दुबला पेनकेक्स खाना बनाना। सब्जी पेनकेक्स। एक पैन में बेक करना

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकोमल, पतले दुबले पैनकेक

2018-02-26 लियाना रेमनोवा

श्रेणी
नुस्खा

2214

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

3 जीआर।

6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर।

194 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. पतले दुबले पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

बहुतों को यकीन है कि पेनकेक्स नहीं हैं उपयुक्त पेस्ट्रीमें उपवास के दिन. लेकिन ऐसा नहीं है। आपको केवल अंडे, दूध को रचना से बाहर करने की आवश्यकता है और आपको उत्कृष्ट मिलेगा पतली पेनकेक्सकुछ कैलोरी युक्त। वे आहार के लिए भी उपयुक्त हैं, बच्चों का खाना. पारंपरिक विकल्पपेनकेक्स सरल, आसान और तेज़।

सामग्री:

• 220 ग्राम आटा;
• 410 मिलीलीटर पानी;
• एक गिलास परिष्कृत तेल का एक तिहाई;
• 85 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• नमक - 10 ग्राम।

पतले दुबले पैनकेक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक बड़े कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, वेनिला, नमक, चीनी के साथ मिलाएं।

धीरे-धीरे थोडा़ सा डालें गर्म पानी, एक कोमल, सजातीय, तरल स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ जल्दी से हिलाएं।

तेल डालें और एक दो बार और मिलाएँ।

पैन को मध्यम आँच पर रखें, तेल से चिकना करें, अच्छी तरह गरम करें और लगभग तीन बड़े चम्मच डालें तरल आटापूरी सतह पर घोल फैलाने के लिए पैन को गोलाकार गति में झुकाएँ।

सभी लीन पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें, फिर ध्यान से एक स्पैटुला के साथ पलट दें और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए भूनें।

गरम पैनकेक को चार परतों में समतल प्लेट में मोड़ें, काली चाय के साथ परोसें।

स्वाद के लिए, वैनिलिन के बजाय, आप पैनकेक आटा में जोड़ सकते हैं जमीन दालचीनी, अदरक, और स्वाद में विविधता लाने के लिए - कटा हुआ साग या किसी भी खट्टे फल का छिलका।

विकल्प 2. पतले दुबले पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

दुबले पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा से अलग है शास्त्रीय विषयकि पेनकेक्स न केवल तेजी से पकते हैं, बल्कि पतले और झरझरा भी निकलते हैं। आप की जगह प्रयोग करके भी रेसिपी के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं गेहूं का आटाएक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का या अन्य।

सामग्री:

• आधा लीटर ठंडा उबला हुआ पानी;
• आटा - 265 ग्राम;
• 85 ग्राम चीनी;
• सोडा का 8 ग्राम;
• नमक - 9 ग्राम;
• 75 मिली वनस्पति तेल.

पतले दुबले पैनकेक कैसे पकाएं

छलनी से छाने गए आटे में सूखी रेत, नमक, सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें और लम्बे समय तक पकाएँ।

धीरे-धीरे पानी डालें, बहुत बड़े हिस्से नहीं, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।

आटे को अच्छी तरह से फेंट लें।

तेल डालें और एक और तीन या दो मिनट तक फेंटें।

एक पतली परत में एक विशेष ब्रश के साथ एक गर्म, तेल वाले पैन में आटा डालें, एक सर्कल में पैन को झुकाकर पूरी सतह पर फैलाएं।

एक तरफ और दूसरी तरफ 1 मिनट तक भूनें। सभी पेनकेक्स के साथ ऐसा ही करें।

तैयार पैनकेक को कई परतों में रोल करें, प्लेट में 3-4 टुकड़े प्रति सर्विंग पर रखें, सजाएँ ताजा फल, जामुन, तरल शहद या जाम डालना।

सोडा इन यह नुस्खाआप आटा के लिए बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं, और आधा चम्मच भी डाल सकते हैं सिरका अम्लनौ प्रतिशत या सूखा साइट्रिक एसिड जोड़ें।

विकल्प 3. मिनरल वाटर के साथ पतले दुबले पैनकेक

हल्के, पतले, बहुत सारे छेदों के साथ, पेनकेक्स चालू नहीं हो सकते हैं सादे पानी, लेकिन खनिज पर। इसके अलावा, वे चीनी के बजाय शहद जोड़ने के लिए बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ हैं।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 400 मिलीलीटर;
• 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम शहद;
• नमक - 8 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैदा छान लें, उसमें नमक मिला लें।

चरण दो:
आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, एक तरल, सजातीय अवस्था तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।

तरल शहद का परिचय दें, अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, आग की एक छोटी लौ को समायोजित करें, तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें। आटे की एक पतली परत डालें, कंटेनर को किनारों की ओर झुकाएँ ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए। 2 मिनट के लिए पैनकेक को सभी तरफ से भूनें।

परोसते समय, पैनकेक को प्लेटों पर कुछ टुकड़ों में व्यवस्थित करें, तरल जाम के साथ डालें।

यदि आपके पास तरल शहद नहीं है, तो आप गाढ़े शहद का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पहले से एक जोड़े के लिए पिघला लें।

विकल्प 4. कॉफी के साथ पतले दुबले पैनकेक

दुबले पैनकेक को एक असामान्य स्वाद दें और अनोखा स्वादनियमित की एक छोटी राशि जोड़ना पिसी हुई कॉफीआटे में।

सामग्री:

• 125 ग्राम गेहूं और राई का आटा;
• 60 ग्राम ग्राउंड कॉफी;
• 125 ग्राम चीनी;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• 85 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक।

खाना कैसे बनाएं

एक कप में, पिसी हुई कॉफी के साथ चीनी मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

गेहूं और रेय का आठाएक साफ सूखे कप में मिला लें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कॉफी तरल को सूखे मिश्रण में डालें, एक तरल, सजातीय स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

आटे में तेल डालिये, फिर से चमचे से चला दीजिये.

उत्पादों को एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनें, प्रत्येक पैनकेक के लिए तीन बड़े चम्मच आटा डालें, दोनों तरफ 2 मिनट।

किसी भी जाम के साथ एक कटोरा रखने के लिए, कई परतों में लुढ़का हुआ एक आम फ्लैट प्लेट पर परोसें।

पिसी हुई कॉफी के बजाय, आप आटे में जोरदार पीसा हुआ काली चाय मिला सकते हैं। आपको स्वादिष्ट, पतले और झरझरा पैनकेक भी मिलेंगे।

विकल्प 5. खमीर पतली दुबला पेनकेक्स

दूसरा क्लासिक संस्करणपतले दुबले पेनकेक्स। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या कीबिल्कुल भी सरल सामग्री, वे अभी भी एक असामान्य स्वादिष्ट स्वाद के साथ नरम, बहुत संतोषजनक निकलते हैं। काम पर ब्रेक के दौरान या लंबी यात्रा पर भूख को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• 210 ग्राम आटा;
• 225 मिलीलीटर पानी;
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 45 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 15 ग्राम नमक;
• 135 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटा तैयार करें: एक कप में खमीर डालें, 100 मिलीलीटर थोड़ा गर्म पानी डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 1 मुट्ठी मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर एक तौलिया के नीचे अलग रख दें।

जब आटे की सतह पर हवा के बुलबुले बन जाएं, तो बचा हुआ आटा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बाकी पानी, तेल में धीरे-धीरे डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से एक गर्म स्थान पर और 60 मिनट के लिए हटा दें।

एक गरम तवे को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आधा से थोड़ा कम आटा गूंथ लें, फ्राई पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर पूरी सतह पर फैला दें।

प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से ढाई मिनट तक भूनें।

दो या चार परतों में लुढ़का हुआ परोसें, मेज पर जाम या जाम के साथ एक कटोरा रखने के लिए।

आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 6. टमाटर के रस के साथ खमीर पतले दुबले पैनकेक

और तक अगला नुस्खापतले दुबले पेनकेक्स न केवल हवादार, कोमल, सुगंधित होते हैं, बल्कि दिखने में भी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। टमाटर का रस उन्हें एक हल्का, सुखद खट्टापन और एक असामान्य, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद देता है। बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो अक्सर उपवास रखते हैं, साथ ही थोड़ा वजन कम करने का सपना देखते हैं।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• टमाटर का रस- 215 मिली;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 5 ग्राम तेज अभिनय खमीर;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक - 7 ग्राम;
• 130 ग्राम चीनी।

खाना कैसे बनाएं

एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी डालकर मिला लें। टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह से पैनकेक की तरह आधा मोटा आटा गूँथ लें। कुछ देर के लिए तौलिये के नीचे रख दें।

एक अलग साफ कप में, पानी में एक चुटकी चीनी के साथ खमीर घोलें, एक गर्म स्थान पर एक तौलिया के नीचे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

पर टमाटर का आटाखमीर मिश्रण में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और रसोई के तौलिये के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आटा गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा और उबला हुआ पानी डालें।

लीन पैनकेक को हर तरफ एक गर्म पैन में बेक करें।

परोसते समय, पैनकेक को चार परतों में रोल करें, 3 टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, कुछ डाइटरी न कि स्वीट सॉस डालें, यदि वांछित हो तो साग की टहनी से गार्निश करें।

इसी तरह इस रेसिपी में, आप प्राकृतिक मिलावट के साथ मीठे पैनकेक बना सकते हैं सेब का रस, केवल सूखा खमीर बदलें मीठा सोडाऔर स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी डालें।

दुबला पेनकेक्स

पैनकेक व्यंजनों को देखते हुए, आपने शायद देखा कि इसके अलावा पारंपरिक व्यंजनदूध, केफिर, मट्ठा पर, सामग्री के एक सेट के मामले में भी सरल होते हैं। ये दुबले पेनकेक्स हैं। उनमें अंडे, डेयरी उत्पाद, खट्टा क्रीम और मक्खन नहीं होते हैं, और भरने को पशु उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लीन पेनकेक्स की रेसिपी नीरस और उबाऊ है और इसमें केवल पानी, आटा, नमक और चीनी होगी। मसालों, सूखे मेवे, शहद, जैम, सब्जियों, मीठा कद्दू, सेब, केला और यहां तक ​​कि नारियल का दूध या कसा हुआ नारियल का मांस।

उपवास के सिद्धांतों और शाकाहार के सिद्धांतों का उल्लंघन न करने के लिए, दुबले पेनकेक्स के लिए आटा नियमित रूप से तैयार किया जाता है या शुद्ध पानी, सब्जी और फलों के रस, आलू या अनाज शोरबा, चाय, खाद। वे मोटे और रसीले हो सकते हैं, जैसे केक, या पतले, लगभग पारदर्शी, सभी एक छेद में। वे उन्हें सोडा पर सेंकते हैं, बुझाते हैं नींबू का रसया सिरका, और खमीर। टॉपिंग की पसंद ऐसी है कि यह आपको सबसे सख्त पोस्ट में भी पूरी तरह से बाहर रखने की अनुमति देगा: मशरूम और प्याज के साथ, सब्जियों के साथ चावल, मशरूम के साथ आलू, सेब, दम किया हुआ गोभी, ठीक है, एक प्रकार का अनाज और प्याज भरना आम तौर पर रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। हालांकि, यह टॉपिंग के बिना भी अच्छी तरह से निकलेगा, जैम या जैम के साथ लीन पेनकेक्स - क्यों नहीं आसान विकल्पऔर हार्दिक भोजन?

हमारी साइट आपको लीन पैनकेक के लिए फिलिंग और आटा तैयार करने के विकल्पों, आटा गूंथने की पेचीदगियों, बेकिंग नियमों और स्टफिंग के तरीकों से परिचित कराएगी। हम सभी लीन पैनकेक रेसिपी बनाने की कोशिश करेंगे स्टेप बाय स्टेप फोटो, इसलिए इसका पता लगाना आसान होगा, और अगर कुछ स्पष्ट नहीं है, तो चित्रों को देखें। वास्तव में, लीन पेनकेक्स बनाना इतना मुश्किल नहीं है। बहुत से शुरू करो आसान नुस्खा, उदाहरण के लिए - पानी पर या दलिया के साथ एक नुस्खा चुनें और निर्देशों का पालन करें।

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अपने में विविधता लाएं लेंटेन मेनूये स्वादिष्ट, सुगंधित पेनकेक्स आपके पसंदीदा टॉपिंग के साथ और आपकी टेबल उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगी। यह लेख आपको यह जानने में मदद करेगा कि लीन पेनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

मिनरल वाटर पर पतले दुबले पेनकेक्स भरने से सभी रसों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। पेनकेक्स और केक के लिए उपयुक्त। एक नियम के रूप में, आटा 1 से 2 के अनुपात में गूंथा जाता है, अर्थात। एक गिलास आटे के लिए दो गिलास मिनरल वाटर (नुस्खा में एक गिलास की मात्रा 220 मिली है)। स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना बेहतर है, फिर फीता छेद दिखाई देंगे।

मिश्रण:
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप (220 मिली)
मिनरल वाटर - 2 गिलास
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - चुटकी भर
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, चीनी।

पहले गिलास में मिनरल वाटर डालें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान गूंध लें।

एक दूसरा गिलास मिनरल वाटर, वनस्पति तेल डालें, जोर से फेंटें।

हम तुरंत मिनरल वाटर पर पतले दुबले पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। किसी भी वसा की पतली परत के साथ गर्म पैन को चिकनाई दें। उंडेलना बैटरलगभग एक तिहाई कलछी और दोनों तरफ से सुखाएं।

मिनरल वाटर पर लेंटेन पेनकेक्स तैयार हैं। इन्हें जैम, शहद, जैम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
आटे को छलनी से छानना सबसे अच्छा है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।

अंडे के बिना पानी पर लीन कस्टर्ड पैनकेक

यह नुस्खा न केवल उपवास करने वालों के लिए बल्कि वजन कम करने के लिए भी उपयोगी है। नरम, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स।
मिश्रण:
पानी - 500 मिली
टी बैग - 1 पीसी।
आटा - 9-10 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - चुटकी भर
सोडा - 0.5 चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक टी बैग के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें।

कटोरी में 300 मिली डालें ठंडा पानी. चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे में डालें वनस्पति तेलऔर मिलाएं।

फिर सोडा को नींबू के रस से बुझा दें और आटे में मिला दें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

पैनकेक को गर्म तवे पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सन के आटे पर लीन पैनकेक

दुबला पेनकेक्स तैयार करें। यह मूल नुस्खा, यह निश्चित रूप से काम आएगा स्वादिष्ट नाश्तापोस्ट के दौरान। यदि आप एलर्जी या आहार संबंधी आदतों के कारण डेयरी उत्पादों और अंडों को बाहर करते हैं तो यह आपके लिए भी उपयुक्त है। यह नुस्खा अमेरिकी "पेनकेक्स" की शैली में छोटे और बल्कि मोटे पेनकेक्स का उत्पादन करता है। वे हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों का आनंद लेते हैं।
यह नुस्खा अंडे के विकल्प के रूप में एक मानक शाकाहारी चाल का उपयोग करता है: जमीन अलसी। यदि आप इसे पानी से भरते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो एक चिपचिपा द्रव्यमान बनता है, जो व्यंजनों में अंडे को पूरी तरह से बदल देता है जहां वे एक बाध्यकारी भूमिका निभाते हैं।
एक अंडे के बजाय, आपको 1 बड़ा चम्मच अलसी का भोजन और 2.5 बड़े चम्मच पानी लेने की आवश्यकता है। बेकिंग में यह प्रतिस्थापन उपवास के दौरान विभिन्न सब्जी "पैटीज़" के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अलसी या तैयार अलसी का भोजन किसी फार्मेसी में या सुपरमार्केट के "स्वस्थ" खंड में खरीदा जा सकता है।

मिश्रण:
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (पीसी हुई अलसी)
पानी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
सोया दूध - 255 मिली (बादाम या दलिया)
सिरका - 1 छोटा चम्मच (सेब)
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (आटा में)
वनस्पति तेल - कढ़ाई को चिकना करने के लिए

अलसी के आटे से लीन पैनकेक कैसे बेक करें

आइए पहले एक अंडा बनाएं। अलसी के आटे का एक बड़ा चमचा 2.5 बड़े चम्मच से अधिक डालना चाहिए। एल ठंडा पानी और खड़े रहने दें।

फिर मैदा और अन्य सूखी सामग्री को एक साथ फेंट लें।

अलग से मिलाएं सोय दूधतथा सेब का सिरका- तो आपको एक दुबला एनालॉग मिलता है किण्वित दूध उत्पाद. सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने और अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए एसिड की आवश्यकता होती है।

फिर तेल और अलसी का अंडा डालें।

अगला, धीरे से आटा गूंध लें। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें तरल सामग्री डालें। सामग्री संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं। कुछ गांठ रह सकती हैं, यह सामान्य है, आटा को लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए, अन्यथा पेनकेक्स सख्त और "रबर" निकलेंगे। मिश्रण करते समय आटे में कितने बुलबुले दिखाई देते हैं, इस पर ध्यान दें: यह सोडा सिरका के साथ प्रतिक्रिया करता है, पेनकेक्स रसीला निकलेगा।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें। एक पेस्ट्री ब्रश या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ कड़ाही को ब्रश करें। तापमान जांचने के लिए, आप एक टेस्ट माइक्रो पैनकेक बेक कर सकते हैं। तवे से टकराने पर आटा सिकने और चटकने चाहिए, और 1-2 मिनट के बाद इसकी सतह पर कई बुलबुले बनने चाहिए।

एक पैनकेक को लगभग 4 बड़े चम्मच आटा लेना चाहिए, एक छोटे मापने वाले कप के साथ आटे को पैन में डालें। अगर पैन काफी बड़ा है, तो यह एक बार में 2-3 पैनकेक बेक कर सकता है। 1-2 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, जब तक सतह पर कई बड़े बुलबुले दिखाई न दें, और पैनकेक के किनारों को एक सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू हो जाए। एक और मिनट के लिए पलट दें और भूनें। पैनकेक को गर्म रखने के लिए, आप पहले बैच को ओवन में रख सकते हैं, जिसे 75-100 Cº पर प्रीहीट किया जाता है।

लीन पैनकेक के साथ परोसें ताजी बेरियाँऔर फल, जैम के साथ or चॉकलेट सीरपया अन्य मीठे योजक के साथ।

आप आटे में आधा चम्मच दालचीनी और आधा कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं। मेवा और शहद के साथ बहुत स्वादिष्ट। वैसे, यदि आप चीनी को थोड़ा कम करते हैं और एक चम्मच के बजाय एक चम्मच डालते हैं, तो पेनकेक्स पूरी तरह से बिना पके हुए हो जाएंगे और इसे सब्जियों या मछली के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के उपयोग के बिना पानी पर दुबले पैनकेक के लिए पकाने की विधि

अंडे के बिना पानी पर सबसे सरल दुबला पेनकेक्स, दुबला या के लिए आदर्श शाकाहारी टेबल. अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए एक शर्त उबला हुआ पानी है। आपको पैनकेक को बहुत गर्म पैन में तलना होगा, इसे तेल की एक बूंद से ब्रश करना होगा, या पैनकेक का उपयोग करना होगा नॉन - स्टिक कोटिंग.

मिश्रण:
उबला हुआ ठंडा पानी - 500 मिली
आटा - 250 ग्राम
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग सोडा - 2 ग्राम
नमक - 1 चुटकी

खाना बनाना:

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा डालें। सूखी सामग्री मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालें और व्हिस्क से मिलाएँ। पानी की मात्रा नुस्खा में दी गई मात्रा से भिन्न हो सकती है, आटा के घनत्व से निर्धारित होता है, यह तरल खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। आटा बहुत अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए ताकि गांठ न रहे।

जब वांछित आटा स्थिरता तक पहुंच जाए, तो 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और फिर से मिलाएं।

पैन गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

और चाय के साथ परोसें स्वादिष्ट जाम. अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ लीन पेनकेक्स

पेनकेक्स दूध और अंडे के बिना तैयार किए जा सकते हैं, और वे क्लासिक लोगों की तुलना में और भी अधिक निविदा स्वाद लेंगे। इस तरह के पैनकेक सूजी को मिलाकर तैयार किए जाते हैं, जो तैयार पैनकेक में बिल्कुल भी नहीं लगते हैं। सूजी के साथ लीन पेनकेक्स इसके लिए एकदम सही हैं दाल का भोजनऔर जो डेयरी उत्पाद या अंडे का सेवन नहीं करते हैं।
मिश्रण:
सूजी - 60 ग्राम
गेहूं का आटा - 140 ग्राम (1 कप)
पानी - 1.1 लीटर
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सूजी के साथ दुबले पैनकेक कैसे पकाने के लिए

एक सॉस पैन या सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी डालें और चीनी और नमक डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें, इस दौरान चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएगा।

सूजी को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, लगातार धीमी गति से हाथ से हिलाते हुए या मिक्सर से हिलाते रहें। उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।

अब आपको मैदा को पानी के साथ मिलाना है। ऐसा करने के लिए आधा गिलास मैदा लें और उसमें 170-180 मिली गर्म पानी डालें। उबला हुआ पानी, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

इस मिश्रण को कैसरोल डिश में डालें और मिलाएँ। फिर बचे हुए आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
पैनकेक के आटे में सूजी से दोगुना आटा होना चाहिए, अन्यथा पैनकेक तलते समय फट जाएगा और खराब हो जाएगा।
सॉस पैन की सामग्री को फिर से एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे, और 1 बड़ा चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में अधिक मोटी होनी चाहिए, लेकिन पेनकेक्स की तुलना में बहुत पतली - बीच में कुछ।

एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। बैटर को गरम तवे के तले में डालें। आप देखेंगे कि आटा कई छेदों से ढका हुआ है - जैसा होना चाहिए। लगभग 1 मिनट के लिए पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

पेनकेक्स जल्दी तलते हैं। आपको लगातार देखने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं। चूंकि पैनकेक अंडे के बिना पकाए जाते हैं, वे से थोड़े हल्के होंगे नियमित पेनकेक्स. लेकिन, यदि आप उन्हें एक पैन में अधिक समय तक रखते हैं, तो आप अधिक सुर्ख रंग प्राप्त कर सकते हैं।
बिना किसी समस्या के पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए, आपको इसके किनारों के अच्छी तरह सूखने और थोड़ा ऊपर उठने का इंतजार करना चाहिए। पैन में ज्यादा घोल न डालें, नहीं तो पैनकेक गाढ़े हो जाएंगे और पलटते समय फट सकते हैं।

तैयार पैनकेक एक दूसरे के ऊपर ढेर या लिफाफे में ढेर हो जाते हैं।

जबकि दुबले सूजी पेनकेक्स गर्म होते हैं, वे अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं, और शहद या जैम उनके लिए एकदम सही है। अपने भोजन का आनंद लें!

राई के आटे के पैनकेक पकाने के तरीके पर वीडियो

अपने भोजन का आनंद लें!

खमीर के साथ दुबले पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पकाते समय, खमीर के साथ दुबले पैनकेक नियमित पेनकेक्स की तुलना में अधिक परेशानी वाले होते हैं। आटा लगातार "बढ़ता है" और बुलबुले, एक तेल की सतह पर भी चिपक जाता है - एक सिद्ध फ्राइंग पैन और कुछ कौशल मदद करेंगे। लेकिन परिणाम निराशाजनक नहीं है। इसके विपरीत, अंडे और दूध के बिना पेनकेक्स, गर्म खमीर सुगंध के कारण, भ्रामक रूप से समृद्ध स्वाद, और बनावट में - नरम, लचीला, वसंत। खमीर के साथ, स्वाद पूरी तरह से अलग है, जो उपवास कर रहे हैं - बस बढ़िया। खासकर अगर वे आपके पसंदीदा जैम के साथ हों।

मिश्रण:
आटा - 180 ग्राम
पानी - 500 मिली
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - चुटकी भर
वेनिला चीनी - 5-10 ग्राम
वनस्पति तेल - 30 मिली

खाना बनाना:

गर्म पानी में, लगभग 150 मिलीलीटर, हम सूखे खमीर के एक हिस्से और 1 बड़ा चम्मच प्रजनन करते हैं। एल सहारा। फोम के 7-10 मिनट के लिए दिखाई देने तक पन्नी के साथ कवर करें।

खमीर संरचना को ध्यान से फोम करना चाहिए। बचा हुआ पानी डालें।

छने हुए आटे में नमक और एक दूसरा चम्मच चीनी, स्वादानुसार मिला लें वनीला शकर. आटे में डालो, सजातीय गूंध पैनकेक आटा.

वनस्पति तेल के साथ फिर से मारो।

हम खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स सेंकना करते हैं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक, पैन को पहले से गरम करते हैं।

हम यीस्ट वार्म या कूल्ड के साथ लीन पैनकेक परोसते हैं - अपने पसंदीदा जैम और चाय के साथ ज्यादा खाकर! अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
आटे की सतह पर छोटे बुलबुले का दिखना इस बात का संकेत है कि यीस्ट ने अपना काम शुरू कर दिया है।

दुबला खमीर पेनकेक्स

खमीर ने एक भूमिका निभाई और उपवास करने वालों के लिए पेनकेक्स का स्वाद पूरी तरह से अलग है - बस बढ़िया। खासकर अगर वे आपके पसंदीदा चेरी जैम के साथ हों, तो यह हमेशा होता है एक जीतउपहार
मिश्रण:
250 ग्राम आटा (1.5 कप, 250 मिली गिलास)
400 मिली पानी (पर्याप्त गर्म)
2-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
1 पीसी। आलू (कच्चा, मध्यम)
1 चम्मच सूखा खमीर (या 15-20 ग्राम ताजा)
3/4 छोटा चम्मच नमक
3-4 सेंट। एल आटा के लिए वनस्पति तेल और पैन को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:
मैदा में चीनी, नमक, खमीर डालें।
आलू को छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पानी में वनस्पति तेल और कद्दूकस किए हुए आलू डालें।
आलू द्रव्यमान और पानी के साथ आटा, चीनी और खमीर मिश्रण मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं, गर्म स्थान पर रखें और आटे को आकार में दोगुना होने दें (यह ~ 1 घंटा है)। फिर वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करके मिलाएं और बेक करें। पैनकेक को अच्छी तरह से ब्राउन होने देना चाहिए, और फिर दूसरी तरफ पलट देना चाहिए। कम गर्मी पर सेंकना जरूरी नहीं है, अन्यथा पेनकेक्स पीला हो जाएगा। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन में सेंकना बेहतर है, कच्चा लोहा पर - वे फंस गए - अंडे की अनुपस्थिति प्रभावित हुई।

पेनकेक्स पतले नहीं हैं, उन्हें चीनी नींबू के साथ गर्म खाना बेहतर है।
इसके अलावा, तलने से पहले, आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं, और नरम दुबला मांस अंदर डाल सकते हैं। चॉकलेट आइसिंग- कड़वा चॉकलेट जैसा स्वाद (3 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी, 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च, 4 बड़े चम्मच। ठंडा पानी)।

उज्ज्वल वसंत पेनकेक्स - अपने पसंदीदा जाम और चाय के साथ स्वादिष्ट! अपने भोजन का आनंद लें!

सॉफ्ट चॉकलेट पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

ये पेनकेक्स बनाएं, क्योंकि यह स्वादिष्ट, सरल है, बिल्कुल भी महंगा नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इस पैनकेक नुस्खा को संभाल सकता है। इस तरह के नुस्खा के लिए उत्पाद हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं। यह आसान है सही विकल्पदुबला पेनकेक्स।

मिश्रण:
गेहूं का आटा - 1.5 कप
पानी - 500 मिली
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - चुटकी भर
कोको पाउडर - 1-3 टेबल स्पून। एल
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल और पैन को ग्रीस करने के लिए

लीन चॉकलेट पैनकेक कैसे बनाते हैं

एक गहरे बाउल में चीनी, नमक, कोको पाउडर डालें।

फिर हम पानी डालते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, तरल को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नमक, चीनी, कोको पूरी तरह से घुल जाए।

अब आटा जोड़ने का समय आ गया है। इसे छलनी से छानना चाहिए। कारकों के द्रव्यमान के कारण, कभी-कभी आटा थोड़ा कम या थोड़ा अधिक, लगभग + - 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। चम्मच।

अब द्रव्यमान को एक सजातीय द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

अगला और अंतिम चरण वनस्पति तेल जोड़ना है। फिर से, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। यह एक सुंदर चमकदार द्रव्यमान निकला। यदि आप अधिक कोको जोड़ते हैं, तो रंग और भी अधिक संतृप्त हो जाएगा।

द्रव्यमान की स्थिरता लगभग काफी मोटी क्रीम की तरह होनी चाहिए, लेकिन काफी तरल पदार्थ। यह ठीक है, अगर तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह स्पष्ट हो जाता है कि आटा, उदाहरण के लिए, मोटा है। फिर आपको दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। और आप और भून सकते हैं।
व्हिस्क ने अपना काम किया है, हम इसे हटा देते हैं। अब चलो एक मल्टीक्यूकर से एक करछुल, प्लास्टिक लेते हैं - इसकी मात्रा एक मध्यम फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त है, जिसका व्यास लगभग 24 सेमी है।
एक नॉन-स्टिक पैन या अच्छी तरह से तैयार पैन का उपयोग करना बेहतर है। कच्चा लोहा पैन, नमक और अच्छी तरह से तेल से साफ किया। आप टेफल जैसे सिरेमिक-लेपित पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, एक तश्तरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, हम प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकनाई देंगे।

अच्छी तरह गरम करें और पैन को ग्रीस कर लें।

एक कलछी का उपयोग करके, आटे के पहले भाग को पैन में डालें और फिर पैन को दक्षिणावर्त झुकाकर पूरी सतह पर आटा वितरित करें।

पैनकेक एक सुखद रंग, स्वादिष्ट और यहां तक ​​​​कि थोड़ा लसीला निकला।

पेनकेक्स बहुत लोचदार हैं, सूखे नहीं हैं, किसी भी लपेटना आसान है मीठा भराई. प्रति चॉकलेट पेनकेक्सअच्छी तरह से फिट चेरी भरना. इस तरह के पैनकेक को कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाता है। अगर कोई सख्ती से व्रत का पालन नहीं करता है, तो पेनकेक्स परोसे जा सकते हैं मलाई पनीरया उन्हें सामान कस्टर्ड. सामान्य तौर पर, यहां फंतासी असीमित हो सकती है। अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे, मक्खन और दूध के बिना एक अविश्वसनीय दुबला केक फेयरी टेल कैसे पकाने के लिए

इस वीडियो रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक पोस्ट में आपके पूरे परिवार को खुश कर देगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

पानी पर पेनकेक्स नमक के साथ दुबले होते हैं। मशरूम, प्याज और लहसुन से भरी रेसिपी

पैनकेक नरम हो जाते हैं, अच्छी तरह पलट जाते हैं और अगले दिन नरम रहते हैं। और भरवां, और जाम या शहद के साथ, और सिर्फ रोटी के बजाय - बहुत स्वादिष्ट।
पानी पर पेनकेक्स के लिए सामग्री:
ठंडा पानी - 0.5 एल।
गर्म पानी - 0.5 एल।
नमक - 1 चम्मच
सोडा - 1 चम्मच
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
बेकिंग के लिए सामग्री:
मशरूम
साग
लहसुन
प्याज़

खाना बनाना:

इसके साथ मिलाएं ठंडा पानीतेल और गर्म पानी को छोड़कर सभी सामग्री। फिर हम डालते हैं गर्म पानीऔर वनस्पति तेल। अगर आप बेरी सॉस से बना रहे हैं, तो आटे में स्वादानुसार चीनी मिलाना न भूलें।
बेकिंग के लिए: मशरूम और प्याज भूनें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। शांत होने दें।

फिर हम आटे में मिलाते हैं और पेनकेक्स बेक करते हैं।

पेनकेक्स कोमल हैं, अच्छी तरह से पलटें, अगले दिन वे उतने ही नरम रहते हैं।

मशरूम के साथ पानी पर लेंटेन पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बिना पकाए पानी पर लेंटेन पैनकेक

बिना पकाए पेनकेक्स पकाना। जो लोग नहीं जानते कि पेनकेक्स दुबले होते हैं, वे कभी अनुमान नहीं लगाएंगे। सुनहरा, झरझरा, कोमल, बहुत स्वादिष्ट!

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा। दुबले पैनकेक बेक करें, उनमें डालें विभिन्न फिलिंग्स(मशरूम, दम किया हुआ गोभी, सेब जाम, जाम, नट, शहद)। और अपने लेंटेन टेबलस्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। इसके लिए आएं स्वादिष्ट व्यंजनअधिक बार, मेरे ब्लॉग पर मिलते हैं।

लेंटेन पेनकेक्स रूढ़िवादी उपवास के दिनों और शाकाहारी भोजन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। "लीन" का अर्थ है पशु उत्पादों से मुक्त (दूध, अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर और क्रीम)। और ऐसे व्यंजन त्रुटिपूर्ण नहीं हैं, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। वे काफी स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी हैं।

लेंटेन पेनकेक्स भी हैं आहार पकवान, जिसमें कुछ वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं (वे उत्पादों की मुख्य कैलोरी सामग्री बनाते हैं), लेकिन शरीर के सामान्य विकास और विकास के लिए बहुत अधिक प्रोटीन आवश्यक होता है।

आटे में अन्य स्वाद और सुगंधित उत्पाद और मसाले डालकर आप हर दिन पका सकते हैं विभिन्न विकल्पस्वादिष्ट पतले या मोटे दुबले पैनकेक। इन सामग्रियों में:

जमीन दालचीनी, वेनिला, अदरक या सौंफ; मूसली; कैंडीड फल या सूखे मेवे; विभिन्न कुचल नट (एक प्रकार या मिश्रण); कटी हुई सब्जियां या फल; ताजा या सूखे जड़ी बूटियों; स्वादिष्ट होगा।

भरने का उपयोग परीक्षण में नहीं, बल्कि पेनकेक्स बिछाने के लिए किया जा सकता है। यानी खाना बनाना पैनकेक केकया भरवां पेनकेक्स।

हम अंडे के बिना दुबले पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, इन पतले पेनकेक्स को फल या शहद के साथ परोसा जा सकता है, सर्दियों में वे जाम या जाम के साथ अच्छे होंगे।

स्वाद जानकारी पेनकेक्स

सामग्री

• उबला हुआ (ठंडा) पानी - 500 मिली;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 6-7 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

पानी पर लीन पैनकेक कैसे पकाएं

तैयारी के लिए पहला कदम पतली पेनकेक्सआटा पानी पर संसाधित किया जाएगा। एक प्याले में मैदा को महीन जाली वाली छलनी से छान लीजिए. तो आटे से अतिरिक्त टुकड़ों और अन्य अशुद्धियों को हटा दिया जाता है, और यह ऑक्सीजन से भी संतृप्त होता है। यह एक सजातीय आटा बनावट की तैयारी की ओर जाता है। वैसे, गेहूं के आटे में अनाज का आटा (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का या सूजी) मिलाया जा सकता है। और अगर हाथ में ऐसा कोई आटा नहीं है, तो बस एक कॉफी की चक्की में अनाज को पाउडर अवस्था में पीस लें।

मैदा में दानेदार चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। सोडा के बजाय, आप आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग रख सकते हैं और थोड़ा नींबू का रस या सिरका डाल सकते हैं। तो, सोडा और एसिड के मिश्रण के कारण, आटे में कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले बनेंगे, जो आटा और भविष्य के पैनकेक को झरझरा बनाते हैं।

एक चम्मच या व्हिस्क के साथ शुरू की गई थोक सामग्री को मिलाएं।

मैदा में ठंडा उबला हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें।

पैनकेक के आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटकर गूंद लें। बाहर निकलने पर, यह सजातीय और बिना गांठ के निकलना चाहिए।

बिना अंडे के पैनकेक के आटे में कोई भी वनस्पति तेल डालें।

पैन गरम करें। आटे के एक भाग को कलछी की सहायता से उठाइये, कढ़ाई में डालिये और गरम सतह पर समान रूप से फैला दीजिये. इसे करने के लिए पैन का हैंडल अपने हाथ में लें और इसे गोलाकार में हिलाएं। आटा, संकेतित मार्ग का अनुसरण करते हुए, पैन को एक पतली परत के साथ कवर करेगा। पहले पैनकेक को लगभग एक मिनट तक बेक करें।

फिर पैनकेक को पलट कर प्लेट में रख दें। और आटे का दूसरा भाग पैन में डालें। तो आपको सभी पके हुए आटे का उपयोग करने की आवश्यकता है। पेनकेक्स पतले और कोमल होते हैं।

पानी पर बने स्वादिष्ट लीन पैनकेक तैयार हैं!

ऐसे पेनकेक्स को सजाने और सजाने के लिए, आप कोई भी जैम या जैम, ताजे फल या जामुन के टुकड़े ले सकते हैं।

टीज़र नेटवर्क

मिनरल वाटर के साथ मोटे दुबले पैनकेक

दुबले पेनकेक्स के लिए दूसरा विकल्प मिनरल वाटर पर है। थोड़ा सा मिलाने से मोटे पैनकेक प्राप्त होते हैं अधिकआटा, इसे इसकी तैयारी के दौरान समायोजित किया जा सकता है। मिनरल वाटर में गैस के बुलबुलों की वजह से आटा हवादार हो जाएगा और तैयार पेनकेक्सशराबी और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• गैस के साथ खनिज पानी - 600 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आटे को एक विशेष महीन या नियमित लोहे की छलनी से छान लें। तो अनावश्यक अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं, और आटा हवा से भर जाता है।
2. मिनरल वाटर पर पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना है त्वरित नुस्खाऔर कम से कम समय लगता है। यदि आप गूंथने वाले आटे को कसते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले वाष्पित हो जाएंगे और पैनकेक चिपचिपे हो जाएंगे।
3. एक कप में मिनरल वाटर डालें, उसमें चीनी और नमक डालें। थोड़ा फेंटें। वैसे, आटे में चीनी को 1: 1.25 के अनुपात में शहद से बदला जा सकता है, यानी 40 ग्राम दानेदार चीनी 50 ग्राम मधुमक्खी शहद बदलें।
4. फिर मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आटा गूंथने का अंतिम चरण गरमागरम जोड़ना होगा सूरजमुखी का तेल. और फिर से हिलाएं या फेंटें। तेल की जरूरत है ताकि पैनकेक कड़ाही में न चिपके।
6. एक पैनकेक पैन गरम करें और उसमें बैटर का एक भाग डालें। यह एक छोटी सी करछुल के साथ करना अच्छा है।
7. कुछ मिनट के लिए तलें जब तक कि नीचे का भाग ब्राउन न हो जाए। पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें।
8. - जब पैनकेक पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
9. फिर आटे का दूसरा भाग पैन में डालें और सारे पैनकेक को इसी तरह बेक कर लें।
10. फिलिंग के साथ गाढ़े पैनकेक बनाने के लिए इसे गरमा गरम केक की तरह इस्तेमाल करना बेहतर होता है. आपको भरने का हिस्सा सीधे तवे पर डालना होगा और इसे पैनकेक के आटे से डालना होगा। फिर ऊपर बताए अनुसार पैनकेक को बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ लीन राई पेनकेक्स

राई के आटे पर पेनकेक्स थोड़े गहरे रंग के होते हैं, इसलिए आटे में गेहूं का आटा मिलाने की सलाह दी जाती है। नीचे है क्लासिक नुस्खाजिसमें आप अतिरिक्त जोड़ सकते हैं स्वाद उत्पाद. उदाहरण के लिए, एक पका हुआ सेब या एक कटा हुआ केला। इस मामले में, पेनकेक्स में एक दिलचस्प बनावट और अद्भुत स्वाद होगा।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• राई का आटा - 150 ग्राम;
• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 600 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. राई के आटे को गेहूं के आटे में मिलाकर एक छलनी से छान लें।
2. एक बाउल में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें।
3. फिर एक बड़ा चम्मच मैदा लें और इसे एक बाउल में डालें।
4. उसी समय, आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
5. जब सारा आटा सूख जाए, तब डालें कमरे का तापमानया थोड़ा गर्म सूरजमुखी तेल। इस स्तर पर, आप जोड़ सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीस्वाद के लिए (एक सेब या केले का कटा हुआ गूदा, कुचले हुए मेवे, कटे हुए सूखे मेवे, कटी हुई ताजी या सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ)।
6. आटे को फिर से फेंटें। बिना मिश्रित आटे की गांठों के एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक है।
7. अब एक पैनकेक पैन गरम करें और उसमें 40-50 मिलीलीटर घोल डालें।
8. पैन को हैंडल से पकड़ें और बैटर को पैन पर समान रूप से फैलाने के लिए पलट दें।
9. इसे वापस आग पर रख दें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ सेंक लें।
10. तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और तुरंत ऊपर से डालें गर्म कड़ाहीअगले पैनकेक के लिए थोड़ा और आटा।
11. और अगर आप पैनकेक को स्टफ करना चाहते हैं, तो आपको पहले पैनकेक को कटिंग बोर्ड या चौड़ी प्लेट पर रखना होगा। और, जब अगला पैनकेक बेक हो रहा हो, तो पहले वाले के ऊपरी किनारे पर पहले से तैयार फिलिंग बिछा दें। इसे पैनकेक के दोनों किनारों से ढक दें और फिलिंग को पैनकेक से उल्टा कर दें।

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पाक कला Etude 01/13/2018

प्रिय पाठकों, पेनकेक्स मुख्य रूप से रूसी व्यंजन हैं, जो लोगों के बीच पसंदीदा हैं। हमारे पास एक छुट्टी भी है जिसके दौरान उन्हें सेंकना और खाना चाहिए - मास्लेनित्सा। लेकिन क्या होगा यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पाद आपके लिए contraindicated हैं, या आप रूढ़िवादी उपवास का पालन करते हैं? दुबला पेनकेक्स सेंकना! यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन सामग्री के पूरी तरह से तपस्वी सेट के बावजूद, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं!

आज, स्तंभ नेता, इरिना रयबचन्स्काया, हमारे साथ स्वादिष्ट दुबले पेनकेक्स के लिए अपने व्यंजनों को साझा करेगी। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इरीना के ब्लॉग के सभी पाठकों को शुभ दोपहर। क्या आपको पेनकेक्स पसंद हैं? मेरे परिवार में एक असली पैनकेक "पंथ" है। मैं पैनकेक आटा बनाता हूँ साल भर, सभी पदों में भी। क्या आप जानते हैं कि लीन पेनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है? ऐसे पेनकेक्स के लिए व्यंजन सिद्ध होते हैं, वास्तविक पारिवारिक होते हैं, और आज मैं आपको खुशी-खुशी हाथ से हाथ दूंगा।

एक बार की बात है, मुझे नहीं पता था कि अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना पैनकेक कैसे बनाया जाता है। हमारे पास आमतौर पर घर पर केफिर या खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स होते थे। सौर मग, स्पंज की तरह, संतृप्त मक्खन, जिसे पेनकेक्स के लिए कभी नहीं बख्शा गया।

एक बार मैं अपने अच्छे मित्रों के साथ उद्घोषणा में गया। मेज पर पेनकेक्स का एक बड़ा ढेर था। मुझे आश्चर्य हुआ कि किस तरह के पेनकेक्स ग्रेट लेंट. मेरी आँखों में घबराहट पढ़कर, परिचारिका ने मेज के चारों ओर अपना हाथ लहराते हुए कहा: "खाओ, प्रिय मेहमानों! सब कुछ दुबला है, पानी पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स घाव कर रहे हैं!

कितना स्वादिष्ट था! निविदा, छिद्रित, भुरभुरा, आपके मुंह में पिघलने वाले पेनकेक्स में आटा, पानी, नमक, चीनी और खमीर के अलावा कुछ भी नहीं था - वे बिल्कुल दुबले थे! मैंने परिचारिका से नुस्खा लिया और जल्दी से इसे अपने रसोई घर में आजमाया। यह स्वादिष्ट निकला, मेरे पति ने खाया और प्रशंसा की।

तब से, मैं लीन पैनकेक व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं। मेरे गुल्लक में उनमें से बहुत सारे हैं, लेकिन मैं केवल कुछ ही बेक करता हूं - बाकी ने जड़ नहीं ली। मेरे पसंदीदा अभी भी दुबले हैं खमीर पेनकेक्सगेहूं के साथ आधा में एक प्रकार का अनाज के आटे से पानी पर।

लीन स्प्रिंग रोल हमें हर बार नए स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देते हैं। आपको आश्चर्य होगा कि आप कितनी स्वादिष्ट चीजें फैला सकते हैं और एक मामूली सर्कल में लपेट सकते हैं!

पेनकेक्स किससे बने होते हैं?

आटा:

• गेहूँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• जई का दलिया;
• राई;
• मक्का;
• दाल

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला गेहूं का आटा है। सबसे लोकप्रिय संयोजन एक प्रकार का अनाज के साथ मिश्रित गेहूं का आटा है। एक प्रकार का अनाज का आटा शुद्ध फ़ॉर्मअत्यंत दुर्लभ प्रयोग किया जाता है। इसमें थोड़ा ग्लूटेन होता है, इससे बने उत्पाद भंगुर होते हैं, उन्हें पैन में पलटना मुश्किल होता है।

तरल आधार:

• सादे पानी;
• शुद्ध पानी;
• चावल का पानी;
• फल, सब्जी का रस।

आटा बेकिंग पाउडर:

• खमीर (सूखा, गीला);
• सोडा।

दुबला पेनकेक्स। व्यंजन त्वरित और स्वादिष्ट हैं!

मिनरल वाटर पर लीन पैनकेक छेद के साथ पतला - सबसे आसान नुस्खा

सामग्री

• 140 ग्राम आटा;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 280 मिलीलीटर;
• गंधहीन वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;

कैसे बेक करें

छना हुआ आटा, नमक, चीनी मिलाएं।

तेल डालो।

मिनरल वाटर में डालो।

हिलाओ और तुरंत पेनकेक्स सेंकना।

पैन गरम करें, वनस्पति तेल की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा के साथ इसका अभिषेक करें। मिश्रण को पतली परत में डालें, एक तरफ पैनकेक बेक करें।

पलट दें, दूसरी तरफ बेक करें।

मेरी टिप्पणी

• मिनरल वाटर पर तैयार पेनकेक्स पतले होते हैं, छेद के साथ, दूध और केफिर पर साधारण पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा कम तला हुआ, बहुत लोचदार।
• पकाते समय, पैन को हर बार सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए। उत्पाद बल्कि मकर हैं, वे एक अच्छी तरह से गर्म पहले से गरम पैन तक भी चिपके रहने का प्रयास करते हैं।
• मैंने थोड़ी चीनी डाली। पेनकेक्स में एक तटस्थ स्वाद होता है। इन्हें जैम, शहद, चॉकलेट पेस्ट के साथ खाया जा सकता है, इनमें दुबले नमकीन भरावन लपेटे जाते हैं।
• स्वाद - मख़मली, मुँह में घुलने वाला।
• मिनरल वाटर का नुस्खा सबसे आसान है, श्रमसाध्य नहीं।

गेहूं के आटे के पानी पर लीन पैनकेक - रेसिपी

सामग्री

• 170 ग्राम आटा;
• 340 मिलीलीटर पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 20 ग्राम चीनी;
• सोडा का एक कॉफी चम्मच (शीर्ष के बिना);
• एक कॉफी चम्मच नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएं

मैदा छान लें, नमक और चीनी डालें।

तेल डालो।

नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, आटे और वनस्पति तेल के मिश्रण में भेजें।

पानी डालना।

एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।

एक तरफ अतिरिक्त सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर ओवन।

फिर सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ बेक करें।

मेरी टिप्पणी

• एक साथ बड़ी संख्या में परीक्षण शुरू न करें। छेद के साथ पहले पेनकेक्स पतले होते हैं। उत्तरार्द्ध अब इतने "लेसी" नहीं हैं, क्योंकि सोडा अब प्रक्रिया की शुरुआत में उतना प्रभावी ढंग से कार्य नहीं करता है।
• पेनकेक्स का रंग बहुत सुंदर है। यह मिनरल वाटर पर पके हुए की तुलना में अधिक तीव्र सुनहरा होता है। लेकिन सोडा के हल्के स्वाद के कारण वे कुछ हद तक "कठिन" स्वाद लेते हैं, जो पूरी तरह से समतल हो जाता है यदि आप उन्हें जैम या किसी अन्य भरने के साथ खाते हैं।
• आटे में दो बड़े चम्मच सूजी की जगह उतनी ही मात्रा में सूजी डालें - परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स - व्यंजनों

लेंटेन पेनकेक्स यीस्त डॉखाना बनाना मुश्किल नहीं है। खमीर आटा से डरो मत और उपवास के अनुमत दिनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने के आनंद से खुद को वंचित करें।

मैं दुबला खाना बनाती हूँ खमीर पेनकेक्ससबसे अधिक बार गेहूं के आटे के मिश्रण से एक प्रकार का अनाज, दलिया, राई विभिन्न अनुपातों में, थोड़ा कम अक्सर - केवल गेहूं से। नीचे दिए गए व्यंजनों को मेरे द्वारा अभ्यास में कई बार आजमाया और परखा गया है, न कि केवल इंटरनेट पर लिखा गया है।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए सामग्री

• 140 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 140 ग्राम गेहूं का आटा;
• 560 मिली गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) पानी;
• आठ ग्राम दबाया हुआ खमीर या लगभग तीन ग्राम सूखा;
• प्रति आटा 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

गेहूं का आटा छान लें।

उसी कटोरी में छान लें अनाज का आटा, नमक डालें, सूखा डालें या दबाया हुआ खमीर कुचल दें।

गर्म पानी, तेल डालें।

चिकना होने तक दुबला द्रव्यमान हिलाओ।

एक घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें (कवर चिपटने वाली फिल्मया कंटेनर को प्लास्टिक बैग में रखें)।

एक घंटे के बाद, आटा झाग देगा, आप इससे बेक कर सकते हैं।

पैन को लुब्रिकेट करें, पहले एक तरफ लीन एक प्रकार का अनाज पैनकेक बेक करें।

एक विस्तृत स्पैटुला के साथ पलट दें, दूसरी तरफ बेक करें।

यह तैयार उत्पाद जैसा दिखता है।

मेरी टिप्पणी

• बहुत कोमल, झरझरा, हवादार पेनकेक्स। अगर मुझे नहीं पता होता कि वे दुबले-पतले हैं, तो मैं उन पर कभी विश्वास नहीं करता।
• दिखने में बहुत सुंदर - सुनहरा भूरा, छिद्रों वाला, लोचदार, अच्छी तरह से मुड़ा हुआ और मुड़ा हुआ।
• वे किसी भी मीठे और नमकीन दुबले भरने के लिए उपयुक्त हैं।
• अद्भुत, बहुत भुलक्कड़, पतले, हल्के दुबले पैनकेक। मैं उनके बारे में केवल अतिशयोक्ति में बात कर सकता हूं। लेंटेन चमत्कार! बढ़िया नुस्खाइसे नोट करना सुनिश्चित करें।
• यदि आपके पास एक प्रकार का अनाज का आटा नहीं है, तो आप एक कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज पीस सकते हैं, और फिर छान सकते हैं।

• 250 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) पानी;
• आठ ग्राम दबाया हुआ खमीर या तीन ग्राम सूखा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 15 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

कैसे बेक करें

मैदा छान लें, नमक, चीनी डालें।

ताजा क्रम्बल करें या सूखा खमीर डालें।

गर्म पानी, तेल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

एक घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

घी लगे तवे पर दोनों तरफ से ओवन में रखें।

मेरी टिप्पणी

• स्वादिष्ट, तेज़, बहुत आसान।
• मीठे और नमकीन दुबले परिवर्धन वाले उत्पादों को तैयार करने के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है।

• 120 ग्राम दलिया।
• 30 ग्राम राई का आटा।
• 100 ग्राम गेहूं का आटा।
• 250 मिली (25 डिग्री सेल्सियस) पानी।
• 0.5 चम्मच सूखा खमीर
• 15 ग्राम चीनी।
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।
• नमक की एक चुटकी।

कैसे करना है

एक बाउल में गेहूँ, राई का आटा छान लें, उसमें यीस्ट, तेल, पानी डालें, थोड़ा सा हिलाएं।

कॉफी ग्राइंडर में पीसें अनाज, कुल द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में दोनों तरफ से पकने तक बेक करें।

मेरी टिप्पणी

• अच्छा, असामान्य स्वाद, काफी योग्य दाल का व्यंजन, जिसे ठंडा और गर्म, किसी भी भरावन के साथ खाया जा सकता है।
• बिना किसी चीज के, वे बहुत आत्मनिर्भर और अभिव्यंजक भी हैं।
• नुस्खा एक स्पष्ट "ऑफसेट" है।

मैं आपको पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा देखने के लिए भी आमंत्रित करता हूं। दुबले पतले, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

पैनकेक के लिए लीन फिलिंग

लीन फिलिंग - मीठा और नमकीन, बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। यहाँ क्या लपेटा या फैलाया जा सकता है इसकी एक छोटी सूची है दुबला पैनकेक. लेख में प्रस्तावित किसी भी नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के लिए नीचे भरना उपयुक्त है।

मीठा टॉपिंग:

• जाम, जाम, जेली, जाम, विन्यास;
• बहुत गाढ़ा फल या बेरी जेली;
• मसला हुआ केला, कैरामेलाइज़्ड या बस कटा हुआ केला;
• कारमेलाइज्ड सेब, मसला हुआ सीके हुए सेबकिशमिश के साथ;
• पिसा हुआ खसखस ​​या मेवा पानी, चीनी, नींबू के रस के साथ उबाला जाता है;
• कुचल भुने हुए मेवेमोटी जाम के साथ मिश्रित;
• चॉकलेट पेस्ट (तैयार या घर का बना);

नमकीन टॉपिंग:

• प्याज के साथ तला हुआ मशरूम;
• जड़ी बूटियों के साथ अखरोट का पेस्ट;
• थोड़ा नमकीन ट्राउट, सामन;
• स्मोक्ड मैकेरल;
• तली हुई प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मछली;
• लहसुन के साथ मसला हुआ पुदीना उबला हुआ बीन्स;
• ताहिना के साथ मटर प्यूरी;
• ग्रील्ड सब्जियों से कैवियार;
• हुम्मुस;
• बाबा घनौश।

प्रिय पाठकों! मेरी रेसिपी एक विशाल सागर में बस एक बूंद है। मैंने केवल सबसे प्रिय और सिद्ध के बारे में विस्तार से बताने की कोशिश की। मुझे हर रेसिपी के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब देने में खुशी हो रही है।

खाना बनाना अच्छा मूडउच्च भावना। फिर प्रत्येक व्यंजन आपके हाथों की गर्मी से भर जाएगा, इसे सबसे महत्वपूर्ण "मसाला" प्राप्त होगा - आपकी आत्मा का एक टुकड़ा।

अच्छे स्वास्थ्य और सफलता की हार्दिक शुभकामनाओं के साथ, इरीना रयबचन्स्काया, ब्लॉग लेखक एक पाक शौकिया का निबंध

मैं व्यंजनों के लिए इरीना को धन्यवाद देता हूं। और आत्मा के लिए, इरीना ने हमें एक उपहार भेजा ला वल्से डी'एमेली औ डियाटो.

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