वसा रहित केफिर पर पेनकेक्स। कोई जोड़ा अंडे नहीं। सोडा के बिना एक साधारण आटा नुस्खा

क्या हो सकता है पेनकेक्स से आसान? कुछ गृहिणियों के लिए, यह समस्या विशेष रूप से कठिन नहीं है, उनके लिए एक आमलेट पकाने की तुलना में नाश्ते के लिए जल्दी से आटा गूंधना और पेनकेक्स सेंकना लगभग आसान है। भाग्यशाली वाले ... मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, कोई भी पेनकेक्स, पेनकेक्स और पेनकेक्स निषिद्ध हैं, लेकिन इसलिए नहीं कि मैं आंकड़ा बचाता हूं, बल्कि इसलिए कि मैं उन्हें कभी नहीं प्राप्त करता, चाहे मैं कितनी भी कोशिश करूं। यदि आपका भी पेनकेक्स के साथ "आप" संबंध है, तो आइए केफिर पर पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें।

केफिर पेनकेक्स बनाने में इतने खास ट्रिक्स नहीं हैं। केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा पतले पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केफिर पर सबसे पतले ओपनवर्क पेनकेक्स को बेक नहीं किया जा सकता है। आटे में थोडा़ सा पानी या दूध डाल दीजिए. यदि आप रसीला प्राप्त करना चाहते हैं नरम पेनकेक्सआटे में केफिर के अलावा कुछ भी गूंथने की जरूरत नहीं है. एक और चाल है - विशेष भव्यता और स्पंजीपन के लिए, केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा पीना चाहिए। पकते समय, आटे में सूखे और तरल घटक अधिक पूरी तरह मिश्रित होते हैं, और पानी आटे में "संग्रहीत" होता है। पकाते समय, यह पानी वाष्पित हो जाता है, और आटे में छिद्र और छिद्र दिखाई देते हैं।

एक और पहलू जिसे भुलाया नहीं जाना चाहिए। केफिर पर पेनकेक्स के परीक्षण में सोडा मौजूद होना चाहिए। हम रसायन शास्त्र को याद करते हैं: जब बेकिंग सोडा एसिड के साथ बातचीत करता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जो आपके पेनकेक्स और पेनकेक्स को बहुत ही हवादारता देता है। यदि आप इसकी रिपोर्ट नहीं करते हैं, तो पेनकेक्स खट्टे होंगे और ऊपर नहीं उठेंगे, यदि आप उन्हें नीचे रखते हैं, तो सोडा का स्वाद पूरे प्रभाव को खराब कर देगा। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सोडा का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है, लेकिन साथ ही, अच्छी तरह से फेंटा जाता है सफेद अंडे. यदि सोडा अभी भी उपयोग किया जाता है, तो इसकी मात्रा की गणना कुछ इस तरह की जानी चाहिए: केफिर के 0.5 लीटर के लिए, से 1 चम्मच तक लिया जाता है। सोडा, आटा के घनत्व और पेनकेक्स की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है। वैसे, बहुत बार व्यंजनों में आप खट्टा केफिर या खट्टा दूध का उपयोग करने के लिए सिफारिशें पा सकते हैं - इसमें अधिक एसिड होता है, जिसका अर्थ है कि पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेंगे।

शेष सामग्री नमक, चीनी, वनस्पति तेल, कभी-कभी स्टार्च - स्वाद के लिए आटे में मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले आटे के लिए आटे को छानना चाहिए, इससे यह हवा से संतृप्त हो जाएगा, जिससे पेनकेक्स को और भी अधिक हवा मिलेगी।

यह व्यंजनों के बारे में है। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, इसलिए आपके पास उन सभी का अनुभव करने का अवसर है और शायद अपना खुद का खोजें।

केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर। केफिर,
2 अंडे,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
4 बड़े चम्मच स्टार्च,
8 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) आटा,
1-3 बड़े चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चीनी के साथ जर्दी मारो। केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें। जर्दी में स्टार्च, आटा और केफिर डालें, इसे भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। गोरों को नमक के साथ नरम होने तक फेंटें और धीरे से वनस्पति तेल के साथ आटा में फोल्ड करें। एक गर्म तवे पर बेक करें, जिसे लार्ड के टुकड़े से चिकना किया गया हो।

ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 स्टैक उबलता पानी
1 स्टैक दूध,
½ स्टैक केफिर,
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
आटा - एक तरल आटा बनाने के लिए पर्याप्त है।

खाना बनाना:
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। मिश्रण में एक गिलास उबलते पानी डालें, व्हिस्क से हिलाएँ, फिर दूध और केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें, अंडे के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। अगर आटा गाढ़ा हो जाए तो गर्म पानी डालें। आटे में 1-2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल, ताकि हर बार पैन को चिकनाई न दें।

सामग्री:
केफिर के 600-700 मिलीलीटर,
ढेर। उबलता पानी
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच नमक,
3-5 बड़े चम्मच सहारा,
2-2.5 ढेर। आटा,
वैनिलिन

खाना बनाना:
केफिर, नमक और चीनी को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। छने हुए आटे को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढेर डालो। उबलते पानी, सोडा डालें और जल्दी से आटे में डालें। वनस्पति तेल में डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम दें। हमेशा की तरह पेनकेक्स बेक करें।

केफिर पर स्पार्कलिंग पानी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
2 अंडे,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
½ स्टैक वनस्पति तेल,
1.5 ढेर। अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
केफिर, स्पार्कलिंग पानी, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अंडे मारो। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। पैनकेक को तुरंत हिलाएं और बेक करें।

दूध के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
केफिर के 500 मिलीलीटर,
500 मिली दूध
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
3 ढेर। आटा,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मैदा छान कर उसमें बेकिंग सोडा मिला लें। अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, केफिर और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में डालें और मिक्सर से हिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
2 अंडे,
6-7 बड़े चम्मच सहारा,
2 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) नमक,
6-7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3.5 ढेर। आटा,
2 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
1 स्टैक तेज उबाल।

खाना बनाना:
केफिर, नमक और चीनी के साथ अंडे मारो, सोडा, वनस्पति तेल जोड़ें और धीरे-धीरे, बिना हलचल के, छना हुआ आटा जोड़ें। इसके अलावा, बिना रुके, उबलते पानी में डालें और पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।

केफिर पर एयर पेनकेक्स

सामग्री:
2 अंडे,
3 ढेर। केफिर,
2 ढेर आटा,
1 छोटा चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स को रगड़ें, 2 स्टैक में डालें। दही और अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार चलाते हुए, और बिना गांठ के आटा गूंध लें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंट लें। बचे हुए केफिर को आटे में डालें, प्रोटीन डालें और पैनकेक को वनस्पति तेल से सने हुए पैन में बेक करें।

सामग्री:
11 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) आटा,
3 अंडे,
3 बड़े चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
एक चुटकी सोडा
केफिर - तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा पाने के लिए।

खाना बनाना:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, फिर केफिर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। पैनकेक, हमेशा की तरह, वनस्पति तेल या लार्ड के टुकड़े के साथ पैन में बेक करें।

सामग्री:
1 एल रियाज़ेंका,
18-20 बड़े चम्मच स्टार्च,
15-17 बड़े चम्मच आटा,
5 अंडे
1 चम्मच सोडा,
1.5 चम्मच नमक,
1.5 चम्मच पिसी चीनी
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को हरा दें। पैनकेक को गर्म पैन में बेक करें और उन्हें पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें।

हैप्पी पैनकेक बेकिंग!

लरिसा शुफ्तायकिना

किसी भी उत्सव की मेज पर पेनकेक्स हमेशा पहले अलग हो जाते हैं। पेनकेक्स पतले, हवादार, या भुलक्कड़ और झरझरा हो सकते हैं, केफिर या दूध पर, मट्ठा या पानी पर, भरने के साथ या बिना, किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है, खासकर मास्लेनित्सा पर।
केफिर पर पेनकेक्स में एक समृद्ध, खट्टा स्वाद होता है, जो बहुत अच्छी तरह से जाता है हार्दिक फिलिंग्स: मांस, सामन, मशरूम, और मीठे अतिरिक्त के साथ - ताजी बेरियाँ, गाढ़ा दूध, पनीर, और वे भी अपने आप में सुंदर हैं।

पेनकेक्स, जिसे आप सिर्फ जैम, मक्खन, शहद, खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं, केफिर पर पकाया जाता है। केफिर से थोड़ी खटास के साथ ऐसे पेनकेक्स पतले, ओपनवर्क होते हैं। इस लेख के व्यंजन आपको स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, पतली पेनकेक्सकेफिर पर छेद के साथ।

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मिश्रण:
केफिर - 1 लीटर
चिकन अंडा - 3 पीसी।
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच
गेहूं का आटा - 15 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
वनस्पति तेल - 50 मिली
मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

एक बड़े और गहरे कटोरे में, अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। एक झटके से हिलाएं।

और केफिर डालें। चिकना होने तक फिर से हिलाएं।

अंडे के मिश्रण में मैदा डालें। आटे की मात्रा को विनियमित करने की आवश्यकता है, यह लगभग इंगित किया गया है, यह सब केफिर के घनत्व और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पेनकेक्स के लिए आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

चूंकि केफिर पर पेनकेक्स बहुत "चिपचिपा" होते हैं, इसलिए प्रत्येक से पहले पैन को तेल से चिकनाई करना चाहिए। आइए सुविधाजनक पुराने "दादा" तरीके का उपयोग करें - एक कांटा पर लगाया गया आधा आलू।

हम पैन गरम करते हैं, तेल से चिकना करते हैं। और आटे की एक कलछी डालें, पैन को घुमाते हुए, आटे को पूरी सतह पर फैलाएं।

जब पूरी सतह छिद्रों से ढक जाए तो बहुत सावधानी से पलटें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं। आप जैसे चाहें शहद, जैम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
केफिर पेनकेक्स में कुछ बारीकियां होती हैं - आटा दूध में पकाए जाने की तुलना में मोटा होना चाहिए। यह अधिक चिपचिपा होता है, इसलिए आपको अपने पैन में सुनिश्चित होना चाहिए। उन्हें मध्यम आँच पर बेक करने की ज़रूरत होती है, क्योंकि ऐसे पेनकेक्स जल्दी जल जाते हैं।

सोडा के साथ केफिर पर पतली पेनकेक्स

केफिर पेनकेक्स मेरे पसंदीदा में से एक हैं। ये पेनकेक्स आदर्श रूप से किसी भी भरने के साथ संयुक्त होते हैं, दोनों मीठे और नमकीन। आप बस पैनकेक को मक्खन से चिकना कर सकते हैं और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, जैसा कि बचपन में होता था। शहद, खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसा जा सकता है। आप खाना भी बना सकते हैं पैनकेक रोलया केक। इन स्वादिष्ट का प्रयास करें पतली पेनकेक्स!

मिश्रण:
केफिर - 500 मिली
अंडे - 3 पीसी।
गेहूं का आटा - 120-150 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक बाउल में, अंडे को फेंट लें, उसमें चीनी, नमक और सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी के तेल में डालें और छना हुआ आटा डालें। आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है, आपको आटे की स्थिरता को देखने की जरूरत है।

आटे को हिलाओ ताकि गांठ न रहे और फिर केफिर में डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें और लगभग 20 मिनट के लिए रख दें। फिर आप तलना शुरू कर सकते हैं।

पहले पैनकेक से पहले, पैन को तेल से चिकना करें, अतिरिक्त तेल हटा दें। आप कांटे पर एक टुकड़ा चुभ सकते हैं कच्चे आलू, इसे तेल में डुबोएं और इस तरह पैन को ग्रीस कर लें। आटे के एक भाग को पैन के बीच में डालें और आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए झुकाएँ।

इसी तरह सारे पैनकेक फ्राई कर लें.

पैनकेक को चाय, दूध, जैम, खट्टा क्रीम के साथ अपनी पसंद के अनुसार परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर उबलते पानी के साथ पतली पेनकेक्स

केफिर पर छेद के साथ पतली पेनकेक्स - स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर। उत्तम नाश्ताया हर दिन रात का खाना। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स वास्तव में पतले हों, तो कम वसा वाले केफिर का सेवन करें। और आपको आटा में उबलते पानी जोड़ने की ज़रूरत है - आटा कस्टर्ड बन जाता है, और इसमें से पेनकेक्स छिद्रित संरचना के साथ बहुत स्वादिष्ट, पतले और नाजुक होते हैं।

मिश्रण:
मैदा - 1 कप
केफिर - 1 कप
उबलता पानी - 1 कप
अंडे - 2 पीसी।
नमक - चुटकी भर
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 1 चम्मच

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

एक बड़े कटोरे में, अंडे को नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ फेंटें और फिर उबलते पानी में डालें, लगातार कटोरे की सामग्री को व्हिस्क से हिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए व्हिस्क के साथ गहनता से काम करें।

अब केफिर डालें।

सोडा और चीनी डालें। आटा मिलाएं। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे - यह सोडा के साथ केफिर की प्रतिक्रिया है।

किसी भी वनस्पति तेल में डालें, तेल गंधहीन हो तो बेहतर है।

धीरे-धीरे मैदा डालें और आटे को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न बने।

अंत में, हमारे पास कुछ ऐसा होना चाहिए पैनकेक आटा. इसे दस से बीस मिनट तक बैठने दें।

पैन को तेज आग पर रखें, पैन की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा पैन में डालें। पैन को गोलाकार में घुमाएं ताकि आटा पैन की सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए।

जैसे ही पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, और हम पैनकेक के किनारों के चारों ओर एक भूरे रंग की सीमा देखते हैं, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम अगले पैनकेक को बेक करते हैं, अब पैन को तेल से चिकना नहीं करते हैं।

तैयार पैनकेक को आपके पसंदीदा जैम, शहद, मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। हम नारंगी जेली के साथ केफिर पर छेद वाले पतले पेनकेक्स परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
आटे का घनत्व निम्नानुसार निर्धारित किया जाता है: आटा को चम्मच से एक मोटी धारा में निकालना चाहिए, लेकिन पैनकेक को तलते समय गिरना नहीं चाहिए।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स (वीडियो नुस्खा)

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स कोमल और नाजुक होते हैं। आटा कैसे पकता है इस वीडियो में देखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर और पानी पर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक गिलास केफिर बचा है, तो आप आसानी से रात के खाने के लिए सबसे कोमल और स्वादिष्ट बना सकते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्स. उनकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है, ऐसे पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक किए जाते हैं।
और याद रखें: आटा काफी तरल होना चाहिए, और यदि आपके पास गाढ़ा केफिर है, तो थोड़ा और पानी डालें।

मिश्रण:
केफिर - 1 गिलास
पानी - 0.5 कप
अंडे - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
सोडा - 1/5 छोटा चम्मच

गेहूं का आटा - 1 कप

खाना बनाना:

पेनकेक्स के लिए केफिर थोड़ा गर्म या गर्म पानी का उपयोग करें। केफिर और पानी को एक कटोरे में डालें, अंडा, नमक और चीनी डालें। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें और पैन को स्टोव पर रख दें, इसे गर्म होने दें।

आटे में वनस्पति तेल डालें और आटे को अच्छी तरह से फेंट लें।

वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और आग पर औसत से थोड़ा अधिक, हम पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं। आटा तरल होना चाहिए, क्योंकि हमारे पेनकेक्स पतले होंगे।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। आटे के इस हिस्से से 20 सेमी व्यास वाले 10-12 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

ऐसे पेनकेक्स में आप किसी भी मीठी फिलिंग को लपेट सकते हैं। आप उन्हें केवल खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध के साथ मेज पर परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर पतले पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

पेनकेक्स पतले, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे शहद के साथ बहुत अच्छे जाते हैं or बेरी सॉस. ऐसे पेनकेक्स के लिए आटे की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए - यदि अंडे काफी बड़े हैं, तो आपको आटा में एक और बड़ा चम्मच आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। पकाने से पहले आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

मिश्रण:
केफिर - 500 मिली
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 20 मिली
गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
चिकन अंडे - 3 पीसी।

खाना बनाना:

एक व्हिस्क के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।

सोडा, नमक, चीनी डालें।

सूरजमुखी के तेल और छने हुए आटे में हिलाओ - एक स्लाइड के साथ 5 बड़े चम्मच।

केफिर की आधी मात्रा डालें। अच्छी तरह से मारो।

बाकी केफिर डालें। आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हल्के से घी लगी गरम कढ़ाई में थोड़ा सा आटा डालें। इसे पूरे पैन में समान रूप से फैलाएं। पक जाने तक दोनों तरफ से बेक करें। पेनकेक्स को हाथ से मोड़ना बेहतर है।

केफिर पर पतले पैनकेक तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स पकाने की विधि

यदि आप पैनकेक चाहते हैं, लेकिन फ्रिज में अंडे नहीं हैं, तो परेशान न हों! पैनकेक को बिना अंडे के बेक किया जा सकता है।

मिश्रण:
केफिर - 1.5 कप
गेहूं का आटा - 100-120 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - चुटकी भर
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (आटा में) + तलने के लिए

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आधा दही गरम करें और एक बाउल में डालें, सोडा, मैदा, चीनी और नमक डालें। हिलाओ ताकि गांठ न रहे।

बचा हुआ केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर सूरजमुखी के तेल में डालें। आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और आप पैनकेक तल सकते हैं।

पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, आधा चम्मच आटा डालें और समान रूप से वितरित करें। तब तक भूनें जब तक कि पैनकेक की सतह सख्त न हो जाए और चिपचिपी न हो जाए।

पैनकेक को दोनों हाथों से मोड़ना अधिक सुविधाजनक है, किनारे को स्पैटुला से चुभाना। प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को ग्रीस कर लें।

पैनकेक तलने के बाद थोड़ी देर के लिए प्लास्टिक की थैली में डाल दें।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं। चाय, कॉफी के लिए पेनकेक्स परोसें।

आप उनमें स्टफिंग लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर और दूध पर रसीला पेनकेक्स

ये पेनकेक्स एक बड़े परिवार के नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं।
परीक्षण के लिए सामग्री:
दूध - 1 गिलास
केफिर - 1 गिलास
मैदा - 1 कप
अंडा - 2 पीसी।
नमक - 1 चुटकी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 1 चुटकी

केफिर और दूध के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे सेंकना है

आटा के साथ, सब कुछ काफी सरल है - हम एक गहरे कटोरे में अंडे, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी चीनी भेजते हैं।

एक गिलास दूध में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

स्वाद के लिए, आप एक चुटकी वेनिला डाल सकते हैं।

छने हुए आटे में नींबू का रस या सिरके से बुझाकर सोडा डालें।

आटा तुरंत काफी गाढ़ा हो जाएगा। लेकिन फिर केफिर में डालें और इसे वांछित स्थिरता में लाएं। यह क्रम गांठ से बच जाएगा।

अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें। अब आप पैन को आग पर रख सकते हैं और इसे ठीक से गर्म कर सकते हैं।

पैन में छोटे हिस्से में आटा डालें ताकि केफिर और घर पर दूध के पैनकेक पतले हों।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

यदि वांछित है, तो तैयार लाल पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है।

केफिर और दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने का पूरा रहस्य यही है।

खुश चाय!

केफिर और किण्वित पके हुए दूध पर छिद्रित पेनकेक्स। सरल नुस्खा

पेनकेक्स के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। रियाज़ेंका के लिए धन्यवाद, आटा एक विशेष मिठास प्राप्त करता है, और केफिर एक मखमली, पिघल-इन-मुंह बनावट देता है।
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
रियाज़ेंका - 500 मिली
केफिर - 200 मिली
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
मैदा - 1.5 कप

खाना बनाना:
अंडे, नमक, चीनी, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि मसाले घुल न जाएं और सतह पर बुलबुले न दिखने लगें। फिर थोड़ा और मैदा डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
हम लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा हटा देते हैं।

पैनकेक को पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से भूनें। बस, पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
यह समझने के लिए कि क्या सभी सामग्री पर्याप्त हैं, पहले पैनकेक को आजमाने की सलाह दी जाती है।
इस तथ्य के कारण कि हमने पेनकेक्स में उबलते पानी डाला, वे बहुत खुले काम और छेद के साथ निकलेंगे।

ताजा खमीर और केफिर के साथ मोटी भुलक्कड़ पैनकेक

आमतौर पर केफिर पेनकेक्स को रसीला और सुर्ख बनाने के लिए, वे सोडा के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं, या, ज़ाहिर है, आप इसे नहीं जोड़ सकते। इसके बजाय, खमीर का प्रयोग करें। और आप आटे को कई बार उठने दें तो बेहतर होगा।

मिश्रण:
केफिर या दही दूध - आधा लीटर
खमीर - 10 ग्राम
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
1 गिलास उबलता पानी
मैदा - 1.5 कप
अंडे - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 1/4 कप (50 मिली)

केफिर पर मोटी खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। 50 मिली के साथ एक मग में। गर्म पानीखमीर भंग। अंडे के द्रव्यमान में गर्म केफिर या दही डालें।

एक सजातीय स्थिरता में लाओ और एक कटोरे में आटा छान लें। लगातार चलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक आटा गूंथ लें।

घुले हुए खमीर को आटे के साथ कटोरे में डाला जाता है। फिर, एक पतली धारा में, एक गिलास उबलते पानी में डालें और लगातार हिलाएँ। उबलते पानी के लिए धन्यवाद, हमारे पेनकेक्स कस्टर्ड, ओपनवर्क हैं।
आटे को किसी बड़े प्याले में गूंथ लेना बेहतर होता है, क्योंकि उठने के दौरान यह आकार में दोगुना हो जाएगा। हल्के नैपकिन के साथ पेनकेक्स के लिए आटा के साथ पकवान को कवर करें या ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

फिर, जब आटा पक जाता है, तो ये बुलबुले सतह पर दिखाई देने चाहिए। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं। तलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दो फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

हम सेंकना खमीर पेनकेक्सएक अच्छी तरह गरम पैन में, दोनों तरफ। पैन को तेल लगाने की जरूरत नहीं है सही मात्राआटे में तेल है। आप देख सकते हैं कि आटा पैन में होने पर छेद दिखाई देता है।

हम किसी भी मुरब्बा या जैम के साथ चाय के लिए पेनकेक्स परोसते हैं। केफिर पर खमीर पेनकेक्स इतने नरम, झरझरा, स्वादिष्ट और सुंदर निकले। अपने भोजन का आनंद लें!

अपने परिवार को लाड़ प्यार करो, केफिर पर पेनकेक्स बनाओ। वे बहुत स्वादिष्ट, कोमल और हवादार हैं! पैनकेक प्लेट में नहीं पहुंचेंगे. बल्कि, वे पहुंचेंगे, लेकिन केवल ठंडा होने और तुरंत आपके मुंह में जाने के लिए - आपका परिवार उन्हें निगल जाएगा और बहुत प्रसन्न होगा। मैं आपको अपने सहयोगी तैमूर रायमोव को देखने की सलाह देना चाहूंगा।
पेनकेक्स हमेशा बेक किए गए हैं, वे अब बेक किए जा रहे हैं और सभी परिवारों में लंबे समय तक बेक किए जाएंगे। यह वास्तव में एक जादुई और बहुत धूप वाला व्यंजन है! जल्द ही हम श्रोव मंगलवार से मिलेंगे और कई प्रकार के पैनकेक बेक करेंगे! और लोग चलेंगे, सर्दियों की मस्ती देखेंगे, देखने जाएंगे और पेनकेक्स का इलाज करेंगे। जब तक हम फिर से न मिलें, जाएँ स्वादिष्ट व्यंजनमेरे ब्लॉग को।

पी.एस. प्रिय पाठकों! घोषणा दिनांक 12/20/2018। #earningsfromhome

पी.एस. प्रिय पाठकों, मैं YouTube पर अपना पहला कदम रखना शुरू कर रहा हूं। मैंने छुट्टियों पर संगीत बधाई का अपना चैनल बनाया और स्थापित किया। कृपया YouTube पर मेरा समर्थन करें, मेरे पहले वीडियो देखें - मास्लेनित्सा पर संगीतमय बधाई, 8 मार्च से, 23 फरवरी से, 14 फरवरी से, हैप्पी वेलेंटाइन डे, चैनल को सब्सक्राइब करें, लाइक करें। अपने प्रियजनों के साथ सामाजिक नेटवर्क पर एक संगीतमय अभिवादन साझा करें। अब मुझे और काम करना होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत कुछ है!

पेनकेक्स पूरे परिवार को जल्दी से खिलाने का एक आसान और सस्ता तरीका है। यदि आपके पास सब कुछ है तो वे बहुत जल्दी तैयार हो सकते हैं। आवश्यक सामग्री. सबसे अधिक बार, यह व्यंजन दूध से तैयार किया जाता है, लेकिन यह हाथ में नहीं हो सकता है, इसलिए गृहिणियां खुद से पूछती हैं: "क्या केफिर के साथ पेनकेक्स बनाना संभव है?"। हम इसका उत्तर एक साथ खोजने की कोशिश करेंगे और इस घर के बने व्यंजन के लिए सबसे असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजनों को ढूंढेंगे।

क्लासिक पेनकेक्सकेफिर पर वे दिखने में दूध पर पके हुए लोगों से बिल्कुल अलग नहीं होते हैं। उनके पास एक शराबी और भुलक्कड़ बनावट है, जो इस व्यंजन को खट्टा क्रीम, शहद या मक्खन के साथ खाना संभव बनाता है। केफिर पर पेनकेक्स, सामान्य पेनकेक्स की तरह, जाम और अन्य उत्पादों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं जिनके साथ उन्हें अक्सर मेज पर परोसा जाता है।

दिखने में, असली रूसी पेनकेक्स एक रसदार और चमकदार व्यंजन हैं। सुनिश्चित करें कि एक छिद्रपूर्ण संरचना है जो पेनकेक्स को नरम और अधिक हवादार बनाती है। यह ओपनवर्क होममेड पेनकेक्स हैं जो गुणवत्ता के मानक हैं। झरझरा और नाजुक बनाने के लिए केफिर पेनकेक्स बहुत आसान हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में बस थोड़ा सा सोडा मिलाएं, जो केफिर के अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ना शुरू कर देगा।

यह आटे में उसकी उपस्थिति है जो पैन में प्रसिद्ध ओपनवर्क प्रभाव देता है।

केफिर पेनकेक्स पकाने के लिए आपको कौन सा पैन खरीदने की ज़रूरत है?

अब बिक्री पर पेनकेक्स बनाने के लिए कई अलग-अलग उपकरण हैं। दुकानों की अलमारियों पर आप इलेक्ट्रिक पैनकेक निर्माता और सिरेमिक या टेफ्लॉन कोटिंग के साथ विशेष फ्राइंग पैन पा सकते हैं। केफिर या दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स केवल एक असली कच्चा लोहा पैन में पकाया जाना चाहिए।

दो विशेषताएं हैं: इस व्यंजन को तैयार करने के लिए केवल पैन का उपयोग किया जाना चाहिए और इसे धोया नहीं जा सकता। केफिर पर अपने पेनकेक्स से डरो मत, यह एक बिना धुले पैन में अच्छी तरह से निकलेगा। आखिरकार, किसी ने भी सफाई के अन्य तरीकों को रद्द नहीं किया है। कास्ट आयरन पैन, जिसमें आप पतले या मोटे केफिर पेनकेक्स पकाएंगे, आपको इसे मोटे नमक से साफ करने की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक पकाने के बाद, वनस्पति तेल को पैन में डालें (लगभग 2 बड़े चम्मच) और बड़े नमक, एक स्लाइड के साथ सिर्फ एक बड़ा चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है। इस मिश्रण से पैन को गरम करना चाहिए और फिर एक साधारण स्पंज से नमक को सतह से हटा देना चाहिए।

अंतिम सफाई के लिए, फिर से नमक डालें और इसे स्पंज से हटा दें। फिर पैन को सूखे और साफ कपड़े से पोंछ दिया जाता है, जिसके बाद आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं। ऐसे पैन में आप केफिर पर या किसी अन्य के आधार पर पेनकेक्स बना सकते हैं डेयरी उत्पाद. इस तरह हमारी दादी-नानी ने धूपदान की देखभाल की, जिससे व्यंजनों का जीवन बढ़ गया।

केफिर का उपयोग पेनकेक्स के गुणों को प्रभावित नहीं करता है। वे, नियमित की तरह, दिन के किसी भी समय मीठे और नमकीन भरावन के साथ परोसे जा सकते हैं।

हालांकि, देने से पहले विभिन्न व्यंजनकेफिर पर पेनकेक्स, बेकिंग जैसे महत्वपूर्ण चरण के बारे में बात करने लायक है। यदि नुस्खा बेकिंग की एक अलग विधि का संकेत नहीं देता है, तो इसे निम्नलिखित नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है:

पैन में पहला पैनकेक बेक करने से पहले, आपको थोड़ा टपकने की जरूरत है सूरजमुखी का तेलऔर इसे ब्रश से तलने वाली सतह पर फैला दें। इसे गंधहीन तेल की एक बहुत पतली फिल्म के साथ लेपित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में केफिर "फ्लोट" पर पेनकेक्स नहीं होना चाहिए बड़ी संख्या मेंतेल।

आटा सबसे अधिक बार एक करछुल के साथ डाला जाता है। हर परिचारिका को उसकी आदत हो जाती है रसोई के बर्तन, समय के साथ, आपको याद होगा कि आपको परीक्षा लेने के लिए कितनी आवश्यकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप समायोजित कर सकते हैं कि केफिर पर पतले पैनकेक प्राप्त करने के लिए आपको कितना आटा स्कूप करने की आवश्यकता है। घोल को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और पैन को नीचे की ओर फैलाने के लिए पैन को झुकाएँ।

यदि आप स्टोव को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, तो पेनकेक्स कुछ ही सेकंड में लाल हो जाएंगे, इसलिए सावधानी से आटे के किनारों को देखें। जब एक साइड तैयार हो जाए तो वह थोड़ा लाल हो जाता है, इस समय पैनकेक को पलटना है।

अनुभवी गृहिणियांचाकू से किनारे को हटा दें और पैनकेक को अपने हाथों से पलट दें। यदि आपके पास विशेष कौशल नहीं है, तो यह एक बहुत ही खतरनाक तरीका है, इसलिए शुरुआती लोगों को पैनकेक या एक चौड़े ब्लेड वाले चाकू को पलटने के लिए पतले लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए।

आपको केफिर पर पैनकेक को पैन में डालकर पलटने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि अनुभव की कमी के कारण, पूरी तरह से तला हुआ आटा चूल्हे पर या हाथ पर तवे पर नहीं उतर सकता है। यदि आप पैन को पर्याप्त ग्रीस कर लेते हैं, तो पैनकेक को पलटने में कोई समस्या नहीं होगी।

यदि आप केफिर पर पहली बार पेनकेक्स बना रहे हैं, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपको आटा तैयार करने और पकाने के सभी चरणों को सही ढंग से पूरा करने में मदद करेगा। यह कहावत याद रखें कि पहला पैनकेक ढेलेदार होना चाहिए। यदि आप पहली बार पेनकेक्स बनाते समय असफल होते हैं, तो निराश न हों और पुनः प्रयास करें। इसके बाद, हम कुछ सबसे लोकप्रिय और असामान्य व्यंजनों को देखेंगे।

केफिर पर क्लासिक पेनकेक्स

सबसे साधारण पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

1. किसी भी वसा सामग्री के साथ दो गिलास केफिर;
2. एक गिलास sifted गेहूं का आटा;
3. दो अंडे (पहली श्रेणी या चयनित);
4. स्वादानुसार चीनी और नमक (आमतौर पर 1.5 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें, लेकिन पकाने के लिए भरवां पेनकेक्सनमकीन भरने के साथ यह थोड़ी कम चीनी लेने लायक है - 1 चम्मच);
5. एक चुटकी सोडा (इसके कारण पेनकेक्स ओपनवर्क बन जाएंगे);
6. वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा अंडे, नमक और चीनी को हराकर तैयार किया जाना शुरू होता है। इसके लिए आपके लिए सबसे अच्छा है कि आप एक व्हिस्क लें। इसका उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किया जाना चाहिए। यदि आप आटे को अच्छी तरह से फेंटते हैं, तो पेनकेक्स रसीला और बिना आटे की गांठ के निकलेंगे। यदि आप मैन्युअल रूप से काम नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक विशेष नोजल के साथ व्हिस्क को मिक्सर या ब्लेंडर से बदल सकते हैं।

अंडे के साथ संयुक्त होने तक सोडा को केफिर में मिलाया जाता है, इसलिए अधिक हिंसक प्रतिक्रिया होगी और केफिर पर पेनकेक्स निविदा और नाजुक हो जाएंगे। केफिर को सोडा के साथ एक कप या पैन में तैयार अंडे के मिश्रण के साथ भेजें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए, ताकि सभी गांठों को तोड़ना आसान हो जाए। केफिर पर उसी तरह से पेनकेक्स बेक करें जैसे ऊपर वर्णित है। कुछ बहुत पतले और कोमल होने चाहिए।

पतली केफिर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है यदि आप उन्हें अलग-अलग भरने के साथ भरना चाहते हैं।

सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स भरवां हैं दही द्रव्यमानसूखे खुबानी या किशमिश के साथ, और सबसे संतोषजनक लोगों को कटा हुआ कटा हुआ कटा हुआ हैम के साथ भर दिया जाता है मोटा कद्दूकसपनीर और मेयोनेज़ की एक बूंद।

सोडा के साथ केफिर पर पेनकेक्स के लिए प्रायोगिक नुस्खा

अगर आप अपने परिवार को सरप्राइज देना चाहते हैं असामान्य पेस्ट्रीतो आपको इस नुस्खे पर ध्यान देना चाहिए। एक गिलास केफिर के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास स्पार्कलिंग पानी (आप खनिज पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां "नींबू पानी" या "बेल" जोड़ना पसंद करती हैं);
• तीन प्रमुख मुर्गी के अंडे(6 बटेर के साथ बदला जा सकता है, उनके साथ केफिर पर पेनकेक्स भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं);
• नमक और चीनी जितना आप ले सकते हैं पिछला नुस्खा(इन सामग्रियों को अक्सर "आंख से" रखा जाता है);
• मक्खन का आधा पैकेट (लगभग 100 ग्राम);
• एक गिलास आटा।

याद रखें कि केफिर पैनकेक आटा तभी सफल होगा जब आप सभी सामग्री को एक ही गिलास में मापेंगे। रूसी व्यंजनों में, सोवियत काल से एक गिलास को एक उपाय के रूप में लिखा जाता है। फिर, राज्य मानक के अनुसार, 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले चश्मे का उत्पादन किया गया। इस तरह के गिलास में कितने ग्राम विभिन्न थोक सामग्री और तरल पदार्थ प्रवेश कर सकते हैं, इसकी एक तालिका भी है। इसका उपयोग विदेशी साहित्य के व्यंजनों को "Russify" करने के लिए किया गया था।

हालांकि, तब से बहुत कुछ बदल गया है, और अब चश्मा 180 से 300 मिलीलीटर तक हो सकता है, इसलिए आपके रसोई घर में एक संदर्भ उपाय होना सबसे अच्छा है - एक गिलास या मग 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ। यह आपको सभी अवयवों को सही ढंग से मापने में मदद करेगा और केफिर पर पेनकेक्स सफल होंगे।

प्रयोगात्मक पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर के साथ तेल गरम करना होगा। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए ताकि यह जल्दी से पिघल जाए। फिर, बदले में, आपको केफिर-तेल बेस में सभी सामग्री जोड़ने की जरूरत है: कार्बोनेटेड पानी, एक अलग कटोरे में थोड़ा पीटा अंडे, चीनी, नमक और आटा।

गेहूं के आटे को छानकर भागों में मिलाना चाहिए, आटे को व्हिस्क से हिलाना चाहिए।

इस तरह के पेनकेक्स को केफिर पर सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है, क्योंकि उनके पास पर्याप्त तेल होता है। हम फ्राइंग प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे, क्योंकि इसमें कोई अन्य विशेषताएं नहीं हैं। केफिर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा अक्सर डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इन्हें किसी भी जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

आप उन्हें पतला या मोटा खुद बना सकते हैं - पेनकेक्स का अंतिम रूप पैन में डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करता है।

केफिर पर पेनकेक्स: चुकंदर के व्यवहार के लिए एक नुस्खा

अगर आप अपने परिवार को सरप्राइज देना चाहते हैं दिखावटऔर पकवान का स्वाद, केफिर और बीट्स पर आधारित उज्ज्वल बरगंडी पेनकेक्स बनाने से ज्यादा दिलचस्प कुछ नहीं है। इसके लिए असामान्य पकवानआपको चाहिये होगा:

• केफिर - एक गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• मध्यम आकार का एक चुकंदर;
• एक गिलास आटे से थोड़ा कम (ले लो) पूरा गिलासऔर सानने की प्रक्रिया में, आटा के घनत्व को देखें, जैसे ही यह तरल हो जाता है, लेकिन लोचदार, केफिर पर पेनकेक्स में आटा जोड़ना बंद कर दें);
• एक बड़ा अंडा;
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।

सबसे पहले चुकंदर को धोकर उबाल लें। इसे इससे मैश करना होगा, इसलिए सब्जी पूरी तरह से उबलने के बाद इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। नाजुक प्यूरीटुकड़ों के बिना एक ब्लेंडर के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है।

सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मारो, धीरे-धीरे हलचल करें गेहूं का आटाऔर वनस्पति तेल डालें। बेक करने से पहले, आटा 30 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर आपको इसे मिलाना होगा और पेनकेक्स को भूनना होगा सामान्य तरीके से.

केफिर पर बीट्स के साथ इस तरह के पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है या मसाले और प्याज के साथ उबले हुए या तले हुए मांस के टुकड़ों से भर दिया जाता है।

आप बिल्कुल कोई भी मांस चुन सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस इन पेनकेक्स के लिए सबसे उपयुक्त है।

शुभ दोपहर प्रिय पाठकों और ब्लॉग के मेहमानों! हम पेनकेक्स की थीम जारी रखते हैं और आज हम केफिर पर पतले पेनकेक्स पकाएंगे। पिछले लेख में, हमने खाना पकाने के व्यंजनों के बारे में बात की थी, जिन्होंने इसे नहीं पढ़ा है, मेरा सुझाव है कि आप इसे पढ़ें।

वास्तव में, इस पेटू के लिए शायद एक हजार खाना पकाने के विकल्प हैं, इसे गिनना इतना आसान नहीं है, मेरी राय में वे सभी सफल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं।

ईमानदारी से, मैंने कितनी बार एक नए नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स तले हैं, वे हमेशा स्वादिष्ट, कोमल और असामान्य रूप से सुंदर निकलते हैं। क्या आपके पास भी है, या यह मैं हूँ सफल व्यंजनथे? वास्तव में एक बहुमुखी व्यंजन माना जाता है, इन सुर्ख "सूरज" को दोपहर के भोजन, नाश्ते, नाश्ते और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। उन्हें मीठा पकाएं, उन्हें पनीर, जैम, कंडेंस्ड मिल्क से भरें, या उन्हें ताजा बेक करें और उनमें मांस, मछली, मशरूम और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी लपेटें। मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या पर, मैं सबसे लोकप्रिय और को कवर करने का प्रयास करूंगा स्वादिष्ट तकनीकखाना बनाना, नए लेखों के लिए बने रहें और साइट को बुकमार्क में जोड़ें ताकि नुकसान न हो। तो चलिए समय बर्बाद नहीं करते हैं, आज के लेख में:

केफिर पर क्लासिक पतले पेनकेक्स

केफिर पर पेनकेक्स असामान्य रूप से कोमल, हवादार होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। वर्षों से सिद्ध एक नुस्खा भी मांग वाले पेटू के लिए अपील करेगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• केफिर - 500 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 250 जीआर।
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले, 1 अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें और ठंडे केफिर में डालें।

2. अंडे-केफिर द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें।

3. अब हमें मिक्सर से सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाना है, गति मध्यम होनी चाहिए, या एक व्हिस्क का उपयोग करना चाहिए।

5. सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

7. अब पैनकेक तलना शुरू करते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और आटा डालते हैं, जबकि पैन को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए ताकि आटा पूरे व्यास में फैल जाए और कोई छेद न हो।

9. जैसे ही किनारे गुलाबी होने लगें - पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और 1 मिनट और बेक करें, फिर निकाल कर एक बड़ी सपाट प्लेट में रख दें।

10. हर कोई वैकल्पिक रूप से कर सकता है गरम पैनकेकमक्खन के साथ तेल।

तो केफिर पर हमारे पेनकेक्स तैयार हैं! देखो यह कितना सुंदर निकला - पतला, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट!

हम पेनकेक्स के लिए आइसक्रीम फैलाते हैं और रिश्तेदारों के इलाज के लिए मेज पर सेवा करते हैं!

केफिर और दूध के लिए एक सिद्ध नुस्खा

यह उत्तम नुस्खामास्लेनित्सा 2018 के दिनों में, क्योंकि हर परिचारिका अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहती है, ओपनवर्क पेनकेक्स. वे काफी लोचदार निकलते हैं, इसलिए उनमें भरने को लपेटना मुश्किल नहीं है। यह नुस्खा प्राप्त करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा:

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 0.5 एल।
• केफिर - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 160 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• चाकू की नोक पर सोडा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम एक उपयुक्त गहरे कंटेनर लेते हैं और 1 अंडे में चलाते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हराते हैं।

2. फिर लगभग आधा दूध डालें, मिलाएँ और छना हुआ आटा डालें। अब चाकू की नोक पर सोडा डालें और चमचे से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि सारी गांठ फैल जाए।

महत्वपूर्ण! दूध गर्म होना चाहिए या कमरे का तापमान. और केवल ताजे आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा पेनकेक्स काम नहीं कर सकते हैं।

4. अब बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और पैनकेक के आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. जब हमारा आटा गूंथ जाए तो हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं. पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। एक करछुल के साथ आटा डालो, पैन को झुकाएं, इसे पूरे पैन में वितरित करें। जब किनारे भूरे रंग के होने लगें, तो किनारों को स्पैचुला से दबाएं, थोड़ा सा चुभते हुए पैनकेक को पलट दें।

6. पैनकेक को एक सपाट प्लेट में ढेर में रखें।

हम अपने पेनकेक्स को जैम, शहद और ताजी क्रीम के साथ मेज पर परोसते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

छेद वाले स्वादिष्ट पतले पैनकेक

एक छेद में सुर्ख पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा, वे बहुत पतले नहीं हैं, लगभग 2 मिमी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं। हर कोई जिसने इसे आजमाया है वह अब केवल इन्हें बेक करता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 लीटर
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 चम्मच बिना स्लाइड के
• वनस्पति तेल - 5-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 3.5 कप
• सोडा - 2 चम्मच बिना स्लाइड के
• उबलता पानी - 2/3 कप उबलता पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें, फिर सभी सामग्री को सजातीय होने तक मिलाएँ।
2. केफिर-अंडे के द्रव्यमान में सोडा और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और चलाते रहें, उबलता पानी डालें।
3. हम पैन को गर्म करते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उच्च गर्मी पर पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं।

महत्वपूर्ण! पैन को एक बार चिकनाई दें, बाद के पैनकेक अच्छी तरह से निकल जाएंगे।

4. जैसे ही पैनकेक के किनारे भूरे होने लगे, पैनकेक को पलट दें, इसे एक स्पैटुला के साथ किनारे से थोड़ा सा काट लें।

5. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और इसे ढेर में ढेर कर दें।

6. आप फिलिंग को पैनकेक में भी लपेट सकते हैं, फिर मक्खन से चिकनाई न करें। दिलचस्प स्टफिंगअगर आप इसे काटते हैं तो यह बाहर आता है क्रैब स्टिकऔर रगड़ना सख्त पनीर, फिर पैनकेक को रोल करें और इसे मक्खन में भूनें, फिर पनीर पिघल जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट एमएमएम निकला ... अपनी उंगलियों को चाटो! इस तरह से स्टफिंग पैनकेक ज़रूर ट्राई करें, आपको यह पसंद आएगा!

छेद में केफिर पर हमारे पेनकेक्स तैयार हैं! सामग्री की इस मात्रा के लिए, हम 28 सेमी के व्यास के साथ एक पैन में 25-28 पेनकेक्स प्राप्त करते हैं।

बॉन एपेतीत!

सोडा के बिना एक साधारण आटा नुस्खा

सोडा के अतिरिक्त के बिना तैयार किए गए पेनकेक्स सार्वभौमिक हैं, वे एक लिफाफे और एक ट्यूब या रोल दोनों में लपेटना आसान है। आप किसी भी फिलिंग से शुरू कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 450 मिली
• मैदा - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं और उसमें केफिर डालते हैं, चीनी और नमक डालते हैं, मिलाते हैं सजातीय स्थिरताएक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करना।

महत्वपूर्ण! केफिर का उपयोग वसा, सजातीय के एक छोटे प्रतिशत के साथ किया जाता है।

2. फिर आटे में वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! आटे में तेल डाला जाता है ताकि हर बार जब आप पैनकेक फ्राई करें तो पैन को ग्रीस न करें।

3. अब आपको आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना है, इसे आटे में मिलाना है। आटे की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि आप अचानक आटे के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो आटा ठंडे उबले पानी से पतला हो सकता है!

4. एक अच्छी तरह से गरम पैन में आटा में सोडा डाले बिना पैनकेक भूनें, यह बेहतर है, निश्चित रूप से, यह एक पैनकेक या एक मोटी तली के साथ है। हमेशा की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, पैन में घोल डालें और पूरी जगह भरने के लिए इसे घुमाएँ।

प्रत्येक पैनकेक तलने से पहले, आटा मिलाना न भूलें!

5. माइक्रोवेव में कम शक्ति पर, पिघलाएं मक्खनऔर प्रत्येक पैनकेक को सिलिकॉन ब्रश से ग्रीस करें।

तो हमारे स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं और जैसा कि आप देख सकते हैं, हमें सोडा या खमीर जोड़ने की ज़रूरत नहीं थी! उनमें अपनी पसंदीदा फिलिंग लपेटें या क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें!

अपने भोजन का आनंद लें!

उबलते पानी के साथ स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक

सबसे कोमल कस्टर्ड पेनकेक्सजो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह पहले "कोमा" के बिना शुरुआती लोगों के लिए भी बिल्कुल सभी के लिए निकलता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• केफिर - 0.5 मिली
• आटा - 250 - 300 जीआर।
• चीनी - 1/2 कप
• उबलता पानी - 250-300 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले हमें अंडे को चीनी और नमक के साथ पीसना है। हम 2 अंडे एक कटोरी में चलाते हैं, आधा गिलास चीनी और आधा चम्मच नमक डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर केफिर डालें और सारी सामग्री मिलाते रहें

2. वेनिला चीनी का 1 पाउच डालें।

3. एक गिलास उबलते पानी में सोडा डालें और जल्दी से मिलाएँ।

5. जैसे ही आटे में पानी उबलने लगे, वनस्पति तेल डालें और छलनी से आटा मिलाते हुए आटे को मिक्सर से मिलाते रहें। आपको होममेड क्रीम की संरचना के समान एक साधारण पैनकेक आटा मिलना चाहिए।

6. हम पैन को गर्म करते हैं और पैनकेक तलने से पहले, वनस्पति तेल की एक बूंद डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से पैन पर रगड़ें।

7. आटे को एक करछुल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में डालें, जिसे पहले प्रत्येक पैनकेक से पहले मिलाना चाहिए और इसे एक सर्कल में घुमाएं ताकि आटा पूरे पैन में फैल जाए। जब किनारे गुलाबी हो जाएं, तो पैनकेक को किनारों पर सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे से निकालें और इसे पलट दें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें।

8. पैनकेक एक छेद में हवादार होते हैं।

9. इस सिद्धांत से, हम सभी पैनकेक को तब तक बेक करते हैं जब तक कि पैनकेक का आटा बाहर न निकल जाए।

हुर्रे! पेनकेक्स तैयार हैं! और क्या स्वादिष्ट मम्म ...

बल्कि गरमागरम सर्व करें और क्रीम को टेबल पर रखना न भूलें!

केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

यदि आप केफिर पर पेनकेक्स नहीं बना सकते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करके देखें और सब कुछ काम करेगा, आप देखेंगे ...

सामग्री:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। झूठ।
• नमक - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• उबलता पानी - 1 कप

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, व्हिस्कर के साथ मिलाएँ, 2 कप केफिर डालें और फेंटना जारी रखें। सुविधा के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. फिर केफिर-अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और चाहें तो वैनिलिन मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिलाते रहें। हम सभी गांठों को तितर-बितर करने की कोशिश करते हैं, फिर आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।

3. समय बीत जाने के बाद, एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और तीव्रता से मिलाना शुरू करें, फिर आटे में उबलता पानी डालें और लगातार चलाते रहें।

4. इसके बाद, पैन को गर्म होने पर स्टोव पर रख दें, आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कढ़ाई में तलने से पहले थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये.

5. फिर आटे को चमचे से चलाइये और कढ़ाई में डालिये, पलट कर पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये. अब आपको पैन में तेल लगाने की जरूरत नहीं है।

6. यदि आप चाहें, तो आप मक्खन को पिघला सकते हैं और प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर सकते हैं। मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है या बस चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यह सब स्वाद का मामला है।

बस इतना ही, स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं! अपनी मदद स्वयं करें!

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स पकाने का वीडियो प्लॉट

यदि आप पेनकेक्स चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं थे, तो कोई बात नहीं! खाना पकाने का यह वीडियो आपको स्वादिष्ट, लोचदार पैनकेक को छेद के साथ बेक करने में मदद करेगा जिसमें सोडा और केफिर का स्वाद बिल्कुल भी नहीं है - सत्यापित!

तो इस लेख में व्यंजनों का अंत हो गया है, ठीक है, बहुत जल्द कुछ भी नहीं निकलेगा, खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा, मुझे आश्चर्य है? फिर साइट को अपने बुकमार्क में जोड़ें ताकि इसे खोना न पड़े और नुस्खा को सोशल नेटवर्क पर साझा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है और परंपरा के अनुसार, आपको 7 दिनों के लिए पेनकेक्स सेंकना चाहिए!

खैर, बदले में, मैं इस तेल सप्ताह को नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पतला करने की कोशिश करूंगा, देखते रहिए! यदि आपके पास अपना बहुत ही स्वादिष्ट और सिद्ध नुस्खा है, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें, मुझे इसे पढ़ने में बहुत दिलचस्पी होगी!

जल्दी मिलते हैं! अपना और अपनों का ख्याल रखें!