आलू के साथ सब्जी स्टू: स्लाविक व्यंजनों के लिए एक नुस्खा। आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू

यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और लोकप्रिय है। बगीचे की लगभग सभी सब्जियाँ इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं: गोभी, आलू, बीन्स, गाजर, तोरी। इस विनम्रता का मुख्य लाभ यह है एक बड़ी संख्याइसकी संरचना में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व। अगर आपने अभी तक यह व्यंजन बनाना नहीं सीखा है तो यह लेख आपके लिए है। यहां विवरण दिए गए हैं जिनके अनुसार आप आलू और अन्य सब्जियों के साथ स्वयं खाना बना सकते हैं। हम आपको व्यंजनों को पढ़ने और उन पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं।

खाना पकाने का स्टू "ग्रीष्मकालीन"। सामग्री तैयार करना

स्वादिष्ट चीजों से खुद को और अपने पूरे घर को खुश करने के लिए विटामिन डिश, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े आलू;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम युवा गोभी;
• अजमोद और डिल;
• 200 ग्राम तोरी;
• स्वादानुसार मसाले;
• नमक।

सब्जी स्टू (गोभी के साथ नुस्खा): खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

इस व्यंजन को एक गहरे फ्राइंग पैन - सॉस पैन में तैयार करना सबसे सुविधाजनक है। इसे डालो वनस्पति तेलऔर इसे गर्म कर लें. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए. चलाते हुए भूनें, जब तक कि उस पर सुनहरी परत न बन जाए। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, आलू में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद पत्तागोभी को काट लें (पतला नहीं) और बाकी सब्जियों के साथ कंटेनर में डाल दें। 7-10 मिनट तक भूनने के बाद यहां कद्दूकस की हुई तोरी डालें. पत्तागोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू में स्वादानुसार नमक डालें, मसाले डालें। पकने तक इसे धीमी आंच पर पकाएं। यदि सॉस पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं उबला हुआ पानीया जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और उत्पाद को 10 मिनट तक पकने दें। सब्जी के व्यंजन को खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

स्टू "उत्सव"। प्रारंभिक चरण

पकवान का यह संस्करण सही मायनों में सबसे सुंदर और... के खिताब का दावा कर सकता है। स्वादिष्टसब्जियों से. हम निम्नलिखित निर्देशों से सीखेंगे कि बगीचे से छुट्टी और अन्य उपहार कैसे तैयार करें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5 युवा आलू;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 1 तोरी;
• 2 प्याज;
• 2 बड़े टमाटर;
• 1/4 चीनी गोभी;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• अजवायन, तुलसी, अजमोद, डिल;
• नमक।

खाना पकाने के चरण

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आलू में मिला दें। जब खाना सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर और तोरी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। डिश को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चीनी गोभीहरे प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें। सब्जी स्टू को गोभी, आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक चौथाई घंटे तक पकाएं। आइए परिणामी उत्पाद का स्वाद चखें। अगर सभी सामग्रियां नरम हो गई हैं, तो डिश तैयार है. आंच बंद कर दें और सॉस पैन में अजवायन, अजमोद, तुलसी और डिल डालें। परिणामी उत्पाद को ढक्कन से ढक दें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इतालवी में रागु

यह सब्जी इटली में पाई जाती है। बगीचे के पारंपरिक उपहारों के अलावा, इस देश के पाक विशेषज्ञ इसमें मांस मिलाते हैं, जो पकवान को न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। स्टू रेसिपी बनाना सीखें इटालियन शेफ. इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद सेट की आवश्यकता है:

• बैंगन - 6 पीसी ।;
• चिकन मांस - 0.5 किलोग्राम;
• आलू - 8 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अदरक - 1 छोटा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गोभी - 1 सिर (छोटा);
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

इतालवी में सब्जी स्टू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? नुस्खा का अध्ययन

मांस, आलू और बैंगन को टुकड़ों में काट लें और नमक डालें। इन उत्पादों को एक दूसरे से अलग करके वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद गाजर और प्याज को काट लें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और सॉस को पकने तक पकाएं. सभी सामग्री को परतों में सांचे में रखें: कटी पत्तागोभी, आलू, मांस, बैंगन, टमाटर की ड्रेसिंग. पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। हम इसमें करीब आधे घंटे तक डिश पकाते हैं. फिर गोभी, आलू और अन्य सब्जियों के साथ सब्जी स्टू छिड़कें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

लज़ीज़ लोगों के लिए रेसिपी: फल और सब्जी स्टू

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आपको तीखे स्वाद और सुखद सुगंध से प्रसन्न करेगा।

हम समान अनुपात में लेते हैं फूलगोभी, कद्दू या तोरी, मिठी काली मिर्चऔर सेब. सभी उत्पादों को धोकर सुखा लें। कद्दू (तोरई) को छीलिये, बीज हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें आटे में डुबाकर जैतून के तेल में तलें या सूरजमुखी का तेल. अलग से, गोभी को पुष्पक्रम में पहले से अलग करके तैयार करें। शिमला मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें. इनमें सेब मिलाएं. पूरी तैयारी में स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को सांचे में रखें और 170-180 डिग्री के तापमान पर सवा घंटे तक बेक करें। आप इस डिश में सेब की जगह क्विंस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

इस लेख में प्रस्तुत जानकारी से आपको पता चला कि इस व्यंजन की फोटो वाली रेसिपी चार संस्करणों में पेश की गई है। हम आशा करते हैं कि आपको ये सभी पसंद आएंगे, और बहुत जल्द आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट विटामिन ट्रीट से प्रसन्न करेंगे।

आज हम स्वादिष्ट और बना रहे हैं हार्दिक व्यंजन- आलू के साथ सब्जी स्टू. स्टू के लिए कई व्यंजन हैं: सब्जी, मांस के साथ, मशरूम... मेरी दादी बहुत अच्छा खाना बनाती हैं स्वादिष्ट स्टू! जब मैं छोटा था तो मुझे खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई दिलचस्पी नहीं थी, मैं बस इसका आनंद लेता था। जब मैंने अपने माता-पिता से अलग रहना शुरू किया, तो मैंने खुद से सवाल पूछा: "मेरा स्टू दादी जितना स्वादिष्ट क्यों नहीं है?" यह पता चला कि कास्केट बस खोला गया: वह खट्टा क्रीम जोड़ती है! जब से मुझे यह पता चला, मेरा स्टू स्वादिष्ट हो गया है :-)

खट्टा क्रीम जोड़ने का प्रयास करें और शायद आपको यह पसंद आएगा। यदि आप खट्टा क्रीम को बाहर करते हैं, तो स्टू को लेंट के दौरान खाया जा सकता है।

आलू के साथ वेजिटेबल स्टू बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

प्याज, मिर्च और गाजर को सुविधानुसार काट लें। मेरे पास गाजर हैं - क्यूब्स में, प्याज - आधे छल्ले में, मिर्च - क्यूब्स में। सब्जियों को आधा पकने तक भूनें. इसमें वस्तुतः कुछ मिनट लगेंगे। - फिर तली हुई सब्जियों में कटे हुए आलू डालें. और फिर से आलू को आधा पकने तक भून लीजिए. सब्जियों को जलने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

फिर हम कढ़ाई में कटी हुई तोरी, पत्ता गोभी और मटर डाल देते हैं. थोड़ा पानी डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

जब सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं तो इन्हें डालें टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम. अच्छी तरह से मलाएं। आइए इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। गैस बंद कर दीजिये.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसलहसुन। मिश्रण. आइए इसे थोड़ा पकने दें।

पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें। लेकिन आलू के साथ ठंडा सब्जी स्टू भी बहुत स्वादिष्ट होता है! बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की विधिआलू के साथ सब्जी स्टू:

सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी ताकि बाद में आपका ध्यान न भटके। आलू को छील कर आधा काट लीजिये. अगर आलू बड़े हैं तो छिले हुए कंदों को तीन या चार भागों में बांट लें.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. का उपयोग करते हुए मोटा कद्दूकस, गाजर काट लें। और हम तोरी को साफ करते हैं और एक मध्यम ब्लॉक का उपयोग करते हैं।

डंठल और बीज हटा दें शिमला मिर्च, इसे या तो स्ट्रिप्स में या छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को भी टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन थोड़ा बड़ा। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में विसर्जित करें।

एक बड़े आकार का फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें, उसमें थोड़ा सा डालें परिशुद्ध तेलऔर आलू को तलने के लिये डाल दीजिये. हम ढक्कन से नहीं ढकते और नमक नहीं डालते। आलू भूरे हो जाने चाहिए.

10 मिनट के बाद, जब आलू के टुकड़े किनारे से भूरे हो जाएं, तो गाजर, प्याज और तोरी डालें। लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

- फिर टमाटर, मिर्च और पत्तागोभी डालकर हल्के हाथों मिला लें. पतला घोल 100 मिलीलीटर में डालें गरम पानी टमाटरो की चटनीऔर ढक्कन से ढक दें. कुछ मिनटों के बाद, सब्जी स्टू में नमक और काली मिर्च डालें। मसाले न डालना ही बेहतर है, क्योंकि वे सब्जियों के स्वाद में बाधा डालेंगे।

सब्जी स्टू को आलू के साथ लगभग 20-30 मिनट तक उबालें। हम आलू की नरमता से तैयारी का निर्धारण करते हैं। बंद करने से 10 मिनट पहले लहसुन डालें। एक दो लौंग ही काफी होगी. ऐसे में लहसुन को प्रेस में दबाने से बेहतर है कि उसे बारीक काट लिया जाए।

सभी! आलू के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्जी स्टू तैयार है। यह रसदार और सुगंधित बनता है और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

नमस्ते! आज ब्लॉग दिवस, जिसके साथ मैं सभी ब्लॉगर्स को बधाई देता हूं! मेरे ब्लॉग नादेज़्दा द डिज़ाइनर पर आज शाम बधाई होगी और 5 नए ब्लॉगों की समीक्षा होगी - मैं सभी के आने की प्रतीक्षा कर रहा हूँ और अब स्वादिष्ट सामग्री के बारे में! आज हमारे मेनू पर व्यंजन शाकाहारी व्यंजन - आलू के साथ सब्जी स्टू. मांस की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला। और बात यह है कि मैंने स्टू में इसका भरपूर उपयोग किया विभिन्न सब्जियां. लेकिन, सब कुछ क्रम में है.

आलू के साथ सब्जी स्टू (नुस्खा)

तो, आलू के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए मुझे चाहिए:

• कई आलू;
• 1 तोरी;
• गाजर के एक जोड़े;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 कोहलबी गोभी;
• ब्रोकोली;
• हरा।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. आलू छीलिये, छिलका हटा दीजिये. तोरी को भी साफ किया जाता है और कोर हटा दिया जाता है। हम काली मिर्च के अंदरूनी हिस्से को भी हटा देते हैं।

तेज़ आंच पर सेट करें कच्चा लोहा कड़ाही, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। और वह भूनने के लिए जाने वाले पहले व्यक्ति हैं। मुख्य संघटकहमारी आज की रेसिपी है आलू. सबसे पहले इसे क्यूब्स में काट लें और गर्म कढ़ाई में डाल दें। हल्का सा भून लें.

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। आलू में गाजर और आधा गिलास उबला हुआ पानी मिला दीजिये. ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर दस मिनट तक उबालें। फिर सभी चीजों को मिला लें और मध्यम आंच पर रख दें। तोरी को क्यूब्स में काट लें और कोहलबी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तोरी और कोहलबी डालें, हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और मध्यम आँच पर पकाएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और हमारी डिश में डालें।

ढक्कन से ढकें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब बारी है ब्रोकली की. इसे छोटे-छोटे गुच्छों में बांटकर हमारे वेजिटेबल स्टू में डालें।

मध्यम आंच पर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आप स्टोव बंद कर सकते हैं, हमारी डिश में नमक डाल सकते हैं, जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। बस इतनी ही समझदारी है: आप आलू के साथ सब्जी स्टू के स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

में क्लासिक स्टूमांस और सब्जियों को हल्का तला जाता है, फिर पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है अपना रसया पास्ता. घर का बना स्टूआलू के साथ सूअर का मांस इन आवश्यकताओं को पूरा करता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने और ज़्यादा न पकाने के लिए, सामग्री जोड़ने के क्रम, तलने और पकाने के समय का पालन करना महत्वपूर्ण है। कुल खाना पकाने का समय 70-80 मिनट है।

सलाह.थोड़ी मात्रा में वसा की परतों वाला सूअर का मांस आदर्श है; वे मांस को रसदार बनाते हैं। आपको केवल सख्त को हटाने की जरूरत है मांसपेशी ऊतक(अगर हो तो)। मांस और आलू का मानक अनुपात 1:1 है, लेकिन अनुपात आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस (गूदा) - 250-300 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 0.5 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट (ताजा कसा हुआ टमाटर) - 1 बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के);
• काली मिर्च, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

आलू और पोर्क स्टू रेसिपी

1. मांस को ठंडे बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाएं, 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें ताकि तलने के बाद सूअर का मांस रसदार बना रहे।

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। मांस को तेज़ आंच पर चारों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि पपड़ी न दिखने लगे, बीच-बीच में हिलाते रहें (लगभग 5-7 मिनट)।

3. तले हुए मांस (बिना चर्बी के) को एक कड़ाही, स्टीवन या मोटे तले वाले पैन में रखें।

4. नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। पानी में डालें (मांस की परत को ढक देना चाहिए)।

5. पैन को आग पर रखें, उबाल लें, बिजली कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

ध्यान! सुनिश्चित करें कि डिश में गुड़गुड़ाहट हो, लेकिन बहुत ज्यादा न उबले, तो स्वाद काफी बेहतर होगा।

6. प्याज को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, फिर सूअर के मांस से बची हुई चर्बी में सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।

7. मांस के साथ पैन में सुनहरा लेकिन अभी भी कुरकुरा प्याज जोड़ें।

8. छिली हुई गाजरों को 2x2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें, पोर्क और प्याज के साथ मिलाएं।

9. मांस के नरम होने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें (एक कांटा आसानी से टुकड़ों में छेद कर सकता है)।

10. आलू को छीलकर धो लें, प्रत्येक कंद को 6-8 बराबर भागों में काट लें और पैन में डालें।

11. थोड़ा पानी डालें, हिलाएं, ढककर 8-10 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

12. भविष्य के स्टू में टमाटर का पेस्ट, निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें।

13. ध्यान से मिलाएं. पकने तक 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

14. सूअर और आलू के स्टू को स्टोव से निकालें, इसे 5-7 मिनट तक पकने दें और गरमागरम परोसें। पकवान ताज़ा के साथ अच्छा लगता है सब्जी सलादऔर घर का बना अचार.