बैंगन स्नैक केक. बैंगन पैनकेक से बना स्नैक केक

आप एक स्वादिष्ट स्नैक केक तैयार कर सकते हैं जिसे आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं उत्सव की मेज. पकाने के बाद, केक को भीगने के लिए थोड़ा समय चाहिए, जिसके बाद यह पूरी तरह से भागों में कट जाता है।

सामग्री

बैंगन केक बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

टमाटर - 5-6 पीसी ।;

बेल मिर्च - 2 पीसी ।;

लहसुन - 3 लौंग;

हार्ड पनीर - 250 ग्राम;

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;

साग - सजावट के लिए;

नमक काली मिर्च

खाना पकाने के चरण

शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। ऊपर से छिड़कने के लिए कुछ पनीर अलग रख दें और बाकी पनीर को टमाटर और काली मिर्च के साथ मिला दें। सब्जी के मिश्रण में लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ डालें। नमक और काली मिर्च.

आलू पैनकेक को एक प्लेट पर ओवरलैप करके रखें, ऊपर भरावन का एक तिहाई हिस्सा रखें और चिकना कर लें। आलू पैनकेक की एक परत के साथ कवर करें, ओवरलैपिंग भी। मैंने 3 परतें बनाईं, लेकिन आप इसे अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और हार्ड पनीर के साथ छिड़के। - फिर बैंगन केक को इच्छानुसार सजाएं.

केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने दें, फिर आप इसे काट सकते हैं. इस तरह भोजन करें बैंगन केकक्रॉस सेक्शन में दिखता है.

बॉन एपेतीत!

बैंगन केक - फोटो के साथ रेसिपी:

बैंगन केक तैयार करने के लिए, मध्यम आकार के युवा बैंगन लें, अधिमानतः पुराने और पके हुए बीज के बिना, ताकि लोचदार गूदे को कद्दूकस करना सुविधाजनक हो। बैंगन की संख्या कितनी पर निर्भर करती है बड़ा व्यासया जिस ऊंचाई पर आप केक निकालना चाहते हैं। पांच परतों वाले एक मध्यम केक के लिए, आप तीन से पांच मध्यम या बड़े बैंगन ले सकते हैं। उन्हें ऊपरी काली त्वचा से छीलना चाहिए। यदि आपके बैंगन कड़वे हैं, तो आपको अतिरिक्त रूप से उन पर नमक छिड़कना होगा और निकलने वाले रस के अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने के लिए उन्हें इसी रूप में छोड़ना होगा।

छिलके वाले बैंगन को बारीक (!) कद्दूकस पर पीस लें। कृपया ध्यान दें - बिल्कुल बारीक कद्दूकस, अन्यथा बड़े टुकड़ेकेक की परतें पकाते समय पैन में बेक न करें।

बैंगन के मिश्रण में अंडे फेंटें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें (यदि आपने पहले बैंगन को भिगोया नहीं है), आटा डालें। एक मध्यम बैंगन के लिए आपको लगभग 1 बड़ा चम्मच चाहिए। आटा, इसलिए केक बनाने के लिए आपने कितने बैंगन लिए, उसके आधार पर आटे का अनुपात बढ़ाएँ।

बैंगन के द्रव्यमान को मिलाएं और सब्जी के व्यंजनों के लिए मसाला या एक अलग मसाला जोड़ें, उदाहरण के लिए, खमेली-सनेली पूरी तरह से बैंगन का पूरक होगा, इससे हमारी डिश जॉर्जियाई बैंगन की तरह दिखेगी।

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, बैंगन पैनकेक पकाना शुरू करें: 3-4 बड़े चम्मच फैलाएं। बैंगन के मिश्रण को समतल करके एक तरफ से अच्छे से सेंक लें. उसी समय, यदि आवश्यक हो तो हम तुरंत "आटा" का निरीक्षण करते हैं, मुख्य बैंगन द्रव्यमान में थोड़ा और आटा जोड़ते हैं ताकि केक अच्छी तरह से सेट हो जाएं और हमें उन्हें तलने के लिए आसानी से दूसरी तरफ पलटने की अनुमति मिल सके। जैसे ही केक एक और दूसरी तरफ से ब्राउन हो जाए, आंच को थोड़ा कम कर दें और पैनकेक को अंदर ही बेक होने दें। बैंगन केक की परतें पूरी तरह पकनी चाहिए, क्योंकि यही एकमात्र है उष्मा उपचारनुस्खा में.

- तैयार बैंगन पैनकेक को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

इस बीच, बैंगन केक को फैलाने के लिए "क्रीम" तैयार करें: साग को काट लें, मेयोनेज़ में लहसुन की एक या दो लौंग डालें।

आइए बैंगन केक को सजाने के लिए सामग्री तैयार करें: टमाटरों को समान रूप से छल्ले में काटें, नट्स को ब्लेंडर बाउल में काटें, पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसें।

आइए टमाटर और पनीर के साथ बैंगन केक बनाना शुरू करें। हम पहले केक को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, इसे बिना अधिकता के, लहसुन-मेयोनेज़ "क्रीम" के साथ चिकना करते हैं।

मेवे, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

टमाटर के स्लाइस को एक गोले में व्यवस्थित करें।

अगले केक को भी इसी तरह चिकना कर लीजिए और कटी हुई सामग्री डाल दीजिए. पूरा होने पर, किनारों सहित, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।

बैंगन केक के किनारों पर मेवे छिड़कें।

हम शीर्ष को पनीर, टमाटर, हरियाली की सुंदर और ताज़ी टहनियों से सजाते हैं।

अद्भुत बैंगन केक तैयार है!

मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मिलाएं और इस "केक" को चाय या मिठाई के लिए छोड़ दें...

यह बैंगन स्नैक केक किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकता है!

आज हम सबके पसंदीदा बैंगन और टमाटर से स्वादिष्ट स्नैक केक बनाएंगे.

स्वादिष्ट बैंगन और टमाटर का केक

सब्जी प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी. मंडलियां तला हुआ बैंगनहम टमाटर की एक परत के साथ एक केक बनाएंगे और लहसुन के साथ मेयोनेज़ की एक अद्भुत सॉस के साथ इस स्वादिष्टता का स्वाद चखेंगे, साथ ही तले हुए प्याज, शिमला मिर्चऔर गाजर. आप पनीर के साथ एक और पनीर हमारी वेबसाइट पर लिंक पर पा सकते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

- सॉस के लिए:

प्याज - 2 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

शिमला मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन के साथ मेयोनेज़।

बैंगन केक के लिए:

तीन मध्यम आकार के बैंगन;

चार मध्यम आकार के टमाटर;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

बैंगन केक कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

इस विटामिन केक को तैयार करने के लिए, साग को बारीक काट लें, बैंगन को लगभग 1 सेमी मोटे गोल आकार में काट लें।

बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, थोड़ा सा (बस थोड़ा सा) नमक डालें, फिर निकला हुआ रस निकाल दें। हम बाद में अपना केक असेंबल करते समय बैंगन में नमक डालेंगे।

पैन में वनस्पति तेल डालकर मध्यम आंच पर बैंगन को भूनें।

जब बैंगन भून रहे हों, तो आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा।

शिमला मिर्च को तलने से पहले पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें। और बाकी बैंगन भी इसी तरह तल लीजिए.

यदि आपके पास मध्यम आकार का प्याज है, तो उसे आधा छल्ले में काट लें। यदि बड़ा है - "चौथाई छल्ले"।

केक की परत बनाने के लिए हम टमाटर के गोलों का उपयोग करेंगे.

- अब कढ़ाई में तेल डालें और आधा कटा हुआ प्याज डालें.

और जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें गाजर भी डाल दीजिए.

गाजर और प्याज को नमकीन बनाने की जरूरत है। यदि आप अधिक पका हुआ भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं।

आइए यहां थोड़ा जोड़ें टमाटर सॉसया सिर्फ कसा हुआ टमाटर।

हम इसी तरह से काली मिर्च की परत तैयार करते हैं. सबसे पहले प्याज के दूसरे हिस्से को भून लें और फिर इसमें शिमला मिर्च डाल दें.

नमक डालें और पक जाने तक पकाएँ। आपको इस चटनी में भी मिलाना होगा टमाटर का रस. इससे सॉस में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा.

सबसे नीचे बैंगन की एक परत रखें।

और इसे मेयोनेज़ और लहसुन से हल्का सा चिकना कर लीजिए.

हमारी अगली परत गाजर और प्याज होगी।

- अब इस चटनी की परत के ऊपर टमाटर की एक परत रखें.

और मेयोनेज़ और लहसुन से भी चिकना कर लीजिये. मेयोनेज़ की परत को बहुत पतला बनाने के लिए आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

हमारी अगली परत फिर से बैंगन होगी। हम इसे चिकनाई भी देते हैं मेयोनेज़ ड्रेसिंग, जिसे हम जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

इस परत के ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें. और फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें।

क्या आपको लगता है कि केवल मिठाइयाँ और फल ही केक के लिए उपयुक्त हैं? पाक विशेषज्ञों की कल्पना बहुत आगे बढ़ गई है। लेख में आपको कई मिलेंगे स्वादिष्ट व्यंजनबैंगन केक.

इसकी सेवा कैसे करें

मिठाइयों के विपरीत, जिन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता है, उनके बैंगन केक को मिठाई के रूप में परोसा जाता है ठंडा नाश्ता. व्यंजन सरल हैं, उत्पाद किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं, और स्वाद गुणकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. आइए देखें कि टमाटर और पनीर के साथ-साथ तोरी से बैंगन केक कैसे बनाया जाता है।

नुस्खा 1

चलिए बैंगन और टमाटर का केक तैयार करते हैं. यह रेसिपी वे लोग बना सकते हैं जो वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है बड़ी मात्रामेयोनेज़। आपको चाहिये होगा:

• बड़े बैंगन - 3 टुकड़े।
• अंडे - 2 टुकड़े.
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले।
• सूरजमुखी का तेल।

• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन की एक लौंग।
• आपकी पसंद का कोई भी साग।

भरने के लिए:

• टमाटर - 3 टुकड़े.
• 200 ग्राम कोई भी कठोर पनीरहालाँकि, यदि यह नहीं है, तो आप इसे पिघले हुए से बदल सकते हैं।
• हरा।

बैंगन केक को सजाने के लिए:

• हरा;
• टमाटर.

बैंगन केक बनाने की प्रक्रिया:

• बैंगन को पानी से धो लें, छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
• शुद्ध किए गए बैंगन में अंडे और आटा मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
• परिणामी आटे को पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन में भेजें, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, एक बार में 2-3 चम्मच, इसे क्षेत्र पर समान रूप से वितरित करें।
• जब परिणामी पैनकेक तल जाए, तो उसे पलट कर दूसरी तरफ भी तलना चाहिए।
• सभी पैनकेक के लिए तलने को दोहराएँ।
• यह सब्जियों में व्यस्त होने का समय है। टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, छोटे टमाटरों के लिए आप छल्लों का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
• साग को बारीक काट लीजिये.
• एक अलग कप में मेयोनेज़ डालें और उसमें लहसुन डालें।
• अब आपको केक असेंबल करने की जरूरत है।
• - सबसे पहले पैनकेक को एक प्लेट में रखकर चिकना कर लीजिए मेयोनेज़ सॉस, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ऊपर टमाटर की एक परत रखें.
• सभी पैनकेक के साथ चक्र को दोहराएं।
• सबसे ऊपर वाला, थोड़ी सी सॉस से लेपित, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़का हुआ।
• ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है, इसलिए यह सॉस से संतृप्त हो जाएगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

ओवन बैंगन रेसिपी

बैंगन केक रेसिपी नीला. इसे आत्मविश्वास से आहार कहा जा सकता है: इसमें मेयोनेज़ या अतिरिक्त तेल नहीं है, और यह आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आवश्यक उत्पादबैंगन केक तैयार करने के लिए:

• 3 बैंगन.
• 5 टमाटर.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 250 ग्राम हार्ड पनीर।
• साग पसंद के अनुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

ओवन में बैंगन केक तैयार करना:

• बैंगन को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर छल्ले में काट लें।
• उन्हें नमकीन बनाकर आधे घंटे के लिए एक अलग कटोरे में रखना होगा।
• पानी निथार लें और छल्लों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• वनस्पति तेल निकालने के लिए छल्लों को एक कोलंडर में रखें।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• पनीर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और लहसुन को कुचल लें।
• साग काट लें.
• एक बेकिंग डिश तैयार करें. इसे पन्नी से ढक दें ताकि किनारे काफी दूर तक लटक जाएं।
• सांचे के तल पर टमाटर की एक परत रखें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और लहसुन डालें।
• अब हम बैंगन को भी परतों में बिछाते हैं।
• थोड़ा सा नमक मिलाते हुए परतों को क्रम से बिछाएँ।
• ऊपर से पन्नी से अच्छी तरह लपेट दें।
• पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• पैन को सावधानी से हटाएं, केक को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अखरोट और पनीर के साथ बैंगन केक बनाने की विधि

पकवान कोमल और विशेष रूप से सुगंधित निकलेगा। ठंडे क्षुधावर्धक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• स्वाद के लिए साग का एक गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 8 अखरोट;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

• सभी सब्जियों को पानी से धोकर सुखा लें।
• बैंगन को छल्ले में काटें (छोटे बैंगन का उपयोग करना बेहतर है), अच्छी तरह से नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और बैंगन नरम हो जाएंगे.
• क्रीम तैयार करना: पनीर बहुत ताज़ा होना चाहिए, बिना गंध या एसिड के। इसे एक प्लेट पर रखें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• एक कप में पनीर और जड़ी-बूटियों में कुचला हुआ लहसुन, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
• मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
• बैंगन लें और नमक निकालने के लिए पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
• छल्लों को फ्राइंग पैन में भून लें.
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• केक को असेंबल करना: बैंगन बिछाएं, फिर सॉस से कोट करें और टमाटर की एक परत बिछाएं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
• केक पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
• डिश को फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• आप अपनी क्रिएटिविटी दिखा सकते हैं और केक को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह टमाटर से बना गुलाब हो सकता है।

तोरी के साथ बैंगन केक

एक और किस्म सब्जी पकवान- तोरी और बैंगन केक. सामग्री:

1. तोरी - 2 पीसी।
2. बैंगन - 2 पीसी।
3. 2 अंडे.
4. टमाटर।
5. हरा।
6. एक गिलास आटा.
7. नमक स्वाद अनुसार।
8. टमाटर।
9. 1 मीठी शिमला मिर्च.

तैयारी:

• बैंगन और तोरी को धोकर छील लें।
• इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• एक साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• रस निथार लें, सब्जियों में तैयार आटा और 2 अंडे मिला दें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आटा डालकर पैनकेक (क्रस्ट) बनाएं।
• पैनकेक को हर तरफ से फ्राई करें।
• मेयोनेज़ में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन मिलाएँ।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• परिणामी प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर लें लहसुन की चटनी, ऊपर से टमाटर रखें।
• छींटे डालना तैयार पकवानसजावट के रूप में हरियाली.
• तैयार।

कद्दू के साथ बैंगन केक

मूल बैंगन केक रेसिपी. आपको चाहिये होगा:

• 3 बैंगन.
• कद्दू - 250 ग्राम.
• 3 उबले अंडे.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट.
• मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।
• 50 मिली सोया सॉस।
• डिल शाखा.
• सजावट के लिए टमाटर.

तैयारी:

• बैंगन को धोइये, सिरे भूनिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक गहरे बाउल में नमक घोल लें और उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें, बैंगन को इस पानी में करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
• इन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और पैन में तल लें।
• कद्दू को स्ट्रिप्स में काटें।
• कद्दू को सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
• पैन में कद्दू में लहसुन और सोया सॉस डालें।
• कद्दू को तब तक हिलाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
• कद्दू को एक कटोरे में निकाल लीजिए.
• अंडे को कद्दूकस कर लें.
• बैंगन को एक प्लेट में गोल आकार में रखें, किनारे नीचे लटकने चाहिए।
• प्लेट के बीच में केक का एक भाग होगा, आपको इसमें पनीर को कद्दूकस करना होगा।
• ऊपर से कद्दू और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अंडा रखें।
• अंतिम परत बैंगन होगी, उन्हें बिछाकर, आपको उन्हें अपने हाथ से दबाना होगा।
• दबाते हुए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें हल्का केकमाल.
• पकवान को कद्दू और टमाटर की सब्जी स्ट्रिप्स से सजाया जा सकता है, और केक के चारों ओर डिल रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपके द्वारा चुना गया बैंगन केक बन सकता है योग्य सजावटटेबल, मेहमानों को प्रसन्न करेगी और प्रियजनों के संग्रह में शामिल की जाएगी सरल व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन. बॉन एपेतीत!

यह बैंगन स्नैक केक आपके लिए एक सुखद आश्चर्य होगा नए साल की मेज, सामान्य बैंगन रोल में विविधता लाता है। प्रेमियों को यह रेसिपी पसंद आएगी. मेयोनेज़ सलाद. इस तथ्य के बावजूद कि मैं मेयोनेज़ के प्रति बहुत पूर्वाग्रही हूं, मैं कभी-कभी अपवाद करता हूं जब मैं फर कोट और इस ऐपेटाइज़र के नीचे हेरिंग तैयार करता हूं। यकीन मानिए, आपके मेहमान इसकी सराहना करेंगे!

सामग्री: बैंगन, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, कटा हुआ पनीर, तलने के लिए वनस्पति तेल, मेयोनेज़, लहसुन, आटा, मेवे।

बैंगन को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आप इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकते हैं। हमारे बैंगन का स्वाद कड़वा नहीं होता इसलिए इसकी जरूरत नहीं है पूर्व भिगोनेऔर नमकीन बनाना.

परिणामी द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स, अंडे और आटा जोड़ें। सब कुछ मिलाकर एक सजातीय आटा तैयार कर लें। मैं बहुत अधिक आटा जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूं ताकि इससे आटा जाम न हो। यदि बहुत सारा तरल निकल जाता है, तो अतिरिक्त को निकाला जा सकता है। मैंने इसे लीक नहीं किया.

एक गर्म फ्राइंग पैन में परिणामी आटे से, वनस्पति तेल 4-5 पैनकेक फ्राई करें. मात्रा उनके आकार पर निर्भर करती है। पैनकेक को 15-17 सेमी छोटे व्यास में बनाना बेहतर है, ताकि उन्हें पलटना आसान हो जाए। मैंने पैन में 3 बड़े चम्मच डाले। द्रव्यमान के बड़े चम्मच और इसे सतह पर समतल करें, इसे किनारों पर थोड़ा फैलाएं। आटा बहुत ढीला है और देखभाल की आवश्यकता है। आपको पैनकेक को तभी पलटना है जब निचला हिस्सा अच्छी तरह से सिक जाए और जम जाए, यह आसानी से पैन से निकल जाएगा। इसके लिए एक चौड़े स्पैचुला का इस्तेमाल करें।

सभी बैंगन पैनकेक को एक प्लेट में रखें. अगर एक या दो पैनकेक फटकर पलट जाएं तो कोई बात नहीं, अंदर का हिस्सा नजर नहीं आएगा। मैं केवल एक बार बुरी तरह पलट गया था, और ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मैं जल गया था और अचानक झटका लगा था। पैनकेक को ठंडा होने दीजिये.

इस बीच, मेवों को काट लें।

साग को काटने की जरूरत है, लहसुन को बारीक काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए।

टमाटरों को पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें। मुझे वास्तव में छोटे चेरी टमाटर का उपयोग करना पसंद है, लेकिन इस बार मेरे पास कोई नहीं था।

केक को असेंबल करना. बैंगन पैनकेक को लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए। आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत नहीं है, 1-1.5 चम्मच पर्याप्त है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेवे, कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर टमाटर के पतले टुकड़े रखें.

दूसरे पैनकेक से ढकें और दोबारा दोहराएं। इस तरह पूरा केक इकट्ठा कर लीजिए.

किनारों पर मेवे या सिर्फ पनीर छिड़का जा सकता है। सब कुछ आपकी इच्छा के अनुरूप है. मैंने ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क दीं। केक को आधे घंटे तक भीगने दें और फिर आप इसे काट सकते हैं.

अपनी मदद स्वयं करें! आने के साथ!