Qué rico cocinar sopa de guisantes magra. Cómo cocinar sopa de guisantes magra para el almuerzo

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Sopa de guisantes magra: una receta paso a paso con fotos.

Lo principal en la cocina magra. sopa de guisantes- Hazlo rico, sabroso y satisfactorio. Vea una receta paso a paso con una foto, gracias a la cual obtendrá exactamente ese plato. Esto se puede lograr diferentes caminos: hierva las papas durante mucho tiempo hasta que estén casi hervidas; poner más verduras en la sopa; espesar la sopa con harina o amasar guisantes hervidos. La última opción es la más aceptable: los guisantes hervidos son muy fáciles de amasar, no solo le dan a la sopa la densidad deseada, sino que también mejoran significativamente el sabor. comida lista. Puede cocinar sopa de guisantes magra en agua o en Caldo de vegetales. Los guisantes secos primero deben remojarse en agua y dejarse toda la noche o al menos durante 4-5 horas.

Ingredientes que se incluyen en la receta de sopa de guisantes magra:
- guisantes secos - 1 taza;
- agua o caldo de verduras - 2,5 litros;
- papas - 3-4 tubérculos;
- zanahorias - 1 pieza (grande);
- cebollas - 2-3 piezas;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- hoja de laurel- 1-2 piezas;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo;
- cebolla verde- para entregar.

Receta con foto paso a paso:

Lave los guisantes secos (enteros o en mitades) varias veces bajo agua fría. Cuando el agua se aclare y la espuma desaparezca, verter los guisantes agua limpia(para 1 taza de guisantes 3 tazas de agua), dejar toda la noche o durante 4-5 horas. Luego drene el agua, transfiera los guisantes a la sartén. Vierta 2 tazas de agua fría, ponga en la estufa y espere hasta que los guisantes comiencen a hervir. Retiramos la espuma, hacemos el fuego pequeño y cocinamos los guisantes hasta que estén tiernos (unos 40-45 minutos). ¡No salamos el agua!




Cuando los guisantes están casi listos, comenzamos a pelar y cortar las verduras. Cortar las papas en cubos o tiras.




Cortamos zanahorias grandes en cubos medianos.




Cortar las cebollas para la sopa de guisantes magra en 4 partes, picar finamente. O córtalos en cubos, como prefieras.






Triture los guisantes directamente en la sartén con un aplastamiento para obtener un puré casi homogéneo. Añadir el resto del agua, sal y dejar hervir de nuevo.

amor sopas espesas? Probar .




Ponemos una sartén con aceite vegetal al fuego. Primero, ponga la cebolla en el aceite, saltee hasta que esté transparente. Luego agregue los cubos de zanahoria, cocine a fuego lento durante unos minutos más. No freímos las verduras, solo las suavizamos.




Enviamos papas picadas a guisantes hervidos. Cocine hasta que las papas estén blandas.




Agregue zanahorias y cebollas a la sopa de guisantes magra. Seguimos cocinando durante otros 10-15 minutos, las verduras deben estar bien hervidas. Sal y pimienta para probar. Antes de apagar la sopa, ponga la hoja de laurel en la sartén, cocine durante 1-2 minutos y retire del fuego. Deje reposar la sopa tapada durante 10 minutos.






Sirva sopa de guisantes magra caliente con centeno o pan integral y cebolla verde. Disfrute de su comida!

Consejo. Si la sopa se prepara en un ayuno estricto, cuando incluso el aceite vegetal está prohibido, agregue verduras a la sopa sin freír, crudas.

Felicidades a todos por el inicio de la Cuaresma de Navidad. Y desde hoy en mi blog además recetas convencionales Se publicarán más recetas. platos sin carne. Y una de estas recetas es una sopa magra de guisantes, que os propongo cocinar hoy. Mucha gente piensa que lean es necesariamente insípido. Esto no es verdad. Quiero demostrarte lo contrario. comida de cuaresma también puede ser sabroso y satisfactorio. Esta sabrosa sopa magra de guisantes es prueba de ello.

Ingredientes:

• 200 gramos de guisantes secos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• hoja de laurel 3 piezas
• pimienta de Jamaica 4 piezas
• 1 zanahoria grande
• papas 4 piezas
• harina 2 cucharadas sin tapa
• sal 1 cucharada
• tus condimentos favoritos
• aceite vegetal

Cocinando.

Vierta los guisantes secos en un colador y enjuáguelos bajo el grifo. Llene con agua fría. Si siente molestias en los intestinos después de comer sopa de guisantes, entonces es mejor que ponga 1 cucharadita al remojar bicarbonato de sodio. Así los guisantes se cocinarán más rápido después y te olvidarás de todos tus inconvenientes. Es mejor remojar los guisantes durante la noche.

Como nuestra sopa de guisantes es magra, la cocinaremos en caldo de verduras. Qué vamos a hacer ahora. Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola de 3 litros. Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Corta la mitad de una zanahoria grande en mitades allí. Te aconsejo que laves la cebolla y (que no te sorprendas) la pongas entera con la cáscara. Esto le dará a tu caldo un delicioso tono dorado y evitará que la cebolla se deshaga. Hervir el caldo durante 30 minutos y retirar todos los ingredientes excepto las zanahorias. Simplemente se puede triturar.

Lave los guisantes remojados nuevamente en agua corriente y agréguelos al caldo. Cocine por 20 minutos y agregue las papas peladas y cortadas en cubitos. Cocine por otros 15-20 minutos. En este momento, estamos preparando el reabastecimiento de combustible. Picar finamente nuestra segunda cebolla y sofreír durante aceite vegetal. Luego agregar las zanahorias ralladas. rallador fino. Freír todo hasta que esté dorado.

Se calcinan 2 cucharadas de harina en una sartén, revolviendo ocasionalmente. No son más de 3-4 minutos. Apáguelo tan pronto como comience a cambiar de color. Con harina, el sabor de la sopa de guisantes será rico y el comedor permanecerá lleno, a pesar de que la sopa es magra.

Poco a poco introducimos harina en nuestra sopa de guisantes magra, mezclando bien. Luego agregue la cebolla y el aderezo de zanahoria. Sal al gusto. Exprime el ajo. Y cocine por otros 10 minutos hasta que esté listo. Apagamos el gas. Cubrir con una tapa y dejar en infusión. Se puede agregar eneldo fresco y perejil antes de servir.

También me gusta mucho agregar una cucharada a un tazón de sopa de guisantes magra. aceite de girasol. Simplemente no este "inodoro". y el verdadero buena calidad sin refinar con el olor de las semillas. Bueno, esto es, por supuesto, un aficionado. Pero te aconsejo que pruebes. Tal vez a ti también te guste. ¡Buen provecho a todos!

Y para no desanimarse durante el ayuno, cocine. Bueno, muy sabroso.

Los guisantes son un miembro de la familia de las leguminosas, ricos en proteínas vegetales y carbohidratos complejos. Es adecuado para cocinar absolutamente cualquier plato. Las recetas de cocina son bastante sencillas, aunque llevan su tiempo, ya que los guisantes tardan mucho en cocinarse.

Sopa de guisantes magra con picatostes

Ingredientes

• guisantes - 150 gr.;
• zanahorias (preferiblemente "castigador") - 50 gr .;
• cebolla blanca - 50 gr.;
• papas - 100 gr .;
• agua - 1-1.5 litros;
• especias (hoja de laurel, granos de pimienta, pimienta de Jamaica) - al gusto;
• sal de mesa "Extra" - al gusto;
• aceite vegetal (refinado) - para freír;
• pan o baguette - para picatostes.

Cocinando

1. Los guisantes deben cocinarse por la noche - verter gran cantidad regar y dejar toda la noche en remojo los granos. Así hervirán más rápido y serán más suaves.
2. Por la mañana, drenamos el agua en la que estuvieron los guisantes toda la noche y la lavamos hasta obtener agua limpia. Luego vierta en una cacerola y vierta agua fría y limpia. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Preste atención para que los guisantes no se hundan hasta el fondo y no se quemen. Entonces la sopa de guisantes tendrá un sabor muy no olor agradable y sabor amargo.
3. Mientras cocinamos los guisantes, debes preparar todos los demás ingredientes. sopa magra. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Calentamos la sartén, vertemos aceite (preferiblemente sin olor), pasamos la cebolla hasta que esté dorada.
4. Mientras se fríen las cebollas, pelar las zanahorias y frotarlas en un rallador fino. La cebolla está lista: le enviamos las zanahorias y la preparamos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras no se quemen.
5. Retire la piel de las papas y córtelas en cubos pequeños y rellénelas con agua para que no se oscurezcan.
6. Cortamos el pan en cubos o pajitas y los colocamos en una bandeja para hornear seca. Llevar al horno y secar hasta marrón dorado. Esto llevará alrededor de un cuarto de hora. Después de eso, puedes espolvorear un poco los picatostes resultantes con especias.
7. Tan pronto como vea que los guisantes se han vuelto suaves y casi hervidos, puede poner verduras.
8. En primer lugar echamos las patatas y esperamos a que hierva. Recoge la espuma que se forma al hervir las patatas.
9. Después de eso, agregue la fritura de verduras a la sopa magra y continúe cocinando sin agregar fuego. Necesitas cocinar hasta que las papas estén listas.
10. Tan pronto como hierva la sopa de guisantes magra con verduras, sal y agregue especias al gusto.
11. Se puede variar la cantidad de agua para hacer la sopa tan espesa como se desee. La receta prevé esto.
12. La sopa de guisantes lista se puede sazonar con hierbas finamente picadas y picatostes directamente en los tazones. Y puede servir tanto las verduras como los picatostes por separado, para que todos los agreguen a su gusto.

Esta es una receta de sopa magra cuando los guisantes quedan prácticamente enteros. No hay necesidad de molerlo intencionalmente.

Ingredientes

• guisantes picados - 500 gr.;
• tomate fresco maduro - 100 gr.;
• zanahorias (variedades rojas) - 50 gr.;
• cebolla (ciertamente blanca) - 50 gr.;
• ajo - 20 gramos;
• aceite vegetal refinado - 60 gr.;
• raíz de jengibre rallada - 10 gr.;
• cúrcuma molida - 5 gr.;
• verduras picadas - al gusto.

Cocinando

1. Los guisantes deben cocinarse por la noche. Remojo en suficiente líquidos por la noche. Antes de preparar la sopa, drene el agua, lave los guisantes, vierta agua limpia en la sartén y comience a cocinar.
2. Tan pronto como los guisantes hiervan, retire la espuma y reduzca el fuego al mínimo. Cocine por dos horas totalmente preparado. Debe remover los guisantes regularmente para que no se quemen. Esto es especialmente importante cuando comienza a hervir y se hunde hasta el fondo.
3. Mientras cocinamos los guisantes, preparamos vegetales para ponerlos en una sopa de guisantes magra. La receta prevé la pasivación de todas las verduras en aceite vegetal.
4. Retiramos la cebolla de la cáscara y la picamos en cubos muy pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y ponga la cebolla. Saltee a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
5. Limpiamos las zanahorias y trituramos en un rallador fino. Agregue a la cebolla y continúe cocinando a fuego lento.
6. Vertimos sobre el tomate con agua hirviendo, después de cortar la cáscara. Luego, en agua fría y retire la cáscara. Cortar en cubos pequeños y echar a las verduras en la sartén.
7. Limpiamos el ajo y lo picamos muy fino o lo frotamos en un rallador especial. Agregue a la sartén junto con la cúrcuma y el jengibre. Seguimos salteando a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden, removiendo constantemente.
8. Echamos el asado a los guisantes y seguimos cocinando (5 minutos). Luego retira del fuego y deja enfriar un poco. Mezclar con una licuadora hasta obtener un puré. Regresamos al fuego y dejamos que casi hierva. Justo en este momento sopa de puré de guisantes sal al gusto.

• El aceite vegetal sin refinar (que huele) es mejor usarlo para ensaladas y no para freír. Durante el tratamiento térmico, dicho aceite puede dar un olor no muy agradable y dar un poco de amargura a los productos.
• Para preparar una deliciosa sopa magra de guisantes, debe usar zanahorias de esas variedades que tienen un color rojo intenso. Tales zanahorias son más dulces y le darán a la sopa un regusto dulzón picante. Además, al freír se carameliza muy bien y tiene un color precioso.
• Asegúrese de que la fritura de vegetales no se queme. La sopa tendrá un sabor amargo desagradable.

Nota para diabéticos. Si pones en remojo las patatas peladas, escurriendo el agua un par de veces, índice glucémico disminuir significativamente.

• El pan se corta mejor con un cuchillo y una lima de uñas. Así que puedes cortar incluso muy pan fresco sin deformarlo.
• La receta más fácil: si desea cocinar picatostes con sabor a aceite vegetal, es mejor rociar el pan incluso antes del proceso de tostado en el horno. Esto hará que los picatostes sean más sabrosos.

La sopa de guisantes magra se puede preparar usando receta clasica sin la adición de especias orientales. Si quieres darle más sabor, usa comino, tomillo y azafrán. De verduras - cilantro, menta. Son los más adecuados para la sopa de guisantes magra.

Los guisantes primero deben remojarse en agua fría durante 3-5 horas. Luego enjuague, vierta agua, hierva. Retire la espuma y cocine los guisantes hasta que comiencen a hervir (el tiempo de ebullición varía según la variedad de guisantes, de 40 minutos a 1,5 horas). No salar el agua.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Vierta las papas en una cacerola con guisantes, cocine hasta que las papas estén listas (20-25 minutos). Luego poner en un bol 4-5 cucharadas de patatas junto con los guisantes y amasar bien. Regrese la masa a la sartén, sal la sopa, mezcle.

Cortar la cebolla en plumas finas o en cuartos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que las verduras estén blandas. Ponga las verduras en una cacerola, vierta el condimento para la sopa, agregue el pimentón, el laurel y el ajo picado.

Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 6-7 minutos, luego apague el gas. Sopa de guisantes magra muy sabrosa y fácil de preparar vierta en tazones, espolvoree con pimienta negra recién molida y hierbas picadas. Sirva la sopa a la mesa, puede con picatostes o galletas saladas.

Los frijoles nutritivos siempre ayudan durante el ayuno, reemplazando la carne y los productos lácteos. La sopa de guisantes es muy popular en otras épocas del año porque es increíblemente sabrosa y aromática. Nuestras recetas te ayudarán a preparar este plato durante la Cuaresma.

Principios generales de preparación

Los guisantes, incluso picados, requieren un remojo previo. Entonces se cocinará mucho más rápido. Esto solo se aplica a los guisantes secos, porque los guisantes frescos se cocinan en unos pocos minutos, por lo que no tiene sentido ponerlos en remojo.

Para la sopa, se toman tubérculos estándar: cebollas, zanahorias, papas. Se añaden hacia el final de la cocción de los guisantes. Puedes sazonar esta sopa con crema agria y alguien la sirve con mostaza.

Sopa de guisantes magra

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Sopa de guisantes nutritiva y simple, que se complementa con crutones caseros crujientes.

Cómo cocinar:

Consejo: para que los picatostes sean más fragantes, se pueden verter con aceite y espolvorear hierbas antes de ponerlos en el horno.

Sopa de guisantes magra en una olla de cocción lenta

Una receta similar a la anterior, pero languidece más tiempo y por tanto su consistencia es más uniforme.

Cuánto tiempo - 1 hora 20 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 200 calorías.

Cómo cocinar:

1. Picar finamente la cebolla sin la cáscara. De la misma manera, corte las zanahorias, después de quitarles la cáscara.
2. Vierta un poco de aceite en el recipiente de la multicocina. Seleccione el modo "Freír". Pasar las verduras al aceite y freírlas ligeramente.
3. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños. Agregue cuando las verduras se vuelvan translúcidas.
4. Enjuague los guisantes y agréguelos encima de las papas.
5. Verter agua tibia, sazonar, revolver. Seleccione el programa "Extinción", deje cocinar durante una hora debajo de la tapa.
6. Servir con picatostes.

Consejo: A muchas personas les gusta el sabor de esas mismas tostadas de ajo del comedor. Para hacer esto, debe comprar pan integral, cortarlo y freírlo, y luego frotarlo inmediatamente con dientes de ajo. Dejar enfriar un poco y servir con sopa. ¡La combinación perfecta!

Puré de Sopa de Guisantes Magros

Las sopas son cada vez más populares. Se pueden decorar con todo tipo de complementos, haciéndolo aún más apetecible.

Cuánto tiempo - 2 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 28 calorías.

Cómo cocinar:

1. Remoje los guisantes en agua fría durante cinco horas.
2. Pelar el apio y el perejil, cortarlos en tiras finas.
3. Poner los guisantes a cocer con las raíces durante una hora y media a fuego lento.
4. Pelar las zanahorias y las cebollas también. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Freír ambos productos en una sartén con la adición de aceite.
5. Cinco minutos antes de la preparación para agregar zanahorias y cebollas a la sopa. Hervir cinco minutos.
6. Deje enfriar un poco y haga puré todo con una licuadora de inmersión. Regresar a la olla, sazonar, llevar a ebullición.
7. Servir con eneldo finamente picado encima.

Consejo: cuantas más zanahorias haya, más brillante será la sopa. hermoso color también se le puede dar un poco de cúrcuma o alguna calabaza al horno.

Receta vegana de champiñones

Otro opción interesante sopa de puré, exclusivamente vegana. Gran plato para el ayuno.

Cuánto tiempo - 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 127 calorías.

Cómo cocinar:

1. Remoje los guisantes durante al menos tres horas en agua fría.
2. Hervir agua en una cacerola.
3. Lavar y limpiar las verduras. Cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
4. Cuando el agua hierva, ponga los guisantes y las papas, sazone. Cocine durante cuarenta y cinco minutos.
5. Champiñones (es mejor tomar champiñones) cortados en rodajas y freírlos en aceite hasta que estén dorados.
6. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Transfiera el asado a la sopa y cocine por unos tres minutos.
7. Retire la cacerola del fuego y escurra todo el líquido. Moler todos los ingredientes en un puré y combinar nuevamente con el caldo.
8. Agregue los champiñones aquí y cocine por otros diez minutos.
9. Servir con picatostes.

Consejo: puedes usar comino como especia. Da un aroma maravilloso. Se puede espolvorear en un plato al servir.

Receta con salsa de tomate y picatostes

El rico sabor a guisantes y tomates de esta sopa complementará maravillosamente menú de inicio sencillo primero platos.

Cuánto tiempo - 1 hora 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 194 calorías.

Cómo cocinar:

1. Remoje los guisantes durante varias horas en agua fría.
2. Luego ponerlo a hervir al fuego durante unas dos horas.
3. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños. Se debe agregar media hora antes de que los frijoles estén listos.
4. Retire la cáscara de las zanahorias y ralle con celdas medianas.
5. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos.
6. Colocar ambos productos en una sartén con aceite y freír durante siete minutos.
7. Luego agregue los condimentos y pasta de tomate. Cocine por dos minutos más.
8. Cortar el pan en palitos. Colóquelos en una sartén aparte y fríalos en aceite hasta que estén crujientes. Agregue especias a su discreción.
9. Coloque las verduras en la sopa, cocine por otros diez minutos. Apagar.
10. Servir con picatostes en un plato aparte.

Consejo: salsa de tomate o la pasta se puede reemplazar con tomates en propio jugo. Esto resultará un poco más dulce y el sabor no será tan fuerte.

Cómo cocinar con guisantes verdes con menta.

Un plato de restaurante muy sencillo. ¡Brillante, verde, muy veraniego!

Cuánto tiempo - 25 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 57 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta un poco de aceite de oliva en una cacerola pequeña.
2. Picar finamente el apio, la cebolla verde y cebolla. Colócalas en aceite y fríelas durante cinco minutos hasta que estén blandas.
3. Luego vierta el caldo y déjelo hervir.
4. Añadir aquí guisantes frescos y cocine por diez minutos.
5. Vierta toda la masa en una licuadora, agregue menta y condimentos. Moler todo en una masa homogénea.
6. Vierta en tazones. Decorar con menta. Si lo desea, puede sazonar con yogur.

Consejo: esta sopa También se puede servir frío, no es necesario calentarlo.

A todas las recetas anteriores se puede añadir carne fuera del tiempo de ayuno. suficiente para cocinar caldo de carne, en el que luego debe transferir guisantes hervidos por separado. Todos los demás productos se colocan en el caldo inmediatamente.

La sopa se debe sazonar al final. De lo contrario, las especias y la sal pueden ralentizar el proceso de cocción de las legumbres. Tendrá que salar antes de servir, ya que los guisantes tienen un regusto dulzón. De las especias, una mezcla de pimientos, ajo y hierbas secas son perfectas.

¡Qué agradable, satisfactoria y cálida esta sopa de guisantes! Deje que la cocción tome un poco de tiempo, pero todos los procesos siguen siendo extremadamente simples. Esta es una gran recarga para el cuerpo en cualquier época del año. ¡Disfrute de su comida!