कोरियाई नमकीन हेरिंग रेसिपी. पकाने की विधि: हेरिंग फिलेट से खे - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, मैंने इसे पहली बार बनाया और मुझे यह पसंद आया

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हेरिंग का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट सलाद, उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है, लेकिन यह भी कोरियाई व्यंजन. कोरियाई मछली हाइ कुछ ही घंटों में तैयार हो जाती है, या यूं कहें कि इसे मैरीनेट किया जाता है, और सामान्य तौर पर इसे तैयार करने में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। मुख्य बात हेरिंग से निपटना और इसे अच्छी तरह से साफ करना है। "हेह" मैं विशेष रूप से हेरिंग से पकाती हूं, यह मछली हमेशा बिक्री पर होती है, सस्ती होती है और गुणवत्ता मेरे अनुकूल होती है। अपने शुद्ध रूप में, हेरिंग कोई समस्या पैदा नहीं करती है, इसे बिना किसी डर के खाया जा सकता है। मैं हमेशा सावधानीपूर्वक सभी हड्डियाँ हटाता हूँ और मेरे सभी मेहमानों को मेरे द्वारा तैयार की गई कोरियाई हेरिंग खाने में कोई समस्या नहीं होती है। मुझे उम्मीद है कि आप फोटो के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करके यह व्यंजन भी तैयार करेंगे।




- ताजा जमी हुई हेरिंग - 400 ग्राम,
- मीठी गाजर - 200 ग्राम,
- प्याज- 150 ग्राम,
- कोरियाई सब्जी मसाला - 1 चम्मच। एल.,
- नमक - 1 चम्मच. एल.,
- दानेदार चीनी– ½ चम्मच एल.,
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच। एल.,
- सिरका - 1.5-2 टेबल। एल.,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- सूरजमुखी का तेल– 3-4 टेबल. एल

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हेह के लिए मैं ताजा फ्रोजन हेरिंग, बड़े आकार का खरीदता हूं। मेरी हेरिंग 400 ग्राम जितनी निकली। मैं हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करता हूं, सिर काटता हूं और ध्यान से त्वचा हटाता हूं।




मैं अंदर से बाहर निकालता हूं, हेरिंग के पेट को अंदर से धोता हूं, फिर रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालता हूं ताकि दो पूरी पट्टिकाएं बची रहें। उनमें से मैं उन हड्डियों को पूरी तरह से हटा देता हूं जो अभी भी बची हुई हैं।




बाद में इसे खाना आसान बनाने के लिए मैंने हेरिंग फ़िलेट को पतले टुकड़ों में काटा।




मेरा हेरिंग का काम पूरा हो गया है, अब मैं अपने हाथ अच्छी तरह धोता हूं और सब्जियों पर काम करता हूं। मैं गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ता हूं। और मैंने प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लिया।






मैं सब्जियाँ और हेरिंग के टुकड़े मिलाता हूँ। मैं उनमें लहसुन निचोड़ता हूं, द्रव्यमान को हिलाता हूं, फिर सभी उपलब्ध मसाले मिलाता हूं: कोरियाई मसाला, नमक, दानेदार चीनी और काली मिर्च। ये मसाला हेरिंग को जल्दी से मैरीनेट करने और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनने में मदद करेंगे।




मैं अतिरिक्त बाइट डालता हूं, फिर सूरजमुखी तेल।




यह पता चला है अद्भुत व्यंजन, जिसे मैं आमतौर पर रात भर (लगभग 6-8 घंटे) मैरीनेट करता हूं। मैंने इसे ठंडी जगह पर रख दिया। हालाँकि तीन घंटे पर्याप्त होंगे, काटने से हेरिंग और सब्ज़ियाँ दोनों जल्दी से मैरीनेट हो जाएँगी।




हेरिंग के साथ मसालेदार सब्जियाँ तैयार हैं, हे, मैं उन्हें मेज पर परोसता हूँ।






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क्या आपको मैरीनेटेड मछली पसंद है? मसालेदार चीज़ों के बारे में क्या? क्या यह स्वादिष्ट है? यदि हाँ, तो यह नुस्खा आपके लिए है! कोरियाई में हेरिंग हेह मछली क्षुधावर्धक, जो बस पूरे शरीर को जागृत करता है और स्वाद से वास्तविक आनंद देता है। आपको पछतावा नहीं होगा। यदि आप इस मछली को पकाएंगे, तो यह स्वादिष्ट होगी, इसमें कोई संदेह नहीं है!

सामग्री:

• 3 ताजा हेरिंग (या ताजा जमे हुए);
• 3-4 गाजर;
• 3 प्याज;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। तिल;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

कोरियाई में हेरिंग हेह। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. हेरिंग काटें. त्वचा और हड्डियाँ हटा दें. फ़िललेट्स को अलग करें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हेरिंग को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर सिरका डालें जब तक कि मछली पूरी तरह से ढक न जाए।
3. हेरिंग को 30 मिनट के लिए दबाव में छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, बस एक छोटी प्लेट से ढक दें और ऊपर जार रखें।
4. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें;
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
6. हेरिंग से सिरका निकालें, हेरिंग को गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
7. एक चम्मच नमक, तिल डालें, वनस्पति तेल, सोया सॉसऔर कटा हुआ लहसुन.
8. सब कुछ मिलाएं और इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। शीर्ष पर दबाव अवश्य डालें।

एक दिन के बाद ऐसी हेरिंग खाई जा सकती है। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी.

सरल और बजट भोजनकिसी भी तरह से हमेशा उबाऊ और नीरस नहीं होते। हेरिंग हे इसका एक शानदार उदाहरण है. आप इस सलाद को लगभग हर हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन, नीचे सुझाई गई हेरिंग हेरिंग रेसिपी को आजमाने के बाद, आप समझ जाएंगे कि घर का बना नुस्खा न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्टोर से खरीदे गए तैयार की तुलना में काफी सस्ता भी है। तैयारी में न्यूनतम सामग्री और समय खर्च किया गया - और मेज पर एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक उज्ज्वल सलाद क्षुधावर्धक है।

घर पर हेरिंग हेह का यह संस्करण विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि आपको अलग से कुछ भी तलने, अचार बनाने या मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। हेह के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ कुचलकर मिलाया जाता है। कोई कठिनाई नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है, इसे आज़माएँ, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!

स्वाद की जानकारी मछली और समुद्री भोजन से

सामग्री

• हेरिंग (ताजा जमे हुए, मध्यम आकार) - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लहसुन - 5 कलियाँ (बड़ी),
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल.,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 2/3 बड़े चम्मच। एल.,
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच। (या स्वाद के लिए)
• अजमोद (और अन्य साग) - परोसते समय (वैकल्पिक)।

स्वादिष्ट हेरिंग कैसे पकाएं हेह

सबसे पहले, आइए कुछ सरल करें - सब्जियाँ तैयार करें। हम उन्हें साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हम खुद को चाकू या श्रेडर से लैस करते हैं और प्याज के आकार और खाने वालों की पसंद के आधार पर प्याज को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटते हैं।

अब सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से हेरिंग को छानना है। अगर मछली थोड़ी जमी हुई हो तो ऐसा करना आसान होगा। हम तैयार फ़िललेट्स को धोते हैं और सुखाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं - लगभग 1.5-2.5 सेमी चौड़ाई तक।

हेह को नमक, चीनी और कोरियाई गाजर मसाला के साथ सीज़न करें। यह विकल्प सूखे मसाले के मिश्रण का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप कोरियाई सलाद के लिए तैयार तरल ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

सलाद को धीरे से मिलाएं और सिरका डालें। गूंधो हे अपने हाथों से बेहतर, चूँकि आप गलती से मछली के टुकड़ों को चम्मच से "बिखरा" सकते हैं।

वनस्पति तेल के संबंध में. यदि आपकी हेरिंग अच्छी और वसायुक्त है, तो तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, अगर आपको लगता है कि मछली थोड़ी नरम है, तो आप सलाद में एक या दो चम्मच तेल मिला सकते हैं।

सभी। सलाद को ढक्कन से कसकर ढकें (आप इसे दबाव से दबा सकते हैं) और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान हेरिंग को मैरीनेट होने का समय मिल जाएगा, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी और हेहे को परोसा जा सकता है। लेकिन सलाद जितनी देर तक रखा रहता है, स्वाद उतना ही समृद्ध और उज्जवल होता जाता है।

हेरिंग हेह परोसते समय, आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, प्रेमी हेह में सुरक्षित रूप से थोड़ा सोया सॉस डाल सकते हैं।

मेरे ब्लॉग के पाठकों और अतिथियों को नमस्कार। संभवतः आप सभी ने, बिना किसी संदेह के, अपने जीवन में कम से कम एक बार इसे खाया होगा। मसालेदार नाश्तामछली के बारे में क्या?! आमतौर पर, इस विकल्प में पाइक पर्च, पाइक, पोलक और ट्यूना के फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है, और कम ही लोग जानते हैं कि आप हेरिंग फ़िललेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह पता चला है कि हेरिंग ही नहीं है एक बजट विकल्प, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी। और आप इस ऐपेटाइज़र को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं, चाहे वह किसी भी चीज़ के साथ हो। और इसे मत भूलना छुट्टियांयह व्यंजन भी उपयुक्त है और उत्सव के पहले घंटों में मेज छोड़ देगा।

व्यंजन "हेरिंग हे" एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है, इसलिए मसालेदार भोजन प्रेमियों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!! ऐपेटाइज़र उज्ज्वल होगा और मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा!!

सामग्री:

• हेरिंग - 3 पीसी।;
• गाजर - 3 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• लहसुन - 2 कलियाँ;
• सिरका 9% - 200 मि.ली;
• नमक - 1 चम्मच।;
• सूरजमुखी का तेल- 4 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें.

2. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

3. हेरिंग को साफ करने की जरूरत है, अंदरूनी हिस्से को हटाकर धोया जाना चाहिए। इसके बाद, मछली का बुरादा बनाने के लिए हड्डियों को अलग कर लें। मध्यम स्ट्रिप्स में काटें.

4. तैयार कटी हुई मछली को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर सिरका डालें।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

6. फिर हेरिंग को एक कोलंडर में रखें और तरल को निकलने दें।

7. फ़िललेट में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

8. फिर प्याज.

9. तिल डालें, आप थोड़ा कम या ज्यादा डाल सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार डालिये. अगर आपको तिल पसंद नहीं है तो आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है।

10. नमक डालें और कुचला हुआ लहसुन डालें।

12. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर, सामग्री को दबाव में रखें, बस एक प्लेट के साथ शीर्ष को कवर करें और कुछ वजन के साथ नीचे दबाएं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और इंतजार करते हैं... दो घंटे में खाना तैयार है!!

कोरियाई में हेरिंग हाई कैसे पकाएं

वास्तव में वह बहुत उपयोगी है और स्वादिष्ट व्यंजन, और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे स्वयं पकाएं और इसे खरीदें नहीं। और याद रखें कि रहस्य यह है कि हम ताजी मछली का उपयोग करते हैं, नमकीन या मसालेदार नहीं।

सामग्री:

• कच्ची हेरिंग - 1 किलो;
• गाजर -0.5 किग्रा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, अंतड़ियां, सिर और पंख हटा दें। सारे बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. हेरिंग के ऊपर सिरका डालें और 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. गाजर और प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

3. तिल के बीज को कुचलने की जरूरत है और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

4. फ़िललेट को एक कोलंडर में रखें और सूखने दें। एक प्लेट में मछली, सब्जियाँ, तिल, लहसुन, तेल और सोया सॉस रखें।

5. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, अच्छी तरह मिला लें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ हेरिंग हेह की चरण-दर-चरण तैयारी

विविधता के लिए, आप इस ऐपेटाइज़र में टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं, यह कोमल और तीखा बनता है। मुझे आशा है कि निम्नलिखित फोटो नुस्खा आपको अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• हेरिंग - 4 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 पैक;
• सूरजमुखी का तेल- 100 जीआर.;
• सिरका - 50 ग्राम।;
• मूल काली मिर्च- स्वाद;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च - स्वाद;
• मिर्च का मिश्रण - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को फ़िललेट्स के रूप में साफ करें।

सलाह!! ताजा हेरिंग लें, जमी हुई नहीं। यदि आप केवल जमी हुई मछली, फिर इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और उसमें टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें. आखिर में मसाले डालें.

4. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और सिरका डालें।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!!

घर पर तिल के साथ खाना बनाना

आपकी मदद करने के लिए, मैं आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक का वीडियो देखने की भी सलाह देता हूं, इसमें सब कुछ विस्तार से बताया और दिखाया गया है))

गाजर के बिना झटपट हेरिंग हे

और अंत में, मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप गाजर के बिना इस व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं। याद रखें कि हम मछली को हमेशा सिरके में मैरीनेट करते हैं और उसे गर्म करके ट्रीट नहीं करते हैं।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
• काली मिर्च एक प्रकार का मटर- 1 चम्मच..

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर का पेस्टवनस्पति तेल मिलाएं और आग लगा दें। मिश्रण में सिरका डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 1 मिनट बाद आंच से उतार लें.

2. ठंडे मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ मिला लें.

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

4. मछली को साफ करके छान लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें.

5. एक गहरे सॉस पैन में, मछली को परतों में रखें, फिर प्याज़ और हर चीज़ पर मैरिनेड डालें। इसलिए सामग्री खत्म होने तक मछली-प्याज-मैरिनेड की परतों को वैकल्पिक करें।

6. सभी चीजों को उलटी प्लेट से ढक दीजिए और ऊपर एक छोटा सा वजन रख दीजिए. कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. तैयार पकवानइसे सलाद के कटोरे में डालें। डिनर परोस दिया गया है!!

अच्छा, क्या आप कोरियाई भाषा में हेरिंग हे जैसे स्वादिष्ट व्यंजन की विधि से मोहित हो गए हैं?! हाँ मुझे लगता है!! जल्दी करें, पकाएं और इसका स्वाद लें, अपनी टिप्पणियाँ साझा करें!! और अब, अलविदा, अलविदा!!

तारीख तक कोरियाई स्नैक्सहमारी छुट्टियों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं और खाने की मेज़. मछली से बने स्नैक्स हर किसी को पसंद होते हैं - सिल्वर कार्प, कार्प, मैकेरल, हेरिंग। और इन्हें घर पर तैयार करना बहुत आसान है. बेशक, 100% दोहराव बिल्कुल असंभव है, क्योंकि हम इस स्नैक में मौजूद सभी सामग्रियों को कभी नहीं जान पाएंगे, लेकिन मैं गारंटी दे सकता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

कोरियाई में गाजर के साथ हेरिंग से खे तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

जमे हुए हेरिंग के सिर और पूंछ को काट लें और अंतड़ियों को हटा दें।

सावधानी से छिलका उतारें, टुकड़ों में काटें, शिखा हटा दें। जमी हुई मछली के साथ, यह सब करना सरल और आसान है। मछली को एक सपाट प्लेट पर रखें, उस पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें (दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे), और 1 घंटे के लिए नमक छोड़ दें। इस समय के दौरान, मछली डीफ्रॉस्ट हो जाएगी, रस और नमक तेजी से छोड़ेगी।

एक गहरे बाउल में मिला लें सिरका, 1 छोटा चम्मच। चीनी और थोड़ा नमक। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। सिरके को उबालना नहीं चाहिए, इसे हल्का गर्म करना चाहिए ताकि चीनी और नमक घुल जाए.

थोड़ी देर के बाद, मछली से सारा नमक हटा दें, इसे मैरिनेड में डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इसी बीच एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. - प्याज को नरम होने तक भूनें, यह सुनहरा नहीं होना चाहिए.

के साथ निथार लें तैयार मछलीमैरिनेड करें, इसके ऊपर गर्म तेल और प्याज डालें। जोड़ना गर्म सॉसस्वाद के अनुसार, हिलाएँ और तुरंत डालें कोरियाई गाजर. मछली को गाजर के साथ 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

हरा धनिया काट लें, ऐपेटाइज़र में डालें, हिलाएँ और परोसें। हेरिंग और गाजर की कोरियाई शैली की खी तैयार है. बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, अपने हाथों से तैयार।