जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाने के लिए: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार के लिए व्यंजन विधि। जंगली स्ट्रॉबेरी जैम - सुगंधित व्यवहार के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

सुगंधित, स्वस्थ जामस्ट्रॉबेरी से - युक्तियाँ और खाना पकाने के विकल्प: सर्दियों के लिए, चीनी, नींबू या पेपरिका के साथ।

अगर आप खाना बनाने जा रहे हैं झरबेरी जैमपहली बार, इस पर नज़र रखना सुनिश्चित करें: कम आँच पर पाँच मिनट तक उबालें, कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में डालें। खाना पकाने की यह विधि जामुन की ताजगी सुनिश्चित करेगी, सुंदर रंगऔर बढ़िया स्वाद।

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 800 ग्राम

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।

चीनी में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए।

तीन बार पांच मिनट तक उबालें।

तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

पकाने की विधि 2: स्वादिष्ट जंगली स्ट्रॉबेरी जाम

कटी हुई स्ट्रॉबेरी की फसल अगर छोटी है तो जैम बना लें स्ट्रॉबेरी बेरीजडंठल के साथ हो सकता है।

• स्ट्रॉबेरी - 4 कप
• दानेदार चीनी - 4 कप
• साइट्रिक एसिड - 1 जीआर
• पानी - 1-2 कप

हम एकत्रित स्ट्रॉबेरी को एक बड़े गहरे बेसिन में रखते हैं और धीरे-धीरे इसे छांटना शुरू करते हैं। हम सभी अनावश्यक पत्तियों और टहनियों को फेंक देते हैं। फिर मैं छांटे गए जामुन को बहुत सावधानी से धोता हूं। यदि डंठल के साथ विनम्रता तैयार की जाएगी, तो जामुन को कई बार धोना बेहतर होता है। अगला, धुले हुए जामुन को एक तौलिया से सुखाया जाना चाहिए।

हम सूखे स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में भेजते हैं जिसमें जाम पकाया जाएगा, जिसके बाद हम इसे चीनी से भर देंगे। चीनी के बाद, हम साइट्रिक एसिड भेजते हैं, लेकिन हम इसे पहले एक चम्मच पानी में पतला करते हैं। यह अतिरिक्त के माध्यम से है साइट्रिक एसिड, स्ट्रॉबेरी स्वादिष्टताचमकदार और संतृप्त रंग रहेगा।

अब हम जामुन के साथ एक कंटेनर को कई घंटों के लिए एक सुविधाजनक स्थान पर अलग रख देते हैं, और अधिमानतः पूरी रात, ताकि स्ट्रॉबेरी अपने स्वयं के रस को जितना संभव हो सके छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद कच्चा जामएक छोटी आग पर डाल कर पांच मिनट तक पकाएं। इस दौरान, परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटा दें। पांच मिनट के बाद, जाम कंटेनर को स्टोव से हटा दें, जिसके बाद हम इसे एक दिन के लिए उपयुक्त स्थान पर रख देते हैं।

एक दिन के बाद, हम सुगंधित व्यंजन को स्टोव पर रखते हैं और इसे तब तक पकाते हैं जब तक पूरी तरह से तैयार. हम गर्म जाम को बाँझ जार में फैलाते हैं और तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

पकाने की विधि 3: पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम (फोटो के साथ)

स्ट्रॉबेरी से जाम कुल द्रव्यमान में ठंडा होने के कारण तत्परता तक पहुंचता है, इसे पहले से ठंडा जार में डाला जाता है।

इस प्रक्रिया के कारण, सभी जामुन बरकरार रहते हैं और समान रूप से चाशनी में वितरित होते हैं, और जाम बहुत सुगंधित होता है।

• पानी - 400 मिली
• चीनी - 700 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम

पकाने की विधि 4: स्ट्रॉबेरी जैम को जल्दी कैसे पकाएं

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए इस रेसिपी की एक विशेषता यह है कि हम इसे साधारण से नहीं, बल्कि चीनी के साथ पकाएंगे। इसके कारण, गर्मी उपचार का समय काफी कम हो जाता है - केवल 7 मिनट। नतीजतन, बेरी प्यूरी पचता नहीं है, स्ट्रॉबेरी का मूल रंग और स्वाद संरक्षित होता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 750 मिलीलीटर तैयार मिठाई प्राप्त होती है।

• स्ट्रॉबेरी - 400 जीआर
• गेलिंग शुगर - 400 ग्राम

स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी में केवल 2 सामग्री शामिल हैं: ताजा स्ट्रॉबेरीऔर गेलिंग शुगर। गेलिंग शुगर, जिसमें एक प्राकृतिक गाढ़ापन होता है - पेक्टिन, मेरे पास 1: 1 की सांद्रता है, अर्थात 1 किलोग्राम जामुन के लिए 1 किलोग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार भी हैं - 2:1 और 3:1 - उनके साथ, इस नुस्खा के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम कम मीठा और अधिक तरल निकलेगा।

शुरू करने के लिए, हम सावधानी से जामुन को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, यदि कोई हो, और खराब स्ट्रॉबेरी को त्याग दें। उसके बाद, हम जामुन को धोते हैं ठंडा पानीपृथ्वी से छुटकारा पाने के लिए।

हमें नींद नहीं आती बड़ी मात्रा(लगभग आधा गिलास पर्याप्त है) गेलिंग शुगर, सॉस पैन को ध्यान से हिलाएं ताकि मीठे क्रिस्टल जामुन के चारों ओर समान रूप से वितरित हो जाएं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि जामुन रस छोड़ने लगे।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी जैम के लिए जार और ढक्कन तैयार करना सुनिश्चित करें। प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा तरीका होता है, और मैं इसे इसमें करती हूं माइक्रोवेव ओवन- मैं सोडा के घोल में जार (0.5 लीटर मात्रा) धोता हूं, कुल्ला करता हूं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालता हूं। मैं माइक्रोवेव में उच्चतम शक्ति पर प्रत्येक 5 मिनट के लिए भाप लेता हूं। मैं ढक्कन को स्टोव पर लगभग 5 मिनट तक उबालता हूं।

फिर आग पर रख दें और जामुन को उबाल लें - इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। धीरे-धीरे एक चम्मच से जामुन को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे गेलिंग शुगर डालें।

फिर से उबालने के बाद, धीमी-मध्यम आग पर एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। और वह, वास्तव में, सब कुछ है - ऐसे स्ट्रॉबेरी जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जबकि जामुन हल्के गर्मी उपचार से गुजरते हैं।

हम तैयार मिठाई को पहले से तैयार जार में डालते हैं - मुझे लगभग 750 मिलीलीटर मिला।

फिर हम जार को रोल करते हैं (या स्क्रू कैप के साथ मोड़ते हैं), उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इस तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडे स्थान पर स्टोर करें - एक तहखाने या तहखाने। लेकिन यह बेहतर है, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में, क्योंकि यहां गर्मी उपचार न्यूनतम है।

खैर, सर्दियों में हम अपनी गर्मियों की सुगंधित संपत्ति को फाड़ देते हैं और पूरे परिवार को स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह सिर्फ एक अलौकिक आनंद है! वैसे, जंगली जामुन से बनी मिठाई के विपरीत, गार्डन स्ट्रॉबेरी जैम कभी कड़वा नहीं होता है।

पकाने की विधि 5, स्टेप बाय स्टेप: स्ट्रॉबेरी मिंट जैम

• 1 किलो (स्ट्रॉबेरी) स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो दानेदार चीनी
• 2 बड़ी चम्मच ताजा पुदीना (सूखा जा सकता है), बारीक कटा हुआ
• 2 बड़ी चम्मच पानी (आवश्यकतानुसार)

स्ट्रॉबेरी (या फील्ड स्ट्रॉबेरी) छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें। ठंडा पानी, बहने दो।

जामुन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ कवर करें और रस को बहने देने के लिए रात भर सर्द करें।

अगले दिन नाली बेरी का रसएक चौड़े, मोटे तले वाले सॉस पैन में।

रस को आग पर रखें और उबाल आने तक पकाएं (पूरी चीनी घुल जाए)।

हमारे स्ट्रॉबेरी (या फील्ड स्ट्रॉबेरी) को चाशनी में डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ, जबकि परिणामस्वरूप झाग हटा दें। जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना, बहुत धीरे से मिलाएं। फिर आंच बंद कर दें और जामुन को ठंडा होने दें। इसके बाद, पैन को वापस आग पर रख दें, फोम को हटाकर 5 मिनट तक पकाएं। फिर फिर से ठंडा करें।

प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। कटा हुआ पुदीना डालें, मिलाएँ, 1 मिनट और पकाएँ, फिर बंद कर दें। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। पहले से निष्फल जार में जैम डालें (ढक्कनों को भी स्टरलाइज़ करें)। बंद करना प्लास्टिक का ढक्कनऔर छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यदि आप जैम को रेफ़्रिजरेटर के बाहर या अधिक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं दीर्घकालिक(1 साल): गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें, जार को उल्टा कर दें। इस स्थिति में ठंडा होने दें। ठीक से पका हुआ जैम जामुन की सुगंध को बरकरार रखता है, साथ ही उपयोगी विटामिनजो सर्दियों में बहुत जरूरी है! खुश चाय!

पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

• स्ट्रॉबेरी - 1 कप
• चीनी - 1.5 कप
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

स्ट्रॉबेरी को सावधानी से छांटा और धोया जाता है, पोनीटेल को साफ किया जाता है।

हम जामुन को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। रस निकलने के लिए इसे रात भर के लिए छोड़ दें।

हम जाम को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं। फोम को सावधानी से हटा दें। समय-समय पर, पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं ताकि जामुन मिक्स हो जाएं। चम्मच से न चलाएं। स्टोव से निकालें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। हम प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं।

स्ट्राबेरी जैम कई प्रेमियों के लिए रुचिकर है स्वादिष्ट भोजन. बेरी अपने स्वाद, सुंदर के कारण लोकप्रिय है दिखावटऔर जल्दी परिपक्वता। जामुन होते हैं पेक्टिन पदार्थजो शरीर से रेडिएशन को दूर करने में मदद करते हैं। आज हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं ताजी बेरियाँविभिन्न तरीके।

ताजा जामुन को प्रसंस्करण के लिए लिया जाता है, खराब होने के मामूली संकेत के बिना, विशेष रूप से ग्रे सड़ांध, जो रिक्त स्थान के पूरे बैच का स्वाद खराब कर सकता है। बाह्यदलों को हमेशा हटा दिया जाता है, और फलों को स्वयं अच्छी तरह से धोना चाहिए।

बगीचे या जंगली स्ट्रॉबेरी तैयार करने के कई तरीके हैं। आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें। हम जारों को सर्दियों के लिए अपने परिवार के रिक्त स्थान में अलमारियों पर रखेंगे।

स्ट्राबेरी जैम सर्दियों के लिए पांच मिनट

जानिए स्वादिष्ट रेसिपी स्वस्थ स्ट्रॉबेरी. यह सबसे सरल और त्वरित नुस्खा. हम 1: 1 के अनुपात में केवल जामुन और चीनी का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विधि

उच्च गुणवत्ता की तैयारी के लिए, जामुन को ताजा, अपरिपक्व चुना जाता है। छोटे फल पकाने के दौरान सिकुड़ जाते हैं, जबकि बड़े फल धीरे-धीरे भीग जाते हैं। चाशनी.

1. 500 ग्राम की मात्रा में खुली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी तैयार करें।

2. जामुन को गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में डालें और उन्हें चीनी के साथ परतों में डालें।

3. हम स्टोव पर जामुन के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, बस थोड़ा सा पानी डालते हैं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

4. धीरे से मिलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी जैम उन जामुनों के साथ हो जिन्होंने अपना आकार बरकरार रखा है।

5. अब चीनी घुल गई है और सॉस पैन की सामग्री उबल चुकी है।

6. 2 मिनिट तक धीमी आंच पर उबाल लें और ताजा बेरी जैम तैयार है.

7. हम वर्कपीस को 400 ग्राम की मात्रा के साथ एक छोटे से निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं।

8. जार को ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। फिर हम इसे ठंड में डाल देते हैं। ऐसी तैयारी 1 वर्ष तक संग्रहीत की जाती है।

बगीचे या जंगली स्ट्रॉबेरी से जाम - एक क्लासिक नुस्खा

अब हम धीरे-धीरे खाना पकाने की सामान्य, प्रसिद्ध विधि का विश्लेषण करेंगे। और इसे हमारे सुगंधित और स्वस्थ स्ट्रॉबेरी पर लगाएं। नुस्खा में, हम वजन अनुपात इस प्रकार रखते हैं: 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए हम 1.2 किलो चीनी लेते हैं।

खाना बनाना

1. हम घने और समान आकार का चयन करते हैं पके फल. जामुन अच्छी तरह से और समान रूप से रंगीन होने चाहिए। उन्हें ठंडे पानी में धो लें और उन्हें एक साफ, सूखे कपड़े पर सूखने के लिए रख दें। और हम उनमें से बाह्यदल हटा देंगे।
2. फिर हम जामुन को बेसिन में डालते हैं। हम आधी चीनी के साथ सो जाते हैं और 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
3. समय बीतता गया और जामुन ने रस छोड़ दिया।
4. जामुन से रस अलग करें और शेष आधी चीनी के साथ मिलाएं। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं। चलो थोड़ा पकाते हैं, आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
5. जामुन को उबलते चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं। हम समय के साथ झाग निकालते हैं और श्रोणि को थोड़ा हिलाते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम में शुगर होने का खतरा होता है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में, आपको साइट्रिक एसिड (1 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन) जोड़ने की जरूरत है।

यदि फल अधिक पके न हों तो कटाई बेहतर है।

सुखद और सफल रिक्त स्थान!

स्ट्रॉबेरी जैम को चरणों में कैसे पकाने के लिए वीडियो

जाम पूरे जामुन के साथ गाढ़ा होता है।

झटपट और सुविधाजनक खाने के लिए तुरंत छोटे जार में डालें।

स्ट्राबेरी जैम साबुत जामुन के साथ गाढ़ा

यह विधि सरल है और आपको इस पर ध्यान देने और अन्य व्यंजनों के साथ अंतर और कुछ समानताएं नोटिस करने की आवश्यकता है। इसमें 1 किलो जामुन - 1.3-1.5 किलो चीनी और 2 ग्राम साइट्रिक एसिड लगेगा।

खाना बनाना

1. तैयार जामुन को एक कंटेनर में रखें और परतों में चीनी के साथ छिड़के।
2. ऐसे ही रुकिए कमरे का तापमानजब तक रस बाहर न आ जाए।
3. फिर धीमी आंच और गर्मी पर रखें, धीरे से हिलाएं, जामुन को कुचलें नहीं। चीनी को निकलने वाले रस में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
4. आग डालें और एक और 20-25 मिनट तक पकाएं। फोम निकालें।
5. खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें, जो जाम को चीनी से रोकता है। साइट्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी जैम अपना रंग बरकरार रखता है।

हैप्पी जैम बनाना।

सर्दियों के लिए चाशनी में जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

इस तरह की तैयारी जामुन से घने गूदे के साथ की जानी चाहिए। उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: 1 किलो जामुन के लिए हम लेते हैं - 1 किलो चीनी, 1.5 कप पानी, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. चीनी की चाशनी हमेशा की तरह तैयार कर लें.
2. बेरीज को उबलते हुए चाशनी के कुछ हिस्सों में सावधानी से डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर कंटेनर को आग से हटा दें, फोम हटा दें। जामुन से सिरप को अलग करने के लिए एक कोलंडर का प्रयोग करें।
4. चाशनी को फिर से उबाल लें और 5-8 मिनट तक उबालें। सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. एक बार फिर बेरीज को उबलते हुए चाशनी में डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ।
6. फिर गर्मी से हटा दें और सामग्री को कई घंटों तक खड़े रहने दें।

और फिर साफ बाँझ जार में डालें।

सर्दियों के लिए सिरप में स्ट्रॉबेरी तैयार करने की वीडियो के साथ रेसिपी

मेरे कई दोस्तों को खाना पकाने का यह तरीका पसंद है और समीक्षा सकारात्मक है।

इस रेसिपी को ट्राई करें और आपको यकीन हो जाएगा कि यह स्वादिष्ट होगी।

सिरप में स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सिरप में जंगली या बगीचे स्ट्रॉबेरी तैयार करने के तीसरे विकल्प से परिचित हों।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी जूस और चीनी से चाशनी बनाएं।
2. जामुन को उबलते चाशनी में डालें, उबाल लेकर आएँ और 2-4 घंटे के लिए आँच से हटा दें।
3. फिर धीमी आंच पर एक उबाल लें और 20-25 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर बेसिन की सामग्री को एक गोलाकार गति में हिलाएं ताकि जामुन सिरप से ढक जाएं।
4. फिर आंच बंद कर दें और स्ट्रॉबेरी जैम को एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. अगला, बेसिन की सामग्री को निविदा तक उबालें, जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। साइट्रिक एसिड डालें, धीरे से मिलाएँ और जार में डालें।

जार में, जामुन को नीचे तक डूबना चाहिए।

एक फर कोट के नीचे पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि

एक नुस्खा खोजें जिसमें जार की सामग्री पारदर्शी होगी, और जामुन स्वयं पूरे होंगे। उत्पाद अनुपात: 1 किलो जामुन के लिए 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. जामुन तैयार करें और उन्हें चीनी की परतों के साथ छिड़कें।
2. कंटेनर को ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें।
3. 8 लीटर प्रति 1.5-2.0 किलोग्राम जामुन की क्षमता वाला एक बर्तन तैयार करें। इसमें सावधानी से रस और चीनी डालें। आग पर रखो और सिरप उबाल लें।
4. जामुन को चाशनी में डुबोएं और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक उबालें। उबाल के दौरान, स्ट्रॉबेरी जैम को न हिलाएं, बल्कि कभी-कभी ही पैन को हिलाएं।
5. फिर आग बंद कर दें। ढक्कन लें और इसे पूरी तरह से एक तौलिये से लपेट दें। इस ढक्कन से बर्तन को बंद कर दें। कड़ाही को ठंडे पानी (स्नान या बेसिन) के साथ एक कंटेनर में रखें।
6. और इसलिए सब कुछ पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

इस विधि से जामुन पूरे हो जाएंगे और विटामिन अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

सर्दियों के लिए बगीचे में स्ट्रॉबेरी कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यह विधि बहुत सरल है, यह आपको जामुन को संरक्षित करने और सर्दियों के मौसम में उनका आनंद लेने में मदद करेगी।

क्या तुम्हें पता चला सबसे अच्छी रेसिपीबहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर स्ट्रॉबेरी बेरी से सर्दियों के लिए ब्लैंक। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

स्ट्रॉबेरी जैम - कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपकी सहायता करेंगे उपयोगी सलाहस्ट्रॉबेरी जैम और सिद्ध व्यंजनों को पकाने पर।

सुगंधित और सुगंधित जाम, स्ट्रॉबेरी से पकाया जाता है, बिल्कुल, बिल्कुल हर कोई प्यार करता है। और कितना उपयोगी पदार्थएक चम्मच जाम में निहित है? आखिरकार, हर कोई उपयोगी और के बारे में जानता है चिकित्सा गुणोंस्ट्रॉबेरी के रूप में इतना छोटा वन बेरी। इसी समय, लोगों ने प्राचीन काल में कई संपत्तियों के बारे में सीखा, जो विभिन्न स्थानों में किए गए पुरातात्विक उत्खनन से साबित होता है।

के अलावा मजेदार स्वाद, जिसके साथ स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्रसन्न होगी, यह छोटा बेरी मानव प्रतिरक्षा की "देखभाल" कर सकता है। यह विटामिन सी की उच्च सांद्रता द्वारा संभव बनाया गया था।

तय किया कि जामुन, जीवविज्ञानी के दृष्टिकोण से, अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, क्योंकि उनमें कोई भी शामिल नहीं है हानिकारक पदार्थ. जंगल में उगने वाली स्ट्रॉबेरी में, कृत्रिम रूप से नस्ल की किस्मों से काटे गए जामुन की तुलना में पोषक तत्वों की सांद्रता डेढ़ गुना अधिक होती है। इसी समय, खनिजों की सांद्रता, समूह बी के विटामिन, साथ ही समूह ई के विटामिन उन्हें कटी हुई फसल से जैम, जैम या जेली बनाने के बाद भी अपने सभी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

हालांकि, पोषक तत्वों की इस तरह की एकाग्रता का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि कृत्रिम रूप से नस्ल की किस्मों के जामुन जाम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यहां चीजें पूरी तरह उलटी हैं। यह "बगीचे" के पौधे और उनसे काटी गई फसल है जो व्यंजनों की तैयारी में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसे स्ट्रॉबेरी उबला हुआ कहा जाता है। और बात यह है कि वैज्ञानिकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, कृत्रिम किस्मों के जामुन उन लोगों की तुलना में बहुत बड़े हैं जिन्हें जंगल में एकत्र किया जा सकता है, और कुछ किस्मों का स्वाद अधिक मीठा होता है। इसके अलावा, जो कुछ के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है, बगीचे में एकत्रित स्ट्रॉबेरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपना आकार नहीं खोती है।

महत्वपूर्ण सुझाव

इससे पहले कि आप स्वयं जाम तैयार करना शुरू करें, आपको जामुन का ध्यान रखना चाहिए:

जामुन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें;

सेपल्स और टूटे हुए फलों से स्ट्रॉबेरी छीलें, साथ ही खराब और अपरिपक्व जामुन;

जामुन को थोड़े समय के लिए एक कोलंडर में छोड़ कर सुखाएं;

पकाने की विधि संख्या 1। नींबू के रस के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

1 किलोग्राम, पके और पहले से ही छिलके वाली स्ट्रॉबेरी;

1.7 किलोग्राम पिसी चीनीया रेत (जिन्हें बहुत मीठा जाम पसंद नहीं है, वे केवल 1.5 या 1.4 किलोग्राम ले सकते हैं);

नींबू का रस;

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को एक गहरे पैन के तल पर एक छोटी परत में सावधानी से बिछाना चाहिए, जिसके बाद इसे चीनी के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाता है। चीनी के ऊपर, स्ट्रॉबेरी को दूसरी परत में रखा जाता है, जिसके बाद चीनी को फिर से डाला जाता है और इसी तरह जब तक कि सभी जामुन बड़े करीने से कंटेनरों में न हो जाएं।

अब स्ट्रॉबेरी को संक्रमित करने की आवश्यकता है, और इसलिए सामग्री के साथ पैन को लगभग पांच से सात घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, जामुन को रस छोड़ना चाहिए और कुछ चीनी को अपने आप में अवशोषित करना चाहिए। इस समय के बाद, एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं (बहुत अच्छी तरह से नहीं)।

स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ, फिर इसे तुरंत पंद्रह मिनट के लिए गर्मी से हटा दें। प्रक्रिया को ठीक चार बार दोहराएं। आखिरी उबाल आने पर, खत्म होने से कुछ मिनट पहले, स्ट्रॉबेरी जैम में डालें नींबू का रस. आवश्यक मात्रा की गणना करना आसान है - एक ग्राम प्रति किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।

छोटे निष्फल कांच के कंटेनरों में डालें, केवल गर्म होने पर। पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पकाने की विधि #2

सामग्री:

300 मिलीलीटर पानी;

1.7 किलोग्राम चीनी;

1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

सबसे पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है मीठा सिरप. ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। उसके बाद ही, चीनी की चाशनी के साथ, आप पहले से पके और छिलके वाले जामुन की पूरी मात्रा डाल सकते हैं।

अब सभी परिणामी द्रव्यमान को आग पर रख दें और उबाल आने तक पकाएं, फिर कंटेनर को जाम से स्टोव से हटा दें और पंद्रह मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को तीन या चार बार दोहराना होगा, यह सब जामुन के घनत्व पर निर्भर करता है (उन्हें अच्छी तरह से नरम होना चाहिए)।

बस इतना ही, जैम तैयार है।

ऊपर डाल देना कांच का जारगरम।

पकाने की विधि #3

सामग्री:

1 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;

2 किलोग्राम चीनी या दानेदार चीनी;

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

यह विधि बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह बहुत सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, जाम जल्दी से तैयार किया जाता है, जो हमारे लगातार "मायावी" समय में बहुत महत्वपूर्ण है।

तो, स्ट्रॉबेरी को दो किलोग्राम चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से रगड़ना चाहिए। यदि कोई इच्छा है, तो परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा गर्म किया जा सकता है। तो जामुन तेजी से और अधिक रस छोड़ेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान उबलता नहीं है!

ऐसी विनम्रता को एक वर्ष से अधिक समय तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। हालांकि, इस नुस्खा के अनुसार, स्ट्रॉबेरी जैम की थोड़ी मात्रा पकाने के लिए बेहतर है ताकि इसे खाने के लिए समय मिल सके जबकि जामुन अपने ताजा स्वाद को बरकरार रखे।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि #4

सामग्री:

1 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;

आधा किलो चीनी;

खाना पकाने की विधि:

कुछ का मानना ​​​​है कि इतनी मात्रा में चीनी के साथ, स्ट्रॉबेरी जैम बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होगा। हालांकि यह नुस्खाक्लासिक कहा जा सकता है और इसका उपयोग कई गृहिणियों द्वारा किया जाता है।

तो, सबसे पहले, जामुन तैयार करना आवश्यक है, और इसलिए हम उन्हें पत्तियों और अन्य सभी चीजों से साफ करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं। जबकि जामुन एक कोलंडर में सूख रहे हैं, एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें ताकि यह उबल जाए।

याद रखें कि स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, इसलिए बेहद सावधान रहें। जामुन के बाद चीनी की बारी आती है, जिसे पानी के एक कंटेनर में भी फेंक दिया जाता है। जाम को कम से कम आधे घंटे तक उबालना चाहिए, जबकि समय-समय पर इसे हिलाया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाना चाहिए।

तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। आप चाहें तो रोल अप भी कर सकते हैं। ठंडी जगह पर ही स्टोर करें।

पकाने की विधि संख्या 5. करंट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

एक किलोग्राम लाल करंट;

एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

करंट के साथ स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे बनाएं:

स्ट्रॉबेरी और करंट को एक साथ मिलाना चाहिए। इसे सावधानी से करें ताकि फल को यथासंभव कम नुकसान पहुंचे।

जामुन को पैन में डालने के बाद, उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। यहाँ अनुपात बहुत सरल हैं। एक गिलास चीनी के लिए आपको तीन गिलास जामुन चाहिए।

जामुन को थोड़ा सा रस छोड़ने के बाद, पूरे द्रव्यमान को आग लगा देना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए, इसे समय-समय पर हिलाएं और फोम से "छुटकारा" लें। जामुन उबालने के बाद, उन्हें और पांच मिनट तक पकाएं। जाम तैयार है। अभी भी गर्म होने पर जार में व्यवस्थित करें, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।

जाम, एक नियम के रूप में, बहुत मोटा नहीं है, लेकिन बहुत निविदा है। आप ठंडे स्थान और किचन कैबिनेट दोनों में स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6. पानी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

500 ग्राम चीनी;

100 मिलीलीटर पानी;

मार्ग धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाना:

पहले से तैयार स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़क कर धीमी कुकर में डालें। इसके बाद इसमें पानी भरकर ढक्कन बंद कर दें। आपको "बुझाने" मोड को चालू करने की आवश्यकता है। इसी समय, मल्टीक्यूकर पर समय तीस मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, जाम को जार में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 7. मीठे स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

2 किलोग्राम चीनी;

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

जामुन को चीनी के साथ पीस लें, और तुरंत तवे पर रख दें धीमी आग. चीनी पूरी तरह से भंग होने तक गरम करें, लेकिन किसी भी मामले में स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को उबाल में न लाएं। चीनी घुलने के बाद, जैम को जार में फैलाएं और ढक्कन या चर्मपत्र कागज से कसकर बंद कर दें।

इस तरह के जैम को आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि यह फ्रिज में या किसी अन्य ठंडी जगह पर खड़ा हो।

पकाने की विधि संख्या 8। साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

1 चुटकी साइट्रिक एसिड;

1.4-1.5 किलोग्राम चीनी;

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

बेरीज को एक कंटेनर परत में परत दर परत डालें, उनके ऊपर परत दर परत चीनी डालें। हम इसे पांच घंटे के लिए कमरे में छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस छोड़ दें। चीनी के घुलने तक स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को धीमी आँच पर पकाएँ। उसके बाद, एक उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए 2 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।

कांच के बर्तनों में गर्मागर्म फैलाएं।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स

जाम के लिए, एक ही आकार के जामुन चुनना सबसे अच्छा है। चूंकि बहुत छोटे वाले बहुत जल्दी पक जाते हैं, और बड़े वाले, इसके विपरीत, पकाने में अधिक समय लेते हैं, जबकि छोटे वाले बस गूदे में बदल जाते हैं। साथ ही, से लंबा जामआग लगी है, उत्पाद जितना अधिक पोषक तत्व खो देता है।

जाम बनाने से एक दिन पहले जामुन चुनें, अन्यथा निचली परतों को कुचल दिया जाएगा, अपना आकार खो दिया जाएगा, और उन्हें बस फेंकना होगा।

खाना बनाते समय आग पर ध्यान दें। यह बहुत छोटा या बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए।

यदि झाग बनता है, तो इसे हटाना सुनिश्चित करें।

चीनी की मात्रा बिल्कुल नुस्खा से मेल खाना चाहिए, क्योंकि यह चीनी है जो तैयार उत्पाद के संरक्षण की डिग्री को प्रभावित करती है। यह जितना छोटा होगा, जैम की शेल्फ लाइफ उतनी ही कम होगी।

साइट्रिक एसिड जोड़ने से भंडारण के दौरान चीनी से बचने में मदद मिलेगी।

कड़वाहट से बचने के लिए तैयार उत्पाद, खाना पकाने की प्रक्रिया में, गाजर को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में डुबो दें। वह सारी कड़वाहट दूर कर देगी, और जैम पक जाने के बाद, इसे बाहर फेंक दें।

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत सुगंधित होता है और इसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण. हर परिचारिका का अपना है अनोखा नुस्खा. कई महिलाएं सर्दियों में एक प्राकृतिक और स्वस्थ मिठाई का इलाज करने के लिए हर गर्मियों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इसे पाई, बन्स और अन्य पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। तो, हम आपको कुछ आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

असामान्य संयोजन

कई रसोइया हमेशा खोजने के लिए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं या खोजते रहते हैं मूल स्वाद. वे विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि शराब भी मिलाते हैं। उनकी मदद से, आपको मिलता है अद्वितीय स्वादजिन्हें बाद में बेच दिया जाता है महंगे रेस्टोरेंट. तो स्ट्रॉबेरी जैम है। इस मिठाई के लिए व्यंजन न केवल अद्वितीय हैं, बल्कि विविध भी हैं।

यह बेरी कई उत्पादों के साथ संयुक्त है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी बहुत ही असामान्य हैं। बच्चों को इसका इस्तेमाल करने में मज़ा आएगा। यह सलाह दी जाती है कि इस मिठाई को तीन साल की उम्र तक बच्चे को न दें, ताकि एलर्जी न हो।

लिकर या पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी एक अनोखा तीखापन देते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा भी है। ऐसी मिठाई को कोई मना नहीं कर सकता। कोई कम स्वादिष्ट विनम्रता नहीं - स्ट्रॉबेरी जैम। इसका नुस्खा बहुत ही मूल हो सकता है। यह सब कुछ मसालों के अतिरिक्त पर निर्भर करता है।

बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी इस संयोजन की कोशिश की है? स्वाद असामान्य है। इसलिए पहले एक सर्विंग बनाने की कोशिश करें। अगर आपको यह पसंद है, तो जारी रखें। आखिरकार, यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पकाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नट्स के साथ भी, तो आपका परिवार आपका बहुत आभारी होगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. बादाम - 85-100 ग्राम।
3. चीनी - 800-850 ग्राम।

जामुन धो लें, अतिरिक्त हटा दें (पूंछ और सड़े हुए हिस्से)। अब आप चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। रस निकालने के लिए आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

इस बीच, बादाम को छील लें। ऐसा करने के लिए, नट्स को उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए डालें। अब त्वचा जल्दी छिल जाएगी।

जब स्ट्रॉबेरी फूल जाए तो उन्हें नट्स के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने पर 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तुरंत जार में डालें (आप जाम को ठंडा नहीं होने दे सकते) और रोल अप करें।

मालकिन इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं। इसे बनाना आसान है, और स्वाद, सुगंध की तरह, बस अविस्मरणीय है।

रम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई स्वादिष्ट है। इसमें एल्कोहल का अहसास होता है, लेकिन बेरीज के साथ कॉम्बिनेशन कमाल का होता है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1500
2. पानी - 0.5 कप।
3. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
4. रम - 50-70 ग्राम।

जामुन धो लें। जो बिगड़ गए हैं उन्हें काट दो। 750 ग्राम चीनी अलग करके उसमें आधा गिलास पानी भर लें। चाशनी बनाने के लिए 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। उन्हें सभी स्ट्रॉबेरी से भरें। अधिक से अधिक रस प्राप्त करने के लिए अब आप जामुन को लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

जब स्ट्राबेरी फूल जाए, तो बची हुई 750 ग्राम चीनी डालें और 5 मिनट के लिए उबलने दें। उबलने के क्षण से समय रिकॉर्ड करें। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, फिर से 5 मिनट के लिए धीमी आग पर रख दें। उबाल कर फिर से 5-6 घंटे के लिए रख दें। - अब इस जैम को आखिरी बार 4 मिनट तक उबालें. अब आप रम जोड़ सकते हैं। इसे शराब के साथ 5 मिनट से अधिक नहीं उबलने दें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जल्दी से रोल अप करें।

गृहिणियां आमतौर पर ऐसे जाम को दो दिनों तक पकाती हैं। हां, इसे पकाने में काफी समय लगता है। हालांकि, एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि यह इसके लायक है।

अदरक और रुबर्ब डालें

यह स्ट्रॉबेरी जैम बहुत ही असामान्य है। नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद मसालेदार है। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. रूबर्ब कटिंग - 1 किलो।
3. अदरक की जड़ - 1 पीसी।
4. चीनी - 2 किलो।
5. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, और रूबर्ब को अनावश्यक खाल से साफ करते हैं। जामुन को आधा में काटा जाना चाहिए। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। रुबर्ब को बहुत बारीक काट लें और स्ट्रॉबेरी के साथ मिला दें।

अब सभी चीजों में एक गिलास पानी भरकर धीमी आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो इसे 10 मिनट तक उबालें। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है।

दस मिनट पकाने के बाद, पूरी अदरक की जड़ डालें (फिर आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है) और धीरे-धीरे इसे चीनी से ढक दें। लगातार दखल देना न भूलें, क्योंकि अगर जाम जलेगा तो आपके सारे काम धराशायी हो जाएंगे।

जब सारी चीनी निकल जाए तो स्ट्रॉबेरी को 5-7 मिनट तक उबालें और 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। तो 2 बार और दोहराएं। जब आप जामुन को आखिरी बार उबालने के लिए रखते हैं, तो अदरक को हटा दें, 5 मिनट तक उबालें, जल्दी से जार में रखें और रोल करें।

पुदीना और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई किसी भी पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह मूल स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं? एक ऐसी रेसिपी जिसमें रिफ्रेशिंग नोट्स हैं, आपको जरूर पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 2 किलो।
2. पुदीना - 20 पत्ते।
3. दो नींबू का रस।

हम जामुन को छांटते हैं, अतिरिक्त को साफ करते हैं और रस को बाहर निकालने के लिए चीनी मिलाते हैं। इस बीच, नींबू को अच्छी तरह धो लें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। गूदा खुद न निकालें बल्कि बहुत बारीक काट लें, थोड़ी देर बाद आपको इसकी जरूरत पड़ेगी. पुदीना धो लें। आप इसे काट सकते हैं। हालांकि, कई गृहिणियां पत्तियों को बरकरार रखती हैं।

अब आप स्ट्रॉबेरी को धीमी आग पर रख सकते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, वहां जेस्ट डाल दें, कटा हुआ नींबू के टुकड़ेऔर पुदीने के पत्ते। खाना बनाना 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसी तरह 2 बार और उबाल लें। तुरंत रोल अप करें।

झरबेरी जैम

जब आप काढ़ा करते हैं मोटा मुरब्बा, 1: 1 का अनुपात लेना आवश्यक है। यानी एक किलोग्राम चीनी के लिए उतने ही जामुन होते हैं। आरंभ करने के लिए, नमूने के लिए 500 ग्राम लें। स्ट्रॉबेरी में चीनी डालकर 8-9 घंटे के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह जामुन को धीमी आग पर रखकर पकाएं। स्ट्रॉबेरी को पूरे रहने के लिए, धीरे से मिलाना आवश्यक है। नीचे से ऊपर तक, दूसरी तरफ नहीं। आपको अक्सर मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। आखिर जाम चीनी की वजह से जलता है। नतीजतन, गंध खराब होती है, व्यंजन और मूड खराब होता है।

जब जैम में उबाल आ जाए तो 10 मिनट तक उबालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। कई गृहिणियों का दावा है कि अधिक के लिए मोटा मुरब्बा 10 मिनट के लिए जामुन को 5-6 बार उबालना आवश्यक है। यानी इसमें आपको पूरे 2 दिन लगने चाहिए।

लैवेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आप ठंड के मौसम में कैसे चाहते हैं, जब व्यावहारिक रूप से ताजा जामुन नहीं होते हैं, तो उन्हें आजमाएं। इसलिए, कई गृहिणियां विभिन्न संस्करणों में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 1 किलो।
2. पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
3. चीनी - 1 किलो।
4. सूखे लैवेंडर - 70 ग्राम।

लैवेंडर जोर दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी (100 मिलीलीटर) के साथ डालें। अब आप तनाव कर सकते हैं। जामुन को चीनी के साथ डालें, इसे दो घंटे तक पकने दें। फिर स्ट्रॉबेरी में छना हुआ लैवेंडर डालें और 15 मिनट तक उबालें। तुरंत रोल अप करें।

चूंकि यह जल्दी पक जाता है, इसलिए कई गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" भी कहती हैं।

आंवले के साथ स्ट्रॉबेरी

जिस किसी ने भी कभी इस जैम को आजमाया है, वह इस रेसिपी को लाजवाब मानें। आपको चाहिये होगा:

1. आंवला - 0.7 किग्रा।
2. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
3. चीनी - 1.5 किग्रा।
4. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आंवले को धोकर उसकी छोटी पूंछ साफ कर लें। चूंकि इसे पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इस पर अधिक ध्यान दें। चीनी की चाशनी को पानी के साथ उबाल लें। उनके ऊपर आंवले डालें और 20 मिनिट तक पकाएँ। आपको हर 2 मिनट में हिलाने की जरूरत है। इसे चखें: अगर यह नरम है, तो यह तैयार है।

आंवले में स्ट्रॉबेरी डालें और 15 मिनट तक उबालें। अब आप रोल अप कर सकते हैं। यह रेसिपी जल्दी बनने वाली और स्वाद में लाजवाब है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो जितना हो सके नुस्खा से चिपके रहने की कोशिश करें। तब आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

अब आप स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के कई विकल्प जानते हैं। हालांकि, ऐसे कई राज हैं जिनके बारे में सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं। सबसे पहले पैन पर ध्यान दें। आखिरकार, पकवान का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। एनामेलवेयर में, जैम अक्सर जलता है। इसलिए, एल्यूमीनियम सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि आप पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो आपको उन्हें एक ही आकार में लेने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, बहुत बड़ा जल्दी से दलिया में बदल जाएगा, और एक छोटा लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आप परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाते हैं, तो जाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

यदि आप थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, तो जामुन का जार सर्दियों तक खड़ा नहीं रहेगा और जल्दी खराब हो जाएगा। अत्यधिक महत्वपूर्ण रहस्यबहुतों द्वारा उपयोग किया जाता है अनुभवी रसोइये. जैम को खुद बेलने से पहले एक जार में 0.5 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए. तो उत्पाद लंबे समय तक चलेगा।

अधिकांश स्वादिष्ट जामपहली फसल से प्राप्त उदाहरण के लिए, देर से जामुन में एक हर्बल स्वाद होता है और शुरुआती की तरह एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

कभी-कभी स्ट्रॉबेरी कड़वाहट छोड़ देती है, इसलिए कई रसोइये हमेशा रास्पबेरी जोड़ने की सलाह देते हैं। एक राय है कि यह एक अप्रिय स्वाद को दूर करता है। इसलिए, यह बिना कड़वाहट के स्ट्रॉबेरी जैम निकलता है।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! यहाँ यह है, वसंत। उसके पसंदीदा फल और जामुन के साथ। मैं स्ट्रॉबेरी सीजन का इंतजार नहीं कर सकता। 'क्योंकि वह अद्भुत है सुगंधित बेरी, और स्ट्रॉबेरी जैम सिर्फ एक शाही व्यंजन है।

इसे वेल्ड करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। बेरी बहुत छोटी है, और इसे इकट्ठा करना बेहद मुश्किल है। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। विचार करें कि खाना पकाने के लिए क्या व्यंजन हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम के एक जार के लिए बहुत सारे जामुन की आवश्यकता होती है। यदि आप स्वयं स्ट्रॉबेरी उगाते हैं, या उन्हें जंगलों और समाशोधन में इकट्ठा करते हैं, तो याद रखें: आपको बहुत सारे जामुन चाहिए। इसे स्ट्रॉबेरी से भ्रमित न करें, जो हर बगीचे में उगती है। स्ट्रॉबेरी बहुत सुगंधित, मीठी और छोटी होती है, लेकिन इसकी नाजुकता अनोखी होती है।

पहला नुस्खा: स्ट्रॉबेरी अपने रस में

यहाँ एक है लोकप्रिय नुस्खामीठा व्यंजन जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1.2 किलोग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. जामुन को डंठल से छीलकर छांट लें और धो लें।
2. एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें।
3. कमरे के तापमान पर 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. - बर्तनों को आग पर रख दें और उबाल आने के बाद आधे घंटे तक पकाएं.
5. जार जीवाणुरहित करें।
6. उनमें पोस्ट करें तैयार जामऔर ढक्कन का आदेश दें।
7. जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

परिणाम एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे कई लोग सर्दियों में खोलने का आनंद लेते हैं। खाना पकाने के इस विकल्प में, जामुन पूरे रहते हैं और अपने रस में तैरते हैं।

दूसरा नुस्खा: स्ट्रॉबेरी डिश

आप स्ट्रॉबेरी "डिश" कैसे पकाने के लिए अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी और चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को साफ करके अच्छी तरह धो लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। थोड़ा सा संतरा मिला दें तो स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में सभी चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
4. जामुन को 4 घंटे के लिए पकने दें।
5. प्यूरी को आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
6. मिश्रण को ठंडा करें और उबाल को दोहराएं।
7. बाँझ जार तैयार करें।
8. जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
9. खाली जगह को ठंडी जगह पर छोड़ दें।

कभी-कभी खाना पकाने के बाद, आप देख सकते हैं कि विनम्रता थोड़ी कड़वी है। स्वाद स्ट्रॉबेरी के बीज या देवदार के जंगलों में इसकी वृद्धि के कारण दिखाई दे सकता है।

दुर्भाग्य से, इस स्वाद से पूरी तरह से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा: आप इसे अधिक स्पष्ट रूप से "हथौड़ा" कर सकते हैं स्वादिष्ट. ऐसा करने के लिए, जाम में एक घटक जोड़ें:

• लाल किशमिश;
• ब्लू बैरीज़;
• गाजर।

कड़वाहट इसलिए भी दिखाई दे सकती है क्योंकि आपने जामुन को अधिक पका लिया है, इसलिए नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करें।

खाना पकाने के लिए सही दृष्टिकोण के परिणामस्वरूप, आपको एक उत्कृष्ट वर्कपीस मिलेगा।

लेकिन सावधान रहें: स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है। नाजुकता में उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 219 किलो कैलोरी होता है।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे

जंगली स्ट्रॉबेरी विटामिन ए, सी, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन से भरपूर होती हैं। पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता के कारण, इसमें कुछ उपयोगी गुण होते हैं:

• मूत्रवर्धक;
• सूजनरोधी;
• उपचारात्मक;
• कृमिनाशक.

बेरी हृदय की गतिविधि और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। जाम में ये गुण किस हद तक निहित हैं, यह कहना मुश्किल है, क्योंकि यह के अधीन है उष्मा उपचार. हालांकि, में लोग दवाएंसर्दी के इलाज के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विनम्रता हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए एलर्जी से पीड़ित और छोटे बच्चों को इससे होने वाला नुकसान कम से कम होगा। इसके बावजूद, यह वर्कपीस का दुरुपयोग करने लायक नहीं है। स्ट्रॉबेरी और इसके साथ लोगों को खराब सहन करें पित्ताश्मरता, पेट के अल्सर और ग्रहणी. गर्भावस्था के दौरान, बेरी गर्भाशय के स्वर को बढ़ा सकती है और गर्भपात में योगदान कर सकती है।

प्रश्न के संबंध में, कर सकते हैं स्तनपानस्ट्रॉबेरी, स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है। एक छोटा चम्मच खाएं और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि कोई एलर्जी और अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ नहीं हैं, तो आप प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच खा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पाई

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और बच्चे कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पाई बनाने से आसान कुछ नहीं है। हम एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जो किसी भी परिचारिका को पसंद आएगा। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• आधा पैक मक्खन(100 ग्राम);
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम जाम;
• 1 जर्दी।

खाना बनाना:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. एक कांटा के साथ इसे अच्छी तरह से मैश करें और अंडे में फेंटें।
3. चीनी डालें।
4. एक सजातीय मिश्रण तक सामग्री को हिलाएं और आटा डालें।
5. आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को निकाल कर दो बराबर भागों में बाँट लें।
7. अधिकांश भाग आकार में चपटे होते हैं, जिससे भुजाएँ बनती हैं।
8. पाई को खाली जगह पर जैम लगाएं।
9. बाकी के आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स काट लें।
10. उन्हें जैम के ऊपर जाली के रूप में व्यवस्थित करें।
11. जर्दी को फोर्क से फेंटें और कद्दूकस को चिकना कर लें और इससे जैम कर लें।
12. बेकिंग के लिए खाली भेजें। ओवन में, केक 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक पक जाएगा।

यदि आप पूरे पाई के प्रशंसक नहीं हैं, तो पाई बनाएं। यहाँ एक साधारण बेकिंग रेसिपी है। सामग्री:

• 700-800 ग्राम आटा;
• आधा लीटर दूध या केफिर;
• 8 ग्राम सूखा खमीर;
• आधा गिलास चीनी;
• 3 अंडे;
• मक्खन के एक पैकेट का पांचवां हिस्सा;
• संतरे का छिलका;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 250 ग्राम जाम।

खाना बनाना:

1. आटा, खमीर, चीनी और उत्साह मिलाएं।
2. फेंटे हुए अंडे और वनस्पति तेल के साथ गर्म दूध मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें।
4. आटा गूंथ कर गरम जगह पर उठने के लिये रख दीजिये.
5. आटे को टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक छोटे केक को बेल लें।
6. बीच में थोड़ा सा जैम लगाएं और किनारों को पिंच करें।
7. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उस पर पीसेस रख दें।
8. ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

विरोधियों के लिए समृद्ध पेस्ट्रीहम स्वादिष्ट कश पेश करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:

• 0.5 किलोग्राम पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम जाम।

खाना कैसे बनाएं:

1. घूमना तैयार आटाएक पतली परत में और इसे आयतों में काट लें।
2. पफ पेस्ट्री के आधे हिस्से पर जैम फैलाएं।
3. हम दूसरे आधे को कई स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं, उन्हें ऊपर उठाते हैं और उनके साथ भरने को कवर करते हैं, उन्हें दूसरी तरफ ठीक करते हैं।
4. तैयार पफ्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम इसे 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। जाम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

स्ट्रॉबेरी जैम से बनी शराब

मैं समझता हूं कि यह बहुत दूर है बेबी डिश. लेकिन आप इसके बारे में कैसे नहीं लिख सकते, क्योंकि वयस्कों के लिए यह एक वास्तविक उपचार है। जिस किसी ने भी कम से कम एक बार स्ट्रॉबेरी वाइन की कोशिश की है, वह इसकी सुगंध को कभी नहीं भूल पाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

1. किशमिश भिगोएँ।
2. बचे हुए पानी से जैम को घोलें।
3. सामग्री को मिलाएं और एक बोतल में डालें।
4. इसे रबर के दस्तानों से ढककर किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
5. जब ग्लव्स लुढ़कने लगे, तो वाइन तैयार है।
6. तरल को दूसरे कंटेनर में डालें।
7. तीन दिनों के बाद बोतलबंद।

यह थोड़ा मसालेदार, एम्बर रंग निकला एल्कोहल युक्त पेयजो आपके मेहमानों को पसंद आएगा।

तो, प्रिय पाठकों, अब आप स्ट्रॉबेरी सीजन के लिए तैयार हैं। हमने चर्चा की है कि स्ट्रॉबेरी जैम और इससे व्यंजन कैसे पकाने हैं। अपनी टिप्पणी छोड़ें या सामाजिक में अपने दोस्तों को लेख की सिफारिश करें। नेटवर्क।