Cómo cocinar verduras a la parrilla en una sartén normal. Cómo cocinar verduras a la parrilla con carbón: secretos y consejos del chef

El verano es una época calurosa, una época de descanso, comida ligera, frutas y verduras. Es genial cuando puedes combinar la relajación con una cocina deliciosa y verano ligero alimento. Esta receta es principalmente para aquellos que se relajan con una parrilla en la naturaleza. Pues si tienes muchas ganas de relajarte, pero no te dejan entrar, puedes organizar una comida-cena de verano así en casa. Solo necesita una parrilla grande, o puede usar dos. Y por supuesto, verduras de verano a tu gusto Para que las verduras queden jugosas por dentro, no se quemen y no se sequen por fuera, y al mismo tiempo queden bien fritas a la plancha, un poco más adelante os cuento unas cuantas secretos simples. Si te ha gustado esta receta, mira las demás.

Ingredientes:

1 calabacín mediano;
1 tomate;
1 pimiento morrón;
2-3 champiñones;
1 cebolla;
hojas de lechuga, verduras para decorar;
3 dientes de ajo;
sal, pimienta al gusto;
un poco de oliva o refinado aceite de girasol gusto.

Cómo cocinar verduras a la parrilla

Si asa verduras a la parrilla, primero que nada, debe freír las brasas. El calor debe ser bueno y la rejilla de la parrilla debe estar a una distancia de 5 a 10 centímetros de las brasas. Cuánto tiempo para freír en cada lado: lo determinamos a simple vista. El resto de matices son los mismos que en la receta de verduras a la plancha.

1. Etapa preparatoria: lave bien todas las verduras y córtelas en aros grandes (de aproximadamente 1,5 cm de ancho). Es mejor limpiar primero el calabacín. Cociné verduras a principios de junio, cuando todavía no había berenjenas molidas normales. Si es posible, te aconsejo que uses también 1-2 berenjenas pequeñas, quedan muy bien a la parrilla.

2. Engrase una parrilla limpia y seca (sin una gota de agua) uniformemente con aceite vegetal usando un cepillo de cocina. Solo necesitas un poco de aceite para que se forme una fina capa de grasa en la sartén. El exceso de aceite se puede secar con una toalla de papel. Ponemos la parrilla a fuego fuerte y encendemos la campana en la cocina, ya que el olor a parrilla será muy fuerte. Esperamos hasta que la sartén comience a humear. Y aquí está el primer secreto de las verduras a la parrilla: deben freírse en una sartén muy bien caliente, de lo contrario se quemarán y perderán su forma.

3. Y los primeros en entrar en batalla son los calabacines troceados. Póngalos en una sartén caliente. También añadimos aquí 3 dientes de ajo sin pelar, le dará sabor al calabacín y simplemente será una adición a plato vegetariano. Freír durante 1 minuto a fuego alto. Intente cronometrar la primera vez, es posible que necesite un poco más o un poco menos de 1 minuto. Mientras se asan los calabacines, es mejor no tocarlos para no dañar el hermoso estampado rayado de la parrilla.

4. Luego voltee cuidadosamente el calabacín con un tenedor, solo que ahora ligeramente sal y pimienta (para que el calabacín permanezca denso y no pierda jugo). Freír durante un minuto por el otro lado también.

5. Mueva el calabacín con ajo a un plato plano grande o tabla de cortar.

6. Y aquí hay otro, quizás el más secreto principal. Inmediatamente cubra los calabacines calientes con una capa de papel de aluminio y doble los bordes debajo del plato. El papel de aluminio debe mantener el calor para que las verduras hiervan a fuego lento y el jugo permanezca dentro. Al mismo tiempo, el calabacín crujiente semiacabado servirá debido a su calor.

7. Enfríe un poco la sartén, luego enjuáguela con agua corriente y séquela. Algunos cocineros afirman que no es necesario lavar la sartén. Dejo esta pregunta a su discreción. Si la sartén no se lava, basta con limpiarla con toallas de papel de los restos de aceite usado y granos de sal y pimienta. Luego, engrase nuevamente la sartén con un cepillo de cocina y caliéntela bien a fuego alto. Ahora coloque los champiñones y las cebollas. Freír también un minuto por cada lado.

8. Como el calabacín, extiéndalo en un plato llano. Cubrir con papel aluminio y reservar.

9. Por el mismo principio, freír los tomates con pimientos.

10. Poner en un plato, envolver con papel aluminio.

11. Ponga hojas de lechuga lavadas en un plato o tabla. colocado en la parte superior verduras preparadas parrilla. Para servir, puede usar cualquier salsa al gusto: barbacoa dulce, salsa picante salsa, suave salsa de queso o alioli. Y puedes hacer lo habitual. comprar salsa de tomate o mayonesa. Disfrute de su comida! Ahora es el momento de relajarse y disfrutar de la belleza. sabor vegetal con sabor a parrilla.

En verano y otoño comemos más alimentos vegetales que aportan ligereza al cuerpo, mucha energía, vitaminas, minerales y otros. sustancias útiles.

Es en este momento que muchas personas, especialmente los vegetarianos, a menudo se interesan en cómo freír verduras en una sartén a la parrilla o cocinar deliciosos kebabs con ellas.

¡Aprenderemos a freír delicias vegetales, teniendo una sartén similar en su arsenal, y nos daremos un capricho sin dañar su figura!

¿Qué verduras son adecuadas para asar en una sartén?

No todas las verduras son adecuadas para sartenes a la parrilla: ¡las materias primas rancias que han perdido su jugosidad, así como los productos demasiado grandes con una estructura gruesa, no son adecuadas para ello!

Solo las verduras crudas jóvenes y carnosas se pueden cocinar en una sartén a la parrilla, es deseable que se cultiven en su región.

En cuanto al surtido, los siguientes productos son ideales para freír en una sartén grill:

cabezas de cebolla;
calabacín;
Berenjena;
Mazorcas de maíz;
brotes de espárragos;
Tomates;
pimientos dulces;
Batata;
Calabaza;
Zanahoria.

¡Cuanto más jóvenes se usen las verduras, más sabrosos serán los platos terminados!

Aquí hay un par de recetas de verduras a la parrilla para complacerte a ti y a tus seres queridos. aperitivo ligero con sabor y aroma especial.

Verduras a la parrilla: receta con champiñones

Ingredientes

1 tomate joven, calabacín y pimiento dulce;
Champiñones - 3 piezas;
Cebolla - 1 cabeza;
Ajo - 3 dientes;
Eneldo - para espolvorear;
Hojas de lechuga;
Un poco de pimienta y sal;
Aceite de oliva.

Cómo freír verduras en una sartén a la parrilla

Para cocinar jugosos y fritos, sabrosos y vegetales saludables, nos abastecemos de una gran parrilla y materias primas jóvenes. manjar de cocina comida dietetica producido de la siguiente manera:

Preparación de verduras para freír

Limpiamos la cebolla, lavamos todas las verduras. Cortamos el tallo y el medio con semillas de pimiento, pelamos el calabacín de la piel. Cortamos las verduras en círculos anchos (1,5 cm), y los champiñones en rodajas.

Preparando la parrilla

Aplicamos un poco de aceite a la sartén, previamente lavada y secada, untándola por el fondo con una brocha de cocina. Poniéndolo a fuego medio, espera hasta que se caliente bien.

Antes de comenzar a freír, asegúrese de que la sartén haya comenzado a humear. Asegúrese de encender el capó o abrir la ventana para que la casa no se sature con el olor acre de la parrilla.

Cómo freír calabacines

Primero, fríe los calabacines en rodajas, colocando los círculos sobre un fondo caliente. Le echamos ajo sin pelar para darle aroma y sabor.

Freír los calabacines con ajo durante unos 60 segundos, añadiendo fuego. ¡No es necesario que los muevas de un lugar a otro, de lo contrario estropearás el estampado de rayas!

Cuando las verduras estén fritas por un lado, dar la vuelta a los círculos, salpimentar. Ponga las tazas terminadas y el ajo en plato grande y cubra con papel aluminio. Doblamos sus bordes debajo del plato para preservar la jugosidad de las verduras.

Cómo freír cebollas y champiñones.

Enjuague la sartén ligeramente enfriada y seque. Lubricándolo nuevamente con aceite, caliéntelo y coloque los platos de champiñones y las tazas de cebolla. Freír, sin olvidar sal y pimienta, transferir a un plato y también cubrir con papel de aluminio.

Cómo asar tomates y pimientos en una sartén

Repetimos los procedimientos descritos ya con círculos de pimiento y tomates.

Disponer en un plato amplio Hojas de lechuga, pontelas verduras fritas y espolvorear con eneldo. Se pueden servir con mayonesa, ketchup o cualquier otra salsa como queso o salsa.

Verduras a la plancha con especias

Ingredientes

Pulpa de calabaza - 300 g + -
Berenjena - 1 ud. + -
- 1 PC. + -
- 2 uds. + -
— + -
- 2 cucharadas. + -
- 2 cucharadas. + -
tomillo y romero — + -
— + -
— + -

Cómo asar verduras en una sartén a la parrilla

Las verduras a la parrilla reemplazarán con éxito las brochetas de carne de cerdo grasosa para un vegetariano o una persona que se preocupa por su salud. Se pueden cocinar tanto al aire libre como en un apartamento de la ciudad.

Lavamos los pimientos y la berenjena, quitamos las semillas y los tallos.
Cortamos la pulpa de la calabaza en rodajas, la berenjena en círculos, los pimientos en rodajas largas y la cebolla en aros. El corte debe tener el mismo grosor, no más de 1 cm.
Engrasamos la sartén con aceite, la calentamos bien y freímos cada tanda de verduras por separado. Coloque las verduras preparadas en un plato y escóndalas debajo del papel de aluminio.

Pimienta, agrega sal, espolvorea con romero y tomillo, y sirve con salsas, como:

salsa de crema agria

Mezcle la crema agria con eneldo y ajo machacado hasta que quede suave. En lugar de crema agria, puede usar kéfir espeso o yogur sin aditivos.

Salsa de aceitunas para verduras asadas

Mezcle aceite de oliva con romero seco o fresco, eneldo y tomillo, jugo de limón y miel al gusto. Para picante, puede agregar pimientos picantes en rodajas.

Verduras fritas servidas con diferentes salsas, diversifica tu mesa durante la recreación al aire libre o una fiesta amistosa.

Entonces, ha aprendido cómo freír verduras en una sartén a la parrilla y cuáles son las sutilezas de elegir las materias primas y el proceso de fritura. Queda por probar las recetas en la práctica y disfrutar. sabor único¡verduras fritas!

Las verduras a la parrilla como aperitivo o guarnición no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Y si hay una parrilla disponible, entonces su preparación se vuelve bastante simple. Las verduras asadas contienen más nutrientes y antioxidantes incluso en comparación con las hervidas, por no hablar de freírlas, hornearlas y cocinarlas en horno microondas. Además, este tipo de cocción le permite hacer un picnic en casa, porque las verduras en una sartén a la parrilla prácticamente no difieren en sabor de las cocinadas al aire libre.

¿Cómo usar una sartén grill?

Las sartenes para parrilla vienen en una variedad de formas. Los hay redondos, ovalados, cuadrados y rectangulares. El fondo de tales sartenes tiene una superficie en relieve. Gracias a esto, es muy conveniente freír verduras a la parrilla en casa. La sartén tiene rayas en relieve que hacen que esta sartén sea única. La forma acanalada del fondo imita la rejilla de una parrilla real y ayuda a distribuir uniformemente el calor durante la cocción. ¿Cómo freír verduras en una sartén grill reduciendo al mínimo el uso de aceite? No es necesario verterlo en la sartén, como en la fritura convencional. Se recomienda solo inmediatamente antes de cocinar engrasar las partes sobresalientes de los platos calientes con aceite con un cepillo o una servilleta.

Beneficios de las verduras a la parrilla

Las verduras asadas son jugosas y deliciosas. Para cocinar, berenjena, calabacín joven, pimiento, cebolla, tomates carnosos, patatas, zanahorias, espárragos, coles de Bruselas, puerros, champiñones, etc.

Las verduras asadas son ricas en fibra. Limpia muy bien el cuerpo. Además, este plato contiene un mínimo sustancias nocivas. Comer estos alimentos es bueno para la figura y la salud, ya que prácticamente no contienen sal ni aceite. Las verduras a la plancha conservan muchos más nutrientes en su composición que las hervidas o fritas.

Verduras a la plancha a toda prisa

Cualquier verdura es adecuada para cocinar. Es importante que no les quede ni sal ni humedad antes de freírlos.

Cómo asar verduras en una sartén a la parrilla:

Deben lavarse, cortarse en círculos o rodajas de 1 centímetro de grosor.
Coloque las verduras picadas en una sola capa en una parrilla precalentada, después de untarlas con aceite vegetal por la parte inferior.
Mientras cocina, cepille la parte superior de las rebanadas con mantequilla.
Después de 2 minutos, voltéalos con una espátula hacia el otro lado. Cocine por 1-2 minutos más.
Al servir, ponga crema agria o mayonesa sobre la mesa. Será delicioso si un plato caliente se espolvorea con queso rallado. Sal al gusto al servir.

Parrillada de verduras marinadas en aceite de oliva

Productos requeridos:

Cómo cocinar:

Cortar las patatas, la berenjena y el calabacín en círculos, después de cortar los tallos. Corte el pimentón en dos partes, retire las semillas, corte las particiones, corte cada mitad en 4 partes. Cortar los champiñones por la mitad.
Rocíe las verduras picadas con aceite de oliva, agregando especias a su gusto. Dejar marinar durante 10 minutos.
Extienda la comida en una sola capa sobre una parrilla bien caliente. Cocine durante cinco minutos por cada lado.

Verduras asadas picantes en una sartén

La receta asume la presencia de tales productos:

Cocinando:

Lave las papas con un cepillo, córtelas en rodajas y fríalas.
Lave el resto de los ingredientes, excepto la ensalada, agrégueles papas fritas y fríalos en una sartén grill, rocíe con aceite de oliva y agregue especias al gusto.
Al final de la cocción, agregue la ensalada de algas y los tomates secos. El plato está listo.

Parrillada de verduras al estilo mediterráneo

Ingredientes requeridos:

verduras al gusto - 1 kilogramo;
aceite de oliva - 5 cucharadas;
sal marina;
ajo - 3 dientes;
romero - 1 pizca.

Cómo cocinar:

Pelar los ajos, picarlos, añadir aceite de oliva, romero y sal. Mezcla.
Lavar, pelar y cortar las verduras. Viértalos con la marinada preparada y déjelos por 2 horas.
Cocine en una sartén caliente, colocando las verduras en una fila.

Verduras a la plancha con queso de cabra

Ingredientes requeridos:

Cocinando:

Retire los tallos de los tomates. Córtalos por la mitad, luego cada mitad en 4 pedazos más. Retire las semillas y las membranas de los pimientos. Cortar en piezas. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
Mezcle todos los ingredientes picados, agregue el tomillo y rocíe con aceite de oliva. Cocine en una parrilla caliente. Al final de la cocción, agregue el queso.

Verduras a la plancha con hierbas

Productos requeridos:

puerro - 125 gramos;
mazorcas de maíz enlatadas - 1 frasco;
aceite de oliva - 40 gramos;
calabacín - 2 piezas;
hierbas picantes al gusto.

Cómo cocinar:

Lava los calabacines, quita los tallos, córtalos en círculos de 1 centímetro de grosor. Pelar las chalotas, cortarlas en rodajas. Cortar la mazorca de maíz en trozos de 3 cm.
Mezcle las verduras, vierta sobre la mezcla de aceite y hierbas. Dejar marinar durante 30 minutos.
Cocine en una sartén caliente, colocándolos en una fila.

Verduras picantes a la parrilla con salsa de soja

Ingredientes requeridos:

Cocinando:

Picar la cebolla, el ajo, pelar y picar el chile. mezclar con sal salsa de soja, jugo de tomate, aceite de oliva y jugo de limón.
Lave los calabacines, las berenjenas, los champiñones, las zanahorias, pélelos y córtelos en trozos grandes. Verter las verduras con la marinada, dejar actuar durante 3 horas.
Después de cocinar en una sartén a la parrilla muy caliente, colóquelos en una fila.
De la marinada restante necesitas hacer una salsa. Para hacer esto, agregue al líquido restante manteca y hervir durante diez minutos a fuego lento hasta que se evapore el exceso de humedad.

Verduras a la parrilla en aceite aromático

Ingredientes requeridos:

Cocinando:

Hacer aceite fragante preferiblemente 1-2 días antes de cocinar. Para ello, picamos los ajos, añadimos aceite, tomillo y romero. Revuelva y deje la masa en infusión en un recipiente de vidrio cerrado a temperatura ambiente.
Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de unos 2 cm de grosor.
Corte los pimientos en dos mitades, retire las semillas, los tallos y las particiones. Corta cada pieza por la mitad de nuevo.
¿Cómo cocinar verduras en una sartén a la parrilla? Freírlos sin aceite hasta que aparezcan rayas oscuras, esparciéndolos en una sola capa. Retire de la sartén y transfiéralo a una bandeja para hornear.
En el horno, precalentado a 190 ° C, coloque una bandeja para hornear con alimentos fritos durante 12 minutos.
Retire la bandeja para hornear del horno, transfiera el contenido a un recipiente, agregue aceite aromático con hierbas y mezcle revolviendo el recipiente. Después de mezclar, el plato está listo.

Las verduras asadas son jugosas y deliciosas. Se pueden comer tanto fríos como calientes. Las verduras asadas se pueden servir como plato independiente o como guarnición de carnes o pescados. Cuando se cocinan de esta manera, retienen muchas sustancias útiles, y el sabor y el aroma de las verduras asadas le recordarán un picnic de verano en la naturaleza.

Nuestras recetas de verduras a la brasa te ayudarán a cocinar con mucho sabor, sano y muy sabroso. plato sabroso al aire libre o en casa!

albahaca morada fresca - 1 manojo
calabacín - 1 pieza
aceite de girasol - 5 cucharadas.
sal - 1 pizca
champiñones frescos - 150 gr
berenjena azul - 1 ud.
limón - 1 pieza
pimiento dulce - 2 piezas
ajo - 2 dientes

Receta 2: verduras a la plancha con miel al horno (paso a paso)

Calabacín - 1 Pieza
Berenjena - 1 pieza
Cebolla roja - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 pieza
Aceite vegetal - 4 art. cucharas
Vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas
Salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
Miel líquida - 1 cucharadita
Sal, pimienta - al gusto
Verdes - 1 manojo

Primero, prepare la marinada, que deberá cubrir las verduras. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja, aceite vegetal, vinagre de vino, miel. Aquí puede desmenuzar inmediatamente hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro. Se puede agregar pimienta y un poco de sal a la salsa al gusto.

Ahora ocúpate de las verduras. Primero deben lavarse y secarse bien. A continuación, corta la berenjena y el calabacín en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, sin pelar la piel. El pimiento también se corta en rodajas de aproximadamente el mismo grosor y la cebolla en rodajas.

Ahora las verduras deben cubrirse con la marinada. Para hacer esto, se pueden sumergir en la marinada y colocar en un plato para que el exceso de líquido sea un vaso. O use una brocha de cocina para aplicar la marinada a las verduras. Luego se pueden colocar sobre una rejilla en el horno.

Ponga el horno a 250 grados y deje las verduras al horno durante 20 minutos. Luego, deberán voltearse al otro lado y hornearse durante otros 20 minutos. Al mismo tiempo, si el horno lo permite, la temperatura se puede aumentar a 270.

Receta 3: verduras en escabeche a la parrilla a la parrilla (con foto)

2 calabacines
2 berenjenas
3-4 tomates
2-3 pimientos dulces
2-3 bombillas
1-2 manzanas
1 cabeza de ajo
sal, especias y hierbas al gusto
100 ml de aceite vegetal
100 ml de salsa de soja
1 cucharadita de vino o vinagre balsámico

Lavar todas las verduras, pelar la cebolla y el ajo, quitar las semillas al pimiento.

Cortar los tallos de la berenjena y el calabacín. Picar en trozos grandes todas las verduras. Pimientos y berenjenas: rodajas o anillos gruesos.

Cortar los tomates en mitades o cuartos, según el tamaño.

Cebollas - en aros gruesos, pimientos en cuartos, manzanas - en rodajas, quitando las semillas.

Para preparar la marinada, pasar el ajo por una prensa o picar muy fino, mezclar con 100 ml de aceite vegetal (me gustó el aceite de colza), 100 ml de salsa de soja, vinagre. Salar las verduras, agregar condimentos a su gusto, verduras finamente picadas.

Vierta la marinada. Es muy conveniente marinar en una bolsa hermética, es más fácil de mezclar. Verduras marinadas durante al menos media hora, pero prefiero las que han estado en la marinada durante varias horas. Recuerda revolver las verduras y la marinada de vez en cuando.

Coloque las verduras preparadas en la parrilla.

Hornear sobre brasas bien quemadas, por ejemplo, después de freír una barbacoa (para que no quede calor intenso) durante unos 20 minutos, girando la rejilla de vez en cuando. Se puede servir como aperitivo con carne. bebidas fuertes o como una comida independiente.

Receta 4: Calabacines y tomates a la parrilla (fotos paso a paso)

Las verduras a la parrilla pueden competir fácilmente con cualquier otro alimento a la parrilla. Plato jugoso, carnoso, increíblemente sabroso y saludable: ¡el líder indiscutible del picnic esta temporada!

Calabacín - 1 ud.
Tomates - 2-3 piezas
Cebolla - 1-2 piezas
Pimiento rojo búlgaro - 1 ud.
Hojas de cilantro - para servir
Salsa de soja - 50ml
Sal de mesa - al gusto

Para cocinar verduras a la parrilla en parrillas de carbón, necesitará verduras maduras pero bastante firmes, sal y salsa de soja. Lave, limpie y corte los ingredientes justo antes de usarlos. Si prepara verduras para un picnic en casa, definitivamente se perderá la jugosidad del plato.

Los calabacines se cortan en círculos gruesos y se dividen en dos partes. ¡Importante! El calabacín se cocina muy rápido y las rodajas finas sobre brasas "frescas" se convierten en brasas.

El pimiento dulce se pela del tallo y las semillas, y luego se corta en cubos o rectángulos.

Las cebollas deben pelarse y picarse en aros anchos.

Marinar los calabacines, los pimientos y las cebollas en salsa de soya con una pequeña cantidad de sal.

Los tomates se cortan en círculos gruesos, pero no en escabeche. De lo contrario, simplemente se derrumbarán. Tampoco necesitan sal en absoluto, dado que todas las demás verduras estarán en la parrilla en "contacto" muy cercano con las rodajas de tomate.

Los calabacines marinados, las cebollas y los pimientos, así como los tomates, se colocan en una rejilla de alambre cerca uno del otro. La distancia entre las verduras no nos sirve para nada, esto ayudará a que las verduras no “salten” al brasero durante el volteo. La pimienta búlgara se presenta en una doble capa. Lo ideal es que la altura de las verduras sea la misma en toda el área de la parrilla.

Sujetamos la parrilla y la enviamos a la parrilla con brasas frescas.

Las verduras asadas al carbón tienen miedo abran fuego. ¡Estamos siguiendo esto de cerca! Si el ancho del brasero lo permite, desplazamos parte de las brasas con fuego al borde libre.

Hornee por un lado y voltee una vez. El tiempo de cocción de las verduras asadas no supera los 15 minutos.

Retire con cuidado el calabacín, los pimientos, las cebollas y los tomates horneados con un tenedor y colóquelos en filas sin revolver. Cerramos nuestro plato con una ensaladera durante 5 minutos y dejamos las verduras en remojo en el jugo del vecino.

¡Resultó increíble! Complementaremos nuestro bouquet vegetal de verduras a la parrilla con cilantro y serviremos para un picnic.

Receta 5, sencilla: verduras a la parrilla y champiñones en una sartén

Las recetas para asar verduras también implican el uso de una sartén.

Calabacín (pequeño) - 1 ud.
Berenjena - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Tomate - 1 ud.
Champiñones - 5 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Pimienta negra

Aquí está el conjunto óptimo de verduras para este plato. Pero si te faltan un par de ingredientes, está bien) Los más opcionales aquí son las cebollas y los tomates. ¡Y todavía recomiendo tratar de agregar champiñones!
Entonces, lava todo, limpia y corta lo innecesario.

Calabacín, cebolla y tomate cortados en aros grandes de aprox. 1 cm de espesor. Berenjena fina - 0,5 cm Pimienta en rectángulos grandes. Champiñones, si son grandes, en 3-4 platos, si son pequeños, en 2 partes.

Ponga todo en un tazón grande, agregue sal, azúcar, aceite, pimienta negra recién molida y mezcle con una cuchara grande para distribuir uniformemente los condimentos.

Caliente una sartén a fuego alto y extienda la mezcla en una sola capa. ¡Fríe por ambos lados durante literalmente 2 minutos! No intente freír y ablandar completamente las verduras, deben permanecer con un ligero crujido, "al dente", este es su principal encanto)

No olvides que aún después de retirar del fuego, el proceso de cocción continúa, ya que para el momento de servirlo todo estará listo y nada quedará crudo.

Eso es todo, rápido y guarnición útil¡Listo! Me tomó 5 minutos preparar las verduras y 10 minutos freírlas en 3 tandas. De la cantidad propuesta de ingredientes, salieron 750 g, para 3-4 porciones. Para la cena de dos, tomo medio calabacín y una berenjena.

Y finalmente, no es absolutamente necesario usar una sartén a la parrilla, puede cocinarla de la misma manera en una sartén antiadherente normal, simplemente no habrá rayas, y esto no afectará el sabor de ninguna manera. Una pequeña variación del mismo plato es freír todas las verduras a la vez, sin colocarlas en una capa, debajo de la tapa. Entonces darán jugo y se guisarán, intercambiarán sabores y se volverán más suaves que en la primera versión.

Receta 6: Verduras a la plancha en casa

1 calabacín mediano;
1 tomate;
1 pimiento morrón;
2-3 champiñones;
1 cebolla;
hojas de lechuga, verduras para decorar;
3 dientes de ajo;
sal, pimienta al gusto;
un poco de aceite de oliva o de girasol refinado al gusto.

Etapa preparatoria: lave bien todas las verduras y córtelas en aros grandes (de aproximadamente 1,5 cm de ancho). Es mejor limpiar primero el calabacín.

Engrase una sartén para asar limpia y seca (sin una gota de agua) uniformemente con aceite vegetal usando un cepillo de cocina. Solo necesitas un poco de aceite para que se forme una fina capa de grasa en la sartén. El exceso de aceite se puede secar con una toalla de papel.

Ponemos la parrilla a fuego fuerte y encendemos la campana en la cocina, ya que el olor a parrilla será muy fuerte. Esperamos hasta que la sartén comience a humear. Y aquí está el primer secreto de las verduras a la parrilla: deben freírse en una sartén muy bien caliente, de lo contrario se quemarán y perderán su forma.

Y aquí los calabacines en rodajas van primero a la batalla. Póngalos en una sartén caliente. También agregamos aquí 3 dientes de ajo sin pelar, le dará sabor al calabacín y simplemente será una adición a un plato de verduras. Freír durante 1 minuto a fuego alto.

Intente cronometrar la primera vez, es posible que necesite un poco más o un poco menos de 1 minuto. Mientras se asan los calabacines, es mejor no tocarlos para no dañar el hermoso estampado rayado de la parrilla.

Luego voltee cuidadosamente el calabacín con un tenedor, solo que ahora ligeramente sal y pimienta (para que el calabacín permanezca denso y no pierda jugo). Freír durante un minuto por el otro lado también.

Transfiera el calabacín y el ajo a un plato plano grande o tabla de cortar.

Y aquí está otro, quizás el secreto más importante. Inmediatamente cubra los calabacines calientes con una capa de papel de aluminio y doble los bordes debajo del plato. El papel de aluminio debe mantener el calor para que las verduras hiervan a fuego lento y el jugo permanezca dentro. Al mismo tiempo, el calabacín crujiente semiacabado servirá debido a su calor.

Deje que la sartén se enfríe un poco, luego enjuague con agua corriente y seque. Algunos cocineros afirman que no es necesario lavar la sartén. Dejo esta pregunta a su discreción. Si la sartén no se lava, basta con limpiarla con toallas de papel de los restos de aceite usado y granos de sal y pimienta.

Luego, engrase nuevamente la sartén con un cepillo de cocina y caliéntela bien a fuego alto. Ahora coloque los champiñones y las cebollas. Freír también un minuto por cada lado.

Como el calabacín, esparcido en un plato llano. Cubrir con papel aluminio y reservar.

Por el mismo principio, freímos los tomates con pimiento morrón.

Poner en un plato, envolver con papel aluminio.

Ponga hojas de lechuga lavadas en un plato o tabla. Coloque las verduras asadas encima. Para servir, puede usar cualquier salsa al gusto: barbacoa dulce, salsa picante, salsa de queso delicada o alioli. Y puede arreglárselas con el ketchup o la mayonesa habituales comprados en la tienda. ¡Disfrute de su comida! Ahora es el momento de relajarse y disfrutar del maravilloso sabor vegetal con el aroma de la parrilla.

Receta 7: Verduras Asadas Al Horno Con Cebolla Roja

Pimiento dulce (rojo y amarillo) 6 piezas
Champiñones (frescos, cortados en capas de hasta 1 centímetro de grosor) 500 gramos
Calabacín (pequeño, joven) 5 piezas
Cebolla roja (dulce) 1 pieza (mediana)
Berenjena 1 pieza (grande)
Aceite vegetal 60 mililitros
Sal (finamente molida) 1 cucharadita o al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Primero, precaliente el horno a 180 grados centígrados, cubra una bandeja para hornear antiadherente grande con una hoja de papel de aluminio para alimentos e instale una rejilla especial para parrillas en ella desde horno. Luego colocamos todos los ingredientes necesarios para el plato en la encimera y comenzamos a prepararlos.

Con la ayuda de un cuchillo de cocina bien afilado, retiramos la cebolla de la piel, el pimiento dulce del tallo y este último lo destripamos de las semillas. Luego lavamos estos productos con calabacín y berenjena bajo chorros de agua corriente fría, los secamos con toallas de papel de cocina, los ponemos a su vez sobre una tabla de cortar y troceamos.

Compré los champiñones ya picados, pero tuve que trastear con el resto de las verduras, pero para cocinero creativo este proceso parecerá incluso agradable. Por lo tanto, su corte no es fundamental, lo principal es que el tamaño de las piezas no exceda de 1 a 1,5 centímetros. Es mejor quitar una cáscara densa de las berenjenas, está muy mal horneada y luego cortar la carne en aros.

Hacemos lo mismo con el calabacín, pero no se puede quitar la piel, es bastante fina.

Picamos el pimiento dulce en rodajas anchas o, como también se les llama, “pétalos”.

Dividimos la cebolla en 4-5 rodajas y las desmontamos en platos separados. Luego pasamos las rodajas a un recipiente hondo, espolvoreamos las verduras con sal y pimienta negra al gusto.

Después de eso, mezcle todo bien con las manos limpias hasta que consistencia uniforme, para que las rebanadas estén cubiertas con especias por todos lados, y continúe con el siguiente paso, casi final.

Pasamos las verduras picadas a la superficie de la rejilla instalada en la bandeja para hornear, tratando de colocarlas en una capa uniforme, y las enviamos a un horno precalentado a temperatura deseada horno durante 30 minutos. Verificamos periódicamente su preparación con un tenedor de mesa, si sus dientes entran en las piezas sin problemas, sin presión, ¡entonces todo está horneado!

Siguiendo de cerca el proceso mezcla de verduras debe dorarse un poco, pero no quemarse. Por lo tanto, cuando alcanza el estado deseado, inmediatamente nos ponemos los guantes de cocina en las manos y reorganizamos la bandeja para hornear con palancas de golosinas en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera. ¡Le damos al plato la oportunidad de enfriarse un poco, y luego puede comenzar a probar!

Receta 8, Paso a Paso: Champiñones y Verduras a la Plancha

Las verduras a la parrilla bien cocinadas deben ser jugosas y ligeramente firmes por dentro. Antes de freír, se pueden remojar en un adobo de aceite vegetal, ajo finamente picado, sal, una mezcla de hierbas picantes (mediterránea, provenzal, italiana) y albahaca fresca.

calabacín - 300 gr
tomate - 300gr
champiñones - 200 gr
pimiento dulce - 2 piezas de diferentes colores
aceite vegetal - 20ml
sal al gusto

Tomamos 300 g de calabacín joven y tomate rojo apretado, 200 g champiñones frescos y uno cada jugoso rojo y amarillo pimiento. Lave y seque las verduras.

Recorte el calabacín de ambos extremos y luego córtelo en 3-4 piezas. Liberamos los pimientos del corazón y los cortamos en rodajas. Deja los tomates y los champiñones como están. Ensartamos todo en brochetas, sal al gusto y vertemos con aceite vegetal.

Freír las verduras sobre brasas ardientes durante 5-7 minutos, volteándolas regularmente.

Las verduras a la parrilla se sirven directamente en la mesa en brochetas.

Las verduras a la parrilla son gran aperitivo, un excelente acompañamiento para carnes o pescados y un plato ligero e independiente que se puede servir incluso para la cena sin temor a dañar la figura. Puede cocinar un plato tanto al aire libre en el fuego como en casa, usando una parrilla u otro aparato de cocina adecuado.

¿Cómo asar verduras?

Las verduras a la parrilla, cuyas recetas caseras se encuentran a continuación, son increíblemente sabrosas y pueden eclipsar cualquier manjar gourmet en cuanto a sus características. Lo principal es abordar el asunto correctamente y, siguiendo las reglas establecidas, implementar efectivamente la tecnología elegida. En primer lugar, debe saber cómo preparar verduras para asar a la parrilla y familiarizarse con las complejidades básicas de la fritura.

Las verduras se lavan y se secan.
Las frutas grandes se cortan en rodajas de 1,5 cm de grosor y las pequeñas se dejan enteras.
Salar los componentes vegetales preferiblemente solo al momento de servir para evitar un exceso de jugo antes y durante tratamiento térmico.
Asa las verduras hasta que estén doradas. En el interior, se permite un ligero crujido de pulpa vegetal fresca.

amantes sabor natural puede pasar por alto este elemento. Se hablará de cómo prepararse. la marinada adecuada para verduras a la parrilla. Composición lacónica de aceite de oliva y jugo de limon no necesita descripción, pero sí en el diseño de composiciones más refinadas, como en este caso, por conseguir sabor perfecto manjares que necesita saber las proporciones correctas de los componentes mezcla de especias.

Ingredientes:

vinagre balsámico- 50ml;
aceite vegetal - 30 ml;
miel líquida - 10 g;
albahaca seca y ajo - 1/3 cucharadita cada uno;
terrestre pimienta blanca y sal al gusto.

Cocinando

Mezclar todos los ingredientes en un bol, verter sobre las verduras con la mezcla, mezclar.
Después de 20 minutos, puedes freír las verduras a la parrilla.

Verduras a la parrilla en el horno - receta

Puede cocinar rápida y fácilmente verduras a la parrilla en el horno. Los ingredientes se pueden hornear sin pre-marinado o use la receta a continuación y prepare una mezcla picante armoniosa. La composición de este último se puede seleccionar al gusto, sustituyendo unas especias por otras o añadiendo nuevas.

Ingredientes:

berenjena y Pimientos- 3 piezas.;
tomates - 5 piezas;
bombillas - 2 piezas;
champiñones - 200-300 g;
vinagre de manzana y balsámico - 15 ml cada uno;
aceite vegetal - 50 ml;
miel líquida o azúcar - 15 g;
pimienta y sal - al gusto.

Cocinando

Las verduras y los champiñones se cortan en rodajas.
Mezcle los componentes restantes, sazone la masa vegetal con la mezcla resultante y deje actuar durante 20 minutos.
Extienda las verduras en la parrilla y hornee en el horno a 200 grados durante 30-40 minutos.

¿Cómo freír verduras en una sartén a la parrilla?

Aún más fácil de freír. Con esta unidad disponible, puede comenzar a cocinar sin dudarlo. plato saludable en casa. Sin embargo, debe estar preparado para el hecho de que durante el tratamiento térmico, el contenido del contenedor humeará, por lo que es preferible encender la campana con anticipación.

Ingredientes:

calabacines y pimientos - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
salsa de soja - 20 ml;
aceite vegetal - 20 ml;
jugo de limón - 10 ml;
azúcar - una pizca;
pimienta y sal - al gusto.

Cocinando

Los calabacines y los pimientos se cortan en porciones, se colocan alternativamente en una sartén aceitada y se fríen por ambos lados.
Se pica una cebolla grande, se sala, se espolvorea con azúcar y se fríe después de cocer todas las verduras al final del proceso.
Las verduras asadas listas se vierten con una mezcla de salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta.

¿Cómo cocinar verduras a la parrilla a la parrilla?

Al preparar verduras asadas a la parrilla, no solo puede obtener un sabor increíble, un plato fragante, sino también ahorrar el máximo elementos útiles contenido en rodajas de vegetales y casi siempre destruido por otros tipos de tratamiento térmico. Al hornear los componentes en brochetas, puede mantener su integridad y, por lo tanto, ahorrar un máximo de jugos. Con este diseño no se requiere encurtido, que es prácticamente indispensable si cocinas el snack en lonchas.

Ingredientes:

berenjenas, pimientos - 3 piezas;
cebollas y dientes de ajo - al gusto;
champiñones - 300 g;
jugo de limón y aceite vegetal - al gusto;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Las verduras y los champiñones se ensartan en una brocheta y se hornean sobre brasas, dándoles la vuelta.
Mezcle el jugo de limón, el aceite, las hierbas en un bol, salpimente la mezcla al gusto.
asado a la parrilla servido con aderezo.

Verduras a la parrilla en una parrilla de carbón - receta

Es conveniente hornear sobre brasas. Los ejemplares más pequeños del mismo grosor se pueden dejar enteros, al horno y servidos con salsa, mientras que el resto se trocea preferentemente y se adoba previamente. La composición de la mezcla de especias debe contener al menos aceite vegetal y jugo de limón.

Ingredientes:

berenjena, calabacín, pimientos - 3 piezas;
cebollas y tomates - 2 piezas;
champiñones - 300 g;
jugo de limón y aceite - al gusto;
ajo - 1 diente;
hierbas secas (opcional) - al gusto;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Las verduras picadas enteras o encurtidas con aceite se colocan sobre una rejilla y se hornean sobre las brasas.
Combine el jugo de limón y el aceite, agregue el ajo machacado, las hierbas, la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre las verduras asadas al servir.

Verduras a la parrilla en una parrilla de aire

La siguiente receta es para los felices propietarios de una parrilla de aire. Asar verduras a la parrilla con este utensilio de cocina es tan fácil como cocinar en el horno o en una sartén. Solo necesita extender las rebanadas en una sola capa sobre un trozo de papel de aluminio colocado en la rejilla superior del dispositivo y dorar durante el tiempo recomendado.

Ingredientes:

berenjenas, calabacines, pimientos - 2 piezas;
cereza - 6-8 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
vinagre balsámico - 25 ml;
ajo - 1 diente;
Hierbas italianas - 1 cucharada. una cuchara;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Asar verduras comienza con su preparación. Las muestras lavadas y secas se cortan en rodajas y se sazonan con una mezcla de los componentes restantes de la lista.
Las lonchas se colocan sobre papel aluminio en una parrilla de aire y se doran a 230 grados durante 20 minutos por un lado y otros 10 por el otro lado.

Verduras a la parrilla en papel de aluminio

Las verduras a la parrilla en casa se pueden hacer lo más saludables posible cocinándolas en papel de aluminio. La ausencia de rubor se compensa con la sorprendente jugosidad de los componentes que, intercambiando jugos durante el tratamiento térmico, adquieren una incomparable características gustativas y un aroma increíble.

Ingredientes:

mezcla de verduras;
aceite vegetal - 50 ml;
jugo de limón - 1 cucharadita;
ajo - 1 diente;
hierbas secas - 1 cucharada. una cuchara;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Combine el aceite, el jugo de limón, las hierbas, el ajo, sazone la mezcla, mezcle.
Las verduras se cortan en rodajas, se vierten con una mezcla picante y se esparcen en cortes de papel de aluminio.
Los bordes de la lámina se doblan, se sellan y se colocan sobre una rejilla sobre las brasas durante 20-30 minutos.

Verduras a la parrilla en el microondas - receta

Si su horno de microondas está equipado con una parrilla, entonces puede cocinar deliciosas verduras asadas en ella. Para hacer esto, los ingredientes seleccionados se preparan adecuadamente, se marinan durante 20 minutos en una mezcla picante de aceite y jugo de limón, o se le agregan otros ingredientes para que el sabor de la merienda sea más brillante.

Ingredientes:

verduras de su elección;
aceite vegetal - 50 ml;
jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara;
especias - al gusto;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Las verduras se cortan en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
Vierta la masa con una mezcla de aceite y jugo de limón, sazone al gusto, déjela en remojo.
Coloque las rebanadas sobre una rejilla y hornee las verduras asadas en el microondas en el modo apropiado hasta el dorado deseado.

Verduras a la plancha en multibaker

Verduras deliciosas y rojizas saldrán en una parrilla eléctrica o en un horno múltiple. Para hacer esto, el dispositivo se prepara adecuadamente instalando un panel adecuado y asegurándose de que el dispositivo se caliente a la temperatura deseada, y luego las verduras picadas se colocan y cocinan hasta que estén doradas y suaves, volteando una vez en el proceso.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo