ब्लूबेरी चीज़केक। नाजुक पनीर चीज़केक। स्वादिष्ट कम कैलोरी का इलाज! वसंत महोत्सव के सम्मान में, आहार पर भी अपना व्यवहार करें

ब्लूबेरी चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा उन लोगों को भी पसंद आएगा जो खाना बनाना नहीं जानते। पीपी-चीज़केकपनीर को नाश्ते के लिए या फिटनेस मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। इसमें केवल उपयोगी उत्पाद शामिल हैं।

सामग्री (5 सर्विंग्स):

• दही 2.5% - 200 ग्राम
• पनीर नरम 0% - 200 ग्राम
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम
• केला - 80 ग्राम (0.7 पीसी।)
• काजू - 50 ग्राम
• शहद - 80 ग्राम (8.9 चम्मच)
• जेलाटीन - 15 ग्राम (3 चम्मच)

खाना पकाने की विधि:

• सभी पनीर को एक गहरे कंटेनर में डालें, शहद डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• जिलेटिन को 60 मिलीलीटर पानी में घोलें और फूलने के लिए छोड़ दें।
• काजू को रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा मसल लें। इस प्रक्रिया में मेवों को टूटने से बचाने के लिए, आप उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।
• कुटे हुए काजू को एक गहरे बाउल में डालें।
• केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लें, नट्स में मिला दें। चिकनी होने तक एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
• पानी में घुले जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
• एक रूप के रूप में, मैंने एक नियमित प्लास्टिक खाद्य कंटेनर का उपयोग किया। ताकि चीज़केक को सावधानी से हटाया जा सके, मैंने कंटेनर के नीचे और दीवारों को क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया।
• एक बाउल में केला और काजू के साथ थोड़ा सा जिलेटिन डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को कंटेनर के तल पर एक समान, समान परत में फैलाएं और फैलाएं। यह चीज़केक का आधार होगा।
• दही में बचा हुआ जिलेटिन डालें और ब्लेंडर से मिला लें।
• आधा दही एक कंटेनर में एक समान परत में फैलाएं।
• बचे हुए पनीर में ब्लूबेरी डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
• आखिरी परत को एक कंटेनर में डालें और ठंडा करें। 6-8 घंटे के बाद, पनीर चीज़केक तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

वसा रहित नरम दही 800 ग्राम
दलिया 100 ग्राम
अंडे का सफेद भाग 2 पीसी।
जर्दी 1 पीसी।
जिलेटिन 20 ग्राम
करंट, रसभरी (स्वाद के लिए कोई भी जामुन, ताजा या जमे हुए) 100 ग्राम
स्वाद के लिए स्टेविया

खाना बनाना:

1. ओटमील को एक ब्लेंडर में पीस लें, अंडे के साथ मिलाएं, स्टीविया डालें और मिलाएँ।
2. मिश्रण को पतली परत में मोल्ड में फैलाएं और ओवन में 180*C पर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. जिलेटिन को पानी में घोलें, गर्म करें और ठंडा करें। पनीर और स्टीविया के साथ 3/4 जिलेटिन पानी मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को ठंडा होने पर फैलाएं जई का दलियाऔर 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. जमे हुए चीज़केक पर जामुन रखें, शेष जिलेटिन पानी से भरें और 2-4 घंटे के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में भेजें।

2. डाइट चीज़केक: एक बहुत ही सरल रेसिपी

सामग्री:

● 125 मिली प्राकृतिक दही
9 ग्राम जिलेटिन
75 मिली नींबू का रस
3 बड़े चम्मच शहद
● 200 ग्राम वसा रहित पनीर
● 2 प्रोटीन

खाना बनाना:

1. 75 मिली पानी में नींबू का रस मिलाएं, जिलेटिन मिलाएं और 5 मिनट के लिए भिगो दें।
2. फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए, ठंडा करें।
3. एक बाउल में पनीर, दही और शहद को फेंट लें।
4. नींबू और जिलेटिन के मिश्रण में डालें।
5. सफेद अंडेझागदार होने तक फेंटें, फिर ध्यान से दही के मिश्रण में फोल्ड करें।
6. सांचे के तल पर फल या जामुन (वैकल्पिक) डालें, ऊपर से दही का मिश्रण डालें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

3. लो-कैलोरी मार्बल्ड चीज़केक

सामग्री:

अंडे 3 पीसी।
● नरम वसा रहित पनीर 400 ग्राम
● प्राकृतिक दही 0.5 बड़े चम्मच।
● कोको 2 चम्मच।
स्वाद के लिए स्टेविया

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर के साथ पनीर और दही मिलाएं जब तक कि खट्टा क्रीम के समान एक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अंडे, स्टीविया डालें।
2. आटे को 2 भागों में बाँट लें। एक में कोको मिलाएं।
3. आटे को बारी-बारी से घी लगाकर चिकना करें। विभिन्न रंगों के घेरे और धारियाँ पाने के लिए।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक करें।
5. केक बनकर तैयार होने के बाद इसे निकाल कर ठंडा कर लें.
6. कूल्ड केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. चॉकलेट बनाना डाइट चीज़केक

सामग्री:

400 ग्राम वसा रहित पनीर
100 मिली मलाई रहित दूध
1 केला
50 ग्राम कोको
15 ग्राम जिलेटिन
स्वाद के लिए स्टीविया

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को एक गिलास पानी में डालें और सूज जाने तक प्रतीक्षा करें।
2. जिलेटिन (यदि कोई हो) से बचा हुआ पानी निकाल दें।
3. एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। (उबालें नहीं)
4. एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मारो।
5. केले को काटें और सांचे के तल पर रखें।
6. मिश्रण को ऊपर से डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
7. स्वाद और इच्छा के अनुसार सजाएं

5. दही परी कथा: पीपी-चीज़केक

सामग्री:

अंडा 5 पीस
दही प्राकृतिक 100 ग्राम
वसा रहित पनीर 500 ग्राम
संतरा 2 पीस
स्टार्च 4 बड़े चम्मच
स्टेविया

खाना बनाना:

1. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
2. पनीर, जर्दी, दही, स्टीविया और 2 बड़े चम्मच स्टार्च को चिकना होने तक फेंटें।
3. गोरों को एक मजबूत झाग में फेंटें और धीरे से दही के साथ मिलाएं।
4. तैयार दही द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे समतल करें।
5. संतरे, गड्ढों और सफेद भाग को छीलें, एक ब्लेंडर में डालें, बाकी स्टार्च डालें और अच्छी तरह से फेंटें। दही द्रव्यमान के ऊपर डालो।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
7. सीधे मोल्ड में ठंडा करें और भागों में काट लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. मिठाई प्रेमियों के लिए बचाओ: चॉकलेट चीज़केक (बेक नहीं)
सामग्री:
वसा रहित पनीर 400 ग्राम
मलाई निकाला दूध 100 ग्राम
शहद 20 ग्राम
खाद्य जिलेटिन 15 ग्राम
● कोको पाउडर 50 ग्राम
खाना बनाना:
1. 15 ग्राम जिलेटिन को एक गिलास पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. फिर सूजे हुए जिलेटिन (यदि कोई हो) से पानी निकाल दें।
3. लगाओ धीमी आग, दूध, पनीर, कोको और शहद डालें।
4. एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। मोल्ड में डालें और सेट होने तक ठंडा करें

2. सबसे प्रोटीन चीज़केक
सामग्री:
कोरज़:
● 3-4 बड़े चम्मच। जई का चोकर के चम्मच
● 2 बड़े चम्मच। तरल पनीर के चम्मच 0% (केफिर के 3 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है 0
● 1 अंडा
स्टीविया
सभी सामग्री को एक सांचे में डालकर 15-20 मिनट तक बेक करें। क्रस्ट एक पटाखा की तरह होना चाहिए।
मलाई:
● 400 ग्राम वसा रहित पनीर
● 2 अंडे
● 1 बड़ा चम्मच। चम्मच वसा रहित केफिरया प्राकृतिक दही
वैनिलिन, स्टीविया
सोडा
खाना बनाना:
गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, गोरों को एक तरफ सेट करें। जर्दी और अन्य सभी अवयवों को मिलाएं। कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी मारो और ध्यान से क्रीम में मोड़ो। तैयार केक में सब कुछ डालें। 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

3. सेब केला नो बेक चीज़केक
सामग्री:
कोरज़:
● सूखे खुबानी 50 ग्राम
किशमिश 50 ग्राम
आटे की रोटी मोटे पीस 200 ग्राम
● शहद 1 चम्मच।
ऊपरी परत:
स्किम्ड दूध 100 मिली
वसा रहित तरल पनीर 300 ग्राम
● दो मध्यम केले 200 ग्राम
जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। एल
सेब 150 ग्राम
दालचीनी स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. रोटी के साथ जोड़तोड़:
हमें आपके साथ पटाखे बनाने हैं। हम काटते हैं ताज़ी ब्रेडक्यूब्स में। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खैर, हम वहां अच्छी तरह से सुखाते हैं। उन्हें कभी-कभी हिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे जलना शुरू न करें। फिर हम परिणामी पटाखे को महीन आटे में पीसते हैं। वहीं पटाखों के साथ सूखे मेवे और शहद को पीस लें। और एक अद्भुत मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें।
2. सेब को बारीक काट कर केक के ऊपर रख दें। हम एक केले के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगो दें। जब यह फूल जाए तो इसे आंच पर गर्म कर लें। देखें, उबाल न आने दें।
4. केले को प्यूरी में रगड़ें, पनीर में डालें, दूध और दालचीनी डालें। केक अपने आप में सूखे मेवे और फलों से मीठा होता है।
5. दही के मिश्रण में थोड़ा ठंडा जिलेटिन डालें, मिलाएँ और मिश्रण को फौरन साँचे में डालें। आप ऊपर से केले के छोटे-छोटे टुकड़े भी सुंदर सजावट के रूप में रख सकते हैं। या कुछ विपरीत फल। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी।
6. फ्रिज में स्वादिष्ट भेजें। अधिमानतः पूरी रात। और सुबह आकर्षण और आनंद आपका इंतजार करता है!

4. सेब के साथ चीज़केक
सामग्री:
छोटे रूप के लिए 10-15 सेमी:
● 1 मीठा सेब
● 175 ग्राम नरम कम वसा वाला पनीर (या फिलाडेल्फिया पनीर का इस्तेमाल किया जा सकता है)
● 1 प्रोटीन
थोड़ा वेनिला, स्टेविया स्वाद के लिए
● 1 चम्मच दालचीनी
खाना बनाना:
सांचे के तले को सेब के गोलों में रखें, पनीर को 1 प्रोटीन और स्टीविया के साथ मिलाएं, फेंटें और सेबों के ऊपर डालें। हमने सेब को भी छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया, दालचीनी के साथ छिड़का और स्टील को नरम करने के लिए 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। ऊपर फैलाओ दही द्रव्यमानऔर ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

5. सेब में चीज़केक
सामग्री:
2-4 सर्विंग्स के लिए:
● बड़ा, मीठा सेब 4 पीसी।
अंडा (जर्दी) 1 पीसी।
● कम वसा वाला नरम पनीर 150 ग्राम
वेनिला
खाना बनाना:
सेब के ऊपर के तीसरे भाग को छील लें। तने और कोर को काट लें। थोड़ा सा गूदा चम्मच से निकाल लें।
पनीर को जर्दी और वेनिला के साथ मिलाएं और सेब को स्टफ करें।
गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, थोड़ा पानी डालें और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
परोसने से पहले प्राकृतिक दही के साथ बूंदा बांदी करें।

आज, Diets.ru आपके ध्यान में एक चीज़केक प्रस्तुत करता है - एक प्रसिद्ध मिठाई, मीठे दाँत का एक कपटी प्रलोभन, पसंदीदा इलाजचाय या कॉफी के लिए, यूरोपीय और अमेरिकी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग।

रूसी में अनुवादित चीज़केक का अर्थ है पनीर (पनीर) कपकेक (केक)। इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे आम पनीर पुलाव, कुछ हद तक चीज़केक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

मूल रूप से, चीज़केक से बने होते हैं मलाई पनीर. आधार के लिए, कुचल कुकीज़ ली जाती हैं, जो आसानी से उखड़ जाती हैं, मक्खन के साथ मिश्रित होती हैं, कभी-कभी बिस्किट। हालांकि, ऐसे चीज़केक, उनके अद्भुत होने के बावजूद नाजुक स्वाद, वजन कम करने के लिए खतरनाक - भी एक बड़ी संख्या कीकैलोरी। चीज़केक में के साथ दही पनीरकम कैलोरी।

मलाईदार चीज़केक में एक और "दोष" है: मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया जैसे चीज, उदाहरण के लिए, सस्ते नहीं हैं। इसलिए कभी-कभी ऐसी मिठाई तैयार करने से पहले आपको ध्यान से सोचना पड़ता है।

लेकिन अगर आप इस तरह के पनीर को साधारण वसा रहित फैलाने योग्य पनीर के साथ बदलते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार चीज़केक प्राप्त कर सकते हैं जो वजन कम करने वालों के लिए भी उपयुक्त होगा। और इसे पकाना भी मुश्किल नहीं है। साथ ही, वित्तीय लागत न्यूनतम है!

चीज़केक बनाने के कुछ नियम और तरकीबें हैं।

1. चीज़केक फिलिंग को रसीला और कोमल बनाने के लिए, इसके लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. चीज़केक को समान रूप से बेक करने और क्रैक न करने के लिए, इसे पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीज़केक पैन को पन्नी में लपेटा जाता है और पानी से भरे बड़े व्यास के सांचे में रखा जाता है।
3. चीज़केक पक जाने के बाद, ओवन का दरवाजा खोलने में जल्दबाजी न करें - इसे इसमें ठंडा होने दें। फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः रात में।
4. अगर चीज़केक का शीर्ष अभी भी फटा हुआ है, तो इसे सजाएं बड़ी मात्राफल, या खट्टा क्रीम, जाम या दही के साथ तेल।

नींबू के स्वाद के साथ घर का बना आहार चीज़केक

सामग्री:
पनीर नरम पेस्टी 1.8% - 500 ग्राम
प्राकृतिक दही - 350g
ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच
अंडा - 1 पीसी
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
नींबू (बड़ा) - 1/2 टुकड़ा (या 1 टुकड़ा बहुत बड़ा नहीं है)
कुकीज़ (उदाहरण के लिए, अनाज के साथ "जुबली") - 180g
सेब (बड़े रसदार) - 1 पीसी (रस बनाओ - 60 मिलीलीटर)
वानीलिन
स्ट्रॉबेरी (या अन्य जामुन) - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. कुकीज को ब्लेंडर से पीसकर क्रम्ब्स बना लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप कुकीज़ को एक बैग में रख सकते हैं और उन्हें रोलिंग पिन से कुचल सकते हैं। कुकी क्रम्ब्स को एक गहरे बाउल में डालें।

2. 60 मि.ली. के कटोरे में डालें सेब का रस(आप ले सकते हैं खरीदा रस, लेकिन यह बेहतर है कि यह चीनी मुक्त हो) और कुचल कुकीज़ को अपने हाथों से रस के साथ आटा की तरह सावधानी से गूंध लें।

3. हम पन्नी या चर्मपत्र के साथ 20 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप को कवर करते हैं, हमारे शॉर्टब्रेड "आटा" को फॉर्म के नीचे डालते हैं और कम पक्ष बनाते हैं। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. इस बीच, फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में पनीर, दही, अंडा, चीनी (जो लोग इसे मीठा पसंद करते हैं, आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं), वेनिला और आधा नींबू का रस मिलाएं।

5. एक तरल सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ एक साथ पीस लें (यह एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ करना बहुत आसान है), 2 बड़े चम्मच स्टार्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, हम ज़ेस्ट को भरने में डालते हैं। अधिक उत्साह जोड़ना बेहतर है, लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच, इसे नारंगी से भी बदला जा सकता है। सब कुछ फिर से मिलाएं। भरावन तैयार है।

6. हम फ्रिज से फॉर्म निकालते हैं और उसमें डालते हैं दही भरना. हम पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर बेक करने के लिए रख देते हैं। उसी समय, ओवन के निचले स्तर पर पानी के साथ एक ट्रे रखना सुनिश्चित करें - ताकि दही की परत न फटे। या चीज़केक को पानी के स्नान में पकाएं। चीज़केक को पकने में लगभग 60-70 मिनट का समय लगता है। फिर ओवन को बंद कर दें और चीज़केक को ठंडा होने के लिए अंदर छोड़ दें।

7. उसके बाद, हम चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और कम से कम 2 घंटे के लिए सख्त हो जाए, अधिमानतः रात भर। अब चीज़केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और पन्नी को हटाया जा सकता है।

8. इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं (ऐसे मामले में, चीज़केक को स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाया गया है) और परोसें।

100 ग्राम डाइट चीज़केक में 214 किलो कैलोरी होता है: प्रोटीन 13 ग्राम, वसा 6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 27 ग्राम।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप चीज़केक में फल, जामुन, कैंडीड फल, चॉकलेट, खसखस, दालचीनी, वेनिला, विभिन्न जैम के टुकड़े जोड़ सकते हैं - फिर हर बार आपको एक नए स्वाद और सुगंध के साथ चीज़केक मिलेगा, और इसकी तैयारी के लिए चीनी की बहुत आवश्यकता होगी गुना कम!

बिना बेक किए चीज़केक

सामग्री:
पनीर नरम पेस्टी 1.8% - 250 ग्राम
केफिर (या प्राकृतिक दही) - 50 मिली
शहद - 50 ग्राम
सूखे खुबानी - 50 ग्राम
मूसली बेक किया हुआ (आप सिर्फ दलिया का उपयोग कर सकते हैं) - 50 ग्राम
अंडे का सफेद भाग (1 अंडे से) - लगभग 35g
वानीलिन
जिलेटिन - 10g
नींबू का रस - 50 मिली
पानी - 50 मिली

खाना बनाना:

1. पानी में नींबू का रस मिलाएं, वहां जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, सूज जाएं।
2. इसी बीच बेस तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, सूखे खुबानी को इसमें भिगो दें गर्म पानीकुछ मिनटों के लिए, फिर कुल्ला, निचोड़ें और एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में घी होने तक पीस लें।
3. अब सूखे खुबानी और मूसली को मिक्स करके हाथों से गूंद लें ताकि गुठली कम या ज्यादा चिपचिपी हो जाए।
4. अब, पारदर्शी कटोरे में, या अलग करने योग्य मोल्डों में (नीचे के बिना सलाद के लिए रूपों का उपयोग करना अच्छा होता है), सूखे खुबानी और मूसली के द्रव्यमान को बाहर निकालें और इसे कसकर कॉम्पैक्ट करें।
5. जिलेटिन के फूल जाने के बाद, इसके साथ कंटेनर को गैस पर रख दें और जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक, लगातार चलाते हुए गर्म करना शुरू करें। आपको उबालने की जरूरत नहीं है। अब जिलेटिन को छानकर ठंडा करना चाहिए।
6. पनीर, शहद, वैनिलिन और केफिर को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
7. इसके बाद इसमें ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
8. प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटें और धीरे से इसे दही द्रव्यमान में मिलाएं।
9. परिणामी मिश्रण को कटोरे में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें।
10. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, अपने दिल की इच्छा के अनुसार चीज़केक को सांचों में सजाएँ।

यदि मिठाई रूप में जम गई है, तो ध्यान से इसे वहां से हटा दें और इसे सजा भी दें, उदाहरण के लिए, पुदीने की पत्ती, कोको पाउडर, फलों के टुकड़े, जामुन, कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट या कुकी क्रम्ब्स से।

आप साँचे या कटोरे के तल पर केवल कटे हुए फल भी रख सकते हैं, या, उदाहरण के लिए, मक्कई के भुने हुए फुले, इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

इस मिठाई के 100 ग्राम में 134 किलो कैलोरी होता है: प्रोटीन 11 ग्राम, वसा 2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 18 ग्राम।

मीठे उपहारों के बिना, जीवन धूसर और उदास हो जाता है, मूड गिर जाता है, और चरित्र बिगड़ने लगता है। लेकिन आकर्षक पेस्ट्री के कारण यह आंकड़ा काफी हद तक खो गया है! दिखने में आकर्षक बने रहने के लिए और अर्जित चिड़चिड़ापन के कारण दूसरों की सहानुभूति न खोने के लिए, हम कभी-कभी आहार चीज़केक तैयार करके खुद को लाड़ प्यार करने का सुझाव देते हैं। अपने मूल संस्करण में, इस विनम्रता को केक की लगभग सबसे अधिक कैलोरी माना जाता है। हालाँकि, अगर हम से थोड़ा विचलित होते हैं मानक नुस्खाऔर सरलता के साथ थोड़ी कल्पना दिखाएं, अनावश्यक किलोग्राम जोड़ने का जोखिम कई गुना कम हो जाएगा।

शाश्वत क्लासिक

शुरू करने के लिए, विचार करें कम कैलोरी चीज़केकजो आप जिससे प्यार करते हैं उसके सबसे करीब है। अंडे को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, इसमें जई की भूसी और पनीर से बना दो बड़े चम्मच आटा डाला जाता है - नरम और निश्चित रूप से वसा रहित। यह सब एक तिहाई चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ गूंधा जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक चम्मच आहार कोकोआ जोड़ सकते हैं। आटा पतला फैला हुआ है सिलिकॉन मोल्ड(बिना तेल के! और यह ऐसे नहीं चिपकेगा), जिसे दस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। इस दौरान आपके पास आधा गिलास दूध में 20 ग्राम जिलेटिन घोलने का समय है, और यह सूज जाएगा। स्वाद के लिए, आप थोड़ा नींबू का रस और वेनिला जोड़ सकते हैं। मिश्रण को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए और 150 ग्राम क्रीमी ज़ीरो-फैट पनीर और एक स्वीटनर के साथ मिश्रित न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा केक पर डाला जाता है, और आहार चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह कुछ घंटों में सेट हो जाएगा, लेकिन वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए, पूरी रात पकवान को ठंडा रखना बेहतर होता है।

सबसे आसान नुस्खा

उन लोगों के लिए जो ओवन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, हम बिना पकाए आहार चीज़केक की पेशकश कर सकते हैं। आपको अभी भी सुबह तक तत्परता का इंतजार करना होगा, लेकिन वास्तव में कम उपद्रव है। पांच बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस समान मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है; इस रचना में नौ ग्राम जिलेटिन भिगोया जाता है। लगभग पांच मिनट के बाद, तरल गर्म हो जाता है, जब जिलेटिन घुल जाता है, तो यह ठंडा हो जाता है। अलग से, आधा गिलास प्राकृतिक कम वसा वाले दही को तीन बड़े चम्मच तरल शहद और पनीर के एक पैकेट (200 ग्राम) के साथ फेंटा जाता है (याद रखें कि इसे वसा रहित लिया जाता है)। दोनों द्रव्यमान संयुक्त हैं, अंत में, फोम के लिए व्हीप्ड दो गिलहरियों को बहुत सावधानी से पेश किया जाता है। मोल्ड के नीचे जामुन और फलों के साथ रखा जाता है, मिश्रण शीर्ष पर डाला जाता है - और ठंड में।

"न्यूयॉर्क"

निम्नलिखित आहार चीज़केक में आधार के रूप में डॉक्टर कॉर्नर की तरह एक सौ ग्राम कम कैलोरी वाली रोटी होती है। वे सीधे आपके हाथों से उखड़ जाती हैं और दो अंडों के साथ मिल जाती हैं। जब उन्हें समान रूप से वितरित किया जाता है, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 सेल्सियस के मानक तापमान पर बेक किया जाता है। भरने के लिए, चार प्रोटीन को एक स्थिर फोम में मार दिया जाता है, फिर एक स्वीटनर जोड़ा जाता है (अधिमानतः तरल, जैसे स्टीविया का अर्क) और उसके बाद ही - पनीर के एक पाउंड से थोड़ा अधिक। जिलेटिन निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है और द्रव्यमान में पेश किया जाता है। यह पर स्थित है तैयार केक, जो एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में चला जाता है। कूल डाइट चीज़केक वहीं होना चाहिए, जिसमें डोर अजर हो। इस तरह आप टूटने से बचेंगे।

बेरी चीज़केक

यहाँ, केक के लिए 10 ग्राम लिए गए हैं दलिया बिस्कुट, इसका टुकड़ा एक पीटा अंडे के साथ मिलाया जाता है; परिणामस्वरूप "आटा" से एक केक बनता है और 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है। 600 ग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच फ्रुक्टोज के साथ गूंधा जाता है, ब्लूबेरी डाला जाता है (लगभग 400 ग्राम, अधिक हो सकता है), 10 प्रोटीन का फोम अंतिम पेश किया जाता है। भरने को आधार पर रखा जाता है, और इकट्ठे आहार चीज़केक को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए - भरने की घनी संरचना प्राप्त करने के लिए।

आहार चॉकलेट चीज़केक

चॉकलेट के बिना कई मिठाइयाँ बहुत खुशी नहीं देती हैं। और वह जाना जाता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थलागू नहीं। हालांकि, एक रास्ता है: तैयार चॉकलेट को बिना चीनी के कोको से बदलें। घटकों में अंतिम बिल्कुल नहीं होना चाहिए: इसे एक स्वीटनर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसका उपयोग फ्रुक्टोज के रूप में किया जाता है।

सबसे पहले, आहार चीज़केक के लिए आधार तैयार करें। गिलास में चार बड़े चम्मच कोकोआ और दो फ्रुक्टोज मिलाया जाता है। दो बड़े अंडे द्रव्यमान में संचालित होते हैं। आटा चिकना करने के लिए लाया जाता है और आकार में वितरित किया जाता है। केक को ओवन में निकाल दिया जाता है, बेकिंग के लिए मानक 180 सेल्सियस तक गरम किया जाता है, एक घंटे के एक तिहाई के लिए।

भरने के लिए, गोरों को चार अंडों से अलग किया जाता है और लगातार चोटियों तक घने द्रव्यमान में पीटा जाता है। इसे दो बड़े चम्मच स्वीटनर और उतनी ही मात्रा में कोको के साथ चने में सावधानी से गूंथ लिया जाता है। केक के ऊपर फिलिंग बिछा दी जाती है, और स्वादिष्टता फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए वापस आ जाती है।

"स्वास्थ्य आनंद"

पनीर से बना बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट बेरी डाइट चीज़केक, परतों में बनाया गया। उसके लिए कचौड़ी जल्दी बन जाती है: आधा गिलास जई का दलियाएक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया गया (यह एक मांस की चक्की के माध्यम से संभव है, लेकिन कई बार), दो अंडे और एक स्वीटनर के साथ संयुक्त - एक आटा प्राप्त किया जाता है, आकार में वितरित किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। वैसे, नुस्खा के लेखक स्टीविया को स्वीटनर के रूप में उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप वह ले सकते हैं जिसके आप अभ्यस्त हैं।

जबकि केक ठंडा हो रहा है, निर्देशों के सभी नियमों के अनुसार, जिलेटिन का 20 ग्राम बैग पतला होता है: यह घुल जाता है, गर्म हो जाता है, ठंडा हो जाता है। परिणामी तरल के तीन चौथाई को 800 ग्राम पनीर और एक चीनी विकल्प के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को आधार पर रखा जाता है - और भविष्य के आहार चीज़केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। फिर जामुन को परत के ऊपर रखा जाता है (यदि आपके पास जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए), शेष जेली को शीर्ष पर डाला जाता है, और मिठाई को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में वापस रख दिया जाता है।

मार्बल चीज़केक

जो लोग स्टोव पर आत्मविश्वास महसूस करते हैं, उन्हें इस नुस्खा के अनुसार अधिक जटिल चीज़केक की पेशकश की जा सकती है, यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण, रंग में संगमरमर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। प्राकृतिक दही(आधा गिलास) एक ब्लेंडर के साथ (400 ग्राम) खट्टा क्रीम के घनत्व के साथ व्हीप्ड किया जाता है। इसके बाद तीन अंडे और एक स्वीटनर मिलाया जाता है। कोको के दो बड़े चम्मच द्रव्यमान के आधे हिस्से में मिलाया जाता है, दूसरे को हल्का छोड़ दिया जाता है। स्ट्रिप्स और सर्कल बनाने के लिए आटा बारी-बारी से डाला जाता है। चीज़केक को बेक होने में लगभग एक घंटा लगेगा; इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन घंटे तक रखने की जरूरत है।

"रचनात्मक परी कथा"

और अंत में - संतरे के साथ एक आहार पनीर चीज़केक। उसके लिए, पांच अंडों को प्रोटीन के साथ जर्दी में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। पहले वाले को आधा गिलास प्राकृतिक के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है वसा रहित दही, आधा किलोग्राम पनीर, एक स्वीटनर (इसे स्वाद के लिए लिया जाता है) और दो बड़े चम्मच स्टार्च। अंत में, फेंटे हुए गोरों को चम्मच से धीरे से डाला जाता है। "आटा" आकार में चपटा है।

दो संतरे सावधानी से छीलते हैं: आपको छील, बीज और सफेद विभाजन को हटाने की जरूरत है - यह सब अंतिम पकवान में कड़वा होगा। स्लाइस को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और स्टार्च के दो बड़े चम्मच के साथ व्हीप्ड किया जाता है; भरने को समतल द्रव्यमान के ऊपर डाला जाता है। ऑरेंज डाइट चीज़केक ओवन में चला जाता है; बेकिंग में लगभग चालीस मिनट लगेंगे। यह सीधे रूप में ठंडा होता है और पहले से ही पूरी तरह से ठंडा होने वाले भागों में काटा जाता है।