Cómo cocinar puré de papas: las mejores recetas y secretos para cocinar su plato favorito. Cómo hacer un delicioso puré de patatas con leche sin grumos
La patata es considerada una de las mejores guarniciones, idealmente combinado con casi cualquier plato de verduras, pescados y carnes. Se utiliza hervida, frita y al horno. El artículo de hoy presentará lo mejor con huevo con leche y huevo con mantequilla.
A pesar de la aparente simplicidad, algunas amas de casa no pueden preparar un plato ligero y aireado. En cambio, terminan con una masa grumosa o demasiado espesa. Para una verdadera delicia puré de patatas(la receta con leche y huevo se presentará en este artículo), debe recordar algunos secretos simples.
La presencia de mantequilla hace que el sabor del puré sea más rico y agradable. Por ello, muchas amas de casa aconsejan añadir cien gramos de este producto por cada medio kilo de patatas. También se debe tener en cuenta que el tono del plato terminado depende directamente de la variedad de tubérculos seleccionada. si, de amarillo verdura con almidón Resulta una guarnición de color agradable.
Puré de patata (receta con leche y huevo): lista de ingredientes
Para preparar cuatro porciones de esta sabrosa y versátil guarnición, abastécete de todos los productos necesarios con anticipación. Antes de comenzar el proceso, es importante asegurarse de que su cocina tenga:
- Medio kilo de patatas.
- 50-80 mililitros de leche.
- Un huevo de gallina.
- 30 gramos de mantequilla.
Para hacer un puré de patata con huevo realmente sabroso y aireado, se recomienda complementar la lista anterior de ingredientes con dos hojas de laurel, media cucharadita de sal y una pequeña cantidad de nuez moscada picada.
Tecnología de cocción
Los tubérculos de papa previamente lavados y pelados se cortan en cubos pequeños y se colocan en una cacerola o sartén. Allí también se añade sal y hojas de laurel, se vierte agua caliente, envíe a la estufa, hierva, retire la espuma resultante, cubra con una tapa y hierva durante veinte minutos a fuego mínimo.
La mitad del líquido se drena de la sartén con tubérculos preparados y se retira el lavrushka. Para obtener un puré de papa suave (aprenderá la receta con leche y huevo después de leer el artículo de hoy), el contenido de la sartén se amasa con un empujador especial.
se mandan ahi manteca. Después de eso, la leche caliente se vierte en los platos, se mezcla y se introduce un huevo de gallina fresco. Si lo desea, agregue un poco de nuez moscada al plato terminado y mezcle hasta que se forme una masa homogénea.
con huevos sin leche
Para preparar este plato, debes encargarte de todo con anticipación. productos necesarios. Para no interrumpir el proceso de búsqueda de componentes faltantes, asegúrese de tener a su disposición:
- kilogramo de patatas.
- Un huevo.
- 100 gramos de mantequilla.
Además, necesitarás sal, eneldo, un par de granos de pimienta y dos hojas de laurel.
Los tubérculos prelavados y pelados se cortan en trozos aproximadamente iguales, se ponen en una cacerola y se vierten con agua. Después de hervir, el líquido se apaga el fuego y se envía a los platos. hoja de laurel, granos de pimienta y sal. Después de que las papas estén cocidas, la sartén se retira de la estufa y se quitan las especias. Después de eso, el líquido se vierte cuidadosamente en otro recipiente y las papas se amasan bien con un empujador o una licuadora.
En esta etapa, la mantequilla derretida se introduce con cuidado en el puré de antemano. Además, lo hacen en varias etapas, sin olvidar mezclar bien la masa resultante. Luego, prebatida un huevo crudo. El último paso es verter un poco en la sartén, es importante hacerlo gradualmente para lograr la consistencia deseada del puré de papas.
Otra opción
Cabe señalar que el puré de patata (receta con leche y huevo que aprenderás en la publicación de hoy) es ideal para Menu de niños. Para preparar esponjosos y guarnición delicada con un agradable regusto aterciopelado en tu cocina se debe encontrar:
- 150 mililitros de leche.
- kilogramo de patatas.
- Una gallina o un par de huevos de codorniz.
- 30 gramos de mantequilla.
- Sal.
Para preparar este plato, es recomendable elegir variedades no amarillas, sino blancas. Los tubérculos previamente lavados y pelados se cortan en rodajas finas para reducir el tiempo de cocción y se ponen en una cacerola. Allí también se añade sal y agua. Para obtener una guarnición más fragante, se envían un par de hojas de laurel a los platos. Después de eso, el recipiente se envía a la estufa y después de hervir su contenido, se reduce el fuego. Después de veinte minutos, se verifica la preparación y se drena todo el líquido.
Para obtener un puré de papas verdaderamente aireado y tierno (receta con leche y huevo), se agrega mantequilla a la verdura hervida y se amasa bien con un aplastamiento. Como resultado, debe obtener la masa más homogénea. Después de eso, la leche precalentada se vierte cuidadosamente en el contenido de la sartén y se vuelve a mezclar bien. En la etapa final, uno o dos pollos huevos de codorniz y amasar de nuevo con un empujador.
Muchos tradicionales y platos familiares Puedes hacerlo aún más sabroso si conoces algunos trucos simples. El puré de papas también se puede atribuir a un alimento tan familiar. De hecho, cada familia prepara este plato de forma diferente, por lo que cualidades gustativas puede diferir mucho. Hablemos de algunas recetas para preparar tales alimentos. Considere en www.sitio cómo se prepara el puré de papas, le daremos una receta con leche y mantequilla, así como con huevo y leche.
¿Cómo cocinar un delicioso puré de patatas con leche y mantequilla?
Para preparar un plato de este tipo, debe preparar un kilogramo de papas, uno o uno y medio vasos de leche, una cierta cantidad de mantequilla (setenta gramos). Además, puede usar sal con pimienta, nuez moscada y hierbas, enfocándose en sus preferencias de sabor.
Características de cocción
Las papas se deben pelar y los tubérculos grandes se deben cortar en dos o cuatro partes. Coloque las materias primas preparadas en una cacerola y llene con agua para que solo lo cubra un poco. Sal a tu gusto y pon al fuego. Después de que las papas hiervan, baje el fuego y hierva a fuego lento. En algún lugar después de quince a veinte minutos, las papas estarán listas.
Escurrimos el agua de las patatas y las mantenemos un rato al fuego de mínima potencia, agitando la sartén de vez en cuando. Entonces las papas se secarán un poco y absorberán tanto como sea posible. un gran número de leche con mantequilla.
Después de eso, triture cuidadosamente las papas hervidas con un machacador de papas (machacador), sin agregarle condimentos, mantequilla o leche.
A continuación, añade leche caliente a las patatas (incluso puedes hervirla) y bate con batidora hasta que se absorba. cantidad máxima leche. Agregue la leche poco a poco (en dos o tres dosis) y continúe batiendo con una batidora. Agregue la mantequilla al plato cocido y bata hasta que se disuelva por completo. Finalmente, puede agregar verduras a las papas (perejil, eneldo, cebolla verde- opcional) y especias ( nuez moscada, pimienta). Estos ingredientes son opcionales.
Puré de patata con huevo y leche
Esta versión de puré de papas se caracteriza por una masa de sorprendentes cualidades gustativas, que se distinguen por una ternura especial y una profundidad de sabor. Sin embargo, hay que tener en cuenta que para la elaboración de este plato se deben utilizar huevos exclusivamente frescos y de gran calidad. Además, antes de agregarlos a la comida, debe lavar bien los huevos con agua y jabón bajo el chorro de agua.
En primer lugar, prepare un kilogramo de papas, alrededor de cien a ciento treinta mililitros de leche, una cucharada de mantequilla, un huevo mediano y un poco de sal, según sus preferencias gustativas.
En primer lugar, pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos medianos. Coloque una olla de agua al fuego y hiérvala, luego vierta las papas en el agua. El agua debe cubrir ligeramente las rebanadas.
Después de hervir las papas, agregue sal y, después de cinco minutos, apague el fuego. Si tiene un deseo, agregue al contenedor guisante dulce y hoja de laurel. Pero antes de moler directamente, será necesario eliminar el puré de especias.
Escurra el agua de las papas cocidas y pique una verdura de este tipo con un empujador, una batidora o una licuadora. Algunos chefs aconsejan hacer puré de papas a través de un colador.
En el puré terminado, debes conducir. huevo fresco mientras continúa revolviendo o batiendo, luego agregue mantequilla. Caliente la leche a un estado caliente y viértala con cuidado en el puré, mientras bate constantemente con una batidora.
La consistencia del plato terminado debe ajustarse, centrándose en sus preferencias de sabor.
información adicional
Algunos expertos aconsejan añadir el habitual cebolla V agua fría al hacer puré de patatas. Semejante ingrediente adicional saturará el puré especialmente rico y sabor interesante. Las cebollas se pueden poner en agua enteras o cortadas por la mitad. Pero antes de picar las papas, deben retirarse y desecharse. Además, para saturar el plato terminado con aroma, puede hervir ajo o zanahorias en una cacerola.
Para el puré de papas, es mejor dar preferencia a las papas amarillentas, hervirán mucho mejor. Comida lista necesitas batir lo suficiente. Por lo tanto, contendrá una cantidad mínima de grumos y la consistencia se convertirá en una crema agradable. Debe tenerse en cuenta que la presencia de grumos puede explicarse no solo por un batido insuficiente, sino también por papas poco cocidas. Por lo tanto, no se apresure a retirarlo de la estufa.
Agregar al puré de papas suficiente aceites Además, para este propósito, es necesario usar solo un producto lácteo de alta calidad (con un contenido de grasa de aproximadamente el 80%), y no margarina.
No intente agregar leche fría al puré, en este caso se volverá gris.
Para la preparación de puré de papas, es mejor usar solo ciertos aditivos y especias, por ejemplo, pimienta blanca, ajo al horno, cebolla frita, champiñones fritos o cebollino. También se le puede añadir perejil con eneldo, mostaza, rallado, tomillo o romero.
El puré de papas es un plato muy simple, pero los sencillos secretos descritos anteriormente lo ayudarán a hacerlo realidad. obra maestra de cocina.
Ekaterina, www.sitio
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El puré de patatas es lo mejor. guarnición universal, que es ideal para cualquier aperitivo: pescado, verduras, etc. Es sabroso, tierno, exuberante, con un regusto aterciopelado; no en vano, este plato no solo gusta a los adultos, sino también a los niños. ¡Se recomienda incluso para la primera alimentación de los bebés!
Esta guarnición es fácil de preparar, pero hay algunos secretos de cocina que aprenderás en esta clase magistral para que puedas crear en casa una atractiva y sabrosa receta de puré de patata, leche y huevo. 
Necesitará:
- 1 kg de patatas;
- 150 ml de leche caliente;
- 1 huevo de gallina;
- 20-30 g de mantequilla;
- sal al gusto.
Receta con foto paso a paso:
Para hacer su puré sabroso y hervido, compre papas no color amarillo en el contexto, y blanco: hierve rápidamente y se vuelve aireado. Pele los tubérculos y enjuáguelos todos con agua, cortando cualquier suciedad. Corta cada tubérculo en rodajas finas directamente en la olla en la que harás el puré. Vierta la sal. Opcionalmente, puede agregar algunas hojas de laurel para darle sabor. 
Vierta en agua caliente para que cubra por completo las papas rebanadas y coloque la sartén en la estufa. Llevar a ebullición, quitar la espuma y reducir el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté suave. Verifique que las papas estén listas y drene todo el líquido de la sartén. 
Agregue mantequilla y triture toda la masa con una prensa de papas. 
Vierta la leche caliente y revuelva nuevamente. ¡En ningún caso, no agregue productos lácteos enfriados, ya que la masa de papa adquirirá inmediatamente un tinte grisáceo! 
Al final, agregue un huevo de gallina e inmediatamente enjuague todo nuevamente con una prensa. Huevo se puede reemplazar con dos huevos de codorniz. 
¡Tu puré de papas está listo! Sirva caliente con carnes cocidas o bocadillos de pescado, por ejemplo con
El puré de patatas es una guarnición favorita para adultos y niños.
Es genial para todos los días y mesa de vacaciones.
Cada ama de casa tiene su propia receta de puré de patatas.
Algunos le agregan leche, otros le agregan mantequilla, verduras o huevos.
Pero independientemente del método de preparación, todos estarán encantados con esta guarnición.
Puré de huevo - principios básicos de cocina
Para que el puré resulte aireado y sabroso, es importante elegir las papas "correctas". Las variedades con un alto contenido de almidón son las más adecuadas para esta guarnición. Mayoría puré delicioso obtenido a partir de patatas de las variedades "Adretta" y "Sineglazka".
Entonces, las papas están seleccionadas, ahora puede comenzar a preparar la guarnición. Las papas se pelan y se lavan bien con agua corriente. Los tubérculos grandes se cortan en varias partes para que las papas se cocinen de manera uniforme.
Vierta agua purificada en una cacerola y póngala al fuego. Las papas se sumergen en agua hirviendo. Si lo desea, se agregan especias y hierbas secas. Hervir la verdura a fuego lento durante un cuarto de hora, comprobando periódicamente su preparación con un tenedor. Si entra libremente, las papas están listas. Poco antes del final de la cocción, las papas se salan.
El caldo se vierte cuidadosamente en un recipiente aparte, y la olla con papas se mantiene un poco más a fuego lento o se coloca en un horno precalentado durante varios minutos para que la humedad restante se evapore.
Entonces patata caliente amasar con un aplastamiento o moler a través de un tamiz. Se agrega a las papas mantequilla, leche o una decocción escurrida de una verdura hervida. Batir ligeramente los huevos, añadir al puré y mezclar rápidamente.
La mantequilla se puede sustituir por aceite de oliva o cebolla frita.
El puré de papas con huevo resultará aún más sabroso si cocina otras verduras con papas y hace puré de verduras.
Receta 1. Puré de patatas con huevo y queso
Ingredientes
sal;
kg de papas;
seis huevos;
mantequilla - 65 g;
queso - 100 g;
un vaso de caldo.
Metodo de cocinar
1. Pelar las patatas, lavar bien y poner en una cacerola. Vierta la verdura con agua filtrada y agregue 5 g de sal. El nivel del agua debe ser más alto que el de las papas. Pon la olla al fuego. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y cocine durante media hora hasta que los tubérculos se ablanden. Drenar el agua.
2. En otra sartén, poner la mayor parte de la mantequilla y ponerla muy fuego lento, ponga las papas en él y macháquelo con un aplastamiento. Luego vierta el caldo caliente en un chorro delgado, revolviendo constantemente el puré con una espátula de madera.
3. Rallar finamente el queso. Dejar un poco para espolvorear y hacer puré con el resto del queso. Sal y revuelva.
4. Precalentar el horno a 200 C. Poner el puré en una forma resistente al calor, hacer seis huecos y batir en ellos un huevo, sal y untar los trozos de mantequilla. Espolvorea todo con queso y ponlo en el horno durante diez minutos. Servir caliente.
Receta 2. Puré con huevo y espinacas
Ingredientes
600 g de patatas;
sal de mesa y pimienta;
diente de ajo;
dos huevos;
un trozo de mantequilla;
300 g de espinacas;
30ml aceite vegetal.
Metodo de cocinar
1. Clasifique las hojas de espinaca, enjuague con agua corriente y séquelas con una toalla.
2. Pelar y picar los dientes de ajo rodajas finas.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén y caliéntelo bien. Agregue los dientes de ajo y saltee, revolviendo constantemente, durante un par de minutos. Luego agregue las hojas de espinaca, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Coloque la masa de ajo y espinacas en un vaso de licuadora y bata todo hasta que quede suave. Enfríe completamente.
5. Batir los huevos con un tenedor.
6. Pelar los tubérculos de patata y lavarlos bien. Colocar en una cacerola y llenar con agua filtrada. Hervir hasta que esté suave. Escurra el agua, triture las papas en puré de papas y agregue mantequilla. Agregue la mezcla de espinacas y la mezcla de huevo y revuelva. Ajuste la consistencia del puré con leche. Sazone el puré con sal y pimienta.
Receta 3. Puré con leche y huevo
Ingredientes
sal;
papas - kg;
leche - 150 ml;
dos huevos;
Pimienta molida negro;
mantequilla - 100g.
Metodo de cocinar
1. Pelar y lavar los tubérculos de patata. Para que se cocine más rápido, corte los tubérculos en trozos. Pasamos la verdura preparada a una cacerola, sal y la llenamos con agua filtrada para que su nivel sea un par de centímetros más alto que la verdura.
2. Ponga la olla con papas al fuego y cocine hasta que estén blandas. La preparación se verifica con un tenedor. Si entra libremente, las papas están listas.
3. Vierta la leche en una cacerola y llévela casi a ebullición. Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave.
4. Escurra el agua de las papas, agregue la mantequilla, córtelas en trozos y triture las papas hasta obtener un puré.
5. Comenzamos a verter la leche poco a poco, sin dejar de amasar las patatas. De esta manera, puedes ajustar la consistencia del puré. Finalmente, agregue la mezcla de huevo y revuelva rápidamente. Sirva puré de patatas con leche y huevos como guarnición para pescado o platos con carne.
Receta 4. Puré con mantequilla y huevo
Ingredientes
papas - kg;
sal de cocina;
mantequilla - 150 g;
granos de pimienta negra;
huevos - dos piezas;
hoja de laurel
Metodo de cocinar
1. Pelar y lavar los tubérculos de patata con agua corriente. Los ponemos en un cazo, cortamos los grandes por la mitad, vertemos agua potable y llevar a ebullición. Retiramos la espuma. Agregue sal, granos de pimienta y laurel al agua. Seguimos cocinando durante media hora.
2. En un recipiente aparte, drene el caldo de las papas y saque la hoja de laurel y los granos de pimienta.
3. Cortar la mantequilla en pedazos pequeños y añadir a las patatas, verter un poco de caldo de patata y triturar hasta obtener un puré. Cuando alcance la consistencia deseada, agréguele los huevos ligeramente batidos y mezcle rápidamente. Sirva puré de patatas con mantequilla y huevos para platos de pescado o carne.
Receta 5. Puré con huevo y crema agria.
Ingredientes
kg de papas;
un vaso de leche caliente;
medio vaso de crema agria;
100 g de mantequilla.
Metodo de cocinar
1. Pele un kilogramo de papas, lávelas bien, corte los tubérculos grandes por la mitad. Coloque la verdura preparada en una cacerola y llénela con agua filtrada para que su nivel sea dos centímetros más alto que las papas. Hervir las patatas hasta que estén blandas y escurrir.
2. Caliente la leche en una cacerola hasta que esté caliente. Vierta un vaso de leche caliente en las papas y triture con un machacador. A continuación, batir con una batidora.
3. Cuando llega el puré consistencia homogénea, introduzca un huevo crudo en él, sin dejar de batir con una batidora.
4. Continuando batiendo, vierta medio vaso de crema agria en el puré y mezcle. Cortar la mantequilla en trozos y añadirla al puré. Vuelve a batir. El huevo y la crema agria le darán al puré un tinte amarillento, haciéndolo parecer una crema.
Receta 6. Puré de patata con huevo y guisantes
Ingredientes
50 g de guisantes verdes enlatados;
sal;
250 g de patatas;
50 ml de leche;
pedazo de mantequilla
Metodo de cocinar
1. Hervir las papas peladas y lavadas hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada. Escurrir el caldo en un recipiente aparte. Haga puré de papas con un machacador de papas hasta que quede suave y sin grumos.
2. Poner los guisantes en el caldo de patata y hervir durante dos minutos. Lo echamos de nuevo en un colador y lo añadimos al puré. Vierta la leche precalentada, mezcle y caliente a fuego lento.
3. Poner la mantequilla y mezclar. Salar el puré y servir con pescado o carne.
Para obtener puré de papas sabor cremoso agregarle mantequilla. Para medio kilogramo de vegetales necesitas 100 g de aceite.
Comience a triturar las papas con un machacador de papas y luego bátalo con una batidora. Entonces, obtendrá aireado, exuberante y tierno.
Agregue un par de cucharadas de crema agria al puré, queso fundido o mayonesa para que tenga un sabor más tierno.
En puré, agregue solo leche caliente para que no se ponga gris.
Esta vez no seremos sofisticados y nos prepararemos plato universal para todas las ocasiones - receta puré de patata con leche y huevo, que se presenta en este artículo. Un plato de origen inglés que se ha ganado el corazón y el estómago de casi toda la humanidad. Hay muchas opciones para “con qué se come”: con carne y salsa, con pescado salado y frito, con salchichas y albóndigas, con todo tipo de ensaladas, etc. A primera vista, un plato sencillo, tiene algunas características culinarias.
Como ingrediente principal, seguramente debe haber una variedad de patata con un alto contenido de almidón. Estas variedades incluyen: "Adretta", "Sineglazka" y "Lorch". A puré de patata, preparado a partir de tales variedades, resulta homogéneo, exuberante. El nivel de contenido de almidón, alto o bajo, se puede determinar sin conocer la variedad. Para hacer esto, corte una papa por la mitad y pase las yemas de los dedos por el corte, luego junte los dedos. Un crujido pronunciado característico es un indicador alto contenido almidón. Tales papas también tienen un corte muy húmedo y son de color blanco. También puede sumergir un hisopo de algodón en yodo y tocar la rodaja de patata. Si la mancha se ha oscurecido y aumentado, el contenido de almidón es alto, lo que significa que esta variedad es adecuada para nosotros.
ingredientes puré de patatas
método de cocción del puré de papas
Generalmente puré receta de patata no requiere mucho tiempo de cocción. Sirva el puré caliente con salsa y otros alimentos combinados. ¡Buen provecho!