स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी स्टू। स्वादिष्ट घर का बना स्टू. धीमी कुकर में सब्जी स्टू

सब्जी मुरब्बागर्मियों में, किसी भी रूप में, ठंडा और गर्म दोनों, बहुत अच्छा। वे तोरी, आलू और बैंगन के साथ एक स्टू तैयार करते हैं। और कोई अन्य सब्जियाँ। और यद्यपि यह एक सब्जी है, फिर भी इसे मांस के साथ भी तैयार किया जाता है।

अधिकतर सब्जियाँ फ्राइंग पैन में तली जाती हैं, लेकिन उन्हें ओवन में या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। मैंने बहुत समय पहले एक लेख लिखा था जिसमें तीन दिलचस्प व्यंजनऔर इसे कहा जाता है:- सब्जी स्टू। इसे अवश्य देखें, यह वास्तव में सुंदर, मौलिक और दिलचस्प है।

तोरी, बैंगन, आलू से घर पर तैयार सब्जी स्टू की रेसिपी

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें विभिन्न सामग्रीऔर अलग तरह से तैयार किया गया.

मेनू:

1. बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित सब्जी स्टू की विधि

सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी।
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी।
• प्याज - 3-4 सिर
• आलू - 600 ग्राम.
• मध्यम टमाटर - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 कप कसा हुआ टमाटर)
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• चीनी - 2 चम्मच.
• बैंगनी तुलसी का गुच्छा
• धनिया का गुच्छा
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. बैंगन को धोइये और दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लीजिये बड़े टुकड़े. एक गहरे कप में रखें. एक चम्मच नमक डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से रस निकल जाए और कड़वाहट दूर हो जाए। इसके बाद अच्छे से धो लें, निचोड़ लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. आलू को भी मोटा-मोटा काट लीजिये.

सब्जियों को एक ही आकार में काटने का प्रयास करें। खासतौर पर सलाद और स्टू के लिए। यह खाने में सुंदर भी है और सुविधाजनक भी।

3. प्याज को मोटा-मोटा काट लें. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।

4. मीठी मिर्च को धोइये, सुखाइये, कोर काट कर मोटा मोटा काट लीजिये. जब भी संभव हो मीठी मिर्च का प्रयोग करें। विभिन्न रंग, लाल, पीला, हरा। तब आपके पास एक सुंदर स्टू होगा।

5. टमाटर के लिए, डंठल के विपरीत तरफ एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं। हम उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, जिसके बाद आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और बिना जले उनके साथ काम करना जारी रखने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डाल सकते हैं, या बस उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। - अब छिलका उतारकर मोटा-मोटा काट लें.

6. लहसुन को छीलकर लहसुन की एक कली से कुचल लें।

चलिए सब्जियां तलना शुरू करते हैं

7. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए। - अच्छे से गर्म करें और आलू को पैन में डालें. तेज़ आंच पर लगभग पक जाने तक भूनें।

8. आलू को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

9. उसी तेल में बैंगन डालें. यदि आपने पहली बार थोड़ा तेल डाला है, तो अधिक डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे गर्म होने दें। 5-7 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. सब कुछ मिला लें.

जब आप पैन में कुछ डालते हैं, खासकर गर्म पैन में, तो उसे तुरंत हिलाना न भूलें।

10. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो डालें मिठी काली मिर्च. सभी चीजों को फिर से मिला लें. साथ ही आप जोड़ भी सकते हैं तेज मिर्चयदि आप चाहते हैं। हमने इसे नहीं जोड़ा.

11. इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें और आलू को पैन में वापस डाल दें। आधा लहसुन, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, आप लाल भी डाल सकते हैं। आइए डालते हैं टमाटर का पेस्टया पिसा हुआ टमाटर, या टमाटर का रस. स्लाइस ताजा टमाटर, चीनी।

12. आधा साग डालें।

13. आग को अधिकतम पर सेट करें। सभी चीजों को धीरे-धीरे और हल्के ढंग से मिलाएं। सब्जियों से दलिया न बनाएं. ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बचा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, उन्हें सब्जियों की सतह पर चिकना करें और चम्मच से हल्के से दबाएँ।

हम बिल्कुल भी पानी नहीं डालते. सभी सब्जियों को उनके ही रस में उबाला जाता है।

14. कुछ और मिनटों के लिए फिर से ढक दें।

15. फिर आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट से दो घंटे तक पकने दें। किसमें कितना धैर्य?

16. हमारा वेजिटेबल स्टू तैयार है.

पकवान को गर्म या गर्म परोसें, पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस सुंदरता को देखो. इसे खाना अफ़सोस की बात है, मैं देखना चाहता हूँ, लेकिन इससे निकलने वाली सुगंध को बर्दाश्त करना नामुमकिन है।

बॉन एपेतीत!

1. तोरी, टमाटर और गाजर के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• तोरी - 2 - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, करी
• लहसुन - 1 दांत.
• हरी प्याज, अजमोद.
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो तो सभी उत्पादों को धोएं, सुखाएं, साफ करें।

2. हमारे पास छोटी तोरियां हैं, उन्हें छिलके उतारे बिना, लगभग 0.5-0.8 सेमी मोटे बड़े टुकड़ों में काटें। आप उन्हें थोड़ा मोटा या थोड़ा पतला काट सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय कम या ज्यादा हो जाएगा। खैर, बहुत मोटे वाले सख्त हो सकते हैं।

3. तोरी में हल्का सा नमक डालें, मिलाएँ और अन्य सब्जियों पर काम करते समय खड़े रहने दें।

4. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

5. फ्राइंग पैन को अधिकतम आंच पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। तोरी को पैन में रखें और दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि तोरी हर तरफ से भूरे रंग की न हो जाए।

6. जब जुकिनी भुन जाए तो इसमें प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें. प्याज और तोरी में गाजर डालें। - जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो नमक डालें और थोड़ा सा करी छिड़कें. अगर आपको करी पसंद नहीं है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है.

7. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटरों को फ्राइंग पैन में डालें। अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें, हमारे पास तुलसी है, प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ, मिर्च का मिश्रण और मैं हमेशा जोड़ता हूं तेज मिर्च, लेकिन यह वैकल्पिक है.

8. ढक्कन बंद करें और सभी चीजों को 5-7 मिनट तक उबलने दें।

यदि आप चाहें, तो आप इस समय थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

9. बी तैयार सलादहम सभी कटी हुई सब्जियाँ भेजते हैं। हमारे यहाँ और है हरी प्याज, और अजमोद, और हरे पंखलहसुन। यदि लहसुन के पंख नहीं हैं, तो लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई साधारण लहसुन की एक या दो कलियाँ डालें।

10. अच्छी तरह मिलाएं और हमारा स्वादिष्ट वेजिटेबल स्टू तैयार है।

सब्जियों को ज्यादा न पकाएं. उन्हें दलिया नहीं बल्कि थोड़ा पनीर खाना चाहिए.

प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. तोरी, बैंगन और आलू के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी फोटो के साथ

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• तोरी - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. धुले हुए बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, मिलाएं और छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें और कड़वाहट इसके साथ निकल जाए।

2. हमने आलू को भी बड़े क्यूब्स में काट लिया है. हम आलू को अलग से पकाएंगे. पैन में थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, आलू डालें और लगभग पक जाने तक पकाएँ।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें, प्याज को नरम होने तक भूनें, और फिर कटा हुआ डालें बड़े टुकड़ों मेंमिठी काली मिर्च

4. 5-6 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

5. बैंगन से निकलने वाला गहरा तरल पदार्थ निकाल दें। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और प्याज और मिर्च के साथ पैन में डालते हैं।

6. सब कुछ मिला लें. लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन बंद करें और पकने तक 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. तोरी को अर्धवृत्त में पतला काट लें या यदि बड़ा हो तो चौथाई भाग में काट लें। और एक अलग फ्राई पैन में 5-6 मिनिट तक भून लीजिए. थोड़ा नमक अवश्य डालें।

8. टमाटरों को आड़े-तिरछे काट लें. 2-3 मिनिट तक उबलता पानी डालें. हम इसे बाहर निकालते हैं और त्वचा को हटा देते हैं।

9. टमाटरों को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर बैंगन में डालें। हम वहां तोरी भी भेजते हैं। टमाटर, काली मिर्च नमक, सब कुछ मिला लें।

10. आलू से पानी निकाल दीजिये, तैयार है उबले आलूसब्जियों में जोड़ें. वहां लहसुन भी निचोड़ लें. मिश्रण. ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सामान्य तौर पर, सब्जियों को तेज़ आंच पर तला जाता है, लेकिन जब उन्हें पकाया जाता है, तो हम आंच कम कर देते हैं।

तैयार सब्जी स्टू को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो स्टू के बारे में नहीं जानता हो। आख़िरकार, यह व्यंजन इतना आम है कि यह लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में पाया जाता है।

यह व्यंजन न केवल मांस से, बल्कि मशरूम, सब्जियों और मछली से भी तैयार किया जाता है। आप रेफ्रिजरेटर में रखी कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, और किसी भी स्थिति में स्टू स्वादिष्ट बनेगा।

रेसिपी सामग्री:

• काली मिर्च - 5 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• बैंगन और टमाटर - 3 पीसी प्रत्येक;
• तोरी;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

पाक इतिहास के अनुसार, स्टू का फ्रांस में पेटेंट कराया गया था। और सबसे आम प्रकार का व्यंजन "रैटटौइल" है। पकवान को अकेले या ठंडे व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मांस का नाश्ताया दम किया हुआ मांस.

रेसिपी सामग्री:

• मध्यम आकार के बैंगन - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी;
• बल्ब - 2 पीसी;
• खुली लहसुन - 3 लौंग;
• पके टमाटर - 3 पीसी;
• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - 3 पीसी;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल;
• सूखे मसाले (दौनी और अजवायन के फूल) - 1 चम्मच प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

पकवान का है फ़्रेंच व्यंजनऔर इसे "ब्रेटन स्टू" के नाम से जाना जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• बेकन - 250 ग्राम;
• ताजा मेमने का गूदा - 500 ग्राम;
• बल्ब - 5 पीसी;
• टमाटर - 5 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मूल काली मिर्च;
• स्वादिष्ट टहनियाँ - 2 पीसी;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• ताजा हरी सेम- 300 ग्राम;
• दूध सॉसेज - 6 पीसी।

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

तोरी और कीमा के साथ स्वादिष्ट सब्जी स्टू कैसे पकाएं

यह दिलचस्प है, लेकिन एक घटक के शामिल होने से, पकवान नए रंगों से चमक उठेगा और अधिक संतोषजनक हो जाएगा। पकवान की विशिष्टता यह है कि यदि आप शाकाहारी हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस प्रतिस्थापित किया जा सकता है मछली पट्टिकाऔर इससे स्वाद को किसी भी तरह का नुकसान नहीं होगा.

रेसिपी सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम;
• तोरी - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• गाजर - 2 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तलने के लिए तेल - 50 मिली;
• खट्टा क्रीम - 35 ग्राम;
• कोई भी कीमा - 300 ग्राम;
• हरियाली की कई टहनियाँ;
• यदि वांछित हो, तो खमेली-सुनेली मसाला जोड़ें;
• पिसी हुई काली मिर्च चुटकी भर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1 घंटे तक।

कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

1. अगर तोरई छोटी नहीं है तो छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। क्यूब्स में काटें;
2. तोरी के साथ भी ऐसा ही करें;
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें;
4. टमाटरों को कद्दूकस कर लें या उबाल लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें;
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज भूनें;
6. फिर गाजर डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 4 मिनट तक भूनें;
7. इसके बाद मिर्च, तोरी, टमाटर और तोरी डालें;
8. दूसरे पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें;
9. जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा हो जाए, इसे सब्जियों के साथ मिलाएं;
10. खट्टा क्रीम डालो;
11. बुझाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप 50 मिलीलीटर पानी डाल सकते हैं;
12. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं;
13. अंत से 10 मिनट पहले, लहसुन डालें, और अंत से 5 मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

ग्रीष्मकालीन, स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ नुस्खाएक अपरिहार्य रसोई इकाई की सहायता से स्टू तैयार करना। और सबसे सर्वोत्तम समयपकवान तैयार करने के लिए, इसे शरद ऋतु की शुरुआत माना जाता है, जब प्रकृति प्रचुर मात्रा में सब्जियों से प्रसन्न होती है।

रेसिपी सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी;
• आलू कंद - 3 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 100 जीआर;
• तोरी - 2 पीसी;
• सजावट के लिए हरियाली की कई शाखाएँ;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच।

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक:

असामान्य नुस्खा: उज़्बेक स्टू

उज़्बेक व्यंजन हमेशा से प्रसिद्ध रहे हैं हार्दिक व्यंजन, और गर्म जलवायु अनुमति देती है साल भरफलों और सब्जियों का आनंद लें. इस रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन तैयार करने के बाद, सुनिश्चित करें कि आपसे निश्चित रूप से और अधिक मांगा जाएगा।

रेसिपी सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• मसालेदार शिमला मिर्च- 3 पीसी;
• आलू - 4 पीसी;
• बल्ब - 4 पीसी;
• शलजम - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गाजर - 3 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• श्रीफल - 2 पीसी।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

1. कड़ाही को खाना पकाने के तेल से ढक दें। आधे सूअर के मांस को काटें और टुकड़ों को तली पर व्यवस्थित करें;
2. क्विंस सहित अन्य सभी सामग्रियों को बराबर क्यूब्स में काटें;
3. घटकों को परतों में रखा जाना चाहिए: कठोर से शुरू होकर सबसे नरम तक;
4. यदि चाहें तो नमक डालें और मसाले डालें;
5. सब्जियों के बीच गर्म मिर्च की फली चिपका दें;
6. बचे हुए मांस के टुकड़ों को आखिरी परत में रखें;
7. इस तरह कड़ाही पूरी तरह भर जाएगी. थोड़ा सा पानी डालें और 10 मिनट तक तेज आंच पर, अगले 20 मिनट तक मध्यम आंच पर और एक घंटे के बचे हुए चौथाई हिस्से को धीमी आंच पर पकाएं;
8. पकवान परोसने और कड़ाही में हिलाने से पहले, आपको काली मिर्च की फली निकालनी होगी।

1. यदि आप एक मिश्रित स्टू तैयार कर रहे हैं जिसमें सब्जियों के अलावा, मांस उत्पाद, फिर सभी सामग्रियों को बारीक काटना न भूलें, अलग-अलग व्यंजनों में भूनें और उसके बाद ही एक पैन में मिलाएं और उबाल लें। अत्यधिक व्यस्त गृहिणियों के लिए, एक और तरीका है: नुस्खा के सभी घटकों को एक साथ रखा जा सकता है, लेकिन सब्जियों को मोटा और मांस को बारीक काट लेना चाहिए;
2. तैयारी की सादगी के बावजूद, कई लोग एक सामान्य गलती करते हैं - वे सामग्री को उबालते हैं और परिणामस्वरूप, स्टू दलिया में बदल जाता है। ऐसी गलती को रोकने के लिए, एक सरल योजना याद रखें: पहले कड़ी सब्जियां जोड़ें और मांस सामग्री, और सबसे अंत में पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर जैसी कोमल सामग्री;
3. कोई व्यंजन बनाते समय, आप काटने की शैली बदल सकते हैं। हालाँकि, यदि आप आलू को क्यूब्स में काटते हैं, तो अन्य सभी सब्जियाँ उपयुक्त प्रकार की होनी चाहिए;
4. प्रौद्योगिकी के बारे में मत भूलना. आप सॉस या सूप नहीं बना रहे हैं, इसलिए आप बहुत अधिक तरल नहीं मिला सकते। के लिए भरपूर स्वादसब्जी या का उपयोग करने की सलाह दी जाती है मांस शोरबा. कुछ मामलों में, फ्रांसीसी उन्हें सफेद वाइन से बदल देते हैं।

याद रखें, असली सब्जी स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां दिखने और स्वाद दोनों में भिन्न होती हैं।

और वेजिटेबल स्टू की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

मांस के साथ सब्जी स्टू बनाना बहुत सरल है। मिश्रण विभिन्न सब्जियाँऔर मांस अद्भुत स्वाद देता है.

सूअर के मांस के साथ सब्जी स्टू

के लिए यह नुस्खाआप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी सामग्री चुन सकते हैं। पकवान हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होगा.

उत्पादों की सूची:

• सूअर का मांस - 0.4 किलो;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• एक प्याज;
• आलू - 4 पीसी ।;
• एक गाजर;
• एक शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• गोभी - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद और डिल के रूप में साग;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 150 मिली;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियाँ धोएं और छीलें: गाजर, तोरी और मिर्च। सभी चीजों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. पत्तागोभी से ऊपर की हरी पत्तियाँ हटा दें, पत्तागोभी के सिर से पत्तागोभी का वांछित भाग काट कर काट लें।
4. धुले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
5. सूअर के मांस के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. हम प्याज और मांस गरम करते हैं। 5 मिनट तक पकाएं, फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें।
7. बचे हुए तेल में तोरी और आलू को हल्का सा भून लीजिए, ऐसा करने से पहले उनमें नमक डालना न भूलें.
8. तलने के लिए अगले स्थान पर गाजर और शिमला मिर्च हैं। हम वही ऑपरेशन करते हैं. 3 मिनिट बाद सब्जियों में पत्तागोभी डाल दीजिए और टमाटर और पानी डालकर 10 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए.
9. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसकी सामग्री डालें। उबला हुआ पानी. आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी की परत सब्जियों और मांस की परत से 1 सेमी ऊपर हो।
10. मसाला, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
11. फिर साग को काट लें और डिश को 5-10 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर जाँच करें कि सब्जियाँ और मांस कितने नरम हो गए हैं।
12. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, पैन को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आप मुख्य डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

गोमांस के साथ कैसे पकाएं?

बीफ पोर्क जितना वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं, तो यह स्टू विकल्प आपके लिए है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 0.3 किलो;
• एक शिमला मिर्च;
• एक मध्यम आकार का बैंगन;
• टमाटर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक प्याज;
• मैरिनेड के लिए सोया सॉस;
• शहद - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक और कोई भी मसाला।

चरण दर चरण निर्देश:

1. सबसे पहले, आइए मांस का अचार बनाएं। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें, और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, केवल इसे अधिक बारीक काट लें। इन उत्पादों पर काली मिर्च छिड़कें, ऊपर से थोड़ी मात्रा डालें सोया सॉसऔर तरल शहद.
2. हम सब्जियों को संसाधित करते हैं, और आपको बैंगन से छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है। हमने उन सभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।
3. मैरीनेट किए हुए मांस को 3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूरा करें।
4. इसमें बैंगन और काली मिर्च डालें. सभी सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
5. 5 मिनिट बाद टमाटर को लहसुन के साथ काट लीजिये, मसाले और नमक डाल दीजिये.
6. अगले 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद बीफ और सब्जियों का स्वाद चखें और अगर वे नरम हैं तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू

आप यहां मिश्रण कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंकिसी भी अनुपात में मांस. इसके अलावा, हड्डियों को हटाने और मांस को काटने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप हमेशा तैयार कीमा खरीद सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किलो;
• एक गाजर;
• दो बैंगन;
• एक आलू;
• एक शिमला मिर्च;
• एक प्याज;
• लहसुन की कली;
• टमाटर सॉस- 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मसाले नमक.

मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं:

1. प्रसंस्कृत और कटे हुए बैंगन को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अन्य सब्जियाँ: आलू, गाजर, मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें, लहसुन और प्याज को पेस्ट में बदल लें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ प्याज और लहसुन को संसाधित करें।
3. कुछ मिनटों के बाद, इस मिश्रण में कीमा डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. वहां गाजर और काली मिर्च के टुकड़े डालें।
5. 3 मिनिट बाद बैंगन, आलू डालिये, पानी डालिये, मसाले और नमक डालिये, टमाटर सॉस डालिये. सभी चीजों को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
6. पकवान तैयार है.

सूअर की पसलियों से

सामग्री की सूची:

• पसलियां - 0.3 किलो;
• एक आलू;
• एक गाजर;
• एक छोटी तोरी;
• एक धनुष;
• दो टमाटर;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर की पसलियों को पहले धोया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काटकर फ्राइंग पैन के तल पर रखा जाना चाहिए।
2. इन्हें वनस्पति तेल में 15 मिनट तक भूनें।
3. पैन की सामग्री में गाजर के टुकड़े डालें।
4. हम वहां तोरी के टुकड़े भी भेजते हैं।
5. 10 मिनट बाद टमाटर और प्याज को काट कर मुख्य सामग्री में मिला दीजिये.
6. बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालें।
7. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद द्वारा पकवान की तैयारी की जाँच करें।

धीमी कुकर में मांस के साथ

एक चमत्कारिक सॉस पैन में, पहला व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आपको बस सब्ज़ियों को काटना है और उन्हें धीमी कुकर में डालना है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस - 1/2 किलो;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1/2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं:

1. गोमांस के मांस को धोया जाना चाहिए और उसमें से फिल्म और अतिरिक्त नसों को हटा दिया जाना चाहिए। मांस को टुकड़ों में काट लें.
2. उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, तेल डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें।
3. सभी सब्जियों को संसाधित, छीलकर और चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. गाजर और प्याज आधे छल्ले के आकार में होने चाहिए.
5. जब मल्टीकुकर समाप्त हो जाए, तो कटोरे की दीवारों से झाग हटा दें, और मांस में गाजर और प्याज डालें। स्मार्ट चालू करें रसोई उपकरणअगले 10 मिनट के लिए उसी मोड में।
6. उसके बाद हम इसे फर्श पर बिछा देते हैं तैयार उत्पादबाकी कटी हुई सब्जियाँ, साथ ही बारीक कटा हुआ लहसुन।
7. इच्छानुसार नमक और मसाले डालें, पानी डालें और "स्टू" मोड चालू करें। समय - 1 घंटा.
8. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, आप डिश को सलाद, अजमोद या हरे प्याज से सजा सकते हैं।

डिश को ओवन में बेक करें

ओवन में स्टू को मांस के बिना पकाया जा सकता है, क्योंकि पकी हुई सब्जियां आपको इस उत्पाद की कमी महसूस नहीं कराएंगी।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• बैंगन - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• दो मिर्च;
• एक प्याज;
• हरा;
• जैतून का तेल - 70 मिली।

चरण दर चरण निर्देश:

1. सभी सब्जियों के छिलके हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। इसे दूर करने के लिए ऐसा किया जाता है कड़वा स्वाद. आधा घंटा बीत जाने के बाद सारा नमक पानी से धो लें और फिर बैंगन को जैतून के तेल में भिगो दें. अन्यथा पकाने के बाद वे बहुत शुष्क हो जायेंगे।
3. सभी गोलों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मसाले छिड़कें।
4. सब्जियों के ऊपर थोड़ा पानी और तेल डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 50 मिनट तक पकाएं.

मुर्गे के साथ

मुर्गे का मांस कम वसायुक्त होता है। स्टू से सब्जियों के संयोजन में आपको एक नाजुक आहार व्यंजन मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लेग - 3 पीसी ।;
• मध्यम तोरी;
• छह आलू;
• तीन टमाटर;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• गोभी का आधा कांटा;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैरों से मांस को हड्डियों से हटा दें, टुकड़ों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. छिला हुआ प्याज आधे छल्ले के आकार का होना चाहिए और गाजर को कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए।
3. तोरी, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.
5. सब्जियों को खाना पकाने वाले बर्तन के तल पर रखें। यह एक सॉस पैन हो सकता है उच्च फ्राइंग पैनया कड़ाही.
6. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. पैन में खट्टा क्रीम और नमक डालें।
8. शक्ति कम करो गैस - चूल्हाऔर खाना नरम होने तक पकाएं.

बर्तनों में खाना पकाने की विधि

बर्तनों में खाना हमेशा अधिक कोमल और स्वाद से भरपूर बनता है। हालाँकि, इस रेसिपी में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन इस वन-पॉट स्टू को बनाने पर आपको पछतावा नहीं होगा।

उत्पादों की सूची:

• सूअर का मांस - 0.6 किलो;
• छह आलू कंद;
• तीन टमाटर;
• एक मध्यम तोरी;
• लहसुन का एक सिर;
• एक प्याज;
• मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ सॉस;
• लॉरेल;
• वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस के छोटे क्यूब्स रखें।
2. प्याज के छल्ले भी वहां जाएंगे.
3. तैयार सामग्री में नमक डालें और काली मिर्च डालें।
4. आधे पके हुए सूअर के मांस को बर्तन के तले में रखें।
5. ऊपर आलू के टुकड़े रखें.
6. अगली परत तोरी वर्ग होगी।
7. अगला - बारीक कटा हुआ लहसुन, फिर टमाटर के आधे छल्ले, ऊपर से मेयोनेज़। अंतिम राग मसाले, नमक और होगा बे पत्तीप्रत्येक बर्तन में.
8. इन्हें 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डालने से पहले पानी डालना न भूलें। लगभग एक घंटे तक पकाएं.

तवा - पारंपरिक अर्मेनियाई स्टू

इस असामान्य व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• दो बैंगन;
• दस आलू कंद;
• दो टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• एक प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए सबसे पहले बैंगन से शुरुआत करें। उन्हें साफ करने की जरूरत है, टुकड़ों को नमक में डुबोया जाना चाहिए और आधे घंटे के बाद पानी से धो देना चाहिए।
2. हम प्याज से छल्ले बनाते हैं।
3. टमाटर और आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में गोमांस के टुकड़ों को तेल में भूनें।
5. फिर हम इसे परतों में बिछाते हैं: आलू, टमाटर, प्याज के छल्ले, बैंगन। परतों के बीच में नमक और मसाले होने चाहिए.
6. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें और स्टू में डालें।
7. सभी चीजों को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक सामग्री नरम न हो जाए।

आवश्यक उत्पाद:

• किसी भी प्रकार का मांस - 0.4 किलो;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• तीन टमाटर;
• चार आलू;
• सफ़ेद पत्तागोभी का आधा कांटा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में या मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में रखें, इसमें तेल डालें और गैस चालू करें।
2. प्याज और गाजर को प्रोसेस करें पारंपरिक तरीकाऔर पकाते हुए मांस में डालें।
3. पत्तागोभी को काट लीजिये, आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. सभी चीजों को फ्राइंग पैन में रखें.
4. कटोरे में थोड़ा पानी डालें और उबालना शुरू करें।
5. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आप टमाटर, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं।

मांस, तोरी और बैंगन के साथ

स्टू के इस संस्करण को साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: पास्ता, मसले हुए आलू या मैकरोनी।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस या सूअर का मांस - 1 किलो;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• तोरी;
• दो बैंगन;
• पाँच टमाटर;
• मीठी बेल मिर्च;
• दो गाजर;
• एक प्याज;
• तेज मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। यदि उनका स्वाद कड़वा है, तो आप उपरोक्त विधि का उपयोग करके इससे छुटकारा पा सकते हैं।
2. चौथाई टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर रखें।
3. मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में पानी की एक परत के नीचे तब तक उबालें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।
4. - इसके बाद तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
5. मांस में प्याज के छल्ले और मसाले डालना न भूलें।
6. गाजर की छड़ें डालें और पैन की सामग्री को भूनना जारी रखें।
7. शीर्ष पर परतें रखें: तोरी, बैंगन, मिर्च, टमाटर, लहसुन।
8. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, डालें मक्खनऊपर।
9. मध्यम आंच पर, पूरे मिश्रण को उबाल लें। फिर न्यूनतम आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

सबका दिन शुभ हो!

गर्म मौसम खुला है, गर्मी आ गई है, हुर्रे! इसका मतलब है कि हम जल्द ही सब्जियों की कटाई के साथ-साथ खाना बनाना, तैयारी करना आदि भी शुरू कर देंगे। और, हमेशा की तरह, हम मेज पर अपने प्रसन्न परिवार को प्रसन्न करेंगे, उदाहरण के लिए उनके लिए सब्जी स्टू तैयार करके। आइए केवल सर्वोत्तम, सबसे स्वादिष्ट और पर विचार करें सरल व्यंजन. मुझे लगता है कि आपको कोई आपत्ति नहीं है)))।

यह एक दिव्य व्यंजन है जिसमें वे अंतर्विरोध कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद, और मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को सटीक अनुपात में नहीं, बल्कि आंखों से लिया जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं, आप इसे रैटटौइल के रूप में छुट्टियों के लिए भी बना सकते हैं।

सहमत हूँ, सब कुछ लेने और जोड़ने से आसान कुछ भी नहीं है ताज़ी सब्जियांएक पूरे में, आपको बस इसे सही ढंग से करने की ज़रूरत है और कुछ भी भ्रमित नहीं करना है। लेकिन यदि आप कीमा या मांस मिलाते हैं तो और भी अधिक संतोषजनक विकल्प हैं। लेकिन आप तोरी या बैंगन के बिना कुछ नहीं कर सकते; कुछ लोग आलू या पत्तागोभी के बिना इस व्यंजन को स्वीकार नहीं करते हैं। एक पर पाककला ब्लॉग http://bitbat.ru/ovshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html मुझे विकल्प वास्तव में पसंद आया दम किया हुआ बैंगनमेरा सुझाव है कि आप स्वयं को सब्जियों से परिचित कर लें।

इसके अलावा, प्रक्रिया स्वयं, या बल्कि जिस स्थान पर आप पकाएंगे, वह पूरी तरह से अलग हो सकती है, उदाहरण के लिए, आप इसे ओवन में पका सकते हैं, या आप इस उद्देश्य के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करेंगे और सब्जियां पूरी तरह से पक जाएंगी। या सुपर त्वरित विकल्पखाना पकाना - एक चमत्कारिक उपकरण में जिसे मल्टीकुकर कहा जाता है।

वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का चयन करते हैं, यह आपको गर्मियों का एक टुकड़ा देगा, और यह एक सर्विंग प्लेट पर उज्ज्वल और काफी सुंदर भी दिखेगा जो निश्चित रूप से आपकी उंगलियां चाटेगा। और यदि आपने अपने जीवन में कभी स्टू नहीं पकाया है, तो आप इस नए उत्पाद से अपने प्रियजनों को बार-बार खुश करना चाहेंगे।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन सब्जियाँ मेरी पसंदीदा साइड डिश हैं। बेशक, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आपको इस व्यंजन में सूअर का मांस (कंधे) या गोमांस जोड़ना होगा। यदि आप ऐसा नहीं करती हैं, तो यह उतना संतोषजनक नहीं होगा और आपके पति इसकी सराहना नहीं करेंगे। हाँ, और मेरे छोटे आदमी। वास्तव में, मुझे इसमें कुछ भी गलत नहीं दिखता, इसके अलावा, शोरबा इतना समृद्ध हो जाता है और कुछ हद तक सूप की याद भी दिलाता है, इसलिए कभी-कभी मैं इस विलासिता को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बनाता हूं।

मैं सब्जी स्टू को अजमोद से सजाता हूं और कुछ बारीक कटा हुआ डिल जोड़ता हूं। यह आपकी भूख को और भी अधिक बढ़ाने के लिए है। हालाँकि... वैसे भी यह हमेशा पर्याप्त से अधिक होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. छिले हुए सफेद प्याज के सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। और कम आँसू लाने के लिए, याद रखें, सिर को 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर इसे बाहर निकालें और कार्य करें।

2. मांस को केवल ठंडा ही लें, या पहले से डीफ़्रॉस्ट करके, क्यूब्स के समान टुकड़ों में काट लें। ताकि यह जल्दी पक जाए और नरम व मुलायम हो जाए।

फिर टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। ओह, गंध सुगंधित है.

3. इस बीच, जब सूअर का मांस भुन रहा हो, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च का कोर और डंठल हटा दीजिये. इसे मनमाने आकार में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

जब मांस अपना सारा रस निकाल दे, तो पहले डालें प्याज, हिलाना। प्याज के नरम होने और अपना तरल निकलने तक नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन के नीचे सबसे कम आंच पर भूनें, 5 मिनट से भी कम समय बीत चुका है, प्याज पारदर्शी हो गया है, इसलिए गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। तलने का समय फिर से लगभग 5 मिनट है।

4. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए. सभी टुकड़े समान आकार के होने चाहिए.

5. और जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, मीठी बेल मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें और हिलाएं। ढक्कन से ढककर 4 मिनिट तक भूनिये.

6. तोरी को भी आलू की तरह चौकोर आकार के प्लास्टिक में काट लें। अगर आपको कोई सब्जी बहुत पुरानी मिले तो उसका छिलका काट लें और बीज निकाल दें। लेकिन युवा "प्रदर्शनी" लेना बेहतर है।

7. आलू और तोरी को एक साथ एक फ्राइंग पैन में रखना होगा, लेकिन यह इस तरह किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आलू को पूरी सतह पर फैलाएं, और फिर तोरी, यानी, इसे शीर्ष पर रखना चाहिए ताकि यह रस छोड़ दे और नीचे की अन्य सभी सब्जियों को संतृप्त कर दे। अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

8. इस बीच, टमाटरों को काटना जारी रखें। आप त्वचा को हटा सकते हैं, ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और यह आसानी से निकल जाएगा। आपको इसे हटाना नहीं है, आप खुद तय करें, अगर टमाटर छोटे हैं तो आपको उनमें छिलका भी महसूस नहीं होगा, वह मुलायम होंगे।

9. खैर, कुछ देर बाद इन्हें पैन में रख दीजिए. सीज़न करें और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।

10. सुंदरता और सुगंध के लिए सबसे आखिर में साग डालें, तेज चाकू से बारीक काट लें। हिलाना। ढक्कन से ढककर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्टू को चखकर देखें कि यह पक गया है या नहीं, स्टोव बंद कर दें।

11. और इसलिए, एक बड़ा चम्मच लें और चखें। देखो कितनी ग्रेवी है, बढ़िया। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आखिरी 10 मिनट के दौरान ढक्कन खोलें और सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। ग्रीष्म-शरद ऋतु का यह व्यंजन आपको और आपके परिवार को अपनी सुगंध और सुंदरता से प्रसन्न करेगा।

दोस्त ऐसे ही लगते हैं नियमित उत्पाद, और वे कितने खूबसूरत दिखते हैं, क्या आप सहमत नहीं हैं? बॉन एपेतीत!

तोरी और पत्तागोभी के साथ स्टू - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

खैर, हमने इस व्यंजन को मांस के साथ तैयार किया है, लेकिन हम चिकन का उपयोग भी कर सकते थे, लेकिन इसके बारे में थोड़ी देर बाद। अब चलो साथ करते हैं सफेद बन्द गोभी. बहुत से लोग बस उसकी पूजा करते हैं, और ठीक ही है, उसे मत भूलिए।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह पहली बार था जब मैंने इसे इस तरह से पकाया था, लेकिन मुझे यह पसंद आया और मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप भी इसे आज़माएँ। इस स्वादिष्टता का रहस्य है मूल चटनी, आप इस बात से सहमत होंगे कि वे इसे हर जगह नहीं जोड़ते हैं। यह रस और एक निश्चित सुगंध देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रंग काफी लाल और सुरुचिपूर्ण होगा। सामान्य तौर पर, आप जल्द ही अपने लिए सब कुछ देखेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा आलू - 4 पीसी।
• पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा सिर
• टमाटर - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च
• अजमोद या डिल - एक गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 3.5 बड़े चम्मच

चरण:

1. इसके लिए पाक कृतिकेवल सबसे पकी और ताज़ी सब्जियाँ चुनें। आख़िरकार, अंतिम परिणाम उन पर निर्भर करेगा। अन्य सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की तरह, तोरी को भी बहते पानी में धोना चाहिए। और फिर इसे छोटा न करें, एक रसोई का चाकू लें और इसे आधे छल्ले में काट लें, अगर तोरी बड़ी है, तो आप इसे क्यूब्स में या किसी अन्य तरीके से काट सकते हैं।

छिली हुई गाजरों को एक ही आकार में काट लीजिए, इन्हें काटने की जरूरत नहीं है.

2. पत्तागोभी को या तो चाकू से काटें या सब्जी स्लाइसर का उपयोग करें। यह इसे और भी तेज़ और अधिक सुंदर बनाता है।

3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें सूरजमुखी का तेलऔर तोरी और गाजर के टुकड़े डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करके लगभग 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बेशक गोभी के पत्तास्ट्रिप्स, हिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इस बीच, टमाटर का रस बनाएं, पेस्ट को पतला कर लें ठंडा पानी, आपको लगभग 1 कप की आवश्यकता होगी।

6. इस सॉस को साइड डिश में डालें और फिर से तब तक भूनें जब तक कि लगभग सारी नमी वाष्पित न हो जाए और आलू और पत्तागोभी खाने के लिए तैयार न हो जाएं। आलू के प्रकार के आधार पर इसमें आमतौर पर 30 मिनट लगते हैं।

सबसे अंत में, परोसने से लगभग पहले, फ्राइंग पैन में लहसुन डालें, इसे प्रेस से गुजारें या चाकू से काफी बारीक काट लें।

यह बहुत खूबसूरत और प्यारा लग रहा है, मैं इसे पहले ही आज़माना चाहता हूं। तो आप किसका इंतजार कर रहे हैं, अब समय आ गया है कि आप अपना चम्मच और प्लेट उठा लें। गर्म या गुनगुना खाएं। हालाँकि ठंडा होने पर भी, ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट होता है, खासकर तब जब आपके पास इसे आज़माने के लिए कोई हो। शुभ खोज, सज्जनों!

सब्जियों और चिकन से स्टू बनाने की वीडियो रेसिपी

अब मैं इस साल की एक और सनसनीखेज कृति पेश कर रहा हूं, और पिछले साल भी यह लोकप्रिय थी, आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है। तो फिर ये वीडियो देखिए सबकुछ साफ हो जाएगा. मुझे लगता है कि आप में से अधिकांश निश्चित रूप से खुश होंगे, क्योंकि लगभग सभी को चिकन मांस पसंद है, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं और मेरा दल लगभग हमेशा इसे चुनते हैं; इसमें कैलोरी भी इतनी अधिक नहीं होती और इसे आहार संबंधी माना जाता है। बेशक, आप इस व्यंजन को संशोधित कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग।

सबसे सरल रेसिपी के अनुसार सॉस पैन में सब्जी स्टू कैसे पकाएं

हर कोई हमेशा ऐसे विकल्पों की तलाश में रहता है, क्योंकि हम हमेशा कहीं न कहीं पहुंचने की जल्दी में रहते हैं, खासकर अगर हम काम भी कर रहे हों। जब तक आप घर पहुंचते हैं, आप खाना चाहते हैं और फिर ऐसी रेसिपी आपके काम आ सकती है, जो हर किसी को जरूर पसंद आएगी।

इसे अपने गुल्लक में ले जाएं या उसमें लिख लें रसोई की किताबताकि हार न हो. आख़िरकार, यह बहुत अच्छी बात है अगर, हर चीज़ के अलावा, आप कोई साइड डिश तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए या

सिद्धांत रूप में, आप सब्जी स्टू के हिस्से के रूप में घर पर मौजूद किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इसका आनंद लें।

और साथ ही, यदि आपके पास एक मल्टीकुकर है, तो आप इसमें सभी सामग्री डाल सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो इसके लिए एक नियमित सॉस पैन का उपयोग करें, यह मुख्य रूप से रसोई में हमारा सहायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक काली मिर्च

चरण:

1. सभी सामग्री को काटकर खाना बनाना शुरू करें। प्याज को बारीक काट लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या स्लाइस में काट लें। सबसे पहले गाजर और वनस्पति तेल को एक-एक करके पैन में डालें और कुछ मिनट तक भूनें। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और चलाएं. परिणाम एक अच्छा संयोजन होगा, जैसे कि आप रोस्ट बना रहे हों।

3. शिमला मिर्च को काट लें और बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें, हिलाएं। लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

4. जो कुछ बचा है वह पके हुए को आधा छल्ले में काटना है और रसदार टमाटर. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

5. ढक्कन बंद करके हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच मध्यम होनी चाहिए, कभी भी तेज़ नहीं, नहीं तो सब कुछ तल जाएगा।

6. खैर अब एक कलछी लें और कपों में डालें। ओह, कितनी सुगंधित, स्वादिष्ट और ऐसी चीज़ अच्छी लगेगी और यहाँ तक कि उसके साथ भी

तोरी और बैंगन को ओवन में भूनें

आइए अब सबसे स्वास्थ्यप्रद और आसान खाना पकाने के विकल्प पर नजर डालें - ओवन में। एक विचार के लिए यह कैसा है? हां, अगर बाहर बहुत गर्मी है और तापमान 40 डिग्री है तो ऐसा करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन ठंडे दिन भी होते हैं, या यह पहले से ही शरद ऋतु है।

इसलिए, बस मामले में, मैं एक और छोटा और अनोखा पाक चमत्कार साझा कर रहा हूं। साथ ही यह बहुत अच्छा बन जाता है उपस्थितिफ़ोटो देखने के बाद आप स्पष्ट रूप से ऐसा करना चाहेंगे। बढ़िया और सुंदर प्रस्तुतिकभी किसी को उदासीन नहीं छोड़ता. और यह जादुई गंध आपको पागल कर देगी और हर किसी को तुरंत आकर इस व्यंजन को आज़माने के लिए प्रेरित करेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• तोरी - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• सब्जियों के लिए अजवायन या सूखी जड़ी-बूटियाँ

चरण:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें और फिर तौलिए से पोंछकर सुखा लें। जैसा कि नीचे चित्र में दिखाया गया है, काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। निःसंदेह, आप इसे और अधिक बारीक काट सकते हैं, फिर स्वयं निर्णय लें।

2. तोरी और बैंगन को भी बहुत बारीक नहीं काटा जाता है, लेकिन फिर भी आप इसे अपने विवेक से अलग तरीके से कर सकते हैं।

3. बैंगन में जैतून का तेल डालें और हाथ से हिलाएं और फिर बेकिंग शीट पर रखें। इसके बाद तोरी, लाल या पीली शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च डालें और अजवायन को कुचल दें। पानी जैतून का तेलऔर शीट पर मिला दीजिये.

4. ओवन में रखें, इसे 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

5. एक बार और, लगभग 10 मिनट के बाद, आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं और एक स्पैटुला के साथ हिला सकते हैं। यह मिश्रण बहुत बढ़िया, मंत्रमुग्ध कर देने वाला निकला।

दिन की सर्वश्रेष्ठ टिप! सब कुछ ठंडा होने के बाद आप कई सर्विंग्स को फ्रीज कर सकते हैं, और फिर आवश्यकतानुसार डीफ़्रॉस्ट करके माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं। और बस कुछ ही मिनटों में यह हो जाएगा दोपहर का खाना तैयारया रात का खाना.

यह उत्कृष्ट कृति है इतालवी व्यंजन, ठीक है, हमें कोई आपत्ति नहीं है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! बोन एपीटिट, दोस्तों!

धीमी कुकर में स्टू बनाने की विधि

क्या आप जानते हैं कि कई रूसी सौते और स्टू को एक ऐसा व्यंजन मानने के आदी हैं जो हमें फ्रांसीसी से विरासत में मिला है। दुर्भाग्य से, हम इसे जितनी बार चाहें उतनी बार पकाने का जोखिम नहीं उठा सकते। आमतौर पर यह गर्मी के दिन, क्योंकि सर्दियों में आप सभी आवश्यक घटक प्राप्त नहीं कर पाएंगे, लेकिन मैं चाहूंगा। तो अब सभी सब्जियां लें और जादू करें और हर बार स्टू बिल्कुल अलग बनेगा।

क्या आप जानते हैं? लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप हर बार प्रवेश कर सकते हैं अलग-अलग मात्रासामग्री, यहां कोई विशेष रूप से सटीक निर्देश नहीं हैं और नई विविधताएं मिलती हैं जो स्वाद में दिलचस्प नोट्स देगी।

लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, कई लोग क्लासिक्स का पीछा कर रहे हैं, आइए उनसे पीछे न रहें और बिल्कुल वैसा ही करें पारंपरिक संस्करण, लेकिन सॉस पैन या फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में। आख़िरकार, यह हमारे जीवन को सरल बनाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान और भी बेहतर हो जाता है, क्योंकि इसमें सब्जियों को बड़े दबाव में पकाया और उबाला जाता है। यह रूसी स्टोव में दादी की तरह निकलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• प्याज का सिर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• पत्तागोभी — — 250-300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद

चरण:

1. सबसे बुनियादी से शुरू करें, गोभी को स्ट्रिप्स, स्लाइस में काटें, और फिर तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काटें। मैं शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूँ।

दिलचस्प! यदि आपको बैंगन में एक निश्चित कड़वाहट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें नमक के पानी में भिगो सकते हैं या बस उनका नीला छिलका हटा सकते हैं। बढ़िया, लेकिन यह काम करता है।

2. अच्छे से धोए हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, लेकिन छिलका निकालना जरूरी नहीं है. मल्टी-रिमोट बाउल में रखें)।

टमाटर के ऊपर बैंगन और तोरी की अगली परत रखें। फिर प्याज (क्यूब्स में कटा हुआ), शिमला मिर्च और पत्तागोभी।

बड़े छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। और इसे यहां भी डाल दें, आप इसे प्याज के साथ भी डाल सकते हैं.

3. नरम पैकेजिंग से मेयोनेज़ डालें या निचोड़ें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और उपयुक्त मोड का चयन करें, रेडमंड या पोलारिस पर यह "बुझाने" वाला है, समय - 45 मिनट।

आलू और तोरी के साथ सब्जी स्टू

और यहां एक और विनम्रता है, इसे नजरअंदाज न करें। आख़िरकार, प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक किसी न किसी तरह से भिन्न है। ऐसा लगता है कि जिस तरह से हमने सामग्री को काटा उससे अंतिम व्यंजन का स्वाद बदल गया। यह खाना पकाने का जादू है, हाहाहा।

केवल वास्तविक शेफ और गृहिणियां ही जानती हैं कि किसी भी व्यंजन का रहस्य वह मनोदशा और दृष्टिकोण है जिसमें आप इसे बनाते हैं। तो मुस्कुराइए और काम पर लग जाइए। और यह निर्देश इसमें मदद करेगा। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा या नौसिखिया भी इसे समझ सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 3 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• करी - चुटकी
• अजमोद - एक गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• पीली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल

चरण:

1. काम के लिए सभी सामग्री तैयार करें, उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काट लें।

2. फिर एक फ्राइंग पैन में रखें, इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए आलू को भूनें। इसके बाद गाजर, मिर्च और प्याज डालें। हिलाएँ और थोड़ा सा नमक डालें। यदि आपको लगे कि यह सूखा है तो आप इसमें वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं, ताकि कुछ भी न जले। पक जाने तक भूनें.

3. सब्जियों में तोरी डालें, वे जल्दी पक जाती हैं, लगभग 5-7 मिनट में, और टमाटर डालें। यदि आपको काली मिर्च या काली मिर्च पसंद है तो इसे डालें। ढककर और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और करी डालें।

4. यह सब जादू-टोना है, लेकिन जिस तरह यह दिखता है वह बहुत शानदार है। पार्सले से सजाएं. बढ़िया, इसे आज़माएं. यह बहुत अच्छा, बहुत चमकीला और बेहद सुंदर दिखता है। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ मशरूम स्टू

सच कहूँ तो मैं इस पोस्ट को लिखने ही वाला था कि तभी मुझे याद आया कि मशरूम के साथ भी एक विकल्प मौजूद था। आख़िरकार, बहुत से लोग इस विनम्रता को पसंद करते हैं और मैं कोई अपवाद नहीं हूँ। इस वीडियो के स्वामी के साथ देखें और सीखें।

यहां का गुप्त घटक खट्टा क्रीम है, किसने सोचा होगा, लेकिन यह वह है जो कुछ उत्साह और तीखापन जोड़ता है। और अगर आपको यह पसंद नहीं है तो इसकी जगह टमाटर सॉस (केचप) डाल दीजिये.

खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए कोई मांस नहीं डाला जाता है, बल्कि इसके बजाय शैंपेनोन या उन मशरूम का उपयोग करें जो आपके पास हैं। इन्हें ताजा ही लें, अचार वाला नहीं।

बस इतना ही दोस्तों! यह आज के लिए नोट है. मुझे उम्मीद है कि आपको विकल्प पसंद आए होंगे और आप आज सब्जियों से कुछ स्वादिष्ट जरूर बनाएंगे। अगले अंकों में मिलते हैं.

सब्जी स्टू परोस सकते हैं बढ़िया साइड डिश. यह सभी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है और मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सब्जी मुरब्बा:

तैयार करने के लिए, आपको शिमला मिर्च, प्याज और बैंगन समान मात्रा में (प्रत्येक 2-3 टुकड़े) लेने होंगे। आलू छीलें, मिर्च से बीज हटा दें, बैंगन धो लें और सूखे सिरे काट लें। फिर छिले हुए प्याज सहित सभी सामग्री को समान आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इसमें कुछ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर के पेस्ट के चम्मच. नमक, मिलाएँ और पानी डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो स्टू तैयार है. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें कुछ काली मिर्च डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में चुकंदर के साथ:

सामग्री: 3 गाजर, 2 चुकंदर, प्याज, 5-6 पीसी। आलू, 200 ग्राम. ताजी पत्तागोभी, नमक और जड़ी-बूटियाँ। चुकंदर को छोटे, पतले छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है और तला जाता है वनस्पति तेल. प्याज को पतले आधे छल्ले में, गाजर और आलू को छोटे स्लाइस में काटा जाता है। पत्तागोभी को काट लिया जाता है, सभी सब्जियों को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, पानी से भरा जाता है और मिलाया जाता है। ओवन को 180 पर प्रीहीट करें और उसमें स्टू को 60 मिनट के लिए रख दें। तैयार पकवानताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अगली सब्जी बहुत ही सरल है. सारी तैयारी में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आपको आवश्यकता होगी: 3 युवा, छोटी तोरी, 3 बैंगन, हरी प्याज, डिल, 6 पीसी। स्वाद के लिए टमाटर, काली मिर्च और मसाले। तोरी, टमाटर और बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। सब्जियों को पैन में डाला जाता है, प्याज और डिल के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा सा तेल डाला जाता है। सब कुछ नमकीन है, मिश्रित है और सब्जियों को ढकने के लिए पानी से भर दिया गया है। आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा अपना पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच कम कर दें, स्टू को ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक उबलने दें।

गोभी के साथ सब्जी स्टू:

तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 300 जीआर। पत्तागोभी, 2 छोटी तोरई, 1 मीठी मिर्च और एक गाजर, दो छोटे टमाटर, लहसुन की कुछ कलियाँ। तोरी, गाजर और मिर्च को क्यूब्स में काटा जाता है, गोभी को छोटे वर्गों में काटा जाता है। सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, लहसुन डालें, मिलाएँ और पानी डालें। 1/2 कप पानी में तेज़ पत्ता, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं - लगभग 40 मिनट।

मसालों के साथ सुगंधित सब्जी स्टू:

आपको 2 छोटी तोरी, मीठी मिर्च और बैंगन, तीन टमाटर, 1 गाजर और 1 प्याज, लहसुन, एक बड़ा चम्मच वोदका और करी मसाला, तारगोन और अदरक लेने की जरूरत है।

सब्जियों को छीलकर धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और कागज़ के तौलिये से पोंछा जाता है। प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. 5 मिनट के बाद, इसमें तोरी, बैंगन और गाजर डालें, और कुछ मिनटों के बाद - टमाटर। जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग सवा घंटे तक उबलने दें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पास्ता, वोदका, 0.5 चम्मच करी और एक चुटकी तारगोन डालें। नमक स्वाद अनुसार।

आलू के साथ सब्जी स्टू:

आपको आवश्यकता होगी: आलू - 6 पीसी।, दो शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन, बड़ा प्याज और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है। बैंगन - हलकों में, जिन्हें बाद में 4 भागों में विभाजित किया जाता है। गाजर को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस, और मिर्च और प्याज को चौड़े आधे छल्ले में काटा जाता है। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है या बारीक काट लिया जाता है। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, एक गिलास पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और एक घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें। स्टू को जलने से बचाने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।