कम कैलोरी वाले चीज़केक: न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी। कम वसा वाला पनीर: कैलोरी सामग्री। कम वसा वाले पनीर से बने चीज़केक की कैलोरी सामग्री

चरण 1: चीज़केक के लिए आटा तैयार करें।

सबसे पहले, आइए चीज़केक को हवादारता और कोमलता दें। ऐसा करने के लिए पनीर को कद्दूकस या छलनी से अच्छी तरह रगड़ लें। मैं इस प्रक्रिया को केवल एक बार के बजाय कई बार दोहराने की सलाह देता हूँ। इसमें कुचला हुआ पनीर मिलाएं गेहूं का आटाजिसे हम पहले बारीक छलनी से छान लेते हैं। अब जो कुछ बचा है वह है मुर्गी के अंडे, और फिर चीनी और एक चुटकी नमक। आटे को पहले एक बड़े चम्मच से और फिर साफ, थोड़े नम हाथों से मिला लें।

चरण 2: चीज़केक बनाएं।

तैयार दही का आटाआटा गूंथे हुए कटिंग बोर्ड पर रखें। मिश्रण को एक गेंद में रोल करें और फिर इसे सॉसेज का आकार देने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें। एक तेज़ रसोई के चाकू का उपयोग करके, सॉसेज से गोल काट लें। वे हमारे भविष्य के चीज़केक होंगे। जैसे ही टुकड़े बन जाएं, उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल करें ताकि यह ब्रेडिंग की तरह सभी तरफ से उत्पादों पर अच्छी तरह चिपक जाए।

चरण 3: चीज़केक तलें।

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन के तले में मक्खन पिघलाएँ। फिर शक्ति कम करें और चीज़केक को गर्म वसा में रखें। उत्पादों को मध्यम आंच पर भूनें 3-5 मिनटएक ओर, जैसे ही यह प्रकट होता है सुनहरी पपड़ी, चीज़केक को पलट दें, आंच धीमी कर दें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएं पूरी तैयारी, अर्थात् लगभग 7-10 मिनट. तैयार व्यंजन को एक अलग डिश पर रखें, मिठाई को ठंडा होने से बचाने के लिए इसे ढक्कन से ढक दें, और फिर अगले बैच को तलना शुरू करें।

चरण 4: कम वसा वाले पनीर से बने चीज़केक परोसें।

तैयार चीज़केक को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लेकिन चूंकि यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है एक बड़ी संख्या की पोषक तत्व, तो यह आपकी भी सेवा करेगा उत्तम नाश्ताजो अपने लाजवाब स्वाद से आपका भी उत्साह बढ़ा देगा। चीज़केक सजाएँ पिसी चीनी, जैम या सिरप। अपने लिए एक मग बनाना न भूलें कडक चायया बिना चीनी की कॉफी और अपना भोजन शुरू करें।
बॉन एपेतीत!

चीज़केक बनाने के लिए सभी सामग्री ताज़ा होनी चाहिए; खट्टा पनीर, इससे तैयार चीज़केक के स्वाद पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

आप किशमिश या अन्य सूखे मेवों से भी चीज़केक बना सकते हैं; आप प्रत्येक उत्पाद के अंदर दूध या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा भी छिपा सकते हैं।

चीज़केक को और अधिक कोमल बनाने के लिए, पनीर को पीसना नहीं चाहिए, बल्कि कुचलकर ब्लेंडर से मिश्रित करना चाहिए।

शायद मुख्य महिला का सपना खाना है न कि वजन बढ़ाना। की तलाश में सुंदर आकृतिमुख्य बिंदुओं में से एक सही है और पौष्टिक भोजन. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अब से आप अपनी पसंदीदा मिठाई नहीं खा पाएंगे। आदर्श विकल्पउन महिलाओं के लिए जो वजन कम कर रही हैं आहार संबंधी चीज़केकपनीर से, एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया।

किसी तैयार व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण विधि और सामग्री पर निर्भर करती है। परंपरागत रूप से, चीज़केक को बड़ी मात्रा में फ्राइंग पैन में तला जाता है। सूरजमुखी का तेल. हमारा सुझाव है कि आप सामान्य विधि से हटकर पकवान को भाप में पकाकर या ओवन में पकाकर पकाएँ। इससे न केवल कैलोरी की मात्रा कम होगी, बल्कि अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व भी बरकरार रहेंगे।

शरीर के लिए लाभ

आहार कम कैलोरी वाले चीज़केक विशेष रूप से प्राकृतिक रूप से तैयार किए जाते हैं, ताज़ा उत्पाद. ऐसे कच्चे माल का उपयोग करके, आप कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन बरकरार रखते हैं। पनीर पैनकेक का और क्या फायदा है?

• पनीर में मौजूद कैल्शियम संरचना में सक्रिय भाग लेता है हड्डी का ऊतक, मांसपेशियों का निर्माण और रखरखाव।
• दही चीज़केकचयापचय प्रक्रियाओं में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं।
• यह व्यंजन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
• आहार संबंधी चीज़केक खाने से आपका लीवर मोटापे से सुरक्षित रहेगा।
• पनीर आंतों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

अलावा, कम कैलोरी वाले चीज़केकइसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं जो शरीर में पूरी तरह से टूट जाते हैं और जमा नहीं होते हैं अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर पर. इस कारण से, विशेषज्ञ सलाह देते हैं स्वस्थ व्यंजनआहार पर मौजूद सभी लोगों के लिए।

चीज़केक बनाना एक परेशानी वाली प्रक्रिया है, लेकिन सच्ची गृहिणियाँ कुछ जानती हैं पाक रहस्य, खाना बनाना आसान बनाता है और पकवान को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

• यदि आप आहार संबंधी चीज़केक को ओवन में, फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो केवल चुनें मलाई रहित पनीर. इससे मिठाई का स्वाद खराब नहीं होगा और आपका अतिरिक्त वजन भी नहीं बढ़ेगा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा केवल 150 किलो कैलोरी होगी।
• ताकि आपके दही बने रहें नाज़ुक स्वाद, पकाने से पहले पनीर को ब्लेंडर से या छलनी से पीस लें। यदि आप आटे में कुछ बड़े चम्मच प्राकृतिक बिना चीनी वाला दही मिला दें तो डाइट चीज़केक का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• पोषण विशेषज्ञ तेल में तलने के बिना, यानी भाप में या ओवन में पकाए बिना व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं। अगर आपको इस डिश का स्वाद पसंद नहीं है तो इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलने की कोशिश करें.
• आप गेहूं के आटे के स्थान पर दलिया का उपयोग करके कम कैलोरी वाले चीज़केक बना सकते हैं।

मुख्य रहस्य आहार संबंधी व्यंजनसूरजमुखी या मक्खन की अनुपस्थिति में निहित है, जो जोड़ता है अतिरिक्त कैलोरी. अन्यथा, आप अपना दिखा सकते हैं पाक कल्पना, अंदर डालते हुए तैयार आटाजामुन, फलों के टुकड़े, शहद की कुछ बूँदें। विभिन्न योजक मिठाई में अपना विशेष स्वाद जोड़ देंगे।

ओवन से चीज़केक

बिना मक्खन और चीनी की रेसिपी

मक्खन और चीनी के बिना पका हुआ पनीर, पतलेपन की राह पर वफादार मददगार बनेगा।

तो, के अनुसार आहार चीज़केक तैयार करने के लिए क्लासिक नुस्खा, आपको चाहिये होगा :

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर (8% तक);
• 2 अंडे से जर्दी;
• 1 चम्मच। वेनिला पाउडर।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. - पनीर को छलनी से छानकर तैयार कर लीजिए.
2. एक कटोरे में मिला लें दही द्रव्यमान, जर्दी, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। वैनिलिन डालें, लेकिन निर्दिष्ट मात्रा से अधिक नहीं, अन्यथा स्वादिष्टता का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
3. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. एक सपाट डिश लें और उस पर हल्के से आटा छिड़कें, जिसका उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाएगा। हम अपना तैयार आटा लेते हैं और अपना दही बनाना शुरू करते हैं। आरंभ करने के लिए, एक टुकड़े को चुटकी से निकालें और उसे एक गेंद के आकार में रोल करें। - फिर इसे दोनों तरफ से हल्का सा चपटा करते हुए आटे में लपेट लें.
5. आइए ओवन में चीज़केक पकाना शुरू करें। कैबिनेट को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्रऔर तैयार टॉर्टिला को उस पर रखें।
6. स्वादिष्टता को 25 मिनट तक बेक करें। इसका सुनहरा रंग आपको बताएगा कि डिश कब तैयार है.

बेरी विकल्प

ओवन में आहार दही तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक समय या सामग्री के बड़े चयन की आवश्यकता नहीं है। कृपया ध्यान दें कि रेसिपी में आटे या सूजी का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे डिश में कैलोरी कम हो जाती है। स्वादिष्ट बेकिंग के लिए व्यंजन विधि और उपयोगी विकल्पमहान भीड़. हम आपके ध्यान में ओवन में बेरी चीज़केक प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री :

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा सा नमक;
• 150 ग्राम जामुन.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पनीर को छलनी से छान कर तैयार कर लीजिये. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मैश करें।
2. पनीर को अंडे के साथ मिला लें, मिला लें। मिश्रण में नमक और वैनिलीन मिलाएं। फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं और धीरे से आटा गूंथ लें।
4. मानक तरीके से चीज़केक बनाना शुरू करें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर तैयार पैनकेक रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और उत्पादों को उसमें रखें। मिठाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाना चाहिए।

आहार संबंधी व्यंजन खाने के लिए तैयार है!

पारंपरिक नुस्खा

आटे से डाइटरी चीज़केक बनाना आसान है। गेहूं के आटे के साथ भी पकाया हुआ व्यंजन, आहार संबंधी और कम कैलोरी वाला हो सकता है।

पनीर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 3 अंडे;
• नमक।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें एक कटोरे में रखें। सफ़ेद को एक अलग कंटेनर में छोड़ दें; उन्हें बाद में मिलाना होगा।
2. पनीर को जर्दी, नमक, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में आटा मिलाएं. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
4. हम सफेद भाग निकालते हैं और उन्हें फोम में हराते हैं, उन्हें पनीर में मिलाते हैं।
5. लकड़ी के चम्मच से वायु द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं।
6. विशेष तैयारी करें सिलिकॉन मोल्डबेकिंग के लिए और उन्हें हल्के से तेल से चिकना कर लीजिए. प्रत्येक कंटेनर में थोड़ा सा आटा रखें और उन्हें 30 मिनट तक बेक करें।
7. दावत की तैयारी का अंदाजा उसके सुनहरे रंग से लगाया जा सकता है। सुगंधित पपड़ीटोपी पर.

बिना आटे के पनीर से बने पनीर पैनकेक को आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, आप ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जहाँ इस घटक को कम मात्रा में जोड़ा जाता है या दलिया के साथ बदल दिया जाता है। पूरा परिवार ख़ुशी-ख़ुशी गर्म चीज़केक का आनंद लेने के लिए सहमत हो जाएगा।

फ्राइंग पैन से डिश

सामान्य तौर पर, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तले हुए व्यंजन को शायद ही आहार कहा जा सकता है। हालाँकि, आप मक्के के आटे से चीज़केक बना सकते हैं, जिसे कम कैलोरी वाला माना जाता है।

सामग्री :

• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 3-5 बड़े चम्मच. एल मक्के का आटा;
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।
2. इसे चूल्हे पर रखें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, इसे गर्म होने दें। आप थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
3. दही बनाएं और उन्हें थोड़ा चपटा करते हुए पैन में रखें। ढक्कन से ढक दें.
4. प्रत्येक को 2 तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्के के आटे में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसे गेहूं के आटे से बदला जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में सूजी के साथ पनीर पैनकेक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अनाज स्वयं कैलोरी में उच्च होता है, और इसके संयोजन में वनस्पति तेल, निश्चित रूप से आपके फिगर को कोई फायदा नहीं होगा।

यदि आप नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो आप बिना तेल के चीज़केक तल सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन में पनीर

चीज़केक की रेसिपी अलग और विविध हैं, साथ ही उन्हें तैयार करने के तरीके भी अलग-अलग हैं। माइक्रोवेव ओवन में पौष्टिक और एक ही समय में स्वादिष्ट प्राप्त किया जाएगा।

डुकन विकल्प

चीज़केक तैयार करने के लिए:

• 100 ग्राम। कम वसा वाला पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल जई का दलियाया चोकर;
• 1 चम्मच। स्वीटनर;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. एक कटोरा लें और उसमें अंडे को फोड़कर फूलने तक फेंटें।
2. स्वीटनर, बेकिंग पाउडर, आटा और पनीर डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
3. सिलिकॉन मोल्ड्स को हल्के से तेल लगाकर तैयार करें।
4. - दही को ओवन में 5 मिनट तक बेक करें.

तो, माइक्रोवेव में डाइटरी चीज़केक तैयार हैं! परोसने से पहले, आप उनके ऊपर बेरी प्यूरी और शहद डाल सकते हैं। दलिया पकवान नहीं जोड़ा जाएगा अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर तक.

बिना आटे के खाना बनाना

पोषण विशेषज्ञ बिना आटे के माइक्रोवेव में चीज़केक पकाने की सलाह देते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और आपके फिगर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेगा। सामग्री :

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• एक मुट्ठी किशमिश.

आप कम कैलोरी वाला पनीर इस तरह बना सकते हैं:

1. एक अलग कटोरे में अंडे को फूलने तक फेंटें।
2. पनीर, सूजी और बेकिंग पाउडर को मिला लें. अच्छी तरह मिलाओ।
3. परिणामी मिश्रण में धीरे से अंडा डालें, लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं। एक चुटकी वेनिला मिलाएं।
4. किशमिश को भाप में पकाकर छांट लीजिए. सूखे मेवों को आटे में मिला लें.
5. मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में भरें और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

केले की रेसिपी

क्या आप जानते हैं आहार मिठाईक्या आप इसे केले के साथ भी बना सकते हैं? यह फल बहुत ही पौष्टिक होता है इसलिए आप शारीरिक रूप से ज्यादा नहीं खा पाएंगे। केले के साथ कोमल लेकिन पौष्टिक चीज़केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 केला;
• 2 टीबीएसपी। एल जई का दलिया;
• 1 चम्मच। शहद;
• 1 अंडा;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके केले को गूदा बना लें।
2. एक अलग कटोरे में आटा, पनीर और शहद मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और फूलने तक फेंटें। इसे धीरे से आटे में गूंथ लें.
4. मिश्रण में केला मिलाएं.
5. कुछ भोजन को सिलिकॉन सांचों में रखें। भविष्य की मिठाई को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

बेक किया हुआ दही-केला चीज़केकआपके नाश्ते को सजाएगा और आपके खजाने को भर देगा कम कैलोरी वाले व्यंजन. पकवान का मुख्य आकर्षण केले को शामिल करना है, जो देता है हवादार स्वादऔर सुगंध.

स्टीमर मिठाई

डाइटरी स्टीम्ड चीज़केक को उचित रूप से इनमें से एक माना जाता है सर्वोत्तम व्यंजनआहार. इन्हें तैयार करने में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, जो अपने आप में एक बड़ा प्लस है। निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास एक मल्टीकुकर होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया में मदद करेगा। शुरू करना!

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. पनीर, चीनी, अंडे मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आटा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें।
4. स्टीमर में, खाना पकाने के दौरान उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए उन्हें कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें।
5. पकवान को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

धीमी कुकर में डाइटरी चीज़केक असामान्य रूप से कोमल बनते हैं, क्योंकि उनमें कठोर सुनहरा क्रस्ट नहीं होता है। इस तरह से तैयार पनीर से बनी मिठाई आपकी सूची में होनी चाहिए. दैनिक मेनू, उपस्थिति के लिए धन्यवाद लाभकारी गुणऔर विटामिन.

डबल बॉयलर में चीज़केक अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आपको केला या रसभरी पसंद है, तो उन्हें इस व्यंजन में क्यों न जोड़ें? विविधता साधारण नुस्खाकाफी सरल। खाना पकाने की इस विधि के फायदों में यह तथ्य शामिल है कि एक डबल बॉयलर आपको उत्पाद के सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

आहार संबंधी चीज़केक आहार विज्ञान और खाना पकाने के क्षेत्र में एक सम्मानजनक स्थान रखते हैं। कोमल, हवादार मिठाईबिना एक खूबसूरत फिगर बनाए रखने में आपकी मदद करता है विशेष प्रयास. पकवान के लिए सख्त नुस्खा का पालन करना आवश्यक नहीं है, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं! हालाँकि, याद रखें कि पनीर का आधार पनीर, अंडा और आटा है। पोषण विशेषज्ञ आटा मिलाए बिना चीज़केक तैयार करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह नियम केवल वजन कम करने वालों पर लागू होता है जो सख्त आहार का पालन करते हैं।

चीज़केक से हर कोई बचपन से परिचित है। यह डिश नाश्ते के लिए बहुत बढ़िया है. खट्टा क्रीम या जैम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ - वे सभी को प्रसन्न करेंगे। लेकिन उन लोगों का क्या जो कैलोरी गिनते हैं और हर अतिरिक्त किलोग्राम के बारे में चिंता करते हैं? हमारे लेख में आपको अपने पसंदीदा व्यंजन के लिए आहार संबंधी व्यंजन मिलेंगे।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

आहार पोषण के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है पोषण का महत्वउत्पाद. आहार संबंधी कम कैलोरी वाले चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है?

• घर का बना पनीर और आटे के साथ क्लासिक - 218.1 किलो कैलोरी।
• सूजी और कम वसा वाले पनीर से - 160.4 किलो कैलोरी।
• ओवन में - 123.6 किलो कैलोरी।

आहार संबंधी चीज़केक के लिए चयन करने की आवश्यकता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. कम वसा वाला पनीर आहार संबंधी चीज़केक के लिए एकदम सही है।

आप चीनी की जगह ताजे जामुन और फलों का उपयोग करके तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। दही द्रव्यमान का प्रयोग करें या कम वसा वाला दही मिलाएं।

कम कैलोरी वाला पनीर घर पर बनाया जा सकता है.

डीग्रीज़ घरेलू उत्पादयह काम नहीं करेगा, लेकिन आप कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के लिए घर के बने दूध का उपयोग कर सकते हैं।

प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार दिखती है:

• से अलग घर का बना दूधक्रीम है ऊपरी परतबसे हुए दूध;
• दूध खट्टा होना चाहिए, इसके लिए आप इसे किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं;
• खट्टे दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मट्ठा बाकी द्रव्यमान से अलग न हो जाए;
• एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करके मट्ठा हटा दें, और उत्पाद तैयार है।

और यदि आप आटे के बिना चीज़केक बनाते हैं, तो इससे मिठाई की कैलोरी सामग्री भी कम हो जाएगी।

आप चयन करके उत्पाद को डीग्रीज़ कर सकते हैं सबसे आहारीयतेल का उपयोग किए बिना खाना पकाने की विधि.

आहार संबंधी चीज़केक के लिए व्यंजन विधि

आटे के साथ कम वसा वाले पनीर से

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित तैयार करने होंगे: 1 अंडा; 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल; 100 ग्राम आटा; 0.5 किग्रा 0.5% पनीर।

खाना पकाने की विधि

चीज़केक को हवादार बनाने के लिए आप पनीर को ब्लेंडर में पीस लें और इसमें अंडे मिलाकर मिक्सर से फेंट लें।

• आटा गूंधना।
• गरम फ्राई पैन में तेल डालें.
• आटे को पैनकेक के आकार के टुकड़े बनाकर फ्राइंग पैन में रखें।
• दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

जैम या ताज़ा जामुन के साथ परोसा जा सकता है। चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त.

चोकर के साथ

इस मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 10 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• चोकर - 60 ग्राम;
• केफिर 1% - 100 ग्राम;
• अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

केले के साथ हरक्यूलिस

पकवान के लिए सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• जर्दी;
• केला - 1 मध्यम आकार;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• केले के साथ दही द्रव्यमान तैयार करें;
• जर्दी मिलाएं दानेदार चीनी, केले और पनीर के साथ मिलाएं;
• चिकना होने तक गुच्छे के साथ मिलाएं;
• डाइटरी चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

दलिया पकवान को हवादार और स्वाद में नाजुक बनाता है।

रहस्य

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

ऐसे करें तैयारी:

• किशमिश को 30 मिनट के लिए भिगो दें;
• पनीर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, सूजी और किशमिश डालें;
• आटा गूंथ कर गोल लोइयां बना लें;
• तेल में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।

चूंकि रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए इसमें कैलोरी कम है और स्वाद भी कम नहीं है।

ओवन में आटे के बिना

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वनीला;
• पिसी चीनी।

निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयारी करें:

यह नुस्खा आटे का उपयोग करता है केवल ब्रेडिंग के लिए, इसलिए पकवान बहुत कोमल बनता है।

ताजा जामुन के साथ

के अलावा क्लासिक सामग्री, आपको इस रेसिपी में ताज़ा जामुन जोड़ने की ज़रूरत है। कोई भी करेगा: रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी, क्रैनबेरी। अगर सड़क पर के लिए मौसम नहीं ताजी बेरियाँ , जमे हुए करेंगे। यहां मुख्य बात स्वाद प्राथमिकताएं हैं।

मीठे जामुन वाले चीज़केक की विशिष्टता यह है कि आप उन्हें पूरी तरह से बिना चीनी के पका सकते हैं, और वे फिर भी मीठे रहेंगे।

आप अपने स्वाद के आधार पर व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप आटे को सूजी से बदल सकते हैं या मकई का आटा, जई का दलिया. नुस्खा में अंडे द्रव्यमान को चिपकाने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन पनीर के बाद से, विशेषकर कम वसा वाला, स्थिरता कम मुक्त-प्रवाह वाली है, आप उनके बिना कर सकते हैं। चीनी को जैम से बदला जा सकता है। यहां कैलोरी ज्यादा कम करना तो संभव नहीं होगा, लेकिन जैम स्वास्थ्यवर्धक होगा.

आप क्लासिक रेसिपी में कोको पाउडर मिला सकते हैं, जिससे डिश का स्वाद दिलचस्प और अनोखा हो जाएगा।

डाइट चीज़केक न केवल मीठा हो सकता है, आप रेसिपी में नमक, लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सेवा करना ऐसी डिशस्वतंत्र रूप में संभव है, और होगा भी बढ़िया जोड़किण्वित दूध उत्पादों के लिए.

कम वसा वाला पनीर कैसे चुनें?

कम वसा वाला पनीर चुनें

सबसे पहले आपको उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। मोटा किण्वित दूध उत्पाद, यह जितना अधिक दानेदार होता है, और जब आपकी उंगलियों से नरम किया जाता है, तो यह उन पर तेल के निशान छोड़ देता है। इसके विपरीत, कम वसा वाला पनीर, का प्रतिनिधित्व करता हैलगभग सजातीय द्रव्यमान, क्रीम की तरह। कभी-कभी कम वसा वाला पनीर पैकेजिंग पर नमी के निशान छोड़ देता है।

चुनते समय गुणवत्ता वाला उत्पादनिर्माण की तारीख पर ध्यान दें. ताजा, प्राकृतिक पनीरसंग्रहित 4 दिन से अधिक नहीं 6 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर। अधिक लंबी शर्तेंसमाप्ति तिथि यह संकेत दे सकती है कि उत्पाद में कृत्रिम या हर्बल योजक शामिल हैं।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की उपस्थिति उसके समान सफेद या क्रीम रंग से अलग होती है, जैसे कि ऊपर की तस्वीर में, गंध खट्टा दूध, और दानेदार स्थिरता।

भिन्न रंग की अशुद्धियों की उपस्थिति उत्पाद के खराब होने का संकेत देती है।

तो, अपने फिगर को बनाए रखने के लिए, लेकिन साथ ही खाएं स्वादिष्ट व्यंजनऔर बेक किया हुआ सामान, आपको चुनना चाहिए कम कैलोरी सामग्री, और फिर मिठाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि पतले शरीर के लिए हानिरहित भी होगी। खैर, अगर आप खरीद नहीं सकते तो क्या होगा? कम कैलोरी वाला उत्पाद, तो आप इसे हमेशा घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं।

आपको ऐसे लोग कम ही मिलेंगे जो नाश्ते में चीज़केक खाने से मना कर देंगे। लगभग हर कोई इन्हें पसंद करता है, चाहे वह वयस्क हों या बच्चे। गृहिणियां भी इन्हें पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि उनकी रेसिपी सरल और सरल होती हैं। दो या तीन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप लगभग कोई भी बदलाव कर सकते हैं। आख़िरकार, उनकी तैयारी में कई विविधताएँ हैं, लेकिन खाना पकाने के केवल कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं।

लगातार छह दिनों तक मैंने इन्हें अपने परिवार के लिए पकाया दही उत्पादनाश्ते के लिए, हर दिन अलग। फिर हमने उन्हें चखा और अपने अनुभव साझा किए - दूसरों को कौन सा अधिक स्वादिष्ट लगा। राय बंटी हुई थी, कुछ को कुछ अधिक पसंद आया, कुछ को कुछ और... सिद्धांत रूप में, यह इस तरह होना चाहिए था, "कितने लोग, इतने सारे विचार।" और सब इसलिए क्योंकि यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो उन्हें बेस्वाद बनाना लगभग असंभव है।

पहली रेसिपी बुनियादी है, आप इसे तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं क्लासिक संस्करण. तो चलिए इसकी शुरुआत करते हैं.

सामग्री की इस मात्रा से 10 टुकड़े बनते हैं।

हमें आवश्यकता होगी (8 टुकड़ों के लिए):

• पनीर - 300 ग्राम
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (पूर्ण)
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें. नमक डालें, मिलाएँ। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आप इसे नियमित आलू मैशर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

2. अंडे को फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर आटा डालें. उत्पादों को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से बेहतर ढंग से संतृप्त हो।

4. चाहें तो क्रीमी या मिला सकते हैं पिघलते हुये घी. इससे वे नरम और अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ता क्योंकि मैं चाहता हूं कि उनमें कैलोरी कम हो।

मिश्रण को हिलाएं और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, और यदि समय हो तो आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. फिर मेज पर हल्के से आटा छिड़कें, या अगर आटा पर्याप्त गाढ़ा है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। दही के मिश्रण को टेबल पर रखें और एक गोला बना लें। अगर उसे और आटे की जरूरत होगी तो वह उतना ले लेगी, जितना उसे चाहिए।

फिर आटे को लगभग 5 सेमी व्यास में सॉसेज में रोल करें। 8 बराबर टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

6. आटे में रोल करें, या आप आटे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल से गीला करें और खाली जगह बना लें।

7. जब हम पहला बैच बना रहे हों, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पहला नियम यह है कि बहुत अधिक तेल न डालें! से बड़ी मात्रातेल तैयार मालबहुत अधिक वसायुक्त हो जाते हैं और उनका स्वाद ख़त्म हो जाता है।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, लगभग 4 बड़े चम्मच, तैयार टुकड़े डालिये और देखिये. अगर सभी चीजों के लिए पर्याप्त तेल है तो इन्हें ऐसे ही तलने दीजिए. यदि आप देखते हैं कि उन्होंने तुरंत सारा तेल सोख लिया है और पैन सूखा है, तो बस थोड़ा सा डालें। उन्हें तेल में "तैरना" नहीं चाहिए। फोटो दिखाता है कि पैन में कितना होना चाहिए।

8. हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें. आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए - वर्कपीस जल जाएगी। और छोटा वाला भी काम नहीं करेगा - वे तलेंगे नहीं। आपको मध्यम ताप की आवश्यकता है!

9. जब वे तल रहे हों तो फ्राइंग पैन के करीब रहें. सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें। यदि ऐसा होता है, तो पपड़ी सख्त हो जाएगी और कोमलता खो जाएगी।

10. लेकिन इस दौरान अगले बैच का गठन करना होगा. इसमें ये सिर्फ 3 ही होंगे.

जब आप कोई डिश बनाते हैं तो अक्सर ऐसा होता है कि आपको एक ही समय में कई काम करने पड़ते हैं। साथ ही, विचलित न हों और किसी भी चीज़ पर ध्यान न दें।

11. हमने अगला बैच बनाया और इस दौरान पहला बैच तला गया। इसे एक स्पैचुला से निकालें और अतिरिक्त अनावश्यक तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये की दो या तीन परतों पर रखें।

12. दूसरे बैच को तलें. इस समय के दौरान, केतली रखें और खट्टा क्रीम या जैम तैयार करें, या शायद किसी को पसंद हो तैयार उत्पादशहद के साथ, या सिर्फ मीठी चाय के साथ। मैं आमतौर पर मेरे पास जो कुछ भी होता है उसे एक ही बार में मेज पर रख देता हूं। और हर किसी के पास उन्हें विभिन्न संस्करणों में आज़माने का अवसर है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि इसका आधार है। इस पर आधारित अन्य सभी व्यंजन केवल प्रतियां हैं, जहां सामग्री की मात्रा एक दिशा या किसी अन्य में थोड़ी भिन्न होती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है. सब कुछ संतुलित है और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। मैं इस नुस्खे को एक आधार के रूप में लेने की कोशिश करता हूं, कभी-कभी विविधता के लिए कुछ बारीकियां जोड़ता हूं, मैं आपको उनके बारे में बाद में बताऊंगा;

अगला बहुत है लोकप्रिय नुस्खा- सूजी के साथ.

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक कैसे पकाएं

उत्पादों की इस मात्रा से 10 - 12 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• किशमिश - एक या दो मुट्ठी (जैसा आपको पसंद हो)
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, फिर चीनी और नमक मिला लें. अच्छी तरह हिलाना.

2. सूजी डालें.

हिलाएं और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।

3. इस समय के दौरान, किशमिश धो लें, अधिमानतः हल्की किशमिश, क्योंकि वे तैयार उत्पादों को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक बनाते हैं। मैं उन्हें और अधिक कोमल बनाने के लिए किशमिश मिलाता हूं। चूंकि सूजी के साथ, मेरी राय में, वे क्लासिक संस्करण की तुलना में कुछ हद तक सख्त हो जाते हैं। और किशमिश उन्हें हल्कापन देती है और तलने पर गिरने से बचाती है।

धोने के बाद, किशमिश के ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालना सबसे अच्छा है। अब जाहिर तौर पर इसके लिए कुछ न कुछ व्यवहार किया जा रहा है बेहतर भंडारण. और जब यह उबलते पानी में बैठता है, तो पानी की सतह पर एक चिपचिपी फिल्म बन जाती है। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है। और किशमिश को डंडियों से साफ करके कागज़ के तौलिये से सुखाना न भूलें।

इसे दही द्रव्यमान में जोड़ें।

मिश्रण.

4. एक कटोरे में ठंडा पानी तैयार कर लीजिए.

5. अपने हाथों को पानी से गीला कर लें दही का आटापहले एक ही आकार की गेंदें, और फिर गोल रिक्त स्थान। आप इन्हें सूजी में रोल कर सकते हैं, या भून सकते हैं ताकि खुरदरी परत न बने.

इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें नहीं तो ये अंदर तक नहीं पकेंगे।

6. वनस्पति तेल गरम करें और तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीतेल की न्यूनतम मात्रा के साथ.

बहुत ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है - पपड़ी सख्त हो जाएगी और तैयार पकवानअपनी नाजुक बनावट खो देगा। यह दूसरा बुनियादी नियम है! याद रखें कि हम मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनते हैं। और हम विचलित नहीं होते हैं ताकि उस समय को न चूकें जब इसे पलटने का समय हो।

7. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की 2 - 3 परतों पर रखें।

8. जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें. हम उनसे प्यार करते हैं करंट जाम, या परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तैयार उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी परत क्लासिक की तुलना में थोड़ी सख्त होती है।

किशमिश मिलाने से बहुत मजा आता है. वह यहां बहुत काम आती है. मैं अक्सर रेसिपी के क्लासिक संस्करण में किशमिश मिलाता हूं। मेरी पोती को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद है।

निम्नलिखित नुस्खा उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए है। अगर आप इस रेसिपी को बनाने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं और उन्हें कम से कम तेल में भूनते हैं, तो आपको उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी मिलेगी।

अंडे और आटे के बिना आहार नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी ले सकते हैं और किशमिश डाल सकते हैं)
• वनीला शकर- चुटकी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ।

2. सूजी डालें, मिलाएँ। - सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.

चाहें तो किशमिश डालें।

3. समान आकार के "कोलोबोक" बनाएं। - फिर इन्हें अपनी हथेलियों की मदद से मनचाहा आकार दें. उन्हें टूटने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।

यदि वह काम नहीं करता है, तो उन्हें आटे में हल्के से बेल लें।

4. तुरंत गर्म वनस्पति तेल में रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

5. जो आपको पसंद हो उसके साथ परोसें.

मैंने इस रेसिपी के अनुसार कम वसा वाले पनीर से, न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ चीज़केक तैयार किया। इसके अलावा, मैंने उन्हें आटे में नहीं लपेटा, और वे वास्तव में आहार संबंधी निकले। तो, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह वही होगा जो उन्हें नाश्ते के लिए चाहिए!

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में थोड़ा केफिर और थोड़ा पनीर बच जाता है। और फिर आप उन्हें केफिर के साथ पका सकते हैं। मुझे भी इस व्यंजन को किशमिश के साथ पकाना बहुत पसंद है। हालाँकि किशमिश के बिना भी ये उतने ही अच्छे बनते हैं.

केफिर पर पनीर के साथ चीज़केक

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 12-13 टुकड़े मिलेंगे:

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर -300 जीआर
• केफिर - 0.5 कप
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश (वैकल्पिक)
• नमक - 1/2 चम्मच
• सोडा - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. पनीर को चम्मच या मैशर से अच्छी तरह पीसकर प्यूरी तैयार कर लीजिए.

2. अंडा, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण.

3. इसमें बिना हिलाए केफिर डालें बुझा हुआ सोडा. अगर आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे आटे में मिला लें और साथ में मिला लें.

4. फिर आटा और नमक डालें. 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. दही का द्रव्यमान न तो तरल होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए। चाहें तो किशमिश डालें।

5. मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें और उस पर दही का द्रव्यमान रखें। इसे आटे में लपेट लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

और यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद बड़ी मात्रा में आटे के बिना बने, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

6. तेल गर्म करें. और बस परिणामी मिश्रण को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पैन में डालें। ढेर सारी मात्रा निकाल लें और गर्म तेल में डालें। याद रखें कि हम मध्यम आंच पर ही तलते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे ज़्यादा न पकें।

7. कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।

8. और खट्टी क्रीम या जैम वाली चाय के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और फलों की फिलिंग के साथ

ये चीज़केक किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। आज मैंने रेसिपी के लिए केला चुना। हमने आज नाश्ते के लिए यह विकल्प बनाया और हर कोई बहुत प्रसन्न हुआ। हमारे दही उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट बने। हमें वास्तव में उनमें केला नहीं मिला। केवल हल्का स्वाद और सुगंध ही रह गई और केला लगभग पूरी तरह से पनीर में घुल गया।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• आटा - 4 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• केला - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए पनीर को छलनी से रगड़ें या मैशर का उपयोग करके मैश करें।

2. आटा और अंडा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से गिरना नहीं चाहिए।

3. फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। इसे कुछ देर ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए.

4. इस बीच, केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. कुल द्रव्यमान में जोड़ें.

5. धीरे से हिलाएं ताकि केले के टुकड़े बरकरार रहें.

6. मेज पर आटा डालिये और दही का मिश्रण फैला दीजिये. एक सॉसेज बना लें.

7. इसे 8 बराबर भागों में काट लें. प्रपत्र रिक्त. यदि अपने हाथों से ऐसा करना मुश्किल है, क्योंकि आटा चिपक जाता है, तो चाकू से इसमें अपनी मदद करें।

8. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें तैयार सामग्री डालें.

9. हर तरफ मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

10. गर्म चाय और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

खाने का आनंद लीजिए!

उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, उत्पादों के साथ सेब भरना. मुझे वे कद्दूकस की हुई तोरी के साथ भी पसंद हैं। मैं भी इसे आज़माने की सलाह देता हूँ, आपको यह पसंद आएगा!

ओवन में चीज़केक कैसे पकाएं

और हां, एक और नुस्खा ओवन में खाना बनाना है। यह विकल्प अक्सर उन लोगों द्वारा चुना जाता है जिन्हें तेल में तले हुए उत्पाद पसंद नहीं हैं। यहां उन्हें पकाया जाता है और इसलिए उनके तले हुए समकक्षों की तुलना में कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, वे कार्सिनोजेन से मुक्त होते हैं जो तलने के दौरान अनिवार्य रूप से बनते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• नमक -0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ व्हिस्क की सहायता से फेंटें।

2. पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझाएं और पनीर में मिलाएं।

3. यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे में मिलाएं, मिलाएं और फिर परिणामी मिश्रण में आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को घुलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

5. आटे के टुकड़े बनाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.

6. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इसमें अच्छे से तेल लगा लें. तैयार टुकड़ों को बिछा दें.

7. 15 मिनट तक बेक करें. टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि आप इससे तैयार उत्पाद में छेद करते हैं, और फिर उसे बाहर निकालते हैं, और उस पर कोई आटा नहीं बचा है, तो वे पूरी तरह से पके हुए हैं।

आप इन्हें किसी भी तरह से ओवन में बेक कर सकते हैं - सूजी और आटे के साथ. यदि आप इन्हें केफिर मिलाकर बनाते हैं, तो आटे को गाढ़ा बनाने के लिए आपको अधिक आटा मिलाना होगा। किशमिश, केला, सेब या तोरी वाले चीज़केक को भी ओवन में आसानी से बेक किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ पकाने की विधि

यहां खाना पकाने के लगभग सभी सबसे बुनियादी विकल्प हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, कई और व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक ध्यान से पढ़ेंगे, तो आप देखेंगे कि बाकी सभी केवल विविधताएं हैं।

आप उन्हें विभिन्न एडिटिव्स और फिलिंग के साथ पका सकते हैं। हो सकता है अलग फ़ीड. यानी इन्हें खट्टी क्रीम की जगह ताजा बेरी मूस के साथ परोसें, या खट्टी क्रीम के आधार पर बनाएं स्वादिष्ट ग्रेवीऔर सॉस. यहाँ, जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं

• पहला रहस्य, जिसके कारण तैयार उत्पाद हमेशा कोमल और स्वादिष्ट रहेंगे, उचित रूप से खरीदा गया पनीर है। पनीर ताज़ा होना चाहिए, खट्टा या वसायुक्त नहीं। 7-18% वसा सामग्री वाले कॉटेज पनीर में नरम, प्लास्टिक की स्थिरता होती है, और यह उन्हें सबसे स्वादिष्ट बनाती है। या फिर आपको आमतौर पर कम वसा वाला पनीर लेना चाहिए।
• यदि पनीर थोड़ा सूखा खरीदा गया था, तो आपको थोड़ा दूध, या केफिर, या खट्टा क्रीम मिलाना होगा।
• यदि पनीर बहुत अधिक तरल है, तो आपको इसे चीज़क्लोथ में डालकर एक कोलंडर में रखना होगा, या इसे लटका देना होगा ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। ऐसा तब होता है जब आप इन्हें बिना आटे के बनाते हैं। जब आटे में बहुत सारा आटा या सूजी मिलाया जाता है, तो वह सख्त हो जाता है।
• पनीर को छलनी से छानना बेहतर है, तो उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि रसदार भी होंगे।
• बहुत अधिक अंडे न डालें, इससे हमारी डिश फिर से सख्त हो जाएगी
• आपको उन्हें मात्रा में बहुत बड़ा और मोटा नहीं बनाना चाहिए। इससे उन्हें तलना और भी मुश्किल हो जाएगा और वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं, जिससे उनका स्वाद ख़राब हो जाएगा.

• इन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि क्रस्ट ज़्यादा तले न। ऐसे नमूने दांतों पर कुरकुराते हैं और खाने में बहुत अच्छे नहीं लगते। उन्हें ज़्यादा पकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें मध्यम आंच पर तलना चाहिए और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना चाहिए, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ।

खैर, जब आप खाना पकाने के सभी रहस्यों और बुनियादी व्यंजनों को जानते हैं स्वादिष्ट चीज़केक, आप उन्हें हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और कोमल पाएंगे। उन्हें वैसा ही बनने दो!

बॉन एपेतीत!

आज मैंने कम वसा वाले पनीर से चीज़केक बनाया। मेरी माँ इसी तरह खाना बनाती थी और, मेरी राय में, यह सबसे बढ़िया है अच्छा नुस्खाचीज़केक. मेरे लिए निश्चित रूप से.

सामग्री:
पनीर 0% - 400 ग्राम;
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मक्खन - 1 चम्मच

घर पर चीज़केक कैसे बनाएं

1. तो, मैं पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में स्थानांतरित करके शुरू करूंगा। पनीर में मैं एक चिकन अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाता हूं। नमक की आवश्यकता है. मैं पिछली सामग्री मिलाता हूँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं। सामग्री में, मैंने आटे की सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया, क्योंकि यह सब पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करता है। में इस मामले मेंमैंने पनीर में डेढ़ चम्मच मिलाया और चीज़केक को आकार देते समय एक चम्मच का उपयोग किया।
2. से तैयार आटामैं अपने हाथों से चीज़केक बनाती हूं। मैं नियमित चाकू का उपयोग करके चीज़केक को सही आकार देता हूं। यह एक बहुत ही सुविधाजनक तकनीक है जिसका उपयोग शेफ अक्सर करते हैं।
3. चीज़केक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मैं मध्यम आंच पर तलती हूं ताकि चीज़केक का रंग हल्का रहे। तलने के दौरान मैं इसे पैन में डालता हूं। मक्खन. मक्खन के बिना किस तरह के चीज़केक बन सकते हैं?
4. सावधानी से पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. मुझे ये चीज़केक ठंडा खाना बहुत पसंद है। आप जैम, प्रिजर्व या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!