La carne con salsa es una receta fácil. Salsa de jugo de carne. Patatas jóvenes con salsa de carne.

La apetitosa salsa de carne es perfecta para cualquier guarnición. Considere algunas recetas sobre cómo cocinar salsa con carne.

Opción 1

Ingredientes:

carne - 0,5 kg;
cebolla - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
mantequilla - 2 cucharadas;
harina - 2-3 cucharadas;
hoja de laurel- 2 piezas;
sal;
especias

Proceso de cocción:

Lavar bien la carne y las verduras.
Corte dentro piezas pequeñas carne y poner a guisar en la estufa hasta que esté medio cocida, salpimentar.
Picar finamente las cebollas y agregar a la carne.
Rallar las zanahorias en un rallador fino, agregar a la carne. Ponga una hoja de laurel en la masa resultante y deje cocer durante aproximadamente 1 hora.
En este momento ya puedes preparar el relleno. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina, mientras revuelve constantemente. Después de obtener una masa homogénea color amarillo necesitas agregar 400ml agua fría, remover constantemente para evitar la formación de grumos. Cocine hasta que espese y desaparezca el sabor a harina.
Una hora más tarde, combinamos el relleno resultante con carne. Continúe cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos.

opcion 2

Ingredientes:

carne - 0,5 kg;
cebolla - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
aceite de girasol;
sal;
condimentos

Proceso de cocción:

Lavar bien la carne y las verduras. Picar finamente la carne y enviar a freír en una sartén, sal y pimienta. Después de freír, mueva la carne a una cacerola, agregue agua y póngala a guisar, después de hervir, reduzca el fuego.
Picar finamente las zanahorias, rallar la cebolla y sofreír en una sartén con soja y pimienta. Puede agregar varios condimentos como cilantro, hierbas provenzales etc.
Después de freír, enviamos el contenido de la sartén a la sartén con carne y lo cocinamos a fuego lento durante 1,5 a 3 horas, dependiendo de la rigidez de la carne.

Opción 3

Ingredientes:

carne - 0,5 kg;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
harina - 2 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal;
pasta de tomate (salsa o ketchup);
sal;
especias

Proceso de cocción:

Lave la carne y las verduras. corte de carne en pedazos pequeños, freír en una sartén hasta que se evapore la humedad y aparezca una costra dorada.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y añadir a la sartén con la carne. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 15-25 minutos.
Agregue 3 cucharadas. pasta de tomate(salsa o ketchup), sal, pimienta, agregue especias.
Hierva 600-700 ml de agua, después de hervir, coloque el contenido de la sartén en agua hirviendo y cocine a fuego lento.
En este momento, es necesario freír la harina para la densidad y el color de la salsa. En una sartén precalentada, sin agregar aceite, vierta la harina y frote en la sartén. Freír la harina hasta que se dore revolviendo constantemente.
En la carne que se guisa, agregue poco a poco la harina y al mismo tiempo mezcle constantemente, para evitar la formación de grumos. Luego dejar a fuego lento durante otros 10 minutos.

Tres opciones para resolver el problema de cómo cocinar la salsa de carne no dejarán indiferentes ni a los más exigentes. También se puede encontrar información

No es ningún secreto que la deliciosa salsa de carne mejora significativamente el sabor de los platos, aumenta el apetito y la cultura alimentaria. Las salsas son diferentes, pero casi siempre van unidas por caldo y harina en la receta. Algunas salsas frías o calientes se basan en trozos de verduras, aves, carne e incluso pescado.

Se diferencian de las salsas, con las que a veces se confunden con los jugos de carne, en que van como guarnición adicional a la pasta hervida, cereales (arroz, trigo sarraceno, cebada perlada) y platos mixtos de verduras y cereales, son especialmente buenos para hacer puré. patatas.

Hay muchas recetas de salsa, pero se pueden dividir en sus tipos principales: carne, pollo, crema, champiñones o tomate. La carne, por supuesto, se prepara a partir de carne: cerdo, res, ternera, cordero proporcionan el material de origen para ellos. Pero en cualquier caso, un ingrediente imprescindible es la harina, seca o frita, que le da a la salsa un sabor y una viscosidad especiales. Para las salsas de pollo y carne, son más adecuados los trozos de carne de solomillo o la pechuga de pollo.

¿Qué necesitas para hacer salsa de carne?

De los platos necesitará una cacerola o una sartén con un fondo grueso, un tazón, una cacerola pequeña, un rallador, un cuchillo, una tabla para cortar, recipientes con especias, utensilios para medir, una espátula para cocinar.

es importante cocinar ingredientes necesarios para cocinar con éxito. Enjuague la carne o el pollo, déjelo escurrir y córtelo en trozos. Enjuague, pele, pique finamente o ralle todas las verduras. Tamizar la harina, medirla y los componentes líquidos.

1. Receta casera de salsa de carne para pasta

La salsa de carne para la pasta aumentará su valor nutricional, le dará un olor y un sabor especialmente apetitosos y atraerá a los hogares e invitados.

Ingredientes:

carne o pollo - 250-300 gramos;
cebolla - 140 gramos;
zanahorias frescas - 150 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada (25 gramos);
pasta de tomate - 25-30 mililitros;
ajo - 2 dientes;
aceite vegetal para freír - 30 mililitros;
sal de mesa - al gusto.

Por receta casera Prepare salsa para pasta como esta:

Cortar la carne seleccionada y lavada en trozos pequeños. Pelar y picar las verduras: zanahorias ralladas, cebollas con un cuchillo.
Freír los trozos de carne en una sartén aceite vegetal casi listo. Agregue verduras picadas a la carne y continúe friendo la carne con ellas durante otros 4 minutos.
Vierta la harina en las verduras fritas con carne, mezcle uniformemente y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos a fuego lento, luego agregue el ajo picado y vierta suficiente agua para cubrir, agregue la pasta de tomate y agregue fuego.
Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego, agregue las especias y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Decore la salsa terminada con hierbas picadas y déjela reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

2. Receta de salsa de carne de cerdo

Para aquellos que audazmente incluyen carne de cerdo en su menú, La mejor decision. Tal salsa se prepara de forma rápida, sencilla, buena y nutritiva, adecuada para casi cualquier guarnición.

Ingredientes:

cerdo - 400 gramos;
zanahorias - 1 raíz;
cebolla - 2 piezas;
harina de trigo - 1 cucharada sin tobogán;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
condimentos y hierbas - por preferencia;
sal de mesa - al gusto.

La salsa de carne de cerdo según la receta se prepara de la siguiente manera:

Lave la carne, séquela, córtela en trozos iguales con un cuchillo afilado y, friéndola en aceite vegetal y agregando agua, cocine a fuego lento.
Zanahorias y cebollas, peladas y lavadas, picadas: zanahorias - en un rallador, cebollas - cortadas en medio aros. En otra sartén, freírlos en aceite vegetal, agregar la harina y, después de mezclar, retirar del fuego.
Transfiera las verduras guisadas con harina al guiso, vierta la pasta de tomate diluida con agua y continúe guisando como antes.
Agregue las hierbas frescas picadas preparadas unos minutos antes del final del guiso. Después de apagar el fuego, deje reposar la salsa terminada durante 15 minutos.

3. Receta fácil de salsa de pollo

Aroma carne de pollo combinado con el olor de la crema agria horneada con especias, esta salsa proporciona sabor incomparable con cualquier guarnición, ya sea puré de patatas o pastas.

Ingredientes:

carne de pollo - 1 pechuga;
cebolla - 2-3 cebollas medianas;
crema agria o mayonesa - 100 gramos;
aceite vegetal;
sal y pimienta para probar;
agua potable - 40 mililitros.

Por receta sencilla La salsa de pollo se prepara así:

Prepare todo: enjuague el pollo y córtelo en trozos pequeños; cebolla, pelada, picada en una licuadora o finamente picada.
Coloque el pollo en una sartén calentada con aceite vegetal, fría hasta que la carne se vuelva blanca, agregue inmediatamente la cebolla picada y continúe friendo a fuego medio por un tiempo corto para verter un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que esté tierno .

Al final del proceso, agregue la harina, mezcle todo rápidamente, vierta la crema agria o la mayonesa, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos en el modo de fuego más débil. Retirar del fuego y dejar reposar un rato.

4. Receta de salsa casera para papilla de trigo sarraceno

Cual papilla deliciosa con salsa, todo el mundo lo sabe. Se utiliza tanto en dietas magras como vegetarianas. Por esta razón esta receta ofrece dos opciones: a base de carne y a base de vegetales.

Ingredientes para la versión vegetal:

cebolla - 2 cebollas grandes;
zanahorias frescas - 2 raíces;
pasta de tomate - 25-30 gramos;
aceite vegetal - 35 mililitros;
crema agria o crema espesa- 15 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada;
azúcar granulada - 1 cucharada;
sal y pimienta para probar;
condimentos fragantes - por preferencia.

Según una receta casera, la salsa para gachas de alforfón se prepara de la siguiente manera:

Picar las cebollas y las zanahorias peladas y freír en aceite vegetal: primero las cebollas hasta que se doren y luego agregarle las zanahorias ralladas.
Diluya la pasta de tomate en el caldo o agua, viértala en las zanahorias y cebollas fritas, agregando azúcar, sal y pimienta en la cantidad que prefiera.
Cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Añadir agua si es necesario. Al final del guiso, vierta la harina de manera uniforme, mezcle todo bien, agregue crema o crema agria y cocine a fuego lento.

Ingredientes para la opción de carne:

carne de res y cerdo - 400 gramos cada uno;
cebolla - 3-4 piezas;
salsa de tomate - 45-50 mililitros;
harina de trigo - 10-12 gramos;
hoja de laurel;
ajo;
sal y pimienta para probar.

En esta receta, dos tipos de carne, que se enriquecen mutuamente sabor a carne y sabor, que es compatible no solo con gachas de trigo sarraceno, sino también con cualquier guarnición.

Una variante de salsa de carne según una receta casera para papilla de trigo sarraceno se prepara de la siguiente manera:

Enjuague la carne de cerdo y res, seque, corte incluso en trozos pequeños. En un wok o sartén de paredes gruesas, caliente el aceite vegetal hasta que hierva y ponga los trozos de carne en él, que, mientras revuelve, se doran.
Coloque la cebolla picada y continúe friendo a fuego lento durante no más de 5 minutos, luego sal, pimienta, vierta el ketchup y dos vasos de agua, revuelva y continúe guisando a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al final del guiso, añadimos la harina y rápidamente, evitando la formación de grumos, mezclamos todo, apagamos el fuego y dejamos reposar el plato.

5. La receta original de salsa de carne para arroz.

Solo cuando pruebes la combinación de arroz y salsa de acuerdo con esta receta, podrás realmente apreciar lo delicioso que es. Además, no lleva mucho tiempo ni productos exquisitos- Todo está a la mano.

Ingredientes:

carne de res - 300 gramos.
cebollas y zanahorias - 1 cada una;
pasta de tomate - 15-20 mililitros;
harina de trigo - 1 cucharada;
agua potable caliente - 1 vaso;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
hierbas picantes - por preferencia;
sal y pimienta para probar.

Por receta original La salsa para el arroz se prepara de la siguiente manera:

Corte la carne cocida en cubos pequeños uniformes para freír hasta que esté tierna en aceite vegetal y transfiérala a recipiente adecuado.
Picar las cebollas y zanahorias lavadas y peladas y sofreír en una sartén donde se acaba de freír la carne.
Mezcle las verduras fritas con pasta de tomate, espolvoree con harina, mezcle bien, ponga la carne terminada en ellas. Revuelva nuevamente, cocine a fuego lento hasta por 5 minutos, vierta agua y con ella agregue sal, especias, pimienta molida; continúe cocinando a fuego lento hasta que totalmente preparado todo el plato, que se retira del fuego y se deja reposar.

6. Receta rústica de salsa de hígado

Como todos los demás tipos de salsa, el hígado es muy sabroso e incluso saludable, porque todos los despojos son ricos en vitaminas, minerales útiles, proteínas animales activas y combinan bien con cualquier tipo de guarnición.

Ingredientes:

hígado de res - 500 gramos;
cebolla - 2 piezas;
crema agria - 350-400 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada;
perejil seco - de preferencia;
sal y pimienta para probar.

Salsa del hígado receta rústica prepárate así:

Remoje el hígado, enjuague, deje que el agua se escurra y, después de quitar la película, córtelo en trozos pequeños y enróllelos en harina.
Freír los trozos de hígado rebozados en harina en aceite vegetal en una sartén hasta que estén dorados.
Aparte, sofreír la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada, ponerla en hígado terminado para verter toda la masa con crema agria y cocinar a fuego lento durante no más de 20 minutos.
5 minutos antes del final, salpimiente todo, agregue perejil seco, mezcle y guise el plato durante otros 3-5 minutos. Retire del fuego, deje que la salsa se prepare.

7. Receta especial Salsa de res

Lo único especial de esta receta es que parece combinar vegetales y variante de carne salsa. Tal guarnición adicional se combina con absolutamente cualquier otra guarnición principal, lo que hace que todo el plato sea notablemente sabroso.

Ingredientes:

pulpa de res - 500 gramos;
cebolla - 1-2 piezas;
harina de trigo - 2 cucharadas;
pasta de tomate - 15 mililitros;
aceite vegetal - 1 cucharada;
agua potable - 350-400 mililitros.

Por receta especial La salsa de carne se prepara así:

Cortar la carne de res preparada en tiras finas, freír en aceite vegetal en un wok o en una sartén de paredes gruesas, luego sal, espolvorear con pimienta negra molida, mezclar todo.
Durante este tiempo, pique las cebollas finamente peladas, combine con la carne frita, agregue la harina y, después de mezclar todo con ella, agregue la pasta de tomate, vierta agua caliente. Mezcle vigorosamente nuevamente, excluyendo los grumos de la harina.
A fuego medio, hierva la salsa, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté completamente cocido.
Retire el plato terminado del fuego y asegúrese de insistir durante 10-15 minutos, luego sirva caliente con la guarnición principal.

8. Receta de salsa de pollo para puré de papas

muy cómodo y receta rapida tal deliciosa salsa a todos los que lo prueben les gustará en todos los sentidos: desde la disponibilidad de los componentes hasta la velocidad de su implementación.

Ingredientes:

filete de pollo - 300 gramos;
cebolla - 2 piezas;
aceite vegetal;
harina de trigo - 1 cucharada;
agua potable - 0.5 tazas;
sal y pimienta para probar.

La salsa de pollo para puré de papas se prepara de la siguiente manera:

Enjuague el filete de pollo, drene el exceso de humedad y séquelo con toallas de papel. Cortar en cubos pequeños y freír en aceite vegetal mientras se revuelve a fuego medio hasta que el pollo se ponga blanco.
Picar la cebolla pelada con un cuchillo y agregar a la carne frita, revolviendo, continuar friendo a fuego lento durante 5-7 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo especificado, salpimente el plato, agregue sus condimentos preferidos, entre los cuales el curry es bastante apropiado, revuelva nuevamente.

Queda por verter la cantidad requerida de agua y continuar cocinando a fuego lento hasta por 14-15 minutos. Retirar del fuego e insistir. comida lista al menos 10 minutos. Con puré de papas, ¡tal salsa es un plato!

lunes, 21 de marzo de 2016

Hoy en día, las anfitrionas están tratando de elegir recetas que sean simples y comidas deliciosas para no solo reducir el tiempo de permanencia en la cocina, sino también obtener un excelente resultado. La salsa de cerdo es una comida de este tipo: bastante asequible, rápida de preparar, sabrosa y satisfactoria. Lo mejor es no estar mucho tiempo parado frente a los fogones y alimentar bien a toda la familia.

La carne de cerdo preparada de esta manera te deleitará con su suavidad, ternura y jugosidad. Trozos de carne en un fragante salsa de tomate desintegrarse en fibras y literalmente derretirse en la boca. Esta es una receta para el segundo plato, que siempre obtienen todos, ¡incluso los cocineros novatos!

Ingredientes:

(700 gramos) (1 pieza ) (500 mililitros) (3 cucharadas) (2 cucharadas ) (50 mililitros) (2 piezas ) (0,5 cucharadita) (1 pizca)

Cocinar paso a paso con fotos:

Para preparar una salsa de carne deliciosa y satisfactoria, tome pulpa de cerdo (tengo parte de un omóplato), una cebolla mediana, salsa de tomate(se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate o incluso salsa de tomate), harina de trigo aceite vegetal refinado (tengo girasol) premium o de primer grado, ordinario agua potable, un par de hojas de laurel, sal y pimienta negra molida al gusto. Respecto a la carne: no soy muy bueno categorizando partes canal de cerdo y su propósito, así que no critiques demasiado. Pero la parte del lomo de la espátula para guisar (así como para hornear, por cierto) definitivamente encaja perfectamente: es moderadamente grasosa, por lo que el plato terminado será jugoso.

Por lo tanto, lave la carne con agua corriente fría y séquela bien con una toalla de papel o servilletas. El hecho es que la carne de cerdo para freír rápidamente en aceite caliente debe estar seca para que no suelte el preciado jugo de carne, que debe permanecer en los trozos de carne. Cortar la carne en palitos delgados a través del grano.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Durante el proceso de cocción, los trozos de cebolla hervirán por completo y no los verás.

¡La salsa de carne es genial! Esto es para ti y una guarnición, y plato independiente. Y lo más rico es mojar pan en ella :-)

¿Cómo cocinar salsa con carne?

Prepararemos salsa con pasta de tomate. No puede tomar pasta de tomate, sino tomates en su propio jugo.

Perfecto como guarnición. pasta, papas hervidas, puré de patata, arroz... La lista es larga, pero cocinemos mejor.

Para preparar la salsa de carne, prepararemos los productos según la lista.

Cortar la carne en trozos pequeños y freír. aceite de girasol. Corta las verduras a tu gusto. vamos a freír

Agregue agua para que cubra la carne, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Me tomó 50 minutos. Luego agregue pasta de tomate y cocine a fuego lento nuestro futuro salsa de carne otros 10 minutos.

No se requiere un espesante adicional en forma de harina, por ejemplo. Muy a menudo, los fabricantes de pasta de tomate utilizan almidón, aunque no siempre lo indican en la etiqueta.

Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. Ahora ya sabes cómo hacer salsa con carne.

¡Disfrute de su comida!

La carne con salsa es gran adición a cualquier tipo de guarnición. eso La mejor manera decora cualquier plato y hazlo rico y sabroso. Hay muchas opciones para hacer salsa, así que puedes probar algo nuevo cada vez. exactamente esto plato popular, ya que cocinar salsa con carne es bastante sencillo. Puede ser usado varios ingredientes para añadir nuevos sabores a la comida.

Debe tomar 300 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de crema agria, un poco de salsa de tomate, una cebolla y zanahoria, 5 cucharadas de harina, dos cucharadas de agua, semillas de alcaravea y especias. Cortar la carne en cubos o tiras. Luego hervir en agua hasta que se vaya la espuma que se forma durante el proceso de cocción. Mientras tanto, corte la cebolla en cubos y tres zanahorias en un rallador grande. Fríe estos dos ingredientes en una sartén hasta que estén cocidos. Vierta un poco de agua en una cacerola aparte y déjela hervir. A continuación, ponga la carne y las verduras fritas en él. Dejar un poco de agua en la que se cocinó la carne. Diluimos la crema agria en este caldo (habiéndolo enfriado previamente) y la salsa de tomate. Vierta esta mezcla sobre la carne y las verduras y mezcle bien. Agregue sal al gusto. Diluir la harina por separado en una pequeña cantidad de agua. Y también agregar a la salsa. Cocine a fuego lento durante un tiempo hasta que la carne esté suave. Remueve de vez en cuando para evitar que la harina se queme. Al final, agregue las verduras finamente picadas. Esa es toda la respuesta a la pregunta de cómo cocinar salsa con carne. Se debe servir con una guarnición y verduras. Este es el plato más fácil.

Cocinar carne con salsa alemana con pasas

Para preparar la marinada, necesitará 4 tazas de vino tinto seco, un vaso de agua, media cuchara jugo de limon, una cebolla, laurel mediano, clavo y pimienta en grano. Para la receta principal, debe tomar 1,5 kilogramos de rosbif (preferiblemente con una fina capa de grasa), tres cucharas manteca, especias, hierbas frescas, tres cucharadas de harina, dos zanahorias, la misma cantidad de cebollas y una cucharada de puré de tomate. Para preparar la salsa, tome una cucharada de azúcar, dos cucharadas cerezas secas, medio vaso de vino seco, un vaso de pasas y dos cucharadas de mermelada de grosella o naranja. Comenzamos a preparar salsa con carne con adobo. Ponga los ingredientes en una cacerola de fondo grueso y cocine por 5 minutos. Distribuimos la carne en un recipiente adecuado y la vertemos con la marinada caliente. Cuando se enfríe, vierta las verduras picadas encima y envíelo al refrigerador, cubierto con una película. El tiempo de marinado es de 4 días. A veces hay que revolverlo. Luego vierta la marinada en una sartén separada. Espolvorea la carne con sal, pimienta y harina. Pon aceite en una sartén caliente y fríe la carne por cada lado. Ponga la carne en un plato y agregue las verduras picadas a la sartén. Vierta tres tazas de la marinada y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego volvemos a colocar la carne, vertemos el adobo restante, la pasta de tomate y esperamos hasta que el líquido comience a hervir. Después de eso, reduzca el fuego y deje que el plato se cocine durante 4 horas. A continuación, ponga la carne en un plato y cúbrala con papel aluminio. Ponga el azúcar, el vino, las pasas y las cerezas en una cacerola. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos y luego agregue mermelada y especias al gusto. La carne se corta en porciones y se vierte sobre salsa preparada. El plato está listo. Solo queda decorarlo con verduras y hierbas. Aquí se explica cómo hacer que la salsa con carne sea más elegante.

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