmi exotickou rostlinu najdete v Japonsku, Číně a Koreji.

Délka podlouhlých plodů je asi 8 centimetrů, jsou masité a natřené fialovofialovou barvou. Navenek se může zdát zcela neatraktivní - podlouhlý plod fialovo-lila barvy s vypadávající dužinou. Zdání ale klame – chuť dužiny je podobná malinám s velmi příjemnou vůní.

Aki(Ackee, Bligiya je vynikající). Domovinou tohoto stromu je západní Afrika, v současnosti se vyskytuje také ve Střední a Jižní Americe, na ostrovech v Karibiku.

Načervenalé plody hruškovitého tvaru až 10 centimetrů dlouhé. Dužnina zralého ovoce je krémové barvy a chutná jako vlašský ořech se sýrem.

Ambarella(jablko Citera, jablko Otaheite, kdoule tahitská, švestka polynéská, švestka žlutá, Spondias dulcis, Mombin sweet - nezaměňovat s Mombin purple). Domovinou tohoto stromu jsou četné ostrovy Tichého oceánu v Polynésii a Melanésii, odkud se rostlina rozšířila na západ do tropických oblastí Ameriky, stejně jako na východ do Austrálie, jihovýchodní Asie, Srí Lanky, Indie a trochu i do Afriky. ; později se ambarella začala pěstovat na ostrovech v Karibiku a přivážena do tropických zemí atlantického pobřeží Ameriky.

Plody Ambarella jsou oválné ( tvarem připomínají švestku, odtud pochází dvojice „aliasů“ tohoto ovoce – švestka polynéská nebo švestka žlutá), nepříliš velké, od šesti do devíti centimetrů na délku, rostou ve shlucích. Kůže je hladká, tenká a tuhá; u nezralých plodů je zelený, u zralých plodů houstne a stává se zlatožlutým, stejné barvy a dužiny.

Dužnina je vláknitá, šťavnatá, křupavá, nakyslá, vůní i chutí někomu lehce připomíná nezralý ananas. Pozor hlavně na kosti! Jsou prostě poseté ohnutými ostny dlouhými až 1 centimetr, takže občas proniknou do dužiny plodu a v každém plodu je od 1 do 5 takových „překvapení“.

Ambarella dělá vynikající džemy, želé, marmelády a šťávy, ale lepší je jíst ji syrovou. Můžete použít i zelenou, pak bude více kyselosti. Kromě ovoce se jedí listy - syrové ( jako pouliční jídlo) nebo vařené / dušené s masem / rybami, stejně jako v polévkách.

Ambarella je bohatá na bílkoviny a tuky, podporuje imunitní systém v dobrém stavu, velmi užitečné pro trávicí systém a dokonce podporuje rychlejší hojení ran.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonská hruška nebo Amazonská hruška; latinsky - Eugenia stipitata). Nejprve tento teplomilný strom rostl v lesích povodí Amazonky, později se rostlina začala aktivně pěstovat v Brazílii, Ekvádoru, Peru a také ve Střední Americe a Karibiku. Toto ovoce špatně snáší přepravu, takže ho nenajdete mimo oblasti růstu.

Plody v průměru mohou mít od 4 do 12 centimetrů ( takové velké dosahují hmotnosti 750 gramů). Jejich slupka je žlutá, je tenká a v závislosti na odrůdě může být hladká nebo lehce sametová. Šťavnatá voňavá žlutá dužina je velmi kyselá, takže arazu se jen zřídka konzumuje jen tak, syrový, ale aktivně se používá pro kompoty a želé. Uvnitř plodu je několik velkých podlouhlých "kostí".

Díky obrovskému množství vitaminu C a také vysokému obsahu mikroprvků (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a makroživiny zinek je araza vynikající jako tonikum.

Melounová okurka, okurkový meloun - (Melotria hrubá, Melothria scabra, Myší vodní meloun, Myší meloun, Mexické kyselé okurky, Sandita, Cucamelon). Velmi zvláštní téma na našem seznamu... Rozhodněte se sami, čemu ho přiřadit - ovoci nebo zelenině. Vnější zbarvení velmi připomíná vodní meloun a uvnitř je snadno rozpoznatelná textura okurky, zatímco velikost plodů rostoucích na vinné révě připomíná spíše hrozny: pouze do 2 - 4 centimetrů na délku. Domovinou této podivné rostliny je část Ameriky od Mexika po Panamu, není to hybrid, ale samostatná rostlina, známá již v předkolumbovských dobách. V zahraničí je známější jako „Cucamelon“, který stejně jako v ruštině vzniká přidáním dvou slov: okurka a meloun, tedy „okurka + meloun“.

Slupka ovoce je tenká, ale dostatečně tvrdá a dužina je velmi šťavnatá. Chuť je popisována spíše jako okurková s jemnou citrusovou nakyslostí a kdo ochutnal "okurkovo-melounovou", chuť se líbila. Dají se jíst jen tak, ale častěji se přidávají do salátů, do hranolků, různých slaných jídel, nakládaných melounových okurek. Navíc má liána jedlé hlízy!

Složení je bohaté na lykopen ( antioxidant, který zlepšuje činnost srdce), beta-karoten ( Pomáhá udržovat zdraví očí a mladistvou pokožku), minerály a vitamíny K, E, C a vlákninu.

Atemoya. Jedná se o křížence dvou rostlin z rodiny Annonů - cherimoya a noina, a mnozí si je pletou. Stejně jako její „rodiče“ se Atemoya objevila v tropech Jižní Ameriky.

Plody jsou podmíněně ve tvaru srdce (až 10 cm dlouhé a až 9 cm široké). Dužina ovoce se v ústech rozpouští jako smetana nebo zmrzlina a chuť je kombinací manga a ananasu. Vzhledem k křehkosti dužiny se atemoya nejlépe konzumuje lžící. Často se uvádí, že atemoya je nejchutnější z exotického ovoce. Je třeba si uvědomit, že její semena jsou jedovatá!

kauce(Bael, Dřevité jablko, Dřevité jablko, Egle marmeláda, Peckové jablko, Kdoule bengálská, Peckové jablko, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Sloní jablko, Opičí ovoce, Tvaroh). Široce se pěstuje v jihovýchodní a jižní Asii.

Zralé hnědé plody do průměru 20 cm. Zralá dužnina - hnědá kašovitá, rozdělená na segmenty semeny. Slupka ovoce je velmi tvrdá, bez tvrdého a těžkého předmětu se k dužině nedostanete (proto jeden z názvů je „jablko pecky“). Chuť bývá nasládlá, svíravá, ale může být i kyselá.

Vani(lat. "Mangifera caesia", bílé mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, někdy se najde jméno Jack, tedy Jack, ale nezaměňovat s Jackfruit!) se aktivně pěstuje v Indonésii, Malajsii, Bruneji ( tyto tři státy si mezi sebou rozdělují ostrov Borneo, který je považován za rodiště Vani), Singapur, Papua Nová Guinea a Filipínské ostrovy.

Název je samozřejmě zavádějící, protože toto ovoce má pouze vzdálený vztah ke všem známým mangům, protože obě patří do stejné rodiny Anakrdiev (Sumach), ale obyčejné mango patří do rodu Mango stejného jména a Vani patří do rodu "Anacardium" a je to druh kešu! Takže "White Mango" je jen trik, je lepší použít některé z místních názvů, nejčastější je indonéská verze "Vani" ( důraz na "a") a malajský „Binjai“.

Je důležité, aby plody byly konzumní zralé, protože šťáva z nezralých plodů může při požití způsobit podráždění pokožky a vážné následky. Nezralé plody jsou zelené barvy a pevné na dotek. Bílé plody manga jsou ve zralosti poměrně velké, mají oválný tvar a dosahují délky 15 centimetrů, průměru 8 cm, slupka je velmi tenká, tmavá s ještě tmavšími skvrnami, špatně se loupe. Dužnina je bílá, šťavnatá, velmi jemná a vláknitá a uvnitř je jedna velká kost. Zralé plody velmi voňavý a každý, kdo ho vyzkoušel, je potěšen sladkou chutí dužiny. Nejzajímavější srovnání je s chutí zmrzliny ( není to pro všechny stejné…).

Vani se kromě syrového konzumuje také namáčením v chilli a sojové omáčce... Místní obyvatelé z něj také dělají základ pro pikantní omáčku sambal.

Ze sladké chuti tohoto ovoce je jasné, že je bohaté na různé cukry, ale kromě toho obsahuje mnoho vitamínů (A, B, D, E a hlavně hodně C), esenciálních aminokyselin, samozřejmě , mikro a makro prvky.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Pochází z Jižní Ameriky přibližně z území moderního Peru), dnes se kromě tropů Ameriky pěstuje v Asii, Izraeli a Africe.

Plně jedlé ovoce může být kulaté, podlouhlé a hruškovité. Průměr do 15 centimetrů. Chuť guavy se neshoduje s očekáváním něčeho exotického – zcela nevýrazné lehce nasládlé, přičemž vůně je příjemná a silná. V zemích, kde guava roste, ji často rádi používají mírně nezralou, jako by to pomohlo ochladit tělo v horkém dni. Často je také vidět, jak se jí taková nezralá guava namočená ve směsi soli a pepře, prý je hodně tonizující.

Kromě obvyklých existují také takové odrůdy: červenoplodé (" jahodová guava"") a žluté (" citronová guava"). Dužnina červeného ovoce je šťavnatá, průsvitná, má výraznou jahodovou příchuť. Žluté plody a uvnitř stejné barvy mají citrónovou příchuť. Často se setkáváme s názvem guava, což je jedna z nejběžnějších odrůd guavy v pěstování.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona pichlavá, Graviola, Soursop). Příbuzný noina, cherimoya, smetanové jablko, takže je snadné si je napoprvé splést a stejně jako ony i Guanabana pochází z Latinské Ameriky, ale dnes se pěstuje v tolika zemích s vhodným klimatem.

Zralé kulaté ovoce nepravidelného tvaru srdce může dosáhnout 12 kilogramů. Kosti jsou velké, je jich hodně. Ovoce vypadá trnitě, ale ve skutečnosti vás nebude moci píchnout, protože trny jsou více masité než tvrdé. Zralá dužnina je vláknitě krémově bílé barvy s chutí nepodobnou ničemu jinému. Vůně může mírně připomínat ananas.

Dakryody(Safou, Sapfó, africká hruška). Tento stálezelený strom se vyskytuje především na severu Nigérie a na jihu Angoly, v asijské oblasti se pěstuje zatím pouze v Malajsii.

Podlouhlé plody modrých a fialových odstínů ( podobný lilku). Světle zelená dužina je velmi tučná - až 48% tuku, obsahuje velké množství různých užitečných a pro tělo potřebných látek. Ti, kteří toto ovoce vyzkoušeli, říkají, že má příjemné jemná chuť.

Plody, které mají barvu od tmavě modré po fialovou, jsou také známé jako africké hrušky a jsou podlouhlého tvaru se světle zelenou dužinou uvnitř. O těchto tučných plodech se tvrdí, že v Africe ukončují hlad, protože 48 procent ovoce tvoří esenciální mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny a triglyceridy. Odhaduje se, že z jednoho hektaru osázeného stromy Safu lze získat 7-8 tun oleje, přičemž lze využít všechny části rostliny.

Jaboticaba (Jabuticaba, brazilský hroznový strom). Podle názvu je jasné, že tato rostlina pochází z Jižní Ameriky, ale občas ji najdete i v Jihovýchodní Asie, když ne v regálech, tak alespoň v botanických zahradách ( Určitě jsem to viděl v singapurštině). Strom roste pomalu, takže s jeho pěstováním jsou potíže.

Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové. Pod tenkou hustou kůží ( nejedlé) je měkká rosolovitá a velmi chutná dužnina, trochu podobná hroznům, s několika semeny.

Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit). Příbuzný chlebovníku polynéského a chempedaka malajského.

Jedná se o největší plody rostoucí na stromech. Oficiálním jackfruitovým rekordem je ovoce s obvodem 1 metr 120 centimetrů a hmotností přibližně 34 kg.

Slupka jackfruitu nepříjemně voní, ale pod ní je několik plátků velmi chutné sladké žluté dužiny. Těžko popsat chuť - určitá kombinace banán, meloun, marshmallow.

durian(Durian). I když jste toto ovoce nikdy neviděli, určitě jste ho nejednou slyšeli. Proslavil se po celém světě díky své úžasně nechutné vůni.

Ale ve světě, zejména v jihovýchodní Asii, je mnoho znalců durianu, dokonce mu říkali „Král ovoce“. Každý, kdo durianovou dužinu vyzkoušel, tvrdí, že je neobvykle chutná. Věřím svému slovu, ale osobně se nedokážu překonat a sníst alespoň malý kousek.

Žlutý meloun. Kříženec divokého melounu, jehož dužina má přirozenou žlutou barvu, a nám známého melounu s červenou dužinou. To bylo nutné, protože není možné jíst divoký meloun a v důsledku jeho křížení byl získán meloun, který má docela příjemnou chuť, podobný obvyklému, ale se žlutou dužinou. Ačkoli sladkost žlutého melounu je mnohem horší než meloun červeného a chuť není tak výrazná.

fíky(Fíkovník, Fíkovník, Fíkovník, Bobule vinná, Bobule Smyrna, Ficus carica). Myslím, že jste se s ním nejednou setkali na stáncích s ovocem ve vašem městě, a pokud jste to ještě nezkusili, určitě to udělejte. Barva kůže fíků se může lišit od žlutozelené po fialovou. Červená dužina s drobnými semeny, šťavnatá a sladká. Nepochybnou výhodou fíků je, že je výživoví poradci řadí mezi produkty, se kterými se můžete zbavit přebytečných kil!

Kaimito(Abiu) - nezaměňujte s jiným Kaimitem ( Chrysophyllum nebo Star apple). Původem z horního toku řeky Amazonky se pěstuje v Peru, Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru, Venezuele a Trinidadu.

Plody jsou kulaté nebo oválné s hladkou jasně žlutou slupkou. Bílá průsvitná krémová dužina je velmi sladká. Vůně matně připomíná karamel se smetanou. Před konzumací čerstvého Kaimita se doporučuje namočit rty, jinak se mohou slepit kvůli latexu v dužině.

Plody Kaimito obsahují hodně fosforu, vápníku, železa, aminokyselin, vitamínů A, C, PP a různých užitečných organických látek.

Kanistel(Canistel, Tiesa, vaječné ovoce, žlutý sapote). Oblastí původu je jižní Mexiko a Střední Amerika, kromě toho se pěstuje i na Antilách a Bahamách, často se dá najít i v jihovýchodní Asii.

Plody mohou být až 7,5 cm široké a až 12,5 dlouhé, jejich tvar je velmi různorodý, jsou kulovité, oválné, vejčité, zkroucené. Barva slupky zralých plodů je žlutooranžová. Dužnina je moučná, žlutá s 1-4 velkými semeny. Je vtipné, že chuť dužiny je podobná smaženým koláčům, ale chuť je velmi sladká díky vysokému obsahu cukrů.

Kanistel je bohatý na jemnou vlákninu, kyselinu nikotinovou, karoten, aminokyseliny, vápník, fosfor.

karamboly(Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-ovoce). "Tropická hvězda" nebo "Hvězda tropů" se toto ovoce nazývá jednoduše proto, že v kontextu vypadá jako hvězda. Ovoce je jedlé jako celek, a pokud se vám chuť jeho šťavnaté dužiny nezdá dostatečně jasná, je nepravděpodobné, že by vás vůně nechala lhostejnými.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemická rostlina ostrova Borneo ( kalimantan).

Aniž bychom zacházeli do biologických podrobností, můžeme říci, že se jedná o divoké mango. Oranžová vláknitá dužina kasturi má však výraznější chuť a jemnější chuť ve srovnání s běžným mangem, i když není tak sladká jako mango.

Kiwano(Kiwanský meloun, Rohatý meloun, africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie). Pochází z Afriky a nejvíce se pěstuje ve Střední Americe, na Novém Zélandu a v Izraeli.

Jedná se o vinnou révu s podlouhlými plody, které jsou žluté, oranžové nebo červené. Dužnina je zelená, opravdu vypadá jako okurka. Chuť je popisována jako směs okurky, banánu a melounu. Hustá slupka se neloupe, ovoce se jednoduše nakrájí na plátky a jí se jako meloun nebo meloun.

Kiwano je bohaté na vitamíny (A, skupiny B a C), makroživiny (sodík, vápník, draslík, fosfor a hořčík), obsahuje také mnoho stopových prvků (železo, měď, zinek a mangan).

kokon(Nightshade nightshade) roste v Jižní Americe v horských oblastech.

Oválné nebo kulovité plody (až 4 cm dlouhé a až 6 cm široké) připomínají rajčata, mají tři možnosti barvy ovoce; žlutá, oranžová a červená. Dužnina je rosolovitě žluté barvy s mnoha malými semeny. Někteří říkají, že chutná jako citron a rajčata, zatímco jiní říkají, že chutná jako třešeň.

Plody kokonu jsou bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, železo a kyselinu citrónovou.

Kokosový ořech Ani nevím, jestli to tu má cenu zmiňovat, protože i když je to pro obyvatele Ruska exotická rostlina, i děti vědí, co to je. V oblastech růstu ( po celých tropech) Kokosové ořechy se konzumují v plném rozsahu, od konzumace dužiny a šťávy až po výrobu řemeslných výrobků ze skořápky s využitím kůry jako paliva. Tam, na jihu, se kokosy prodávají zvenku zelené, ale uvnitř mají měkkou průsvitnou dužinu a lahodné kokosová voda (nebo "mléko"). V našich prodejnách jsou již v jiném stádiu zrání - s vláknitou slupkou zvenčí a silnou vrstvou dužiny uvnitř s trochou tekutiny.

Kokosový mořský (Coco de mer, Double walnut, Seychelles walnut) roste výhradně na Seychelách, a to pouze na dvou.

Tvarem se velmi liší od obyčejného kokosu a ze všeho nejvíc vypadá jako ... ženský zadečky. Plody jsou velmi velké, v průměru kolem 18 kilogramů, často se najdou exempláře přes 25 kg. A dokonce 40 kg.! Každý sklizený kokos je očíslován a při nákupu je vystaven certifikát. Podle chutnost je jednoznačně horší než obyčejné kokosy, ale pokud je to možné, určitě ho vyzkoušejte.

cukrový strom (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, je v zahraničí známá jako japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom, tedy japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom). Historicky se pěstuje v Japonsku, východní Číně, Koreji a až 2000 metrů v Himalájích. Pro svou nádherně rozložitou korunu byl do některých zemí přivezen jako okrasná rostlina, v důsledku toho je například v Brazílii považován za jednoho z nejčastějších „vetřelců“ subtropických lesů.

Plody cukrového stromu jsou malé, jako velký hrách, a rostlina se vůbec necení podle nich, ale podle toho, na čem plody drží. Dužnatá nať, ač vypadá velmi zvláštně, je ve skutečnosti velmi voňavá a sladká, hodí se ke konzumaci syrová. Ale častěji se stonky cukroví suší, pak se stávají jako rozinky - jak v chuti, tak ve vzhledu ( odtud pochází západní název „japonský rozinkový strom“). Extrakt ze semen, větviček a mladých listů se používá jako náhražka medu, jde k výrobě místního vína a do sladkostí.

Z užitečných látek stojí za zmínku vysoký obsah draslíku, antioxidantů, vitamínů, bílkovin a sacharidů ( sacharóza, fruktóza, glukóza). V Číně se extrakt ze stromu cukroví používá po stovky let k boji proti příznakům kocoviny. A tak vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles tento extrakt izolovali účinná látka, který byl pojmenován dihydromyricetin (DHM). Umožňuje velmi rychlé vystřízlivění a dokonce snižuje chutě na alkohol! Již nyní probíhají přípravy. Jeho hlavní složkou je dihydromyricetin, ve skutečnosti je to způsob, jak vytvořit „pilulku střízlivosti“, která nejen zmírňuje příznaky intoxikace, ale také pomáhá překonat závislost na alkoholu. To je tak úžasný cukrový strom!

smetanové jablko (Annona reticulata, Buddhova hlava, Býčí srdce, Smetanové jablko) zde může dojít k záměně, protože název „smetanové jablko“ se často používá pro příbuznou rostlinu „cherimoya“. Původně pochází z oblastí Střední Ameriky a skupiny Antil, nyní se často vyskytuje v jihovýchodní Asii.

Plody (od 8 do 16 cm) mají podobný tvar jako srdce ( odtud jedno z jmen), vnější strana může být žlutá nebo hnědá s načervenalým nádechem. Uvnitř je sladká bílá, téměř krémová dužina, která se rozpouští v ústech a nepoživatelná semínka. Nepanuje shoda na tom, jaká je vůně, ale určitě je příjemná.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče). Domovinou kumquatu je Čína, ale v současnosti se pěstuje všude tam, kde je klima vhodné pro jiné citrusové plody.

Tento zástupce citrusových plodů je již dlouho vzácností na pultech supermarketů, nicméně mnozí se jej stále neodvážili vyzkoušet, ale marně. Malé podlouhlé plody (až čtyři centimetry dlouhé a až dva a půl široké) vypadají jako malé pomeranče, ale jejich chuť je přece jen jiná. Hlavním rysem kumkavatu je, že se jí přímo se slupkou, je velmi tenký; jen kosti jsou nepoživatelné.

Liči(Litchi, čínská švestka, Litchi). Pochází z jižní Číny a nyní se aktivně pěstuje v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce v jihovýchodní Asii.

Plody jsou kulaté (až 4 cm v průměru) s načervenalou hlízovitou slupkou, se sladkou, šťavnatou rosolovitou dužninou a jedním semenem. Mnozí si to pletou s Longanem, jsou si opravdu podobní jak tvarem, tak konzistencí dužiny, tak chutí, ale v liči je výraznější.

Obsahuje hodně sacharidů, pektiny, draslík, hořčík, vitamín C, velmi vysoký obsah vitamínu PP.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dračí oko ale také někdy nazývané úplně jiné ovoce „pitahaya“) blízký příbuzný výše popsaného liči, rovněž pochází z Číny a v současnosti se pěstuje v celé jihovýchodní Asii.

Kulaté drobné plody s nahnědlou slupkou uvnitř mají šťavnatou sladkou průsvitnou dužninu a jednu nepoživatelnou kost. Dužnina je velmi voňavá a kromě sladkosti má zvláštní, rozpoznatelný odstín.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) původem z Malajsie a nyní se pěstuje ve většině zemí jihovýchodní Asie, Indie, Havaje.

Kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou pokryty nahnědlou slupkou a ve vzhledu je lze zaměnit s Longanem, ale uvnitř Longkong nemá celou, ale segmentovanou dužinu, tvarem připomínající česnek. Ale chuť samozřejmě není vůbec česneková, ale příjemná sladkokyselá. Odrůda zvaná Langsat může mít mírně nahořklou chuť.

Lukuma(Pouteria lucuma) je původem z Jižní Ameriky, kde se v současnosti pěstuje a také v Mexiku a na Havaji.

Oválné plody (až 10 cm dlouhé) jsou pokryty tenkou hnědozelenou slupkou s načervenalým nádechem a žlutá dužina je sladká a má až 5 semen. Lukuma patří do rodiny Sapotovů, mezi nimiž je mnoho velmi chutného a neobvyklého ovoce, o kterém se také dozvíte z našeho článku ( například donedávna jsem sám nevěděl, že jedno z mých oblíbených plodů „Sapodilla, jak se ukázalo, je také sapot).

Lulo(Naranjilla nebo Naranjilla, Kito nightshade, lat. Solanum quitoense) pochází z podhůří And, tedy z Jižní Ameriky, v současnosti se tam pěstuje, stejně jako ve Střední Americe a na Antilách.

Žlutooranžové kulaté plody (až 6 cm v průměru) se nejvíce podobají rajčatům, ale jsou pokryty bílými chloupky. Chuť dužiny je sladkokyselá, velmi zajímavá, prý vypadá jako směs ananasu, jahod a marakuji. Jedí se jak syrové, tak ve formě šťáv a dezertů. Velmi užitečné ovoce - tonizuje, čistí krev, dokonce pomáhá obnovovat vlasy a nehty.

magické ovoce (Nádherné bobule, nasládlá puteria, zázračné ovoce) Tento člen rozsáhlé čeledi Sapotaceae roste v západní Africe.

Malé červené podlouhlé plody (až 3 cm dlouhé) samy o sobě nemají neobvyklou chuť, ale přesto jsou velmi neobvyklé. Protein obsažený v kouzelném ovoci vypíná chuťové pohárky vnímající hořkou a kyselou chuť a po snězení vám bude připadat sladké úplně všechno, co do hodiny sníte.

Jak nezávislé jídlo magické ovoce se samozřejmě nebere v úvahu, ale je skvělé pro gastronomické experimenty, abyste mohli člověka překvapit neobvyklou chutí nejobyčejnějších jídel.

Mammea americana (meruňka americká, meruňka antilská, Mammea americana) pochází ze zemí amerických tropů a dnes se pěstuje po celém světě v oblastech s vhodným klimatem.

Kulaté plody (až 20 cm v průměru) s pomerančovou dužinou a jedním semenem chutnají jako meruňka, odtud druhý název.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmeláda ovoce, Puteria, Pouteria sapota). Pochází z jižních oblastí Mexika a pěstuje se také v tropickém pásmu Ameriky a jihovýchodní Asie.

Plody mohou být kulovité nebo podlouhlé, často velmi velké (až 20 cm dlouhé a vážící až 3 kg), pokryté silnou červenohnědou slupkou. Barva dužiny může být růžová, načervenalá, oranžová nebo šedá, konzistencí připomíná marmeládu ( což se odráží v názvu), a chuť někomu připomíná karamel, někdo najde krémové odstíny. Plod obvykle obsahuje jedno velké semeno.

Plody marmelády jsou bohaté na vitamíny A, C, sacharidy, rostlinné bílkoviny, ale i železo, vápník a draslík.

Mango(Mango) je jedno z mých oblíbených ovoce a mnoho lidí po celém světě považuje mango za nejchutnější ovoce. Na jednu stranu je samozřejmě těžké ho nazvat exotickým, protože ho koupíte v každém velkém supermarketu v Rusku, ale kdo zkusil mango v místech, kde rostou, řekne, že ovoce z obchodu rozhodně není. stejné jako čerstvé. Mango pochází z Indie a nyní se pěstuje doslova po celém světě, kde jsou vhodné podmínky. A v každé zemi bude mít mango své vlastní chuťové tóny!

klasická barva zralé mango- žlutá, ale mezi 35 sériově vyráběnými odrůdami jsou i další barvy, např. fialová, zelená nebo černá. Proto si při nákupu zeleného manga musíte ujasnit, možná je to taková odrůda a ovoce je již zralé.

Kromě úžasné vůně a bohaté, snadno rozpoznatelné chuti má mango velmi užitečné vlastnosti, například velmi dobře působí na orgány zraku a dokonale posiluje imunitní systém.

mangostanu(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) rodištěm této rostliny je jihovýchodní Asie, odkud se rozšířila dále po planetě, až do Afriky a Latinské Ameriky.

Kulaté plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty silnou tmavě fialovou slupkou a dužina je segmentovaná ( jako česnek) do lalůčků se semeny. Chuť je nasládlá, s mírnou kyselostí, mnoha lidem chutná ( Ale stejně jsem se do nich nemohl dostat...). Bohužel se často vyskytují nemocné plody, které navenek nerozeznáte od zdravých, dokud je neoloupete, taková dužnina nebude bílá, ale krémová a nechutná ( často jsme se potkávali).

mučenka(Maracuja, Mučenka, Mučenka, Mučenka jedlá, Mučenka jedlá, Granadilla nachová) pochází z Jižní Ameriky a v současnosti se pěstuje v mnoha zemích s tropickým klimatem.

Kulaté plody (až 8 cm v průměru) mohou mít různou barvu - žlutou, fialovou, růžovou, červenou. Obecně je chuť spíše kyselá než sladká, zejména žlutá ( Mně osobně se hodně podobají rakytníku.), takže dovnitř čistá forma ovoce pro amatéra zpravidla používají šťávu z mučenky smíchanou s ostatními. Jámy jsou malé a jedlé, ale mohou způsobit ospalost.

A mučenka dostala své další jméno „Mučenka“ kvůli údajným afrodiziakálním vlastnostem, ačkoli na toto téma nebyly provedeny žádné seriózní studie.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - kromě Afriky, na jihu a západě kontinentu, tento strom nenajdete. Je téměř nemožné koupit ovoce mimo černý kontinent, protože zralé plody velmi rychle začnou kvasit uvnitř, takže můžete snadno získat mírné opojení z konzumace přezrálých plodů.

Podlouhlé plody jsou pokryty tenkou žlutou slupkou a pod ní - dužnina je bílá, šťavnatá, koláč a jedna pecka. Navzdory kyselé chuti je marula docela jedlé ovoce, ale častěji se z ní vyrábějí různé dezerty a značkový africký likér Amarula. A ze slupky se vaří nápoj, který připomíná čaj, ale s neobvyklou chutí.

Plody se objevují dvakrát ročně, v březnu-dubnu a září-říjnu. Díky bohatému složení s velkým množstvím vitamínů ( zvláště bohaté na vitamín C) a minerálních látek, marula je velmi dobrá pro celkový posilující účinek na organismus, výborně odstraňuje soli těžkých kovů a produkty látkové výměny. Marula je také vhodná pro prevenci a léčbu onemocnění takových tělesných systémů, jako jsou kardiovaskulární, nervové a urogenitální.

Mathis(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - o tomto ovoci je velmi málo informací, protože není vůbec distribuováno mimo oblast svého původu, tedy mimo tropickou zónu Jižní Ameriky.

Plody jsou kulaté, vejčité nebo oválné, velké (až 15 cm dlouhé a až 8 cm široké) se silnou sametově zelenohnědou slupkou. Dužnina je oranžově žlutá, měkká, šťavnatá, sladká s příjemnou vůní a 2 až 5 velkými semeny.

Mafai(barmská réva, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) roste ve většině jihoasijských zemí, nejvíce však v Malajsii a Indii.

S hrozny to nemá nic společného, ​​kromě toho druhého jména to má, no, víno se také vyrábí z mafai. Kulaté plody (od 2,5 do 4 cm v průměru) se slupkou různých barev, v závislosti na odrůdě, od žlutavě krémové, červené až fialové. Bílá dužnina, mírně želatinové konzistence, chutná sladkokysele, dobře osvěží, každý plod má jednu nejedlou kost. Mimochodem, chuť ovoce s různou barvou slupky se může mírně lišit, takže pokud jste například zkusili žluté mafai a nezaujala vás, pak by se vám mohla více líbit červená.

Mafai špatně snáší dlouhodobou přepravu, zralé plody se neskladují déle než 5 dní. Barmské hrozny jsou nasycené užitečné prvky, zejména hodně vitamínu C a železa, takže je velmi užitečný při chudokrevnosti a jako celkové tonikum.

Mombin fialová (švestka mexická, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, švestka prasečí, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin pochází z tropické Ameriky od Mexika po Brazílii a Karibik a později byl naturalizován v Nigérii, Indii, Bangladéši, Indonésii, na Srí Lance a na Filipínách.

Jedno z názvů fialové mombiny je „ Ciruela“, někdy používaný v Latinské Americe, se doslovně překládá ze španělštiny jako „švestka“ a ve skutečnosti se také používá k označení obyčejné švestky. A samotní Španělé používají pro mombin jiné jméno –“ jocote". Tak se podívejte, nedivte se možné záměně s tímto rafinovaně spikleneckým ovocem! Obecně má kromě mnou uvedených hromadu místních názvů, jejichž vypsání by zabralo opravdu jeden odstavec navíc ...

Plody jsou oválné, podlouhlé, až 5 cm dlouhé, s tenkou slupkou, která může být červená, žlutá, fialová nebo oranžová ( poslední možnost vypadá velmi podobně jako kumquat...). Žlutá dužnina má vláknitou strukturu; je voňavý, šťavnatý a chutná sladkokysele. Uvnitř je jedna velká kost s drážkami.

Obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, vitamín C, draslík, železo, hořčík, fosfor, měď.

Monstera(Monstera delicates, Monstera attractive, Monstera delicious, Monstera, lat. Monstera deliciosa) pochází ze Střední Ameriky, stejně jako pro vlastní lahodné ovoce pěstované v Indii a Austrálii.

Mimochodem, mnoho ruských hospodyněk pěstuje monsteru doma jako okrasnou rostlinu, ale plody z květin získává pouze ve vhodných klimatických podmínkách. Samotné plody jsou podobné kukuřici, jsou dlouhé, až 30 cm, a široké, až 8,5 cm, pod silnou slupkou ukrývají šťavnatou, voňavou dužinu, která chutná jako kombinace banánu a ananasu.

Mišpule japonská (Lokva, japonská Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - původně z Japonska a Číny, tato rostlina se kdysi rozšířila na Kavkaze a v dřívějších dobách byly plody mišpule docela známé, ale postupem času z nějakého důvodu byly zapomenutý.

Oranžově žluté kulaté plody do průměru 5 cm se šťavnatou dužinou a jednou velkou peckou. Na chuť někdo připomíná hrušku s třešní, někdo jablko s meruňkou, ale vždy sladké s kyselostí. Medlar jsem poprvé vyzkoušel v Hong Kongu a předtím jsem o jeho existenci ani nevěděl; opravdu velmi příjemné ovoce, zdálo se mi, že jeho chuť je naprosto samostatná, snadno rozpoznatelná. Mnoho užitečných vlastností, zejména pro lidi trpící hypertenzí, arytmií, vodnatelností, srdečním selháním.

noina(možná nejběžnější jméno v Asii je cukrové jablko , Annona šupinatá, Cukrová jablka, Sweetsop, Noi-na). Tvarem a velikostí opravdu připomíná jablko, ale má originální vzhled se zvláštními „šupinami“. Toto hrbolaté zelené ovoce je velmi široce pěstováno v zemích s tropickým klimatem - od Jižní Ameriky po Polynésii. ( Mnozí si to často pletou s ovocem Guanabana, jsou si opravdu podobní, jelikož jsou „blízkými příbuznými“, ale není to totéž! Také guanabanu se často říká „cukrové jablko“, ale opět omylem.)

Pod hrbolatou slupkou je sladká dužina, chuť je velmi příjemná a tvrdé nepoživatelné kosti (až 60 kusů). Zralé ovoce by mělo být po lisování měkké, jeho dužina bude opravdu chutná, křehká a dá se bezpečně jíst lžící. Pokud narazíte na nezralý exemplář ( tvrdý na dotek), pak je lepší nechat pár dní uležet a dozrát.

A výhody noiny spočívají v bohatém obsahu vitamínu C, různých aminokyselin a vápníku.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Velká Moringa, Indická moruše, Užitečný strom, Sýr, Nonu, Nono). Domovinou této rostliny je jižní Asie a pro její nenáročnou péči a kvalitu půdy se v současnosti aktivně pěstuje ve většině zemí s vhodným tropickým klimatem.

Oválné plody do jisté míry připomínají svým tvarem brambory, pouze zelené a s pupínky a uvnitř je mnoho malých semen.

Na toto ovoce určitě nezapomenete, pokud ho vyzkoušíte, ale pravděpodobně vás nepotěší pronikavá vůně plesnivého sýra a hořká chuť. To znamená, že noni rozhodně není mezi turisty oblíbené... Obyvatelstvo zemí, kde se pěstuje, ho ale aktivně konzumuje, často jako hlavní denní produkt, který je bohatý na vitamíny a minerály, ale má velmi nízký obsah kalorií.

Opuncie(fík indický, fíkovník indický, fíkovník indický, sabr, opuncie, sabr). Kaktus! Ten pravý, jen ne tak dekorativní, aby vám mohl růst doma, ale velká rostlina podobná stromu. Hlavní místo růstu ( vzpomeňte si na westerny) – Amerika ( oba kontinenty). Nenechte se zahanbit, že některé varianty názvu obsahují přívlastek „indický“, pokud si pamatujete školní dějepis, chápete, že má k Indii pouze nepřímý vztah ( Kolumbus odplul, aby otevřel cestu do Indie, proto ten zmatek).

Nejedí samozřejmě trny, ale ovoce ( i když jsou také špičaté...) malé velikosti (do 10 cm), které mohou mít různé odstíny ( zelená, červená nebo žlutá). Jejich maso je sladké a kyselé říkají, že to vypadá jako tomel), konzumuje se lžící, ale abyste se k němu dostali, musíte ovoce nejprve na 20 minut namočit studená voda, poté vyjměte malé ostny a nakrájejte kůru.

Samozřejmě se jedná o jedno z nejexotičtějších plodů, které ne každý turista bude moci vyzkoušet.

Borůvka(Pineberry, Jahodový ananas). Jde o křížence jihoamerické jahody chilské a jahody jihoamerické virginské.

Bobule borovice jsou malé, od 15 do 23 mm., mají světlou barvu, od bílé po oranžovou a chuť a vůni jako ananas, pro který dostal své jméno.

Je téměř nemožné jej najít v prodeji v Rusku, protože borovice je extrémně neplodná, je velmi náchylná k hnilobě v deštivém počasí a špatně snáší přepravu. Borovice se v Evropě pěstují v poměrně velkém množství ve sklenících.

pandanus(Pandan, Šroubová dlaň, Divoký ananas). Některým čtenářům je tato rostlina pravděpodobně velmi dobře známá, protože některé její druhy jsou okrasné pokojové rostliny.

Kulaté plody mají ananasový tvar a ve zralosti mají oranžově červenou barvu. Plody pouze některých druhů pandanu jsou podmíněně jedlé. To znamená, že můžete žvýkat šťavnatou dužinu a vychutnat si chuť podobnou ananasu, ale pak ji musíte vyplivnout ( i když jsem nikde nenašel informaci o nějakých komplikacích v případě snězení...). Většinou se pandanus používá k výrobě šťávy a esenciálního oleje k dochucení. různé pokrmy nebo dokonce mýdlo.

Papája(papája, meloun, chlebovník). Pochází ze Střední a Jižní Ameriky a dnes se pěstuje téměř ve všech tropických zemích. Nezaměňujte jej s jiným „chlebovníkem“ ( Jackfruit a Chlebovník Artocarpus altilis), mezi těmito rostlinami není nic společného, ​​jen když upečete papáju na ohni, začne vonět jako chleba.

Plody rostou přímo na kmeni stromu, jsou velké, mají protáhlý tvar a mohou dosahovat délky 45 cm a průměru 30 cm, nezralé plody mají zelenou barvu, zralé plody žlutooranžové. Chuť zralé papáji není nějaká super exotická a nezapomenutelná, ale přesto velmi příjemná, něco opravdu připomíná meloun.

Nezralé plody se také používají jako potraviny pro širokou škálu pokrmů. A z papáje se vyrábějí i přípravky na léčbu osteochondrózy a zlepšení trávení. Velmi užitečná rostlina, ale hojnost mléčné šťávy ve všech jejích částech vás nutí být opatrní, protože tato šťáva může u některých lidí způsobit alergickou reakci.

Pepino(Melounová hruška, sladká okurka, Solanum muricatum) Tento keř pochází z Jižní Ameriky, kde se převážně pěstuje, pěstuje se také na Novém Zélandu.

Poměrně velké kulaté plody o hmotnosti až 700 gr. Mohou se výrazně lišit tvarem a barvou, většinou odstíny žluté, někdy s fialovými nebo fialovými pruhy. Dužnina je velmi šťavnatá, nažloutlé barvy, sladkokyselá chuť připomíná meloun a ve vůni něco mezi melounem, dýní a okurkou. Drobná semena v paždí dužniny jsou jedlá. Pepino se používá jako dezert, přidává se do salátů, omáček, lze ho konzervovat nebo dělat džem. Nezralé plody se používají jako obyčejná zelenina.

Pepino je velmi nasycené vitamíny A, B1, B2, C, PP a také železem, draslíkem a pektinem. Zralé lze skladovat v lednici několik měsíců a nezralé se také skladují dlouhou dobu a zároveň dozrávají.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilská třešeň, jižní třešeň, surinamská třešeň) s jedním z názvů je jasné, že rodištěm této rostliny je Jižní Amerika, navíc se pěstuje na Filipínách a v africké Francouzské Guineji.

Z druhého názvu je také zřejmé, že chuťově je pitanga nejvíce podobná třešním, někdy i s mírná hořkost; jeho červená dužina je velmi šťavnatá s jednou peckou. Zaoblené plody mohou mít různé odstíny červené a dokonce i černé. Ale jejich hlavní rys, okamžitě evidentní - jsou žebrované.

Můžete ji použít jako obyčejnou třešeň – od konzumace syrové přes džusy, pěny, džemy atd. Pitanga obsahuje spoustu vitamínů A a C, fosfor, vápník, antokyany, antioxidanty a karoten.

Pitahaya(Pitaya, Dlouhý jang, Dračí ovoce, Dračí ovoce, někdy Dračí oko). Až když jsem začal připravovat tento článek, zjistil jsem, že pitahaya je kaktus. Pochází z Ameriky, ale dnes se pěstuje všude v oblastech s vhodným klimatem, zejména v jihovýchodní Asii.

Velké podlouhlé plody jsou snadno rozpoznatelné, protože vypadají velmi zvláštně. Barva slupky může být červená, narůžovělá nebo žlutá a barva dužiny je bílá nebo červená.

Dužnina je šťavnatá, s mnoha drobnými jedlými semínky, chutná trochu sladce, ale ničím výjimečným, jen stěží se dá nazvat exotickou a nezapomenutelnou. Navzdory nevýrazné chuti. Z nějakého důvodu je ovoce docela oblíbené a pěstuje se na obrovských plantážích po celý rok.

Pitahaya má vysoký obsah fosforu, železa, vápníku, vitamínů B, C, E. Toto ovoce se bude hodit při cukrovce nebo bolestech žaludku.

Platonia je úžasná (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Tento vysoký (až 25 metrů) strom pochází z Jižní Ameriky a je velmi těžké jej vyzkoušet někde jinde než v zemích tohoto regionu (Brazílie, Guyana, Kolumbie, Paraguay).

Kulovité nebo oválné plody v průměru mohou dosahovat až 12 cm, silná žlutohnědá slupka ukrývá voňavou bílou dužninu a několik velkých semen. Sladkokyselá dužina se konzumuje jak čerstvá, tak ve formě dezertů, marmelády, želé. Plody platonia obsahují hodně železa, fosforu a vitamínu C.

Pluot(Plumcote, Aprium) - kříženec švestky a meruňky, s převahou švestkových vlastností, získaný v Kalifornii.

Tvarem se podobá švestce i meruňce, ale slupka je stále hladká a pružná jako u švestky; barva závisí na odrůdě, může být od zelené až po vínovou. Dužnina je šťavnatá a lehce připomíná meruňku, ale mnohem sladší, barva se blíží fialové.

Pluot se používá stejně jako jeho „rodiče“ – i jen jíst, dokonce i džem nebo kompot, nebo dezert, dokonce se z něj vyrábí víno.

Bohaté na draslík, vitamín C, glukózu, skvělé na období nachlazení, protože má antipyretické vlastnosti a schopnost posilovat imunitní systém.

pomelo(Pomelo, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, čínský grapefruit, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Jambura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Rodištěm tohoto citrusového ovoce je jihovýchodní Asie, v současné době se pěstuje v mnoha zemích, v našich supermarketech je poměrně častým produktem, ale mnozí jej ještě nevyzkoušeli, takže pro ně rozhodně stále exotika.

Plody jsou kulovité, velké, někdy až velmi, až 10 kilogramů; Barva může být zelená nebo žlutá. Pod silnou slupkou je dužnina jako většina citrusových plodů rozdělena na segmenty, není tak šťavnatá jako u „příbuzných“ jako je pomeranč nebo grapefruit, ale chutná, sladkokyselá, osvěžující.

Pokud toto ovoce uvidíte v nejbližší prodejně, ale ještě jste si ho nekoupili, pak marně vězte, že pomelo je velmi zdravý citrus, dietní ovoce, obsahuje stopové prvky, vitamíny B1, B2, B5, C, beta- karoten. Pomelo je perfektní na posílení imunity a prevenci nachlazení.

Rakoviny(Salacca wallichiana) je nejbližším příbuzným plodu hada (Salacca zalacca), o kterém je řeč níže. Často jsou zmatené, ale plody Rakamy ( přízvuk na druhé "a"), na rozdíl od Rakumy ( Hadí ovoce, popis a foto hned níže v textu) jsou protáhlejší, zbarvené do červena a mají výraznější chuť. Ale jinak je vše při starém – šupiny a ostny na slupce a jedna pěstitelská oblast v jihovýchodní Asii.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "chlupaté ovoce"). Vtipný vzhled rambutanu se okamžitě vybaví. Červené kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou skutečně „chlupaté“, dokonce se tak nazývají z indonéského slova „Rambut“, tedy „vlasy“. Kromě červené může být rambutan žlutý nebo červenooranžový.

Tyto ovocné stromy se pěstují v zemích jihovýchodní Asie ( zejména rambutan je populární v Thajsku), stejně jako v Africe, Austrálii, karibských zemích.

Slupka je měkká, velmi snadno se ručně odstraňuje a je pod ní velmi šťavnatá průsvitná dužina, voňavá a sladká, často s mírnou příjemnou kyselostí. Barva želatinové dužiny může být červená nebo bílá.

Je lepší jíst syrovou pecku, protože může být jedovatá a nemá příliš dobrou chuť, ale pražená semena lze bezpečně jíst. Z rambutanu se vyrábí i džemy, želé a v našich obchodech ho často koupíte v konzervě.

Plody rambutanu obsahují bílkoviny, sacharidy, fosfor, železo, vápník, kyselinu nikotinovou, vitamíny C, B1 a B2.

růžové jablko (Syzygium yambose, malabarská švestka, Chompoo, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Aktivně se pěstuje v oblasti svého původu - v zemích jihovýchodní Asie, zejména v Thajsku.

Chompa vůbec nevypadá jako jablko, ale spíše jako hruška nebo zvonek. Barva plodů může být červená nejčastěji), světle růžová nebo světle zelená. Slupka je tenká, uvnitř šťavnatá dužnina a pár malých semínek, takže chompa se dá jíst celá ( Nezapomeňte důkladně omýt veškeré ovoce!).

Chuť křupavé dužiny nelze nazvat výraznou a nezapomenutelnou, a proto není ovoce u turistů příliš oblíbené. Vzdáleně vůně a chuť chompoo připomíná růži (ale třeba jsem ji vůbec nechytil), ale Rose Apple je podle mě spíš jablko. Od chompoo tedy nečekejte extravaganci chutí, ale s jeho pomocí můžete dokonale uhasit žízeň.

bobule rumu (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - často se přirozeně vyskytuje ve Střední a Jižní Americe, Karibiku, pěstuje se také v USA (Florida a Havaj) a na Filipínách.

Bobule žlutooranžové až tmavě červené a téměř černé, velmi malé, poloviční velikosti třešně ( od 8 do 16 milimetrů). Dužnina je voňavá, sladká nebo sladkokyselá, průsvitná, ale je jí velmi málo, protože kulatá kost zabírá uvnitř mnoho místa.

Bobule se dají jíst jen tak, ale častěji se z nich vyrábějí džemy, nápoje, zpravidla alkoholické, např. Guavaberry likér r“, vyrobený z rumu a je oblíbeným vánočním nápojem mezi obyvateli Karibiku.

Obsahuje hodně železa, vitamín C, aminokyseliny, pektiny, organické kyseliny, flavonoidy.

Buddhova ruka(Prsty Buddhy, Citronový prst). Toto zvláštní ovoce svým velmi neobvyklým tvarem okamžitě upoutá pozornost. Nemusíte si ho však kupovat na testování, pravděpodobně nebudete rádi, že se téměř výhradně skládá z husté kůry, jako je citron, a malého množství nepoživatelné dužiny.

Navzdory tomu je Buddhova ruka na všech ovocných pultech v jihovýchodní Asii, protože se používá při vaření, k ochucení pečiva, džemů, nápojů, vyrábí se z ní kandované ovoce.

Salak(Salak, Salakka, Rakum, Hadí ovoce, Hadí ovoce, Salacca zalacca). Velmi oblíbené ovoce v jihovýchodní Asii.

Plody ve tvaru slzy (až 4 cm v průměru) jsou pokryty hnědou šupinatou slupkou, která mnohým opravdu připomíná hadí kůži. Kůra se odstraňuje poměrně snadno, ale je pokryta ostrými malými ostny, které se snadno zarývají do pokožky rukou, takže je třeba ji pečlivě čistit, nejlépe nožem.

Pod pichlavou slupkou je béžová dužina, která je rozdělena na několik fragmentů, a několik nepoživatelných semen.
Toto ovoce si zapamatujete nejen pro jeho neobvyklý vzhled, ale také pro jeho zářivou sladkokyselou chuť, v odstínech, v nichž někdo cítí tomel, někdo hrušku, někdo ananas nebo banán s oříškovou příchutí, tedy vy musí rozhodně vyzkoušet, nedá se to vysvětlit slovy.

Salak obsahuje vápník, vitamín C, beta karoten, takže to pravidelné používání Působí příznivě na stav vlasů a nehtů, zlepšuje zrak, příznivě působí také na činnost trávicího traktu a mozkovou činnost.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen). Aktivně se pěstuje v zemích jihovýchodní Asie.

Kulovité plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty hustou sametovou slupkou, která může být nažloutlá nebo červenohnědá. Bílé maso je rozděleno na několik plátků, v každém je jedna kost. Sladká nebo kyselo-sladká chuť santolu připomíná běžnější mangostan, což mu dává jedno z jeho jmen. Kosti by se neměly jíst, protože vedou ke střevním poruchám.

Santol obsahuje mnoho vitamínů, draslík, vápník, fosfor, díky tomuto složení má obecně posilující vlastnosti, je užitečný při oslabené imunitě, chorobách kardiovaskulárního systému, posiluje kosti a zuby.

sapodilla(Hot tree, Tree potato, Oil tree, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) původem z Mexika, dnes se pěstuje téměř všude v tropických zemích Ameriky a Asie.

Převážně oválné, někdy kulaté plody (až 10 cm dlouhé) jsou pokryty tenkou slupkou hnědých odstínů od světlých po tmavé, zralé plody by měly být tmavé a měkké. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, hnědé barvy, někdy s růžovým nádechem. Chutná jako karamel, jedno z mých oblíbených ovoce. Uvnitř plodu je asi tucet kostí, každá má háček, takže je třeba dávat pozor, abyste je omylem nespolkli, jinak se mohou tímto háčkem zachytit v krku ( ale kosti se velmi snadno oddělují od dužiny a neměla jsem s nimi žádné problémy).

Je škoda, že tak lahodné ovoce lze skladovat ne déle než 3 dny, proto jej lze ochutnat pouze v oblastech pěstování nebo v zemích jim nejbližších ( Rusko, jak chápete, k nim nepatří).

Sapodilla obsahuje draslík, hodně vitamínu C, vápník, železo, zdravé sacharidy a samozřejmě vlákninu.

Sapote bílá (White Sapote, White sapote, Matasano, Jedlé Casimiroa, Casimiroa edulis, Mexické jablko, Mexické jablko). Výše popsaným zástupcům rodiny Sapotovů ( sapodilla, lucuma) je irelevantní, protože patří do jiné čeledi - Rutaceae. Rostlina pocházející z centrálních oblastí Mexika, pěstovaná ve Střední a Jižní Americe, na některých ostrovech v Karibiku a sousedních Bahamách, v Indii, na Novém Zélandu, ve Středomoří.

Kulaté plody (až 12 cm v průměru) s tenkou hladkou nažloutlou nebo zelenou slupkou a krémově bílou dužinou. Chutná jako vanilkový krém nebo pudink. Kosti (až 6 kusů) by se neměly jíst, protože se věří, že jsou jedovaté a mají narkotické vlastnosti.

Sapote zelená (Sapote zelený, faisan červený, Achradelpha viridis a Calocarpum viride). Původem ze Střední Ameriky, území Hondurasu, Kostariky a Guatemaly. Pěstuje se také v Austrálii a Polynésii.

Plody oválného tvaru (až 12,5 cm na délku a až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty hladkou tenkou slupkou olivové nebo žlutozelené barvy, mohou být skvrnité červenohnědé. Dužnina pevně přilne ke slupce, je červenohnědé barvy, velmi jemná, sladká a šťavnatá. Každý plod má 1 nebo 2 tmavě hnědá semena.

Sapote černá (Black Sapote, Diospyros digyna, Čokoládový pudink ovoce, Čokoládový tomel, Černý tomel, Čokoládový Tomel, Černé jablko, Barbacoa). Ne k Sapotovům ( sapodilla, lucuma), ani k Rutovům ( Bílý sapot) nemá navzdory jménu nic společného, ​​protože patří do úplně jiné rodiny - Ebony a nejbližší známý příbuzný černého sapotu je tomel. Oblast původu je Střední Amerika a jižní oblasti Mexika, kromě toho se pěstuje na ostrovech jako Mauricius, Havaj, Filipíny, Antily a Brazílie.

Kulovité plody (až 12,5 cm v průměru) ve zralém stavu navenek špinavě zelené a jejich dužina je černá ( odtud název). Dužnina je rosolovitá, lesklá, až nepříjemného vzhledu, ale velmi chutná, jemná, sladká a připomíná čokoládový pudink. Konzumuje se jednoduše čerstvé a aktivně se používá jako přísada do cukrovinek a koktejlů. Dužnina obsahuje až 10 plochých kostí, které se z ní snadno oddělují.

TamarindBonbón (Sladký Tamarind, Indické datle, Asam, Sampalok, Chintapandu). Domovinou tohoto stromu z čeledi bobovitých je východní Afrika, dnes se pěstuje všude v tropických zemích.

Plody jsou dlouhé, až 20 cm, jak se patří luštěniny, vypadají jako fazole ( nebo hrášek), jsou zvenčí světle hnědé a dužina ( přesněji perikarp nebo perikarp) tmavě hnědá. Plody jsou velmi sladké, nakyslé, ale je třeba dávat pozor, protože na rozdíl od luštěnin, na které jsme zvyklí, má tamarind pevné plody skryté v dužině. velké kosti.

Používá se i čerstvý, ale mnohem větší využití nachází při vaření v podobě koření a omáček.

Sladký tamarind obsahuje hodně vitaminu A, C, vitaminy skupiny B, fosfor, železo, hořčík, bohatý na sacharidy, organické kyseliny a bílkoviny.

Tamarillo(Tamarillo, Rajčatový strom, Cyphomandra řepa, Cyphomandra betacea). Vlasti jsou země západního pobřeží Jižní Ameriky; pěstuje se téměř ve všech zemích Jižní Ameriky, stejně jako v Kostarice, Guatemale, Jamajce, Portoriku, Haiti a Novém Zélandu.

Plody oválného tvaru (až 10 cm na délku, do 5 cm v průměru) opravdu připomínají rajčata, pokrytá hladkou, hustou slupkou, která chutná hořce. Barva může být žlutá, oranžově červená, někdy fialová. Dužnina je zlatavě načervenalá, s mnoha drobnými semínky, chutná kyselo-sladce-slaně, podobně jako rajče s nádechem mučenky nebo rybízu. Obvykle se jí lžící, pouhým rozpůlením ovoce.

Obsahuje málo tuku a sacharidů; bohaté na draslík, A, B6, C, thiamin, riboflavin.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) původem z brazilských amazonských oblastí; pěstuje se v Brazílii, Ekvádoru, Kolumbii a Peru.

Plody jsou oválné (5 až 10 cm dlouhé a 4 až 8 cm v průměru), pokryté tenkou hladkou slupkou žluté, červené, černé nebo zelené. Můžete jíst se slupkou a vrstva dužiny je pouze 2-5 mm., Je žlutá, mastná, sladká, se silnou charakteristickou příjemnou chutí a vůní. Uvnitř ovoce je jedna tvrdá velká kost, smaží se a jedí. Umari se konzumuje jednoduše jako normální ovoce a také díky své mastné, máslové textuře se doslova jako máslo natírá na maniokový chléb.

Umari obsahuje tuky, sacharidy, bílkoviny, zinek, vápník a vitamín A.

feijoa(Feijoa, Ananasová guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Původem z Jižní Ameriky se dnes pěstuje všude v oblastech s vhodným subtropickým klimatem (včetně Ruska).

Malé oválné plody (až 5 cm dlouhé a do 4 cm v průměru) jsou pokryty buď hladkou žlutozelenou slupkou, nebo hrbolatou tmavě zelenou, chutná kysele, proto je lepší jíst bez ní. Barva dužiny zralé bobule bílá nebo krémová, je šťavnatá, rosolovitá a rozdělená do několika sekcí a obsahuje několik jedlých semen. Sladkokyselá chuť připomíná směs jahod, ananasu a kiwi.

Feijoa obsahuje hodně cukrů, organické kyseliny, jód, vitamín C.

Physalis(Physalis, někdy nazývaný Emerald Berry nebo Earth Cranberry, Peruánský angrešt, Bubblegum, Pesya Cherry, Marunka, Jahodové rajče) - pravděpodobně jste jej viděli mnohokrát, velmi často se používá ke zdobení cukrovinek, i když je také jednoduše v prodeji . Vypadá jako malé rajče, a jeho hlavním znakem je prolamovaná, vzdušná „krabice“, která se získává ze sušených květů physalis.

Oranžové drobné plody jsou šťavnaté, sladké s mírnou kyselostí, v závislosti na konkrétní odrůdě ( a je jich hodně) v chuti a vůni mohou být různé odstíny, například jahody v Strawberry physalis.

Má poměrně vysoký obsah vitamínů A, C, skupiny B, taninu, polyfenolů, glukózy; vláknina, antioxidanty, ovocné a organické kyseliny, třísloviny.

Chlebovník (Artocarpus altilis, Chlebovník, Pana). Stejný název se někdy používá pro Jackfruit a Papaya, takže se nenechte zmást! Za domovinu je považována Nová Guinea, odkud se tato rostlina rozšířila na ostrovy Oceánie a do zemí jihovýchodní Asie. Velmi produktivní Breadfruit je v některých zemích základní potravinou.

Plody jsou velmi velké, kulaté oválné (až 30 cm v průměru a hmotnosti až 4 kg.) Pokryté hrubou slupkou, která je v nezralé formě zelená a ve zralém ovoci žlutohnědá. Divoká odrůda chlebovníku obsahuje v plodech mnoho semen, zatímco pěstovaná odrůda semena nemá.

Nezralá dužina je bílá, vláknitá, škrobovitá, zatímco zralá dužnina měkne a mění barvu na krémovou nebo žlutou. Zralé plody jsou nasládlé, ale obecně jejich chuť není příliš atraktivní, spíše jako brambory a banány. Jako zelenina se používá nezralé ovoce a při tepelné úpravě je cítit chlebová chuť.

Chlebovník je velmi výživný, obsahuje ( v sušené formě) 4% bílkovin, 14% cukrů, 75-80% sacharidů ( většinou škrob) a neobsahují prakticky žádný tuk.

Chrysophyllum (Hvězdové jablko, Hvězdné jablko, Cainito, Hvězdné jablko, Milkfruit, Caimito) NEZAMĚŇUJTE SE S Caimitem ( nebo Abiu). Původně pochází ze Střední Ameriky, dnes se pěstuje v tropech Jižní Ameriky, Indie, jihovýchodní Asie, západní Afriky a Tanzanie.

Kulovité nebo oválné plody (až 10 cm v průměru) jsou pokryty hladkou nejedlou zelenou nebo fialovohnědou slupkou, v závislosti na odrůdě. Dužnina může mít bílou až fialovou barvu a je šťavnatá, rosolovitá, sladká a velmi lepkavá po mléčné šťávě. Plod obsahuje až 8 lesklých tmavě hnědých nejedlých semen. Pokud je ovoce rozříznuto napříč, bude řezaný vzor vypadat jako hvězda. Zralé plody jsou vrásčité a měkké a lze je uchovávat v chladničce až tři týdny, což je skvělý dárek pro přátele a rodinu z vaší tropické dovolené.

Obsahuje hodně fosforu, vápníku, železa, draslíku, vitamínu C, aminokyselin a bílkovin; má nízký obsah glukózy.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak nebo Cempedak). Původem z Malajsie, kde se převážně pěstuje, se pěstuje také v sousední Bruneji, Thajsku, Indonésii. příbuzný Maranga, chlebovník a Jackfruit.

Plody jsou podlouhlé, velké (až 45 cm dlouhé a až 15 cm široké) pokryté žlutohnědou drsnou slupkou, příjemně voní. Slupku lze snadno odstranit rukou, ale stojí za to připomenout, že díky uvolněnému latexu je velmi lepkavá. Dužnina je rozdělena na segmenty, je tmavě žluté barvy, šťavnatá, sladká a jemná, s kulatými peckami ( také se jedí). Chuť Chempedaku je podobná jeho příbuznému – Jackfruitu.

Chempedak obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin C, karoten, vápník, draslík, železo, fosfor, tedy velmi užitečné ovoce zejména pro posílení imunity, kostí a zubů a je také velmi dobrý jako tonikum.

Cherimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa a celá hromada dalších možných jmen...). Pochází z podhůří jihoamerických And a aktivně se pěstuje v oblastech s vhodným subtropickým klimatem po celé planetě.

Cherimoyya má mnoho blízkých příbuzných, takže je někdy snadné se splést, například Cream Apple se také nazývá Annona reticulum, navíc existuje Annona pichlavá ( Guanabana nebo Soursop), Anna šupinatá ( Noina nebo Cukrové jablko).

Plod má srdcovitý tvar (až 20 cm dlouhý a až 10 cm široký), pokrytý zelenou slupkou s charakteristickými nepravidelnostmi. Dužnina je bílá, vláknito-krémové textury, s příjemnou vůní a komplexní chutí po směsi marakuji, banánu, ananasu, jahod a smetany. Kosti jsou velmi tvrdé a malé, takže cherimoya se musí jíst opatrně.

Cherimoya má spoustu užitečných věcí: bílkoviny a sacharidy, vitamíny B, kyselina askorbová, vápník, železo, fosfor, organické kyseliny.

Jujube(Jujuba pravá, Unabi, datle čínská, Bobule prsní, Čapyžnik, Jujuba, Jujuba). Pěstuje se v jihovýchodní a střední Asii, Japonsku, Austrálii, evropském Středomoří, na Kavkaze.

Plody jsou vejčité nebo kulaté, i když ve skutečnosti se tvarem velmi liší. Hladká, tenká, lesklá kůže má také různé barvy, které mohou být zelené, nažloutlé, tmavě červené, hnědé a jejich kombinace. Dužnina je hustá, bílá, sladce šťavnatá ( vypadá jako jablko), jíst se slupkou; jedna kost uvnitř.

Yuyuba je bohatá na vitamíny C, B, A, beta-karoten, aminokyseliny, mikroelementy, bílkoviny, cukry a mnoho dalších užitečných látek, jejichž názvy se obtížně vyslovují.

Yangmei(Horská broskev, Jang-mej, jahodník čínský nebo jahodník čínský, voskovka červená). Původem z Číny, kde se převážně pěstuje již více než dva tisíce let, ale vyskytuje se i v sousedních zemích.

Plody – „drsné“ kuličky (až 2,5 cm v průměru) lze natírat v různých odstínech od načervenalé až po fialovou či fialovou. Dužnina je křehká a šťavnatá, červené barvy s jedním velkým semenem. Chuť Yangmei je sladká a nakyslá, dokonce štiplavá, s nádechem třešní, ostružin a jahod.

Yangmei je bohatý na antioxidanty, vitamíny B, kyselinu askorbovou.

Kolik exotického ovoce jste vyzkoušeli? A o kterých z těch uvedených v článku jste se dozvěděli poprvé?

Na pultech obchodů je ale většinou menší část všech exotů. Některé z nich mají neobvyklou chuť a barvu, takže je chcete tolik vyzkoušet.

Encyklopedie exotického ovoce: Ruská a cizí jména

Věděli jste, že thajský název pro ananas je sappalot? V zemích, kde roste, je toto ovoce mimořádně chutné a výrazně se liší od svých protějšků přivezených do Ruska. Konzumuje se syrové, konzervované a používá se do salátů, hlavních jídel a dezertů.

Meloun nebo dengmo je červený a žlutý, ale tyto rozdíly neindikují stupeň zralosti. První odrůda je velmi sladká a sladká, zatímco druhá má méně výraznou chuť. Thajci věří, že přináší štěstí a bohatství, kromě toho má méně semínek. Díky nižšímu obsahu cukru je užitečný zejména pro diabetiky. Tato odrůda je vyšlechtěna křížením červeného a divokého melounu.

Thajskému melounu se říká „deng thai“. V Rusku nejsou známy více než tři odrůdy této rostliny z rodiny Pumpkin a všechny jsou dováženy z Taškentu. V Thajsku jsou melouny ve větší rozmanitosti, ale všechny jsou méně sladké a vodnatější.

Mango, neboli ma-muang, se v jihovýchodní Asii jí zelené s kořením. Toto ovoce žlutá barva s velkými kostmi je uznáván jako jeden z nejlepších na světě. V Rusku je jeho chuť méně výrazná a někdy dokonce připomíná zelenou trávu. Během pobytu v Thajsku si pár ovoce určitě přivezte domů – v lednici je lze skladovat téměř měsíc.

Maprao je kokosový ořech, který se v exotických zemích vyskytuje ve dvou variantách. Z takzvaných „chlupatých“ plodů se vyrábějí hobliny, zatímco velké a zelené se jedí celé. Kokosové mléko je obzvláště užitečné: jeho složky normalizují hladinu cholesterolu. Někdy si ženy touto tekutinou posilují vlasy a zlepšují pleť.

citrusoví soudruzi

Grapefruity lze stěží nazvat exotickým ovocem, protože všichni Evropané znají jejich hořkou a kyselou chuť. Jeho dužina se může zdát nepříjemná, ale tento citrus je vynikajícím tonikem, který lze pít jako limonádu nebo kombinovat se silným alkoholem.

Pomelo má méně šťavnatou dužninu, ale o to příjemnější chuť. Silná kůra se snadno loupe a pod ní jsou středně velké plátky, oddělené přepážkami. Rusové považují toto ovoce za exotické a jedí ho v přirozené podobě, Asiaté si ho před konzumací dochucují solí, pepřem a dalším kořením. Pomelo roste v USA, Izraeli a zemích jihovýchodní Asie po celý rok, takže náklady v Evropě jsou nízké. Díky vysokému obsahu esenciálních olejů, vlákniny a vitamínů je toto žluté ovoce velmi užitečné a je široce používáno v kosmetologii a vaření.

Strašně chutné

Kudret nara, neboli „jablko z granátového jablka“, svým tvarem připomíná okurku s pupínky. Vnější skořápka, která zaujme svým neobvyklým vzhledem, se nejí, ale překvapí vás, že pod ní najdete malé, chutnají trochu kysele a připomínají obyčejný hrášek. Tento zázrak lze nalézt v Turecku.

Mnozí už dávno slyšeli název „Buddhova ruka“, ale pokud ani nevíte, jak takové žluté ovoce může vypadat, vydejte se do Číny nebo Japonska, abyste se s tímto zázrakem osobně seznámili. Vzhledově rostlina opravdu připomíná lidské prsty. Takový zázrak stojí hodně peněz, nicméně jeho chuť nesplňuje očekávání. „Buddhova ruka“ se skládá výhradně z nepoživatelné hořko-kyselé kůry. Ovoce voní po fialkách a je spíše suvenýrem než potravinářským výrobkem. Maximálně se z něj dá uvařit džem nebo želé.

Thajské obdoby známého ovoce

Pokud jste někdy přemýšleli, jaký druh žlutého ovoce připomíná pomeranč, prozradíme vám to. Říká se mu kumquat a roste v Číně. Kůra těchto citrusových plodů je velmi tenká a jedlá a velikost nepřesahuje čtyři centimetry. Kumquat chutná jako pomeranč, jen je kyselejší a hořčí. Uschovejte si pár semínek a zkuste je zasadit do květináče a možná vám brzy vyroste malý stromeček. V Číně dozrává v posledních měsících jara a začátkem léta a na trhu ji najdete po celý rok.

Žlutě zbarvené ovoce nispero je podobné jablku a někteří ho analogicky označují jako „japonskou švestku“. Rostlina se pěstuje ve Španělsku a do zahraničí se vyváží jen zřídka – plody velmi rychle podléhají zkáze. V této slunné zemi si určitě připravte džem, marmeládu nebo džem z nispera - jeho sladkokyselá chuť vás příjemně překvapí.

Švestka Mariana se velikostí a tvarem podobá darům švestky. Plody mají sladkokyselou chuť, připomínající jablečný džem. Strom se také nazývá švestka-mango. V Thajsku se tato pochoutka prodává za cenu rovnající se 100 rublům za kilogram – teď si představte, kolik by ruští dodavatelé požadovali. Švestka mariánská se sklízí pouze na jaře.

Mafai je žluté ovoce s peckou uvnitř, které svým vzhledem připomíná světlé hrozny, ale struktura dužiny je odlišná. Vnitřní stroužky jsou jako stroužky česneku a chutnají sladkokysele. Pecka je hořká a neodděluje se od dužiny. Slupka mafaie je velmi tenká a hladká, ale nepoživatelná.

Obří žluté ovoce: jak se tomu říká a jak se jí

Exotické rostliny udivují nejen svou neobvyklou chutí, barvou a tvarem, ale také svou hmotností. V zemích s tropickým klimatem rostou díky vysoké vlhkosti skuteční obři. Rekordmanem mezi dřevitými plody je kanuun neboli žlutý plod s miniaturními trny. Jeho hmotnost dosahuje 34 kilogramů – je úžasné, že tenké větve tomuto obrovi vydrží. Chuťově připomíná spíše ne chleba, ale meloun nebo marshmallow. Celý kanuun se prodává a šikovní Thajci ho dovedně krájí přímo před zraky kupujících a vážijí šťavnatou dužinu. Někteří lidé mohou zaznamenat alergickou reakci doprovázenou křečí v krku, která však po několika hodinách přejde. Mimochodem, Thajci někdy nazývají tuto rostlinu jack fruit.

Špinavý, ale chutný

Durian - neobvyklé ovocežlutá s tmavými pupínky, druhá největší po kanuun. Její skvělé chuti a nesnesitelné vůni se mnozí brání a jen ti nejodvážnější si ji troufnou vyzkoušet. Trvejte na tom, aby prodavači před vámi durian porazili – dužina, která už trochu polehla, je méně sladká. Přes příjemnou chuť je vůně tohoto ovoce prostě nesnesitelná, a proto je s ním zakázáno vstupovat do hotelů a letadel. Nedoporučuje se pít durian s alkoholem, jinak existuje možnost zvýšení krevního tlaku.

Kůže kiwana je pokryta malými rohy. Chutná jako okurka, meloun a banán. Kiwano se konzumuje čerstvé a pro jeho úžasnou chuť se dá kombinovat se solí. Biologové se stále přou o to, zda by toto ovoce mělo být klasifikováno jako ovoce nebo zelenina. Kiwano roste na vinné révě především na africkém kontinentu, v Americe a na Novém Zélandu. Kosti jsou měkké, takže je lze bezpečně jíst spolu s dužinou. Ovoce chutná dobře zralé i nezralé. Nezralé plody jsou světlejší, oranžové svědčí o střední zralosti a červené jsou plně zralé. Některé exotické žluté plody jsou jedovaté, proto se před konzumací zeptejte prodejce, jak je jejich kůra a semena jedlá.

A thajské banány jsou jiné!

V evropských zemích je známá jedna odrůda banánu, která má podlouhlý tvar a může mít zelenou nebo žlutou barvu. Tato pochoutka se do Ruska dováží z jihovýchodní Asie nebo Španělska za cenu něco málo přes osm rublů za kilogram včetně všech daní. V Moskvě se náklady v různých prodejnách mohou lišit. Nejméně dáte za kilogram banánů v hypermarketu Auchan - 21 rublů; v "Pyaterochka" a "Kopeyka" - od 30 do 40 rublů; a v síti "Můj obchod" může toto exotické ovoce stát více než 60 rublů.

Thajské delikatesy jsou plné rozmanitosti a po příjezdu do exotických zemí Rusové zapomenou na zbytek a začnou si vychutnávat šťavnaté ovoce. V jihovýchodní Asii se pěstuje několik druhů banánů. Odrůda "nam va" vypadá třikrát menší než obvyklé rozměry. Překvapivě je jméno plodu uvedeno v arabštině analogií lidských končetin. Podle mnoha vědců bylo toto žlutě zbarvené ovoce první, které začali pěstovat starověcí lidé. První zmínky o něm najdeme již v roce 600 před naším letopočtem. Baby banány mají tvar podlouhlého vejce. Jsou velmi sladké, mají medovou chuť a v Rusku jsou mnohem dražší. Doprava banánů z exotických zemí do Ruska trvá několik hodin, takže se ve většině případů sklízejí zelené - dozrávají až cestou. Pokud se vám v obchodě podaří najít zralé a nezralé banány a nevíte, jaké ovoce koupit - žluté nebo zelené, experimentujte a zvolte druhou možnost. Odložte nákup na pár dní do spíže. Budete překvapeni, když získáte plně zralý banán.

Každý je již dávno zvyklý na to, že ovoce a zelenina by měly mít známé aroma – šťavnatou nakyslou, sladkou nebo hořkou dužinu, která nemá s jinými produkty nic společného. Existuje několik exkluzivních rostlin, které změní vaši představu o darech ovocných stromů, pokud je vyzkoušíte. Anona chutná jako kondenzované mléko – to je skutečný ráj pro diabetiky a mlsouny. Pod navenek nevábnou slupkou, podobnou šupinám plaza, leží bílé maso s malými černými semínky. Pokud v křížovce narazíte na úkol „jaké žluté ovoce (5 písmen) chutná jako kondenzované mléko“, budete vědět, že se jedná o anon.

Kokon vypadá jako jablko a tomel. Plody tohoto stromu jsou považovány za ovoce, přičemž chutnají jako směs rajčat a citronu. Jádro kokonu je stejné jako u rajčete, pouze žluté: malé kosti jsou obklopeny rosolovitou dužinou.

Longan je žlutý plod s černou peckou uvnitř, pro kterou se rostlině říká „dračí oko“. Chuť a tvar plodů je podobný liči a mafai, dužina je velmi sladká a voňavá. Střeva longanu obsahují vitamín C, železo, vápník a mnoho kyselin užitečných pro lidský organismus.

Které žluté ovoce připomíná hvězdu?

Často v nejlepší restaurace V nabídce jsou dezerty zdobené exotickou vegetací. Jejich cena je mnohem vyšší než běžná porce zmrzliny nebo tvarohového koláče, ale návštěvníci instituce mají skutečné potěšení z konzumace krásně zdobených jídel. Karambola, nebo "hvězdné ovoce", ve své vnější podobě připomíná okurku s několika tvářemi a na řezu se stává pěticípou hvězdou.

Chuť karamboly může být nevýrazná, nakyslá nebo lehce nasládlá, takže se nejí syrová. Pokud vám byl nabídnut dezert nebo hlavní chod zdobený tímto ovocem, neodepřete se a přesto ho vyzkoušejte, protože dužina je zdrojem vitaminu C. Ovoce obsažené v karambole je kontraindikováno pro osoby s poruchou funkce ledvin a močových cest Systém. V obchodě lze toto ovoce zakoupit za cenu 500 rublů za kilogram. Karambola roste v Brazílii, Ghaně, Indii, Thajsku, jihovýchodní Asii, na Floridě a na Havaji a na Srí Lance. Je zvláštní, že toto žluté ovoce lze na rozdíl od jiných tropických rostlin nalézt také ve stínu.

Ke zdobení dezertů se často používá physalis - bobule v tzv. "krabice", která vzhledem připomíná brusinky, má pouze zlatavou barvu. Kompozice obsahuje vitamíny B a další užitečné látky, které posilují lidské zdraví. Physalis pomáhá v boji proti onemocněním endokrinního a oběhového systému. Zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém, takže je užitečný pro lidi po operaci. Některé odrůdy této rostliny jsou nejedlé, proto se používá nejčastěji k dekorativním účelům. Při vaření se k dekoraci často používají jasně žluté plody. Fotografie hotových pokrmů s jejich použitím dokážou okouzlit i toho nejnáročnějšího gurmána.

Kdoulový džem - sladký, chutný, žlutý!

V asijských zemích býv Sovětský svaz není tolik ovoce, zeleniny a bobulí, které mohou Rusa překvapit. Evropští obyvatelé se mnohem více zajímají o hodování na bizarním ovoci, jako je karambola, kivano nebo eve. Exotické žluté plody se častěji konzumují syrové, ale kvůli jejich vysoké ceně se při vaření používají jen zřídka, což se nedá říci o kdouli. Chutná jako suché jablko se stahujícím účinkem, ale marmeláda z něj je výborná.

Na vaření potřebujete kilogram kdoule a cukru, sklenici vody, kyselinu citronovou a vanilin podle chuti. Ovoce je třeba umýt, nakrájet na několik kusů a odstranit semena. Kousky se vloží do hrnce a naplní se vodou, poté se mohou začít vařit. Když plody změknou, vyjmou se a dále vaří vodu a přidávají do ní cukr. Poté můžete do vývaru opět vložit plátky kdoule a provařit. Druhý den pokračujte v zavařování, dokud ovoce nezčervená – teprve pak můžete přidávat vanilkový cukr a kyselina citrónová. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se na zimu.

Jakou rozmanitost barev má barva zeleniny a ovoce. Správná výživa má mnoho různých nuancí, které si mnozí ani neuvědomují.

Například víte, že je důležité zařadit do svého jídelníčku zeleninu a ovoce, ale také musí být ve všech barvách duhy! A níže vám řekneme proč a za co.

Barva zeleniny a ovoce

Denní strava člověka se často sestavuje v závislosti na jeho chuti, ročním období a finančních možnostech.

Někdo preferuje maso a pokrmy z něj, jiný se snaží jíst více zeleniny a ovoce. Víte, co je pro vaše zdraví nejlepší?

Odpověď je zřejmá – ovoce a zelenina. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah minerálů, vlákniny a vitamínů. Mají také fytonutrienty.

To slovo je samozřejmě nesrozumitelné, ale vysvětlíme si ho jednoduše. Fytonutrienty jsou páteří imunitního systému. Dodávají produktu nejen určitou barvu, ale také chrání naše tělo před všemi nemocemi, včetně srdečních chorob a rakoviny.

Vědci již dávno prokázali, že barva ovoce nebo zeleniny může určit složení fytonutrientů v nich a zjistit jejich výhody. Podívejme se na tuto duhu podrobněji.

Červené ovoce a zelenina

Díky červenému ovoci nebo zelenině tělo přijímá kyselina ellagová a lykopen. S jejich pomocí se zlepšuje práce srdce a krevních cév, vitalita. A červené ovoce pomáhá vyrovnat se s depresí.

To může zahrnovat: meloun je červený paprika a hrozny, třešně, rajčata a papája, jahody a maliny, červený rybíz.

Oranžová zelenina a ovoce

Plody jsou oranžové a bohaté na beta-karoten. A tato látka posiluje imunitní systém, dobře působí na trávení a pomáhá vstřebávat živiny v těle a zbavovat se mikrobů a bakterií, které se do těla dostávají.

Navíc oranžové produkty obsahují hodně kyselina listová a vitamín C, které minimalizují rizika vzniku fetálních vad u těhotných žen a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

To může zahrnovat: meruňky, mango, dýně, pomeranče, mrkev a kukuřice.

Žlutá zelenina a ovoce

Žluté ovoce a zelenina obsahují:

• alfa karoten;
• beta-karoten;
• beta-kryptoxanthin;
• kurkumin;
• lutein;
• zeaxanthin;
• vitamín C.
• hesperidin;

Žluté plody tak přispívají k omlazení buněk v těle, rychlému hojení řezných ran na kůži a zlepšení zraku. Kromě toho budou kapiláry lépe fungovat.

Všimněte si, že kurkumin dokonale zmírňuje zánětlivé procesy v těle.

A podle vědců žluté potraviny urychlují práci mozku a aktivují fyzickou aktivitu a dokonce zmírňují deprese.

To může zahrnovat: hořčice, med, meloun, ananas, žlutá třešňová švestka, papriky a jablka, citron a brambory.

Zelená zelenina a ovoce

Ihned je třeba říci, že tato barva je nejdůležitější v „kulinářské duze“.

Zelené produkty obsahují: isothiokyanit(zodpovědný za buněčný růst) isoflavony(základ zdravého kosterního systému) a epigalokatechin(zodpovědný za hladinu cholesterolu v krvi).

Kromě toho je zelenina bohatá na vitamíny všech skupin ( A, B, C E, K), minerály, foláty a draslík. Zelené ovoce a zelenina by tedy měly být ve vaší každodenní stravě!

Pomáhají normalizovat krevní tlak, zmírňují stres a jsou mimořádně prospěšné pro zrak.

To může zahrnovat: petržel, kopr, šťovík, okurky, hroznové víno, jablka, hrášek, zelené fazolky, avokádo, zelí, špenát, brokolice a další.

Co znamená modrá

To může zahrnovat: borůvky a švestky.

modrá zelenina

Produkty této barvy obsahují antikyany. Tato látka je dobrý lék od bolesti svalů a tachykardie.

Nesporným lídrem skupiny jsou borůvky, které obsahují nejen antioxidanty, ale také vitamíny C, K a vlákninu.

To může zahrnovat: borůvky, hrozny a švestky.

fialová zelenina

Fialové ovoce a zelenina pomáhají při pálení žáhy, nadýmání a kyselosti. Posilují také imunitní systém a zmírňují únavu očí.

To může zahrnovat: lilek, hrozny a ostružiny.

Ovoce a zelenina v bílé barvě

Tato "neutrální" skupina potravin je bohatá na sacharidy, kvercetin a allistin. Látka kvercetin je zodpovědná za vstřebávání vitaminu C a normalizaci práce cév oběhového systému.

A allistin nejen zvládá zvýšené krevní tlak a cholesterolu, ale také normalizuje hladinu cukru v krvi.

To může zahrnovat: hrušky, banány, rýže, cibule, česnek a kokosová dužina.

Shrnutí

Na závěr bych chtěl říci, že byste se neměli soustředit na konkrétní barvu nebo ovoce, ale snažit se co nejvíce diverzifikovat svůj jídelníček. Je žádoucí, aby se na talíři objevily alespoň „tři barvy duhy“. Dodáte tak svému tělu všechny živiny, které potřebuje.

Barva potravinářských výrobků naznačuje přítomnost určitých užitečných látek, které jsou nezbytné pro každého člověka. Jakou zeleninu je nejlepší ve stravě kombinovat, abyste získali potřebné množství vitamínů, antioxidantů, minerálů a dalších neméně užitečných stopových prvků?

Červená zelenina.
Veškerá červená zelenina obsahuje lykopen, který snižuje riziko vzniku rakoviny a aterosklerózy a zpomaluje proces stárnutí. Je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů. Velké množství lykopenu se nachází v rajčatech, které prošly tepelné zpracování. to znamená, domácí omáčka, kečup i v kombinaci s jinými pokrmy prospěje.

Oranžová a žlutá zelenina.
Tato zelenina je bohatá na karotenoidy. Díky nim se v těle tvoří vitamín A, který zlepšuje zrak, stav pokožky a imunitu. Největší množství karotenoidů obsahuje mrkev, žlutá paprika, meloun.
Kukuřice je bohatá na lutein a jeho izomer zeaxanthin. Přispívají k normální funkci zrakového aparátu.

Zelená zelenina.
V okurkách, zelené paprice, hrášku, celeru, všech druzích zelí, špenátu je hodně chlorofylu, luteinu a kyseliny listové. Výrazně posilují imunitu. Zelená zelenina je zvláště užitečná pro těhotné ženy, protože kyselina listová přispívá k normálnímu vývoji dítěte.

Modrá a fialová zelenina.
Modrá a fialová barva pochází z anthokyanů a betanidinu. Mezi nejoblíbenější zeleninu těchto barev patří červené zelí, lilek, řepa. Přispívají k posílení imunitního systému, působí také antibakteriálně. Protože se betanidin vařením ničí, je lepší všechna jídla dusit nebo smažit, aby pokrm byl nejen chutný, ale také zdravý.

Bílá zelenina.
Bílá zelenina sice není tak nápadná jako třeba červená, ale je také velmi zdravá. Obsahují například anthoxantiny. Bílá zelenina pomáhá zbavit se toxinů. Cibule a česnek mají navíc baktericidní vlastnosti.
Ale téměř ve všech zeleninách této barvy, dostatečně velké glykemický index To znamená, že byste je neměli používat příliš mnoho. To je užitečné zejména pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Paleta jídla.
Odborníci na výživu doporučují neomezovat se na zeleninu určité barvy, ale jednoduše se naučit, jak ji správně kombinovat. Nádobí doplňte například teplými a studenými, světlými i těžkými barvami.
Mezi „teplou“ zeleninu patří ty, které jsou žluté, oranžové, hnědé a červené. Je lepší je doplnit „studenou“ zeleninou zelené, modré, fialové nebo bílé. Pomáhají rychleji nasytit tělo, respektive jíst méně.
U zeleniny ale existují výjimky. Meloun a meloun byste rozhodně neměli kombinovat s žádnými produkty. Měli by se konzumovat jako samostatné jídlo.
Například je velmi užitečné kombinovat zelenou a červenou zeleninu. Pokrm je nutné zkonzumovat pouze ihned po přípravě, protože enzymy zelené zeleniny začnou vitamín C časem ničit.
Bílá zelenina se nejlépe kombinuje s bylinkami, lehká zeleninačervené, jako jsou rajčata a papriky.
Podle výzkumu provedeného ve Spojeném království je ideální zeleninové jídlo takové, které obsahuje potraviny pěti různých barev, nejlépe jasných. Tělo tak bude moci získat všechny potřebné živiny. Ukázaly to výsledky výzkumu harmonická kombinace zelenina podle barvy, může výrazně zlepšit zdraví, protože každá složka pokrmu funguje v kombinaci s ostatními, což má příznivý vliv na celkový stav těla.
Lékaři doporučují diverzifikovat barevnou paletu jídel, aby bylo možné získat co největší užitek z konzumované zeleniny.

Každý ví o výhodách čerstvého ovoce a zeleniny, ale málokdo se zamyslel nad tím, co naznačuje jejich barva. Ne nadarmo jsou banány a citrony žluté, rajčata a třešně červené a kiwi a špenát zelené, určitě to něco znamená. Ukazuje se, že přírodní barviva obsažená v ovoci a zelenině mají velký význam a určují výhody poskytované našemu tělu. V pokračování článku se dozvíte, jaký vliv na naše zdraví má barva rostlinných potravin, které jíme.

Žlutá a oranžová zelenina a ovoce

Žlutá paprika, citron, mrkev, dýně, pomeranč, papája atd. Všechny obsahují velké množství betakarotenu, o kterém je známo, že je nejlepším preventivním prostředkem proti rakovině a navíc posiluje naši imunitu. Betakaroten je také kosmetický přípravek. Jezte hodně žlutého a oranžového ovoce a zeleniny, pokud chcete mít hladkou a krásnou pokožku, hustou a zdravé vlasy, silné nehty a elastické tělo.

Tato skupina ovoce a zeleniny je také velmi důležitá pro zdraví našich očí – přispívá k udržení ostrého vidění po mnoho let.

Zelená zelenina a ovoce

Špenát, Růžičková kapusta, hlávkový salát, brokolice, kiwi, zelená cibulka, pórek, cuketa, okurka. Přírodní pigment v nich obsažený – chlorofyl – se často nazývá „živou krví“ rostlin a jeho hlavní molekula je strukturou téměř totožná s molekulou hemoglobinu. Hodnota ovoce a zeleniny bohaté na chlorofyl spočívá v tom, že čistí trávicí trakt a vylučovací systém člověka, to znamená pročišťují krev a lymfatickou tekutinu, přispívají i k hubnutí. Vyčištěné tělo, jak víte, lépe absorbuje všechny látky nezbytné pro život, díky čemuž je jeho majitel plný síly a energie.

Červené ovoce a zelenina

Rajčata, červená řepa, červená paprika, třešně, granátová jablka, třešně, ředkvičky, jahody, meloun. Všechny obsahují lykopen, který blahodárně působí na srdce: posiluje ho a zlepšuje činnost celého kardiovaskulárního systému. Lykopen je silný antioxidant, který snižuje hladinu cholesterolu a má prokázaný protirakovinný účinek. Červené ovoce a zelenina jsou bohaté na draslík, který je také známý jako přítel lidského srdce – reguluje rytmus jeho práce a krevní tlak.

Bílé ovoce a zelenina

Čínské zelí, květák, čekanka, česnek, cibule. Říká se jim také nepřátelé infekce. Tato skupina zeleniny je bohatá na flavonoidy (antioxidanty) a allicin, který má antibakteriální vlastnosti. Bílá zelenina, zvláště ta s charakteristickým zápachem, může být právem nazývána „přírodními antibiotiky“. Posilují imunitní systém a působí protizánětlivě. Flavonoidy působí také jako antispasmodikum a diuretikum. Bílé rostliny obsahují také síru, která pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Fialové (modré) ovoce a zelenina

Borůvky, tmavé hrozny, lilek, švestky, černý rybíz, aronie, tmavě červené brusinky. Pomohou nám dožít se vysokého věku, protože obsahují silné antioxidanty včetně anthokyanů. Antokyany zpomalují proces stárnutí, chrání nás před infekcemi, pomáhají předcházet zánětům trávicího systému a močových cest. Při chronických onemocněních močového měchýře jsou nejlepším preventivním a terapeutickým prostředkem brusinky.

Každá barevná skupina je důležitá!

Ovoce a zelenina hrají velkou roli v prevenci našeho zdraví. A každá barva je svým způsobem důležitá a nejlepší výsledky přinášejí společně a ne odděleně. Proto, abychom byli zdraví a užívali si krásu, musíme každý den jíst ovoce a zeleninu z každé barevné skupiny.