बैंगन केक. बैंगन केक: खाना पकाने की विशेषताएं और व्यंजन

क्या आपको लगता है कि केवल मिठाइयाँ और फल ही केक के लिए उपयुक्त हैं? पाक विशेषज्ञों की कल्पना बहुत आगे बढ़ गई है। लेख में आपको कई मिलेंगे स्वादिष्ट व्यंजनबैंगन केक.

इसकी सेवा कैसे करें

मिठाइयों के विपरीत, जिन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता है, उनके बैंगन केक को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। व्यंजन सरल हैं, उत्पाद किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं, और स्वाद गुणकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. आइए देखें कि टमाटर और पनीर के साथ-साथ तोरी से बैंगन केक कैसे बनाया जाता है।

नुस्खा 1

चलिए बैंगन और टमाटर का केक तैयार करते हैं. यह रेसिपी वे लोग बना सकते हैं जो वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है बड़ी मात्रामेयोनेज़। आपको चाहिये होगा:

• बड़े बैंगन - 3 टुकड़े।
• अंडे - 2 टुकड़े.
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले।
• सूरजमुखी का तेल।

• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन की एक लौंग।
• आपकी पसंद का कोई भी साग।

भरने के लिए:

• टमाटर - 3 टुकड़े.
• 200 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे प्रसंस्कृत पनीर से बदल सकते हैं।
• हरा।

बैंगन केक को सजाने के लिए:

• हरा;
• टमाटर.

बैंगन केक बनाने की प्रक्रिया:

• बैंगन को पानी से धो लें, छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
• शुद्ध किए गए बैंगन में अंडे और आटा मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
• परिणामी आटे को पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन में भेजें, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, एक बार में 2-3 चम्मच, इसे क्षेत्र पर समान रूप से वितरित करें।
• जब परिणामी पैनकेक तल जाए, तो उसे पलट कर दूसरी तरफ भी तलना चाहिए।
• सभी पैनकेक के लिए तलने को दोहराएँ।
• यह सब्जियों में व्यस्त होने का समय है। टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, छोटे टमाटरों के लिए आप छल्लों का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
• साग को बारीक काट लीजिये.
• एक अलग कप में मेयोनेज़ डालें और उसमें लहसुन डालें।
• अब आपको केक असेंबल करने की जरूरत है।
• - सबसे पहले पैनकेक को एक प्लेट में रखकर चिकना कर लीजिए मेयोनेज़ सॉस, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ऊपर टमाटर की एक परत रखें.
• सभी पैनकेक के साथ चक्र को दोहराएं।
• सबसे ऊपर वाला, थोड़ी सी सॉस से लेपित, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़का हुआ।
• ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है, इसलिए यह सॉस से संतृप्त हो जाएगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

ओवन बैंगन रेसिपी

बैंगन केक रेसिपी नीला. इसे आत्मविश्वास से आहार कहा जा सकता है: इसमें मेयोनेज़ या अतिरिक्त तेल नहीं है, और यह आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आवश्यक उत्पादबैंगन केक तैयार करने के लिए:

• 3 बैंगन.
• 5 टमाटर.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 250 ग्राम हार्ड पनीर।
• साग पसंद के अनुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

ओवन में बैंगन केक तैयार करना:

• बैंगन को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर छल्ले में काट लें।
• उन्हें नमकीन बनाकर आधे घंटे के लिए एक अलग कटोरे में रखना होगा।
• पानी निथार लें और छल्लों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• वनस्पति तेल निकालने के लिए छल्लों को एक कोलंडर में रखें।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• पनीर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और लहसुन को कुचल लें।
• साग काट लें.
• एक बेकिंग डिश तैयार करें. इसे पन्नी से ढक दें ताकि किनारे काफी दूर तक लटक जाएं।
• सांचे के तल पर टमाटर की एक परत रखें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और लहसुन डालें।
• अब हम बैंगन को भी परतों में बिछाते हैं।
• थोड़ा सा नमक मिलाते हुए परतों को क्रम से बिछाएँ।
• ऊपर से पन्नी से अच्छी तरह लपेट दें।
• पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• पैन को सावधानी से हटाएं, केक को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अखरोट और पनीर के साथ बैंगन केक बनाने की विधि

पकवान कोमल और विशेष रूप से सुगंधित निकलेगा। ठंडे क्षुधावर्धक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• स्वाद के लिए साग का एक गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 8 अखरोट;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

• सभी सब्जियों को पानी से धोकर सुखा लें।
• बैंगन को छल्ले में काटें (छोटे बैंगन का उपयोग करना बेहतर है), अच्छी तरह से नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और बैंगन नरम हो जाएंगे.
• क्रीम तैयार करना: पनीर बहुत ताज़ा होना चाहिए, बिना गंध या एसिड के। इसे एक प्लेट पर रखें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• पनीर और जड़ी-बूटियों वाले कप में कुचला हुआ लहसुन, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
• मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
• बैंगन लें और नमक निकालने के लिए पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
• छल्लों को फ्राइंग पैन में भून लें.
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• केक को असेंबल करना: बैंगन बिछाएं, फिर सॉस से कोट करें और टमाटर की एक परत बिछाएं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
• केक पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
• डिश को फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• आप रचनात्मक हो सकते हैं और केक को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह टमाटर से बना गुलाब हो सकता है।

तोरी के साथ बैंगन केक

एक और किस्म सब्जी पकवान- तोरी और बैंगन केक. सामग्री:

1. तोरी - 2 पीसी।
2. बैंगन - 2 पीसी।
3. 2 अंडे.
4. टमाटर।
5. हरा।
6. एक गिलास आटा.
7. नमक स्वाद अनुसार।
8. टमाटर।
9. 1 मीठा शिमला मिर्च.

तैयारी:

• बैंगन और तोरी को धोकर छील लें।
• इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• एक साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• रस निथार लें, सब्जियों में तैयार आटा और 2 अंडे मिला दें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आटा डालकर पैनकेक (क्रस्ट) बनाएं।
• पैनकेक को हर तरफ से फ्राई करें।
• मेयोनेज़ में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन मिलाएँ।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• परिणामी प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर लें लहसुन की चटनी, ऊपर से टमाटर रखें।
• सजावट के रूप में तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• तैयार।

कद्दू के साथ बैंगन केक

मूल बैंगन केक रेसिपी. आपको चाहिये होगा:

• 3 बैंगन.
• कद्दू - 250 ग्राम.
• 3 उबले अंडे.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट.
• मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।
• 50 मिली सोया सॉस।
• डिल शाखा.
• सजावट के लिए टमाटर.

तैयारी:

• बैंगन को धोइये, सिरे भूनिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक गहरे बाउल में नमक घोल लें और उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें, बैंगन को इस पानी में करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
• इन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और पैन में तल लें।
• कद्दू को स्ट्रिप्स में काटें।
• कद्दू को सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
• पैन में कद्दू में लहसुन और सोया सॉस डालें।
• कद्दू को तब तक हिलाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
• कद्दू को एक कटोरे में निकाल लीजिए.
• अंडे को कद्दूकस कर लें.
• बैंगन को एक प्लेट में गोल आकार में रखें, किनारे नीचे लटकने चाहिए।
• प्लेट के बीच में केक का एक भाग होगा, आपको इसमें पनीर को कद्दूकस करना होगा।
• ऊपर से कद्दू और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अंडा रखें।
• अंतिम परत बैंगन होगी, उन्हें बिछाकर, आपको उन्हें अपने हाथ से दबाना होगा।
• दबाते हुए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें हल्का केकमाल.
• पकवान को कद्दू और टमाटर की सब्जी स्ट्रिप्स से सजाया जा सकता है, और केक के चारों ओर डिल रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपके द्वारा चुना गया बैंगन केक बन सकता है योग्य सजावटटेबल, मेहमानों को प्रसन्न करेगी और प्रियजनों के संग्रह में शामिल की जाएगी सरल व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन. बॉन एपेतीत!

बैंगन से. ठंडा क्षुधावर्धकहै मजेदार स्वादऔर बहुत सुंदर दिखता है. यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और विविधता भी लाएगा दैनिक मेनू. नाज़ुक, सुगंधित, पनीर के तीखे स्वाद के साथ, यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री: बैंगन केक

• बैंगन - 3 पीसी। (बड़ा)
• अंडे - 2 पीसी। (बड़ा)
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खमेली-सनेली - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पंजीकरण कराना:

• पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
• विभिन्न साग - 3 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ

पकाने की विधि: बैंगन केक

1. बैंगन को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आप इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकते हैं। हमारे बैंगन का स्वाद कड़वा नहीं होता इसलिए इसकी जरूरत नहीं है पूर्व भिगोनेऔर नमकीन बनाना.
2. परिणामी द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स, अंडे और आटा जोड़ें। सब कुछ मिलाकर एक सजातीय आटा तैयार कर लें। मैं बहुत अधिक आटा जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूं ताकि इससे आटा जाम न हो। यदि बहुत सारा तरल निकल जाता है, तो अतिरिक्त को निकाला जा सकता है। मैंने इसे लीक नहीं किया.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में परिणामी आटे से, वनस्पति तेल 4-5 पैनकेक फ्राई करें. मात्रा उनके आकार पर निर्भर करती है। पैनकेक को 15-17 सेमी छोटे व्यास में बनाना बेहतर है, ताकि उन्हें पलटना आसान हो जाए। मैंने पैन में 3 बड़े चम्मच डाले। द्रव्यमान के बड़े चम्मच और इसे सतह पर समतल करें, इसे किनारों पर थोड़ा फैलाएं। आटा बहुत ढीला है और देखभाल की आवश्यकता है। आपको पैनकेक को तभी पलटना है जब निचला हिस्सा अच्छे से पक जाए और जम जाए, यह आसानी से पैन से अलग हो जाएगा। इसके लिए एक चौड़े स्पैटुला का इस्तेमाल करें।
4. सभी बैंगन पैनकेक को एक प्लेट में रखें. अगर एक या दो पैनकेक फटकर पलट जाएं तो कोई बात नहीं, अंदर का हिस्सा नजर नहीं आएगा। मैं केवल एक बार बुरी तरह पलट गया था, और ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मैं जल गया था और अचानक झटका लगा था। पैनकेक को ठंडा होने दीजिये.

और इस समय...

1. मेवों को काट लें.
2. साग को काटने की जरूरत है, लहसुन को बारीक काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।
3. टमाटरों को पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें।
4. केक को असेंबल करना. बैंगन पैनकेक को लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए। आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत नहीं है, 1-1.5 चम्मच पर्याप्त है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेवे, कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर टमाटर के पतले टुकड़े रखें.
5. दूसरे पैनकेक से ढकें और दोबारा दोहराएं, इस प्रकार पूरा केक इकट्ठा हो जाएगा।

• किनारों पर मेवे या सिर्फ पनीर छिड़का जा सकता है। सब कुछ आपकी इच्छा के अनुरूप है. मैंने ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कीं, आप पनीर भी डाल सकते हैं और सब्जियों, वही टमाटर से सजा सकते हैं। केक को आधे घंटे तक भीगने दें और फिर आप इसे काट सकते हैं.

बैंगन केक तैयार है!

यह स्नैक केकयह आपकी मेज पर एक सुखद आश्चर्य होगा और सामान्य बैंगन रोल में विविधता लाएगा। यह रेसिपी मेयोनेज़ सलाद के प्रेमियों को पसंद आएगी।

यह वेजिटेबल केक बिल्कुल है फायदे का सौदाकिसी भी दावत में. आपको इसकी तैयारी में कुछ बदलाव करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है!
आख़िरकार, यह जुड़ता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनसभी सबसे प्यारे स्वादिष्ट नाश्ता- "सास की जीभ", " यहूदी सलाद», « पूर्वी नाश्ता"और - सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रत्येक घटक दूसरे का पूरक है। यह जादुई स्वादऔर स्वादिष्ट गंध आपके मेहमानों के बीच पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

सामग्री:
- बैंगन (बड़े) - 3 पीसी।
- शिमला मिर्च - 4 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर (या फेटा पनीर) - 4 पीसी।
- लहसुन - 5 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
- साग
तैयारी:
हम बैंगन से शुरू करते हैं - उन्हें लंबे पतले स्लाइस ("नाक" से पूंछ तक) में काटें। अब इन्हें वनस्पति तेल में नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैंगन की प्लेटें तलते समय ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए. हम मिर्च धोते हैं, लेकिन साफ ​​नहीं करते। मिर्च को ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि उन पर गहरी परत न बन जाए (छिलका काला हो जाना चाहिए)। हम उन्हें समय-समय पर पलट देते हैं ताकि सभी बैरल समान रूप से पक जाएं। हम मिर्च को बाहर निकालते हैं और एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं। हम इसे बांधते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं - मिर्च को भाप बननी चाहिए। ठंडी हुई मिर्च को छीलिये, 4 भागों में काटिये, बीज और डंठल हटा दीजिये और मिर्च को क्यूब्स में काट लीजिये.
टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
लगभग 20 सेमी व्यास वाले एक कटोरे को फिल्म से लपेटें और उस पर फूलों की पंखुड़ियों के रूप में तले हुए बैंगन की प्लेटें रखें। बैंगन को कटोरे के नीचे और किनारों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. कसा हुआ पनीर दही में, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
हम अपना क्षेत्र एकत्र करते हैं। पहली परत बैंगन है. नमक।
अगला पनीर द्रव्यमान की एक परत है - केवल आधा फैलाएं।
अब काली मिर्च की एक परत. और फिर से नमक डालें.
अगली परत टमाटर है। फिर से नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल) छिड़कें।

बैंगन को फिर से रखें और परतें दोहराएं: पनीर द्रव्यमान, मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ। आखिरी परत बैंगन है।
रखी हुई फिलिंग को बैंगन के स्लाइस के सिरों से ढक दें, फिल्म को कसकर दबाएं, ऊपर से हल्का दबाव डालने की सलाह दी जाती है। टेरिन वाले फॉर्म को 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। तैयार पकवानध्यान से इसे एक प्लेट पर पलटें (नीचे की फिल्म को पहले मोड़ना होगा), फिल्म को हटा दें, और टेरिन को भागों में काट लें।
यह एक बैंगन केक निकला! बेहद स्वादिष्ट और सुंदर!


सलाह
तलने पर बैंगन बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। तेल की मात्रा कम करने के लिए, आप इसे फ्राइंग पैन में नहीं डाल सकते हैं, लेकिन बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से तेल से चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग करें और सूखे फ्राइंग पैन में तलें।

आप एक स्वादिष्ट स्नैक केक तैयार कर सकते हैं जिसे आप छुट्टियों की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। पकाने के बाद, केक को भीगने के लिए थोड़ा समय चाहिए, जिसके बाद यह पूरी तरह से भागों में कट जाता है।

सामग्री

बैंगन केक बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

टमाटर - 5-6 पीसी ।;

बेल मिर्च - 2 पीसी ।;

लहसुन - 3 लौंग;

कठोर पनीर- 250 ग्राम;

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;

साग - सजावट के लिए;

नमक काली मिर्च

खाना पकाने के चरण

शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। ऊपर से छिड़कने के लिए कुछ पनीर अलग रखें और बाकी पनीर को टमाटर और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सब्जी के मिश्रण में लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ डालें। नमक और काली मिर्च.

आलू पैनकेक को एक प्लेट पर ओवरलैप करके रखें, ऊपर भरावन का एक तिहाई हिस्सा रखें और चिकना कर लें। आलू पैनकेक की एक परत के साथ कवर करें, ओवरलैपिंग भी। मैंने 3 परतें बनाईं, लेकिन आप इसे अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और हार्ड पनीर के साथ छिड़के। - फिर बैंगन केक को इच्छानुसार सजाएं.

केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने दें, फिर आप इसे काट सकते हैं. क्रॉस सेक्शन में बैंगन केक कुछ इस तरह दिखता है।

बॉन एपेतीत!

• बैंगन और तोरी (समान मात्रा में) - कुल वजन 1 किलो;
• चिकन अंडा, मध्यम आकार - 2 टुकड़े;
• मसाला (खमेली-सनेली, काली मिर्च), नमक - स्वाद के लिए;
• आटा - 170 ग्राम +/- 60;
• पनीर - कम से कम 200 ग्राम, जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• साग - डिल बेहतर है, लेकिन अजमोद भी ठीक है;
• प्याज (बड़ा सिर) - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

भरना

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला दीजिए. मिश्रण. इन्हें 2 कांटों के साथ मिलाना सबसे सुविधाजनक है।

- तैयार प्याज का आधा भाग (1 सिर) काट कर भून लें. प्याज को ब्राउन होने तक भूनिये.

सब्जी केक क्रस्ट तैयार करना

सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीसें: बैंगन, बचा हुआ प्याज, तोरी।

अंडे डालें. नमक और थोड़ा सा मसाला डालें। आप सबसे आम सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स।

सारा आटा डालें.

सब्जियों को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

सब्जी के मिश्रण को चिकने पैनकेक पैन पर भागों में चम्मच से डालें नियमित फ्राइंग पैन. - इसे थोड़ा चपटा कर लें, नीचे की ओर आटे की मोटाई 0.5 सेमी से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.

आपको पैनकेक को तेज़ आंच पर दोनों तरफ से तलना है।

महत्वपूर्ण! पैनकेक को अच्छी तरह से पलटने और पैन से निकालने के लिए, जैसे ही यह हल्का भूरा हो जाए, इसे पलटने में जल्दबाजी न करें। पैनकेक को हल्का भूरा, कुरकुरा क्रस्ट बनने तक अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।

पहला पैनकेक पूरी तरह पक जाने के तुरंत बाद, आपको इसे फ्राइंग पैन से निकालकर एक डिश पर रखना चाहिए, जिसे बाद में परोसा जाएगा। बैंगन पैनकेक की सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें और तले हुए प्याज छिड़कें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ रखें। फिर अगला पैनकेक बिछाया जाता है, फिर भराई वगैरह परत दर परत बिछाई जाती है सब्जी पैनकेकख़त्म नहीं होगा. शीर्ष पर सब कुछ भरने की एक और परत के साथ छिड़का हुआ है।

आप बैंगन और तोरी केक को ठंडा होते ही तुरंत परोस सकते हैं, या इसे अगले दिन के लिए छोड़ सकते हैं, ऐसे में आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

बॉन एपेतीत!