Mannik en la receta de kéfir en el horno es tradicional. La receta de maná en kéfir es clásica. Receta clásica de kéfir maná paso a paso: principios generales

Delicioso regalo, que cualquier anfitriona debería poder cocinar: mannik en kéfir.

Desde la antigüedad, los eslavos han sido famosos por sus habilidades para hacer este pastel tan delicado, y los chefs modernos ya han introducido muchos cambios en receta clasica, como resultado de lo cual se ha convertido no sólo pastel regular, y en verdadera obra maestra Artes culinarias.

Mannik en kéfir se puede hacer con varios aditivos, mientras que el sabor del pastel cambia significativamente.

A en numeros grandes el azúcar es mejor usar bayas agrias o frutas como aditivos, y las cremas y chispas se volverán pasteles esponjosos en hermosos pasteles. Uno solo tiene que dar rienda suelta a la imaginación, y un simple mannik se convertirá en un plato de "corona" que la familia esperará con ansias.

Beneficios y calorías

La característica principal del pastel es el uso de sémola principalmente en lugar de harina de trigo en la composición.

En el período soviético, la sémola se elevó al rango de los cereales más valiosos que todos necesitan comer, independientemente de la edad. Los científicos modernos tienden a creer que la sémola, como tal, no lleva gran valor para el cuerpo, especialmente cuando se compara con otros granos. Sin embargo, cuando se agrega a un pastel, reduce un poco el contenido calórico del producto debido a la sustitución de la harina de trigo.

El contenido calórico del maná en el kéfir es de 249 kcal por cada 100 gramos del producto terminado.

El valor no es pequeño, dado que el pastel resulta bastante denso y pesado, por lo que una pieza de cien gramos se verá muy insignificante en un plato. Hay secretos para reducir el contenido calórico del producto al reducir la cantidad de huevos y harina en la composición. Es posible cocinar un maná dietético, pero el pastel perderá su envidiable pompa y delicadeza, por lo que es tan amado.

Hablando de los beneficios, también vale la pena mencionar las vitaminas y los oligoelementos que componen el maná. Éstos incluyen:

vitaminas B;
vitamina E;
ácido fólico;
fósforo;
azufre;
cloro;
calcio;
planchar;
magnesio;
zinc.

Es cierto que el calcio, que es parte de la composición, es mal absorbido por el cuerpo debido al contenido de fósforo adyacente en grandes cantidades. Sin embargo, los oligoelementos pueden contribuir al enriquecimiento diario de una persona con sustancias activas.

Una receta paso a paso para el maná en kéfir con una foto.

Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

Sémola: 1 taza
Kéfir: 1 taza
Huevo: 2 piezas
Azúcar: 150 gramos
Soda (apagada con vinagre) o levadura en polvo: 1 cucharadita sin tobogán

Instrucciones de cocina

Además, rocíe la superficie del maná azúcar en polvo. También puedes improvisar. Por ejemplo, engrase los pasteles con mermelada, leche condensada o crema. Ahora depende de tus propios deseos.

Receta fotográfica para multicooker.

Mannik en una olla de cocción lenta - rápido y postre saludable, productos para los que se pueden encontrar en cualquier cocina. El postre atraerá tanto a adultos como a niños. también se convertirá maravilloso desayuno al comienzo de un nuevo día.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

un vaso de kéfir 1% de grasa;
un vaso de sémola;
manzanas al gusto;
un puñado de pasas;
un susurro de canela;
dos huevos de gallina;
Azúcar o sustituto del azúcar al gusto (fructosa, miel).

Cocinando

Paso 1.
Antes de amasar la masa para el maná, es mejor enjuagar las pasas con anticipación, remojarlas en agua tibia y deja que se hinche un poco.

Paso 2
Mezcle kéfir bajo en grasa con sémola, mezcle todo hasta que quede suave con una batidora y refrigere durante 20-30 minutos. Después de eso, la masa debe duplicar su tamaño y volverse más espesa.

Paso 3
Agregue azúcar o sustituto de azúcar y pasas a la masa, mezcle todo.

Puede endulzar con la misma fructosa o miel, pero luego debe tener en cuenta el contenido calórico, que será mucho mayor.
¡La masa está lista!

Paso 4
Lubrique el recipiente con una pequeña cantidad de mantequilla, espolvoree sémola encima.

Luego vierta la masa, alísela sobre el fondo del tazón.

Paso 5
Lavar las manzanas, pelar el corazón y cortar. poner en la parte superior masa de sémola y espolvorea con canela para darle sabor. Configure el modo "Hornear" durante 1 hora.

¡La tarta perfecta con pasas y manzanas está lista!

Beber feliz y saludable!

Opción sin harina

Para reducir el contenido calórico del pastel, puede excluir la harina de la receta y reemplazarla completamente con sémola.

Asi que, lista de compras Siguiente:

1,5 tazas de sémola y kéfir;
un vaso de azúcar;
2 huevos;
100 gramos de mantequilla.

Cocinando:

Seguimos el mismo procedimiento que cuando cocinamos según la receta clásica: mezcle la sémola y el kéfir y deje que el cereal se hinche durante una hora.
En este momento, es necesario batir los huevos, moler la mantequilla y el azúcar por separado y mezclar todo hasta que quede suave.
A continuación, el contenido de los dos tazones se mezcla y se lleva a una consistencia única, que recuerda a la crema agria espesa.
La masa terminada se vierte en un molde.
El horno debe calentarse a 160 grados y colocar la forma con la masa en él.

El pastel se hornea de 45 minutos a una hora. Los últimos minutos, puede aumentar la temperatura para formar marrón dorado.

No te preocupes si el bizcocho no sube, esta receta no supone un gran aumento de volumen de cocción.

Si te gusta pasteles de pan de jengibre, entonces es mejor elegir una forma de menor diámetro o aumentar las proporciones.

Receta para un pastel con sémola y harina.

Mannik en kéfir con harina es la base básica para hacer pasteles de sémola, pero con varios aditivos. La razón de esto es que la masa sube bien, lo que hace que la galleta quede muy esponjosa, suave y tierna.

Si se desvía de la receta clásica, debe prestar atención a siguiente conjunto de productos, gracias a lo cual el pastel se volverá aún más delicioso:

1,5 tazas de harina;
100 gramos de mantequilla;
3 huevos;
soda;
aceite vegetal.

Los pasos iniciales vuelven a estar sin cambios:

Se debe infundir kéfir y sémola.
Los huevos se baten con azúcar, se les agrega mantequilla derretida y la mezcla se mezcla bien.
A continuación, el contenido de los dos tazones se combina y se lleva a un estado homogéneo.
La harina y la soda se añaden en el último momento. Para evitar la formación de grumos, es mejor mezclar la masa con una batidora.
La masa se hornea a 180 grados. Esto llevará cuarenta minutos.

En kéfir sin huevos.

Otra versión baja en calorías del maná debido al hecho de que la receta no incluye huevos.

Para su elaboración necesario:

un vaso de sémola, kéfir, harina y azúcar;
125 gramos de mantequilla;
soda;
aceite vegetal.

Preparación paso a paso:

La sémola hinchada en kéfir debe mezclarse con azúcar, manteca, harina y soda y llevar todo a consistencia uniforme. Es mejor extinguir la soda con jugo de limón, para que el pastel se airee.
La masa resultante se coloca en una fuente para horno, previamente engrasada.
El horno debe calentarse a 180 grados y colocar una fuente para hornear en él.
Mannik se prepara durante 45 minutos, pero este período puede aumentar a una hora si la forma es de pequeño diámetro.

Mannik sin kéfir

A pesar de que hombre clásico asume la presencia de kéfir, los pasteles se pueden preparar sin usarlo.

Esta receta es buena para el ayuno, ya que excluye no solo los productos lácteos, sino también los huevos.

para mannik necesito estos productos:

un vaso de sémola, agua y azúcar;
0.5 tazas de harina;
5 cucharadas de aceite vegetal;
soda;
vanilina.

Cocinando:

Es necesario mezclar sémola con azúcar y verter agua en ellos, evitando que se formen grumos. Se debe permitir que el cereal se hinche durante aproximadamente una hora.
Después de eso, vierta la harina, agregue aceite vegetal, vainillina y refresco apagado. La consistencia de la masa será similar a la crema agria.
Se calienta el horno a 180 grados y se hornea el bizcocho hasta que la corteza de chocolate quede unos 20 minutos.

En kéfir con requesón

Se obtendrá un pastel más gordo con un rico sabor a leche agregando requesón.

La composición de tal maná incluye:

un vaso de sémola, kéfir y azúcar;
250 gramos de requesón suave;
2 huevos;
0.5 tazas de harina;
Levadura en polvo;
vanilina;
aceite vegetal.

Cocinando:

Primero, deje que la sémola se hinche en kéfir durante una hora.
El requesón debe mezclarse con azúcar.
Batir los huevos por separado y agregar a la masa de cuajada.
Luego, mezcle el contenido de los dos tazones y lleve a una masa homogénea. Agregue harina, polvo de hornear y vainilla a la masa.
Engrasamos la forma con aceite y espolvoreamos con harina para que salga mejor el maná.
Distribuimos la masa de manera uniforme y la enviamos al horno, calentada a 180 grados.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

receta de cereza

Cualquier aditivo es bueno para el maná, pero el pastel de cerezas es especialmente apreciado.

También es fácil de preparar y características gustativas superará a cualquier otro producto horneado.

Entonces, necesitarás:

un vaso de sémola, kéfir, azúcar y harina;
2 huevos;
200 gramos de cerezas;
0,5 cucharadita de canela molida;
Levadura en polvo;
vanilina.

Cómo cocinar:

La sémola debe verterse con kéfir y dejar que se hinche.
En este momento, los huevos están bien batidos, deshilachados con azúcar.
Le agregan canela y vainilla.
La sémola terminada se mezcla con la masa de huevo, se agrega harina y polvo de hornear, se uniformiza.
Las cerezas deshuesadas se mezclan con un par de cucharadas de azúcar.
A continuación, prepare una fuente para horno: engrase con aceite y espolvoree con harina o sémola.
Primero, se vierte la mitad de la masa, se colocan algunas de las bayas. Luego se agrega la masa restante, la parte superior se decora con cerezas.

Hornear a 180 grados durante unos 45 minutos.

La sémola es solo un depósito de vitaminas y minerales que son muy útiles para nuestro cuerpo, independientemente de la época del año. Sémola especialmente útil para niños. Pero como sabes, no a todos los niños les gusta comer. sémola por lo tanto, mannik es como un salvavidas para las mamás y los papás que no pueden hacer que los niños coman sémola de ninguna manera.

Por supuesto, este pastel te gustará aún más cuando descubras lo simple y fácil que es prepararlo. La base de este pastel es, por supuesto, la sémola y un conjunto muy modesto de productos que casi siempre se pueden encontrar en cualquier hogar, estos son la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla.

Ingredientes para Maná.

1 taza de sémola
1 vaso de kéfir normal
2 huevos
150 gramos de azúcar granulada
100 gramos de mantequilla
1 sobre de vainilla
sal
masa de polvo de hornear (si no, puede usar soda común).

Proceso de cocción.

Verter la sémola en un recipiente donde prepararemos la masa.

Vierta un vaso de kéfir en la sémola. El kéfir se adaptará a casi cualquier persona. Pero cuanto más gordo mejor, más magnífico y tierno será nuestro mannik. Es importante que el kéfir no esté frío, manténgalo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y después de eso se puede usar para hacer maná.

Y así, mezcle bien la sémola con kéfir para que no queden grumos ni trozos secos de sémola. Ahora, cuando se mezcle la sémola con kéfir, deje la mezcla sola durante aproximadamente una hora. Se necesita tiempo para que la sémola absorba el kéfir, se hinche un poco y se ablande.

Ahora pongamos en acción el resto de los productos preparados, es decir, la mantequilla, los huevos, el azúcar y el polvo de hornear. El aceite debe ser muy suave. Lo suficientemente suave como para triturarlo fácilmente con un tenedor.

Amasar la mantequilla con un tenedor y agregar el azúcar en partes pequeñas. Añadimos un par de huevos a la mantequilla y el azúcar, y volvemos a mezclar todo bien. Ahora que el azúcar se ha disuelto casi por completo, puedes agregar el polvo de hornear, tomará alrededor de una cucharadita y media. Mezcle bien nuevamente y deje reposar durante 30 minutos.

Ahora vamos a preparar el molde para hornear maná. lo mas mejor forma por el maná es molde de silicona. De esta forma, este pastel resulta ser simplemente increíblemente delicioso. Pero no te preocupes si no tienes uno. molde de silicona para hornear Nuestras abuelas y madres cocinaban maná en sartenes ordinarias cuando nadie había oído hablar de la silicona.

Ahora cogemos en lo que vas a hornear la tarta y engrasamos bien toda la zona manteca. Es necesario lubricar no solo el fondo, sino también los lados.

Cuando haya pasado una hora desde que dejamos la sémola con kéfir para infusionar, se puede seguir cocinando nuestra maravillosa empanada.

Combinamos ambos productos semielaborados y los mezclamos bien. Después de eso, la masa resultante se puede enviar a una fuente para hornear previamente lubricada con aceite.

Calentamos el horno a 200 grados y bajamos el fuego a unos 180. Ya puedes mandar el mannik al horno para que se hornee bien por todos lados. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20-30 minutos.

Cuando el mannik esté listo, debe sacarlo del horno, ponerlo en un plato y servirlo en la mesa. Es muy bueno si sirves crema agria y mermelada al maná. Muchos simplemente vierten crema agria encima del mannik y vierten fresa o mermelada de cereza. Resulta muy sabroso y apetitoso.

Cómo cocinar mannik en una olla de cocción lenta

El progreso no se detiene y casi todos los hogares ya tienen una multicocina. Y lo que es más interesante, pocas personas saben cómo usar este horno milagroso, pero en vano. Te sugiero que cocines mannik en una olla de cocción lenta.

Ingredientes.

Vaso Manka.
Vaso de harina.
Vaso de kéfir.
Vaso de azúcar.
Huevos 2 piezas.
Pasa.
Azúcar de vainilla.
Manteca.
Masa de levadura en polvo.

Proceso de cocción:

En un tazón, mezcle la sémola y el kéfir. El kéfir no es frío. Mezcle todo bien y déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la sémola estará bien saturada de kéfir y estará lista para hornear.

Mientras se remoja la sémola, se pueden hacer los huevos y el azúcar. Mezcle el azúcar y los huevos en un tazón. Remueve bien para que el azúcar se disuelva por completo.

Después de una hora, combine la sémola con los huevos y mezcle bien. El siguiente paso es agregar poco a poco la harina y también mezclar todo bien hasta que quede suave. Es muy bueno en esta etapa usar un batidor o una batidora a baja velocidad.

Una vez que todo esté bien mezclado, agrega el polvo de hornear y la vainilla. Mezcle bien nuevamente y reserve durante 5-10 minutos.

Lubrique bien el recipiente de la multicocina con aceite. Es importante lubricar no solo el fondo sino también las paredes del recipiente, no olvide engrasar con aceite.

Ahora podemos enviar nuestra masa a la olla de cocción lenta.

Cubra con pasas o frutas secas si lo desea.

Ponemos la olla de cocción lenta en el modo de horneado, el tiempo de cocción es de 40-50 minutos.

Después de un tiempo predeterminado, sacamos el maná de la multicocina y espolvoreamos con azúcar en polvo preparada. Ahora podemos decir que el mannik está completamente listo, puede servirlo en la mesa y tomar té. Té feliz.

Cómo cocinar maná en el microondas.

Considere la receta para hacer maná en kéfir en el microondas.

Resulta que también puedes cocinar deliciosos pasteles en el microondas. Esta receta me la contó un vecino que, justo frente a mí, cocinó mannik en el microondas en 10 minutos.

Ingredientes

Medio vaso de sémola
medio vaso de kéfir, la misma cantidad de harina y azúcar.
Un poco de levadura en polvo
un huevo de gallina.

Proceso de cocción

La sémola se mezcló con kéfir y se reservó para la impregnación.

La mantequilla necesita ser derretida.

Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar. Moler y batir en el huevo.

El siguiente paso es mezclar sémola con azúcar, agregarles harina y levadura en polvo. Mezclar todo bien y verter en un molde.

Metemos en el microondas durante 7 minutos y seleccionamos la potencia de 600 grados.

Después del tiempo asignado, nuestro mannik está completamente listo. Aquí hay algo tan simple y receta rapida cocinar maná en kéfir en el microondas.

Un excelente producto es la sémola. De él puedes cocinar gachas y pastel sabroso hornear. Solo se puede decir con confianza que habrá muchos menos amantes de las gachas de sémola que fanáticos de los pasteles. Mannik on kéfir ha demostrado ser bueno, resulta exuberante y moderadamente húmedo, y la variedad de recetas ayuda a que las fantasías culinarias deambulen por completo.

Mannik en kéfir: una receta clásica en el horno

La receta clásica de maná en kéfir, así como en leche, leche horneada fermentada, yogur, mermelada o té, implica la exclusión de la harina de su composición o su uso en una cantidad mínima. La receta de kéfir a continuación es conveniente porque todos los productos principales se pueden medir con un vaso facetado de 200 ml. Es su volumen el que corresponde a la cantidad de kéfir, azúcar y cereales.

Qué está incluido en la prueba:

180 g de azúcar;
160 g de sémola;
200 ml de kéfir;
2 huevos;
3 g de sal;
3 g de refresco;
frutos secos (pasas, albaricoques secos, cerezas secas etc) al gusto.

Receta paso a paso:

Combine el azúcar, los cereales y la sal en un recipiente y mezcle con un batidor. En otro tazón, mezcle también el kéfir, los huevos y la soda con un batidor.
Combinar ambas mezclas, agregar frutos secos lavados y dejar el proceso de hinchamiento de cereales y neutralización de soda por lo menos treinta minutos. Durante la cocción pastel de sémola la etapa de hinchado del cereal es obligatoria, sin ella la masa saldrá seca y dura. Para que los granos se saturen de humedad lo más rápido y posible, el kéfir u otro líquido debe estar tibio o al menos temperatura ambiente.
La masa preparada se hornea en un molde con paredes y fondo aceitado a 170-190 grados, según las características del horno, durante 40-45 minutos aproximadamente.

¿Cómo cocinar un postre desmenuzable en una olla de cocción lenta?

No hay nada más fácil que hornear maná en una olla de cocción lenta. Solo necesita preparar y mezclar los productos, transferir la masa resultante al multiasistente, presionar el botón y esperar la señal de que la cocción está lista.

Para hornear un pastel de sémola en una olla de cocción lenta con un volumen de recipiente de 4,5 litros, debe tener en la cocina:

200 g de sémola;
280 ml de kéfir;
3 huevos de gallina categoría C0 o C1;
240 g de azúcar granulada;
160 g de harina de trigo tamizada;
100 g de mantequilla;
14 g de levadura en polvo;
vainilla al gusto.

Cómo hornear en una olla de cocción lenta:

Remoje la sémola en kéfir tibio. Estos productos estarán listos para ser agregados a la masa cuando la masa se convierta en papilla espesa en el que se colocará la cuchara. En promedio, esta preparación toma de 30 a 40 minutos.
En la espuma de huevos batidos y azúcar, agregue sémola hinchada en kéfir, mantequilla derretida, una mezcla suelta de harina, vainilla y polvo de hornear en el siguiente orden.
Transfiera la masa preparada al recipiente engrasado de la sartén eléctrica y luego cocine durante 65 minutos usando la opción "Hornear". Después del final del trabajo del dispositivo, durante los primeros 10 a 20 minutos, enfríe el pastel con la tapa entreabierta en el recipiente y luego en la rejilla.

Pastel de mannik en kéfir sin huevos.

Este pastel se asemeja a una galleta en cuanto a la textura de la cocción terminada, mientras que se prepara sin el ingrediente tradicional para la masa de galletas: los huevos. Podemos decir que durante la preparación de la empanada no se dañó ni un solo huevo. Este postre se puede incluir en la dieta de bebés y adultos alérgicos al huevo.

La lista de productos necesarios en el proceso de trabajo:

300 ml de kéfir;
240 g de sémola;
180 g de azúcar blanco cristalino;
160 g de harina;
100 g de mantequilla;
4 g de bicarbonato de sodio;
3 g de sal;
vainilla, nuez moscada o canela si se desea.

Nos preparamos de la siguiente manera:

A horno microondas o en la estufa, llevar la mantequilla a estado liquido y mezclar con sémola, producto lácteo fermentado tibio, azúcar y huevos. Salar la mezcla y olvidarse de ella durante unos cuarenta minutos;
Después del tiempo especificado, agregue harina y soda a la masa. Amasar la masa, revolviendo con una cuchara y hornear. Puedes hornear este bizcocho en silicona, teflón o formas de vidrio. En las dos últimas opciones, es mejor lubricar el fondo y las paredes con aceite.

Sin harina añadida

Se puede hornear en sémola con las proporciones adecuadas incluso sin agregar una pizca de harina de trigo. Tal receta de maná de kéfir ayudará a muchas amas de casa cuando quieran hornear algo delicioso para el té, y el ingrediente principal de cualquier pastel, la harina, no está en la casa.

Para hornear mannik en kéfir sin harina, debe tomar:

250 g de sémola;
300 ml de kéfir 2,5% de grasa;
2 huevos;
100 g de azúcar o un poco más al gusto;
2 g de vainilla en polvo;
10 g de levadura en polvo;
25 g de mantequilla o 15 ml de aceite vegetal.

Secuencia de trabajo:

Combine la sémola con kéfir tibio, revuelva para evitar grumos y reserve durante media hora.
Batir los huevos con un batidor manual o una batidora eléctrica junto con el azúcar hasta que estén espumosos.
Combine la sémola hinchada y la espuma de huevo, ponga la vainilla y el polvo de hornear al final de la masa.
Lubrique la forma para el futuro pastel de sémola con crema o aceite vegetal, transfiera la masa sin harina y hornee hasta que esté cocida. tiempo de horneado y régimen de temperatura aproximadamente 180 grados y 40 minutos, respectivamente.

Receta con requesón

La combinación en una receta de dos productos lácteos fermentados como el requesón y el kéfir convierte a los pasteles en un verdadero depósito de calcio, que es necesario cuerpo humano cualquier edad. Para obtener aire mannik, debe elegir el requesón correcto. Este producto no debe estar demasiado húmedo (si es necesario, se puede escurrir), pero no debe secarse.

Las proporciones de los ingredientes en la composición de la cocción:

350 g de requesón;
150 ml de kéfir;
160 g de sémola;
3 huevos de gallina;
180 g de azúcar;
8 g de azúcar de vainilla;
5 g de polvo de hornear para masa;
10-15 g de mantequilla para engrasar el molde.

La secuencia del proceso de horneado:

En primer lugar, como al hornear cualquier maná, es necesario llenar el cereal con líquido, en este caso kéfir, y dejar que se hinche durante un período de 20 minutos.
Envíe el azúcar, incluido el sabor a vainilla, el requesón y los huevos de gallina, a un recipiente separado. Estos productos se deben triturar con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves y sin grumos.
Después de eso conecta masa de cuajada con sémola y polvo de hornear. Mezclar bien y la masa está lista.
Hornee mannik enviando la masa en una forma engrasada durante 40 minutos en un horno caliente (180 grados). Después de enfriar, servir.

Air mannik en kéfir con harina.

Si esto pastel de aire hornear forma redonda, y luego se disuelve en varias capas, entonces será fácil convertirse en un delicioso pastel, simplemente untando las tortas con cualquier crema. Pero puede simplemente verter glaseado sobre los pasteles o espolvorear con azúcar en polvo dulce, aún resultará muy apetitoso.

Los productos utilizados en la elaboración serán los siguientes:

200 ml de kéfir;
3 huevos;
160 g de cereales;
200 g de azúcar;
100 g de harina;
5 g de refresco;
5 g de vainillina.

Productos de panadería:

Batir los huevos de gallina con kéfir hasta que quede suave, verter azúcar en el líquido resultante y sémola. Deje que la masa se hinche en calor durante 40 minutos.
Agregue soda, vainilla a la vena preparada del componente de masa y tamice la harina. Transfiera la masa al molde preparado y hornee hasta que esté dorada. corteza de caramelo en un horno caliente.

Deliciosos pasteles con cerezas

DE masa de kéfir en sémola, muchas bayas y frutas se combinan perfectamente: cerezas, grosellas, fresas, frambuesas. La nota de cereza le dará al pastel una agradable acidez. Puedes poner bayas frescas y congeladas en la masa. Lo principal para conseguir mannik desmenuzable, debe dejar que el exceso de jugo se drene de las bayas. El exceso de humedad hará que el pastel sea pesado y denso.

Cherry mannik se hornea a partir de:

170 g de sémola;
200 g de azúcar;
210 ml de kéfir;
2 huevos;
120 g de harina;
7 g de levadura en polvo;
5 g de vainilla en polvo;
200-250 g de cerezas.

Etapas de amasar y hornear:

El primer paso es preparar las bayas. Se les deben quitar los huesos y las cerezas se deben pasar a un colador para que se drene el exceso de jugo.
Remoje la sémola en kéfir durante media hora. Batir los huevos con el azúcar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la vainilla.
Combine la sémola con los huevos y la mezcla suelta. Vierta la masa en el molde preparado, cubra con las cerezas. Puede distribuir las bayas en cualquier orden o en algún patrón.
Hornee el pastel a 200 grados durante 30 a 40 minutos. Después de enfriar, mannik se puede espolvorear con azúcar en polvo dulce.

Mannik con manzanas - receta paso a paso

Esas amas de casa que no son amigas de masa para galletas, pueden intentar hornear mannik en kéfir con manzanas, muy similar a la charlotte tradicional. Las manzanas para el pastel son mejores para tomar agridulce o dulce con pulpa densa, no suelta.

Productos necesarios para hornear:

165 g de sémola;
200 ml de kéfir;
3 huevos de gallina medianos;
190 g de azúcar granulada;
50 g de mantequilla blanda;
12 g de levadura en polvo;
250-300 g de manzanas;
vainilla, canela y otras especias a gusto.

Cómo hornear en la cocina casera:

Deje que la sémola se ablande combinándola con un ingrediente de leche fermentada caliente y retirando esta mezcla de la superficie de trabajo durante 40 minutos.
Las manzanas lavadas se deshacen del corazón, se puede dejar la cáscara o se puede cortar finamente con un cuchillo. Luego, las frutas preparadas deben picarse de cualquier manera: rodajas, cubos, pajitas o de otra manera.
Habiendo combinado todos los componentes de la masa con sémola hinchada, amase la masa con la consistencia de una crema agria espesa.
Ponga ½ parte de la masa en una forma engrasada, prepare las manzanas con la siguiente capa y cúbralas encima con la masa de masa restante.
Hornee en el horno hasta que esté listo, probando con un palillo de madera para ver si está listo.

130 g de mantequilla;
200 ml de kéfir;
180 g de azúcar en polvo;
3 huevos;
160 g de sémola;
160 g de harina;
100 g de chocolate negro o con leche.

Nos preparamos de la siguiente manera:

Tradicionalmente, vierta el kéfir en la sémola y reserve el recipiente con estos ingredientes. Mientras tanto, bata la mantequilla blanda con azúcar en polvo con una batidora hasta que quede blanca y esponjosa.
Derretir el chocolate en el microondas o a la antigua. baño de vapor y verter en la exuberante masa de aceite, sin dejar de batir con una batidora. Luego agregue los huevos de gallina uno a la vez. Debes obtener una mezcla ligeramente líquida.
Combine la mezcla de crema de chocolate con los cereales preparados y la harina. Mezclar con una espátula o cuchara.
Hornee en forma engrasada a una temperatura de 180-200 grados durante 40-60 minutos, centrándose en su propio horno.

Decidir cocinar mannik incluso por tu cuenta. receta sencilla, puedes dar producto terminado su ralladura, utilizando diversos aditivos de ralladura de cítricos (limón, naranja, lima), vainilla, nuez moscada, canela e incluso cardamomo.

Desde la infancia, todos recuerdan las palabras "... rasparon el fondo del barril, ... amasaron la masa ...". La cocina rusa antigua es inusualmente simple en tecnología, los productos que se utilizan en ella no necesitan buscarse en tres o nueve países, especialmente en nuestro tiempo, y la economía y la frugalidad son su credo principal.

Viejos conocidos: recetas para el conocido maná.

Todos nosotros fuimos alimentados con gachas de sémola en la infancia. Alguien recuerda con horror los grumos desagradables en la sémola de jardín de infantes, mientras que otros recuerdan con cariño la vainilla. tierna delicadeza cocinado por mamá. ¿Qué es la sémola útil? Hablemos hoy de esto y de cómo hacer el conocido pastel de sémola.

La sémola es el único cereal que se digiere en el intestino inferior. Moviéndose a través de los intestinos, la sémola lo limpia de moco, elimina el exceso de grasa, por lo que se recomienda su uso como alimento indispensable para las personas que padecen enfermedades del estómago y los intestinos.

Cómo cocinar mannik en kéfir

La masa con harina en la cocina se considera más caprichosa. Con sémola, la cocción se eleva más fácilmente, por lo que el pastel resulta muy magnífico. Puede amasar fácilmente la masa sin temor a arruinar una nueva manicura. Además de sémola, la receta incluye mantequilla, huevos, azúcar y harina. A veces se agrega polvo de hornear con soda. Cocinar maná en kéfir en el horno tiene varias características:

Para variar el gusto, el pastel se prepara con calabaza, manzanas, chispas de chocolate, bayas, pasas, fruta confitada o incluso repollo.
Para que el pastel se parezca más a un pastel, puede espolvorearlo con azúcar en polvo, untarlo con mermelada, glaseado o dulce de azúcar.
por conseguir galleta jugosa esta impregnado cCrea agria, coñac, ron, leche condensada o mermelada.

Receta de maná en kéfir con una foto.

Según la receta tradicional, la sémola se remoja primero agua fría y déjalo reposar un par de horas. Entonces ella se hinchará, y en pasteles preparados los granos no se sentirán. En otras recetas, los productos lácteos fermentados, incluso los agrios, se usan para remojar. En cualquier caso, se obtienen deliciosos postres con diferentes sabores. Con kéfir, el pastel se vuelve exuberante y poroso. ¿Cuánto tiempo se hornea? Casi todas las recetas de maná de kéfir sugieren mantener el pastel en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante unos 40-45 minutos.

Receta de maná en kéfir clásico.

Tiempo de cocción: 2 horas. Raciones: 5 personas. Contenido calórico del plato: 290 kcal. Propósito: para una merienda. Cocina: rusa. Dificultad de preparación: fácil.

El secreto para ponerse exuberante pastel tierno muy simple. Consiste en remojar los cereales en kéfir durante al menos media hora. Como resultado, la galleta se desmoronará y será alta. También se le llama vaso, porque los ingredientes principales se toman en la cantidad de un vaso. Es fácil diversificar el mannik clásico en kéfir si lo cocina con naranja o manzanas.

Ingredientes:

levadura en polvo - 10 g;
kéfir - 0,5 l;
sal - 1 pizca;
huevo - 3 piezas;
azúcar - 2/3 cucharadas;
huevo - 3 piezas;
mantequilla - 1 cucharada;
vainilla - al gusto;
sémola - 1 cucharada.

Método de preparación: Remoje los granos con kéfir, deje reposar durante aproximadamente una hora. Luego agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y el polvo para hornear. Sal, cambie la masa a una fuente para horno engrasada. Enviar al horno, permanecer allí durante 50 minutos. Temperatura óptima- 220 grados. pastel listo mantenga en la forma durante otros 5 minutos, luego retire y decore, por ejemplo, con azúcar en polvo.

Lo que necesitamos:

1 taza de sémola
1 vaso de kéfir
2 huevos
1 taza de azúcar
½ cucharadita de refresco (no apagar)
un trozo de mantequilla para engrasar el molde.

Receta de Mannik en kéfir: cómo cocinar

Mezcle la sémola y el kéfir en un tazón, mezcle bien. Dejar durante 10-15 minutos. En un recipiente aparte, bata ligeramente 2 huevos y el azúcar. Agregue soda, revuelva. Agregue la masa de huevo al kéfir con sémola. Mezclar bien. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasa una fuente para horno con un trozo de mantequilla. Vierta la masa resultante en un molde, hornee durante 25-30 minutos.

Receta de maná en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Kéfir - 1.5 cucharadas.
Manka - 1 cucharada.
Harina - 1 cucharada.
Azúcar - 1 cucharada.
Huevos - 3 uds.
Mantequilla - 100g
polvo de hornear - 1 cucharadita
Soda - 0.3 cucharadita

Cómo cocinar mannik en una olla de cocción lenta: vierta la sémola con kéfir y deje reposar durante unos minutos 20. Luego agregue los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la harina con soda y polvo de hornear. Mezcle bien. Vierta la masa en el recipiente engrasado de la multicocina y configure el modo "hornear durante 30-40 minutos".

Receta de frambuesa y coco

Ingredientes:

sémola - 1 taza
harina - 1 taza
hojuelas de coco - 1.5 cucharadas. cucharas
crema agria - 1 taza
azúcar - 1 taza
huevos de gallina - 2 piezas
polvo de hornear - 1 cucharada. una cuchara
azúcar de vainilla- 1 paquete
frambuesas - 1.5 tazas

Cómo hacer maná de coco y frambuesa: Para comenzar, tome 2 huevos medianos, colóquelos en un tazón y bátalos con una batidora (a velocidad media) hasta que se forme espuma.

Agregue azúcar, crema agria y vuelva a batir todo bien con una batidora. Luego, agregue azúcar de vainilla, tamice la harina con el polvo de hornear inmediatamente en la masa y mezcle bien.

Añadir sémola y hojuelas de coco. Ahora debe dejar reposar la masa un poco, para que la sémola se hinche y la masa espese.

Prepare el formulario mientras tanto. Si tiene silicona, no puede lubricarla. Teflón u otro tendido papel pergamino y engrasar con aceite, luego espolvorear con un poco de sémola.

Verter en un molde, alisar con una espátula. Ahora vayamos a las frambuesas. Si lo tiene fresco (cuando la temporada), entonces lávelo y séquelo. Si está congelado, descongele y seque un poco.

Extendemos las bayas encima de la masa. Horneamos mannik durante 35-40 minutos, en un horno precalentado a 180 grados. Deje que el maná se enfríe un poco en el molde (unos 30 minutos). Retire con cuidado el pastel del molde y transfiéralo a un plato.

En la preparación de la masa a granel, es importante observar la misma proporción de líquido y ingredientes sólidos. Recuerda:
Harina, cacao, sémola, almidón - ingredientes secos;
Azúcar, huevos, miel, mantequilla, leche o crema agria, moras frecas consisten principalmente en agua, por lo que en la prueba se consideran la parte líquida.
La masa de maná, por regla general, debe tener la consistencia de la crema agria. Esta es una masa a granel, y el principio de su preparación es similar a la preparación de una galleta. Puede agregarle huevos sin batir, pero si los bate primero y los agrega cuidadosamente a la masa, tratando de no precipitar la espuma, entonces el mannik será más magnífico y tierno.

Me comprometo a afirmar que el clásico kéfir mannik es el pastel de postre más simple de la cocina rusa. Hay suficientes variaciones de cocción para nuestro pastel de maná, pero hay un ingrediente invariable: la sémola.

Sémola, combinada con lácteos o productos lácteos fermentados, reemplaza idealmente harina de trigo. Entonces, de la sémola obtienes pasteles incomparablemente sabrosos.

Se supone que el primer pastel mannik apareció en el siglo XII-XIII, junto con la aparición de esta misma sémola. Desde entonces, el sabor del pastel se ha mantenido prácticamente sin cambios. Se trata de la simple selección de productos.

Entonces, para preparar un maná clásico en kéfir sin harina, tome los productos de la lista.

Agregue toda la porción de kéfir al tazón. El kéfir debe llevarse a temperatura ambiente. Recomiendo sacarlo del refrigerador 30 minutos antes de preparar la masa.

Vierta la sémola en el kéfir.

Mezcle bien con una cuchara de plástico o una espátula. No debe haber grumos. Deje la sémola con kéfir en un lugar cálido para que se hinche. 30 minutos serán suficientes.

Batir los huevos de gallina junto con el azúcar. Añadir azúcar al gusto. Medio vaso fue suficiente para mí, pero los golosos pueden usar más. Envíe los huevos batidos a una mezcla de sémola hinchada y kéfir.

Mezcle la masa hasta que quede suave. Agregue el polvo de hornear, un poco de sal y mezcle bien nuevamente. Deje la masa durante otros 15 minutos y cuide la fuente para hornear.

Prepara una fuente para horno. Para hacer el mannik un pastel, use una capacidad pequeña pero alta. Lubrique previamente con mantequilla y espolvoree con una ligera capa de sémola seca.

Hornear mannik hasta que esté hecho a 180°C. Tiempo de cocción - 40-50 minutos. Comprobar la cocción con la hoja de un cuchillo o una brocheta de madera. Si perfora un pastel de mannik ya preparado, la masa no se pegará a un cuchillo o brocheta.

Después de hornear, el pastel debe enfriarse un poco. Cubra la sartén con un plato y voltee rápidamente. Un mannik correctamente preparado saltará del molde con un pastel tan bonito. Qué suave y hermoso resultó ...

¡Miren amigos, qué corteza más rojiza tiene! Incluso es una pena cortar, pero qué hacer si la tetera ya está hirviendo y todo el "equipo" de la casa está esperando en la mesa.

Cortar el mannik clásico en kéfir sin harina en triángulos en porciones, como un pastel.

El pastel se corta perfectamente en triángulos uniformes. Sírvete el mannik antes de que se enfríe. De forma cálida en nuestro sencillo pastel de postre sabor increíble y base muy suave. ¡Feliz té!

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