उबला हुआ चॉकलेट बिस्किट। मैंने इस तरह के भुलक्कड़, छिद्रित बिस्किट की कोशिश कभी नहीं की! मुख्य घटक उबलते पानी है, आपको बस पहले जोड़ने की जरूरत है ...

उबलते पानी पर चॉकलेट केक स्वादिष्ट के प्रेमियों को पसंद आएगा चॉकलेट बेकिंग, यह काफी सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है जो हर घर में पाया जा सकता है। इसके अलावा, कोई भी नौसिखिए रसोइया और यहां तक ​​कि पुरुष जो वास्तव में आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, उबलते पानी में इस अद्भुत चॉकलेट बिस्किट की रेसिपी को संभाल सकते हैं।

उबलते पानी पर बिस्किट चॉकलेट को धीमी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है, चाय के साथ पाई की तरह परोसा जा सकता है या किसी भी क्रीम के साथ स्तरित किया जा सकता है और एकत्र किया जा सकता है एक स्वादिष्ट केक. यह बिस्किट उतना सूखा नहीं है जितना नियमित बिस्किट, बहुत स्वादिष्ट और लथपथ या कुछ और। इसे जरूर आजमाएं और आप समझ जाएंगे कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं।

हमारे पाठक स्वेतलाना ने कृपया नुस्खा प्रदान किया और स्टेप बाय स्टेप फोटोस्वादिष्ट केक पकाना "उबलते पानी पर चॉकलेट"। संघनित दूध की क्रीम के साथ उसके केक के लिए एक नुस्खा और मस्कारपोन पनीर मेरिंग्यू क्रम्ब्स और नट्स के भरने के साथ। उबलते पानी के साथ चॉकलेट केक की दूसरी रेसिपी मक्खन क्रीमगाढ़ा दूध और चॉकलेट चिप्स। अपना पसंदीदा खाना पकाने का नुस्खा चुनें और अपने मीठे दांत को शामिल करें!

उबला हुआ चॉकलेट केक

मस्कारपोन चीज़ और कंडेंस्ड मिल्क की क्रीम के साथ, मेरिंग्यू और मेवों के साथ स्तरित

उबलते पानी में चॉकलेट केक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उबलते पानी में बिस्किट चॉकलेट के लिए:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच। (मैंने फेशियल ग्लास का इस्तेमाल किया)
• सोडा - 1.5 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक। (15 जीआर।)।
• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल (मैंने रूसी का इस्तेमाल किया)
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1.5 कप
• दूध - 1 गिलास,
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 100 मिली।
• पानी (सिर्फ उबला हुआ) - 1 कप।

क्रीम के लिए:

• मस्कारपोन चीज़ - 2 जार (250 जीआर।),
• गाढ़ा दूध (GOST के अनुसार) - 1 कैन,
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (GOST के अनुसार) - 1 कैन,
• मक्खन - 100 जीआर।

भरने के लिए:

• मेरिंग्यू (मैंने केक का इस्तेमाल किया) - 3 पीसी।
• भुनी हुई मूंगफली - 200 जीआर।
• अखरोट - 200 जीआर।

केक पर चॉकलेट आइसिंग के लिए:

• मक्खन - 100 जीआर।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल

केक को सजाने के लिए:

• ड्रेजे चॉकलेट बहुरंगी - 100 जीआर।

धीमी कुकर में उबलते पानी में चॉकलेट बिस्किट कैसे पकाएं

आइए केक के लिए बिस्किट तैयार करें:

आटे के लिए मैदा, कोको, सोडा और बेकिंग पाउडर को छान लीजिये.

चीनी के साथ अंडे मारो, दूध, मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और आटे का द्रव्यमान छोटे भागों में डालना शुरू करें। जब सब कुछ मिल जाए, तो ताजा उबला हुआ पानी डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा गलने लगेगा.

मैं 4.5 लीटर पैनासोनिक मल्टीकुकर का उपयोग करके उबलते पानी में एक चॉकलेट बिस्किट सेंकता हूं। मैं मल्टीक्यूकर की मात्रा पर विशेष ध्यान देता हूं, क्योंकि चॉकलेट बिस्किटकाफी ऊंचा हो जाता है।

मैं मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर फॉर्म को चिकना करता हूं, आटा बाहर निकालता हूं और 65 + 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करता हूं (यानी, पहले 65 मिनट का समय निर्धारित करें, सिग्नल के बाद हम 20 मिनट के लिए फिर से मल्टीक्यूकर चालू करते हैं, आप कर सकते हैं ढक्कन न खोलें!) फिर संकेत के बाद हम अपने पके हुए चॉकलेट बिस्किट (बिना ढक्कन खोले) को 20 मिनट के लिए गर्म करने पर छोड़ देते हैं।

उबलते पानी पर बिस्किट चॉकलेट को स्टीमिंग ट्रे का उपयोग करके मल्टीक्यूकर मोल्ड से बाहर निकाला जाना चाहिए, इसे वायर रैक या लकड़ी की सतह पर रख दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, चॉकलेट बिस्किट को आसानी से कई केक में विभाजित किया जा सकता है।

ओवन में उबलते पानी में चॉकलेट बिस्किट कैसे बेक करें, मैं आपको नीचे की रेसिपी में बताऊंगा।

आइए क्रीम तैयार करें:

संघनित दूध के साथ मस्कारपोन चीज़ केक के लिए क्रीम

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नरम को हरा दें मलाई पनीरमस्कारपोन (यदि आपको एक नहीं मिल रहा है, तो फिलाडेल्फिया पनीर या टब में सादा क्रीम पनीर खरीदें) और गाढ़ा दूध। फिर क्रीम में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

मेरा क्रीम केक लिक्विड निकला। मैंने इसे पहले केक के स्नेहन और संसेचन के लिए इस्तेमाल किया।

हम खौलते पानी पर केक चॉकलेट को असेंबल करना शुरू करते हैं

हमने नरम और हवादार चॉकलेट बिस्किट को केक में काटा (मुझे 6 केक मिले)।

1 केक - क्रीम में भिगो दें और भुनी हुई मूंगफली डालें।

2 केक - क्रीम में भिगोए हुए - अखरोट डालें।

तीसरा केक - क्रीम के ऊपर कटा हुआ मेरिंग्यू डालें, ऊपर से भुनी हुई मूंगफली छिड़कें और थोड़ी और क्रीम डालें।

4 केक - फिर से क्रीम के साथ लिप्त, अखरोट जोड़ें।

5 केक - क्रीम और मूंगफली।

6 केक - इसे क्रीम से थोड़ा सा भिगोकर केक के ऊपर रख दें।

केक चॉकलेट को उबलते पानी पर इकट्ठा किया जाता है - इसे सजाने के लिए रहता है।

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि

सॉस पैन में सभी सामग्री डालें:

• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम (या दूध) - 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल

हम गर्म करते हैं, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाते हैं - लगातार हिलाते रहते हैं। चॉकलेट शीशा लगानाया केक के लिए शौकीन तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और केक को सजाना शुरू करें।

केक पर फ्रॉस्टिंग डालें, एक स्पैटुला के साथ थोड़ा चिकना करें।

हम केक के किनारों को चॉकलेट के स्वाद वाली आइसिंग से भी सजाते हैं।

जब मैंने 8 मार्च को अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस पर अपने प्रियजनों के लिए केक तैयार किया था, तो मैंने उबले हुए चॉकलेट केक के शीर्ष को मिमोसा और फिगर आठ के रूप में चॉकलेट ड्रेजेज से सजाया था।

सबसे पहले मैं केक को सफेद ड्रेजेज से सजाना चाहता था - उन्हें सतह और किनारों पर बेतरतीब ढंग से वितरित करना चॉकलेट केकलेकिन यह वैसा ही निकला जैसा उसने किया।

आप अपने विवेक से चॉकलेट केक को उबलते पानी से सजा सकते हैं।

केक बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से भीगा हुआ निकला। यदि वांछित है, तो प्रत्येक परत पर मेरिंग्यू बिछाया जा सकता है।

चूँकि मैंने पहली बार लिक्विडिश क्रीम का इस्तेमाल किया था, इसने केक को बहुत अच्छी तरह से भिगो दिया।

बेक करने की कोशिश करें चॉकलेट केकमुझे लगता है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। यह केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

एक अच्छी चाय पार्टी लो !!!

उबला हुआ चॉकलेट केक

मक्खन क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ

केक "चॉकलेट ऑन उबलते पानी", यह नुस्खा और सजावट का उसका संस्करण भी स्वेतलाना बुरोवा को भेजा गया था। मुझे उबला हुआ पानी का बिस्किट बहुत पसंद है, यह लंबा, रसदार, भीगा हुआ निकलता है और केक में बहुत अच्छा काम करता है।

उबला चॉकलेट केक पकाने की विधि

बिस्किट के लिए:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1.5 छोटा चम्मच बुझा नहीं।
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक। (15 जीआर।)
• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• पानी (सिर्फ उबला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच।

केक और संसेचन को सजाने के लिए:

• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चॉकलेट बार - 100 जीआर। (केक सजाने के लिए)
• कॉफी (चीनी के साथ मजबूत) - केक भिगोने के लिए।

ओवन और धीमी कुकर में उबलते पानी के साथ चॉकलेट केक कैसे पकाएं और बेक करें

उबलते पानी में एक बिस्कुट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो, मक्खन, दूध जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे जोड़ें: बेकिंग पाउडर, सोडा, कोको के साथ आटा।

सबसे अंत में जोड़ें बिस्कुट का आटाउबलते पानी का एक गिलास (ताजा उबला हुआ केतली से)।

सब कुछ फिर से मिलाएं। आटा गलने लगेगा.

मक्खन के साथ बिस्कुट "उबलते पानी पर चॉकलेट" पकाने के लिए फॉर्म को चिकनाई करें,

मैंने अपने बिस्किट को पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" मोड पर एक बड़े कटोरे के साथ 80 मिनट + 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड पर बेक किया। उसके बाद पूरा खाना बनाना- केक को 15 मिनट के लिए फॉर्म में ही रहने दें.

अगर आप ओवन में हॉट चॉकलेट बिस्किट बेक कर रहे हैं, तो कैबिनेट को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 50-60 मिनट के लिए होल्ड करके रखें। एक मैच के साथ केक की तैयारी की जाँच करें।

बिस्किट को ठंडा करें, 3 बराबर भागों में काट लें।

क्रीम के लिए: बीट नर्म्ड मक्खनउबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ।

हम प्रत्येक केक को लगाते हैं कड़क कॉफ़ीचीनी के साथ (आप थोड़ा कॉन्यैक जोड़ सकते हैं - स्वाद के लिए)।

हम गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम के साथ सभी परतों को कोट करते हैं।

केक के ऊपर छिड़कें कसा हुआ चॉकलेटऔर चॉकलेट चिप्स से सजाएं।

केक "उबलते पानी पर चॉकलेट" बहुत स्वादिष्ट! चॉकलेट प्रेमियों के लिए!

हैप्पी टी ड्रिंकिंग !!!

भवदीय, नोटबुक साइट और लेखकों और पाठकों की एक मित्रवत टीम।

उबलते पानी में पकाया जाने वाला चॉकलेट केक बेहद लोकप्रिय है और पाक विशेषज्ञों के बीच मांग में है। यह इस तथ्य के कारण है कि नुस्खा काफी सरल, सस्ती, मूल और दिव्य स्वादिष्ट है। इस तरह से बने चॉकलेट केक का फायदा यह है कि यह हमेशा बढ़िया निकलता है। लाभ उठा सही नुस्खा, बिस्कुट झरझरा हो जाएगा, जैसे चॉकलेट, बहुत हवादार और नम, लेकिन कम मात्रा में। ऐसे केक को बेक करने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी उपलब्ध सामग्री: चीनी, आटा, कोको पाउडर और नमक, अंडे, दूध, सोडा और उबलता पानी।

केक की विशेषताएं

उबलते पानी पर चॉकलेट एक बहुत ही स्वादिष्ट केक है, जिसे बनाना बेहद सरल और समझने योग्य है। चॉकलेट कि उबलते पानी पर भी पहली बार प्राप्त होता है। उबलते पानी में चॉकलेट केक के चरण-दर-चरण फोटो के साथ नुस्खा में आदर्श आटा संरचना और हवादारता का कुछ रहस्य है, जो खाना पकाने की तकनीक में निहित है।

चॉकलेट केक को उबलते पानी में सही ढंग से बाहर निकालने के लिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, सूखी सामग्री को मिलाना आवश्यक है, फिर दूध धीरे-धीरे पेश किया जाता है। सबसे अंत में, आटे में उबलता पानी डालें। उबलते पानी में चॉकलेट केक की इसी तरह की चाल के लिए धन्यवाद, आटा पीसा जाता है, इसलिए कई छोटे बुलबुले बनते हैं। यह देखते हुए कि उबलते पानी में चॉकलेट केक में एक अद्भुत रासायनिक प्रतिक्रिया देखी जाती है, तैयार बिस्किट झरझरा, हवादार और हल्का हो जाता है।

"चॉकलेट ऑन बोइलिंग वाटर" केक के लिए, आपको एक उपयुक्त आकार चुनना चाहिए, अधिमानतः एक बेकिंग शीट जो उच्च पक्षों से सुसज्जित हो। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग करके उबलते पानी में चॉकलेट केक बेक करते हैं, तो बिस्किट पूरी तरह से बेक हो जाएगा, और एक समान हीटिंग के लिए धन्यवाद, एक अच्छी आटा वृद्धि सुनिश्चित होती है। इसके अलावा, चिकनाई के लिए ऐसे केक को काटना आपके लिए सुविधाजनक होगा, इसके लिए आपको एक विशेष क्रीम तैयार करनी चाहिए।

आप चॉकलेट को उबलते पानी में बेक कर सकते हैं गोल आकार, लेकिन इस मामले में, आटा को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। पच्चीस सेंटीमीटर के व्यास वाले पैन में केक को बेक करने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने का समय पचास मिनट है, टूथपिक से जांच करने के लिए तत्परता। एक विस्तृत नुस्खा का उपयोग करके, उबलते पानी में चॉकलेट पकाना बहुत सरल है।

पकाने की विधि और तकनीक

विषय में स्वादिष्ट मिठाईएक पैन में उबलते पानी में चॉकलेट, तो ऐसा केक सभी चॉकलेट प्रेमियों का दिल जीतने में सक्षम है। के अलावा एयर बिस्किट, सही क्रीम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि यह आधी सफलता है। क्रीम रसदार, कोमल होनी चाहिए, ताकि चॉकलेट केक को उबलते पानी में भिगोया जा सके। फोटो, वीडियो निर्देश के साथ उबला हुआ पानी मिठाई नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में परेशानी और समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

उबलते पानी में चॉकलेट जैसा केक अविश्वसनीय रूप से हवादार, हल्का, कोमल और सुगंधित होता है। ठाठ के अलावा स्वादिष्ट, मिठाई का एक बड़ा फायदा है - सरल और समझने योग्य तैयारी, उपलब्ध सामग्री की एक सूची।

केक सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध (कोई भी वसा सामग्री उपयुक्त है) - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कोको पाउडर - 6-7 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• खड़ी उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रीम सामग्री:

• क्रीम (अधिमानतः 35%) - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 450 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

संसेचन सामग्री:

• दूध चॉकलेट - 120 ग्राम;
• क्रीम (10% से अधिक वसा नहीं) - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

केक बनाने के लिए सबसे पहले आटा को अच्छी तरह से गूंद लेना है। सोडा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और मैदा को एक महीन छलनी से छान लें ताकि वे खुद को समृद्ध कर सकें पर्याप्तऑक्सीजन। फिर चीनी, वैनिलीन डालें और मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में हिलाएं वनस्पति तेलसाथ मुर्गी के अंडेएक मिक्सर का उपयोग करना। अंडे में दूध डालें, और फिर नुस्खा की सूखी सामग्री डालें। एक सुंदर, एक समान और . पाने के लिए मिक्सर से बीट करें चिकनी स्थिरता. आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, इस स्तर पर आपको एक गिलास उबलते पानी डालना चाहिए, फिर मिक्सर से फेंटना चाहिए।

प्रपत्र को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए, मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए। यदि आप स्प्लिट मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि किनारे नीचे की तरफ अच्छी तरह फिट हों। यह देखते हुए कि आटा तरल है, यह "भाग सकता है"। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बिस्किट को आधे घंटे के लिए भेजें। तैयारी की जांच करने के लिए सामान्य टूथपिक में मदद मिलेगी, जिसे केक में फंस जाना चाहिए। टूथपिक पूरी तरह से सूख जाने पर बिस्किट तैयार है। चॉकलेट बिस्किट निकाल लीजिए तंदूर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगला कदम केक के लिए संसेचन तैयार करना है। पैन में क्रीम डालना जरूरी है, कम गर्मी पर गरम करें, उबाल न लें। अलग हुए मिल्क चॉकलेटपर छोटे - छोटे टुकड़ेगर्म क्रीम में डालने के लिए, अच्छी तरह मिलाएँ। टूथपिक का उपयोग करके, बिस्किट में कई छेद करें, ध्यान से एक चम्मच के साथ क्रीमयुक्त चॉकलेट संसेचन डालें। केक को दो से तीन घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, आपको उबलते पानी में केक के लिए एक क्रीम बनानी चाहिए। गोरों को जर्दी से अलग करें। जर्दी में चीनी डालें, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। फिर, एक छलनी का उपयोग करके, आपको पोंछना होगा ताजा पनीर, दाने से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है, जिसके बाद इसे व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ मिलाया जाना चाहिए। क्रीम को फेंटें, बाकी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बिस्किट को दो केक में काटने की जरूरत है। तैयार क्रीम के साथ निचले हिस्से को चिकनाई करें, और पक्षों और शीर्ष को भी कोट करें। आप तैयार केक को चॉकलेट, नट्स, मुरब्बा से सजा सकते हैं।

मिठाई को भागों में काटा जाता है, गर्म चाय और कॉफी के साथ परोसा जाता है। बोन एपीटिट हर कोई!

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया यह नुस्खाबहुत सरल, सरल, इसलिए कोई भी नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है। केक के लिए, आपको सबसे ताज़ा और सबसे अधिक का उपयोग करना चाहिए गुणवत्ता सामग्री, नुस्खा का पालन करें, तो सब कुछ निश्चित रूप से पहली बार काम करेगा। उबला हुआ चॉकलेट केक एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है।

रहस्य अत्यंत है निविदा बिस्कुट, जिसके लिए यह केक प्रसिद्ध है, बहुत अप्रत्याशित है। इसे कोड़े मारने की जरूरत नहीं है, इसके ऊपर लंबे समय तक जादू करने की जरूरत नहीं है। वैभव बेकिंग देता है ... उबलता पानी! यह उसके लिए धन्यवाद है कि बिस्किट अच्छी तरह से उगता है और गिरता नहीं है। इस तरह से तैयार की गई बेकिंग हमेशा सफल होती है। तो एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी इस केक को बेक कर सकता है।

केक को लुब्रिकेट करने के लिए, आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं: कस्टर्ड, प्रोटीन, मक्खन, पनीर। हम आपको इनमें से एक की पेशकश करते हैं क्लासिक प्रकारइस केक के लिए क्रीम - मक्खन के साथ गाढ़ा दूध। ऐसी क्रीम के संयोजन में एक "गीला" बिस्किट सर्वोच्च प्रशंसा के योग्य विनम्रता में बदल जाता है।

नाम:	उबला हुआ चॉकलेट केक
तारीख संकलित हुई:	18.02.2017
तैयारी का समय:	1 घंटा 30 मिनट
प्रति नुस्खा सर्विंग्स:	12
रेटिंग:	(2 , सीएफ। 4.50 5 में से)

सामग्री

उत्पाद	मात्रा
केक के लिए:
अंडे	2 पीसी।
प्रीमियम आटा	2 बड़ी चम्मच।
चीनी	2 बड़ी चम्मच।
सोडा (त्वरित)	1.5 चम्मच
बेकिंग पाउडर	1.5 चम्मच
कोको पाउडर	6 बड़े चम्मच
दूध (गर्म किया हुआ)	1 सेंट
वनस्पति तेल	0.5 सेंट
वनीला शकर	1 चम्मच
ठंडा उबलता पानी	1 सेंट
क्रीम के लिए:
संघनित दूध	1 कनस्तर, टिन का डिब्बा
मक्खन	150 ग्राम

उबला चॉकलेट केक पकाने की विधि

एक बिस्किट तैयार करें। एक कटोरी में, अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। चीनी पिघलनी चाहिए। मैदा छान लें, सोडा के साथ मिलाएं और बेकिंग पाउडर. सूखे मिश्रण को अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। व्हिस्क। वनस्पति तेल में डालो और फिर से हरा दें। दूध में डालें और फिर से फेंटें।

कोको के परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह से फेंटें ताकि आटा सजातीय हो जाए और इसमें कोई गांठ न बचे। पानी उबालें, एक गिलास उबलते पानी को आटे में डालें। डालते समय, द्रव्यमान को बिना रुके हिलाएं। फिर से फेंटें। आटा को बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए।

एक लंबा बेकिंग डिश तैयार करें। खाना पकाने के दौरान आटा कम से कम आकार में दोगुना हो जाएगा। सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना करें और उसमें आटा डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को ओवन में रखें और पकने तक (40-60 मिनट) बेक करें।

इतना शानदार चॉकलेट बिस्किट उबलते पानी पर ही मिलता है! इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक ब्लेंडर बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें (सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है और कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिला हुआ है)। बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे तेज चाकू से लंबाई में काट लें।

पहले केक को उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करें, दूसरे केक के साथ कवर करें। केक के ऊपर ब्रश करें। चाहें तो चॉकलेट, मुरब्बा, कुटे हुए मेवे, सूखे मेवे आदि से सजाएं। कम से कम 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। फ्रिज से निकाल कर काट ले विभाजित टुकड़ेऔर सेवा करो।

इस बिस्किट में उबलता पानी असली चमत्कार करता है: केक रसीला, झरझरा, नम है, और स्वाद समृद्ध चॉकलेट है! लंबे समय तक मैंने नाम के कारण इस बिस्किट को पकाने की हिम्मत नहीं की (किसी कारण से, मुझे इस तथ्य से घृणा हुई कि बिस्कुट मक्खन में नहीं था या कम से कम केफिर में नहीं था, लेकिन उबलते पानी में था!)। लेकिन सामग्री पढ़ने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मुझसे बहुत बड़ी गलती हुई थी। यहां कितना स्वादिष्ट है, उबलते पानी के अलावा: वनस्पति तेल केक को नमी देता है, और कोको - अद्वितीय चॉकलेट स्वाद. सामान्य तौर पर, नुस्खा ने मुझे निराश नहीं किया, मुझे अपनी खोज आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है। इस बिस्किट को बनाने का अवसर बनने दें स्वादिष्ट केकऔर दुनिया की सबसे आरामदायक चाय पार्टियां!
सामग्री:

• मैदा - 2.5 कप
• चीनी - 1.5-2 कप (अपने स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें)
• सोडा - 1 चम्मच (आपको नुस्खा में सोडा बुझाने की जरूरत नहीं है)
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल स्लाइड के साथ +150 मिली गर्म पानीशराब बनाने के लिए
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (10 ग्राम)
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 150 मिली
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल - 1/3 कप
• उबलता पानी - 150 मिली
• नमक -1/3 चम्मच

बिस्कुट कैसे पकाने के लिए "उबलते पानी पर चॉकलेट"

बिस्किट का आटा बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है, इसलिए तुरंत ओवन को 170 सी तक गर्म करने के लिए चालू करें।
गांठ से छुटकारा पाने के लिए कोको पाउडर (एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच) को बारीक छलनी से छान लें। आपको कुछ भी फेंकने की जरूरत नहीं है: बस एक छलनी के ऊपर एक चम्मच के साथ बड़े गांठों को रगड़ें, वे आसानी से छलनी हो जाएंगे। अब कोको डालें गर्म पानीइस तरह से एक सजातीय घी में हलचल करना सुविधाजनक है। इसके लिए मुझे करीब 150 मिली गर्म पानी चाहिए। कोको को पानी के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें कमरे का तापमान.

कोको बनाने की यह विधि आपको इसे सक्रिय करने की अनुमति देती है, बिस्किट का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक चॉकलेटी हो जाता है। चूंकि मैंने इस ट्रिकी ट्रिक के बारे में सीखा है, इसलिए मैं इसे सभी व्यंजनों में सामग्री में कोको युक्त उपयोग करता हूं। और मुझे, मेरा परिवार, वास्तव में परिणाम पसंद करता है। इसके अलावा, नुस्खा में कोको की खपत आधे से कम हो जाती है। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा में आप 4 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। कोको के बड़े चम्मच, इसे आटे के साथ छानना, या जैसा मैंने किया, केवल 2 बड़े चम्मच काढ़ा। गर्म पानी में कोको के चम्मच। परिणाम समान होगा, पकने के दौरान पाउडर की मात्रा कम होती है और स्वाद अधिक तीव्र होता है।

कौन सा कोको पाउडर इस्तेमाल करें? आदर्श रूप से, जो ऑनलाइन बेकिंग स्टोर्स में बेचा जाता है। ऐसा उत्पाद सामान्य से अधिक स्वादिष्ट होता है, इसमें एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद और गहरा, कभी-कभी लाल रंग भी होता है। यह तरल पदार्थों के साथ अधिक आसानी से मिश्रित हो जाता है क्योंकि क्षारीकरण प्रक्रिया इसकी अम्लता को कम कर देती है।

यदि आपके हाथ में एल्कलाइज्ड कोको नहीं है, तो आपके पास जो भी अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर उपलब्ध है, उसका उपयोग करें।)
बिस्किट की तैयारी में अगला कदम आटा (2.5 कप मात्रा 250 ग्राम) को छानना होगा। इसे हवा से संतृप्त करने और गांठों को तोड़ने के लिए आवश्यक है।

आटे में डालें मीठा सोडा(1 छोटा चम्मच), नमक (1/3 छोटा चम्मच), बेकिंग पाउडर (1 पाउच 10 ग्राम)।

हम अपने हाथों में एक व्हिस्क लेते हैं और सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं ताकि बेकिंग पाउडर और सोडा समान रूप से आटे में मिल जाए। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो बिस्किट सतह पर बिना स्लाइड और टीले के समान रूप से ऊपर उठेगा।

एक अलग कटोरे में 2 अंडे तोड़ें (मैं C1 का उपयोग करता हूं, ये मध्यम आकार के अंडे हैं)। डालने का कार्य दानेदार चीनी(250 ग्राम की मात्रा के साथ 1.5 कप) और एक गाढ़ा, हल्का और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से पीटना शुरू करें।

ध्यान! यदि आपका मिक्सर कमजोर है (या आप व्हिस्क के साथ ब्लेंडर का उपयोग करते हैं), बेहतर चीनीअंडे के साथ तुरंत नहीं जोड़ें, लेकिन अंडे को एक शराबी फोम में पीटा जाने के बाद। और इस मामले में, आपको छोटे भागों में जोड़ने की जरूरत है ताकि चीनी के पास अंडे के द्रव्यमान में हस्तक्षेप करने का समय हो।

हल्का आटा मिलने तक लगभग 8-10 मिनट तक फेंटें।

अंडे-चीनी द्रव्यमान की सतह पर व्हिस्क को एक ध्यान देने योग्य निशान छोड़ना चाहिए, यह अगले चरणों के लिए तत्परता का संकेत है।

अंडे-चीनी के मिश्रण में ठंडा कोको मिलाएं। हम मिलाते हैं।

अब इसमें वनस्पति तेल (1/3 कप) डालना बाकी है। मैं बिना गंध और ध्यान देने योग्य स्वाद के परिष्कृत सूरजमुखी का उपयोग करता हूं, यह भी बहुत अच्छा है मक्के का तेल(इसमें बिल्कुल भी स्वाद/सुगंध नहीं है)।

मिक्सर की धीमी गति से मिलाएं और फिर दूध में डालें (150 मिली)

ध्यान! दूध सहित सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। यदि दूध रेफ्रिजरेटर से है, तो इसे गर्म करें, लेकिन गर्म अवस्था में नहीं, बल्कि सुखद अवस्था में (यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म हो सकता है)।

फिर से, मिक्सर की कम गति पर, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ (लंबे समय तक किसी भी चीज़ को न फेंटें, जैसे ही दूध ने हस्तक्षेप किया है, मिक्सर के साथ काम करना बंद कर दें)।

अब सूखी सामग्री डालें और सबसे कम गति से मिक्सर से फिर से चलाएँ (आप चम्मच या चम्मच से चला सकते हैं)।

यह बिना गांठ, समृद्ध चॉकलेट रंग और सुखद सुगंध के एक सजातीय आटा निकलता है।

पूरी गूंथने की प्रक्रिया कृत्रिम प्रकाश में हुई, इसलिए आटे का रंग थोड़ा पीला हो जाता है, लेकिन मैं आपको अंतिम रंग जरूर दिखाऊंगा तैयार बिस्किटऔर दिन के उजाले में उनकी संरचना।

आटे में सबसे आखिर में उबलता पानी (150 मिली) मिलाया जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, मैंने जो पानी जोड़ा, उसका तापमान 100 ° C नहीं, बल्कि थोड़ा कम (75-80 ° C) था। सानना शुरू करने से पहले, मैंने केतली को उबाला, और जब तक इसे आटे में मिलाया गया, तब तक उसमें पानी का तापमान, निश्चित रूप से 100 ° C नहीं, बल्कि थोड़ा कम था।

उबलते पानी डालने के बाद, आटे को हिलाएं और सांचों में डालें।

ध्यान! आटा आपको बहुत अधिक तरल लग सकता है। बल्कि, यह वही है - सामान्य से अधिक तरल, या।

आटा जोड़ने या किसी तरह आटे की संरचना को ठीक करने के लिए जल्दी मत करो। याद रखें कि कोको आटे में आटे की भूमिका निभाता है, और इस तथ्य के बावजूद कि हमने इसे उबलते पानी से पीसा है, ओवन में यह आटे के साथ "सहयोगी" होना शुरू हो जाएगा और साथ में वे हमारे बिस्किट को वैसा ही बना देंगे जैसा होना चाहिए। लेकिन अगर आप विरोध नहीं कर सकते हैं और आटा नहीं डाल सकते हैं, तो केक बहुत घने हो जाएंगे।

मैंने बिस्कुट को दो रूपों में बेक किया, दोनों का व्यास 18 सेमी, प्रत्येक बिस्किट 4.5 सेमी ऊँचा निकला।

एक अलग करने योग्य रूप के नीचे चर्मपत्र की एक शीट डालें, एक सर्कल के रूप में काट लें। मैंने फॉर्म के किनारों को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया।

आटा बहुत जल्दी से भरता है (क्योंकि यह पानीदार होता है), इसलिए दो रूपों में विभाजित करते समय सावधान रहें ताकि बहुत अधिक न डालें।

आटे से अतिरिक्त हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए टेबल पर प्रत्येक मोल्ड को टैप करें।

पहले से गरम (170 सी तक) ओवन में, हम 25-35 मिनट के लिए फॉर्म भेजते हैं (बेकिंग का समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है)। ओवन को पहले 20 मिनट तक न खोलें! बिस्कुट के आटे में बहुत अधिक हवा होती है, इसलिए यह तापमान में तेज गिरावट से जम सकता है।

20 मिनट से शुरू करके, आप तत्परता की जाँच करने और जाँचने के लिए थोड़ा दरवाजा खोल सकते हैं। बिस्किट की सतह को वापस वसंत चाहिए: जब उंगलियों से दबाया जाता है, तो अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है। तत्परता के लिए एक और परीक्षण - बिस्किट के बीच में फंसी एक लकड़ी की छड़ी बिना चिपचिपे आटे के सूखी निकलनी चाहिए।

हम तैयार बिस्कुट को ओवन से निकालते हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए फॉर्म में खड़े होने देते हैं। इस समय तक, केक आमतौर पर सांचे की दीवारों से अपने आप थोड़ा दूर चला जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप मोल्ड की परिधि के चारों ओर घूमने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि बिस्कुट जल्दी से दीवारों से दूर हो जाए और आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाए।

बिस्किट के नीचे से बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और केक को वायर रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कद्दूकस पर बिस्किट को हवा से अच्छी तरह हवादार किया जाता है और समान रूप से ठंडा किया जाता है (कोई गीला तल नहीं होगा)।

ठंडे बिस्किट को केक बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रत्येक बिस्किट को लपेटना बेहतर है चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर ठंडा करें। यहाँ और नीचे, सभी तस्वीरें दिन के उजाले में ली गई हैं =)

ठंडे और आराम से बिस्किट पूरी तरह से कटे हुए हैं, टूटे नहीं, इनका आकार अच्छे से रखें. काटने के लिए, आप रोटी के लिए एक विशेष पेस्ट्री धागे या चाकू-आरी का उपयोग कर सकते हैं।

बिस्कुट झरझरा और हवादार है, स्पंज की तरह, समृद्ध स्वादऔर रंग, थोड़ी लाली देता है। इसकी संरचना में, यह बहुत समान है, लेकिन इसके विपरीत, यह अपने आकार को बहुत बेहतर रखता है और कम टूटता है।

"उबलते पानी पर चॉकलेट" के लिए बहुत अच्छा नहीं है तरल क्रीम. मैंने इन बिस्कुटों के आधार पर केक बनाया + + नारंगी खाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

अपने भोजन का आनंद लें!

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केक "उबलते पानी पर चॉकलेट" - मेरे लिए यह बहुत स्वादिष्ट है!...

यदि आपने अभी तक कोशिश नहीं की हैबिस्कुट "उबलते पानी पर चॉकलेट", हम आपके लिए खुश हो सकते हैं। क्योंकि चॉकलेट केक के प्रेमियों के लिए, यह एक वास्तविक खोज है!

उबलते पानी में चॉकलेट केक के लिए नुस्खा कई रसोइयों द्वारा इसकी तैयारी में आसानी और हमेशा उत्कृष्ट परिणामों के लिए पसंद किया जाता है। बिस्कुट मध्यम रूप से नम और चॉकलेट की तरह झरझरा निकला। मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी उपलब्ध उत्पाद, जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं, जिनमें आटा, अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, सोडा, दूध और उबलते पानी शामिल हैं। लपट का रहस्य खाना पकाने की तकनीक में निहित है: सूखी सामग्री को अलग से जोड़ा जाता है, और फिर बारी-बारी से दूध के साथ मिलाया जाता है, और बहुत अंत में उबलते पानी को जल्दी से जोड़ा जाता है। पानी को उबालने से आटा गल जाता है, जिससे उसमें लाखों छोटे-छोटे बुलबुले बन जाते हैं, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है और बिस्किट स्पंज की तरह हल्का और झरझरा हो जाता है।

एक उच्च रिम के साथ बेकिंग शीट पर उबलते पानी में चॉकलेट सेंकना सुविधाजनक है - नुस्खा में इंगित सामग्री की मात्रा ओवन से बिल्कुल 1 मानक शीट के लिए पर्याप्त है। बेकिंग शीट पर बिस्किट पूरी तरह से बेक हो जाता है और एक समान ताप तापमान के कारण अच्छी तरह से ऊपर उठता है। इसके अलावा, क्रीम के साथ फैलाने के लिए एक बड़ा केक आसानी से काटा जाता है। यदि आप एक गोल केक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को 2 25 सेमी व्यास के पैन में विभाजित करें और 40-50 मिनट के लिए बेक करें (दानी का सबसे अच्छा नियंत्रण एक सूखी टूथपिक है)। दोनों रूपों को एक ही समय में सेंकना सुनिश्चित करें, क्योंकि बिस्कुट आटा इंतजार करना पसंद नहीं करता है और बस सकता है।

• आटा 2.5 सेंट
• चीनी 2 बड़े चम्मच। 250 मिली
• कोको 5 बड़े चम्मच। एल
• सोडा 1.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर15 ग्राम
• उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 100 मिली
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• केक के लिए क्रीम400 मिली

एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और सोडा (बुझाना नहीं)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आपको बिना गांठ के एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

गरम करने के लिए ओवन चालू करें और केतली में पानी डालें ताकि वह उबल जाए। अलग से, एक मिक्सर के साथ एक सजातीय रसीला फोम तक अंडे को हरा दें, फिर उनमें वनस्पति तेल (आवश्यक परिष्कृत) जोड़ें और थोड़ा और हरा दें।

उसके बाद, दूध और सूखा मिश्रण डालें, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि 3-4 खुराक में बारी-बारी से डालें। यानी, थोड़ा दूध डालें, फेंटें, फिर थोड़ा मिश्रण डालें, फिर से फेंटें, और इसी तरह, जब तक कि सभी उत्पाद खत्म न हो जाएं।.

उबलते पानी में डालें और सब कुछ फिर से हरा दें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, 1 मिनट पर्याप्त है। आटा पानी डालने से पहले की तुलना में अधिक तरल हो जाएगा, इसमें कई छोटे बुलबुले बनेंगे।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर तुरंत आटा डालें और इसे ओवन में भेजें। आप संकोच नहीं कर सकते, आटा तुरंत ओवन में डाल दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह नहीं उठेगा।

180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार केकपूरी तरह से ठंडा होने दें।

हमने इसे 2 बराबर भागों में काट लिया। अंदर, बिस्किट पूरी तरह से बेक किया हुआ है और झरझरा निकला है, स्पंज की तरह, यह क्रीम को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, बहुत कोमल और नरम।

फिर, एक धागे या चाकू से, केक को काट लें ताकि आप उन्हें क्रीम से भिगो सकें।

हम क्रीम के साथ कोट करते हैं और केक को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। कोई भी प्रकाश और बहुत अधिक प्रकाश नहीं करेगा कस्टर्ड. उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के साथ दही-मक्खन क्रीम: नरम मक्खन (70 ग्राम) के साथ एक छलनी के माध्यम से पनीर (300 ग्राम) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी (50 ग्राम) और गाढ़ा दूध (2 बड़े चम्मच) डालें, टिप पर वैनिलिन डालें। एक चाकू की। यहां तक ​​​​कि स्क्रैप को ध्यान में रखते हुए, केक बड़ा और लंबा निकला - 28x19x7 सेमी।.

1. हम मिठाई को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और अधिमानतः रात में, ताकि सभी केक क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबलते पानी की चॉकलेट तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको बहुत आनंद देगा। मुख्य बात सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!