Sopa de champiñones con pechuga. La sopa de pollo con champiñones es un buen primer plato. Recetas sencillas de caldo de pollo con champiñones: frescos, secos y enlatados

Las sopas son una parte esencial de cualquier cocina. Pueden ser abundantes o ligeros, calientes o fríos, carne o pescado, etc.

Los beneficios de comer sopas han sido probados por muchos científicos. Promueven la digestión, saturan y calientan fácilmente el cuerpo, lo apoyan. balance de agua y son un plato dietético indispensable.

uno de los mas buenas opciones sopas: esto es, por supuesto, sopa de pollo con champiñones. Es una combinación ganar-ganar de carne de pollo y todo tipo de champiñones.

Pollo - producto universal para hacer sopas. Dependiendo del resultado deseado, puede elegir cualquier parte del mismo. Las sopas ricas están hechas de muslos, muslos y menudencias de pollo. Para más opciones dieteticas, la espalda, el pecho y las alas son perfectas.

La carne de pollo es rica en proteínas, magnesio, hierro. Contiene muchas vitaminas, como las vitaminas A, E, B. proteína de pollo fácilmente digerible, haciendo de la carne de pollo un producto dietético indispensable.

Champiñones - producto único. Son ricos en proteínas vegetales saludables, aminoácidos y vitaminas. Junto con la carne de pollo, los champiñones son producto indispensable alimentos nutritivos saludables.

Para la preparación de sopas se utilizan setas frescas, secas, congeladas, saladas o en escabeche.

Al igual que el pollo, los champiñones son rápidos y fáciles de preparar. Algunas de sus especies se pueden encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas en cualquier época del año.

Intenta cocinar sopa de pollo con champiñones, y el resultado sin duda te complacerá.

Si se usan hongos secos para hacer sopa, deben remojarse en agua tibia durante 2-2,5 horas, enjuague bien y luego utilícelo como fresco.

Cómo cocinar sopa de pollo con champiñones - 15 variedades

Muy sabroso, nutritivo y sopa fragante. La sencillez y rapidez de su preparación complacerán incluso a la anfitriona más ocupada.

Ingredientes:

Filete de pollo - 500 g;
Champiñones - 50g;
Patatas - 3-4 piezas;
Zanahoria - 1 pieza;
Arco - 1 pieza;
Eneldo verde, sal - al gusto.

Cocinando:

Vierta 2,5 litros en la sartén. agua. Poner al fuego y llevar a ebullición. Mientras tanto, corte el filete de pollo en cubos y colóquelo en agua hirviendo. Cocine por 15 min.

Cortamos las patatas en cubos pequeños y las ponemos en un caldo hirviendo.

Lave los champiñones, pélelos y córtelos en trozos pequeños.

Vierta en una sartén caliente aceite vegetal y ponle champiñones. Freír hasta que se evapore el líquido y poner los champiñones en la sopa.

Pelar y picar la cebolla. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada. Luego, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.

La fritura resultante, se esparce en la sopa y se mezcla. Salar y cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Picar finamente el eneldo y espolvorear con él. sopa lista. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 15 minutos.

Interesante, sofisticado y sopa nutritiva. ¡La tierna carne de pollo, muchas verduras y el amado queso parmesano hacen de esta sopa una verdadera obra maestra culinaria!

Ingredientes:

Caldo de pollo - 1l.;
Pechuga de pollo -2 piezas;
Arroz - 100g;
Cebolla de bulbo - 1 pieza;
Ajo - 2 dientes;
Champiñones champiñones - 100 g;
Guisantes verdes congelados - 100 g;
Mantequilla - 60 g;
queso parmesano - 70 g;
Aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
hoja de laurel, negro Pimienta molida, nuez moscada- gusto;
Hojas de perejil - al gusto.

Cocinando:

Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar finamente.

Hervir el arroz hasta que esté tierno en agua con sal.

En una cacerola de fondo grueso, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente.

Añadir a las verduras caldo de pollo, pollo, mantequilla, 50g. queso, hoja de laurel, nuez moscada y pimienta. Hervir la sopa durante 20 minutos. hasta que el pollo esté cocido.

Retire la carne de pollo del caldo y córtela en cubos pequeños.

Cortar los champiñones en rodajas y agregar a la sopa hirviendo. Cocine otros 5-10 min. hasta que los champiñones estén listos. Luego añade Chicharo verde y hervir por 2 minutos más.

Ponga el pollo y el arroz en la sopa. Mezcle todo bien y hierva la sopa.

Servir la sopa, verter en tazones y espolvorear con perejil picado y queso parmesano rallado.

Para que el caldo de pollo quede transparente, la carne debe cocinarse a fuego muy bajo, sin dejar que hierva.

Una variación de la sopa favorita de todos con un toque cremoso. La crema va especialmente bien con pollo al horno picante y champiñones tiernos, y la presencia de una variedad de especias y especias le da a esta sopa sabor inolvidable y aroma

Ingredientes:

Filete de pollo - 400 g;
Champiñones - 300g;
zanahorias - 2 piezas;
Tallos de apio - 2 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Arco - 1 pieza;
Crema - 250g;
Mantequilla - 3 cucharadas;
Harina - 2 cucharadas;
Pimentón, tomillo seco - 1/2 cucharadita cada uno;
Perejil - 5 ramas;
Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:

Sazone el pollo con sal, pimienta y cocine en el horno hasta que esté listo. enfriar y cortar en pedazos pequeños.

Lave y limpie las verduras y los champiñones.

Cortar los champiñones en rodajas. Apio, zanahorias ralladas rallador grueso. Picar finamente la cebolla y el ajo.

en una sartén honda o sartén de hierro fundido Derretir la mantequilla y poner todas las verduras en ella. Cocine a fuego lento durante 5 min. Salpimentar, añadir tomillo y pimentón. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más.

Vierta la harina en las verduras y mezcle rápidamente. Agregue el pollo y vierta agua caliente. Mezclar y cocinar por 5 min.

Agregue crema a la sopa y deje hervir y cocine por otros 1-2 minutos.

Picar finamente el perejil y espolvorear sobre la sopa terminada.

¡Disfrute de su comida!

Para evitar que la nata cuaje por diferencias de temperatura, antes de añadir la sopa hay que calentarla o diluirla con caldo tibio.

Deliciosa y nutritiva sopa de invierno. Gracias a la diversidad ingredientes abundantes Puede ser una comida completa para toda tu familia.

Ingredientes:

Pechuga de pollo - 1 pieza;
Patatas - 2 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Frijoles - 100 g;
Cebolla - 2 piezas;
Champiñones - 200 g;
Sal, laurel, pimienta negra - al gusto.

Cocinando:

Coloque los frijoles remojados en una olla de fondo grueso. pechuga de pollo, 2l. agua y ponerlo al fuego. Cocine durante 15-20 minutos, eliminando periódicamente la espuma.

Mientras tanto, prepara las verduras. Lave las papas, los champiñones, las zanahorias, las cebollas y pélelas. Cortamos las papas en cubos pequeños, champiñones, en platos, cebollas, en cubos, zanahorias, frotamos con un rallador.

Después de 20 min. después de hervir la sopa, ponga las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, después de lo cual sacamos la pechuga de pollo, separamos la carne del hueso y la cortamos en trozos pequeños.

Continuamos cocinando la sopa por otros 40 minutos. hasta que los frijoles estén listos, después de lo cual, ponga el pollo en la sopa y hierva todo junto por otros 5 minutos. Deje reposar la sopa durante 30 minutos. y servir a la mesa.

Amado por muchos sopa sabrosa chica. Rápido de preparar, increíblemente nutritivo y fragante, atraerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

Filete de pollo - 500 g;
Champiñones - 300g;
patata - 400 g;
Zanahoria - 1 pieza;
Arco - 1 pieza;
Queso procesado - 3 piezas;
Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Cocinando:

Verter agua en una cacerola y prender fuego.

Corta las papas en trozos pequeños y colócalas en una olla con agua.

Filete de pollo cortado en cubos y frito en una sartén precalentada aceite de girasol a marrón dorado. Envíe la carne terminada a la sopa con papas. Cocine a fuego medio durante 5 min.

Lave los champiñones, pélelos y córtelos en rodajas. Vierta en la sopa hirviendo. Cocine hasta que las papas estén listas.

Lave y pele las cebollas y las zanahorias. Cebolla cortada en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

En una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada.

Rallar el queso en un rallador grueso.

Ponga queso y vegetales fritos en la sopa. Sal pimienta. Espolvorear con perejil finamente picado antes de servir.

A queso fundido se frota más fácilmente, se coloca preliminarmente durante 30 minutos en el congelador.

Una sopa ligera pero abundante. Gran opción desayuno o almuerzo post-vacacional.

Ingredientes:

Canal de pollo 1-1.5 kg - 1 pieza;
Agua - 3l.;
Zanahoria - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Champiñones - 200 g;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Fideos - 200 g;

Cocinando:

Lava el pollo y córtalo en trozos. En una olla con agua fría, bajar el pollo y poner al fuego. Llevar a ebullición, eliminando la espuma que se forma en la superficie del caldo. Luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. durante 10 min. hasta que esté cocido, agregue sal y especias.

Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras. Las zanahorias, las cebollas y los champiñones deben lavarse y pelarse a fondo. Cortar: cebollas - en cubos pequeños, zanahorias - en tiras, champiñones - en platos.

En una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté transparente, luego poner las zanahorias y cocinar a fuego lento, revolviendo, durante 3-5 minutos. A continuación, a la fritura de verduras, agregue los champiñones y cocine a fuego lento todo junto durante otros 10 minutos.

Sacamos el pollo del caldo, separamos la carne del hueso y cortamos en trozos pequeños. El caldo debe ser colado.

Devolvemos la olla con el caldo colado al fuego, en cuanto hierva ponemos en ella los fideos y cocinamos durante 3-4 minutos. Luego, vierta el pollo frito picado en la sopa, sal, pimienta y cocine por otros 3 minutos.

Eso es todo, ¡la sopa está lista!

Sopa deliciosa, fragante y rica con una textura delicada. ¡Todos sus ingredientes se combinan a la perfección, formando una paleta de sabores y aromas inolvidable!

Ingredientes:

Pierna de pollo - 1 pieza;
Patatas - 3 piezas;
Apio (tallo) - 2 piezas;
Cebolla de bulbo - 1 pieza;
Champiñones - 300g;
Queso fundido- 4 cosas;

Cocinando:

De pierna de pollo cocinar el caldo.

Corte las verduras y los champiñones lavados y pelados: papas, en rodajas, champiñones, en rodajas, cebollas, en cubos, apio, en trozos grandes.

Hervir las patatas y el apio en el caldo hasta que estén tiernos.

Retire la pierna hervida del caldo. Separe la carne del hueso y córtela en trozos pequeños.

Freír los champiñones en una sartén caliente con aceite vegetal. Por separado, freír la cebolla hasta que esté transparente.

En una licuadora, bata las papas, el apio, las cebollas y la cuajada. Agregue el caldo y hierva durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y la carne. Servir espolvoreado con hierbas.

Variación de la sopa rusa tradicional. Debido al uso de champiñones salados y pollo en él, esta sopa puede considerarse legítimamente un plato independiente.

Ingredientes:

Pollo, filete - 300 g;
Champiñones salados - 100 g;
Zanahoria - 1 pieza;
Patatas - 5 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Agua - 1,5 l.;
harina de trigo - 1 cucharadita;
Crema agria - 5 cucharadas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Sal, pimienta, laurel - al gusto.

Cocinando:

Hervir el pollo hasta que esté hecho. Retire la carne, cuele el caldo.

Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras. Para hacer esto, lave y pele las papas, las zanahorias y las cebollas. Cortar las papas en cubos, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla.

Pon los champiñones en un colador para cristalizar el líquido y córtalos en trozos pequeños. No vierta la salmuera de los champiñones.

Preparar asado. Para hacer esto, freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal caliente, agregar la harina y mezclar bien.

Regresar el caldo colado al fuego, cuando hierva, poner en él las papas y los champiñones. Cocine hasta que las papas estén listas. Luego sal, pimienta, agregue la hoja de laurel, frituras, carne y escabeche de champiñones (aproximadamente 50 ml) a la sopa. Lleve la sopa a ebullición y déjela reposar durante 30 minutos. Sirva el pepinillo con crema agria, adornado con hierbas.

Gran sopa para los amantes. comida tailandesa. El juego de sabores y aromas de este plato no dejará indiferente a nadie, ni siquiera al gourmet más exigente.

Ingredientes:

Filete de pollo - 400 g;
Caldo de pollo - 2 litros;
Champiñones champiñones - 6 piezas;
Cebolla -1 ud.;
Zanahoria - 1 pieza;
Ajo - 3 dientes;
Tomates - 5 piezas;
Hierba de limón - 2 piezas;
Lima - 1/2 pieza;
raíz de jengibre - 30 g;
Leche de coco- 250ml;
Salsa de ostras - 1 cucharada;
Salsa de soja, azúcar, chile, hierbas, al gusto.

Cocinando:

Lavar y limpiar las verduras. Cortar la cebolla en plumas, las zanahorias en tiras, los champiñones y los tomates en cuartos.

Pelar la raíz de jengibre y picar finamente. Cortar los chiles en rodajas. Picar el ajo.

Corte la hierba de limón por la mitad a lo largo y agréguela al caldo de pollo hirviendo. Hervir 5-10 min.

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.

En una sartén wok, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite vegetal, agregar un poco azúcar morena. Ponga allí el filete de pollo, agregue la ostra y salsa de soja, freír 2-3 min. Luego, agregue las zanahorias, los champiñones, los chiles y el jugo de lima. Continúe friendo a fuego alto durante otros 5-7 minutos.

Retire la hierba de limón del caldo. Vierta la leche de coco en el caldo en un chorro delgado.

Vierta la mezcla resultante en verduras con pollo. Lleve la sopa a ebullición y retire del fuego.

Ponga tomates picados, verduras en la sopa y sirva.

Textura delicada y cremosa; rico sabor y aroma; sencillez y accesibilidad de preparación... ¡Todo esto hará de esta sopa una de las favoritas de tu menú!

Ingredientes:

hígado de pollo - 300 g;
Champiñones champiñones - 200 g;
Patatas - 2 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Mantequilla - 2 cucharadas;
Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Cocinando:

Lavar los champiñones, limpiar. Aparta la mitad. segunda mitad, junto con higado de pollo y hervir las papas en agua con sal, con la adición de ajo.

Tan pronto como las papas estén cocidas, retire todos los ingredientes del caldo y triture en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. La consistencia de la sopa se puede ajustar con el caldo restante.

Cortar la parte reservada de los champiñones en rodajas y sofreír durante manteca hasta que estén doradas.

mezcla champiñones fritos con puré Sirva la sopa de crema tibia, con picatostes, adornada con hierbas.

Sopa china con pollo y champiñones

¡Una interesante sopa agridulce para los amantes de la cocina oriental!

Ingredientes:

Agua - 3 litros;
Pechuga de pollo - 400 g;
Champiñones enlatados - 250 g;
repollo blanco- 300 g;
Cebolla- 1 PC.;
Zanahoria 1 ud.;
cebolla verde- gusto;
Salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
Maicena- 1 cucharada. l.;
Vinagre - 1 cucharada;
Sal, azúcar y pimienta - al gusto.

Cocinando:

Empecemos con el caldo. Para hacer esto, ponga la pechuga de pollo, las cebollas y las zanahorias en agua hirviendo y hierva a fuego lento durante 30-50 minutos.

Mientras tanto, picar los champiñones y picar el repollo. En una sartén honda, con aceite de girasol caliente, deje que el repollo y los champiñones hiervan a fuego lento durante 5-7 minutos.

Del caldo sacamos el pollo, las cebollas y las zanahorias. Poner en caldo hirviendo repollo guisado con champiñones y cocine por 30 minutos. Luego vierta la salsa de soya, el almidón diluido en agua, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Lleve la sopa a ebullición y retire del fuego.

Zanahorias hervidas y pollo cortados en cubos y vueltos a poner en la sopa terminada. Mezclar y verter en tazones, espolvorear con picado cebollas verdes. Eso es todo, ¡la sopa está lista! ¡Disfrute de su comida!

Sopa para los amantes de la cocina tradicional rusa antigua. Sopa deliciosa, rica y bastante económica, se convertirá huésped frecuente en tu mesa!

Ingredientes:

menudillos de pollo - 500 g;
Patatas - 4 piezas;
Champiñones - 100g;
zanahorias - 2 piezas;
Arco - 2 piezas;
Raíz de perejil - 1 pieza;
Raíz de apio - 100 g;
Verduras, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Enjuague y limpie minuciosamente los despojos, eliminando películas y venas. Córtalos en partes iguales, ponlos en una cacerola, vierte agua sobre ellos y ponlos a hervir a fuego medio.

Lave y pele las cebollas, las zanahorias, los champiñones, las papas y las raíces.

La raíz de perejil y el apio se ponen enteros en el caldo, se pone la cebolla allí.

durante 10 min. hasta que esté listo, sal y pimienta el caldo. Tan pronto como las menudencias estén listas, sáquelas del caldo y enjuáguelas bien. Colar el caldo a través de varias capas de gasa y volver al fuego.

Ponga las papas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo. Cocine hasta que esté listo.

Mientras tanto, en una sartén, en aceite vegetal, freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Después de eso, en el mismo lugar, en la sartén, ponga los champiñones y los despojos cortados en platos. Cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos.

Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue vegetales y champiñones fritos con despojos a la sopa. Lleva la sopa a ebullición y apaga el fuego. Dejar en infusión durante 30 minutos. y servir a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Maravillosa sopa de Japón. El sabor y el aroma picantes y pronunciados atraerán tanto a los amantes de la cocina exótica como a la tradicional.

Ingredientes:

Filete de pollo - 100 g;
Caldo de champiñones - 300 ml;
Champiñones - 50 g;
zanahorias - 20 g;
Fideos de arroz - 80 g;
Ají picante - 1 pieza;
Pasta de miso -40 g;
Vinagre de arroz - 20 ml;
Cebollas verdes - 2 tallos;
Cilantro - 2vet.

Cocinando:

Cortar el filete de pollo en dos mitades. Dejamos una pieza entera, la segunda, cortada en cubos. Marinar la carne en vinagre.

Cortar las zanahorias en tiras, los champiñones en rodajas.

en ebullición caldo de champiñones poner fideos de arroz y cocine por 3 min.

pieza entera filete de pollo freír por todos lados en aceite vegetal y cortar en rodajas.

Ponga las zanahorias, los champiñones y los trozos en escabeche en la sopa hirviendo. carne de pollo. Cocine por 2-3 min. y agregue pasta de miso a la sopa. Cocine otros 5 min. Vierta la sopa terminada en tazones, coloque rebanadas de pollo, chiles picados y verduras encima. Disfrute de su comida.

Sopa abundante y sabrosa con notas italianas. El pollo y los champiñones en esta sopa combinan muy bien con una tortilla delicada y picante.

Ingredientes:

Pollo - 800g;
Champiñones - 250g;
huevos de gallina - 3 piezas;
Zanahoria - 1 pieza;
Arco - 1 pieza;
Harina - 1 cucharada;
Perejil verde - 1 manojo;
Sal, pimienta molida, laurel, hierbas italianas, al gusto.

Cocinando:

Enjuague el pollo, póngalo en una cacerola, agregue agua y ponga a hervir a fuego medio.

Mientras tanto, lava y limpia las verduras y los champiñones. En aceite vegetal, freír las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes, luego agregarle zanahorias ralladas y champiñones con rodajas. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agregue la harina y mezcle bien.

De los huevos, el perejil finamente picado y la sal, prepare dos tortillas finas. Para eso, mezcle todos los ingredientes y hornee la mezcla resultante en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Enrolle las tortillas terminadas y córtelas en tiras finas.

Vierta las verduras asadas y los huevos revueltos en una cacerola con caldo, agregue especias y especias. Hervir todo junto durante 5-10 minutos.

Deje reposar la sopa y sirva.

Una maravillosa opción de sopa para amas de casa ocupadas y madres jóvenes. Un mínimo de tiempo y esfuerzo, tanto sabroso como plato nutritivo¡Listo!

Ingredientes:

Filete de pollo - 1 pieza;
Arco - 1pc;
Zanahoria - 1 pieza;
Patatas - 4 piezas;
Queso procesado - 2 piezas;
Champiñones - 300g;
Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Cebolla cortada en cubos pequeños. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar las patatas en cubos pequeños, los champiñones en rodajas.

Cortar el filete en cubos pequeños.

En la olla de cocción lenta, seleccione el modo "Freír". Cuando el tazón esté caliente, vierta aceite vegetal en él y saltee la cebolla y las zanahorias hasta que estén blandas. Luego agregue los champiñones y continúe friendo con la tapa cerrada.

Agregue la carne a las verduras y fría hasta que estén blancas. Luego agregue las papas y el queso derretido picado, mezcle todo bien. Vierta agua hirviendo, sal, pimienta. Cocinar en el modo "Sopa" durante 40 minutos.

¡Disfrute de su comida!

Sopa de pollo con champiñones - simple y plato sabroso para el almuerzo. No sé nadie, pero en nuestra familia es costumbre comer sopa o borscht para el almuerzo. Cocinar borscht no es un proceso rápido, y cualquier ama de casa novata puede cocinar una sopa de este tipo, ya que los productos utilizados son los más asequibles y no hay nada difícil de preparar.

Para el caldo es mejor usar partes. pollo domestico, entonces quedará muchas veces más rico, pero claro tú decides. Se pueden usar otros hongos en lugar de champiñones, pero ahora no es la temporada de hongos, y los champiñones, como saben, están a la venta durante todo el año.

Lavar las piezas de pollo, poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Retire la espuma, sal y cocine hasta que el pollo esté cocido. ave domestica hervido durante 50-60 minutos. Luego se debe filtrar el caldo. Puedes agregar un poco de cebolla picada a la sartén.

Mientras se cocina el pollo preparar el asado. Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas en cubos. Rehogar en aceite de girasol sin freír.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cuando el pollo esté listo, agregue las papas al caldo. Cocine hasta que esté listo.

Corte los champiñones en cubos y agréguelos al final de la cocción. Ponga la fritura, la hoja de laurel, los granos de pimienta en la sopa. Tan pronto como hierva, agregue perejil picado y apague el fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela reposar.

Todos los días en el menú de una persona rusa hay primeros platos calientes. amas de casa con experiencia conocen muchas recetas de sopas y borscht, saben cómo diversificarlas con la ayuda de varios ingredientes. Además, casi todos tienen sus propios secretos especiales de primeros platos, están acostumbrados a cocinar sopa de pollo con champiñones de diferentes maneras.

En la mayoría de los casos, un primer plato de este tipo se identifica como sopa de champiñones con caldo de pollo, porque inicialmente se prefiere hervir en un caldo de pollo abundante, además, la carne en sí, por regla general, también entra en la sopa.

Sopa de champiñones con pollo se considera un primer plato dietético y a la vez nutritivo. Como regla general, tanto los niños como los adultos lo comen con placer. La mayoría de las amas de casa prefieren cocinarlo con champiñones: estos champiñones dan sabor y se ven hermosos en la sopa de pollo y champiñones preparada.

Para preparar el clásico sopa de pollo con champiñones, debe abastecerse de los siguientes componentes:

filete de pollo - 500 g;
champiñones - 250 g;
cabeza de cebolla;
zanahoria;
papas - 5 piezas;
sal, pimienta, especias;
aceite refinado - 4 cucharadas. l.;
manojo de verduras.

La receta clásica de sopa con champiñones y pollo prevé la siguiente secuencia de pasos en la cocción:

La carne se lava a fondo, se limpia de películas, se vierte con agua fría limpia en un volumen de 2,5 litros y se envía a fuego medio hasta que hierva. Puede agregar una pequeña hoja de laurel y granos de pimienta al agua.
Lave los champiñones, corte las partes oscuras, córtelos en cubos iguales. Enviado a una sartén profunda en aceite caliente para freír a fuego lento.
La cebolla pelada se corta en cubos pequeños, se fríe en una sartén hasta que quede transparente, se le agregan zanahorias ralladas y peladas. Se fríe la mezcla hasta que esté cocida, después de lo cual se apaga el fuego y se deja enfriar en el recipiente en que se fríen.
La carne se hierve durante 25 minutos, después de lo cual se retira del caldo, se introducen tubérculos pelados, cortados en cubos.
7 minutos después de hervir papas fritas mezcla de verduras, champiñones, después de volver a hervir, el fuego se reduce al mínimo.
La carne de pollo se corta en palitos oblongos, se pone en la sopa.
El último paso es agregar las especias preferidas, pimienta, sal. Se agregan verduras finamente picadas y se apagan para infusión.

Tal sopa generalmente se sirve amarga con crema agria, yogur sin azúcar. Los picatostes de ajo, los bollos de leche horneados son perfectos para ello, esta sopa con pollo y champiñones va bien con pan simple.

Sopa picante de champiñones con carne de ave

Un plato delicado es la sopa de pollo con champiñones con la adición de blanco vino fragante. La receta también pide pasta. La mayoría de las amas de casa prefieren cocinar un primer plato con fideos.

Para sopa gourmet con champiñones y pollo, debes preparar un set de comida:

champiñones frescos - 300 g;
pechuga de pollo - 150 g;
fideos finos - 50 g;
5 ramitas de perejil;
vino blanco seco - 150 ml;
cebollas verdes;
sal, pimienta, especias.

Este plato también debe prepararse receta especial, pero se recomienda comenzar con la preparación de caldo de carne preparada.

La pechuga bien lavada se vierte con un litro de agua, se hierve a fuego lento hasta que esté tierna. La carne se retira del caldo y se deja enfriar.
Los champiñones preparados y lavados se cortan en platos y se envían al caldo de pollo. Después de hervir, cocine por 10 minutos a fuego lento.
Mientras se cocinan los champiñones, se introduce en la sopa carne finamente picada y hierbas picadas, sal al gusto.
Coloque los fideos, después del comienzo de la ebullición, cocine durante unos 8 minutos, vierta un par de minutos antes del final. Vino seco, conciliar el sueño especias. Después de apagar, la sopa de pollo y champiñones está lista, pero es recomendable no servirla de inmediato, sino dejarla reposar y remojar durante varios minutos.

Esta sopa de champiñones con pollo siempre se sirve caliente. El plato en sí no está condimentado con nada, pero en algunos casos puedes usar salsa de mayonesa.

Puré de sopa de champiñones de Europa

especial y sabor delicado Se conoce la sopa de pollo con champiñones, preparada según una receta que nos ha llegado de Europa. El plato en sí se identifica como sopa de puré, pues su delicada textura y especial aroma no dejarán indiferente a nadie.

Inicialmente abastecerse de los ingredientes necesarios:

pechuga de pollo;
un par de dientes de ajo;
400 g de champiñones;
bulbo;
500 ml de crema;
una cucharada de mantequilla;
50 g de harina;
hoja de laurel, sal, especias.

Receta de cocina paso a paso sopa tierna con champiñones en caldo de pollo:

El pecho se vierte con dos litros. agua pura y hervir hasta que esté hecho. La carne se saca de la sopa, se enfría y se corta en trozos pequeños, el caldo se filtra.
Los champiñones se trituran y se fríen en mantequilla, se agregan cebollas picadas y se fríen hasta que estén tiernos.
La mezcla terminada de cebolla y champiñones se envía a una licuadora, se tritura hasta obtener un estado de puré y se transfiere al caldo, se deja hervir.
La harina se fríe en mantequilla hasta que se vuelve amarilla, después de lo cual se agrega la crema en un chorro fino con agitación constante.
Listo mezcla cremosa poner en el caldo, agregar ajo machacado, hierbas, especias.
Por último están las piezas de pollo. Todo se mezcla y se sirve caliente.

Esta sopa de pollo y champiñones se sirve con picatostes regulares, verduras picadas según las preferencias de sabor. No se requieren salsas, aderezos, tal sopa de champiñones en caldo de pollo, simplemente puede ponerla sobre la mesa con hierbas.

"Grueso y abundante"

La sopa de champiñones con pollo se puede cocinar espesa, lo que hará que este plato no solo sea sabroso, sino también satisfactorio.

Para gruesos y sopa abundante del pollo con champiñones, debes tomar los componentes:

champiñones en escabeche;
muslo de pollo - 3 piezas;
una lata de maíz enlatado;
papas - 4 piezas;
un vaso y medio de leche;
harina - ¼ taza;
sal, pimienta, especias.

Cocinar sopa con champiñones y pollo sigue una cierta secuencia de acciones.

El caldo se cocina a partir de muslos preparados y lavados. La carne se retira del caldo, se deja enfriar.
Freír la harina en mantequilla hasta que se ponga amarilla, agregar el caldo en un hilo fino con agitación constante, llevar a ebullición.
Las papas peladas y picadas se envían al caldo y se hierven durante un cuarto de hora, se ponen trozos de carne de pollo.
Después de un cuarto de hora, agregue leche, champiñones en escabeche, maíz. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Sazone con especias, sal, hierbas, deje reposar.

Lo que nos parece una simple sopa de champiñones con pollo fue el resultado de muchos experimentos y pruebas. La primera mención documental de la sopa como plato aparte se remonta al siglo VI. Receta para un brebaje de trigo líquido caliente, carne picada, aceite de oliva, especias y vino fermentado se ha descrito en libro de cocina Alikura. Desde entonces, la sopa se ha elaborado a partir de los más diversos productos, mientras que el énfasis estaba en las verduras, luego en la carne.

La sopa que vamos a preparar no tiene una base bien definida. Cada ingrediente de la receta es importante y contribuye a la armonía del gusto. Por supuesto, muchas amas de casa han cocinado sopas con pollo y champiñones más de una vez. variado en ellos y ingredientes adicionales. Alguien agregó papas, y a alguien le gusta el pollo y los fideos o los champiñones con fideos. Pero, ¿y si combinas todos estos productos en un solo plato?

Los champiñones, los fideos, el pollo no son de mal gusto.

Cualquier chef está convencido de que incluso los productos más sencillos pueden servir para preparar un plato divino. También intentaremos cocinar una sopa de pollo, champiñones y fideos, de la que tu familia dirá que está divina.

Necesitaremos:

agua - 2,5 l

pechuga de pollo - 400 g;

champiñones - 300 g (champiñones ostra, champiñones, boletus);

zanahorias - 1 pieza talla mediana;

cebollas - 1 cabeza mediana;

pimienta negra - al gusto;

verduras - eneldo, perejil al gusto;

sal al gusto;

harina - 1.5 cucharadas;

huevo - 1 pieza

Que no te sorprenda la presencia de harina y huevo en la receta de la sopa de champiñones, porque la llevamos con fideos, y la haremos nosotros mismos.

Preparación de comida

El proceso de preparación de los productos no llevará mucho tiempo si compra pechuga de pollo y champiñones ya enfriados en un sustrato. En nuestra receta de Sopa de Fideos con Champiñones y Pollo se indican los productos y sus cantidades. Qué champiñones y verduras tomar, decide por ti mismo. Comencemos con el preprocesamiento.

Limpiamos zanahorias y cebollas.
Examinamos los champiñones y los enjuagamos con agua fría.

Eso es todo, nuestras verduras están listas. Procedemos a la preparación del plato según la receta.

Instrucciones paso a paso

Nos llevará aproximadamente 1 hora preparar una sopa de champiñones de este tipo. El conjunto de productos presentados en la receta está diseñado para 3-4 porciones.

Vierta agua en una cacerola de tres litros y prende fuego. Inmediatamente agregue la pechuga de pollo. Después de que hierva el caldo, cocine durante 20-30 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
Mientras se cocina el pollo vamos a hacer los fideos. Vierta la harina sobre una mesa o una tabla de cortar ancha. Hacemos un agujero profundo en la colina y vertemos el huevo en él. Sal un poco. Agregue 1 cucharadita de agua y mezcle bien. El amasado debe resultar empinado para que la masa sea difícil de extender.
Estirar la masa en una capa delgada. Enrollar y cortar en fideos. Tenga en cuenta que habrá muchos fideos. Tome parte de la sopa, seque el resto y viértalo en un recipiente en el que almacene cereales.
Para cuando terminamos de cocinar los fideos, nuestro caldo ya está bien cocido, y es hora de echarle los champiñones.
Cortamos los champiñones a lo largo de las tapas y las piernas, cortamos los hongos ostra en cualquier forma. Los ponemos en el caldo. Cocine por otros 5 minutos.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en tiras, enviarlas a la sartén con pollo.
Cocine durante 10-15 minutos. Sacamos la pechuga de pollo y la cortamos en cubos o la desmontamos en fibras. Enviar de vuelta a la olla.
Luego nos quedamos dormidos fideos. Sal y pimienta. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos y apague el fuego. Dejamos la sartén en la estufa para que nuestro caldo de champiñones con pollo se prepare y los fideos estén listos.
Vierta la sopa en tazones y espolvoree con hierbas. Las verduras se pueden colocar directamente en la sartén, después de apagar el fuego.

Tenga en cuenta que en nuestra receta no hay ninguna operación para pasivar verduras. La sopa es ligera y tierna, con un sabor atractivo. aroma de hongos y agradable sabor suave. Gran opción para aquellos que están a dieta, quieren saciar rápidamente su hambre y no ganar kilos de más.

pequeños trucos

Si desea acelerar el proceso de preparación de la masa de fideos, bata el huevo con agua y sal, y solo luego agréguelo a la harina.
Los hongos ostra emiten menos sabor; mejor usar champiñones Setas del bosque- entonces la sopa tendrá un verdadero espíritu de champiñón.
Si no tiene tiempo para meterse con la masa, cocine la sopa con fideos comprados en la tienda. Elija únicamente un producto de un fabricante conocido por usted. Si es Rolton, una briqueta es suficiente.
El caldo de pollo se puede colar a través de una gasa o un colador fino si la transparencia es importante para usted.

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La sopa con pollo y champiñones servirá como una gran cena para toda la familia. Es fácil preparar un plato así. Además, solo requiere los ingredientes más simples y económicos.

Sopa con champiñones y pollo: receta

Hay muchas formas de preparar un plato así. Decidimos presentar el más simple y asequible.

Entonces, para hacer pollo en casa, necesitamos:

agua potable fría - 2 l;
cebolla blanca grande - 1 pieza;
papas jóvenes - 2 tubérculos pequeños;
champiñones frescos de tamaño mediano - 5-7 piezas;
queso procesado sin varios aditivos - 1 briqueta estándar;
Lavrushka: unas pocas hojas (úselas como desee);
aceite de girasol - 5 cucharas grandes;
pimienta molida - aplicar al gusto y discreción.

Procesamiento de componentes

Antes de cocinar sopa con pollo y champiñones, debe preparar todos los ingredientes. La pechuga de un pollo de engorde joven está bien lavada y limpia de elementos innecesarios. Verduras (zanahorias, papas y peladas y cortadas en cubos pequeños. En cuanto a los champiñones frescos de tamaño mediano, se lavan y se cortan en rodajas o pajitas. También frote por separado el queso derretido en un rallador pequeño y pique finamente las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollas verdes).

Cocinar caldo de pollo

Para preparar el caldo de carne, la pechuga de pollo procesada se coloca en una olla con agua y se lleva a ebullición. Después de quitar la espuma resultante, agregar a la sartén. sal de mesa y hojas de perejil (opcional). En esta composición, los ingredientes se hierven durante 45 minutos.

Mientras el tiempo pasa producto cárnico sacar y enfriar. Después de limpiar las pechugas de la piel y los huesos, se cortan en cubos medianos. Al mismo tiempo, las papas se ponen en el caldo y se hierven durante aproximadamente ¼ de hora.

Champiñones frescos asados

Para hacer que la sopa con pollo y champiñones sea más rica y satisfactoria, seguramente se le agregará asado. Se hace de forma bastante sencilla. En una sartén precalentada con champiñones frescos picados para untar. Después de evaporar toda la humedad, se fríen un poco y luego se agrega la cebolla y las zanahorias. Habiendo aromatizado los productos con especias, se cocinan durante 25 minutos hasta que estén completamente dorados.

Etapa final

Después de que las papas estén completamente cocidas en caldo de carne, para ello untar primero champiñones asados con verduras, y luego queso fundido rallado. Todos los ingredientes se mezclan bien con un cucharón y se hierven a fuego alto durante unos tres minutos. Como mínimo, se les presentan senos desmenuzados. La olla se cubre con una tapa y se retira de la estufa.

¿Cómo servir un delicioso primer plato para la cena?

Ahora ya sabes cómo cocinar una deliciosa sopa. Pollo, champiñones, queso son los ingredientes principales. Después de retirar el plato de la estufa, se mantiene debajo de la tapa durante diez minutos. Después de un tiempo, la sopa se coloca en platos y se sirve para la cena. Además, está aromatizado con hierbas picadas.

Hacer una deliciosa sopa

El pollo y los champiñones van bien juntos. Con estos ingredientes, puedes cocinar perfectamente. diferentes platos. La más rápida y nutritiva de ellas es la sopa de crema. Para hacerlo en casa, necesitamos los siguientes productos:

filete de pollo - alrededor de 500 g;
agua potable fría - 2 l;
cebolla grande - 1 pieza;
papas - 2 tubérculos pequeños;
zanahoria jugosa - 1 pieza grande;
champiñones frescos de tamaño mediano - 4-5 piezas;
brócoli congelado - 200 g;
cebollas verdes, perejil, eneldo (todas las verduras deben estar lo más frescas posible), en un manojo pequeño;
almacenar crema grasa - 100 ml;
sal de mesa, pimienta molida: aplicar al gusto y discreción.

preparación de ingredientes

Para la preparación de la sopa de puré, solo se utilizan pechugas de pollo frescas. Se lavan y limpian de elementos no comestibles. También enjuague bien los champiñones y córtelos por la mitad. En cuanto a las zanahorias, las patatas y las cebollas, se pelan y se cortan en trozos bastante gruesos. Las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollas verdes) también se pican por separado.

Cocinar caldo de pollo con champiñones y verduras.

Antes de hacer una sopa de crema con champiñones y pollo, debe cocinar una deliciosa Para hacer esto, ponga la pechuga de un pájaro joven en una olla con agua y hierva. Después de quitar la espuma de la superficie del caldo, se le agrega sal, se cubre con una tapa y se hierve hasta que el producto esté completamente blando.

Treinta minutos después de comenzar a cocinar la carne, ponga las zanahorias, los champiñones frescos, las cebollas y las papas en una cacerola. Todos los ingredientes se hierven durante veinte minutos. Después de eso, se saca la pechuga de pollo, se quita la piel y los huesos y luego se corta en trozos medianos. El brócoli se agrega al caldo y se hierve durante otros siete minutos.

Hacemos una deliciosa y espesa sopa de crema.

Después de que los champiñones, el brócoli y otras verduras se ablanden, la sartén se retira de la estufa y el contenido se enfría ligeramente. Verter en el caldo crema espesa, bátelo con una batidora hasta que se forme una masa cremosa homogénea.

La sopa lista se pone en la estufa, se le agregan piezas. carne blanca y hervir. Algunas amas de casa agregan cebollas fritas por separado y zanahorias ralladas a este plato.

Servir sopa de crema

Después de hervir el plato durante cinco minutos, se retira de la estufa y se insiste debajo de la tapa durante quince minutos. A continuación, la sopa de crema se coloca en platos. Además, a cada ración se le añade no solo un caldo espeso tipo puré, sino también trozos de carne blanca. Además, la sopa con pollo y champiñones se condimenta con cebollas verdes, eneldo y perejil. Si es necesario, se le agregan varias especias al gusto.

Resumiendo

Como puede ver, cocinar con carne de pollo no lleva mucho tiempo. Sujeto a todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrá un muy sabroso, rico y almuerzo abundante. Cabe señalar que, además de champiñones frescos, los champiñones en escabeche a menudo se presentan en un plato de este tipo. Con ellos, el caldo se vuelve más saturado y fragante.

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