Receta de ensalada griega. Ensalada griega: recetas clásicas paso a paso. Cocinar ensalada griega deliciosa, sana y fresca según recetas clásicas

Ensaladas de verduras - recetas sencillas

Hoy estamos preparando un plato delicioso y refinado, y al mismo tiempo simple: ensalada griega. ¡Para hacer esto, usamos la receta clásica para su preparación con una foto!

35 minutos

90 kcal

5/5 (3)

Horiatiki o ensalada griega fue dada al mundo culinario por los aldeanos de Grecia, quienes simplemente mezclaron las verduras disponibles y las vertieron con aceite de oliva. Utilidad y gran sabor Los platos han creado popularidad en restaurantes y hogares de todo el mundo.

Disfrutar de los sabores del Mediterráneo y añadir salud a tu dieta no es nada difícil. Todos pueden hacer una ensalada griega clásica, incluso aquellos que no tienen ninguna habilidad culinaria.

Cómo elegir las verduras para la ensalada.

La receta es simple, incluso elemental, pero en cada receta es útil saber que ingredientes elegir, vamos a empezar con eso.

Elegir tomates y pepinos

Es recomendable elegir grandes y tomates jugosos, pero aquellos en los que el jugo está contenido en la parte sólida y no mucha pulpa, porque si el tomate es demasiado líquido, entonces este jugo puede diluir el aderezo y agregar agua. Estos tomates se llaman carnoso, tienen la mejor consistencia para una ensalada griega. También son los más dulces y para esta receta, una nota tan dulce de tomate es una gran adición.

los pepinos son mejores con semillas pequeñas, pero bastante grande. pepinos para ensalada son una buena opción, son fáciles de cortar a la medida.

Por cierto, en Grecia es costumbre pelar los pepinos, lo que puedes hacer con un cortador de verduras elemental. Por experiencia propia puedo decir que en esta versión la ensalada se siente diferente. La textura cambia un poco y el pepino no destaca tanto sobre el fondo de otros ingredientes más suaves y armoniza perfectamente con el queso.

Elegir cebollas y lechuga

En general, la ensalada griega es bastante comestible sin cebolla. Aunque, si quieres añadir esta nota, entonces toma cebolla roja o blanca. Es mejor no agregar cebollas, este sabor no es para ensalada griega.

Puedes elegir cualquier hoja de ensalada, pero, siguiendo el consejo de un cocinero, te recomendaré ensalada romana que es fácil de encontrar en los supermercados. Esta variedad tiene una interesante sabor a nuez, que agregará volumen al rango general de la receta.

elegir queso

El tema de la elección del queso para La ensalada griega merece un artículo aparte. Diré por experiencia que no debes inventar algo extraordinario, especialmente si no entiendes las variedades y los sabores de este queso, entonces es mejor tomar un elemental fetos. esta variedad tiene el grado adecuado de salinidad, por lo que la ensalada griega no necesita agregar sal adicional.

Elegir aceitunas y pimientos

Y aquí no debes inventar nada, coge un tarro aceitunas peladas sin aditivos. Puedes agregar pimienta como opción buenos tomates dale el dulzor deseado, pero si es posible, toma el pimiento morrón, aunque, piensa por ti mismo: ¿Ensalada griega con pimiento morrón?

Cómo cocinar ensalada griega: secuencia y pasos

Mucho se ha escrito sobre la elección de los ingredientes, pero después de leer ahora estas recomendaciones, pasarás tiempo mínimo para comprar el conjunto óptimo. Si algunos ingredientes no cumplen con los "parámetros" requeridos, no se entristezca, use una ensalada griega asequible.

Cocinar te llevará unos minutos. Básicamente, todo lo que necesitas es:

1. cortar verduras;
2. agrega el aderezo;
3. mezcla.

Consejos de cocina mediterránea

Comenzando a preparar nuestra ensalada, debes prestar atención a algunos consejos que sin duda te serán de utilidad para que la ensalada te quede exactamente como la necesitas.

Ensalada romana o lo que uses mejor no cortar para que las verduras no se oxiden y dejen su características beneficiosas completamente. Sólo arrancar las hojas con las manos y dejo la parte del tallo para otras recetas, la ensalada griega no usa las partes duras de la ensalada (pido disculpas por la tautología).

Se cortan las cebollas medio anillos delgados. Los trozos de cebolla deben hacerse para que se sientan, pero no dominen el fondo del resto de los ingredientes.

Al mismo tiempo, no se deben usar cubos de corte, esta opción no solo no es auténtica (los cortes grandes se usan en Grecia), sino que también cambia la textura a blanda.

En una clásica ensalada griega dominado por tomates y aceitunas. En relación con todas las demás verduras, los tomates deben tomarse aproximadamente la mitad, aunque puedes variar según tus preferencias, porque a alguien, por ejemplo, le gustan los pepinos.

Si sigues una dieta vegana, puedes usar tofu como sustituto del queso.

Hacer un simple aderezo griego para ensaladas

En lugar de un epílogo o cómo y con qué servir una ensalada

En general, la ensalada griega es un plato independiente , aunque también puede ser un buen acompañamiento para carnes o pescados. Poseedor de una composición armoniosa, que combina prácticamente cada uno de sabores existentes, la ensalada griega puede complementar cualquier plato.

Aunque aquí se ha escrito mucho sobre la ensalada griega, en realidad, por lo general, pasarás menos tiempo preparándola que leyendo este artículo. platos mediterraneosútiles y pertinentes para utilizarlos en su propia dieta. Dirigió receta basica le da un gran margen para la creatividad, por ejemplo, no tome un limón, pero vinagre balsámico, usar diferentes variedades queso.

Esta ensalada se puede comer en diferentes momentos del día. En efecto, junto con cualidades útiles Los ingredientes son bastante ligeros y fáciles de digerir. ¡Disfrute de su comida!

En contacto con

¡¡Buenas tardes a todos!! Hoy quiero dedicar un post a la famosa ensalada - Ensalada griega. hablemos contigo sobre versión clásica cocinar, bueno, y sobre todo tipo de variaciones de este plato.

La ensalada griega es un plato muy sabroso que cualquiera puede cocinar en casa. Después de todo, la base del producto incluye vegetales frescos y queso griego queso feta

Principales características:

• El sabor del plato depende de la calidad de las verduras, por lo que es mejor cocinarlo en verano;
• Algunas personas reemplazan el queso feta con queso o queso feta y hojas de lechuga. col china. En este caso, el producto no resultará tan tierno como si lo cocinara según la receta clásica;
• Dado que las verduras liberan jugo rápidamente, no se recomienda preparar la ensalada con anticipación. Aunque no le pongas sal, al cabo de un par de horas ya perderá su aspecto apetitoso;
• El queso feta no se mezcla con el resto de los ingredientes de la ensalada, sino que se corta en cubos y se esparce por encima.

Ensalada griega clásica a domicilio

Alimente sabroso, satisfactorio, saludable para todos a la vez: solo una ensalada griega, que se ha convertido en una marca del país griego, es capaz de esto. PERO bajo en calorías- un encanto especial del plato griego.

No hay más de 130 kcal por cada 100 gramos de lechuga.

Necesitaremos:

pepino - 2 piezas

tomate - 2 piezas

pimiento - 1 pieza

Arco de Crimea (azul) - 1 ud.

aceitunas - 20 piezas (sin semillas)

queso feta - 80-100 gr.

orégano (orégano) - ½ cucharadita pasto seco

aceite de oliva - 2-3 cucharadas. yo

jugo de limón - 1-1.5 cucharadas. yo

hojas de lechuga - para decorar

sal, pimienta - al gusto

METODO DE COCINAR:

1. Cortar los tomates piezas grandes.

2. Pepinos cortados en trozos grandes (2-2,5 cm). Los pepinos se pueden pelar si la piel es demasiado dura para ti.

3. lazo azul Cortar en anillos o medios anillos.

4. Pele el pimiento de las semillas y las membranas blancas internas y córtelo en trozos grandes.

5. Batir el aceite de oliva con jugo de limón: esta es la salsa.

6. Coloque las verduras en un tazón grande y mezcle suavemente. Sal, pimienta - al gusto, sin olvidar cómo queso salado se utilizará más. Sazone el plato y espolvoree con orégano, una pizca, frotando ligeramente la hierba entre los dedos.

7. Cortar el queso feta en piezas grandes, comparable a rebanar pepinos, y colóquelos en un lío pintoresco encima de la ensalada.

8. Poner hojas de lechuga en un plato, poner verduras. Las hojas se pueden reemplazar con col de Beijing. Y obtienes una ensalada griega con col china.

9. Coloque los cubos de queso feta encima.

10. Poner las aceitunas al final. Se pueden dejar enteros. Muy grande - cortado por la mitad.

11. La última pizca de orégano y la ensalada está lista. ¡Increíble simplicidad y belleza!

¡¡Disfrute de su comida!! La ensalada griega con queso feta está lista.

Ensalada griega con queso y aceitunas. mejor receta

La siguiente variedad de este producto es una ensalada con queso y aceitunas. También se puede atribuir a los clásicos. A esta receta el queso feta se reemplaza con queso brynza - muy vista útil queso, un depósito de calcio para el cuerpo. Todo se guarda en el queso material útil y las vitaminas en las que es rico.

Necesitaremos:

4 tomates medianos

1 pepino grande

2 pimientos (si es posible uno de ellos es amarillo)

1 cebolla mediana (lechuga roja si es posible)

200 gramos de queso

1 lata de aceitunas sin hueso

relleno:

calle 5 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón

sal, pimienta y orégano al gusto

METODO DE COCINAR:

1. Primero debe cortar todo: pepino en semicírculos, tomates en rodajas, pimientos en tiras, cebollas en medio aros, queso feta en cubos, se sacan las aceitunas del frasco.

2. Ahora haremos el aliño mezclando todos los ingredientes.

3. Ahora mezcle todos los productos, excepto el queso feta, y sazone con el aderezo.

4. Después de amasar, coloque cuidadosamente los cubos de queso encima y ensalada de vegetales con queso y aceitunas¡Listo!

Ensalada griega con queso sirtaki. vídeo receta

Y ahora la videoreceta de Ensalada griega con queso sirtaki. Esta opción es tierna y además fácil de preparar.

Ensalada griega de pollo con foto paso a paso

Ya he mencionado que debido a gran contenido ensalada griega de verduras y verduras se considera plato de dieta capaz de ser un sustituto cena completa. Y para darle saciedad, pero a la vez no cargarlo calorías adicionales, se agrega carne de pollo al plato.

Necesitaremos:

Filete de pollo - 600 gr.

Pepinos - 3 piezas

Queso tierno (brynza o feta) - 80 gr.

Cebolla - 2 piezas

Tomates - 3 piezas

Aceitunas - 10 uds.

Jugo de limón - 2 cucharadas. yo

Ajo - 2 dientes

Aceite de oliva - 4 cucharadas. yo

Hierbas frescas - para decorar

Pimienta negra molida, sal - al gusto

METODO DE COCINAR:

1.Filete de pollo si es necesario, primero descongele, enjuague la carne agua fría, corte el exceso de venas y piel. Cortar el filete en cubos grandes proporcionales. cocinar para carne cruda adobo de una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido, ajo picado y especias. Para picante, puede agregar mostaza, rojo Pimienta molida o curry.

Coloque los filetes en un recipiente aparte, vierta uniformemente sobre el aderezo preparado y mezcle la carne de pollo picada con las manos varias veces para que la marinada se absorba mejor.

Cubra el recipiente con el filete con una envoltura de plástico y coloque los platos en el refrigerador durante cinco a seis horas. Voltear un par de veces trozos de carne en la marinada. Este tiempo será suficiente para que el filete se mezcle con los aromas de las especias.

Consejo: En una ensalada griega de pollo, la carne realmente quedará deliciosa y tierna si la dejas marinar en un lugar fresco toda la noche. Para hacer esto, enjuague los filetes terminados con agua, séquelos y fríalos en una sartén o en una olla de cocción lenta hasta que estén cocidos. Transfiera la carne a un plato y deje que se enfríe por completo.

2. Los pepinos y los tomates deben limpiarse de colas de caballo y tallos, cortar los tomates en rodajas gruesas y los pepinos en medio aros. Cortar el queso en cubos medianos.

3. Corta cada aceituna por la mitad.

4. Decore el fondo de un plato hondo o plano con hojas de lechuga, y luego coloque alternativamente la carne de pollo, las verduras y el queso, las aceitunas, espolvoree la ensalada con hierbas picadas (perejil, eneldo) y sazone el plato con aceite de oliva.

Como opción, para una clásica ensalada griega de pollo, prepare una salsa de pollo rallado yemas de huevo, ajo picado, mostaza, zumo de limón y aceite de oliva. Revuelva la masa con un batidor hasta que quede suave e inmediatamente sazone la ensalada.

Ensalada griega con pollo y picatostes. Receta

para crocante sabor original los picatostes se agregan al plato. Para ti, una receta de ensalada griega con pollo y picatostes.

Necesitaremos:

Para ensalada:

Feta - 150-200 gr.

Pepinos - 2 piezas

búlgaro pimiento- 2 uds.

Galletas - un par de puñados

manojo de lechuga

Tomates - 8 piezas cereza o 2-3 medianas

Filete de pollo 400 gr.

Para repostar:

Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo

Vinagre balsámico - 1 cucharadita

Jugo de limón - 2-3 cucharadas. yo

Pimienta y sal al gusto

METODO DE COCINAR:

1. Antes de comenzar a cocinar la ensalada, debe secar los picatostes en el horno. Para ello, se debe cortar la hogaza en cubos y enviar al horno, a unos 70 grados. Después de que adquieran marrón dorado es necesario engrasarlos con una mezcla de una pequeña cantidad de aceite de oliva y ajo machacado. Puedes agregar sal o tus condimentos favoritos.

2. Cortar el queso en cubos limpios.

3. Los pepinos deben pelarse y luego cortarse en cubos. Hervir el filete de pollo y también cortar en cubos.

4. Corta los tomates cherry en mitades y más tomates grandes debe cortarse en cubos. Los cubos quedarán más limpios si usas un cuchillo muy afilado. Pelar el pimiento de las semillas y los tallos y también cortar en cubos.

5. El fondo de la ensaladera debe cubrirse con hojas de lechuga verde rotas, las cuales deben lavarse y secarse previamente.

6. Ponga una mezcla de verduras, pollo, queso y picatostes en una ensaladera y vierta sobre el aderezo. Para ello necesitarás mezclar aceite de oliva, zumo de limón, vinagre balsámico, pimienta negra molida y sal. También puede agregar albahaca picada al gusto.

Con esta selección de recetas podrás preparar fácilmente una ensalada griega de primera. Todas las opciones son ligeras y nutritivas y se diferencian de nuestras opciones habituales con mayonesa. Seguro que sorprenderás a tus invitados.

Atentamente, Tatyana Kashitsina.

Hoy, nuestros viajes gastronómicos nos han llevado a Grecia, un país con una historia extraordinaria, una arquitectura, una belleza natural deslumbrante y una cocina original y colorida. ¡Esta vez estamos dominando la receta de una ensalada griega clásica!

Hay tres leyendas a la vez, que se aceptan como una de las historias del surgimiento de una deliciosa ensalada griega. Todos ellos están unidos por una característica: los productos más simples y comunes en Grecia fueron elegidos como ingredientes: verduras, queso, hierbas, aceite de oliva. Obviamente, el creador del platillo no tuvo la tarea de impresionar con ingredientes exquisitos, presentación espectacular o receta especial. plato sabroso simple y rápido: eso es lo que buscaba el chef.

Cada uno de nosotros puede repetir perfectamente el sabor de este plato y es realmente sencillo. Pero a veces hay algunas dificultades. ¡Y es natural! ¡Hemos preparado soluciones!

Verduras y verduras

Verduras frescas sin rasguños ni cortes: ¡la única forma en que harán que su ensalada griega sea increíblemente deliciosa! Los tomates deben estar apretados para que la pulpa no se deshaga de la piel cuando los revuelvas. Las verduras también son buenas en una ensalada: se trata de albahaca fresca picada que, si se desea, se espolvorea sobre la ensalada antes de servir. Si es necesario, no se debe reemplazar el perejil.

¿Qué determina un sabor tan polifacético de la ensalada griega?

¡Es queso! El queso marca la pauta de todo el plato, es solo esa nota especiada la que crea la simbiosis perfecta con la frescura de las verduras. En casa, los platos utilizan queso feta, que debe partirse en trozos grandes o servirse en una sola capa encima de las verduras. - así es como se ve la versión original y clásica de la ensalada griega. Más tarde, la opción de cocinar con brynza, que tiene un sabor ligero, ganó particular popularidad. sabor cremoso. De hecho, en todos los restaurantes donde el menú contiene este manjar, el queso feta se corta a su discreción, pero en Rusia la forma más popular es el cubo.

¿Cómo cortar queso feta o queso?

A menudo notamos que el queso feta se desmorona y el queso se pega al cuchillo durante el corte. Para evitar semejante molestia, guarde estos productos en el frigorífico casi hasta el momento de servir el plato. El queso debe estar muy frío, ¡entonces todo saldrá bien! También sumerja el cuchillo en agua fría. ¿Cortas queso? Pincelar el cuchillo con aceite de oliva. Y puedes elegir otra herramienta, como un hilo o hilo de pescar.

aderezo para ensalada griega

¡Qué simple es todo: aceite de oliva, y nada más! De nada. Una auténtica receta clásica de ensalada griega requiere que se mezcle aceite de oliva virgen extra con orégano. Comida lista también espolvorean jugo de limón o lo agregan al aderezo, y un par de gotas de vinagre. También puedes agregar un poco de pimienta negra molida.

¿Revolver o no? ¿Cómo aplicar?

Combine todos los ingredientes, vierta generosamente con el aderezo y mezcle bien, acciones que son extremadamente inapropiadas. Cuando se usa, el queso comienza a calentarse y las verduras se mojan y pierden su forma. Las verduras se apilan maravillosamente junto con verduras toscamente rasgadas, luego queso, y esto es para cada porción. Luego sazone con salsa de mantequilla.

Receta clásica de ensalada griega

• Pimiento rojo - 2 piezas
• Pimiento amarillo - opcional
• Pepino de frutos largos - 1 ud.
• Feta - 200 gr
• Rojo cebolla dulce- 2 piezas
• Tomates pequeños - 5 piezas o tomates cherry - 250 gr
• Aceitunas - 230-250 gr
• Ensalada, puedes usar tu favorita - 1 manojo
• Albahaca - 2-3 ramitas

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• Aceite de oliva - 5-6 cucharadas
• Orégano - 0.5 cucharadita
• Vinagre balsámico - un poco menos de 1 cucharadita
• Jugo de limón - un par de gotas

Cómo cocinar:

1. Enjuague las verduras y las hierbas, seque sobre una toalla de papel. En este momento, prepare el aderezo.
2. En un tazón, combine el aceite y el orégano, luego agregue el vinagre. Agregue jugo de limón (no más de 0.5 cucharaditas) y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
3. Rasga las verduras con las manos o córtalas en trozos grandes. ocasión solemne? Separar unas cuantas hojas y poner en un plato.
4. Cortar los tomates en rodajas, los tomates cherry en rodajas, el pepino en rodajas finas, la cebolla en medio aros.
5. Pimienta también cortada en círculos grandes, y luego en 4 partes.
6. Muele la albahaca, puedes desarmarla en inflorescencias y decorar la ensalada con ella al momento de servir.
7. De manera caótica, coloque todas las verduras preparadas encima de las hojas de lechuga.
8. Luego distribuya las aceitunas y los cubos de queso feta.
9. Rocíe el aderezo sobre la ensalada griega y decore con albahaca.

Cuando les preguntamos a nuestros amigos que han estado viniendo a Grecia de vacaciones desde diferentes partes del mundo durante muchos años seguidos, qué los atrae de este país, nos respondieron con una sonrisa: “Mar limpio, sol suave, mariscos siempre frescos. , delicioso vino, hospitalidad griega y, por supuesto, la ensalada griega más deliciosa del mundo..."

De hecho, en los catálogos de los mejores restaurantes del mundo, junto a los más platos gourmet, la ensalada griega no ocupa el último lugar.

Ensalada griega, generalmente llamada "horiatiki" en su tierra natal, rústica, recibió su nombre debido al hecho de que sus componentes: cebollas, aceitunas, dulces Pimiento verde, así como pepinos, tomates y aceite de oliva - estos son esos simples y productos familiares que comían los campesinos griegos.

Todo empezó con los tomates.

Sin embargo, los tomates, sin embargo, como la ensalada en sí, aparecieron en la mesa de los griegos hace relativamente poco tiempo.

Se sabe que los tomates fueron traídos a Europa por los conquistadores españoles en el siglo XVI, y llegaron a Grecia recién en 1818 junto con las papas.

Fueron traídos a Grecia por monjes católicos errantes. Al principio, los tomates se cultivaban como plantas ornamentales para decorar las tierras monásticas; sus frutos se consideraban venenosos. Y recién a partir de 1825 se empezaron a cultivar para consumo humano en casi todas las regiones del país.

Al principio, los tomates se tomaban para Frutas exoticas. Los griegos comían tomates de la forma en que solían comer fruta: mordiendo trozos de la fruta entera, agarrándolos con pan y queso.

Sin embargo, las verduras, incluso las cebollas, no se cortaban, sino que también se consumían enteras. Afortunadamente, el color púrpura pálido de la cebolla era dulce y fragante.

La historia de la lechuga.

Como plato aparte, la ensalada apareció gracias a un curioso incidente.

En 1909, un inmigrante económico griego que había trabajado durante muchos años en Estados Unidos en una fábrica de tejidos fue a su pueblo natal para asistir a la boda de su sobrino.

En una tierra extranjera, añoraba mucho su tierra natal, los olivos griegos, aceite de oliva, un queso único, para las verduras maduras cultivadas en su pueblo.

De camino a casa le dolía la muela. En casa, el maldito diente dolía en absoluto. Hermana aconsejó enjuagar su ouzo - vodka de anis. El dolor agudo disminuyó gradualmente.

Era la hora de la cena. Mi hermana trajo pan, aceitunas, queso, algunas verduras para la mesa. Pero la muela seguía doliendo y no daba ni un bocado a las verduras, como era costumbre.

Luego, un hombre inteligente encontró una salida: sin pensarlo dos veces, desmenuzó todos los productos en pedazos en un recipiente de arcilla, le agregó un puñado de aceitunas, puso un gran trozo de Feta encima, lo roció con aceite de oliva rústico y comenzó a engullirlo con gran placer.

Mi hermana también probó el plato nuevo y le gustó mucho. Ella decidió sorprender a los vecinos y archivarlo para mesa de boda. La ensalada fue apreciada!

Ya que, ensalada rustica se convirtió en un plato favorito y principal de la cocina griega.

Queso para Ensalada Griega

Si el tomate es el rey de la ensalada griega, el feta es la reina.

Si no pone queso feta en la ensalada, será ensalada normal de vegetales Es el queso Feta lo que le da a la ensalada rústica un sabor único, una especie de encanto griego.

Real Feta se fabrica solo en Grecia. de una manera especial de una mezcla de 70% oveja y 30% leche de cabra. Feta pasa por un proceso muy complejo y largo de fabricación y procesamiento posterior, desarrollado a lo largo de los siglos.

Homero en su poema "La Odisea" cuenta que el Cíclope Polifemo fue el primer quesero, que, según las descripciones del antiguo poeta griego, era muy similar al Feta.

Sabor específico queso feta griego es el aroma de las hierbas que se alimentan de las ovejas y cabras que pastan en los prados de Macedonia, Tracia, Epiro, Tesalia, Grecia central, el Peloponeso y las islas de Lesbos y Creta.

Y solo en estas, y en ninguna otra zona de Grecia, se prepara este maravilloso producto.

Feta tiene un sabor picante que no se puede confundir con ningún otro: agrio, ligeramente salado, con un ligero toque de acidez.

ella se refiere a variedades blandas quesos ligeros. Al cortar el queso en trozos, no debe desmoronarse ni dejar marcas en la superficie del cuchillo.

Feta contiene no más de 43% de grasa y 56% de humedad.

El color del queso feta debe ser blanco, como el mármol pendeliano.

Por todos estos méritos innegables, el queso recibió la marca "Feta", y ningún otro queso blanco elaborado fuera de Grecia puede llamarse así.

Así es ella, la reina griega de los quesos Feta, y ocupa un lugar real en la ensalada griega, ¡en su punto más alto!

Contenido calórico, beneficios y algunas estadísticas

La ensalada griega es popular no solo en Grecia, sino también más allá de sus fronteras.

A la pregunta de la famosa empresa de catering Grub Hub Seamless: "¿Qué plato prefieren los empleados estadounidenses para el almuerzo?" más de veinticinco mil restaurantes y puntos de venta de comida rápida en todo Estados Unidos respondieron: "Ensalada griega".

Y a la pregunta: “¿Por qué los clientes dan tanta preferencia a la ensalada griega, y no a la misma ensalada clásica de lechuga verde vegetal?”, se explicó que la ensalada griega contiene gran cantidad Proteínas, grasas y vitaminas de alto grado, contiene más diversos ingredientes de calidad y tiene un sabor increíble.

En Grecia, no existe tal taberna, restaurante, snack bar donde no se sirva horiatiki.

Se combina con cualquier plato de carne, pescado o marisco que se sirva en la mesa.

También puede ser un excelente refrigerio independiente para cualquier vino u otra bebida más fuerte.

El contenido calórico de la ensalada en fuentes griegas y rusas no es el mismo: una porción de 200 gramos entre los griegos se estima en 415 kcal, y los especialistas culinarios rusos tienen solo 320 kcal.

Una porción de 100 gramos de Ensalada Griega Clásica de Feta contiene:

• proteínas - 4,6 g;
• grasas - 3,8 gr;
• carbohidratos - 4 gr;
• índice glucémico - 30.

El récord Guinness lo establecieron los habitantes de la localidad de Ierapetra, en Creta, al preparar la ración de ensalada griega más grande del mundo a partir de siete toneladas de tomates, tres toneladas de pepinos, dos toneladas de pimientos y una tonelada de cebollas. ¡La ensalada tomó 800 kg de Feta y 500 litros de aceite de oliva!

Aderezo para ensalada griega: composición, receta.

La singularidad del sabor de este plato está determinada no solo por la composición y la calidad de los productos incluidos en él, sino también por el conjunto de ingredientes utilizados para el aderezo.

Base de aderezo para ensalada griega - aceite de oliva buena calidad Preferiblemente prensado en frío.

A cocina griega Raramente usa otro tipo de base, prefiriendo condimentar todo. platos de verduras aceite de oliva, no mayonesa o salsas similares.

En primer lugar, porque el aceite de oliva contiene un sabor y un bouquet aromático únicos.

En segundo lugar, se han escrito tratados completos sobre los beneficios del aceite de oliva, desde la época de Hipócrates hasta el último investigación científica en el campo de la nutrición y la medicina.

En las tabernas griegas, una ensalada rústica clásica se sazona con una mezcla de aceite de oliva, limón y hierbas - orégano (orégano), en griego - "rigani", y tomillo - "fimari", a veces también se agrega perejil.

O, dejando la misma base, agregue vino de alta calidad o vinagre balsámico. Todo depende de las preferencias de sabor del chef que prepara la ensalada.

Es recomendable hacer el aliño con antelación para que se infusione y adquiera el sabor y aroma de las especias.

Entonces, para aderezar una verdadera ensalada griega, necesitamos:

• aceite de oliva de buena calidad, preferiblemente prensado en frío (5-6 cucharadas);
• un limón mediano, o vinagre balsámico o de vino (al gusto - 0.5-1 cucharada);
• orégano o tomillo.

Mezcle el aceite, el jugo de limón y las hierbas aromáticas, batiendo todos los ingredientes con un batidor culinario.

Dejamos el aliño por insistir, y procedemos a la cocción.

Receta clásica de ensalada griega: ingredientes, cómo cocinar

Para cocinar horiatiki, como lo hacen las amas de casa en Grecia, necesitamos tener los siguientes productos:

• cuatro tomates medianos (no blandos e inmaduros);
• uno grande o dos pepinos medianos;
• uno o dos pimientos dulces grandes;
• una cabeza cebolla, mejor que dulce, púrpura pálido;
• Queso feta griego - 100-150 gramos;
• unas pocas aceitunas "kalamon" - 6-8 piezas;
• alcaparras - 50 gramos.

Ahora, ¡atención! Tutorial cocción adecuada:

El secreto principal es que todas las verduras se cortan en trozos grandes y se apilan en capas.

1. Lave las verduras y séquelas con toallas de papel.
2. Pele los pepinos de la piel superior y córtelos en círculos de grosor medio: esta será la primera capa de nuestra ensalada.
3. Luego cortamos el pimiento verde dulce en medio aros y lo colocamos encima de los pepinos.
4. Primero, cortamos los tomates en dos mitades, pelamos las mitades de los tallos, luego los cortamos por la mitad nuevamente y los colocamos en una capa uniforme.
5. Las cebollas se cortan en medio aros finos, se lavan en agua fría, se exprimen y se ponen encima de los tomates.
6. Las alcaparras y las aceitunas se colocan encima, como elemento decorativo de la ensalada.
7. Rellenamos todo con un aderezo de aceite de oliva, orégano y jugo de limón, ya ha sido infusionado y ha adquirido un aroma específico que resaltará favorablemente el sabor de las verduras frescas.
8. Ensalada antes de servir, no mezclar y no salar. Coronamos el plato con un trozo de queso feta, lo rociamos por encima con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.

Ensalada lista. Pimienta, sal y mezcla antes de que la ensalada se extienda en los platos, justo antes de comer.
Kali orexia! ¡Disfrute de su comida!

Si preguntas desde Gente diferente como luce ensalada clasica"Griego", no obtendrá una respuesta clara. Algunos recordarán que todos los ingredientes de este aperitivo se cortan muy grandes. Otros - que la ensalada contenga tomates, aceitunas negras y queso feta. Y otros dirán que esto bocadillo- la encarnación misma y la quintaesencia de lo refinado. No se acostumbra dar rienda suelta a la ensalada griega. fantasía culinaria. Lo máximo que puede permitirse un cocinero es sustituir el queso feta por otro queso similar, añadir lechuga o aumentar el contenido calórico de un aperitivo añadiendo frito pechuga de pollo o camarones hervidos. En este artículo, veremos cómo hacer una ensalada griega clásica sin ir más allá del canon. A continuación, leerá la receta paso a paso más correcta, complementada con fotografías. También le mostraremos cómo diversificar discretamente el plato para que sea reconocible "Horiatiki" y no otra cosa.

Ingredientes

¿En qué debe consistir la mundialmente famosa y popular ensalada griega? La receta clásica es muy estricta en este sentido. Definitivamente necesitamos fresco tomates maduros. Y no debe ser cereza, y no vegetales amarillos, y verdaderos tomates rojos de pleno derecho: tres piezas. Abastécete de la misma cantidad pepinos frescos. Pueden ser pequeños, su sabor no debe dominar. Está destinado solo a agregar frescura a todo el plato. A un cocinero sin experiencia le puede parecer que es mejor tomar aceitunas sin hueso para una ensalada; los comedores no corren el riesgo de romperse los dientes. Pero no lo es. Elija para Horiatiki solo aceitunas negras grandes con hueso. Tomará trescientos gramos de tales aceitunas o un frasco de conservas. Un ingrediente indispensable del aperitivo es la cebolla de lechuga roja. No tiene amargor, al contrario, incluso un poco dulzón. De las especias, agregue solo pimienta negra, sal y orégano seco. Y necesitas llenar la ensalada con aceite de oliva virgen extra real.

Feta Su Majestad

Es este queso el que domina el sabor de una ensalada griega clásica. Solo se parece a nuestro queso en forma y consistencia. Pero el queso feta griego es especial. Elaborado con leche de cabra u oveja, tiene sabor delicado absolutamente sin eclipsar las verduras y otros ingredientes de bocadillos. Por el contrario, el feta destaca favorablemente la madurez de los tomates, la frescura de los pepinos y el picante de las aceitunas. Pero el queso feta y el queso "Adyghe" son demasiado picantes y agrios, o sabor salado. Toda la armonía de Horiatika se romperá si reemplaza el queso feta con algún sucedáneo doméstico. Al poner una ensalada, el queso y las verduras en la receta clásica no se mezclan. Cuando todo está listo, los cubos de queso feta se colocan con cuidado encima. En cuanto al aliño, por las mismas razones, no se debe sustituir el aceite de oliva por el de girasol, maíz o colza.

Ensalada griega. Receta clásica paso a paso

Elaborar un aperitivo que se sirve en los restaurantes más sofisticados del mundo es muy sencillo. Incluso un cocinero novato, si sigue la receta, se las arreglará perfectamente con este negocio. La condición principal e indispensable para cocinar es que todos los ingredientes deben cortarse en trozos grandes. La única excepción es la lechuga roja, que debe cortarse en aros finos. Horiatiki da la impresión de un simple conjunto de las verduras más frescas, por lo que según la receta clásica, la ensalada griega ni siquiera necesita mezclarse. Entonces, tomamos un plato, más bien profundo que plano, y comenzamos a cocinar. Primero, pique en trozos grandes los tomates y los pepinos. Sacudimos aros de cebolla sobre ellos. Coloque las aceitunas encima. Tenga en cuenta que no sacamos los huesos según la receta clásica. Espolvorea con sal, pimienta y media cucharadita de orégano seco. Extienda el queso feta cortado en cubos grandes. Vierta el plato con 50-70 mililitros de aceite de oliva.

Receta con pimiento

Las fotos de la ensalada griega en la versión clásica a menudo muestran el aperitivo como una mezcla multicolor de ingredientes rojos, verdes, blancos, negros y amarillos. ¿Qué le da al plato su toque final? Este es un pimiento dulce. En principio, puede tomar vaina roja, verde y blanca. No afectará el sabor. Pero para la belleza, para una paleta armoniosa, es mejor tomar un pimiento amarillo o naranja. Cortamos el tallo, quitamos todas las semillas, enjuagamos, cortamos oblicuamente en tiras grandes. Ponemos la merienda en el siguiente orden. Ponga los tomates, los pepinos, los pimientos y las cebollas en una ensaladera. Vierta cuatro cucharadas de aceite de oliva en un frasco con tapa. Exprimir el jugo de medio limón. Sal, espolvorear con pimienta negra y orégano seco. Enrosque la tapa y agite el frasco enérgicamente hasta que se emulsione el aderezo. Vierta el aderezo sobre la ensalada. Luego cubra con queso feta y aceitunas. Servimos. Tal ensalada en la propia Grecia se llama "Rústica".

receta con lechuga

A menudo esto luz exquisita aperitivo servido en hojas de lechuga. Esto la hace parecerse al no menos famoso "César". Pero Hojas de lechuga son diferentes. Algunos tienen un pronunciado picante o sabor a nuez, otros son neutros, otros, como Iceberg, tienen propiedades crujientes. Necesitamos los que tengan más jugo. La ensalada en sí tiene suficiente. Recuerde que los ingredientes incluyen tomates maduros, pepinos frescos, y las aceitunas agregan líquidos con su adobo. Para hacer que todos los componentes se vean orgánicos, tomemos la lechuga Iceberg para el "puesto" debajo de Horiatiki. Las hojas de lechuga romana también servirán. Pero rúcula y otros especias la receta no recomienda agregar a una ensalada griega clásica. Su fuerte sabor puede romper la delicada armonía del plato. Las hojas de lechuga se pueden usar no solo como un tazón en el que se presenta un aperitivo. Pero luego deben romperse a mano en pedazos grandes. ¿Cuándo se deben agregar? Cortamos tomates, pepinos pelados y cebollas. Rasga dos hojas medianas de lechuga con las manos. Mezclamos la masa. Ponle aceitunas y queso. Sazone con salsa.

Ensalada griega clásica con col china

Cortamos una pequeña cabeza de repollo en tiras grandes. Para recuperar la frescura, es recomendable lavar la col de Beijing con agua helada y secarla rápidamente. Teniendo en cuenta que los tomates maduros inevitablemente liberarán jugo, es mejor deshacerse del exceso de líquido. La col de Pekín, incluso cortada en trozos, será la capa inferior. Sobre una alfombra de color verde claro, coloque tomates rojos, cortados en rodajas grandes. Pelar los pepinos. Esta capa verde se "acostará" sobre los tomates rojos. Por encima se pondrán pimientos rojos o naranjas, cortados en tiras gruesas. Espolvorea todo con aros de cebolla dulce. Agregue aceitunas negras y queso feta. La receta clásica de ensalada griega con col china recomienda aliñar el aperitivo con una salsa de aceite de oliva, zumo de medio limón y orégano seco con sal y pimienta negra. Este plato se sirve sin remover.

Ensalada griega con acento italiano

Este aperitivo solo se desvía ligeramente del canon. En lugar de orégano seco, una especia típica de Hellas, tomaremos albahaca fresca que es muy popular en Italia. Cabe recordar que una planta con hojas moradas es más picante, con un aroma fuerte, y con hojas verdes menos. ¿Cómo cocinar, es decir, en qué orden poner los ingredientes en una ensalada griega de este tipo? La receta clásica tiene las siguientes prescripciones al respecto. Primero, picar la cebolla dulce en medio aros. Aceptamos, sal, espolvoreamos con unas gotas. vinagre balsámico(se puede sustituir por vino). Lollo Rossa o Iceberg (unas cuantas hojas) se rasgan con las manos... Puedes hacer lo contrario. Si está usando hojas de lechuga como tazón, cubra el fondo del plato con ellas. Distribuimos pepinos, pimientos, tomates sobre ellos en capas. Sal. Luego colocamos medios aros de cebollas en escabeche. Feta, aceitunas negras y albahaca completan la guarnición. Aliña la ensalada griega con el clásico aceite de oliva virgen extra.

Receta con col blanca

A diferencia de la hermana de Beijing, nuestra "Reina del Jardín" es más dura y jugosa. Por lo tanto, debe picarse lo más fino posible. Necesitarás media cabeza pequeña de repollo. El repollo rallado debe triturarse con las manos para provocar la liberación de jugo y ablandar la verdura. Dos zanahorias peladas, en mal estado con chips grandes, también ayudarán. A continuación, en una ensalada griega con col, la receta clásica recomienda poner conjunto regular verduras. Puedes incluir una vaina amarilla o naranja en la lista de ingredientes pimiento. Obligatorio en este plato son los tomates, pepinos, cebollas, aceitunas y queso feta. No olvides salar la ensalada y espolvorear con pimienta negra molida y orégano seco. Sazone el aperitivo con aceite de oliva mezclado con jugo de limón. Y aunque repollo blanco y las zanahorias hacen que este plato se parezca un poco a una ensalada griega, la receta clásica permite libertades eslavas tan pequeñas.

Feta, fetax, queso: ¿se permiten sustituciones?

Un hombre rico que tiene acceso a todos los productos dirá que en cualquier plato clasico Solo se utilizan los ingredientes enumerados en la receta. Pero buen cocinero, que se ve obligada a existir en condiciones de sustitución de importaciones, podrá crear una deliciosa ensalada griega incluso utilizando queso fundido"Amistad". Y el aperitivo será aún más auténtico si usa un producto como fetax. A pesar de la consonancia de los nombres, este queso difiere del prescrito por la receta clásica de ensalada griega. Feta está hecho de leche de oveja con la adición de cabra. Este queso es casi sin sal, muy tierno, de consistencia suelta. Fetax es una opción más barata. El queso se elabora con leche de vaca y de oveja. Es similar al queso feta en una textura delicada. Pero se distingue claramente por un sabor demasiado salado. Es él quien hace fetax relacionado con el queso. ¿Es posible reemplazar la licitación? queso de oveja tal sucedáneo? ¿La ensalada griega con fetax tiene derecho a existir? La receta clásica permite tal sustitución. Pero dado el sabor de tal análogo, debe salar el plato con mucho cuidado.

Aumentar el valor nutricional de una comida.

La ensalada griega se considera muy aperitivo ligero. Se suele servir con un plato caliente de pescado o carne. Pero podemos arreglárnoslas con una sola ensalada para el almuerzo si aumentamos su contenido calórico. ¿Cómo? aqui una de las recetas comida abundante. Cubrimos el plato con hojas de lechuga. Escurrir el tarro de sardinas del aceite. Cortar el pescado por la mitad, esparcir sobre las hojas. Coloque los pepinos, los tomates y las aceitunas negras sin hueso encima. Hacer aderezo de aceite de oliva vinagre de vino(o jugo de limón), sal, orégano. Coloque los cubos de queso feta encima. Decora el plato con ramitas de albahaca morada y alcaparras.

receta con pollo

Lleve la pechuga o el filete a totalmente preparado. Se puede hervir, freír en aceite oa la plancha. Teniendo en cuenta el sabor neutro de este tipo de carne, estamos preparando una clásica ensalada griega con queso feta. La salinidad del queso se equilibrará con el pollo. Apilamos los productos de forma similar, como en una ensalada con sardinas enlatadas. Ponemos la carne cortada en trozos longitudinales sobre hojas de lechuga. Coloque aros de cebolla, tomates, pepinos, pimientos, aceitunas, queso encima. Vamos un poco diferente. al aceite de oliva jugo de limon, orégano y sal, agregue otro ingrediente - diente de ajo finamente picado.

¿Sabías que la clásica ensalada griega, cuya receta paso a paso leíste arriba, llegó al Libro Guinness de los Récords? Y todo gracias a los habitantes de la ciudad cretense de Ierapetra. En 2010 no escatimaron esfuerzos y crearon una ensalada griega que superó las doce toneladas. Los cretenses calcularon que se usaron ochocientos kilogramos de feta de oveja de primera clase para crear tal plato. Ya que conoces la receta de esto delicioso bocadillo, tú también puedes hacer algo épico en casa llamado ensalada griega.