कैसे मांस के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू पकाने के लिए। मांस के साथ सब्जी स्टू - भोजन तैयार करना। एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजन - विभिन्न मीट के साथ सब्जी स्टू, घर पर पकाया जाता है

खाना पकाना सब्जी मुरब्बामांस बहुत आसान है। मिश्रण विभिन्न सब्जियांऔर मांस एक अद्भुत स्वाद देता है।

सूअर के मांस के साथ सब्जी स्टू

के लिए यह नुस्खाआप स्वाद के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं। पकवान हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

घर के सामान की सूची:

• सूअर का मांस - 0.4 किलो;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• एक बल्ब;
• आलू - 4 पीसी ।;
• एक गाजर;
• एक शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• गोभी - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद और डिल के सामने साग;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 150 मिली;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पानी में प्रोसेस करें और क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियां धोएं और साफ करें: गाजर, उबचिनी और मिर्च। सभी चीजों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. बंदगोभी से उपरी हरी पत्तियों को हटा दें, गोभी के मनचाहे हिस्से को सिर से काट कर काट लें।
4. धुले हुए लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें।
5. सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक फ्राई पैन लें और तेल गरम करें। प्याज और मांस गर्मी उपचार के अधीन हैं। 5 मिनट तक पकाएं, फिर पैन की सामग्री को पैन में ट्रांसफर करें।
7. बचे हुए तेल में, तोरी और आलू को थोड़ा सा भूनें, इससे पहले उन्हें नमक डालना न भूलें।
8. भूनने के लिए अगले गाजर हैं और शिमला मिर्च. चलो वही ऑपरेशन करते हैं। 3 मिनिट बाद, गोभी को सब्जियों के ऊपर डाल दीजिए और टमाटर और पानी डालकर 10 मिनिट तक भून लीजिए.
9. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, इसकी सामग्री डालें उबला हुआ पानी. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी की परत सब्जियों और मांस की परत से 1 सेंटीमीटर ऊपर हो।
10. मसाला, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
11. फिर साग काट लें, और डिश को और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर जांचें कि सब्जियां और मांस कितने नरम हो गए हैं।
12. पकाने के बाद, पैन को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आप टेबल पर मेन कोर्स परोस सकते हैं।

गोमांस के साथ कैसे पकाना है?

बीफ सूअर के मांस जितना वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, या केवल उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं, तो यह स्टू विकल्प आपके लिए है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 0.3 किलो;
• एक शिमला मिर्च;
• एक मध्यम आकार का बैंगन;
• टमाटर;
• लहसुन की दो लौंग;
• एक बल्ब;
• अचार के लिए सोया सॉस;
• शहद - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• कोई भी नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आइए पहले मांस का अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम धुले हुए मांस को क्यूब्स में काटते हैं, हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल हम इसे बारीक काटते हैं। इन उत्पादों को काली मिर्च के साथ छिड़कें, शीर्ष पर डालें एक बड़ी संख्या की सोया सॉसऔर तरल शहद।
2. हम सब्जियां संसाधित करते हैं, और आप बैंगन से त्वचा नहीं निकाल सकते। हम सभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
3. 3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में मांस को मैरिनेड में ब्राउन करें।
4. इसमें बैंगन और काली मिर्च डालें। हम एक बंद ढक्कन के नीचे सभी सामग्री बुझाते हैं।
5. 5 मिनट के बाद टमाटर को लहसुन के साथ काट लें, मसाले और नमक डालें।
6. एक और 10 मिनट के लिए पकाना। उसके बाद, मांस और सब्जियों का स्वाद लें, और यदि वे नरम हैं, तो आप चूल्हे को बंद कर सकते हैं।

मांस स्टू - काफी स्वस्थ और अतिशय भोजनरूसी व्यंजन। केवल शाकाहारी ही इसे मना कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ मांस सेंकना? नुस्खा वास्तव में काफी सरल है। आपको केवल समय की आवश्यकता होगी (आमतौर पर स्टू को डेढ़ से दो घंटे तक पकाया जाता है, लेकिन और भी हैं त्वरित व्यंजनों) और आवश्यक उत्पाद. इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनमें से सबसे ज्यादा क्या हैं?

मैं आपको नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। मांस स्टू "खाना"। तो, पहले से तैयार करें और टेबल पर रखें निम्नलिखित उत्पादों(इस तरह आपके लिए काम करना अधिक सुविधाजनक होगा):

• 1 किलोग्राम ;
• 4 चीजें। मीठी बेल मिर्च;
• 4 बैंगन;
• 6 टमाटर;
• आधा किलो गोभी;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• शलजम के 4 सिर;
• अपने विवेकानुसार लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

वनस्पति तेल को पांच लीटर सॉस पैन के तल में डालें और सब्जियों को परतों और सूअर के मांस में सख्त क्रम में डालें:

सबसे पहले, प्याज, छल्ले में काटा जाता है, फिर मांस, टुकड़ों में काटा जाता है और सभी प्रकार के मसालों के साथ पूर्व-नमकीन, पुदीना और अनुभवी होता है। अगली परत फिर से प्याज के छल्ले हैं, एक और परत कटी हुई है शिमला मिर्च(थोड़ा पहले से नमकीन), फिर - टमाटर, साफ स्लाइस में काटें और थोड़ा नमकीन। हम टमाटर पर कटा हुआ बैंगन (मिर्च, नमकीन) डालते हैं, इस सब के ऊपर बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन डालते हैं, और शीर्ष परत के रूप में कटा हुआ गोभी डालते हैं।

यह सब टमाटर के पेस्ट के साथ डालें, पतला (स्थिरता एक मोटी की तरह होनी चाहिए टमाटर का रस). आप टमाटर के पेस्ट को नियमित टमाटर के रस से बदल सकते हैं।

हम पैन को व्यास में उपयुक्त प्लेट के साथ पैन को कवर करते हैं, और शीर्ष पर रख देते हैं तीन लीटर जार, पानी से भरा हुआ. हम इसे स्टोव पर भेजते हैं, उबाल लेकर आते हैं, आग को कम करते हैं और डेढ़ से दो घंटे तक उबालते हैं (शीर्ष पर एक प्लेट के साथ)। यदि आप ऊपर पानी से भरा जार रखते हैं, तो सब्जियां तेजी से रस छोड़ देंगी। दो घंटे के बाद, तैयार मांस स्टू को स्टोव से हटा दें और परोसें।

आप पका भी सकते हैं बैंगन के साथ मांस स्टू. खाना बनाना और भी आसान है। आपको चाहिये होगा:

• 3 बैंगन;
• आधा किलो वील;
• कुछ शिमला मिर्च और एक टमाटर;
• सिर प्याज;
• एक गाजर;
• मसाला सार्वभौमिक है।

वील को टुकड़ों में काट लें। हम बैंगन को बीज और छिलके से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है। तीन गाजर; टमाटर और प्याज को पहले चार भागों में काटा जाता है और फिर टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को थोड़ा भूनने के बाद, इसे सीज़निंग के साथ छिड़के। सभी सब्जियां एक साथ डालें और दस मिनट के लिए भूनें। एक और 10 मिनट के बाद, सब कुछ पानी से भर दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। सब कुछ बहुत तेज़ और स्वादिष्ट है! आप इस बैंगन-मांस स्टू को स्पेगेटी के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

और मांस स्टू के लिए एक और नुस्खा। चलो इसे कहते हैं "परंपरागत"।लेना:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 0.5 किलो पोर्क लीवर;
• 2 कप टमाटर सॉस;
• 2 गिलास उबला हुआ पानी;
• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• बे पत्ती;
• 1 चम्मच चीनी;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल।

में वनस्पति तेल डालो बड़ा बर्तन. बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज फेंक दें। पोर्क को स्लाइस में काटें और सॉस पैन (प्याज और लहसुन के ऊपर) में भी डालें। सूअर का मांस होने तक भूनें गुलाबी रंग. जैसे ही सूअर का मांस गुलाबी हो जाता है, सूअर का मांस यकृत जोड़ें। यह सब नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। लगातार हिलाते हुए लगभग बीस मिनट तक भूनें। हम लवृष्का फेंकते हैं और मांस डालते हैं टमाटर सॉस. तुरंत पानी डालें और उबाल आने दें। लगभग 20 मिनट या उससे थोड़ा कम के लिए धीमी आंच पर पकाएं (अगर सॉस थोड़ा गाढ़ा हो गया है, तो यह काफी है)। आलू और गाजर डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। हमारा मीट स्टू तैयार है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस स्टू पकाना काफी सरल है। अपने घर या मेहमानों को ऐसे पकवान से प्रसन्न करें, वे निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के साथ वेजिटेबल स्टू को सबसे बहुमुखी व्यंजन माना जाता है राष्ट्रीय व्यंजनपूरी दुनिया में। इसे एक साइड डिश और एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है जिसे पकाया जा सकता है जल्दी से' विशेष पाक कौशल के बिना। संपादकों ने सबसे स्वादिष्ट और चुना है मूल व्यंजनोंसब्जी स्टू, और एक रेस्तरां शैली में इसकी तैयारी के सभी रहस्यों का भी पता लगाया।

मांस के साथ वेजिटेबल स्टू: दुनिया भर की रेसिपी

हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में सब्जी स्टू के लिए व्यंजनों की अपनी विशेषताएं हैं, जो इस प्रतीत होता है कि साधारण पकवान में अपना "उत्साह" लाते हैं। इसलिए, खाना पकाने में सफलता का मुख्य नियम " मिश्रित सब्जियां"परिचारिका का सुधार है, जो बिना विशेष प्रयासप्रकृति के सामान्य मौसमी उपहारों से बना सकते हैं खाना पकाने की कृतिउनके परिवारों के लिए।

सब्जी स्टू "मैक्सिकन जुनून"

अवयव:

• लाल बीन्स और मकई - 400 ग्राम प्रत्येक
• टमाटर और मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज और गाजर - 2 पीसी।
• सूखे मसाले (पपरिका, लहसुन, पिसे हुए टमाटर) - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• चिकन - 500 ग्राम

खाना बनाना:मांस के साथ मैक्सिकन शैली की सब्जी स्टू सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है परंपरागत व्यंजनरूसी व्यंजन। सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, बीन्स और मकई को पहले से तैयार किया जाना चाहिए (उबालें या डिब्बाबंद उपयोग करें)। एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, फिर गाजर, फिर मिर्च और टमाटर डालें। आखिरी चरण में, सेम और मक्का जोड़ें, जो सभी मसालों के साथ कई मिनट तक उबाल लें सब्जी की चटनी. तैयार सब्जियों में चिकन डालें और 10 मिनट तक उबालें।

क्लासिक सब्जी स्टू

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम
• गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• तोरी, प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• बीफ - 300 ग्राम
• शोरबा - 200 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:मांस और गोभी के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न प्रौद्योगिकियां. विचार करना क्लासिक संस्करणयह व्यंजन एक कड़ाही में। ऐसा करने के लिए, तैयार की गई सभी सब्जियां बिछाएं और परतों में मांस, आलू, गोभी, मीठी मिर्च, प्याज और गाजर, टमाटर और सीज़निंग में एक कढ़ाही में साफ क्यूब्स में काट लें। फिर शोरबा के साथ सभी सामग्री डालें और मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए स्टोव पर या ओवन में उबाल लें।

सब्जी स्टू "स्पेनिश फ्लेमेंको"

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च भिन्न रंग- 2 पीसी।
• टमाटर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मांस कम वसा वाली किस्में(वील, टर्की, खरगोश) - 300 ग्राम
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक भूनें जतुन तेल. फिर उन्हें कैरामेलाइज़ करने की ज़रूरत है - इसके लिए आपको चीनी जोड़ने और सरगर्मी करने की ज़रूरत है, आग पर तब तक उबालें जब तक कि सब्जियों के सभी टुकड़े सुनहरे न हो जाएँ। इस व्यंजन के लिए तोरी और टमाटर को हलकों में काटकर एक अलग पैन में तला जाता है। मांस के साथ भी यही हेरफेर किया जाना चाहिए। जब मांस और सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक कटोरी में मिलाकर 5-7 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।

सब्जी स्टू "यह आसान नहीं हो सकता"

अवयव:

• बीफ - 500 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर, बेल मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:"बेकिंग" मोड में मल्टीक्यूकर कटोरे में मांस को भूनें, फिर उसमें प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटकर डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। अगले चरण में, कटे हुए आलू, कटे हुए टमाटर और मसाले स्टू में डाले जाते हैं। स्टू को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और "बुझाने" मोड में तैयार किया जाता है। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

उत्तम सब्जी स्टू का रहस्य

दलिया को सब्जी स्टू से रोकने के लिए, पाक प्रौद्योगिकीविद कुछ सरल नियमों को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं जो आपको वास्तव में पकाने की अनुमति देंगे भोजनालय पकवानमौसमी सब्जियों से :

• स्टू के लिए सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
• मांस और सब्जियां 1: 3 के अनुपात में लें;
• अलग-अलग सॉस पैन में अलग-अलग डिग्री की तैयारी के साथ सब्जियां भूनें;
• स्टू करने के दौरान, स्टू को हिलाएं नहीं ताकि सब्जियां ख़राब न हों;
• सब्जियों को उबाल लें खुद का रसअलग सॉस के बिना।

वेजिटेबल स्टू वास्तव में स्वादिष्ट और है स्वस्थ पकवान, लेकिन यदि आप इसमें कोई मांस मिलाते हैं तो यह अधिक संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। आप चिकन मांस और बीफ, पोर्क, मेमने दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के साथ सब्जियों में आप टेंडरलॉइन, पट्टिका या पसलियों को शामिल कर सकते हैं। लेकिन जो कुछ भी मांस का उपयोग किया जाता है, उसमें सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग का एक अच्छा हिस्सा होना चाहिए।

मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा में मौसम के आधार पर मशरूम और बिल्कुल सब्जियां भी शामिल हो सकती हैं। आमतौर पर पकवान में तोरी, आलू, गोभी, बैंगन, मिर्च, गाजर शामिल होते हैं। और, ज़ाहिर है, जितने संभव हो उतने प्याज और जड़ी-बूटियाँ। कुकिंग स्टू ओवन में, स्टोव पर, में माइक्रोवेव ओवन, धीमी कुकर और दांव पर भी। यह स्वतंत्र पकवान, जिसे साइड डिश के रूप में किसी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है।

खाद्य तैयारी

इसे काम करने के लिए स्वादिष्ट स्टू, आपको सही उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है, वे उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा होने चाहिए। इस व्यंजन के लिए, आप न केवल उत्कृष्ट टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, मांस से लेकर उपास्थि तक भोजन कम स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होता है।

यह कुछ भी हो सकता है - जमे हुए, ठंडा, ताजा। जमे हुए टुकड़े को पहले पिघलाना होगा। यदि आप मांस के साथ बाहर आना चाहते हैं सुनहरा भूरा, इसे पहले अलग से भूनना होगा, और फिर सब कुछ जोड़ना होगा आवश्यक घटकपकवान में शामिल। यदि पपड़ी की उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप उसी समय सब्जियों को उबालना शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों के लिए, यह सब रसोइए की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा में ताजा दोनों शामिल हो सकते हैं और इसलिए वर्ष के किसी भी समय इस व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है। स्टू की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, सब्जियों को धोया जाता है और छीलकर, अनाज और भूसी दी जाती है।

याद रखने वाली मुख्य बात: सभी अवयवों को उचित रूप से काटा जाना चाहिए बड़े टुकड़े, स्ट्यू में छोटे कट अस्वीकार्य हैं।

व्यंजन तैयार करना

खीर बनाने के लिए आपको किसी खास बर्तन की जरूरत नहीं है। जब प्री-फ्राइंग, आपको एक गहरी की आवश्यकता होगी स्टीवन स्टू करने के लिए उपयुक्त है, इस बर्तन की अनुपस्थिति में, आप एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।

आप स्टू को ओवन में भी पका सकते हैं। इस मामले में, आपको किसी भी गर्मी प्रतिरोधी गहरे रूप की आवश्यकता होगी। कोई भी कम स्वादिष्ट बर्तन में पकाया जाने वाला व्यंजन नहीं है - मिट्टी या चीनी मिट्टी।

आसान और स्वादिष्ट स्टू रेसिपी

तो, सबसे महत्वपूर्ण तैयारी के क्षण पूरे हो गए हैं, यह सीधे पकवान की तैयारी पर जाता है। हम आपको तीन प्रदान करते हैं सबसे अच्छा नुस्खा: सेम और सब्जियों के साथ स्टू, मशरूम, बैंगन के साथ। वह चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद आए और एक हार्दिक और स्वादिष्ट पाक कृति बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।

मशरूम के साथ रैगआउट

कोई भी व्यंजन, जिसमें मशरूम और मांस शामिल है, हार्दिक और सुगंधित हो जाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम गोमांस;
• 300 ग्राम शैम्पेन;
• तीन मध्यम आलू;
• दो प्याज;
• एक गाजर;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आधा नींबू;
• जड़ी बूटी, नमक, वनस्पति तेल, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को धो लें, सुखाएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छल्ले में और आलू को क्यूब्स में काटें।
3. मशरूम धो लें, स्लाइस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ मांस एक स्वादिष्ट पपड़ी तक भूनें।
5. 10 मिनट के लिए बीफ़ में गाजर डालें, पकाएँ, हिलाएँ, फिर प्याज और मशरूम डालें। एक और 7-10 मिनट के लिए भूने।
6. तैयार उत्पादों में आधा नींबू का रस निचोड़ें, मसाले और आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन के साथ सॉस पैन को ढकें, आधे घंटे तक उबाल लें।
7. जब लगभग सब कुछ तैयार हो जाए, तो आलू को स्टू में डालें और 100 मिली पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, आलू तैयार होने तक उबालें।

तैयार स्टू को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

मांस स्टू बैंगन और सेम के साथ

मूल रूप से, इस व्यंजन की तैयारी में आलू का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर इस सामग्री के बजाय बैंगन और बीन्स मिलाए जाएँ, तो स्टू नए रंगों और स्वाद के साथ निखर उठेगा।

अवयव:

• किसी भी मांस के 300 ग्राम;
• तीन युवा मध्यम बैंगन;
• डिब्बाबंद बीन्स का एक कैन;
• प्याज;
• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• तीन टमाटर;
• वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, मसाले;
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. मांस को धो लें और 3-4 सेमी के व्यास के साथ टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छीलें, बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को छल्ले में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे graterया लाठी में काट लें।
3. के लिए मांस भूनें वनस्पति तेलएक सॉस पैन में, आधा गिलास पानी डालें, आधा पकने तक उबालें।
4. फिर सभी तैयार सब्जियां, बीन्स, स्टू को नमक डालें, मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन के साथ डिश को ढँक दें, 40 मिनट तक उबालें।

ताजी हर्ब्स और वेजिटेबल सलाद से गार्निश करके सर्व करें।

सब्जियों के साथ स्टू के लिए पकाने की विधि

और पकाने का दूसरा तरीका। यह इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सामग्री को जोड़ा जा सकता है, प्रतिस्थापित किया जा सकता है, हटाया जा सकता है।

अवयव:

• 600 ग्राम मांस;
• छह मध्यम आलू;
• दो युवा छोटी तोरी;
• तीन प्याज;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• तीन टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• साग और लहसुन - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल।
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें। इसे तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
2. प्याज को भूसी से छीलें, चौथाई छल्ले में काटें, दूसरे कंटेनर में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसे ब्राउन किए हुए मीट पर लगाएं।
3. आलू छीलें और मांस के समान आकार के टुकड़ों में काट लें, प्याज पर एक साफ परत डालें।
4. उसी पैन में थोड़ी हरी बीन्स डालें जिसमें पहले प्याज तले हुए थे, बीन्स को आलू पर डालें।
5. उबचिनी को धो लें, क्यूब्स में काट लें, सेम पर डाल दें।
6. टमाटर धो लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें, त्वचा को हटा दें, एक कांटा से काट लें और उबचिनी डाल दें।
7. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और डंठल से छीलें, छल्ले में काटें, टमाटर पर डालें।
8. लहसुन और साग को धो लें, तैयार सामग्री को काटें और छिड़कें, अब नमक, मसाले और सीज़निंग डालें।
9. सब कुछ पर उबला हुआ पानी डालें ताकि सब्जियां लगभग आधी हो जाएं। आँच को मध्यम पर सेट करें, पैन को ढक्कन से ढक दें, 30-40 मिनट तक पकाएँ।

ये बहुत ही सरल और हैं स्वादिष्ट व्यंजनोंस्टू। उन्हें तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ काफी सरल है, केवल निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए किसी भी नुस्खा में जितना संभव हो उतना जोड़ना शामिल है अधिकविभिन्न मसाले, मसाला, सूखे जड़ी बूटियों।
2. यदि सभी घटक पहले से तले हुए हैं, तो स्टू को अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा।
3. यदि आप उबले हुए पानी के बजाय मांस के पानी का उपयोग करते हैं, या पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा।
4. यदि आपके पास स्टॉक में सभी सामग्रियां नहीं हैं, तो परेशान न हों। आपके पास जो है उससे पकाएं। स्टू - सार्वभौमिक पकवान, फंतासी, रचनात्मकता और प्रयोग केवल स्वागत योग्य हैं।

बॉन एपेतीत!

ऐसी सब्जियों को वरीयता दें जो रंग, घनत्व और स्वाद में समान न हों। फिर आलू के साथ "समृद्ध" मांस स्टू और टमाटर का पेस्ट रंगों में बदल जाएगा। सर्दियों में, जमे हुए अर्ध-तैयार मिक्स का उपयोग करें - बिना पिघले, तले हुए मांस में जोड़ें। और जब अलमारियां ग्रीनहाउस और बागों से नई फसलों के साथ संकेत कर रही हों, तो अपना समायोजन करें और हर बार एक नया मिश्रण बनाएं।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, आलू के साथ मांस स्टू का आधार पोर्क, बीफ या अन्य मांस और आलू हैं। फिर खुद रचना करें। मटर, मकई, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी या सफेद गोभी, उबचिनी, स्क्वैश ... सूची लंबी है, लेकिन एक नियम लागू होता है: सब्जियां बदले में रखी जाती हैं, सबसे कठिन से सबसे निविदा और रसदार।

पकाने का समय: 40-60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 4-5

अवयव

• पोर्क हैम 600 ग्राम
• आलू 5-7 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• बेल मिर्च 1 पीसी।
• सफेद गोभी 1/3 पीसी।
• चेरी 10-15 पीसी।
• लहसुन 1 पीसी।
• मिर्च 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च। बे पत्ती स्वाद के लिए
• परोसने के लिए साग

कैसे आलू के साथ मांस स्टू पकाने के लिए

सूअर के मांस के अलावा, वे गोमांस, मेमने, यहाँ तक कि चिकन और टर्की की भी लोई लेते हैं। मांस को काटने से पहले धो लें ठंडा पानीऔर सूखा, समान और काफी बड़ी सलाखों में विभाजित करें।

हम ऊपरी आग पर कुछ मिनटों के लिए एक विशाल कंटेनर (कोल्ड्रॉन) गर्म करते हैं, परिष्कृत में डालते हैं वनस्पति तेलकोई भी किस्म - लगभग एक मिनट के बाद, जब गर्म गहरी वसा की दरारें सुनाई देती हैं, तो हम पोर्क के स्लाइस को कम कर देते हैं। समय-समय पर हम सूअर के मांस के टुकड़ों को पलट देते हैं, पहले पूरी तरह से जारी नमी को वाष्पित कर देते हैं, फिर सुनहरा खोल होने तक तलते हैं। हम मोटे कटे हुए प्याज, पूरे लहसुन की लौंग, लाल मिर्च के छल्ले (हम पहले जले हुए बीजों को साफ करते हैं) डालते हैं। 3-4 मिनट के लिए भूनना जारी रखें ताकि हर टुकड़े में चर्बी अच्छी तरह से भर जाए।

हम फिल्म कर रहे हैं ऊपरी परतसाथ बड़े गाजर, पहले हलकों में काटें, फिर क्वार्टर में। गाजर को कद्दू, ताजा या जमे हुए से बदला जा सकता है। लेकिन आलू के साथ दुबला या मांस स्टू में जोड़ना सुनिश्चित करें नारंगी सब्जियां. मीठा, रसदार, उज्ज्वल। फिर से, अभी भी घने घटकों को मिलाएं और एक और दो मिनट के लिए तलें, गाजर को वसा-तेल से भर दें।

अब हम आधा या चौथाई आलू कंद जोड़ते हैं, फिर से हम सभी परतों को उठाते हुए एक स्पैटुला के साथ काम करते हैं। जब आलू को पहले से तेल लगाया जाता है, तो डिश स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती है। मैं आपको याद दिला दूं कि हम किसी भी पानी या अन्य तरल में नहीं डालते हैं। इस रूप में, हम अगले पाँच मिनट रखते हैं।

अगले चरण से हम और लोड करते हैं निविदा सब्जियां. यदि आप युवा गोभी और उबचिनी से पकाते हैं, तो बहुत लंबे समय तक उष्मा उपचारकोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए शीघ्र शुरुआती सब्जियांउबला हुआ और नरम। इसलिए, सफेद बन्द गोभीचौड़े टुकड़ों में काटें (यदि वांछित हो, स्ट्रिप्स में काटें), और तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें। एक चुटकी नमक डाल दें। हमने रस निकालने के लिए 5-6 मिनट के लिए ढक्कन लगा दिया। केवल तोरी और पत्तागोभी बहुत अधिक नमी प्रदान करते हैं, जो पूरी थाली के लिए पर्याप्त है।

ढक्कन हटाएं, जो मिश्रण पहले से नरम हो चुका है और नीचे तक डूब गया है उसे मिलाएं। हम मसालेदार लॉरेल, मटर के साथ सुगंध बढ़ाते हैं तेज मिर्च(पसंदीदा जड़ी बूटी)। भाप से बचने के लिए एक छोटे से अंतराल के साथ कवर करें और निविदा तक मांस स्टू को आलू के साथ उबाल लें (एक नियम के रूप में, 30-40 मिनट पर्याप्त से अधिक है)। कोशिश करना।

प्रक्रिया के बहुत अंत में, जब कठोर जड़ वाली सब्जियां और सूअर का मांस दोनों स्टू होते हैं, तो हम टमाटर को सख्त खाल और मोटी दीवारों वाली बेल मिर्च (लाल, पीला, नारंगी) से छीलते हैं। लघु चेरी टमाटर पूरे छोड़े जाते हैं, मीठी मिर्च को चौकोर प्लेटों में काटा जाता है। काली मिर्च स्वाद के लिए। आग बंद करें और 10-15 मिनट जोर दें। यही है, टमाटर और बेल मिर्च गर्म होते हैं, काढ़ा की महक देते हैं, लेकिन ताजगी बनाए रखते हैं। सभी।

हम आलू के साथ मांस स्टू पर सीधे डिल, सीलेंट्रो या अजमोद उखड़ जाते हैं और तुरंत गर्म परोसते हैं। बॉन एपेतीत!