Receta de pastel de Napoleón frito. Pastel de Napoleón en una sartén: una antigua receta paso a paso con una foto

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 120 minutos

Te presentamos un bizcocho de Napoleón fácil y rápido en una sartén. Amable sabor agradable La crema y las natillas seguramente complacerán a todos. Es increíblemente sabroso y rápido de preparar, así que no dejes de probarlo. Vea también cómo cocinar.

Productos:

- margarina – 250 gr.,
- harina de trigo de primera calidad– 3 vasos.,
- leche – 75 g.,
- sal - una pizca.

- mantequilla – 200 gr.,
- leche condensada – 250 gr.

Información importante:
Se tarda aproximadamente 2 horas.

Receta con fotos paso a paso:

1. En primer lugar, tamiza 3 tazas de harina de trigo en un recipiente hondo. Luego corta la margarina en trozos pequeños.
Consejo: Es recomendable meter la margarina en el congelador con antelación para que se congele un poco y se triture mejor.

2. Añade una pizca sal de mesa y trituraremos hasta que quede una migaja sin grumos.

3. Después de esto, vierte 75 ml de leche fría y comienza a amasar la masa. Echemos bolsa de plastico y verter allí la masa, amasar por todos lados, como si estuviera amasando. Forme una salchicha fina y aplanada y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.
Consejo: No amases la masa durante mucho tiempo, un par de minutos son suficientes.
Consejo: En el frigorífico la masa madura y se vuelve firme y elástica.

4. Sacar la masa del frigorífico, quitar la bolsa y volver a formar la salchicha. Luego cortar en varias partes iguales (8-10). Espolvorea con harina para que la masa no se pegue a tus manos y comienza a extender cada círculo finamente. Después de eso, usando una plantilla redonda, recorta las galletas. Pincha cada bizcocho en todo el perímetro con un tenedor. Doblémoslo en una diapositiva.
Consejo: el bizcocho se extiende mejor sobre pergamino.
Consejo: No deseches las capas sobrantes del pastel, ya que se convertirán en cobertura.

5. Colocar cada bizcocho en una sartén precalentada con aceite y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
Consejo: Utilice un molde para panqueques para hornear las cortezas.

6. Vamos a cocinar natilla: Derretir la mantequilla y agregar la leche condensada.
Consejo: Dependiendo de sus preferencias gustativas, puede utilizar natillas para remojar.

7. Ahora cubra generosamente cada bizcocho con crema y apílelo. Rompe los trozos de las tartas restantes y decora la tarta con estas migas.
Consejo para mejor impregnación Debes guardar el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas.
Consejo: para picar rápidamente las capas de pastel sobrantes, coloque los trozos en una bolsa y extiéndalos con un rodillo.
Consejo: chocolate, fruta, hojuelas de coco. Resulta muy sabroso

Es muy fácil cocinar un pastel de Napoleón no en el horno, sino en una sartén; según el sabor, difiere del receta clásica No se notará y este método de horneado llevará mucho menos tiempo que cocinar en el horno.

Lo principal a recordar es que la composición del texto para cocinar en una sartén difiere significativamente de la receta habitual.

Napoleón en una sartén - 5 recetas paso a paso

Hay muchas recetas de Napoleón, ya que las amas de casa añaden nuevos ingredientes según las preferencias individuales. Veamos los cinco primeros. recetas populares preparativos.

Con natillas

Lo más cerca posible de receta clásica- con natillas.

Incluye los siguientes productos:

Harina – 2,5 tazas;
Azúcar granulada – 1 taza;
Mantequilla – 100 gramos;
Huevos de gallina – 3 piezas;
Soda: un cuarto de cucharadita.

Lista de productos para realizar el relleno:

Leche de vaca - 1 litro;
Huevos – 3 piezas;
Harina – unas cuantas cucharadas, dependiendo del grado de espesor;
Azúcar granulada – 1 taza;
Mantequilla – 150 gramos;
Vanilina.

Inicialmente, debes hacer una base para hacer pasteles. Es necesario mezclar los huevos con azúcar granulada hasta que estén espumosos, agregar la mantequilla derretida y la soda, después de haberla apagado con vinagre. La harina, siempre tamizada, se vierte gradualmente en la masa líquida y homogénea resultante. Es importante remover constantemente para evitar la formación de grumos, ya que pueden estropear los pasteles y el sabor del postre terminado.

La masa resultante se cierra herméticamente y luego se deja durante al menos media hora. En este momento, se prepara la crema para engrasar: se mezclan los huevos y el azúcar, se vierte la harina previamente tamizada y luego se agrega la leche enfriada. Se baten todos los ingredientes hasta que estén completamente homogéneos, se lleva a ebullición el recipiente con el contenido. Es importante asegurarse de que el fuego no sea demasiado fuerte para que la masa no se queme. Después de retirar la crema resultante del fuego, debe verterle vainillina y agregar mantequilla, y luego batir la crema resultante con un batidor o batidora.

A continuación, la masa infundida se divide en trozos iguales, a partir de los cuales se extienden los pasteles con un rodillo. De la cantidad de comida descrita se obtienen unas 14 piezas de media. Debes hornearlos en una sartén engrasada y caliente a fuego medio. La fritura se realiza por ambos lados y se produce tan rápido como con las tortitas.

Los pasteles terminados se engrasan con la crema preparada. Es importante cubrir los lados y la corteza superior; esto evitará que los productos horneados se sequen. Si lo desea, el manjar terminado se decora con finamente picado. nuez y se deja en remojo durante al menos varias horas.

Con leche condensada

No menos popular es la receta con la adición de leche condensada.

Para cocinar se toman los siguientes componentes:

medio kilo de harina;
3 huevos;
una pizca de refresco;
lata de leche condensada;
paquete de vainilla y 2 cucharadas azúcar regular;
0,5 litros de leche;
75 gramos manteca.

Al comienzo de la cocción, debe combinar un huevo con leche condensada y agregar soda apagada. A continuación se deben dejar 200 gramos de harina para hacer la nata, y el resto se debe verter en pequeñas porciones en la masa resultante, revolviendo hasta que los grumos desaparezcan por completo.

La masa resultante se coloca sobre una mesa limpia, previamente espolvoreada con harina, se amasa bien y luego se divide en partes iguales. De la cantidad extraída se obtienen aproximadamente ocho piezas. Cada uno de ellos debe extenderse finamente para forma redonda. Los pasteles se hornean a fuego lento por ambos lados durante no más de dos minutos. Los restos que quedan después de preparar el pastel se fríen y se desmenuzan sobre el pastel superior; esto sirve como una especie de decoración para el manjar.

La nata se prepara mezclando el resto de los ingredientes: vainilla y azúcar normal, dos huevos, leche y harina preparada. La masa homogénea resultante se cuece a fuego lento hasta obtener un espesor aceptable. A continuación, agrega la mantequilla y vuelve a batir. No olvides remover la nata para que no se queme.

Al final, los pasteles engrasados se colocan en capas uno encima del otro y el pastel se infunde durante dos horas o más.

Recuerde: cuanto más tiempo repose el pastel, más saturado estará.

Requesón simple Napoleón en una sartén

La masa con requesón añadido es una receta más inusual para el pastel de Napoleón en una sartén, pero el resultado no es menos sabroso que el preparado según la receta clásica.

Compuesto:

200 gramos de requesón de cualquier contenido graso o masa de cuajada sin aditivos;
300 gramos de harina;
2 huevos;
1,5 tazas de azúcar;
vanilina;
medio litro de leche;
100 gramos de mantequilla;
una pizca de refresco.

medio vaso azúcar granulada Mezclado con un huevo, se añaden 100 gramos de harina tamizada y una pizca de vainillina. La mezcla se revuelve hasta que quede suave y luego se agrega la leche. A continuación se cuece la nata hasta que espese, se retira del fuego y se deja enfriar, se añade mantequilla y se vuelve a batir.

Habiendo terminado de preparar el futuro relleno, conviene pasar a preparar la base para hornear las tartas. Se mezcla el requesón con el resto del azúcar y el huevo, se añaden 200 gramos de harina y soda apagada con vinagre. El resultado debería ser una masa densa. Se divide en partes iguales, en promedio se obtienen de 8 a 10 piezas, que se extienden y se fríen.

Receta fácil y rápida de Napoleón en una sartén

Para preparar necesitarás:

3 tazas de harina;
un paquete de margarina;
600 ml de leche;
100 gramos de agua fría;
5 cucharadas de azúcar;
una pizca de sal;
paquete de azúcar de vainilla;
un huevo;
150 gramos de mantequilla.

Se agrega agua, junto con una pequeña cantidad de sal y margarina preparada, ablandada previamente, a la harina, se tamiza a través de un colador, se amasa una masa densa, después de lo cual se debe dejar en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Cuando finalice el tiempo de espera, se debe dividir en trozos iguales y enrollar en capas finas, tras lo cual se fríe por ambos lados.

A continuación, prepara la capa de nata: mezcla 200 ml de leche con el huevo restante, unas cucharadas de harina y azúcar hasta que esté completamente homogéneo. La leche restante se debe hervir y luego verter en ella la mezcla preparada. A continuación, la masa resultante se mezcla hasta alcanzar el grado de densidad requerido. Luego se retira el recipiente del fuego y se agrega aceite al contenido resultante.

El relleno de crema enfriado se cubre con los pasteles uno por uno y el manjar se envía a un lugar fresco para remojar.

Pastel de chocolate en una sartén

A los golosos les encantará esta receta que incluye;

Kéfir – 400 ml;
Harina – 300 gramos;
Azúcar – 250 gramos;
Cacao – 75 gr.;
Huevos – 2 piezas.;
Mantequilla – 80 gramos;
Una cucharadita de refresco.

Para hacer la crema, debes tomar 400 gramos de crema agria media en grasa y 200 gramos de azúcar.

En primer lugar, debes calentar el kéfir y agregarle refresco de cal viva. Para lograr un rico sabor a chocolate, debes diluir el cacao en una pequeña cantidad. agua tibia. Luego se baten los huevos con azúcar y se añaden a la mezcla resultante cacao, mantequilla previamente derretida y kéfir.

La harina tamizada se agrega en partes; es importante asegurarse de que la masa tenga un espesor fino, como la crema agria. La mezcla resultante se coloca en partes en una sartén, se distribuye uniformemente sobre el área y se fríe por ambos lados.

La crema es bastante sencilla de preparar: mezcle la crema agria con el azúcar hasta que se disuelva por completo. El relleno resultante se aplica a cada capa del bizcocho por turno, sin olvidar la parte superior y los lados. plato listo Es necesario meterlo en el frigorífico durante varias horas para que la crema se remoje y endurezca.

Secretos de hornear en una sartén.

Hornear con una sartén ayudará a la mujer a ahorrar tiempo, tanto en un día normal como en vísperas de un día festivo. Con este método de preparación, los pasteles no resultan menos sabrosos que con la cocción estándar.

Resaltemos algunos secretos que ayudarán al ama de casa a la hora de preparar un pastel rápido de Napoleón en una sartén:

Los platos deben prepararse con anticipación: la sartén se engrasa con una pequeña porción de mantequilla antes de colocar la masa.
Antes de empezar a freír el siguiente bizcocho, es importante enfriar un poco el molde y vaciarlo de las migas que hayan quedado tras hornear el bizcocho anterior. Esta acción ayudará a evitar quemaduras.
Es importante elegir los utensilios adecuados para cocinar. Lo mejor es dar preferencia. sartenes de hierro fundido, con fondo y paredes gruesas, así como platos con revestimiento de teflón.
Para evitar que la masa suba demasiado durante la fritura, conviene perforarla en varios lugares.

En general, las recetas para cocinar Napoleón en una sartén son bastante simples, incluso un ama de casa novato puede manejarlas. Además de su ligereza, este bizcocho resulta atractivo por la disponibilidad de los ingredientes incluidos en la receta. Por eso, con un poco de esfuerzo y un poco de tiempo, podrás complacer a tus seres queridos. un plato maravilloso para el té o una mesa navideña.

Te invitamos a preparar juntos el bizcocho de Napoleón en una sartén según la receta con fotos paso a paso. A pesar de que no hornearemos en el horno, este método de preparación del postre no se puede llamar rápido. Las tartas deberán extenderse de la misma forma que hacia adentro. Y las natillas no se cocinan rápido. Por lo tanto, si lamentas el tiempo, puedes hacerlo. pastel famoso o . Bueno, para aquellos que estén listos para intentar prepararse. postre delicioso, te contamos todos los matices y secretos.

Amasaremos la masa para la tarta de Napoleón con crema agria, así quedará más suave y no requerirá ninguna otra impregnación que no sea la nata.

Ingredientes

Tortas:
Harina – 4 tazas
Crema agria – 2 tazas
Sal - 0,5 cucharadita rasa
Huevo – 1 pieza

Crema:
Yemas – 3 piezas
Azúcar – 0,5 tazas
Leche – 0,5 tazas
Vainillina – 1 gramo (opcional)
Mantequilla – 250 gramos
Leche condensada – 0,5 tazas opcional

Cocinar pastel de Napoleón en una sartén.

1. Como la tarta Napoleón con natillas es la más deliciosa, comenzaremos a preparar esta última. Combine las yemas de huevo y el azúcar.

2. No seas demasiado entusiasta al remover, no debe quedar espuma, sino una sola masa. Agregue leche y vainillina.

3. En un cucharón de fondo grueso (o en cualquier bol, pero luego en baño de vapor) Ponga a fuego medio y caliente, revolviendo continuamente. La masa comenzará a formar espuma y se volverá blanca. Entonces se volverá más espeso y viscoso. No debes pasar por alto este momento, ya que los huevos podrían curvarse y la nata se estropearía.

4. Retirar del fuego y remover un rato. Si, en su opinión, la crema ya se ha preparado, baje el cucharón a un recipiente con agua fría para un enfriamiento rápido. Después masa cremosa Cuando se haya enfriado lo metemos en el frigorífico (cuanto más tiempo permanezca allí mejor quedará la crema).

5. Ahora hagamos la masa. Mezclar todos los ingredientes y formar una bola.

6. Pellizcar una pequeña pieza, desplegar en panqueque fino. Cuanto más fino, más sabroso quedará tu pastel de Napoleón.

7. Utilizando la funda de cacerola grande recorta un círculo.

8. Quitamos los restos, de ellos añadiremos más masa y extenderemos un nuevo bizcocho.

9. Envuelva con cuidado el círculo cortado alrededor de un rodillo y transfiéralo a la sartén.

10. Dorar el bizcocho por ambos lados. Aparecerá en manchas de color marrón claro.

11. Del mismo modo, hornee de 8 a 12 pasteles para el pastel de Napoleón en una sartén.

12. Ahora terminemos las natillas. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa esponjosa.

13. Agrega la mezcla de natillas y la leche condensada.

14. Batir con una batidora.

15. Coloque un pastel de crema agria en un plato grande.

16. Lubricarlo con crema.

17. Repetir los pasos con el resto de las tortas Napoleón y las natillas, armando la torta.

18. Dejaremos una tarta para decoración. Tritámoslo en una picadora de carne y espolvoreamos el postre con migas. pastel listo Pongámoslo en el refrigerador durante la noche para que se prepare.

Es muy fácil preparar un pastel de Napoleón no en el horno, sino en una sartén; no habrá diferencias notables en el sabor con respecto a la receta clásica y este método de horneado llevará mucho menos tiempo que cocinar en el horno.

Lo principal a recordar es que la composición del texto para cocinar en una sartén difiere significativamente de la receta habitual.

Hay muchas recetas de Napoleón, ya que las amas de casa añaden nuevos ingredientes según las preferencias individuales. Veamos las cinco recetas de cocina más populares.

Lo más parecido posible a la receta clásica: con natillas.

Incluye los siguientes productos:

Harina – 2,5 tazas;
Azúcar granulada – 1 taza;
Mantequilla – 100 gramos;
Huevos de gallina – 3 piezas;
Soda: un cuarto de cucharadita.

Lista de productos para realizar el relleno:

Leche de vaca - 1 litro;
Huevos – 3 piezas;
Harina – unas cuantas cucharadas, dependiendo del grado de espesor;
Azúcar granulada – 1 taza;
Mantequilla – 150 gramos;
Vanilina.

Los pasteles terminados se engrasan con la crema preparada. Es importante cubrir los lados y la corteza superior; esto evitará que los productos horneados se sequen. Si lo desea, el manjar terminado se decora con nueces finamente picadas y se deja en remojo durante al menos unas horas.

Con leche condensada

No menos popular es la receta con la adición de leche condensada.

Para cocinar se toman los siguientes componentes:

medio kilo de harina;
3 huevos;
una pizca de refresco;
lata de leche condensada;
un paquete de vainilla y 2 cucharadas de azúcar regular;
0,5 litros de leche;
75 gramos de mantequilla.

La masa resultante se coloca sobre una mesa limpia, previamente espolvoreada con harina, se amasa bien y luego se divide en partes iguales. De la cantidad extraída se obtienen aproximadamente ocho piezas. Cada uno de ellos debe extenderse finamente hasta obtener una forma redonda. Los pasteles se hornean a fuego lento por ambos lados durante no más de dos minutos. Los restos que quedan después de preparar el pastel se fríen y se desmenuzan sobre el pastel superior; esto sirve como una especie de decoración para el manjar.

Al final, los pasteles engrasados se colocan en capas uno encima del otro y el pastel se infunde durante dos horas o más.

Recuerde: cuanto más tiempo repose el pastel, más saturado estará.

Requesón simple Napoleón en una sartén

La masa con requesón añadido es una receta más inusual para el pastel de Napoleón en una sartén, pero el resultado no es menos sabroso que el preparado según la receta clásica.

Compuesto:

200 gramos de requesón de cualquier contenido graso o masa de cuajada sin aditivos;
300 gramos de harina;
2 huevos;
1,5 tazas de azúcar;
vanilina;
medio litro de leche;
100 gramos de mantequilla;
una pizca de refresco.

Se mezcla medio vaso de azúcar granulada con un huevo, se añaden 100 gramos de harina tamizada y una pizca de vainillina. La mezcla se revuelve hasta que quede suave y luego se agrega la leche. A continuación se cuece la nata hasta que espese, se retira del fuego y se deja enfriar, se añade mantequilla y se vuelve a batir.

Receta fácil y rápida de Napoleón en una sartén

Para preparar necesitarás:

3 tazas de harina;
un paquete de margarina;
600 ml de leche;
100 gramos de agua fría;
5 cucharadas de azúcar;
una pizca de sal;
paquete de azúcar de vainilla;
un huevo;
150 gramos de mantequilla.

El relleno de crema enfriado se cubre con los pasteles uno por uno y el manjar se envía a un lugar fresco para remojar.

Pastel de chocolate en una sartén

A los golosos les encantará esta receta que incluye;

Kéfir – 400 ml;
Harina – 300 gramos;
Azúcar – 250 gramos;
Cacao – 75 gr.;
Huevos – 2 piezas.;
Mantequilla – 80 gramos;
Una cucharadita de refresco.

Para hacer la crema, debes tomar 400 gramos de crema agria media en grasa y 200 gramos de azúcar.

En primer lugar, debes calentar el kéfir y agregarle refresco de cal viva. Para lograr un rico sabor a chocolate, debes diluir el cacao en una pequeña cantidad de agua tibia. Luego se baten los huevos con azúcar y se añaden a la mezcla resultante cacao, mantequilla previamente derretida y kéfir.

La crema es bastante sencilla de preparar: mezcle la crema agria con el azúcar hasta que se disuelva por completo. El relleno resultante se aplica a cada bizcocho por turno, sin olvidar la parte superior y los lados, el plato terminado se debe colocar en el frigorífico durante varias horas para que la crema se remoje y se endurezca.

Resaltemos algunos secretos que ayudarán al ama de casa a la hora de preparar un pastel rápido de Napoleón en una sartén:

Los platos deben prepararse con anticipación: la sartén se engrasa con una pequeña porción de mantequilla antes de colocar la masa.
Antes de empezar a freír el siguiente bizcocho, es importante enfriar un poco el molde y vaciarlo de las migas que hayan quedado tras hornear el bizcocho anterior. Esta acción ayudará a evitar quemaduras.
Es importante elegir los utensilios adecuados para cocinar. Es mejor dar preferencia a las sartenes de hierro fundido que tengan un fondo y paredes gruesas, así como a los utensilios de cocina recubiertos de teflón.
Para evitar que la masa suba demasiado durante la fritura, conviene perforarla en varios lugares.

En general, las recetas para cocinar Napoleón en una sartén son bastante simples, incluso un ama de casa novato puede manejarlas. Además de su ligereza, este bizcocho resulta atractivo por la disponibilidad de los ingredientes incluidos en la receta. Por eso, con un poco de esfuerzo y un poco de tiempo, podrás complacer a tus seres queridos con un maravilloso plato para el té o una mesa navideña.

Ingredientes

Para las tartas:

Margarina de leche o para untar - 250 g;
Harina de trigo- 400-450 gramos;
Levadura en polvo para masa - 10 g;
Agua fría- 100 ml.

Para crema:

Leche 3,2% - 900 ml;
Crema agria 15-25%;
Yema- 2 piezas;
Azúcar - 150-200 go leche condensada 1 lata;
vainillina - 5 g (1 sobre);
Harina - 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Número de raciones: 6-8 piezas de 150-200 g.

El sabor del tierno y crujiente pastel Napoleón resulta familiar para muchos. Este manjar se prepara según varias recetas: en hojaldre, con leche condensada, kéfir, requesón e incluso chocolate. Más detalles con todas las recetas para esto maravilloso pastel se puede consultar. Por receta tradicional Las capas de pastel de Napoleón se hornean en el horno, pero muchas amas de casa prefieren la simplicidad y el ahorro de tiempo en la preparación de postres dulces, por eso usan sartén normal. Hornear pasteles en una sartén no solo es rápido y fácil, sino también delicioso: quedan crujientes y se derriten en la boca. A continuación describiremos cómo cocinar un pastel rápido de Napoleón en una sartén con natillas.

Cómo cocinar pastel de Napoleón en una sartén, receta con foto paso a paso en casa

Para preparar el bizcocho según esta receta será necesario productos simples, que están disponibles en el frigorífico de cada ama de casa.

La margarina a temperatura ambiente se debe triturar con un tenedor (preferiblemente hasta que quede suave).

Luego agregue harina mezclada con levadura en polvo a la margarina.

Vierta la mezcla resultante con agua fría y amase hasta obtener una masa elástica homogénea.

envolver la masa papel film y meterlo en el frigorífico (no en la puerta) durante 30-40 minutos.

Sacamos la masa del frigorífico, la dividimos en 10-12 partes iguales (enrollamos en bolitas). Una bola, un pastel. Empecemos a desplegar los pasteles.

Sin embargo, ponemos una sartén al fuego (una sartén plana para panqueques con recubrimiento antiadherente o aluminio normal) y calentarlo.

Coloca los bizcochos desplegados uno a uno en una sartén y fríelos durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Empecemos a preparar las natillas: vierte la leche fría en un cazo o cazo y añade 2 cucharadas. cucharadas de harina, luego revuelva bien con un batidor, evitando la formación de grumos.

Coloque la leche y la harina a fuego alto, agregue la vainillina y el azúcar, mientras revuelve continuamente en círculo con una cuchara durante 4-5 minutos.

En cuanto la mezcla comience a espesarse y a hervir un poco, reduce el fuego y agrega las yemas, revuélvelas con un batidor con movimientos rápidos y continuos durante 5 minutos.

Lleva la mezcla a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.

Rodaje crema lista del fuego y dejar en temperatura ambiente durante 1 hora hasta que se enfríe (en la estación fría, la sartén con crema se puede colocar en el balcón o ventana, luego se enfriará más rápido).

Agrega crema agria y leche condensada (si la usaste en lugar de azúcar) a la crema no caliente y revuelve.

Empecemos a montar el bizcocho: untamos generosamente la nata sobre las capas del bizcocho.

Reservamos una corteza de miga menos lograda. Espolvorea las migas resultantes por todo el bizcocho con los bordes. pastel rapido"Napoleón" está listo - ¡buen provecho!

Consejos para hacer tarta de Napoleón en sartén con natillas:

Si utiliza sartén de aluminio, entonces necesitas lubricarlo con aceite.
El azúcar se puede reemplazar con leche condensada; la crema quedará más sabrosa.
Para darle sabor, puede agregar 1 cucharada a la masa. una cucharada de coñac o ron.
La masa debe quedar suave y elástica, pero no debe pegarse a las manos.
La masa debe colocarse en frío: la masa fría no se pega a las superficies ni a las manos y además se extiende bien sin romperse.
En lugar de crema agria, puedes añadir 150 g de mantequilla.
Puedes enfriar rápidamente las natillas terminadas usando un recipiente con agua fría o hielo. Para esto tomamos cacerola grande, poner dentro un cazo con nata y cubrir con hielo. Es recomendable revolver la crema; esto la enfriará aún más rápido.

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